飲食服務范文10篇

根據市局2014年鹽政工作計劃安排，為加強對飲食服務業管理，進一步完善飲食服務業檔案，防止工業用鹽、非碘鹽、私鹽流入食鹽市場，保證飲食服務業用鹽安全，在前期對學校、廠礦食堂等專項檢查的基礎上于4月15日至5月15日期間對縣城及各鄉、鎮的酒店酒家、飲食店、排擋、夜市攤、早餐店進行了專項檢查行動，現就鹽務局對飲食服務業專項檢查工作情況匯報如下：

一、領導重視，統一思想，精心組織。成立了以分管領導為組長的縣鹽務局飲食服務業專項檢查行動領導小組并召開了全體鹽政人員行動會議，明確此次行動的目的要求，做好飲食服務業檔案工作，合理部署安排行動方案，要求全體鹽政人員在專項檢查行動中，結合本單位的非鹽業務和品牌建設進行推廣，做到邊檢查邊登記，保證專項檢查不漏戶、不漏區域，發現問題及時匯報、及時查處。

二、周密部署，突岀重點，努力搞好排查工作。結合食鹽配送的同時把飲食業較為集中的地區、鄉鎮列為專項檢查行動的重點，在檢查過程中，我們以上門服務為名，對用鹽情況進行了詳細的檢查了解，詳細的登記店名、地址、負責人、衛生許可證號、營業執照證號、聯系電話、主管部門等檔案內容，在排查時做到排查有序，有力，使假冒小包裝鹽、散鹽、劣質鹽在飲食市場無立足之地。我們邊檢查邊登記的同時，還認真宣傳了低鈉鹽可以防控高血壓的基本原理，創導飲食業主的健康消費新理念，使飲食業主養成食用小包裝碘鹽及產品的良好習慣。

三、稽查行動成效。在此次“飲食服務業專項檢查”行動中，我局共出動檢查26人次，車輛7臺次，檢查飲食店、酒店酒樓、飯店、大排擋計40余家，沒有發現行業加工用鹽、非碘鹽及私鹽流入飲食業市場的情況。

通過此次行動，我局進一步宣傳了品牌形象、食鹽專營政策的相關法律法規，對推動飲食業主自覺使用加碘鹽，抵制非碘鹽，確保廣大消費者的飲食安全和維護食鹽專營工作起到了積極的作用。

摘要：我國目前正在大力發展第三產業，而旅游飲食服務業是第三產業的重要組成部分，會計高等教育也要適應這一發展，為社會和企業培養旅游飲食服務業會計人才。行業會計專業人才培養模式已經成為擺在高校教育工作者面前的一項緊迫任務。

關鍵詞：旅游飲食服務業；會計人才；培養

會計作為旅游飲食服務業這一行業管理工作的重要組成部分，也越來越顯示出它的重要性。學好旅游飲食服務業會計可以擴寬學生的就業渠道。

一、開設“旅游飲食服務業會計”課程的必要性

許多高校本科會計專業課程主要以基礎會計、財務會計為主，其他行業很少涉及，很少加入相關行業會計選修課，學生畢業后進入房地產、酒店、保險等行業，很難達到畢業就可頂崗工作，為了適應市場經濟的需求，提高學生的就業率，拓寬從業范圍，我們學院除了讓學生學習工業、商業的會計知識，同時掌握相關的行業會計課程，有商貿企業會計、旅游飲食服務業會計、交通運輸企業會計、施工企業會計、房地產開發企業會計等。這門《旅游飲食服務業會計》課程就是在大三下學期開設，教學中通過將各行業會計核算中的知識與工業企業會計核算方法進行比較，便于學生理解。

