企業導師工作總結范文

導語：如何才能寫好一篇企業導師工作總結，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、2013年主要工作

（一）經濟轉型初見成效

去年聯社成功地進行了經濟轉型，基本實現了集工業、貿易、服務、投資等多功能于一體的綜合經營。

一是從事國際貿易的青聯國貿公司和實驗廠經過努力，已經在建行、交行、中信三家銀行解決1.5億美元授信額度，通過中海山東物流有限公司進行貨物監管擔保，解決了運營中的資金困難。2013年，這兩個貿易企業效益有較大的提高。

二是引進投資伙伴，進軍服務業。青島聯社與上海聯社共同投資成立新青聯酒店管理有限公司，加盟錦江之星連鎖店，改建原聯社在河南路的辦公大樓為錦江之星連鎖酒店。2013年8月試營業，至年底實現營業收入425萬元，取得較好的經營業績。

三是申報籌建典當行，現已獲青島市商務局認可，待國家商務部備案批復后近期就可正式營業。

四是去年聯社與上海復力佳生物醫藥科技有限公司在城陽英特爾工業園區合作生產南極磷蝦油軟膠囊和生物產品，目前已進入試生產階段。

五是由青島塑料實驗廠和宏達塑膠公司共同組建青島宏實通達塑膠有限公司，著手打造工貿一體化新格局。

（二）服務業效益增速首超工業企業

2013年，聯社經濟轉型后服務業的發展呈上升態勢，增速較快。青島聯社化工塑料國際貿易有限公司積極采取措施應對由國內外不利因素導致的市場沖擊，規避市場風險，求真務實，研判和把握國際、國內市場趨勢，充分團結和凝聚各方面積極性，抓住實體經濟緩慢復蘇的機遇，實現了經營業績的增長。銷售塑料原料29000噸，實現銷售收入29306萬元，較上年增長209%，實現利潤總額123萬元，較上年增長330%。

青島塑料實驗廠2013年堅持以市場為導向，以提高整體經濟效益為目標，根據市場變化及時調整經營策略，在準確把握、科學研判國內PE需求市場的前提下，盡早確定進口原料規格和品種，爭取以較低價格簽訂購貨合同。根據國家金融政策變化情況，在民間融資成本高企的不利情況下，主動與銀行尋求合作，爭取低息無擔保授信額度，有效緩解了資金緊張的局面，降低了融資成本。2013年進口塑料原料16萬噸，比2012年增長23.11%。實現銷售收入16億元，比2012年增長26.25%。

（三）工業企業保持平穩發展

孚德鞋業公司在去年消費者信心下滑、制鞋業呈現 “關門潮”的困難環境下，堅持開拓創新，不斷提升精細化管理能力和水平，不斷尋找差異化、特色化發展之路，強化銷售管控，實現了經營效益穩健增長。截至11月份，銷量完成126.85萬雙，同比增長15.6%；利稅完成1140.61萬元，同比增長6.24%。

宏達公司2013年面對持續低迷的經濟形勢，認真研究、分析市場動向，主動應對各種不確定因素，緊緊圍繞“轉方式、調思路、增效益”的工作主線，抓創新、降成本、拓市場，基本完成了年初制訂的工作目標。全年完成產品總產量3.8萬噸，比去年同期增長8.6%。

（四）歷史遺留問題基本終結

以44號文件落實待遇為標志，困擾聯社十多年的多個歷史遺留問題得到全面終結。38號、44號紀要是解決原二輕局六個行政公司轉體后人員退休待遇問題，因參照事業單位標準執行，其差額部分由各單位自己負擔，六個行政公司早已成殼體，連日常生計都難以維持，根本無法兌現這個待遇，形成多年的群訪問題。聯社用了十幾年的時間，數十次到市有關部門奔走協調，2013年在市領導和國資委的協調支持下，最終聯社用土地政策，爭取到徹底解決的方案。先前用土地政策妥善安置了14戶“三無企業”的職工，共提前支取了1.2億元平臺資金，主要安置了7戶破產企業的職工等。這些歷史遺留問題的解決，為聯社下一步轉型發展鋪平了道路。

（五）行業協會的會展工作有較大提提升

工藝美術協會2013年6月成功舉辦第二屆中國創新設計文化展暨2013中國（青島）工藝美術博覽會，同時組織會員單位參加在揚州舉辦的全國旅交會、在武漢舉辦的第十四屆中國工藝美術大師作品暨國際藝術精品博覽會、中國輕工業聯合會與杭州市人民政府主辦的2013中國（杭州）工藝美術精品博覽會、山東省工藝美術協會主辦的2013第五屆中國（山東）工藝美術精品暨時尚家居用品博覽會、大連市人民政府主辦的首屆大連國際名表珠寶首飾博覽會暨家居藝術品博覽會等會展。

皮革協會2013年5月組織孚德、亨達、雄虎等企業參加了意大利米蘭國際展覽公司在上海舉辦的首屆精品鞋業與技術交流會。6月舉辦了第十三屆青島國際鞋樣、鞋機展覽會。

塑料協會組織青島塑料行業的50多個會員單位近80名會員代表參觀了第15屆中國青島國際塑料橡膠工業展覽會。

專業協會積極為會員單位服務，組織參加、參觀各類會展，宣傳企業產品，提升了企業的聲譽，同時也開闊了視野，增強了創新觀念，加強了參與國際國內競爭與合作的意識，為青島市企業走出去開拓市場搭建了橋梁。

（六）黨的群眾路線教育活動推動各項工作上新臺階

從2013年七月開始，聯社黨委在市委的統一部署下，開展了黨的群眾路線教育實踐活動。活動中周密安排、扎實推進，通過學習教育聽取意見、查擺問題開展批評、整改落實、建章立制環節使活動逐步深入，收到了實效。特別是聯社的黨委專題民主生活會，聚焦“”，主題突出。班子成員觸及思想靈魂，剖析問題比較深刻。敢于揭短亮丑，大膽開展批評。整改方向明確，措施具體可行，得到市委督導組的認可。孚德鞋業公司黨委班子成員在年底工作任務十分繁忙的情況下，認真準備個人專題民主生活會的發言，宏達塑膠公司黨委成員為開好專題民主生活會，在會前專門進行了一次試講。

聯社黨委針對查擺出的突出問題，堅持邊學邊整邊改，體現了教育實踐活動的實踐特色。一是加強企業調研，為企業牽線搭橋，解決了宏達公司原材料瓶頸問題，取得雙贏效果。二是著手解決藝優發制品廠職工因企業停產未繳統籌影響退休的問題。三是聯社機關壓縮15%辦公費用，已收到明顯成效。

二、2014年的主要工作

2014年是深入貫徹落實黨的十八屆三中全會精神、全面深化改革的第一年，也是青島市集體聯社轉型發展的關鍵之年。今年主要做好五個方面的工作。

（一）運作好聯社的資產，加強聯社的經濟實力

做好資本運做，對聯社持有的海爾、商業銀行的股票聘請專家進行操作，以求取得更大的回報。盤活聯社資產，讓不動產真正動起來，對歷史留下來的及新購置的多處房產，制定出不同的經營模式，在開設典當、特色商場、酒店、房地產開發、電子商務、物業管理等方面進行大膽嘗試，使存量資產收益最大化。

（二）強化聯社的服務功能

圍繞聯社“指導、維護、監督、協調、服務”的職能要求，及時與政府部門溝通、協調，幫助成員單位解決發展中遇到的瓶頸問題，更多地爭取對集體經濟改革發展有利的政策支持。在互利的基礎上進行多層次多角度的合資合作，可通過典當行為企業解決貸款難的問題，通過錦江之星酒店與聯社成員單位簽協約，實現互惠雙贏。為成員單位提供各種市場信息、產品信息及技術咨詢等服務。組織成員單位參加有關的展覽會、博覽會，參加國際、國內有關的經濟技術合作和交流活動。

（三）加快新型服務業的發展

國貿公司、塑料試驗廠兩個主營進口塑料原料的企業目前市場份額和經營業績在華北地區位列同行業之首，2014年要繼續開拓市場，加強營銷隊伍的建設，嘗試相近的原材料的進口業務和出口業務，實現跨越式發展。

