食品質(zhì)量論文范文10篇

本文作者：魏想明謝云峰工作單位：湖北工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院

食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全影響因素

原材料供應(yīng)商食品供應(yīng)鏈的源頭是農(nóng)戶。理論上講，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)難以將農(nóng)村、落后地區(qū)與發(fā)達地區(qū)緊密聯(lián)系，加上農(nóng)村物流基礎(chǔ)設(shè)施落后等因素，致使食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)的優(yōu)化工作難度加大。農(nóng)產(chǎn)品在種植、養(yǎng)殖過程中不同程度地受到農(nóng)藥、化肥、工業(yè)“三廢”的污染，亂用添加劑和防腐劑給人們的健康形成了嚴(yán)重隱患。食品加工商現(xiàn)階段我國食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模普遍偏小。大多是10人規(guī)模以下企業(yè)，特別是沒有生產(chǎn)資質(zhì)的小作坊、小工廠大量存在，極大地限制了食品的規(guī)模效應(yīng)。許多食品加工企業(yè)衛(wèi)生狀況不達標(biāo)，生產(chǎn)過程處在無監(jiān)管狀態(tài)。生產(chǎn)人員沒有經(jīng)過健康檢查，甚至沒有嚴(yán)格的崗位培訓(xùn)，導(dǎo)致安全事故頻發(fā)。食品儲運商運輸損耗與冷鏈物流問題。據(jù)統(tǒng)計，由于我國冷鏈物流及基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)展相對滯后，倉儲貨柜等達不到標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致許多出廠合格的食品，在流通環(huán)節(jié)變成不合格的食品，甚至成為腐敗變質(zhì)的食品。食品在運輸途中的腐爛變質(zhì)給我國帶來每年750多億元人民幣的損失。易腐變質(zhì)食品從原產(chǎn)地收購、加工、貯藏到消費的各個環(huán)節(jié)并不能完全處在冷鏈環(huán)境的有效控制下。監(jiān)管方面現(xiàn)階段我國的食品安全監(jiān)管工作帶有很強烈的短期行為色彩，通常是在發(fā)生重大食品安全事故之后，各有關(guān)部門才會行動起來，并且大都只會處罰卻不加以指導(dǎo)和糾正，以處罰代替監(jiān)管。工作方法大多是采取突擊檢查，階段性的進行專項整治，一旦風(fēng)頭過去，食品安全事故還是反復(fù)出現(xiàn)。所以問題的關(guān)鍵還是監(jiān)管機構(gòu)沒有采用一套行之有效的技術(shù)、管理手段來對其實現(xiàn)全程監(jiān)管。

我國食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全存在的問題

近年來，我國食品安全事件頻發(fā)，食品供應(yīng)鏈的源頭、儲運、監(jiān)管、終端銷售更是問題層出不窮，嚴(yán)重威脅著我國消費者的健康和合法權(quán)益。原材料供商數(shù)量多分布廣，且企業(yè)成熟度低農(nóng)戶作為最原始的原料供應(yīng)商，數(shù)量巨大，分布較廣，管理難度很大。由于上述現(xiàn)狀，使得源頭的物流工作復(fù)雜且繁瑣。2008年9月，石家莊三鹿集團生產(chǎn)的嬰兒奶粉，被發(fā)現(xiàn)含有三聚氰胺導(dǎo)致多名嬰兒出現(xiàn)腎結(jié)石。據(jù)衛(wèi)生部通報，截止2008年12月底，全國累計因食用三鹿牌奶粉和其他問題奶粉導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)異常的患兒共29．6萬人。石家莊三鹿集團為了解決原材料問題，分散向各地收購牛奶，因此在奶農(nóng)和乳企之間設(shè)立了許多奶站，各散戶的奶都通過奶站被集中送至三鹿的各家工廠。這些奶站或者由三鹿直屬、或以個體加盟形式存在，布局比較分散。這種輕資產(chǎn)的經(jīng)營模式由于將養(yǎng)殖成本分散化，三鹿能夠輕裝上陣從事高附加值乳品加工生產(chǎn)，在解決了奶源不足問題的同時使得三鹿集團效益迅速增長。但這種急功近利采購模式的采用失去了奶源的品質(zhì)保障。參與主體之間缺乏協(xié)調(diào)約束機制國內(nèi)食品業(yè)對食品供應(yīng)鏈理論研究及管理認(rèn)識不夠，供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)之間缺乏必要的溝通與聯(lián)合，相關(guān)法律法規(guī)不健全，對產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)格化認(rèn)識不足，食品供應(yīng)鏈物流過程中缺乏必要的監(jiān)控等。2011年10月9日，跨國零售巨頭沃爾瑪在重慶的13家門店被當(dāng)?shù)毓ど滩块T責(zé)令停業(yè)整頓15天。重慶官方透露，該公司在重慶的10余家門店近兩年銷售假冒“綠色食品”豬肉逾63噸，非法牟取利益人民幣73萬余元。同時，沃爾瑪重慶九龍廣場分店還發(fā)生了散裝食品未依法標(biāo)注法定條款，食品標(biāo)簽含有虛假內(nèi)容等違法行為。此事的爆發(fā)，沃爾瑪“綠色供應(yīng)鏈”徹底毀信，零售業(yè)巨頭沃爾瑪自己在供應(yīng)鏈下游環(huán)節(jié)出現(xiàn)的嚴(yán)重問題，導(dǎo)致所謂的安全綠色食品欺詐長達兩年之久，在中國，食品行業(yè)的整個供應(yīng)鏈都非常脆弱，基礎(chǔ)信息還不夠完善現(xiàn)，因此，在生產(chǎn)行業(yè)中，應(yīng)該有一套嚴(yán)格的許可制度。物流設(shè)施落后，質(zhì)量安全意識差目前，我國80％的食品通過公路運輸，而公路運輸中專用運輸工具又較為缺乏，此外，食品倉儲容量不足，庫點分布不合理，規(guī)模普遍偏小，質(zhì)量安全意識不足等都是確實存在的問題。2012年9月，深圳鹽田口岸查獲一例因運輸環(huán)節(jié)失誤導(dǎo)致的食品安全事故。檢驗檢疫人員查驗現(xiàn)場時發(fā)現(xiàn)，一個裝載有27噸巴西產(chǎn)凍雞翼的集裝箱不停地流出血水，卸貨查驗時發(fā)現(xiàn)大部分貨物已是變質(zhì)狀態(tài)，其余小部分貨物雖未發(fā)臭但也有明顯解凍現(xiàn)象。經(jīng)查實，該集裝箱由于在運輸過程中制冷系統(tǒng)出現(xiàn)故障，柜內(nèi)溫度升至1．5℃，高于凍肉產(chǎn)品－18℃的保存要求，導(dǎo)致裝載的凍雞翼變質(zhì)。物流企業(yè)應(yīng)建立食品低溫冷凍環(huán)境和食品冷鏈體系，在實際操作中讓易腐食品始終保持合理溫度，確保食品在運輸過程中始終處于良好的質(zhì)量狀態(tài)。監(jiān)管不力近年來，食品安全事件不斷發(fā)生，屢見不鮮，食品安全事故屢禁不絕，這其中不乏監(jiān)管部門的不作為、少作為的因素，反映了監(jiān)督環(huán)節(jié)確實存在著一定的疏漏。2011年5月28日。央視播出了《食品安全在行動》的調(diào)查，有8成以上的被調(diào)查者認(rèn)為，利益驅(qū)動和道德淪喪是食品安全問題屢禁不絕的一個主要原因。而對于食品安全監(jiān)管難的問題，被調(diào)查者又是怎么看的呢？問卷調(diào)查顯示，認(rèn)為是誠信不足的占到了53．6％，認(rèn)為是媒體過度炒作的占到了32．1％，認(rèn)為是政出多門和標(biāo)準(zhǔn)不清晰的分別占到了25％和7．1％，而認(rèn)為監(jiān)管不力的占到了60．7％。從這個調(diào)查結(jié)果不難看出，監(jiān)管不力和誠信不足，是目前民眾對于食品安全問題不滿的最主要原因。

