餐飲消費范文10篇

為貫徹落實全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，實現衛生部提出的“4個100%和1個5%”專項整治工作目標，根據《市衛生局關于開展全市餐飲消費安全專項整治工作的通知》精神和《市餐飲消費安全專項整治實施方案》要求，我市采取多項措施，克服困難，逐條梳理，抓住重點，扎實推進，自九月份以來餐飲消費安全專項整治工作取得明顯成效。現將工作開展情況匯報如下：

一、基本情況

自今年月我市開展這項工作以來，餐飲消費安全專項整治取得了初步成效。據統計我市衛生監督部門共出動執法人員276人次，車輛168輛次，檢查1222家次。查處違法行為13起，罰沒款金額1.76萬元，取締無證單位21家，整治重點區域5個。目前，共有餐飲單位277家，取得有效衛生許可證的有272家，持證率達8.1%;達到食品衛生量化分級管理c級的有261家，量化實施率達5.6%；建立臺帳、原料進貨索證制度的有272家，建立率達100%。

二、主要做法

（一）加強領導，落實責任

為開展好餐飲消費安全專項整治工作，確保整治目標按期完成，并收到實效，我市成立了專項整治工作領導小組，制定并印發了《市餐飲業消費安全專項整治實施方案》，市衛生監督所還制定了責任包干方案，定人、定責、定時間和定區域，進一步明確專項整治的任務和目標，明確階段性達標單位、時限進度及責任人。明確要求執法人員堅持以科學發展觀為指導，本著“標本兼治、著力治本、突出重點、帶動全面”的工作方針，積極主動開展專項檢查，并認真履行職責，使衛生監管到邊、到底，不留空白點。

為了進一步提高我縣餐飲消費安全管理水平，推動餐飲業持續健康發展，我們對我縣餐飲業消費安全現狀進行了調查分析，主要是尋找存在的問題，分析討論影響餐飲消費安全的因素，從而實施有效地監督管理，保障我縣餐飲消費安全，保障人民群眾身體健康。

為促進我縣經濟又好又快發展，實現餐飲健康發展和食品安全雙贏，急需了解、掌握影響我縣餐飲業消費安全的因素，及時研究對策并加以解決，以進一步推動餐飲業發展。通過調查及日常監督中發現的問題，和與外地先進管理方法相比，我們也發現了目前餐飲業中存在的一些不容忽視、急待解決的問題，對影響因素進行分析，并提出解決對策。

一、餐飲衛生安全存在的主要問題

（一）、基礎設施、衛生設施不足

1、房屋面積不足，功能分區不合理。

一些餐飲業租賃的房屋面積小，餐館內設計、布局不合理，餐廚比根本達不到規定要求，也無存放食品采購的庫房，餐飲單位的食品采購是保證飯菜衛生安全的第一關，大中型餐飲單位多數尚能達到要求，而老百姓日常就餐的小飯館，既無供操作人員專門洗手消毒的設施，也無專門用來洗菜、洗碗的地方，采購回來進行加工的原料也無處存放，有的就放在餐館門口，還有的就隨便擺在操作間地上，用時撿起來洗洗就行了；二是在具體面積的限制下，大中型餐飲單位為了加大就餐面積，盡量縮小后廚的面積，操作間內通風設施差，導致操作間內煙霧繚繞，四壁黝黑；三是重餐廳裝飾，輕后廚投入，一些餐飲業外面就餐大廳富麗堂皇、精致典雅，而后廚則相形見絀，里外不一。就小餐飲業而言，本身整體面積就小，也不注重裝修，后廚墻壁污濁厚重。所以基礎設施相對落后，投入不足是影響餐飲安全最根本的制約因素。

黨中央、國務院高度重視產品質量和食品安全工作，餐飲消費安全作為食品安全的最后一個環節，已成為老百姓高度關注的熱點問題。如果這項工作做不好，就不可能有社會的安定和諧。為此我市高度重視這項工作，按照上級要求，明確目標任務，周密部署，采取措施，切實做到標本兼治，扎扎實實推進專項整治工作。

一、政府重視，領導有力

對這場特殊的戰役，我市市委、政府都高度重視，專門成立了以分管副市長為組長、相關職能部門和各鎮（鄉）分管領導為成員的xx市產品質量和食品安全工作領導小組，并制定了實施方案。政府主要領導、主管領導，親自安排部署，檢查指導。xx市餐飲消費安全專項整治領導小組作為領導小組下設的一個工作組，由衛生部門負責牽頭組織并制定工作方案，開展專項整治，為做好食品特別是餐飲消費安全專項整治工作提供了組織保證。

二、落實責任，扎實推進

我市衛生監督部門按照國家和省、市專項整治部署，結合我市實際，緊緊圍繞衛生部門提出的“4個100%和1個95%”整治目標，制定了責任包干方案，做到“四定”：定人、定責、定時間和定區域，進一步明確專項整治的任務和目標，明確階段性達標單位、時限進度及責任人。采取集中整治與日常巡查相結合的方式，加強監督檢查與指導，認真對照整治方案任務目標，認真查找不足和差距，制定出針對性強的整改措施，督促整改到位。做到了早部署、快行動、抓基礎、抓重點和難點，把責任落實到執法的每一個細節中，并取得了初步成效。