錦江之星酒店2014年正式對外營業，要創造自身的經營特色，不斷提高服務質量，穩定提高住客率。典當行爭取上半年開業，要加強法律法規意識，嚴格執行典當程序。加強人員業務培訓，提高鑒定估價水平，爭取好的經濟效益。

（四）聯社尚未改制的權屬企業要加快改制的步伐

建立符合市場經濟發展的管理體制和運行機制，規范企業的生產經營行為，努力強化各項基礎管理工作。充分發揮品牌的優勢，擴大生產規模，增加市場占有率，取得好的經濟效益。同時，要研究企業發展戰略，進一步明確發展方向。

篇2

安全員試用期工作總結范文一

蒙領導賞識，有幸加盟xx物業公司任食堂、西餐廳安全員一職。一切從零起步，從相關材料中摸索，在xx經理躬身示范、力抓隱患的實際行動中，在xx副總親切關懷、悉心點撥下，我漸漸融入到物業大集體，逐步將本職工作走向正軌。

至今三個月，作為安全員，我熟悉了本職崗位的具體事項，形成了食堂、西餐廳工作的全面認識，摸清了各食堂與供餐點的安全狀況，理順了自身與其它管理崗位的相互關系，規范了食堂制度的正確實施，加強了安全管理的有效執行，開展了食堂人員的安全培訓，完成了領導交待的相關事務。

1. 大量參閱安全工作材料，逐步實現角色轉換

初到xxx物業，完全沒有安全員工作經驗，憑著頭腦中基本的安全常識起步，從仔細領會公司《安全工作手冊》、《食堂工作手冊》入手，翻閱了厚厚三大本《食堂管理標準與規章制度全集》，下載了國家《食品衛生法》、《安全生產工作條例》等幾十篇法律法規，拷貝了公司領導過往安全工作總結、安全考評辦法、安全管理目標等系列材料。通過細致閱讀每一項條款、用心理解每一道流程，書本知識使我大體形成了對安全工作的初步認識，明確了自身工作職責。

2.深入操作一線，向食堂師傅請教，逐步實現獨立上手

安全員的工作緊貼實際，光有理論概念是行不通的。起初，食堂吳錦佳經理帶我到三個餐飲單位檢查安全工作，指出存在的問題，手把手教我開展安全工作的注意事項。之后，食堂師傅在最初階段全是我的老師，我向他們請教每個工種的職責、特點、注意事項，清晨6點協同采購組發車外出到凌晨1點隨同夜宵組收工，每位師傅都毫無保留地言傳身教。為期兩個月的磨合過程教會了我食堂安全工作要領，使我的理論印象在實踐中得到檢驗并實現進一步鞏固，讓我受益菲淺。加上后期自我總結與歸納，現在我的工作已經成為保障食堂生產作業安全進行的必要環節。

安全員試用期工作總結范文二

我從入職至今已滿三個月，這幾個月里，在領導和同事的幫助下，我對工作流程了解許多，后來又經過公司的專業培訓，又使我了解了以“求真務實、與時俱進、認真負責、團結協作”為核心的企業精神及各項規章制度。

一、 以情服務、用心做事。

工作中我對來訪的客人以禮相待，保持著熱情，耐心地幫助他們，對他們提出的問題自己不能回答時，我向主任、同事請教后，給予解答，工作中時刻想著自己代表的是公司，對處理違規違紀的事情都是做到“禮先到”，不擺架子，耐心地和他們溝通，于他們談心，避免和他們矛盾，影響公司形象。

二、 遵守制度、敢抓敢管。

項目施工期間，我按制度、按程序對工人進行管理，對進出的人員、貨物進行嚴格的檢查，以免可疑人員進入、公司財物被盜;對于那些安全措施不到位的，比如：“進入施工區域吸煙及沒戴安全帽;高空作業沒系安全帶;動土時沒有動土票”等之類的現象，我都按照公司的制度、程序要求整改，對拒不整改的進行處罰，把各項安全措施落實到位，以確保施工期間無事故。

三、 任勞任怨、孜孜不倦。

對領導的安排是完全的服從，并不折不扣的執行，以堅持到“最后一分鐘”的心態去工作，一如既往地做好每天的職責，始終以一個學者的身份向他們請教工作中的經驗。

本部門的工作中，我勤奮工作，獲得了本部門領導和同事的認同。當然，在工作中我也出現了一些小的差錯和問題，部門領導也及時給我指出，促進了我工作的成熟性。

如果說剛來的那幾天僅僅是從簡介中了解公司，對公司的認識僅僅是皮毛的話，那么隨著時間的推移，我對公司也有了更為深刻的了解。公司融洽的工作氛圍、團結向上的企業文化，讓我很快進入到了工作角色中來。

在今后的工作中，我會更加嚴格要求自己，在作好本職工作的同時，積極團結同事，搞好大家之間的關系。在工作中，要不斷的學習與積累，不斷的提出問題，解決問題，不斷完善自我，使工作能夠更快、更好的完成。

總之，在這三個月的工作中，我深深體會到有一個和諧、共進的團隊是非常重要的，有一個積極向上、大氣磅礴的公司和領導是員工前進的動力。公司給了我這樣一個發揮的舞臺，我就要珍惜這次機會，為公司的發展竭盡全力。在此我提出轉正申請，希望自己能成為公司的正式員工，懇請領導予以批準。

安全員試用期工作總結范文三

20XX年7月，在參加完局公司和公司對新員工的入職培訓后，我有幸被公司分配到寧波市軌道交通一號線TJ-V標項目部安全質量部從事施工現場見習安全員管理崗位工作。對于我來說，這是一個充滿挑戰而又能充分發揮個人能力和大學所學的崗位。不知不覺間我已經工作了一年的時間，我的見習工作馬上就要結束，我也馬上就要成為公司的一名正式員工，成為一名正式的安全員。

在寧波市軌道交通一號線TJ-V標項目部這一年的見習工作中我深切感受到的是領導無微不至的關懷和同事們團結奮發的干勁，這讓完全陌生的一個我深深感受到了項目部這個大家庭的溫暖，也讓初次踏足社會，初次開始工作的我受益匪淺，這一年的工作經歷也為我做好今后的工作打下了良好的基礎。

這一年的見習安全員工作使我深深的感悟到施工安全是一項常抓不懈的工作，保證項目安全生產是施工企業各項工作的第一要務，從項目的招投標開始，到整個工程的竣工驗收，安全始終是橫貫整個工程，橫貫我們施工企業所有工作的一條主線，是施工企業的生命線，安全無小事，責任重于山。現將見習期一年的工作總結如下：

1、在項目部領導的幫助和支持下，我嚴格要求自己，將“做一名合格的安全員”作為我見習期工作的追求目標核動力。自見習以來，我始終保持清醒的頭腦，以勤勤懇懇、踏踏實實的態度來對待我的工作。在行動上我處處想著全局利益，積極上進，協助分管領導認真落實安全生產責任制，加強有關liuxue86安全生產法規、決定、條例的學習和宣傳，扎實做好安全教育培訓工作，堅定地履行一個安全員的職責，努力適應現場安全管理特點和工作環境;敬業愛崗，嚴謹安全意識和職業道德，通過日常巡檢、交班會、安全教育等對安全意識淡薄、經驗不足、怕麻煩、惰性思想作祟的苗頭予以糾正。同時我積極分析并吸取兄弟單位事故教訓，總結經驗，不斷增進自身業務水平的提高。

2、在我的導師也就是項目安全總監以及分管領導的正確領導下，我認真對項目現場施工使用的機械設備和作業人員進行安全職能監督和管理。在對施工現場的日常安全巡視檢查過程中，對現場作業人員的安全防護用品佩戴情況和對現場坑洞等的臨邊防護進行檢查和規范;對作業人員不安全的作業行為進行制止和規范，堅決杜絕“三違”等危險作業行為;還對現場特種作業人員進行查對核實，堅決狠抓無證上崗、無證進行特種作業行為;使自己能夠掌握威脅安全生產的重大隱患與薄弱環節，并針對性的提出整改措施和進行監控。

3、自擔任施工現場見習安全員這個職位以來，我每天保持上午和下午至少各一次的對項目所有在施工程的安全巡檢，以期能夠及時了解現場安全生產情況。同時，我還參加項目每周四由總工帶隊，并組織相關部門人員參加的對項目部轄區所有現場施工內容、職工生活區和辦公區進行的全面性的安全質量監督檢查。協助安質部長組織相關人員對特種設備及進出場機械設備和車輛進行檢查，督促相關部門、作業隊對檢查出的安全隱患進行整改落實和對機械設備進行保養和維修。