我國食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全的應(yīng)對策略

一、熱工計量的基本內(nèi)涵

在食品企業(yè)生產(chǎn)中,往往采取對溫度、真空、壓力等參數(shù)的監(jiān)測和控制的手段來輔助完成生產(chǎn)過程,不但能過確保產(chǎn)品的自動化和規(guī)模化生產(chǎn),同時還能夠批量保障產(chǎn)品質(zhì)量,提高生產(chǎn)效率。早期的熱工計量主要是運用在電力生產(chǎn)和科研方面,通過特定儀器的使用,有效地對火力發(fā)電廠等單位進行安全監(jiān)管。但在食品生產(chǎn)行業(yè),諸如消毒、包裝、加工等環(huán)節(jié),同樣適用該類技術(shù)。例如包裝之后的真空參數(shù),可以作為食品是否具備足夠保質(zhì)功效的依據(jù),檢測部門通過對真空參數(shù)的校對,便可以查出食品是否在該方面符合要求,或者存在怎樣的質(zhì)量安全隱患。由此可見,以熱工計量為主的檢測工作,是基于食品生產(chǎn)的基本要素而開展的,能夠直觀地檢驗出食品的質(zhì)量水平。

二、熱工計量對食品質(zhì)量檢測的作用

1.食品生產(chǎn)中的熱工計量設(shè)備

培養(yǎng)箱:作為在食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中用于培養(yǎng)生產(chǎn)所需微生物的設(shè)備,能夠起到控制微生物生存環(huán)境的溫度、濕度和氣體的功能。º高壓蒸汽滅菌鍋:該設(shè)備主要用于生產(chǎn)過程中的滅菌環(huán)節(jié)。»干燥箱:此設(shè)備在食品生產(chǎn)中的用途最為廣泛,可以用于烘焙、滅菌和烘干等環(huán)節(jié),干燥箱通常具備數(shù)顯設(shè)定的功能,可以精確調(diào)節(jié)工作參數(shù),同時還具備測量箱內(nèi)溫度的功能,在溫度超標(biāo)時會自動發(fā)出警報并啟動自我保護功能。以上列舉的主要設(shè)備都是以溫度、壓力以及濕度等參數(shù)為對象,貫穿了熱工計量這一概念。

2.熱工計量對食品質(zhì)量的保證

【摘要】隨著我國經(jīng)濟社會和科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，人們對于食品安全的關(guān)注程度越來越高，相應(yīng)的國家和相關(guān)企業(yè)對于食品的質(zhì)量安全問題的重視程度也就越來越高。在近些年以來，無損檢測技術(shù)在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用也變得越來越廣泛，無損檢測技術(shù)在食品安全檢測中的發(fā)揮了非常重要的作用，其在食品安全檢測方面的地位也變得越來越高。本文主要以食品為主要對象，以無損檢測技術(shù)為主要手段，對無損檢測技術(shù)在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用基本現(xiàn)狀進行相關(guān)介紹和分析，希望能夠?qū)κ称焚|(zhì)量安全檢測提供一些理論上的參考。

