餐飲市場風險范文10篇

1酒店餐飲成本的產生及主要問題剖析

每個酒店餐飲企業都知道“成本控制”與經濟效益的關系，但由于受主、客觀因素的制約，控制效果不甚理想。有的則因經營不善，致使成本增加或產生了不應有的成本。其問題主要表現在：1.1原始、機械的成本控制指標誤導企業的科學管理，制約其經營、調控能力

目前，酒店餐飲內對餐飲營業成本的管理方法很簡單，大多實行毛利控制法（成本核算的目標為銷售毛利率），該方法存在以下缺陷：①在經營中，因受不同檔次銷售產品結構變動的影響，當毛利率水平較高的種類所占的銷售比重大時，總體毛利水平較高，容易掩蓋毛利率水平較低種類的成本管理情況。②機械的追求餐飲成本率指標導致失去本可占領的市場份額。1.2慣用的酒店餐飲成本核算方法存在缺陷

酒店餐飲成本的核算一般采用“存記耗”方法，即“實際成本”等于領用成本減去剩余成本。這種方法簡單便捷，但它存在明顯不足，即難以反映各種產品的實際成本是否合理，是否存在浪費，成本增加了也不知道，結算結果不能體現真正的“成本”，其實是一筆糊涂賬。1.3認識上存在的誤區——不該提倡的“成本最低化模式”

“成本最低化模式”幾乎是中、小型酒店餐飲業追求的目標模式，認為進貨價格成本越低越好，從而忽視了把好原材料質量關，勢必影響餐飲質量和企業信譽。1.4主次不清，分工不合理，考核機制不健全

有些酒店餐飲業部門之間主次不清，分工不明確，如：餐飲部只顧及質量，不管價格；財務部只顧及價格，不管質量；有的則在采購環節出現漏洞，直接抬高了產品的成本；有些產品雖然成本降低了，但是質量下降了，最終也將導致成本增加。1.5忽視培育和建立經營“信譽”，致使產生“信譽成本”

1酒店餐飲成本的產生及主要問題剖析

每個酒店餐飲企業都知道“成本控制”與經濟效益的關系，但由于受主、客觀因素的制約，控制效果不甚理想。有的則因經營不善，致使成本增加或產生了不應有的成本。其問題主要表現在：1.1原始、機械的成本控制指標誤導企業的科學管理，制約其經營、調控能力

目前，酒店餐飲內對餐飲營業成本的管理方法很簡單，大多實行毛利控制法（成本核算的目標為銷售毛利率），該方法存在以下缺陷：①在經營中，因受不同檔次銷售產品結構變動的影響，當毛利率水平較高的種類所占的銷售比重大時，總體毛利水平較高，容易掩蓋毛利率水平較低種類的成本管理情況。②機械的追求餐飲成本率指標導致失去本可占領的市場份額。1.2慣用的酒店餐飲成本核算方法存在缺陷

酒店餐飲成本的核算一般采用“存記耗”方法，即“實際成本”等于領用成本減去剩余成本。這種方法簡單便捷，但它存在明顯不足，即難以反映各種產品的實際成本是否合理，是否存在浪費，成本增加了也不知道，結算結果不能體現真正的“成本”，其實是一筆糊涂賬。1.3認識上存在的誤區——不該提倡的“成本最低化模式”

“成本最低化模式”幾乎是中、小型酒店餐飲業追求的目標模式，認為進貨價格成本越低越好，從而忽視了把好原材料質量關，勢必影響餐飲質量和企業信譽。1.4主次不清，分工不合理，考核機制不健全

有些酒店餐飲業部門之間主次不清，分工不明確，如：餐飲部只顧及質量，不管價格；財務部只顧及價格，不管質量；有的則在采購環節出現漏洞，直接抬高了產品的成本；有些產品雖然成本降低了，但是質量下降了，最終也將導致成本增加。1.5忽視培育和建立經營“信譽”，致使產生“信譽成本”

1酒店餐飲成本的產生及主要問題剖析

每個酒店餐飲企業都知道“成本控制”與經濟效益的關系，但由于受主、客觀因素的制約，控制效果不甚理想。有的則因經營不善，致使成本增加或產生了不應有的成本。其問題主要表現在：1.1原始、機械的成本控制指標誤導企業的科學管理，制約其經營、調控能力