4、積極主動做好對應急預案編制、演練、安全交底和總結工作，認真做好安全月、質量月、安全生產警示日及專題活動周、打非治違以及其他的一些安全生產活動，并保證將這些活動有效的落到實處。

5、作為一名施工現場安全員，我的工作就是保障項目安全生產，即保障作業人員的人身安全、保障現場機具設備不存在安全隱患且正常運轉、保障工程質量避免工程風險以及保護環境免受施工影響造成污染，這就要求我的工作主要從安全、質量、環保三大方面開展。剛開始從事安全員崗位工作時，自己所掌握的只有大學四年學習的一點理論知識，嚴重缺乏工作經驗和動手能力，在工作中總是存在這樣或那樣的問題。為了盡快熟悉作為一名安全員的各項業務，我不斷地通過各種渠道包括向技術部門借閱各種安全技術規范和要求，上網搜索現場安全生產方面的一些標準、總結、論文以及事故案例等充實自己，逐漸鍛煉自己成為一名合格的安全員。

6、正確處理好人際關系。我的導師常說：安全工作就是一項得罪人的工作，但是安全工作又是一項需要現場施工的每個人參與的工作，所以要想做好安全工作，就一定要正確處理好人際關系。為此，在日常的工作和生活中，我積極地擺正態度時刻保持理智，經常與同事和現場施工人員請教自己不懂的問題并提出自己的一些觀點與他們進行交流，正確處理好與其他同事的關系，積極樂觀的幫助有困難的同事。

安全是一個永恒的話題，安全知識的海洋也是浩瀚無邊的，它涉及現場施工的每一個方面和施工現場的每一個角落，它還涉及人的一舉一動，涉及生活中的方方面面。

我堅信這一年的安全員見習工作經歷所獲得的實踐經驗將作為我的一筆寶貴的財富使我終身受益，在未來的工作中我會不斷的理解和總結體會這一年中所學到的知識，并將我大學所學到的理論知識和現場實踐經驗不斷結合并應用到實際工作中，時刻以一名合格的安全員要求自己，為真正成為一個有思想、有內涵、有職業素養的專職安全管理人員而不斷努力，充分展示我作為一名安全員的個人價值，為企業做出更大的貢獻，為實現自我的理想和光明的前程加倍努力!

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篇3

劉景濤  人事行政部

不知不覺，距我初入公司工作已有一個多月的時間了，在這段時間中，雖然日常工作比較繁雜，工作強度也讓我這個剛出校園的菜鳥有點吃不消，但經過這一個多月的工作，我還是對現在的環境基本適應了，再回首入職之初，也是感觸頗多。

一、      關于集團

在入職恒大集團前，我曾特地在網上搜索了一些關于恒大的消息，其中的部分負面消息讓尚未入職的我有些許不安，尤其在對于大學生培養方面，不免有些擔心集團每年招聘如此多的大學生，對于其中的部分大學生可能會有所忽視。但當我來到恒大，跟隨瀚哥到達佛山青少年軍校，進行了為期一周的初期培養之后，我發現恒大并不像網上的負面消息說的那樣，對于校招生的重視也出乎我的意料，前來上課的導師都是集團中心的領導，訓練營中全天的照顧更讓我深受感動，恒大內部完善的大學生培養機制更是為我打下了一針強心劑。

二、      關于公司

在結束佛山軍訓之后，即將入職的我在心中對于往后的工作生活也是相當的期待，在進入到公司之后，由公司人事行政部招訓組組織的課程也讓我們對公司以及部門分工有了充分的了解，而提前為我們收拾好的卡位以及放置在桌面上的小禮物也讓我心中一暖。在進入公司之后，日常工作中每當有疑難時，只要向同事領導求助，他們總是會不厭其煩的為我悉心講解，在這里我尤其想感謝我的導師謝雪萍，在我剛接手企業文化工作時，每當我將文稿發給導師審核，她總是會第一時間將我拉到她身旁，為我講解文稿中的錯誤與改正方法，這讓我受益匪淺。

三、      關于日常工作總結

在入職公司的這一個多月內，我的工作基本可以分為企業文化、辦公環境與三線項目管理這三個方面。

在企業文化方面，我主要是協助謝雪萍以及楊雪進行一些活動的策劃與安排落實，在9月份肇慶高爾夫總經理歡送會上，我也隨小組一起進行了活動前期場地安排，在工作中我也學習到了有關會議會務的場地布置、前期各種準備工作的知識。在接下來的活動環節，我們也是隨時待命，雖然中途比較辛苦，在活動環節的一個錯漏也讓我受到了批評，但我也在活動中學習到了許多學校中教不到的知識。

在辦公環境方面，我的日常工作主要是辦公室日常環境管理，“6S管理”文化的實施與推廣。近日我也與同事楊雪一起合作開展了廣東公司第三季度“辦公環境6S管理之星”的評選活動。從活動前期準備到中期制作問卷評選，再到后期的頒獎與宣傳工作，雖然比較辛苦，但通過日常衛生檢查時看到辦公室衛生環境的明顯改善，也讓我看到了自己努力工作的成果，讓我感到些許欣慰。

在三線項目管理方面，我的主要工作是文具耗材申購、郵寄信息審核與員工滿意度調查，這三項工作都離不開ems與Excel的運用，而我的導師也貼心的為我準備了Excel教學的課程，同時也向我推薦了兩本關于Excel應用技能的書籍，大大減輕了我的工作難度。目前這三項工作我都已走完了一套流程，對于其中的流程也進行了自己的總結，確保以后輪崗交接工作時下一任不會再遇到我一樣的問題。

篇4

近20年的從業經歷告訴李軼強,中國必須有屬于自己的自主軟件產品和民族軟件品牌,尤其是在關乎各行業核心應用,代表軟件高精尖技術水平的基礎軟件領域。因此,李軼強將自身在國外總結出的SOA中間件產品和技術帶回國內,創立了國內SOA領域首家實現產學研結合的中間件企業――銳易特軟件。

銳易特軟件的成立,使我國掌握了集成中間件的核心技術,通過形成與IBM、Oracle等國際主流廠商在技術上同步的企業服務總線等自主知識產權產品,打破了國外廠商對企業級中間件的壟斷地位。在李軼強的帶領下,銳易特軟件在促進和支撐行業信息化的同時,大力推動了我國中間件和基礎軟件的產業發展。而李軼強本人,作為SOA標準工作組的專家、國家SOA技術委員會的委員、中國電子技術標準化研究所互聯網標準開放實驗室(ISOL)的專家,廣泛參與了國家級標準的制訂工作。由他參與編撰的《SOA用戶指南》一書,現已面向全國發售,成為各行業用戶全面了解SOA的必備讀物。

李軼強知道,民族軟件產業要振興,必須有一批高端技術人才引領和支撐。因此,他高度重視對軟件人才的培養。銳易特于2004年與東北大學合作成立了SOA研發中心、信息整合與服務科學研究室。他作為研究室的主任,一方面擔任東北大學的特聘教授,將自身在國內外從事技術工作總結出的豐富經驗向學生傾囊而授,幫助他們開闊視野,掌握扎實的理論知識;另一方面,為研究室的學生提供實際參與項目研發的機會,憑借資深工程師一對一的導師制模式,培養出一大批理論與實踐兼具的高端技術人才。在2008年國際金融危機時,銳易特軟件不但沒有裁員,還簽約成為了東北大學的學生就業實訓基地,并在遼寧各大院校展開大規模的校園招聘,解決了大批應屆畢業生的就業問題。

六年磨一劍,李軼強終于用執著與堅持,打造出與國外廠商相匹敵的ESB產品,并迎來了各行業對該產品的井噴式需求。

篇5

【關鍵詞】企業師徒制；指導關系；導師；徒弟

0 引言

隨著企業競爭壓力的加大，資本和企業人員流動增加，職業服務周期縮短，職業變動頻率加快，企業對員工的動手能力要求比以往任何時期都高也更挑剔， 因此許多國家在吸收借鑒傳統學徒制優點的基礎上，發展現代學徒模式，作為職業教育的重要模式，以進一步強化職業教育與企業用人單位的關系，面對嚴峻的就業形勢，許多國家高度重視現代學徒教育模式在增加就業機會中所起的重要作用。