【關(guān)鍵詞】無損檢測技術(shù)；食品；質(zhì)量安全；應(yīng)用

在工業(yè)發(fā)展方面，無損檢測作為一種有效的工具，對于工業(yè)的發(fā)展具有非常重要的作用，其發(fā)展程度可以反映出一個國家工業(yè)發(fā)展程度的高低，無損檢測的重要性在全球范圍內(nèi)也得到廣泛認(rèn)可，在中國最早的無損檢測對象主要是飛機、鐵路、樓房等混凝土和金屬材料產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)方面要晚于工業(yè)方面，農(nóng)業(yè)方面的無損檢測技術(shù)與工業(yè)無損檢測技術(shù)二者之間既有聯(lián)系，又有很大的區(qū)別。無損檢測技術(shù)應(yīng)用到食品和農(nóng)產(chǎn)品加工方面已經(jīng)有接近四十年，它是無論科學(xué)和計算機科學(xué)二者結(jié)合的產(chǎn)物，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，無損檢測技術(shù)在發(fā)達國家和部分發(fā)展中國家已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用，例如無損檢測技術(shù)在小麥蛋白質(zhì)含量的測量，早在90年代就已經(jīng)替代了傳統(tǒng)的檢測方法。在我們現(xiàn)在的日常生活當(dāng)中，我們或多或少的都會接觸到無損檢測技術(shù)，比如醫(yī)院中檢測用的X光技術(shù)，拍打西瓜通過聽聲音來辨別西瓜的成熟度，鐵軌的裂痕聲音檢測等方面都有體現(xiàn)[1]。

1無損檢測技術(shù)的原理和概念

無損檢測技術(shù)的基本原理是向目標(biāo)檢測物中注入能量，使能量通過被檢測物，產(chǎn)生能量上的變化，根據(jù)能量變化的大小程度來分析被檢測物的質(zhì)量，這就是無損檢測技術(shù)的基本原理。實際上直到現(xiàn)在無損檢測技術(shù)還沒有一個明確的概念，在不同行業(yè)對其的定義也不盡相同，總之，對其相同的概念解釋都為對被檢測對象一種無損害的檢測手段。無論在什么行業(yè)，只要是檢測中沒有對被檢測對象進行檢測之前的化學(xué)特性的改變，這種檢測手段都可以被成為無損檢測。無損檢測主要由三部分組成，分別為信息的采集、處理和信號控制。信息的采集過程對于檢測結(jié)果起到關(guān)鍵性的作用，信息的處理主要是依靠計算機對采集的數(shù)據(jù)進行分析，信號控制主要是將檢測到了結(jié)果進行顯示，方便下一道工序的進行。無損檢測技術(shù)在現(xiàn)階段在水果分級方面應(yīng)用最為廣泛，無損檢測技術(shù)相對其其他檢測技術(shù)而言具有非常大的優(yōu)勢，它成本低、檢測效率高、技術(shù)性要求低、檢測的效果好，這一系列優(yōu)點使其成為研究開發(fā)的重點。無損檢測技術(shù)主要涉及到信息技術(shù)科學(xué)、生物技術(shù)、材料科學(xué)和傳感技術(shù)等，隨著現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，無損檢測技術(shù)也在不斷發(fā)展，內(nèi)容也在不斷充實[2]。

2無損檢測技術(shù)的應(yīng)用

本文作者：王志剛李騰飛黃圣男工作單位：中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院

國外食品安全監(jiān)管的新趨勢

（一）建立相對統(tǒng)一的食品安全監(jiān)管部門在食品安全成為全球性問題的背景下，世界各國對食品安全監(jiān)管體制進行了改革。目前多數(shù)國家和地區(qū)實行的是單一部門的集中監(jiān)管制，如加拿大于1997年設(shè)立食品檢查署，統(tǒng)一負(fù)責(zé)加拿大食品安全、動物健康和植物保護的監(jiān)管，基本實現(xiàn)了“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全全程監(jiān)管。美國的食品安全監(jiān)管也是以食品藥品監(jiān)管局為主，承擔(dān)著絕大部分的食品監(jiān)管。從發(fā)達國家食品安全改革的經(jīng)驗來看，食品安全監(jiān)管體制的選擇，需要在保障安全的前提下，充分考慮監(jiān)管成本和可持續(xù)發(fā)展問題。（二）完善食品安全監(jiān)管法規(guī)體系食品安全監(jiān)管需要完善的法律法規(guī)體系作保障。新世紀(jì)以來，面對食品安全事件的嚴(yán)峻形勢，許多國家和地區(qū)都在大力加強食品安全法制建設(shè)，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管體制。如美國根據(jù)食品安全形勢的變化，于2011年頒布實施了《食品安全現(xiàn)代化法案》，強化現(xiàn)代食品安全監(jiān)管理念和監(jiān)管方式，努力提高食品安全監(jiān)管效能和水平。同樣，加拿大也于2011年修改了《蛋制品條例》、《新鮮果蔬條例》和《加工產(chǎn)品條例》等。歐盟于2000年確立了食品安全法律法規(guī)體系的基本原則和框架，2002年后又通過法規(guī)、指令或者決議，在飼料添加劑、食品污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、轉(zhuǎn)基因食品等方面制定了大量具體明確的規(guī)定。經(jīng)過持續(xù)的改革，這些國家和地區(qū)的食品安全法規(guī)體系有了很大完善。（三）采用和推廣可追溯體系食品的生產(chǎn)單位和經(jīng)營單位，往往規(guī)模龐大、數(shù)量眾多，管理水平參差不齊，這就凸顯了增強食品安全監(jiān)管可測和可控的重要性。為此，許多國家和地區(qū)適應(yīng)信息化時展的要求，逐步建立了現(xiàn)代化的食品安全追溯體系。如歐盟早在1997年就開展了食品追溯制度的研究，其2000年的《食品安全白皮書》指出，成功的食品政策需要實現(xiàn)對飼料和食品及其成分的可追溯，必須引進適當(dāng)?shù)某绦颉⑹侄巍⒉襟E來實現(xiàn)可追溯。2002年歐盟《基本食品法》要求強制實行可追溯制度，凡在歐盟國家銷售的食品必須具有可追溯性，否則不允許上市。日本于2001年開始研究建立食品“可追溯體系”，在政府的主導(dǎo)下，各民間機構(gòu)和企業(yè)紛紛開始研究“可追溯體系”的操作平臺。目前，日本的食品可追溯體系已擴展到米面、果蔬、肉制品和乳制品等方面［4］。上述措施的實施與推廣，基本實現(xiàn)了食品“來源可追溯、去向可查詢、原因可核實、責(zé)任可追究”的目標(biāo)，且追溯領(lǐng)域不斷拓寬，追溯環(huán)節(jié)不斷延長，促進了公眾消費信心的提升。