目前，酒店餐飲內對餐飲營業成本的管理方法很簡單，大多實行毛利控制法（成本核算的目標為銷售毛利率），該方法存在以下缺陷：①在經營中，因受不同檔次銷售產品結構變動的影響，當毛利率水平較高的種類所占的銷售比重大時，總體毛利水平較高，容易掩蓋毛利率水平較低種類的成本管理情況。②機械的追求餐飲成本率指標導致失去本可占領的市場份額。1.2慣用的酒店餐飲成本核算方法存在缺陷

酒店餐飲成本的核算一般采用“存記耗”方法，即“實際成本”等于領用成本減去剩余成本。這種方法簡單便捷，但它存在明顯不足，即難以反映各種產品的實際成本是否合理，是否存在浪費，成本增加了也不知道，結算結果不能體現真正的“成本”，其實是一筆糊涂賬。1.3認識上存在的誤區——不該提倡的“成本最低化模式”

“成本最低化模式”幾乎是中、小型酒店餐飲業追求的目標模式，認為進貨價格成本越低越好，從而忽視了把好原材料質量關，勢必影響餐飲質量和企業信譽。1.4主次不清，分工不合理，考核機制不健全

有些酒店餐飲業部門之間主次不清，分工不明確，如：餐飲部只顧及質量，不管價格；財務部只顧及價格，不管質量；有的則在采購環節出現漏洞，直接抬高了產品的成本；有些產品雖然成本降低了，但是質量下降了，最終也將導致成本增加。1.5忽視培育和建立經營“信譽”，致使產生“信譽成本”

為深入貫徹落實關于食品安全工作的重要指示精神，切實加強食品安全監管，守住不發生系統性區域性重大食品安全事故的底線。認真貫徹落實5月24日省安委會全體（擴大）電視電話會議精神和市縣相關工作會議精神，根據《縣進一步深化安全生產隱患大排查大整治集中攻堅工作實施方案》要求，縣市場監督管理局決定按照“全覆蓋、零容忍、嚴執法、重實效”的原則，在全縣范圍內開展食品市場風險隱患排查整治和國家教育統一考試保障工作，現結合工作實際，特制定本實施方案。

一、工作目標

堅持問題導向、聚焦農貿市場、食品生產、流通和餐飲環節學校及考點周邊、賓館、小攤點、小作坊、小經營店，督促企業全面深入開展風險隱患自查自糾，針對發現的問題積極主動整改到位；采取集體培訓、監督檢查、現場指導等方式，幫助企業查找問題、解決問題、消除隱患，提高管理水平，有效防范和堅決遏制食品安全事故發生，有力促進全縣各鄉鎮農貿市場、學校及周邊、餐飲街區、小作坊集中加工區以及城鄉結合部，畜禽、水產品集中經營區食品經營環境持續改善，食品消費環境明顯提升，嚴厲打擊食品生產經營違法違規行為，對主觀故意違法、問題嚴重且拒不整改或整改不到位的實施最嚴厲的處罰，大力整頓規范食品生產經營秩序，全面加強食品安全風險預警交流和科普宣傳活動，增強群眾自我保護意識，暢通投訴舉報渠道，推進群防群治、共治共享。著力化解食品安全風險隱患，保障國家教育統一考試順利開展。

二、重點任務

（一）進一步加大市場主體監管力度。以這次食品安全隱患集中整治排查行動為契機，進一步提高市場主體證照持有率，規范市場秩序。通過地毯式摸底排查，掌握轄區內無證照經營的戶數、以及經營類別、地址與證照內容不符的經營戶數。對無證照經營戶進行證照辦理提醒，并下發責令整改通知書，要求限期辦理。對責令整改后仍未辦照的經營戶，按照相應的法律法規予以處罰。

（二）加強源頭控制。根據縣局流通領域食品安全監管暨食品銷售風險分級管理工作會上的安排部署，督促食品生產經營者依法落實進貨查驗、索證索票制度，建立健全銷售記錄等臺賬，督促食品生產經營者全面使用食品安全追溯平臺；加強運輸與交付控制管理，將食品倉儲、配送車輛全部納入備案管理，實施全程控制，確保食品源頭能追、過程能控、去向可查。加大農產品、農獸藥殘留抽檢力度。