三、加大培訓，整改到位

為貫徹落實全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，按照國務院的統一部署和《全國產品質量和食品安全專項整治行動方案》（國辦發〔〕57號，以下簡稱《方案》）要求，我部決定從現在起到今年年底，在全國范圍內開展餐飲消費安全專項整治。

一、工作內容和目標

在國務院《年全國食品安全專項整治方案》（國辦發〔〕28號）和我部年食品衛生專項整治計劃的基礎上，按照《方案》要求，以農村、城鄉結合部為重點地區，以學校和建筑工地食堂、農家樂旅游餐飲單位和小型餐館為重點場所，進一步加大監督管理力度，完成《方案》提出的目標要求。

（一）重點內容。

1.對縣城以上城市的餐飲單位（包括學校、建筑工地食堂，下同）無衛生許可證經營行為進行集中整治；全面推行餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度。

2.在餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度，規范餐飲單位原料索證管理；嚴厲查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質進入餐飲業。

為切實解決餐飲消費環節食品安全突出問題，全面提升我市食品安全水平，保障人民群眾飲食安全，根據《××市人民政府辦公室關于印發××市食品安全整頓工作實施方案的通知》（麗政辦發〔2009〕112號）要求，結合《××人民政府辦公室關于認真貫徹實施食品安全法的通知》（麗政辦發〔2009〕113號）及《云南省衛生廳關于印發2009年公共衛生重點監督檢查及抽檢計劃的通知》（云衛發〔2009〕439號）文件精神，制定本工作方案。

一、指導思想和總體目標

（一）指導思想。全面貫徹落實黨的十七大、十七屆三中全會精神，堅持以科學發展觀統領食品安全整頓工作全局，深入分析和準確把握當前食品安全工作面臨的形勢任務，扎實開展全縣食品安全整頓工作。堅持“標本兼治、著力治本、突出重點、帶動全面、因地制宜、分類指導”的原則，把食品安全整治與振興產業結合起來、集中整治與長效機制建設結合起來、企業自律與政府監管結合起來，統籌兼顧，突出重點，著力解決群眾反映強烈的食品安全突出問題，維護食品生產經營正常秩序，促進食品產業持續健康快速發展，保障人民群眾飲食安全。

（二）總體目標。通過兩年時間的集中整頓，使餐飲消費環節食品安全相關法規制度逐步完善，餐飲服務環節行政執法和技術支撐隊伍切實得到加強，監管責任制和責任追究制進一步落實，餐飲服務行業自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏制，學校食堂、建筑工地食堂、農家樂、小型餐飲單位食品安全水平得到明顯提高，人民群眾餐飲消費食品安全得到切實保障。

二、整頓任務

圍繞餐飲消費環節食品安全的重點目標、重點領域和重點環節進行集中整頓。

編者按：本文主要從文化營銷的內涵及作用；餐飲行業與餐飲文化；餐飲企業文化營銷策略；結語進行論述。其中，主要包括：21世紀文化已逐漸成為推動生產力發展的強勁動力、文化營銷以文化價值為紐帶將企業內外各方面利益維系在一起、我國的餐飲文化源遠流長、餐飲業是典型的服務行業、借鑒文化因素，豐富餐飲品牌內涵、深挖歷史和民俗、迎合時尚因素、以塑造優秀企業文化，推動餐飲文化營銷、樹立“真、善、美”的文化價值取向、注重員工文化培訓，實行全員文化營銷、文化營銷已經成為迎合消費者深層訴求等，具體請詳見。

摘要：文化營銷已經成為迎合消費者深層訴求，建立企業差異化優勢，提高企業核心競爭力的有力手段。本文以餐飲行業為例，闡釋了餐飲企業實施文化營銷的可行性和有效性，并重點探討了其文化營銷的策略選擇。

關鍵詞：文化營銷、營銷策略、餐飲文化

21世紀文化已逐漸成為推動生產力發展的強勁動力。隨著消費者購買行為的個性化和情感化，企業產品的同質化，文化因素在企業營銷活動中發揮的作用愈發明顯，文化營銷模式正逐漸成為市場營銷的新生力量。【1】

一、文化營銷的內涵及作用

所謂文化營銷，是基于文化與營銷活動的融合點，從顧客需求出發，通過有意識地發現、甄別、培養、創造和傳遞某種價值觀念以滿足消費者深層次需求并達成企業經營目標的一種營銷方式。【2】文化營銷以文化價值為紐帶將企業內外各方面利益維系在一起，既是滿足消費者文化需求的方式也是營造和傳播企業文化的途徑。實施文化營銷可以起到創造差異化、增強內部凝聚力、增進企業外部形象等作用，有效提升企業綜合競爭力。1】