提升食品安全監(jiān)管能力的新思路

（一）改革我國的資金投入模式，構(gòu)建食品安全項目體系針對當(dāng)前食品安全財政投入模式的弊端，必須實行以資金機制為牽引，推動我國食品安全監(jiān)管體制的變革。構(gòu)建“國家監(jiān)測計劃”、“國家援助計劃”、“食品安全計劃”、“國家風(fēng)險評估項目”以及“國家預(yù)警項目”5大戰(zhàn)略計劃為主的食品安全國家項目體系。同時，通過項目資金的垂直投入，打破現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管地域界限和部門約束，由過去的“規(guī)則驅(qū)動型”向“任務(wù)驅(qū)動型”轉(zhuǎn)變，并推動建立有效的“考評制度”和“問責(zé)制度”。這樣既充分調(diào)動了執(zhí)法人員的積極性，解決食品安全監(jiān)管實際問題，促進我國食品安全向“可評價、可控制、可預(yù)防”的方向轉(zhuǎn)變，又避免資源浪費，有效節(jié)約成本。（二）實施第三方監(jiān)管和社會綜合治理我國的食品安全管理面臨著市場和政府的“雙重失靈”，亟需第三方監(jiān)管。實際上，政府無法承受全部監(jiān)管之重。保障食品安全是全社會的共同責(zé)任，必須實行第三方監(jiān)管并進行社會綜合治理。社會綜合治理是指組織和動員社會各界參與食品安全的治理。必須組織和動員全社會的力量參與食品安全治理，充分調(diào)動各方面的積極性、主動性和創(chuàng)造性，共同保障食品安全。這是由于與其他任何產(chǎn)品相比，食品作為人類生存的必需品擁有最廣泛的利益相關(guān)者。正因為食品與人類的生存和生活息息相關(guān)，保障食品安全才需要全社會的共同參與。（三）加大違法企業(yè)的處罰力度，提高法律的威懾力加大對違法企業(yè)的處罰力度是維護消費者權(quán)益行之有效的措施。近期，愛德曼公關(guān)公司2012年度全球信任度調(diào)查表明，食品和飲料已成為我國民眾信任度最低的產(chǎn)品。恢復(fù)民眾對食品安全的信心必須堅持對違法犯罪行為嚴(yán)懲重罰。各監(jiān)管部門要嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入關(guān)，加強對許可后的監(jiān)管和檢查。對不能持續(xù)滿足許可條件的企業(yè)，要依法撤銷許可；對存在嚴(yán)重食品安全問題的，要依法加大行政處罰力度，直至停產(chǎn)整改、吊銷證照；對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管的，要依法從重處罰；對涉嫌犯罪的，要及時移交公安機關(guān)。要抓緊出臺食品安全事故調(diào)查處理辦法，完善責(zé)任調(diào)查處理機制。強化行政監(jiān)察和問責(zé)，對監(jiān)管中的失職瀆職行為，要依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。（四）強化基層監(jiān)管，建立國家、省、市、縣、鄉(xiāng)5級監(jiān)管體系針對基層食品安全監(jiān)管力量不足的難題，應(yīng)加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員、信息員隊伍的組織管理，實施工作考核，落實工作補貼，有效發(fā)揮其作用。同時，還要緊緊抓住“十二五”規(guī)劃實施的有利時機，加快建立起國家、省、市、縣、鄉(xiāng)5級食品安全監(jiān)管機構(gòu)，特別是縣、鄉(xiāng)兩級基層監(jiān)管機構(gòu)。按照整合監(jiān)管資源、提高監(jiān)管效能的原則，采取填平補齊和完善功能的方式，逐步建立起由國家、省、市3級檢驗檢測機構(gòu)和縣級配備快速檢測設(shè)備構(gòu)成的食品安全檢驗檢測體系，有效提升監(jiān)管能力。

摘要：隨著中國對外開放的持續(xù)深入，中國出口食品農(nóng)產(chǎn)品的進展迅速。近幾年，各國為了保護自己國家的利益，保證食物安全，逐漸提高了進口食物的進入門檻，這就對出口食物的品質(zhì)管理和安全管理提出了更多的需求。如何創(chuàng)建比較完整的食物品質(zhì)和安全管理信息體系，并且更深一步地推行和運用，是食品安全質(zhì)檢人員面臨全新的課題。本文通過分析出口食品安全問題，提出中國出口食品安全保障體系的措施，以此來防范食物安全事故的發(fā)生，提升食品安全性和可靠度。

關(guān)鍵詞：出口食品；質(zhì)量安全；管理系統(tǒng)

隨著經(jīng)濟全球化的進展，綜合實力的提升，中國的發(fā)展也面向了全世界，為了促進各國的交流與發(fā)展，食品貿(mào)易已成為國際貿(mào)易不可或缺的一部分。然而，食品安全問題是各國關(guān)注的焦點，引起社會、經(jīng)濟、政治和貿(mào)易往來的動蕩不安，因此，國家必須重視食品安全問題，以保證各國的友好往來，從而保持經(jīng)濟和社會的和諧發(fā)展。由于食品安全關(guān)系到經(jīng)濟全球化的發(fā)展，各國在重視食品安全的同時，也加強了對進口食品安全的監(jiān)管和控制，改善了出口食品的環(huán)境，提高了食品安全的質(zhì)量，隨著國際貿(mào)易保護主義的出現(xiàn)和各國對食品安全準(zhǔn)則的提高，我國要不斷完善食品質(zhì)量安全保障系統(tǒng)，加強對出口食品的監(jiān)管，從而使中國在世界經(jīng)濟交流中的地位得以提高。