一是對期貨業的稅收征管定性問題。資本市場是金融領域的一個重要組成部分，作為資本市場的一個組成部分的期貨市場，其投資交易也是金融投資領域活動中的一個重要組成部分。與此相適應，期貨業理應列入金融業，按照金融業的標準繳納稅負。但是，由于我國的資本市場成立的時間較晚，加之期貨市場在市場經濟中的特定功能未能為社會和人們所真正認識和完全了解，故在實際稅收征管中，期貨業未能被等同為金融業，而是與旅游業、餐飲業等視為同類，按照一般社會服務業標準實施稅收征管，履行納稅義務。稅收征管上的這種偏差引發了期貨業內外人士的長期爭論而又懸而未決，對于期貨業的正常發展影響較大。

二是多征營業稅的問題。期貨公司的主要營業收入是客戶交易的手續費。期貨公司獲取的這些營業收入，成為稅務部門實施征稅的主要對象。但是，期貨公司向客戶收取的手續費還包括代期貨交易所收取、并為期貨交易所所有的手續費；換言之，期貨公司收取的手續費并不完全歸屬自己所有。手續費中屬于期貨交易所的那部分，期貨公司只是在為期貨交易所盡代收義務而已。而在實際征稅中，有的地區并沒有將期貨公司代期貨交易所收取的這部分手續費加以扣除，仍以期貨公司收取的全部手續費來作為計稅基數的依據。顯然，這種不合理的征稅辦法，加大了期貨公司不應有的稅負，多征了期貨公司的營業稅，損害了期貨公司的合法權益。

三是風險基金計提得不到認可問題。期貨市場是金融投資領域內的高風險市場之一。為有效防范期貨市場的風險，增強期貨公司的抗風險能力，根據《商品期貨交易財務管理暫行規定》的規定，期貨公司可以按手續費收入的5％計提風險準備金，專用于彌補風險損失。然而稅務部門有關文件規定，期貨公司計提的風險準備金不能作為費用在稅前扣除，仍應納入征稅范圍。照此辦理，不僅增加了期貨公司的經營成本，更為嚴重的是，對本已不足的風險準備金計提所得稅，進一步削弱了期貨公司的抗風險能力，為防范和化解期貨市場風險增添了壓力。

四是地方稅制的差異導致對期貨公司的重復計稅問題。稅制改革作為我國經濟體制改革的一個重要組成部分一直在深入進行。但是，由于全國各地稅制改革進展有別，步調不一，各種特區和特殊稅制存在著較大的地區差異。有的地區完成了國稅和地稅的分離，有的則仍然實行統一征稅，有的甚至還實行包稅制。地區稅制的實際差異導致了期貨公司及其各地營業部的納稅困惑。有的地區對期貨公司的手續費收入總額進行全額征稅，存在著交易所和期貨公司重復征稅的不合理現象；地區稅制的差異也導致期貨公司營業部之間納稅成本不一，如果地區稅制協調不好，同樣也會存在營業部和公司重復納稅的問題。

總之，由于我國現行期貨市場稅收征管政策尚未完善，對期貨業的稅收征管存在著諸多不公平、不合理等問題，加大了期貨業的稅收負擔，沒有很好地對新興的期貨市場起到扶持、保護和促進作用。鑒于此，完善期貨市場的稅收征管政策，已經成為期貨業久已盼望的心愿和共識。

完善現行期貨公司稅收征管的幾點建議

一是對期貨業的稅收征管定性問題。資本市場是金融領域的一個重要組成部分，作為資本市場的一個組成部分的期貨市場，其投資交易也是金融投資領域活動中的一個重要組成部分。與此相適應，期貨業理應列入金融業，按照金融業的標準繳納稅負。但是，由于我國的資本市場成立的時間較晚，加之期貨市場在市場經濟中的特定功能未能為社會和人們所真正認識和完全了解，故在實際稅收征管中，期貨業未能被等同為金融業，而是與旅游業、餐飲業等視為同類，按照一般社會服務業標準實施稅收征管，履行納稅義務。稅收征管上的這種偏差引發了期貨業內外人士的長期爭論而又懸而未決，對于期貨業的正常發展影響較大。