二、旅游飲食服務業會計人才培養中面臨的主要問題

區行政服務中心（以下簡稱中心）工商登記窗口接到業主申辦飲食類項目時，立即通知中心業務科。中心業務科由專人負責、全程參與、協助業主依次辦理下列手續：

一、環保咨詢、名稱預先核準

為確保項目落實、節約業主經濟成本，業主在先通過中心環保窗口咨詢后，憑業主身份證，填寫名稱預先核準申請書當場辦理名稱預先核準。

二、業主提供材料

業主根據中心業務科提供的項目審批所需材料清單及材料規范樣本準備材料，一次性向工商登記窗清涉及項目審批的所有材料。

三、工商登記窗口填寫中心小聯辦項目進程單

1.材料申購

根據飲食材料的特點，為節約資源，杜絕損失和浪費，加強管理，飲食服務業應建立材料申購制度，規定申購程序，明確申購部門和申購人員，批準部門和批準人員，明確責任，做到購入材料必須先申購，經批準后方可購置。

2.材料采購

根據采購材料的價值和數量，飲食服務業可實行招標采購、合同供貨、定點訂貨和集中采購等方式進行采購。對于材料采購金額達到一定額度的大額采購，企業實行招標采購，由企業采購部門按照招標采購管理制度的規定和要求制定具體方案，報企業負責人批準后組織實施。合同供貨單位由采購部門每年度進行一次全面考察，對其產品的質量優勢、價格優勢及供貨的服務優勢進行評價，寫出評價報告。對具有良好社會信譽，且產品質量、價格優勢明顯的供貨商由中心組織評審，確定供貨單位，簽訂供貨合同，由采購部門對其日常供貨情況進行管理監督。企業日常使用的調味品等材料由采購部門按照企業經考察確定的品牌、生產廠家和價格確定供貨商，實行定點采購辦法供貨。廚房日用原料和酒店的零星材料，憑材料申購單由采購部組織采購員集體采購。

3.材料索證

為確保采購材料的質量，有效保護消費者和企業的利益，為顧客創設安全、衛生、放心的消費環境，企業應建立嚴格的原材料索證管理制度，必須索取供貨方有效的營業執照，衛生許可證，生產許可證，產品檢驗合格報告等資料。采購部門負責索證臺賬的建立、充實和完善，把每天索取的有效證件，分類、整理、黏貼、登記，做到賬目清晰，黏貼規范，記錄真實，與購入材料的實際相一致。采購人員要以高度負責任的態度認真做好原材料的索證工作，確保購入產品的質量符合規定要求。采購部門負責人要加強對產品索證工作的督導、檢查，準確掌握每天的索證情況和索證臺賬的記錄情況，把原材料索證工作做細、做實、做出成效。

一、總體要求

以鄧小平理論、“三個代表”重要思想為指導，以科學發展觀統領經濟、社會和環境發展全局，以維護人民群眾根本利益為出發點，以建設“首善之區”為目標，鞏固*市創建國家環保模范城市和國家衛生城市的工作成果，進一步解決*市飲食服務業油煙廢氣與噪聲污染擾民等環保熱點、難點問題，為廣大市民創造一個和諧舒適、清潔安靜的工作與生活環境。

二、整治目標

貫徹執行《*市2008-2010年空氣污染綜合整治實施方案》有關加強飲食服務業污染防治工作要求，建立健全飲食服務業新建項目并聯審批、污染投訴信息共享、違法行為聯合查處3個工作平臺;完善飲食服務業布局規劃，確保飲食服務業布局既便民又不擾民;依靠管理創新，提高管理水平和質量，實現飲食服務業污染從末端治理向全過程防治轉變;整合各部門力量，集中實施飲食服務業污染防治;加大執法力度，嚴查飲食服務業戶污染擾民行為，逐步整治不符合《*市大氣污染防治規定》、污染擾民嚴重的飲食服務業戶，力爭一年初見成效，兩年明顯好轉，三年步入正軌，并形成長效機制，確保飲食服務業污染擾民現象得到明顯改善。

三、整治范圍及時間

整治范圍包括全市10區、2個縣級市范圍內的飲食服務業戶，整治時間為2008年至2010年。

第一條（目的和依據）

為了加強對本市飲食服務業環境污染防治的管理，保障公眾健康，根據《中華人民共和國大氣污染防治法》、《**市實施＜中華人民共和國大氣污染防治法＞辦法》等有關規定，制定本辦法。