1中國出口食品安全概述

1.1出口食品安全定義

在廣義上，出口食品安全屬于國家食品安全范疇，要求食品中不可以存在損害和危害人類健康的有毒物質(zhì)，不可以含有導(dǎo)致消費者疾病的安全隱患，要盡可能做到杜絕疾病隱患的發(fā)生，與此同時，在養(yǎng)殖、生產(chǎn)、包裝、運輸、儲存等環(huán)節(jié)中，需嚴(yán)格按照國家安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)進行生產(chǎn)監(jiān)督，加強對食品出口的管理，全方位實現(xiàn)綠色無污染的食品保障。

本文作者：魏宇工作單位：哈爾濱商業(yè)大學(xué)

我國食品安全監(jiān)管中存在的主要問題

2012年震驚全國的“工業(yè)明膠、皮鞋明膠、二代地溝油”等問題再次把我國的食品安全問題推向風(fēng)口浪尖。我國食品安全問題越來越突出，形勢嚴(yán)峻，不僅危及百姓的健康和生命，也影響社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展。這一系列問題的出現(xiàn)原因表明我國的食品安全監(jiān)管體制不健全，同時監(jiān)管不到位是導(dǎo)致這一系列惡性事件發(fā)生的主要原因，我國政府食品安全監(jiān)管主要存在以下問題:1.食品安全信息透明度不高目前我國食品安全相關(guān)信息的公開情況并不理想。一些食品的抽樣調(diào)查資料顯示:只有極少數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)公開了本企業(yè)生產(chǎn)食品的信用信息，部分政府網(wǎng)站食品安全信息嚴(yán)重滯后長期得不到更新。2.食品監(jiān)管政出多門，效果不佳我國《食品安全法》第六條規(guī)定，縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強溝通，密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。然而，《食品安全法》并未改變傳統(tǒng)的多頭分段管理體制，只是在現(xiàn)有的框架內(nèi)微調(diào)，這是一種立法缺憾。各職能部門所規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)缺乏統(tǒng)一性，甚至有的部門的標(biāo)準(zhǔn)還相互矛盾。一些職能部門監(jiān)管措施和力度不夠，流于形式。食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估體系不健全，對突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力較弱，反應(yīng)速度較慢。3.企業(yè)違規(guī)成本過低違法代價過低、懲處力度較弱是部分食品企業(yè)和監(jiān)管機構(gòu)以身試法和徇私枉法的主要原因。盡管《消費者權(quán)益保護法》中有“雙倍賠償”的條款，《食品安全法》中也有“十倍賠償”的規(guī)定，但對企業(yè)來說，這些只是治標(biāo)不治本。我國現(xiàn)有食品安全體制對監(jiān)管部門失職的懲罰力度嚴(yán)重不足，而與食品監(jiān)管有關(guān)的執(zhí)法人員存在玩忽職守、濫用職權(quán)等現(xiàn)象。部分地方政府出于地方保護主義的目的，對于危害食品安全的違法違紀(jì)行為往往只采取記過、撤職等處理方式，很少移送司法機關(guān)。4.現(xiàn)行食品安全法律法規(guī)不完善健全和完善的法律法規(guī)體系是食品安全監(jiān)管有效實施的基礎(chǔ)。雖然我國現(xiàn)已頒布十幾部食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，但條款籠統(tǒng)，伸縮性太大缺乏可操作性，有的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后，法律體系缺乏系統(tǒng)性、完整性。食品安全監(jiān)管過程中出現(xiàn)大量法律盲區(qū)。

進一步加強食品安全監(jiān)管工作的對策建議

1.整合資源，建立統(tǒng)一公開的食品安全信息交流平臺政府應(yīng)全面整合現(xiàn)有分散的監(jiān)測點，在全國范圍內(nèi)設(shè)立網(wǎng)上信息交流平臺，形成由點到面的信息網(wǎng)絡(luò)。搭建統(tǒng)一、權(quán)威的信息平臺，切實保證數(shù)據(jù)信息的及時性、完整性、可靠性和準(zhǔn)確性。同時，信息平臺還應(yīng)覆蓋食品生產(chǎn)到消費全過程，使各個監(jiān)管部門實現(xiàn)信息互通與共享，提高對食品安全問題反應(yīng)能力和處置能力。食品安全的統(tǒng)一信息平臺主要分為兩個層次:第一層是政府內(nèi)部信息平臺，使不同的監(jiān)管部門能夠?qū)崿F(xiàn)信息“無縫對接”;第二層是指提供公共服務(wù)的信息平臺，負(fù)責(zé)向公眾提供及時、權(quán)威的食品安全信息。消費者往往在食品安全信息獲取中處于弱勢地位。如果發(fā)生食品安全問題，消費者往往知道得較晚且內(nèi)容也不夠明確，容易導(dǎo)致大規(guī)模的恐慌，以至于對政府產(chǎn)生不信任感。為了保障消費者對食品安全信息的知情權(quán)，相關(guān)部門應(yīng)該通過新聞會、電子政務(wù)、廣播、電視等媒體向公眾提供及時、準(zhǔn)確、客觀的食品安全信息，以確保信息的公開和通暢。2.盡快扭轉(zhuǎn)食品安全多頭監(jiān)管的局面國家應(yīng)進一步明確食品安全行政執(zhí)法部門的職責(zé)，以防止推諉扯皮的現(xiàn)象發(fā)生，有效整合現(xiàn)有食品安全監(jiān)管機構(gòu)，應(yīng)在堅持多個部門聯(lián)合監(jiān)管的基礎(chǔ)上，加強國家一級監(jiān)管部門的綜合協(xié)調(diào)，從而打破交叉監(jiān)管局面，彌補監(jiān)管缺失。3.完善監(jiān)督機制行政執(zhí)法部門在食品安全監(jiān)管過程中，應(yīng)嚴(yán)肅紀(jì)律，嚴(yán)防監(jiān)管人員與不法商販內(nèi)外勾結(jié)。目前一些地方監(jiān)管部門的辦公費用和人員開支還要依賴于收費罰款來“解決”，這造成了以盈利為目的執(zhí)法行為的產(chǎn)生。監(jiān)管制度在某種程度上縱容和催生了“養(yǎng)魚執(zhí)法”的現(xiàn)象，監(jiān)管機構(gòu)和非法企業(yè)形成了一個利益共同體。因此，一定要從根本上實行食品安全監(jiān)管體制改革，加大對基層監(jiān)管部門資金保障力度。同時，對于包庇、縱容以及收受賄賂、徇私枉法、不履行職責(zé)的監(jiān)督執(zhí)法人員，應(yīng)依法從重處罰。4.進一步完善食品安全法律體系我國應(yīng)進一步完善食品安全法律體系，立法管理應(yīng)遵循“從農(nóng)場到餐桌”的整個食物鏈綜合管理的指導(dǎo)思想，強調(diào)系統(tǒng)性與協(xié)調(diào)性。立法結(jié)構(gòu)應(yīng)具有前瞻性，講究嚴(yán)密的科學(xué)基礎(chǔ)，對食物鏈所有環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的法規(guī)或條例規(guī)定。立法核心應(yīng)考慮農(nóng)產(chǎn)品安全預(yù)警與快速反應(yīng)體系，引入風(fēng)險分析與管理，預(yù)防為主。通過立法明確執(zhí)法主體，確立、完善中央政府與省地政府農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機制。