二是多征營業稅的問題。期貨公司的主要營業收入是客戶交易的手續費。期貨公司獲取的這些營業收入，成為稅務部門實施征稅的主要對象。但是，期貨公司向客戶收取的手續費還包括代期貨交易所收取、并為期貨交易所所有的手續費；換言之，期貨公司收取的手續費并不完全歸屬自己所有。手續費中屬于期貨交易所的那部分，期貨公司只是在為期貨交易所盡代收義務而已。而在實際征稅中，有的地區并沒有將期貨公司代期貨交易所收取的這部分手續費加以扣除，仍以期貨公司收取的全部手續費來作為計稅基數的依據。顯然，這種不合理的征稅辦法，加大了期貨公司不應有的稅負，多征了期貨公司的營業稅，損害了期貨公司的合法權益。

三是風險基金計提得不到認可問題。期貨市場是金融投資領域內的高風險市場之一。為有效防范期貨市場的風險，增強期貨公司的抗風險能力，根據《商品期貨交易財務管理暫行規定》的規定，期貨公司可以按手續費收入的5％計提風險準備金，專用于彌補風險損失。然而稅務部門有關文件規定，期貨公司計提的風險準備金不能作為費用在稅前扣除，仍應納入征稅范圍。照此辦理，不僅增加了期貨公司的經營成本，更為嚴重的是，對本已不足的風險準備金計提所得稅，進一步削弱了期貨公司的抗風險能力，為防范和化解期貨市場風險增添了壓力。

四是地方稅制的差異導致對期貨公司的重復計稅問題。稅制改革作為我國經濟體制改革的一個重要組成部分一直在深入進行。但是，由于全國各地稅制改革進展有別，步調不一，各種特區和特殊稅制存在著較大的地區差異。有的地區完成了國稅和地稅的分離，有的則仍然實行統一征稅，有的甚至還實行包稅制。地區稅制的實際差異導致了期貨公司及其各地營業部的納稅困惑。有的地區對期貨公司的手續費收入總額進行全額征稅，存在著交易所和期貨公司重復征稅的不合理現象；地區稅制的差異也導致期貨公司營業部之間納稅成本不一，如果地區稅制協調不好，同樣也會存在營業部和公司重復納稅的問題。

總之，由于我國現行期貨市場稅收征管政策尚未完善，對期貨業的稅收征管存在著諸多不公平、不合理等問題，加大了期貨業的稅收負擔，沒有很好地對新興的期貨市場起到扶持、保護和促進作用。鑒于此，完善期貨市場的稅收征管政策，已經成為期貨業久已盼望的心愿和共識。

完善現行期貨公司稅收征管的幾點建議

一是對期貨業的稅收征管定性問題。資本市場是金融領域的一個重要組成部分，作為資本市場的一個組成部分的期貨市場，其投資交易也是金融投資領域活動中的一個重要組成部分。與此相適應，期貨業理應列入金融業，按照金融業的標準繳納稅負。但是，由于我國的資本市場成立的時間較晚，加之期貨市場在市場經濟中的特定功能未能為社會和人們所真正認識和完全了解，故在實際稅收征管中，期貨業未能被等同為金融業，而是與旅游業、餐飲業等視為同類，按照一般社會服務業標準實施稅收征管，履行納稅義務。稅收征管上的這種偏差引發了期貨業內外人士的長期爭論而又懸而未決，對于期貨業的正常發展影響較大。

二是多征營業稅的問題。期貨公司的主要營業收入是客戶交易的手續費。期貨公司獲取的這些營業收入，成為稅務部門實施征稅的主要對象。但是，期貨公司向客戶收取的手續費還包括代期貨交易所收取、并為期貨交易所所有的手續費；換言之，期貨公司收取的手續費并不完全歸屬自己所有。手續費中屬于期貨交易所的那部分，期貨公司只是在為期貨交易所盡代收義務而已。而在實際征稅中，有的地區并沒有將期貨公司代期貨交易所收取的這部分手續費加以扣除，仍以期貨公司收取的全部手續費來作為計稅基數的依據。顯然，這種不合理的征稅辦法，加大了期貨公司不應有的稅負，多征了期貨公司的營業稅，損害了期貨公司的合法權益。