第二條（適用范圍）

本辦法適用于本市范圍內飲食服務業環境污染防治及其相關的管理活動。

第三條（管理部門）

**市環境保護局（以下簡稱市環保局）負責本市飲食服務業環境污染防治管理，并組織實施本辦法。

根據市局關于組織對“飲食服務業”進行專項檢查和建檔的通知精神，為加強對飲食服務業管理，進一步完善飲食服務業檔案，防止工業用鹽、非碘鹽、私鹽流入食鹽市場，造成群眾中毒事件，從而對當前市場上的食鹽供應做到心中有數，保證飲食服務業用鹽安全，現就我局組織對飲食服務業專項檢查工作情況匯報如下：

一、檢查對象

轄管區域內城、鄉大小酒店、酒家、飲食店、排擋、夜市攤、早餐店。

二、檢查時間

與市局規定時間同步

三、工作情況

不斷推進黨建工作，促進國有企業健步發展

×公司黨委有支部個，黨員名，其中在職黨員名，離退休職工黨員名。在工作中，我們黨委緊密圍繞企業改革與發展這個中心，明確“改革創新謀發展，強主穩工拓市場，以人為本強素質，內涵挖潛增效益”的工作思路，全面加強基層組織的思想、組織、作風建設，促進公司全員不斷解放思想、開拓進取，為企業三個文明建設提供強有力的思想和組織保障，實現了企業的持續、快速、健康發展，××年月全公司完成營業收入萬元，上繳稅金萬元，比上年增長。公司連續多年被評為縣級先進單位，社會治安綜合治理、交通安全、愛國衛生以及群團工作等多次榮獲市縣級先進稱號。

健全制度，銳意進取。公司黨委在日常管理中清醒地意識到：只有抓好制度建設，擁有完善的組織制度和企業制度，才能使企業穩步運轉并不斷做大做強。

自一九九八年以來，公司黨委先后制定完善了包括黨員領導干部學習、黨委會、黨委生活會、行政例會、重大問題請示報告、廉政勤政、培養選拔干部、民主考察評議干部、干部任內和離任審計、店務公開等各項制度共計十幾類近條，使公司各項工作有章可循、有據可查。健全合理的管理制度，激活了我們這個老國有企業的每個細胞，加快了公司全員的思想解放和觀念更新。公司黨委集取職工意見提出了“五破五立”和“五個創新”的要求，“五破五立”就是一破計劃經濟條件下墨守陳規的營銷觀，樹立開拓創新的競爭觀；二破買賣難做，事難辦的畏難自卑觀，樹立不畏強手知難而進的積極進取觀；三破坐等觀望的保守觀，樹立抓商機，快發展的機遇觀；四是破除陳舊的用人觀，樹立能上能下，優勝劣汰的人才觀；“五個創新”即：體制創新，通過產權制度改革，建立起現代企業制度；二是技術創新，牢固樹立科學技術是第一生產力的觀念，通過開展推廣一項新技術，開發一個新品種，轉化一項新成果活動，促進企業技術進步；三是管理創新，學習借鑒先進企業的管理經驗，在管理模式方法上不斷探索創新；四是服務創新，博采眾長，采取新穎、獨具特色、個性化、親情化的服務方式；五是營銷創新，采取多種營銷方式，促銷擴銷，占領市公務員之家，全國公務員共同天地場。