摘要：食品質(zhì)量與安全專業(yè)具有綜合性、應(yīng)用性、實踐性強的特點，基于OBE教育理念的專業(yè)實踐教學(xué)改革，主要圍繞學(xué)生的學(xué)習(xí)成果與能力體現(xiàn)，改善其專業(yè)的教學(xué)體系，優(yōu)化實踐教學(xué)內(nèi)容，強化多元實踐環(huán)節(jié)和創(chuàng)新考核方式，等等，構(gòu)建基于OBE教育理念實踐教學(xué)人才培養(yǎng)體系，提高其專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量，強化學(xué)生的綜合實踐能力。

關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量與安全專業(yè)；OBE教育理念；實踐教學(xué)；教學(xué)體系

一、前言

食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)具有扎實的專業(yè)基礎(chǔ)知識，掌握食品安全學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量與安全監(jiān)測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)等相關(guān)課程的基本理論和實踐技能，熟知國內(nèi)外食品質(zhì)量與安全的前沿理論知識及現(xiàn)代科學(xué)研究方法，熟悉食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，能在商檢、衛(wèi)生防疫、食品企業(yè)、科研院所及有關(guān)社會中介機構(gòu)等部門從事食品質(zhì)量與安全性監(jiān)測、檢測、評價、預(yù)警、控制、認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定及其教學(xué)、科研及管理工作，且富有創(chuàng)新精神和實踐能力的高級應(yīng)用型專門人才[1]。如何培養(yǎng)其專業(yè)人才，適應(yīng)食品安全發(fā)展新趨勢與高等教育改革新局面是培養(yǎng)單位一直在探討的問題。專業(yè)實踐教學(xué)體系在人才培養(yǎng)中具有特殊地位和作用，一直是其專業(yè)教學(xué)改革和探討的重要課題。

二、OBE教育理念引導(dǎo)學(xué)生成果

OBE（Outcomebasededucation）教育理念，即能力導(dǎo)向教育。OBE教育理念作為一種先進的教育理念，于1981年被提出，在美國、加拿大、英國等發(fā)達國家的教育改革中已成為主流，工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)全面接受了OBE理念，并將其貫穿始終[2]。學(xué)習(xí)成果包括知識性成果、技術(shù)成果、能力成果等。學(xué)習(xí)成果，即學(xué)生在學(xué)習(xí)完成后將掌握的知識、具備的各種能力以及作為一個職業(yè)人所持有的職業(yè)素質(zhì)。OBE教育理念面對社會不斷進步、學(xué)科持續(xù)發(fā)展和行業(yè)更加融合，培養(yǎng)內(nèi)涵上高點定位，重視培養(yǎng)，強化知識、能力和素質(zhì)等綜合體現(xiàn)。教學(xué)方式強調(diào)的是學(xué)生能力的培養(yǎng)，考核的是學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，重視的是學(xué)生的學(xué)習(xí)產(chǎn)出。陳寶生部長在2018年教學(xué)工作會中強調(diào)，把人才培養(yǎng)的質(zhì)量和效果作為檢驗一切工作的根本標(biāo)準(zhǔn)，教學(xué)方法和激勵機制要首先在本科創(chuàng)新[3]。緊扣新經(jīng)濟對本科人才的需求特點，堅持以產(chǎn)出為導(dǎo)向的工程教育的理念，我們“培養(yǎng)什么樣的人才”、“怎么培養(yǎng)人才”是高等教育要把握的主要問題。

摘要：流通領(lǐng)域商品質(zhì)量的監(jiān)督管理，是國家賦予工商行政管理部門的重要職責(zé)，而流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)管的重點和難點，則是對流通領(lǐng)域的食品質(zhì)量監(jiān)管。如今，食品安全問題已經(jīng)成為全社會關(guān)注的熱點問題。食品安全監(jiān)管既是黨和人民高度關(guān)注的一項重要工作，也是各地工商部門積極探索的一個重點領(lǐng)域。如何在具體的實際工作中履行好監(jiān)管職責(zé)？本文旨在探討基層分局怎樣開展流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作。