國內企業師徒制的理論研究起步晚、發展慢。對其的關注大多集中在傳統的曲藝繪畫等方面，最新的研究將視角轉向了醫學和教師，很少有人關注企業方面。研究對象更是單一，僅在以上幾個領域就掌握某一項技能的師徒兩個方面進行簡單的研究。由于政府導向作用、企業戰略制定、師徒制本身的變化等因素，師徒制的應用出現了偏差，這直接導致了其廣泛使用和繼續發揮作用。

1 企業師徒制的定義

關于企業師徒制含義的界定，至今為止學術界沒有統一的定論。企業師徒制在實施中涉及導師、徒弟、指導關系、指導等相關概念。西方國家一般稱師徒關系為“指導關系”（mentoring relationship）。Mentor音譯于希臘神話中一個叫做曼托·阿塞娜的人物，他在故事中充當的是年輕人的保護者，同時也是咨詢師和領路人。后來的文藝復興時期，“mentoring”被普遍認為是一種培養和教育年輕人的方法。1883 年版的律師專業詞典對導師的釋義是“智慧的和忠誠的顧問或監督者”，而到了20 世紀70 年代當師徒制成為組織非常感興趣的一項活動時，導師的穩定含義是“為處于初級水平的學徒提供全方位建議的高級專家”。[1]美國商業界對導師的定義強調教練和顧問角色，而歐洲則更多地強調師徒制過程的幫助、學習和個人發展方面。Rogers 把傳統觀念中的指導關系（也可稱為師徒關系）定義為以人為本的咨詢療法，而除導師與徒弟外的第三方經常把指導關系作為一種工具，用以達到與導師和徒弟的目標相差甚遠甚至矛盾的目的。Webster認為，導師是智慧忠誠的顧問、朋友或老師。20 世紀70年代末，Levinson[2]等對40 位男士進行調查研究，把導師定義為老師、勸告者、支持者、主持人、模范和顧問，是幫助年輕男士從小孩向成人轉變的傳統人物；且強調，指導關系與正式角色沒有關系，對指導關系的相關定義應更多從關系的特點和關系的功能著手。指導關系描述的是知識廣博、經驗豐富的人支持新來者或知識相對不豐富個人的個人或職業發展的過程。Blackburn[3]等證明，導師-徒弟之間的關系可以是一種共生伙伴關系。

在我國，“師”最早見于先秦古籍。而“師傅”一詞最早的記載是“羈貫成童，不就師傅，父之罪也”。然而，真正賦予了師傅一詞內涵的是唐代文學家、哲學家、思想家韓愈，他在《師說》中說道，“師者，所以傳道授業解惑也”。在現代漢語大辭典中，師傅被定義為在某種技能上有卓越表現并善于傳授知識、技術和方法的人，他們在有卓越表現的方面值得別人學習和效仿，這種描述類似于學校中的教師，只是教學形式和傳授方法有所不同。張冬梅[4]指出，“導師”一詞已經演變成在政治、思想、學術或某種知識上的指導者，并擴展為對為一種事業指示方向、掌握重大決策的偉人的尊稱；企業職業導師制是指企業中富有經驗的、有良好技術和管理技能的資深管理者或技術專家，與學員或經驗不足但有發展潛力的員工建立的支持性關系。

從以上相關定義可以看出，企業師徒制的核心是導師和徒弟。導師是知識、技能、經驗、經歷和認知比較成熟的個人，相應地，徒弟在這些方面的某一或某幾個地方比較欠缺。導師傳授知識和技能、能力，與徒弟分享學習和成長，促進徒弟后續勝任力建構、反思內心假設和決定產生的邏輯機制，使得徒弟得到保護、個人成長、職業成長，建立自我認知、得到晉升。

2 企業師徒制的分類

企業師徒制按照性質進行分類可以分為正式的指導關系和非正式的指導關系。正式的指導關系被組織納入系統進行設計并實施以便能到達組織的預期目標，而非正式的指導關系則是一種無計劃、無固定實施組織和模式的關系，它主要依存于人們之間的某種特殊情感而存在。Michael.J.Karcher[5]等人按照目的將師徒制劃分為工具型和發展型兩種。前者是問題導向型的，后者是過程傾向型的。工具型的師徒關系傾向于幫助徒弟實現一定的工作目標，而發展型的師徒關系傾向于幫助徒弟提高個人修養。1986年召開的學術會議上，師徒制被劃分成人才培養型師徒制和關系網師徒制兩個類型。人才培養型師徒制是指經驗豐富的專業人員幫助徒弟在職業發展道路上迅速提升的一種關系。而關系網師徒制則是一種新興的師徒制模式，它以多方互動、資源共享和機制靈活為基礎，從而達到師徒雙方職業共同發展的目的。Clutterbuck把師傅在指導徒弟的過程中表現出的不同的作用和指導方式進行交叉分類。其中，作用方面分為與工作相關和與人際相關兩類，指導方式上分為直接指導和間接指導兩種。從上述兩個維度上兩兩組合將師徒制分為教練、咨詢者、網絡工作者、促進者或者保護者四種不同的類型。

基于Clutterbuck 的分類，我國學者王勝橋[6]把指導關系分為教練輔導型、關系守護型、咨詢協調型和工作協作型四類。教練輔導型指導關系中，導師與徒弟之間的交流僅限于與組織或任務相關的話題，不涉及心理或個人相關話題；主要采取直接干預，如，導師密切關注徒弟的工作，適時進行批評、糾正、告知，一般是從導師到徒弟的單向交流。關系守護型指導關系中，導師與徒弟之間的交流大多與心理和個人因素相關；主要采取直接干預，如，導師把工作任務分配給徒弟并相信他可以做好，如果在任務執行的過程中需要幫助，導師會隨時給予直接支持。咨詢協調型指導關系中，雙方的交流話題主要在心理和個人話題，且主要是間接指導。如導師積極傾聽徒弟的心聲、遇到的問題，與徒弟進行邏輯性對話，啟發徒弟自己找到解決的辦法。工作協調型指導關系中，雙方的交流主要集中于任務和組織方面的話題，且主要采取間接方式。如導師和徒弟之間的任務和職責劃分的很清楚，導師主要負責工作進程中的關鍵點，適時進行工作總結，如果發現徒弟需要幫助，導師會即時引導、配合徒弟解決問題。

3 企業師徒制的功能

師徒制功能理論有很多，但影響最大的師徒制功能理論是Kram[7]等人提出的兩維度模型。這種模型是將指導與被指導的雙方作為研究對象，采用定性的方法去研究在指導過程中所表現出來的師傅對徒弟的指導功能。Kram在研究中發現在指導過程中指導者對被指導者主要提供了職業支持和社會心理支持兩個方面的幫助。在師徒之間指導關系的互動過程中，有些角色是具體指向工作行為并且以工作任務為目標的，具體有以下五種指導角色：贊助（sponsorship）、展露（exposure）也叫曝光機會、教導（coaching）、保護（protection）和賦予挑戰性工作（challenging assignments），這些角色都與職業有關，它可以提高個體的工作效率，促進徒弟職業上的發展。另一方面，指導者在指導過程中還為指導對象提供社會心理上的幫助，這項功能是通過以下四種具體的指導角色體現出來的：角色榜樣（rolemodel）、接納和認可（acceptance & confirmation）、咨詢（counseling）和友誼（friendship），這四項角色增強了新員工的工作滿意度和組織承諾，進而減少了員工的離職傾向和意愿。Kram的兩維度模型后來得到了許多學者的支持和研究證實。Noe在Kram定性研究結果的基礎上，將其轉化為定量的考核并編制了一套指導功能的衡量量表工具，經過探索性因素分析后發現基本接近于Kram提出的職業相關的和心理相關兩個維度。

