餐飲行業市場風險分析范文

導語：如何才能寫好一篇餐飲行業市場風險分析，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

盡管每一份商業計劃書都有各自的特色，但是投資者們還是希望看到其共同點，即商業計劃書的基本構成和內容。

第一部分、計劃摘要。（計劃摘要濃縮了的商業計劃書的精華，主要是用來激起投資者的興趣，以求一目了然，以便投資者能在3到5分鐘時間內評審計劃并做出初步判斷。）

第二部分、綜述。主要包括、

1、公司概述；

2、技術、產品（服務）；

3、市場分析；

4、競爭分析；

5、營銷策略；

6、投資說明；

7、投資報酬與退出機制；

8、風險分析；

9、人員及組織管理；

10、經營預測；

11、財務規劃分析。

第三部分、附錄（包括附件和附表）

商業計劃書（一）

一、公司概述

1、公司名稱、地址、聯系方法等

2、公司的自然業務情況

3、公司的發展歷史

4、對公司未來發展的預測

5、本公司與眾不同的競爭優勢或者獨特性 6、公司的納稅情況

二、研究與開發

1、研究資金投入

2、研發人員情況

3、研發設備 4、研發的產品的技術先進性及發展趨勢

三、產品或服務

1、產品的名稱、特征及性能用途

2、產品的開發過程

3、產品處于生命周期的哪一段

4、產品的市場前景和競爭力如何 5、產品的技術改進和更新換代計劃及成本

四、管理團隊和管理組織情況

1、公司的管理機構，主要股東、董事、關鍵的雇員、薪金、股票期權、勞工協議、獎懲制度及各部門的構成等情況 2、公司管理團隊的戰斗力和獨特性及與眾不同的凝聚力和團結戰斗精神

五、加油站行業、市場與競爭分析

1、目標市場

a) 細分市場

b) 目標顧客群

c) 5年生產計劃、收入和利潤

d) 市場規模、目標市場所占份額

e) 營銷策略

2、行業分析

a) 行業發展程度

b) 行業發展動態

c) 行業總銷售額、總收入、發展趨勢

d) 經濟發展對該行業的影響程度

e) 政府對行業的影響

f) 發展的決定因素

g) 競爭戰略

h) 行業門檻

3、競爭分析

a) 主要競爭對手

b) 競爭對手的市場策略及所占市場份額

c) 競爭對手可能出現的新發展

d) 競爭策略

e) 在發展、市場和地理位置等方面的競爭優勢

f) 競爭壓力的承受能力 g) 產品的價格、性能、質量的市場競爭優勢

六、營銷策略

1、營銷機構和營銷隊伍

2、營銷渠道的選擇和營銷網絡的建設

3、廣告策略和促銷策略

4、價格策略

5、市場滲透于開拓計劃

6、市場營銷中意外情況的應急對策

七、生產經營計劃

1、新產品的生產經營計劃

2、公司現有的生產技術能力

3、品質控制和質量改進能力

4、現有的生產設備或者將要購置的生產設備

5、現有的生產工藝流程

6、生產產品的經濟分析及生產過程

八、融資說明

1、投資計劃、

a) 預計的風險投資數額

b) 風險企業未來的籌資資本結構安排

c) 獲取風險投資的抵押、擔保條件

d) 投資收益和再投資的安排

e) 風險投資者投資后雙方股權的比例安排

f) 投資資金的收支安排及財務報告編制

g) 投資者介入公司經營管理的程度

2、融資需求

a) 資金需求計劃、為實現公司發展計劃所需要的資金額，資金需求的時間性，資金用途（詳細說明資金用途，并列表說明） b) 融資方案、公司所希望的投資人及所占股份的說明，資金其他來源，如銀行貸段等。

