市餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作會(huì)上的講話

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黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，餐飲消費(fèi)安全作為食品安全的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，已成為老百姓高度關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。

如果這項(xiàng)工作做不好，就不可能有社會(huì)的安定和諧。為此我市高度重視這項(xiàng)工作，按照上級(jí)要求，明確目標(biāo)任務(wù)，周密部署，采取措施，切實(shí)做到標(biāo)本兼治，扎扎實(shí)實(shí)推進(jìn)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

一、政府重視，領(lǐng)導(dǎo)有力

對(duì)這場(chǎng)特殊的戰(zhàn)役，我市市委、政府都高度重視，專(zhuān)門(mén)成立了以分管副市長(zhǎng)為組長(zhǎng)、相關(guān)職能部門(mén)和各鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）分管領(lǐng)導(dǎo)為成員的xx市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定了實(shí)施方案。政府主要領(lǐng)導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)，親自安排部署，檢查指導(dǎo)。xx市餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組作為領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)的一個(gè)工作組，由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)牽頭組織并制定工作方案，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，為做好食品特別是餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作提供了組織保證。

二、落實(shí)責(zé)任，扎實(shí)推進(jìn)

我市衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)按照國(guó)家和省、市專(zhuān)項(xiàng)整治部署，結(jié)合我市實(shí)際，緊緊圍繞衛(wèi)生部門(mén)提出的“×××個(gè)×××和×××個(gè)×××”整治目標(biāo)，制定了責(zé)任包干方案，做到“四定”：定人、定責(zé)、定時(shí)間和定區(qū)域，進(jìn)一步明確專(zhuān)項(xiàng)整治的任務(wù)和目標(biāo)，明確階段性達(dá)標(biāo)單位、時(shí)限進(jìn)度及責(zé)任人。采取集中整治與日常巡查相結(jié)合的方式，加強(qiáng)監(jiān)督檢查與指導(dǎo)，認(rèn)真對(duì)照整治方案任務(wù)目標(biāo)，認(rèn)真查找不足和差距，制定出針對(duì)性強(qiáng)的整改措施，督促整改到位。做到了早部署、快行動(dòng)、抓基礎(chǔ)、抓重點(diǎn)和難點(diǎn)，把責(zé)任落實(shí)到執(zhí)法的每一個(gè)細(xì)節(jié)中，并取得了初步成效。

三、加大培訓(xùn)，整改到位

我市衛(wèi)生部門(mén)按照省、xx市方案要求，抓培訓(xùn)、抓督導(dǎo)、抓檢查、抓幫扶。通過(guò)召開(kāi)培訓(xùn)會(huì)與電視、報(bào)刊等新聞媒體加大宣傳培訓(xùn)，提高餐飲業(yè)主和人民群眾食品衛(wèi)生安全意識(shí)，提高餐飲業(yè)主的責(zé)任意識(shí)，促使餐飲單位積極配合整治，營(yíng)造出良好的餐飲消費(fèi)安全整治氛圍。目前，我市城區(qū)大部分餐飲單位均持有有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員均持健康證上崗，均簽訂了食品安全承諾書(shū)，對(duì)食品原料均進(jìn)行了索證和索票，并建立了統(tǒng)一制式的食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬。餐飲單位負(fù)責(zé)人認(rèn)識(shí)到了索證、索票和建立臺(tái)賬的重要性，熱情都很高。雖然這些餐飲單位臺(tái)賬建立時(shí)間還不長(zhǎng)，索證、索票和臺(tái)賬登記還有待進(jìn)一步完善，但只要一直堅(jiān)持下去，食品安全工作就會(huì)取得歷史性的進(jìn)步，食品安全就會(huì)得到真正保障。

四、廣大群眾和社會(huì)各界反映良好

我市的整治工作已初見(jiàn)成效，通過(guò)我們的工作，進(jìn)一步提升了我市餐飲業(yè)整體衛(wèi)生水平，廣大人民群眾的飲食衛(wèi)生安全得到了進(jìn)一步保障。同時(shí)，也把黨和政府對(duì)餐飲安全的關(guān)心，傳遞到了廣大群眾的心中。老百姓看到了衛(wèi)生部門(mén)真正在為他們辦好事、辦實(shí)事，對(duì)此社會(huì)各界反映良好。

五、下階段餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治幾點(diǎn)要求

下階段我市將嚴(yán)格按照黨中央、國(guó)務(wù)院和省委省政府、市委市政府的部署要求，借學(xué)習(xí)貫徹十七大精神的東風(fēng)，堅(jiān)持以人為本執(zhí)政理念，認(rèn)真貫徹科學(xué)發(fā)展觀，乘勢(shì)而上，再鼓一把勁，再努一把力，把專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)抓緊抓實(shí)抓好，在這里我提幾點(diǎn)要求：

一是要鞏固前一階段餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治工作成果，防止出現(xiàn)反彈與回復(fù)；二是要在鞏固的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加大整治與處罰力度，進(jìn)一步加強(qiáng)政府督查，落實(shí)責(zé)任追究；三是要對(duì)照目標(biāo)找差距，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)一步完善措施，狠抓落實(shí)，確保如期實(shí)現(xiàn)專(zhuān)項(xiàng)整治工作目標(biāo)；四是要著力抓好餐飲消費(fèi)安全長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，提前做好總結(jié)驗(yàn)收階段的準(zhǔn)備工作。