三是風險基金計提得不到認可問題。期貨市場是金融投資領域內的高風險市場之一。為有效防范期貨市場的風險，增強期貨公司的抗風險能力，根據《商品期貨交易財務管理暫行規定》的規定，期貨公司可以按手續費收入的5％計提風險準備金，專用于彌補風險損失。然而稅務部門有關文件規定，期貨公司計提的風險準備金不能作為費用在稅前扣除，仍應納入征稅范圍。照此辦理，不僅增加了期貨公司的經營成本，更為嚴重的是，對本已不足的風險準備金計提所得稅，進一步削弱了期貨公司的抗風險能力，為防范和化解期貨市場風險增添了壓力。

四是地方稅制的差異導致對期貨公司的重復計稅問題。稅制改革作為我國經濟體制改革的一個重要組成部分一直在深入進行。但是，由于全國各地稅制改革進展有別，步調不一，各種特區和特殊稅制存在著較大的地區差異。有的地區完成了國稅和地稅的分離，有的則仍然實行統一征稅，有的甚至還實行包稅制。地區稅制的實際差異導致了期貨公司及其各地營業部的納稅困惑。有的地區對期貨公司的手續費收入總額進行全額征稅，存在著交易所和期貨公司重復征稅的不合理現象；地區稅制的差異也導致期貨公司營業部之間納稅成本不一，如果地區稅制協調不好，同樣也會存在營業部和公司重復納稅的問題。

總之，由于我國現行期貨市場稅收征管政策尚未完善，對期貨業的稅收征管存在著諸多不公平、不合理等問題，加大了期貨業的稅收負擔，沒有很好地對新興的期貨市場起到扶持、保護和促進作用。鑒于此，完善期貨市場的稅收征管政策，已經成為期貨業久已盼望的心愿和共識。

完善現行期貨公司稅收征管的幾點建議

一是對期貨業的稅收征管定性問題。資本市場是金融領域的一個重要組成部分，作為資本市場的一個組成部分的期貨市場，其投資交易也是金融投資領域活動中的一個重要組成部分。與此相適應，期貨業理應列入金融業，按照金融業的標準繳納稅負。但是，由于我國的資本市場成立的時間較晚，加之期貨市場在市場經濟中的特定功能未能為社會和人們所真正認識和完全了解，故在實際稅收征管中，期貨業未能被等同為金融業，而是與旅游業、餐飲業等視為同類，按照一般社會服務業標準實施稅收征管，履行納稅義務。稅收征管上的這種偏差引發了期貨業內外人士的長期爭論而又懸而未決，對于期貨業的正常發展影響較大。

二是多征營業稅的問題。期貨公司的主要營業收入是客戶交易的手續費。期貨公司獲取的這些營業收入，成為稅務部門實施征稅的主要對象。但是，期貨公司向客戶收取的手續費還包括代期貨交易所收取、并為期貨交易所所有的手續費；換言之，期貨公司收取的手續費并不完全歸屬自己所有。手續費中屬于期貨交易所的那部分，期貨公司只是在為期貨交易所盡代收義務而已。而在實際征稅中，有的地區并沒有將期貨公司代期貨交易所收取的這部分手續費加以扣除，仍以期貨公司收取的全部手續費來作為計稅基數的依據。顯然，這種不合理的征稅辦法，加大了期貨公司不應有的稅負，多征了期貨公司的營業稅，損害了期貨公司的合法權益。

三是風險基金計提得不到認可問題。期貨市場是金融投資領域內的高風險市場之一。為有效防范期貨市場的風險，增強期貨公司的抗風險能力，根據《商品期貨交易財務管理暫行規定》的規定，期貨公司可以按手續費收入的5％計提風險準備金，專用于彌補風險損失。然而稅務部門有關文件規定，期貨公司計提的風險準備金不能作為費用在稅前扣除，仍應納入征稅范圍。照此辦理，不僅增加了期貨公司的經營成本，更為嚴重的是，對本已不足的風險準備金計提所得稅，進一步削弱了期貨公司的抗風險能力，為防范和化解期貨市場風險增添了壓力。