有了完備的制度保證和創新的理念基礎，××年底公司黨委大膽進行改革，在廣泛征求意見、職工自愿的基礎上，由公司系統名干部職工出資萬元，注冊成立了××商貿有限公司，實現了系統內原材料統一采購和配送，企業運行情況良好，為推進集團化經營戰略構想邁出了新的一步。××酒樓是公司下屬的一家以經營傳統小吃為主的餐飲企業，近幾年來由于市場競爭的加劇，干部職工起早摸黑辛勤勞作，但企業一直處于經營困境，職工工資一直低于系統平均值，為了實現“資源共享、優勢互補”提高企業效益，強化資源配置，公司實行了內部企業優化重組，將××酒樓并入相鄰的××飯店，作為××分店，通過整合減少了管理費用，增強了企業競爭能力，今年—月燕春分店實現營業收入同比增長了，職工人均工資同比增長元，增長了。××大酒店黨支部在堅持加強主業的同時，不斷向多元化經營拓展，他們成立了加工主食和餐巾紙的××工貿有限公司，進一步完善了經營產業鏈。同時以工貿公司為依托實行主食配送，加快實施社區放心早點工程，目前相繼設立個社區早餐食品便民店，在方便社區居民生活的同時，企業經營取得突破性進展，今年—月新風家園營業收入萬元，成為企業發展新的經濟增長點，“主食進社區”這一舉措取得了良好的經濟和社會效益。今年公司黨委又緊緊抓住中心市場拆遷改造這一有利商機，適時提出“蔬菜進社區便民工程”，以××商貿有限公司為依托，計劃在縣城居民小區內設立便民店個，方便居民生活、更好地服務群眾。為做好工作，黨委成員親自帶領有關科室連續幾天不辭辛苦深入到我縣居民小區進行調查、協調、選址，配送車輛及設施購置等各項前期準備工作正在緊張運作之中，月底，我縣居民不出小區就可以購買到由我公司配送的質優價廉的蔬菜了。

關心職工，以人為本。黨員、職工是黨組織的基礎、企業發展的本源，黨委、公司只有以人本的關懷去鼓勵和幫助黨員、職工，才能有力的增強黨組織的凝聚力，促進企業不斷發展。我們公司黨委為使職工在工作中有進步，個人價值得到體現，從職工的切實需要出發體現黨委的關懷，公司黨委全面實施了“人才強大企業”的戰略。公司黨委對主動學習的職工，學費給予一定比例報銷，安排充足的學習時間，積極創造各種條件滿足職工自我充實的需求。目前，全公司名副科以上黨員干部中，具有大中專以上學歷的名，占干部總數的。在工資分配上，公司本著尊重人才、尊重知識、尊重勞動的原則，重點向管理骨干、技術骨干傾斜。對職工中的優秀者，公司黨委結合其技術職稱、技能水平及貢獻大小大膽給予提拔。這一系列舉措使職工的自我價值在公司中得以體現，極大的鼓舞并提高了廣大職工的干勁，公司上下形成了一個團結向上的奮斗集體。

為切實貫徹落實好黨的十七大精神，深入開展學習實踐科學發展觀活動，按照學校《開展深入學習實踐科學發展觀活動實施方案》，結合公司實際，制訂本計劃。

一、指導思想

全面貫徹黨的十七大和總書記去年9月在全黨深入學習實踐科學發展觀動員大會上重要講話精神，高舉中國特色社會主義偉大旗幟，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，組織公司全體黨員干部特別是中心組成員和黨員干部認真學習實踐科學發展觀，準確把握科學發展觀的重大意義、科學內涵、精神實質和根本要求，進一步解放思想、實踐創新，切實增強貫徹落實科學發展觀的自覺性和堅定性，以科學發展觀統領公司各項工作。著力轉變不適應、不符合科學發展觀的思想觀念，著力提高圍繞學校中心，服從學校大局，服務廣大師生的能力和水平，著力解決影響公司穩定和可持續發展的突出問題，著力構建適應學校需要和未來發展的餐飲需求的餐飲服務保障體制和機制，努力把公司辦成充滿活力、富有效率、文明和諧的餐飲服務實體，為實現院第二次黨代會提出的奮斗目標貢獻力量。