盡管Kram的兩維度觀點得到了大多數學者的贊同和支持，在實踐中也得到了廣泛的應用。但是還是有學者提出了不同的意見，其中最具代表性的就是1992年Scandura[8]在Kram的研究結果上修訂問卷項目進行研究并發表了研究報告。研究中，Scandura用探索性因素分析的方法證明出指導關系的三個功能維度，分別是：職業指導（vocational mentoring）、角色榜樣（role model）和社會支持（social support），這種模型實際在突出角色榜樣的作用，將角色榜樣從心理支持功能中分離出來。后來，這種模型也得到了一些學者的研究實證。

楊英[9]對我國知識型員工所做的研究中發現，師傅對徒弟職業方面的幫助和社會心理的支持都對提高工作績效有顯著的影響，相比之下，前者的作用更明顯。師傅對徒弟的社會心理支持可以增強徒弟的組織承諾，減少離職意愿的產生。黃夏青[10]根據我國文化中人情觀念較重的特點對楊英的研究量表做了修改，最終確定了我國企業師徒關系存在職業支持和社會心理支持兩大功能，在社會心理支持中還包含人際關系的支持。人際關系的支持是對保護功能的合理解釋，在楊英的研究中，沒有體現出保護功能。而黃夏青根據我國強調人情關系的文化特點對楊英的本土化指導關系量表進行修改， 通過探索性因子分析和驗證性因子分析最終確定我國企業指導關系的二維結構——職業功能與社會心理功能；并發現在社會心理功能中還包含人際支持，是指與徒弟成為熟人之后，導師通過自己的人際關系給徒弟提供便利；可能因為研究對象的不同，導師對徒弟的保護作用在黃的研究中出現。

4 結論

國內外學者對企業師徒制相關概念的定義很多，但學術界不存在一個統一的指導關系定義，也就使得企業師徒制的內涵解釋百花齊放。對于文學藝術來說這可能是一件好事，但是對于一個學術領域來說這就可能帶來混亂。當然，總體來說，國外的師徒制理論的研究與實踐緊密結合，對于實踐起到了很好的指導作用。而國內的師徒制理論研究遠遠滯后于實踐，沒有起到為實踐指引方向的作用。因此很必要結合我國的實踐，吸取國外師徒制理論的精華，研究出符合國情的企業師徒制理論體系。

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[8]Ragins，Scandura.A Burden or blessing Expected costs and benefits of being a mentor[J].1999（03）.

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關鍵詞：食品加工與安全領域 碩士論文 質量 思考

我國《專業學位設置審批暫行辦法》中指出：將專業學位人才培養目標定位于培養具有特定職業背景的高層次專門人才。食品加工與安全領域農業推廣碩士是與農業生產、食品加工及安全監管等方面相聯系的專業學位，是以發展現代農業和食品產業為宗旨，為企事業單位和管理部門培養從事生產、開發、質量控制、分析檢驗等技術與管理方面的應用型、復合型高層次人才。本文試圖分析食品加工與安全領域專業碩士在培養過程中，完成的學位論文中存在的主要問題，以探討提高食品加工與安全領域專業學位論文質量的方法與途徑。

1.食品加工與安全領域專業學位論文中存在問題

1.1選題缺乏應用特色

從食品加工與安全領域專業的培養目標來看，是為了培養企事業單位和管理部門從事生產、開發、質量控制、分析檢驗等方面的應用型、復合型高層次人才。但從目前食品加工與安全專業學位論文選題來看，大部分仍是是以學術型研究為主。其原因是大部分導師具有較多的研究課題，但具體實施人員不足，因此需要專業型研究生參與并通過學位論文來完成，使得對其論文的指導仍偏重于學術指導，不少論文仍沿用了學術學位論文的選題標準，直接造成了應用型研究生論文的過于學術化。

專業學位論文選題大多由校內第一導師直接決定，研究生負責論文的實施過程，而校外第二導師多數僅作為一種形式，很難對研究生論文的完成提供足夠的建議，因此造成論文缺乏與食品生產、新設備研制與開發、技術推廣和管理實踐問題的有效結合，無法體現出專業型碩士注重與實踐相結合的目標。此外，部分（在職）研究生所從事專業與目前食品加工與安全領域專業對口性不強，也造成了其對整個論文深度把握不夠，內容缺乏生產應用特色。

1.2研究手段相對缺乏

從食品加工與安全領域學位論文內容來看，其研究手段多數相對簡單。論文中對技術指標的主觀評價方法（如感官評價法）應用較多，而化學分析和數據統計分析方法應用較少；應用常規手段進行理化指標分析的內容較多，利用先進儀器或方法揭示內在科學規律的研究較少。由于研究手段相對缺乏，造成論文研究內容水平較低，即使部分研究內容具有一定應用價值和推廣前景，但不少成果的認知度卻大大遜于學術型論文。

1.3工學矛盾影響論文質量

食品加工與安全領域非全日制研究生，絕大多數時間是在原單位邊工作、邊學習，其既是工作人員又是學生，具有明顯的職業性和實踐性，這個特點使得研究生有機會直接接觸實際，進行論文研究及撰寫工作，但同時也造成了嚴重的工學矛盾。目前，食品專業學位在職研究生主要來自質量及衛生檢測機構、食品加工企業、科研與教學單位，他們大多是原單位的技術研發、工藝控制或教學科研骨干，在讀期間其經濟利益、職稱晉升等與原單位緊密掛鉤，因此在完成論文同時，還得承擔本單位的工作任務。當工作需要時，學習便成為次要，因此較大的工作壓力嚴重影響了學位論文的質量。

1.4論文整體質量較差

文獻綜述能力不高。（1）整段摘錄，明顯缺少對文獻內容的整理與再吸收；由于每個人的表達方式風格迥異，整段摘錄造成語言可讀性較差、表達突兀，且存在剽竊之嫌。（2）文獻表述不當，歪曲原文報道內容，片面追求、夸大本研究的新穎性及原創性，缺乏嚴謹的學術性。（3）文獻現狀把握不清，無法全面表現該方向的研究進展、存在問題及解決問題的主要技術等。論文規范性較差。學位論文和科技論文都有規定的形式，便于交流和保證論文可讀質量。但部分專業學位論文存在繁簡不當、重點不突出；大篇幅文獻綜述充數、研究內容過少；圖表、文字編排不當，引文不規范等。論文內容提煉不夠。食品加工與安全領域學位論文注重成果的實際應用效果，即使很多論文結果具有較高實踐意義，但對試驗結果的規律性發現和提煉不夠，除單純地描述實驗現象、羅列數據之外，較少從理論上進行仔細的分析和探討，較難做到以理論知識指導生產實踐。

2.提高食品加工與安全領域專業碩士論文質量的幾點思考

2.1加強導師團隊建設，充分發揮“雙導師制”作用

導師在研究生培養過程中起主導作用，是保證學位論文質量的關鍵。食品加工與安全領域專業導師隊伍的建設，著重考察導師生產實踐能力，遴選應打破單位和地域限制，注重從國外引進優秀人才、從企業選聘生產一線人才、從社會上選拔優秀實踐兼職導師。導師素質和責任心是學位論文質量的重要保證，導師在學生選題及論文指導上，可堅持指導方式上的“雙導師制”，即由校內導師根據食品企業生產實際情況，在深入了解加工技術和工程管理方面實際需求的同時，與校外導師共同指導研究生選擇既緊密聯系生產、又適合于研究生獨立完成難度和范圍適中的課題，并盡量與導師學術專長和研究方向一致。校內、外導師與研究生定期溝通，商討選題、查閱文獻資料，確定研究方案等；建立校外導師對食品專業學位論文的實際指導機制，發揮校外導師實際生產研究的優勢。

2.2加強研究生培養環節的監管

食品加工與安全領域專業學位論文研究過程中，應充分發揮各方面對論文質量的監督和促進作用。（1）課程設置管理。著重體現學科間的滲透性、融合性及跨學科性，加大方法論課程和選修課比重。（2）教學方式多樣化管理。改善傳統“填鴨式”的教學方式，實施多樣化教學模式改革。（3）督導管理：成立督導組對導師教學進行檢查，同時發揮研究生的評教作用。（4）加強實踐管理。積極聯系研究生培養基地，增強研究生社會實踐能力，實現學位論文研究與社會實踐的有機結合。（5）由導師團隊參加研究生的論文開題報告、中期檢查、實踐指導及答辯環節等，嚴格對照培養目標、培養計劃檢查落實，防止培養環節形式化。（6）研究生管理實行“彈性學制”，以學分制為基礎，依據學習情況實行彈性學制，鼓勵潛心做應用型、高質量學位論文。（7）研究和實踐定期匯報。要求學生每月（或每周）寫出工作總結及下一步計劃，定期與導師交流工作進展和存在問題。（8）加強科學道德和學風建設教育。引導研究生遵守學術規范、堅守學術誠信、完善學術人格，摒棄學術不端行為。（9）研究生日常管理規范化、制度化，減少管理環節，不斷提高管理效率。（10）研究生須完成培養方案規定所有環節，方可申請參加學位論文答辯。