為貫徹落實全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，按照國務院的統一部署和《全國產品質量和食品安全專項整治行動方案》、省衛生廳《轉發衛生部關于開展全國餐飲消費安全專項整治工作的緊急通知》和省衛生廳《關于印發〈*省餐飲消費和保健食品安全專項整治行動實施方案〉的通知》文件精神，我局決定從現在起到今年年底，在全縣范圍內開展餐飲消費和保健食品安全專項整治行動。

一、組織領導

縣衛生局成立餐飲消費和保健食品安全專項整治行動領導組，由王永高任組長，張延明、吳曉霞任副組長，宋紅兵、徐廣業、王謀濤等為成員。負責全縣餐飲消費安全專項整治領導。領導組下設辦公室，由徐廣業兼任辦公室主任。

二、工作內容和目標

（一）重點內容。

1.以廬城為重點，對全縣的餐飲單位（包括學校、建筑工地食堂，下同）無衛生許可證經營行為進行集中整治；在廬城城區全面推行餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度，進一步規范衛生許可和監督工作。

黨中央、國務院高度重視產品質量和食品安全工作，餐飲消費安全作為食品安全的最后一個環節，已成為老百姓高度關注的熱點問題。

如果這項工作做不好，就不可能有社會的安定和諧。為此我市高度重視這項工作，按照上級要求，明確目標任務，周密部署，采取措施，切實做到標本兼治，扎扎實實推進專項整治工作。

一、政府重視，領導有力

對這場特殊的戰役，我市市委、政府都高度重視，專門成立了以分管副市長為組長、相關職能部門和各鎮（鄉）分管領導為成員的xx市產品質量和食品安全工作領導小組，并制定了實施方案。政府主要領導、主管領導，親自安排部署，檢查指導。xx市餐飲消費安全專項整治領導小組作為領導小組下設的一個工作組，由衛生部門負責牽頭組織并制定工作方案，開展專項整治，為做好食品特別是餐飲消費安全專項整治工作提供了組織保證。

二、落實責任，扎實推進

我市衛生監督部門按照國家和省、市專項整治部署，結合我市實際，緊緊圍繞衛生部門提出的“×××個×××和×××個×××”整治目標，制定了責任包干方案，做到“四定”：定人、定責、定時間和定區域，進一步明確專項整治的任務和目標，明確階段性達標單位、時限進度及責任人。采取集中整治與日常巡查相結合的方式，加強監督檢查與指導，認真對照整治方案任務目標，認真查找不足和差距，制定出針對性強的整改措施，督促整改到位。做到了早部署、快行動、抓基礎、抓重點和難點，把責任落實到執法的每一個細節中，并取得了初步成效。

為積極推進我縣的初級農產品安全工作,提高全縣人民的食品安全保證程度,保證全縣人民的食品安全和人民群眾群眾身體健康,依據縣人民縣政府遠政辦發[2012]33號文件要求,特制訂如下施行方案：

一、指導思想

以創立省食品餐飲消費安全先進縣為契機，具體貫徹施行《中華人民共和國農產品質量安全法》和《省施行<中華人民共和國農產品質量安全法>方法》，進一步增強初級農產品市場的安全責恣意識和大眾自我維護認識，完善監管機制、責任機制和責任追查機制，具體提高全社會的食品安全保證程度，更好的維護大眾飲食安全。

二、創立目的

（一）認真貫徹執行《農產品質量安全法》和《省施行<農產品質量安全法>方法》,增強對初級農產品生產的各個環節的監管,保證2012年不發生嚴重農產品質量安全事故。

（二）抓好生產源頭管治，有用遏制犯禁農業投入品的運用，基本禁用甲胺磷等五種高毒有機磷農藥；努力使本縣生產的水產品及格率到達98%,制止在水產品苗種繁育和養殖生產環節中運用硝基呋喃類、孔雀石綠等藥物；運營農藥單位和個人納入監控范圍,對制、售冒充偽劣農藥案件查處率100%。

為貫徹落實《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》（以下簡稱《特別規定》）、全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，根據省衛生廳《關于開展全省餐飲消費安全專項整治行動暨衛監三號行動的緊急通知》(蘇衛傳[20*]57號)、《*市衛生局關于開展全市餐飲消費安全專項整治行動的緊急通知》（揚衛監[20*]15號）和《*市餐飲消費安全專項整治行動實施方案》的要求，切實加強全市餐飲消費安全工作，保障廣大消費者的身體健康和生命安全。按照上級統一部署，決定自9月上旬起至12月底，用四個月時間，在全市范圍內集中開展代號為“衛監三號”的全市餐飲消費安全專項整治行動。現制定方案如下：

一、組織領導

成立*市餐飲消費安全專項整治行動工作領導小組和辦公室。

組長：*市衛生局局長

副組長：*市衛生局副局長

成員：*市衛生局預防保健科科長