二、目標要求

按照學校“學習實踐活動在全體共產黨員中開展，重點在中層以上干部”的要求，在加強公司班子學習實踐的同時，公司中心組成員、黨員干部也應積極參加相關階段和環節的學習實踐活動，落實上級要求和規定動作，緊密結合公司實際，積極探索富有成效的形式和方法，努力實現“黨員干部受教育、科學發展上水平，人民群眾得實惠，服務地方貢獻“的總體要求。

通過學習實踐活動，具體要達到以下目標：

**大學商務學院后勤總公司飲食服務中心成立于2001年，自2003年開始創建“青年文明號”活動，04年年底獲得省級“青年文明號”稱號，同時進一步將目標提高到爭創國家級“青年文明號”上。一路走來，隨著爭創活動的不斷深入，我中心先后被衛生防疫部門評為“衛生達標先進單位”，“衛生標兵單位”，全部食堂順利通過“**省高等學校標準

化食堂”和“食品衛生監督量化分級管理”a級單位認定，并于2005年隨學院順利通過了“iso9001國際質量管理體系”認證和今年4月的外審工作，并與清華大學、北京大學、浙江大學、河南大學、**大學、中北大學、太原理工大學，等省內外一流高校建立了良好的校際關系，順利地完成了我們在2002年度餐飲改革會議上承諾的，三年內達到省內高校一流管理水平的目標。在2006年全省伙食工作會議上，領導們形象的把商務學院比作高校后勤飲食行業迅猛發展的小龍，標志著我院餐飲工作邁入了高校餐飲管理先進隊伍行列。

俗話說“七十二行，火頭軍難當”，高校餐飲是一個比較特殊的行業，勞動強度大，工作細節繁雜，安全衛生質量要求高，而我們的員工大部分來自農村，文化程度低，素質參差不齊。如何打造一支適應現代化高校餐飲需求，適應學院的超常規、跨越式發展的團隊，我們抓住了一個重要的契機，那就是創建“青年文明號”。

通過學習探索我們認識到“青年文明號”是以青年為主體，在生產、經營、管理和服務中創建的體現高度職業文明、創造一流工作業績的青年，青年崗位和青年工程。創建“青年文明號”活動是實施跨世紀青年文明工程的重要組成部分，是凝聚青年、團結青年、帶領青年建功立業、投身經濟建設的有形載體，是以倡導職業文明為核心，以行業管理規范為標準，以科學管理為手段，以崗位建功、崗位創優、崗位成才為重點，以先進典型為導向的群眾性精神文明建設活動。其宗旨是服務企業、服務社會，它的主線是職業文明教育，特別適合像我中心這種以青年員工為主體，以保障服務為主要經營管理內容的組織體系。我中心青年文明號創建的作用主要表現在中心內部建設，與青年員工自身發展的有力促進方面。

一、創建“青年文明號”活動有力地推動了職業道德建設職業道德是所有從業人員在職業活動中應該遵循的行為準則，是一定職業范圍內的特殊道德要求，他與市場經濟密切相關，是市場經濟建設的前提條件。青年文明號活動開辟了職業道德建設新途徑。首先，青年文明號活動創造了職業道德建設具體有形的載體。“青年文明號”活動以為服務為核心，從師生看得見、摸得著、感受得到的事情做起，把職業道德要求落實到青年的崗位中去，成為青年的自覺行為。第二，“青年文明號”活動使共青團的組織優勢和行業的優勢結合起來，團組織動員組織青年職工的優勢同行業主管部門的政策優勢和管理優勢有機整合起來，形成了齊抓共管的生動局面。第三，“青年文明號”活動在職業道德建設中實現了自我激勵與社會約束的有機統一。通過開展爭創活動，我中心經常性地對青年進行職業道德教育，引導青年樹立崇高的職業理想，積極響應后勤服務總公司的管理知識培訓，大力推廣“餐廳員工掛牌選拔”和“榜上有名”等活動，中心涌現出了一批批的崗位能手、崗位標兵和優秀班組，使遵守職業規范要求，弘揚職業道德新風，成為廣大青年的一種自律行為。

二、“青年文明號”創建活動推動了企業文化的發展