2.3嚴格把關開題報告和中期考核

食品加工與安全領域學位研究生多數在單位獨立完成論文，其開題報告在此后的研究工作中的作用尤為重要，因此絕不可走過場，必須嚴格把握選題、開題報告關。研究生在開題前，必須查閱大量文獻，并進行必要的預備試驗，并針對性的進行生產實地調查，明確研究重點。研究生在完成課程學習、明確研究方向、收集資料和調查研究基礎上，由導師協助制定出課題研究方案及路線，編制出較為完善的開題報告。開題檢查應邀請校內外（5名以上）有關專家進行論證，充分發揮專家組的智慧和經驗，集思廣益，對選題的合理性、可行性和實現措施及計劃作出分析、評判，并提出建設性意見，使選題在原有基礎上更趨于科學和完善。開題檢查組重點審核論文選題內容的實際效果，是否符合生產實際需求，是否具有實踐普遍性等，避免因選題不當導致論文難以如期完成、工作盲目和簡單重復現象的發生。

開題報告后，研究生正式進入論文研究階段，這一階段任務重、難度大、問題多，因此，學位論文中期考核是保障學位論文質量的一個重要措施。首先，要求研究生論文中期檢查時間，應在完成論文開題后的半年左右進行，研究生必須按時提交論文中期研究報告。中期考核的實施由所在院系具體負責，組成評價考核小組，對研究生論文進展、階段性成果、存在問題、與預期目標的差距等進行評價，考核成績計入研究生檔案。建立嚴格的中期檢查制度，有利于學科組及導師及時發現論文研究中存在的問題，以便控制實驗進度，把握課題研究方向，又有助于研究生及時總結和分析前段時間的研究情況，明確以后的研究方向，對于論文的順利完成和質量保證具有承上啟下作用。

2.4嚴格審核學位論文質量

對于食品加工與安全領域學位論文的質量審核可從以下幾個方面開展：（1）論文規范。論文的外在質量即論文格式的規范性，規范的學位論文格式要求具有一個完整的體系，包括：論文封面、扉頁、論文使用授權說明、中英文摘要、目錄、主要符號表、正文、參考文獻、致謝、獨立完成研究工作的聲明及附錄等部分；此外，要求論文表述條理清晰、文筆流暢、書寫格式及引用規范等。（2）論文選題。要求應來源于生產實際，重點針對食品加工、貯藏及運輸過程中存在的關鍵問題，具有一定生產背景和應用價值。（3）文獻綜述能力。要求具有一定的文獻閱讀量，能夠反映本方向或相關領域最新理論和應用情況，且具備較強綜合分析能力。（4）研究方法和手段。要求論文體現作者較為全面掌握論文選題所涉及的科學技術的現狀，綜合運用現代科學理論、方法和技術手段解決所研究的問題。（5）研究結果效益。要求研究結果有一定的創新性，產生一定經濟、社會或生態效益，或是有潛在應用價值。（6）論文必須是基于一定工作量的實驗研究或調查研究，綜述性論文不得作為學位論文。

2.5改進論文盲審方式及評價標準

專業學位論文盲審專家遴選應在相應領域內領先的教授、副教授中選擇。盲審專家初步確定后，可由研究生管理部門與相應院校的研究生管理部門聯系，征得專家同意后，最終建立盲審專家庫，嚴格杜絕論文評閱過程中的人情現象。論文評閱意見書中應附帶一個量化詳細的評分表，確定若干個評分指標及相應的評分標準，并提供文字表述的評審意見。這種方式既能對論文的優缺點給出全面準確的評價，又方便對多篇學位論文進行橫向比較。

3.結束語

食品加工與安全領域專業學位加入我國學位培養體系以來，極大推動了我國復合型、應用型高層次人才培養工作。對于該領域研究生論文質量的改善，需研究生培養部門、導師、任課教師和教育管理者的共同努力，為研究生提供全面的綜合素質教育和現代管理模式，加強對農業推廣碩士的規范化管理，進而推動農業推廣碩士專業學位不斷向前發展。

基金項目：浙江海洋學院研究生教學項目“雙導師制與校外基地對研究生能力提高的研究”（11131064111）。

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關鍵詞：校企合作；　訂單培養；　過程管理

隨著國際旅游島建設步伐的邁進，海南酒店行業迎來新的發展機遇，迫切需要大量的高素質技能型員工為其提供智力及勞力支持。海南高職院校須緊抓這一市場變化和機遇，培養酒店需要的這類員工，從而達成雙贏，而校企合作、工學結合“訂單班”就是這種共贏的具體表現之一。

一.“訂單班”實行“校企共贏、校企聯動”的運行機制

（一）校企合作“訂單班”的切合點是培養企業所需員工

“訂單班”要可持續良性運轉，首先必須找準學校與企業的切合點，這就是學校培養的、能為企業所用的高技能人才。因此，學院須針對企業的廣告效應和用工需求，首先用企業名稱來冠名　“訂單班”，一方面擴大企業的知名度，一方面增強班級學生的企業文化認同感，同時企業聘請系部專門的校內專業導師來負責“訂單班”的管理和溝通，以校企共贏為目的，校企雙方共同探索校企聯動的工學結合人才培養模式。

在班級組成模式上，大一新生首先參見企業的宣講會，自愿報名，然后企業考核選拔組班。校企雙方共同制定“訂單班”未來三年的教學計劃和人才培養方案，同時在人員互聘、實訓基地共建、技術服務協作等領域也進行合作。

的校企深度融合，實現校企互利共贏。

（二）“訂單班”的制勝點是依靠行業標準嚴把關、嚴要求

“訂單班”的課程標準中引入行業企業技術標準，由校企共同開展以學生為主體，以工作任務為中心的教學工作。具體來說，可分為在校學習和企業頂崗實習兩部分。在校學習是以學校為主體、企業為重要參與力量來進行教學和管理，授課主要以學校專職教師為主，企業派出兼職教師到學校參與教學，特別是參與技能實踐課程的授課，負責企業需求的能力和素質培訓，同時派專人定期到學院通過聽課、講座、訪談、考核等形式來監控教學環節和教學質量。

頂崗實習是以企業為主的真實工作和理論學習交替完成的學習過程。這個過程也是訂單班人才養成的關鍵步驟。在實習期間，學校會派專業教師到企業完成少部分的專業課教學，同時，定期派專職老師進行平時的管理和督促，反饋企業和學生的情況，有效地進行溝通。而企業則以員工的標準對學生進行要求，并給予學生企業員工應有的福利待遇和發展空間。

二.“訂單班”實行“專兼結合、齊抓共管"的全過程管理模式

“專兼結合、齊抓共管”的全過程管理模式是校企合作“訂單班”深層次的操作模式，在這種模式下，學校與企業間的關系是一種優勢互補的能動關系，任何一方的重視和參與程度都會影響合作效果。如圖所示。

（一）雙導師管理是該模式的支撐點

“訂單班”一、二年級在學校接受專業理論學習，每一個“訂單班”配備一名校內專業導師，他們在班級的管理中發揮很關鍵的重要，其工作職責主要以下幾個方面。

1.對學生專業學習及學習方法等進行指導，引導學生明確學習目的，端正學習態度，確立正確的成才目標。

2.協調各類資源，幫助指導學生參加專業學習和課題研究，定期為學生開設或組織專題學術講座，指導學生開展社會實踐活動和科技創新活動。

3.通過定期與學生談心、參加學生班級活動等方式，及時了解掌握學生的思想動態、學業進展情況及專業能力、素質培養情況，做學生的良師益友。

4.堅持每兩周召開一次的班級例會、每學期召開一次班級工作總結。特別針對學生反映出來的各種問題和不良傾向進行糾正，促成班級集體榮譽感和優良班風。

5.指導開展職業生涯規劃和就業指導工作，鼓勵學生積極參加各類行業賽事。

企業在此期間派出高管和部門經理作為校外發展導師參與監督和教學，保證每月一次為“訂單班”開展行業培訓，上課情景全程錄像，培訓內容由學院和企業聯合審定。對于專業實踐課程，由企業兼職教師在模擬實訓室完成，專職教師配合教學，既讓學生感受真實的工作環境，又能針對學習企業的文化和工作程序。