四是地方稅制的差異導致對期貨公司的重復計稅問題。稅制改革作為我國經濟體制改革的一個重要組成部分一直在深入進行。但是，由于全國各地稅制改革進展有別，步調不一，各種特區和特殊稅制存在著較大的地區差異。有的地區完成了國稅和地稅的分離，有的則仍然實行統一征稅，有的甚至還實行包稅制。地區稅制的實際差異導致了期貨公司及其各地營業部的納稅困惑。有的地區對期貨公司的手續費收入總額進行全額征稅，存在著交易所和期貨公司重復征稅的不合理現象；地區稅制的差異也導致期貨公司營業部之間納稅成本不一，如果地區稅制協調不好，同樣也會存在營業部和公司重復納稅的問題。

總之，由于我國現行期貨市場稅收征管政策尚未完善，對期貨業的稅收征管存在著諸多不公平、不合理等問題，加大了期貨業的稅收負擔，沒有很好地對新興的期貨市場起到扶持、保護和促進作用。鑒于此，完善期貨市場的稅收征管政策，已經成為期貨業久已盼望的心愿和共識。

完善現行期貨公司稅收征管的幾點建議

編者按：本文主要從短暫的市場供求轉變難以維系山區畜牧業財富化成長；市場綠色畜產物的不變需求是山區畜牧業成長標的目的；育龍頭帶基地促增收是山區畜牧業成長的根柢出路進行講述。其中，主要包括：市場供求轉變是一個不竭一再的過程、山區縣的區位劣勢不能順應市場的瞬息轉變、短暫的市場供求轉變所指導的出產晦氣于規模效益的實現、不陋習模的養殖使實施畜牧業財富化失蹤去了基本、特有的自然情形適合成立綠色畜產物基地、持久的養殖傳統奠基了成長綠色養殖的基本、畜牧養殖作為主導財富其財富鏈雛形已初步形成、潛在的綠色消費需求形成了寬敞寬年夜曠達的市場空間、推進“三年夜培植”，加速畜牧業財富化、搞好“三化經營”，培育抬舉畜牧業競爭優勢、強化“三項處事”，提高為農處事水平等，具體材料請詳見：

近年來，跟著農村財富結構調整的深切和加年夜，畜牧業經濟比重占農業經濟比重的比例越來越年夜，在山區縣已達到1/3強。若何以市場為導向成長山區畜牧業，事關畜牧業綜合效益的提高、增添農人收入、促進農村情形面容的改善和成長活力的增強，就

成為了山區縣域經濟成長的主要課題。本文就劍閣縣現實情形談幾點粗淺的觀點。

一、短暫的市場供求轉變難以維系山區畜牧業財富化成長

畜牧業財富化就是以國內外市場為導向，以提高經濟效益為中心，對當地畜牧業的支柱和主導產物，實施區域化結構、專業化出產、一體化經營、社會化處事、企業化打點，把產供銷、貿工牧、經科教慎密連系起來，形成一條龍的經營系統體例。純摯以市場量的供求轉變指導的出產，難以完成畜牧業的財富化。

1、市場供求轉變是一個不竭一再的過程。受國家工具部財富轉移政策影響，以2007年下半年起為例，全國畜產物市場呈現求過于供態勢，價錢持續上漲，到2008年，豬肉價錢達到開國以來最高價錢。利潤的攀升，使各地成長畜牧養殖的積極性空前高漲，成長畜牧業被各地列為一項主要工作來推進，然而好景不長，豬肉價錢在履歷了持續8個月的持續高價后呈現暴跌，只有一個多月的時刻，一頭15天算夜的小豬就從200多元，跌到60多元，活豬價錢從每公斤12元跌到6元擺布，市場豬肉價錢也從每公斤18元擺布跌到12元擺布。以量的擴張庖代畜牧財富成長的功效，導致各地養殖業成長一涌而上，功效農人不僅賺不到錢還要蝕本，養殖積極性受到很年夜沖擊。

摘要：以華立創業園區30多家學生創業項目為調查對象，利用會計學部學生創辦的財務服務與咨詢工作室承接創業園項目的賬務數據，跟蹤大學生創業項目的整體情況和個案，對大學生創業項目的生存能力、發展能力、盈利能力進行研究，最終從項目選擇、政策紅利、有效管理、風險規避和控制等方面對大學生開展創業項目提出建議。