1流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管基本狀況

1.1市場食品安全在流通領(lǐng)域的狀況（參考了2008年數(shù)據(jù)）

近年來，由于大力推行認(rèn)證、索證、索票、信用檔案、場廠（地）掛鉤等準(zhǔn)入制度，市場食品安全把關(guān)作用得到加強。調(diào)查顯示，食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn)普遍推行，其中32%的企業(yè)采用了國際標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，4.45％通過了ISO9000、ISO14000和OSHMS18000三類國際通行的質(zhì)量管理體系認(rèn)證，27.11％設(shè)立了無公害產(chǎn)品專區(qū)，16.31％設(shè)立了綠色食品專區(qū)，6.14％設(shè)立了有機食品專區(qū)，三者相加近50％；超市公司中，注重食品安全基礎(chǔ)建設(shè)的占91%，建立加工食品安全制度的占73%，注重環(huán)境因素的占59%，實行食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任制的達91%，把食品安全指標(biāo)量化并作為考核依據(jù)的達86%。2004年，全國32.9萬家食品經(jīng)銷企業(yè)中,有15.1萬家建立了進貨驗收制度，14.5萬家建立了購銷臺賬制度，11.9萬家建立了銷售食品質(zhì)量承諾制度。

1.2食品安全監(jiān)管人員在市場實行監(jiān)管作業(yè)

批發(fā)市場普遍實行了自檢制度，實施檢測的零售店鋪數(shù)量逐年增加，大中城市商務(wù)部門定點檢測機構(gòu)已覆蓋了較大的范圍，并形成了企業(yè)自檢、社會中介機構(gòu)受托檢測和政府部門監(jiān)督抽檢三道“防線”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，42.6％設(shè)立了檢測室，55.1％配備了專職檢測人員，其中最多配備了62人；連鎖超市中，73%配備了食品安全管理人員和操作人員，建立了目標(biāo)責(zé)任體系，21%向其所屬門店派出衛(wèi)生質(zhì)量巡查專員。

【摘要】在我國開設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的高校數(shù)量逐年攀升、競爭日趨激烈的新形勢下，特色化已成為專業(yè)建設(shè)與發(fā)展進程中亟需解決的首要問題。本文結(jié)合食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀和存在問題，在特色化建設(shè)必要性與可行性分析的基礎(chǔ)上，對專業(yè)特色化建設(shè)的路徑和舉措進行了初探，旨在為高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè)提供思路和參考。

【關(guān)鍵詞】食品質(zhì)量;安全管理;特色化建設(shè)

隨著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變和社會公眾自我健康意識的增強，食品質(zhì)量與安全的關(guān)注度在世界范圍內(nèi)呈現(xiàn)出持續(xù)攀升的態(tài)勢，食品質(zhì)量與安全已悄然躋身于食品領(lǐng)域十大研究方向之首。作為食品消費與貿(mào)易大國，近年我國食品安全問題日益凸顯，食品安全事件層出不窮，如何有效構(gòu)建食品安全防線以確保種類繁多的食品符合健康、安全這一基本要求就顯得尤為重要和緊迫。在此背景下，我國政府采取了一系列積極措施予以應(yīng)對，除制定食品安全法律法規(guī)和加大日常監(jiān)管力度外，在符合辦學(xué)條件的高等院校相繼開設(shè)了食品質(zhì)量與安全專業(yè)。新興專業(yè)的開設(shè)及人才的培養(yǎng)輸出在一定程度上壯大了我國食品質(zhì)量安全的研究隊伍，緩解了我國食品安全面臨的緊張局勢，但就專業(yè)建設(shè)而言其目前尚未成熟仍處于逐步探索與完善的階段。

一、專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀及存在的問題

食品質(zhì)量與安全作為我國編外目錄專業(yè)于2001年率先在西北農(nóng)林科技大學(xué)設(shè)立，2002年其正式成為教育部批準(zhǔn)的高校本科專業(yè)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等16所高校也于同年開設(shè)了此專業(yè)［1］。歷經(jīng)十余載的建設(shè)與發(fā)展，截至目前我國已有農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)、醫(yī)學(xué)、綜合類等近兩百所高校開設(shè)有食品質(zhì)量與安全專業(yè)，且有多所高校申報并增設(shè)了專業(yè)碩士點與博士點。至此，我國的食品質(zhì)量與安全專業(yè)已形成本、碩、博多個層次的完整培養(yǎng)體系，初步具備較為充足的教學(xué)與科研資源，專業(yè)建設(shè)上已有中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江工商大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、河北科技大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)5個國家級高校特色專業(yè)建設(shè)點。然而，這期間也有不少“貪大”、“求全”、“攀高”的高校意識到未來食品安全專業(yè)人才的巨大缺口，違背辦學(xué)規(guī)律，忽視自身實際條件，紛紛效仿開設(shè)了食品質(zhì)量與安全這一具有中國特色的專業(yè)，致使該專業(yè)的建設(shè)、發(fā)展陷入特色化的“趨同”困境。主要體現(xiàn)在辦學(xué)定位、課程設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)模式趨同等幾個方面。此外，在快速規(guī)模擴張及辦學(xué)層次提升的目標(biāo)牽引下部分高校混淆了“一流建設(shè)”與“特色建設(shè)”兩者的概念，忽視了食品質(zhì)量與安全專業(yè)特色建設(shè)的基本要求，盲目將其它高校一流專業(yè)的基本特征嫁接到自身專業(yè)特色化建設(shè)的過程中，用一流專業(yè)的若干標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范和統(tǒng)一專業(yè)的特色建設(shè)。