同時，校外發展導師組織訂單班學生定期觀摩酒店，了解未來工作環境；邀請學生參與企業重大的節慶活動，讓學生有準員工的歸屬感并為學生暑假寒假提供見習崗位；申請提供開展素質拓展訓練等班級活動的經費，并共同參與指導活動；申請提供獎學金資助，為貧困且品學兼優的學生提供發展的“綠色通道”，讓學生領悟感恩；支持學校成立酒店管理專業指導委員會，通過各種活動了解學校的方針政策，為學院建設和訂單班學生的發展獻計獻策。

（二）該模式的核心是建立一支以服務為主體，以員工歸屬感為中心的準員工團隊

“訂單班”的第三年是在企業開展頂崗實習。在此期間，學生除了完成企業的崗位任務之外，還有部分綜合能力培養課程放在企業教學，學院派教師到企業上課。這里以企業兼職教師為主、實習帶隊教師為輔進行指導，實現“學生員工身份合一、學做合一、課堂酒店合一”，培養學生專業實踐能力。學校企業緊密配合關注訂單班學生動態，設立實習帶隊老師和人才班班長，通過每周實習生班長周志、電話、郵件等形式匯報，學校定期派實習指導老師深入企業，根據學生在實習期不同階段的不同心態給予不同的指導。每月回校召開實習生管理匯報會，及時匯報和總結，解決突發問題。

企業在此期間把重點放在了員工歸屬感的團隊建設上。企業有專門的管理人員，負責監管學生的到課、教師的教學過程，并且對學生、教師的生活和工作都給予細致人微的照顧，讓教師和學生有賓至如歸的感覺，把企業當做“家”，學生有良好的歸屬感，在潛意識中已把自己納入企業團隊中，把自己的職業生涯規劃也與企業聯系在一起，很好地穩定了企業的團隊。因此，這種氛圍當中，學生學課程，崗位實踐，完成學校的實習任務，得到很好的技能培養與訓練，縮短了與企業之間用工的差距。

三.“訂單班”建立學生職業素質量化考評體系

首先，建立有獎有罰的“訂單班”的考評標準，核心可分為兩部分：一是學生個人每學年開學即可獲得100分基礎分，根據日常行為表現遞增或遞減，畢業前總分低于60分緩發畢業證。二是各宿舍每學年開學均可獲得100分基礎分，根據整體行為表現遞增或遞減，每學期總分低于60分不得評為先進集體。

考評方式由學生輪流擔任督察主管和督察員（每組3人），負責教室、宿舍和校園巡查，按本標準對學生個人和宿舍的表現給予加分或減分，每周日按考評分值在教室內公示排名，并提供電子檔案報酒店備查（寒暑假和公共假期除外）。如督察主管或督察員被舉報有行為，則按同類項目減分。

其次，對于課程考核則采取多樣化的形式，校企共同實施教學質量監控。

（一）考核按照職業標準，由平時考核、階段考核和期末考核三項組成。考核的形式包括筆試、口試、作品、零件成果、工藝文件和程序單等；考核人員由校內專職教師和企業兼職教師、同學組成。這種變原來的單一考核為多樣考核的考查形式，豐富了學生的學習經歷，調動了學生的學習熱情，促進了教學質量的提高。

（二）在實習期間，建立三階段考核模式，由合作企業和學校共同實施教學質量監控，共同評價教學效果。每三個月為考核段，根據不同崗位不同時期的工作內容和要求，設計考核標準，最后學生在結束實習時進行實習報告答辯，校企雙方根據教學效果共同評價教學實施過程，收集和改進存在的問題，肯定和推廣成功的經驗。

通過以上模式的試行，收到了良好的共贏效果，企業可以打造自己滿意的員工，學生可以解決就業的后顧之憂，同時還加強了學校與企業的聯系，深化了校企合作的內涵，學校教師在參與訂單班教學的過程當中，還拓展了自己的視野，加深了對行業的認識，同時也為下一步開展新形式的校企合作項目提供了經驗支持。

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作者簡介：

篇8

           時勢造就青年，事業成就理想。2014年上半年，市青聯緊密圍繞黨政中心和全市經濟社會發展大局，團結凝聚全市廣大青年，充分發揮組織聯絡優勢，人才優勢，代表協調優勢，以服務促發展，活躍促作為為主要途徑。做了大量富有成效的工作，展現了***青年的時代風采。

 一、凝聚青春力量奏響樂章

一是團結引導青年高舉旗幟。加強學習型組織和服務型組織建設，堅持用社會主義核心價值觀增強思想認同、團結凝聚廣大青年。深入實施了“青年理論武裝工程”舉辦青年理論骨干培訓班，全市十大杰出青年事跡分享會、“十精神宣講會、”廣泛開展“我的夢-中國夢”報告會、我為社會主義核心價值觀代言等青春體活動筑牢理想信念。二是服務經濟社會圍繞中心。著力服務青年創業就業，動員青聯委員、青年企業家支持“青年創業就業見習基地”建設，推動青年創業小額貼息貸款項目、開展青年科技創新活動、“領航100”廣東青年領軍企業上市孵化研修班暨廣東青年企業家***行活動、大力實施農村青年電子商務培訓、建設清新區網上創業園、連州市網創學院、英德市電子商務服務中心；目前，建立青年創業孵化基地5個，組建青年就業創業導師團6個，創業導師24名，孵化小微企業12家，電子商務平臺不斷完善，服務經濟建設能力得到進一步加強，為***經濟社會建設作出積極貢獻。三是積極參與社會建設弘揚新風。市青聯以青年社會組織聯盟和青年志愿者行動為依托，積極參與群眾性建設文明創建行動。在文明網絡宣傳、保護環境、扶貧開發、社區建設、醫療義診、抗洪救災中處處積極作為。傳遞了青春正能量。大力推進“夢圓大學”行動，團結服務外來務工青年，打通他們積極向上的通道。舉辦大型交友聯誼活動，搭建“愛情灣”服務平臺，促進外來務工人員的婚戀交友。開展“青春情暖—親青匯愛”系列圓夢關愛活動和“青春聚力—陽光關愛”微公益活動，組織青聯委員、青年社會組織對弱勢青少年群體對接幫扶等活動，彰顯了青聯委員使命擔當。

二、打造樞紐體系參與社會管理。以團省委“好社會•親青匯”廣東青年社會組織培育發展計劃為總攬，發揮***青年社會創益中心的樞紐和服務作用，構建***共青團市-縣-街三級樞紐型社會組織體系，建立了“***青年公益信息平臺”成立***青年社會組織聯盟，凝聚青年社會組織200多家，公益項目34項，整合了社會各方公益資金180萬元，促進青年社會組織與資源、項目的有效對接。創建“親青家園”52家，推動青年社會組織“搶接政府訂單”近千萬元。深入開展“親青議事”、“親青匯訓練營”舉辦50多場電商公益培訓，累計培訓青年超過5000人次。籌措20萬元向青年社會組織購買服務協同開展“微公益”。形成市級“青年創益中心”、縣級青年創業就業服務中心、街鎮以“朝陽坊”“志愿者愛心超市”的社區服務中心等一批特色陣地，探索共青團協同青年社會組織參與基層社會管理的新模式。

 三、深入開展粵港澳臺青少年交流。充分利用毗鄰港澳的地緣優勢，主動承擔起促進青少年情感認同的政治責任，建設與港澳青少年交流的常態化機制，實施香港大中學生暑期在清支教計劃，開展香港大中學生到***交流，結對幫扶***外來務工人員子女學校、“同根同夢—粵北***行”等，組織“清港連心•放眼世界”赴港交流，“團結超越-開拓未來”青少年夢想交流營。今年上半年，我市青聯接待港澳臺青少年交流社團13批次，參與交流青少年超過3000人次。與粵港青年交流促進會、清港青年交流促進會、香港騰龍青年商會、香港童軍總會、香港東區青年會、香港***公會、香港扶輪社、澳門大學學生會、澳門旅游局澳門中華新青年協會、臺灣中華青年企業家協會等相關社團建立良好的合作關系。取得了互利互信、增進了友誼，促進了港澳臺青少年對祖國的樸素感情和民族大團結。

以上是我市青聯工作的基本情況，可能內容不足以概述完全，但是我們一直會努力！

 

 

 

篇9

隨著消費意識高漲,顧客的聲音逐漸強烈,餐廳服務質量的完善更需要重視顧客效用,其對于顧客所產生對餐廳的認知有直接影響。親愛的讀者，小編為您準備了一些酒店月度工作總結，請笑納!