九、財務計劃與分析

1、過去三年的現金流量表

2、過去三年的資產負債表

3、過去三年的損益表

4、過去三年的年度財務總結報告書

5、今后三年的發展預測

十、風險因素

1、技術風險

2、市場風險

3、管理風險

4、財務風險

5、其他不可預見的風險

6、風險控制和防范手段

十一、退出機制

1、股票上市

2、股權轉讓

3、股權回購

4、利潤分紅

商業計劃書（二）

一、項目分析

1、名頭來歷

人間真情——有一戶五口之家，母親是江陰人氏，每逢佳節團聚必不可免的一道主菜，便是媽媽親手烹飪的肉絲泡蛋。時年，父母年逾古稀，長子身旁伺候，次子闖蕩神州，小妹更是飄洋過海。為感知牽掛，感恩養育，三兄妹攜手足之情創立柔絲泡蛋連鎖餐飲，寄慰人間真情——天涯翹盼，柔絲相聚。肉絲泡蛋原本江浙家常菜，為適應商標注冊規范，特將“肉絲”改變成“柔絲”。

2、現行運營

初期首家店于20xx年x月x日在廣州開業，除去春節長假因素，另選址不當，無法達到預期效益，于4月x日進入危機管理程序{見手冊}

3、市場縫隙

初期自首家店開業以來，出品研制成功得到固定忠誠消費群體認可;管理進入程序化;市場初探結束。更值得稱謂的是原設計出品及派送方式得到滿意和延伸，極具品牌競爭力，彼有一定知名度，可以繼續從事市場拓展。

4、餐飲效益

餐飲業效益不同于其他行業——資金周轉周期短(按日計算)盈虧明顯。 只要選址、選項、管理到位很快就會見到明顯效益。

二、項目進度

1、初期試點階段接近尾聲。

2、 二期品牌戰略即將開始。

多點帶面，造勢招商

A、擬在廣州繁華街市開設店鋪作為形象旗艦店。

時間、20xx年x月下旬選址，5月開業一家;6月-8月開業總共三家

B、多店鋪(一個大城市開三到五店)

時間、20xx年x月下旬在北京或上海選址，10月開業第一家外阜分店;11月-12月開業總共三家外阜分店

C、經營管理理順期、規范出品、科學管理

時間、20xx年x月——6月

D、多城市造勢，力爭每個直轄市、特大城市、省會城市開設直營店，目標總計108家。

時間、20xx年初——20xx年末

3、三期選項投資(有待量化)

A、拓展國外行業市場

B、拓展品牌縱橫市場

C、拓展跨行品牌市場

三、項目實施

(1)集團公司組建、限期1個月

內容、合伙協議、資金到位 費用、場所租賃、手續辦理、辦公設備、經費等預算10——35萬

(2)二期品牌戰略

A、擬在廣州繁華街市開設店鋪作為形象旗艦店時間、20xx年x月下旬選址， 5月開業一家;6月-8月開業總共三家

投入1(旗艦店)投入2(兩家分店) 總投入

營業面積300平米營業面積2×300平米 900平米

月均業績26萬月均業績2×26萬 78萬

純利潤25%純利潤2×25%200萬

回收期6個月回收期6個月10個月

備用金10萬備用金2×10萬 30萬

總投入49萬+10總投入98萬+20計147萬+30=177萬

B、多店鋪(一個大城市開三到五店) 時間、20xx年x月下旬在北京或上海選址，10月開業第一家外阜分店;11月-12月開業總共三家外阜分店

模式同A，總投入177。

C、經營管理理順期、規范出品、科學管理。

時間、20xx年x月——6月

D、每個直轄市、特大城市、省會城市開設直營店，目標總計108家。 時間、20xx年初——20xx年末 資金投入以現有利潤和加盟金滾動投入 E， 辦公、差旅、公關等經費平均5萬/月，2年預計120萬。

F、風險規避、三個月考核期內確保直營店均值盈利在15%以上，低于此標準則屬于非盈利店，可根據實際情況考慮下馬。

四、項目總投入

集團公司籌建費用+旗艦店開辦費用+外埠形象店開辦費用+集團項目運做費用=500萬

五、國內連鎖餐飲行業數據表達