二、專業(yè)特色化建設(shè)的必要性和可行性分析

摘要:鑒于當(dāng)下食品安全問題頻發(fā)、從業(yè)人員責(zé)任意識薄弱、教與學(xué)之間矛盾重重等現(xiàn)象，提出針對高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才社會責(zé)任意識培養(yǎng)的對策：架構(gòu)承前啟后、1+1+X、微課等模式的教學(xué)設(shè)計，構(gòu)建研究式教學(xué)、實驗點綴、啟發(fā)性案例等教學(xué)手段，并通過減壓式全過程考核、問卷式課后反饋，從而提高本科教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞:食品質(zhì)量與安全;社會責(zé)任;微課;案例教學(xué)

民以食為天，“吃”是人們最基本的生活保障。自十六大第一次提出建設(shè)小康社會，到2020年的全面建成小康社會決勝期，如何吃得好、吃得健康，是判斷人民是否過上小康生活最為直接生動的標(biāo)準(zhǔn)。2013年12月的中央農(nóng)村工作會議中強調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對執(zhí)政能力的重大考驗；2017年10月黨的十九次全國代表大會，又用了一句“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”，再次從國家戰(zhàn)略層面強調(diào)食品安全的重要性。加強食品從業(yè)人員的社會意識、提升食品安全監(jiān)管工作者的專業(yè)能力和道德水準(zhǔn)，是預(yù)防食品安全問題產(chǎn)生的前提，更是實現(xiàn)這一戰(zhàn)略目標(biāo)的重要途徑[1]。指出人才是實現(xiàn)民族振興、贏得國際競爭主動的戰(zhàn)略資源。我國高校本科食品質(zhì)量與安全專業(yè)自2002年獲批以來，至今已有超過150所高校增設(shè)了該專業(yè)[2]，這充分體現(xiàn)了國家對食品人才教育的重視與決心。食品質(zhì)量與安全專業(yè)集合了食品化學(xué)、食品衛(wèi)生與檢驗檢疫、食品營養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品質(zhì)構(gòu)與感官等多門課程，具有綜合性強、知識面廣、學(xué)習(xí)難度大等特點。本文從教師及學(xué)生兩個層面對當(dāng)前本科教學(xué)現(xiàn)狀進行分析，從培養(yǎng)學(xué)生社會責(zé)任心角度探討教學(xué)模式的改革方法，以求提升教學(xué)效果和教育質(zhì)量，達到培養(yǎng)具有高度社會責(zé)任心的食品行業(yè)從業(yè)人才的目標(biāo)。

1食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀分析

1.1教師自身。縱觀當(dāng)下的本科教學(xué)，教師的主要癥結(jié)是無法組織起有效的教學(xué)過程，無法讓學(xué)生思考、動手和表達，無法讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中有滿滿的獲得感，進而影響了學(xué)生的自學(xué)和創(chuàng)新能力。教師的自身問題是何所致?首先，大多高校教師缺乏教學(xué)理論和方法。目前從事一線教學(xué)的教師近半為青年教師，他們多為在某一領(lǐng)域有深入研究的博士畢業(yè)生，特別是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的理工科青年教師，他們在自己的學(xué)習(xí)過程中并未得到系統(tǒng)有效的教學(xué)技能訓(xùn)練，入職后也缺少針對性的教學(xué)方法培訓(xùn)，導(dǎo)致他們在從教過程中邊教邊學(xué)，時感力不從心，影響教學(xué)質(zhì)量。其次，時間和精力投入有限。當(dāng)下本科院校科研任務(wù)繁重，部分年長、有教學(xué)經(jīng)驗的教師科研能力較弱，為應(yīng)付學(xué)校的考核，需花大量時間及精力申請項目、撰寫論文，而忽視了他們擅長的教學(xué)；青年教師受家庭、經(jīng)濟、晉升等方面的壓力，從發(fā)揮個人優(yōu)勢的角度考慮，往往將大量時間投入熟悉的學(xué)術(shù)研究，安排在教學(xué)課程設(shè)計、自身教學(xué)能力提高方面的時間非常有限。再次，傳統(tǒng)教學(xué)與網(wǎng)絡(luò)更新速度的矛盾。現(xiàn)今的教學(xué)方法仍主要是教師課前查閱資料備課、現(xiàn)場PPT講解授課，但各種信息日新月異，教師每一輪授課都要花費較多精力搜集、總結(jié)最新知識點；針對食品質(zhì)量與安全專業(yè)，國內(nèi)不良食品安全事件時有曝光、法律法規(guī)不斷更新、快速發(fā)展的經(jīng)濟所形成的利益風(fēng)氣也不免時常觸及社會道德底線，造成教師備課時應(yīng)考慮的知識體系龐大而復(fù)雜。1.2學(xué)生分析。目前，在讀的大學(xué)本科生幾乎均為“90后”甚至“00后”，這批學(xué)生的成長環(huán)境較為優(yōu)渥、從小接觸網(wǎng)絡(luò)，他們在學(xué)習(xí)過程中帶有鮮明的特征[3]。第一，多為獨生子女，群居經(jīng)驗少，關(guān)注自我，心理承受力較弱，個性化明顯。第二，獨立性和依賴性并存，干勁足但持久力差，追求新鮮事物卻保持自傲姿態(tài)，各種矛盾心理集于一身。第三，受社會功利主義影響，注重利益最大化，崇尚回報，存在把個人理想和責(zé)任道德視為交易的傾向。另外，由于科技的發(fā)展和信息技術(shù)的提高，學(xué)生要掌握的知識越來越多。除了各門功課的課前預(yù)習(xí)，課后經(jīng)常還要花大量時間準(zhǔn)備各種PPT，或者進行團隊協(xié)作完成某項作業(yè)。比如我們食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生，除每日上課外，還要做大量檢測類、分析類實驗，外加實驗報告或者論文的寫作，甚至到人群中做調(diào)查，導(dǎo)致他們的課業(yè)質(zhì)量下降；另外，有不少學(xué)生還參加了各種社團和培訓(xùn)班，占用了大量課外時間和精力，上課時無精打采。

2社會責(zé)任意識培養(yǎng)模式研究