關鍵詞：創業；項目選擇；政策紅利；有效管理；風險規避和控制

隨著我國各高校大學生創業項目數量的不斷增長，大學生創業成功率卻極低，全國的平均水平僅為2%，而我省只有1%。葛玉輝曾對上海某著名工科高校34名創業學生進行追蹤調查，其結果顯示：這些創業學生普遍感到創業后的第一年、第三年是兩個重要的坎。能在創業一年后仍然堅持的竟不到10人，創業企業能夠存活超過三年的僅有6家。由此可見，提高大學生創業成功率迫在眉睫。為此我們嘗試著通過調查我院華立創新創業園區30多家學生創業項目，利用會計學部學生創辦的財務服務與咨詢工作室承接創業園項目的數據，跟蹤大學生創業項目的整體情況和個案，對大學生創業項目的生存能力、發展能力、盈利能力進行研究，從中總結規律，研究如何從項目選擇、政策紅利、有效管理、風險規避和控制等角度，對大學生創業提出建議，以改善大學生創業項目的財務狀況，適當規避及有效控制大學生創業風險，解決大學生創業過程中出現的問題，最終提高大學生創業項目的成功率與效益。

一、華立創業園創業項目效益調查結果凸顯大學生創業情勢不容樂觀

我院華立創新創業園自2015年2月成立之初，不斷引入大學生創業項目，目前，獲得入駐的80多個學生創業項目是從申請項目中經專家評審，擇優篩選出來的，包括48個電商團隊，11個專業工作室，22個大學生創業體驗店。為調查大學生創業項目效益，我院會計學部的財務服務與咨詢工作室通過普遍調查法，大量收集大部分創業園項目的財務單據，利用會計知識每月定期編制調查對象的會計報表，主要是利潤表與資產負債表，并對這些會計報表進行數據分析，同時結合問卷調查、訪談調查對相關項目尤其是創業體驗店等的經營效益持續進行了一段時間的跟蹤與調查。根據我們的調查分析，調查的項目中利潤表結果顯示項目效益不太樂觀，反映出來真正實現盈利的項目并不多，當然也有一些店前期是盈利，如星韻咖啡；但是效益實現的可持續性不強，如1號店、O2O咖啡廳、聚果匯等，這些店從開業到現在效益是逐漸下降，目前的狀況已經出現利潤為負的情況，還有一些項目一開始就沒有盈利過，如HoneyMood。從資產負債表中數據可以看出，學生對創業項目中費用支出概念不清，無成本節約或資源有效利用的意識，或者說對項目風險的意識不強，過于理想化，導致成本費用投入過高，如裝修費用，一旦將這些費用進行折舊或分攤，那么效益就立馬下降。從我們的問卷調查及訪談調查結果也可以看出，學生除了風險意識弱，創業的意識過于理想化外，社會閱歷及人脈不廣，費用支出無概念，有點大手大腳花錢，不太懂得算計“小錢”，財務管理不科學甚至無財務意識，單據管理很隨意，記賬不規范，這一點在收集的單據上就可以很明顯看出；加之創業店規模有限、進貨渠道有限，導致進貨成本無法有效降低。有些項目剛開始可能出于賣點宣傳、團隊熱情高等原因會產生部分收益，但隨著消費者的深入了解、原先的賣點疲乏、特點不夠突出、團隊矛盾的突顯等原因逐漸出現經營困難。同時在我們跟蹤調查的這些創業體驗店經營的項目來看，大多數從事餐飲行業，如東方包點、理餐謀、谷磨林、一品糖水等，這些與一般社會人員在校內或校外經營的餐飲店相比，無明顯區別，競爭力與特色并不突出。我們之所以大力提倡大學生創新創業，是因為我們要提倡鼓勵大學生利用專業優勢在高科技、高技術含量領域獨占鰲頭，提倡他們深入調查市場需求，為消費對象提供最直接、最貼心的商品和服務，要充分體現當代大學生“用智力換資本”的創業成功戰績。由此可見，大學生創業項目選擇上應該更多元化、可持續發展，充分體現專業優勢，要能有效提高創業成功率與實現創業效益。

二、提高大學生創業項目成功率與實現效益的建議