酒店月度工作總結1歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職__x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就__年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過__年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鴕裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳　度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔淠康氖塹髡г鋇男奶詠巧鮮恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚茫寡г痹諦睦砩獻骱貿浞值乃枷胱急福航飭艘蚪巧淶牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

酒店月度工作總結2伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節的歡慶。__年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂、工作順利、愛情甜蜜、家庭和睦。__年在星總的關愛領導下，在前廳、后廚兄弟姐妹團結努力下，今年的工作已經畫上一個句號。下面由我代表后廚做工作總結。

210__年，艱辛的一年，嚴峻的經濟形勢，巨大的競爭壓力，廚務人員大調整，制度規范的重新建立，這一切嚴酷的考驗著我們團隊，俗話說“真金不怕火煉”，一支嶄新的團隊從此誕生了，借此機會向優秀的后廚兄弟們說聲：今年辛苦了、、、、工作雖說辛苦，但大家不言累;要求雖說嚴格，但大家不言繁。正因為這種認真扎實的工作作風，我們的工作成果得到了上級領導和顧客的好評，除此之外也涌現了一批具有表率性的員工，像習亮、李加強、熊亮、龍景明、楊億等等、其優秀的工作表現為團隊的建設奠定了良好的基礎。管理上我們不斷完善，在食品安全、廚政管理、新品開發、成本控制方面逐步走向完善。

一.食品安全方面

隨著消費者對食品安全衛生方面越來越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個環節，首先保證食品安全生產。為了保證操作間衛生環境，廚部以檔口為組，下分到個人衛生責任區、日檢查衛生表由檔口組長填寫。原材料進貨把關，由廚部總值、砧板組長、酒店總值，嚴格按照收貨標準驗收，速凍食品、生產日期、衛生許可證，如：過期產品、三無產品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛生專干曹叔帶隊，星總為首進行檢查，發現冰箱儲存霉變煙筍，及時調查原因，相關負責人處罰、采納、存檔、案例分析進行通報，從此得到了教訓。原材料、半成品必須要保證先進先出原則、生熟分開、保鮮儲藏。現在工作當中沒有發生類似情況，備貨量控制在三天以內，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。

二、廚政管理

廚師長與副廚分工明確、協助精神并連在一起。廚師長負責廚部全面工作，把控出品質量。菜品質量是餐廳得以生存的靈魂，也是發展的核心競爭力。每天廚師長在出菜口把質量關，確保每道菜成菜標準，色、香、味、型穩定。作為副廚的我，主要是負責砧板、荷臺日常工作督導以及成本控制兩大塊。并協助楊廚布置的任務、執行力，對每道菜切配，刀工要求、標準量化，嚴格按照標準去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常說，團隊穩定，出品穩定。記得在7、8、9月份的時候，后廚荷臺與砧板人員流動性很大，少的時候，兩個檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下，出臺了工資改革，分檔口進行工資晉級考核、缺員補助、管理基金等一系列措施。晉級制度實施后，得到了員工的肯定，人員也得到穩定，之前流失的員工也有回來。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監管力度大大加強也使我們的工作效率大大提高了的。

三、新品研發方面

在星總的督導下，我們因時而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創新是廚藝界的靈魂血液。根據季節性的食材供應特點，結合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節小菜譜，所以我們精心研發，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點心也推出了大眾喜愛的紫薯球。在__年大蓉和產品交流會上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎。我們的汗水已經記錄了我們的感動，而往后的路，我們將繼續用汗水去開壘，用更多的更好的菜肴來見證我們的進步。

四、成本控制方面

在保證出品質量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標，對各檔口進行毛利控制。身為一名副廚，我也總結出一些原材料嚴格把關，一些低成本的新方法。去市場詢價，精確地制定時令菜毛利與售價。每次出新菜研發，做好每道菜的成本卡，對于一些反季節食材價格偏高，如蘆筍，及時與財務室進行溝通，并由財務室發出停牌通知。時刻掌握庫存狀況，堅持先進先出的原則。把存貨較長的原料盡快銷售出去。每月成本卡一出，我就會第一時間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關心成本，浪費一點原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節約無小事，從自身做起，只有我們一起認真重視這個問題，才能實質性的解決問題。

__年已經過去，其存在的不足之處會讓我們得到教訓和啟發。展望__年，我們將不斷接受挑戰，勇于創新，從而在__年創造更好的經濟效益。如果說以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳后廚毫無置疑就是其左右槳，所以，前廳后廚的兄弟姐妹們，讓我們一起起航、乘風破浪、爭流而上，共創佳績吧!

酒店月度工作總結3__X酒店于__年X月X日試營業，員工有500余人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作，重點開展人力規劃、員工招聘、錄用、培訓、考核、工資、社保、福利、調配、質檢、勞動關系協調等工作。

一、酒店人力資源現狀

酒店內部設臵8部1室，包括房務部、餐飲部、市場營銷部、財務部、采購與監督部、人力資源部、工程部、安全部和總經理辦公室。

人員結構狀況(截止20__年12月31日)：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務部121人、餐飲部207人、市場營銷部22人、財務部33人、采購與監督部7人、人力資源部12人、工程部35人、安全部31人。基本上滿足了酒店日常運作的需要。

酒店現有高管4人，副經理以上級別36人，其中總監7人，副總監4人，經理12人，副經理6人，平均年齡37.9歲，其中大專以上學歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等11個少數民族，其中研究生學歷(含在讀)1人，本科學歷44人，大專學歷136人，中專學歷78人。

二、20__年人力資源管理工作總結

20__年，人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下，強化基礎、完善制度、合理配臵、加強培訓，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務，為酒店今年創造良好的業績提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作：

(一)積極組織部門內部學習，提高人力資源管理人員的綜合素質。

人力資源部門是貫徹執行國家、酒店勞動、人事政策的職能部門，提高業務工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續到崗12人，其中人事部4人、培訓部3人、宿管3人。部門內有6人沒有酒店管理經驗，為盡快熟悉并掌握業務流程，部門制定培訓計劃，努力鉆研業務知識，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理、社會統籌保險以及員工培訓等方面的知識，將酒店人力資源管理與企事業單位的人事管理理論相對比，轉變觀念，聯系實際，學以致用，將學習日常化，部門內全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續提高。

(二)完善各項人事、培訓管理制度、工作流程，為今后工作提供制度保證。

為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運作需要，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等;收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責;完善人力資源部

人事管理SOP66項、培訓管理SOP27項，人力資源部全年累計發文337份，其中人事76份、培訓261份。

(三)拓寬招聘渠道，為酒店開業、運營提供人力保證。

酒店截止到11月25日共招錄員工931名，針對用工荒、招人難的現狀，人力資源部采取以下應對解決措施，確保酒店順利開業、運營正常。一是加大專業院校聯絡，與前期聯系的院校建立實習就業一體的用人關系。20__年__學校先后委派18名實習生，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過招聘廣告、社會關系加大酒店宣傳力度，引進酒店管理人才。三是鼓勵內部員工介紹，20__年通過內部員工介紹用工16人。四是聯系附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業人員。五是聯系附近院校的鐘點工，20__年安排鐘點工3917小時，47004元，等同于2名餐廳服務員12個月的工資費用。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況，還合理控制了人力成本。

(四)積極探索，建立并完善酒店留人機制。

酒店在不斷招聘員工的同時，人力資源部科學統計員工流失率，詳細記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動表、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎臺帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動，隨時掌握全店員工變動情況，將周、月員工流失率與上周、月進行對比，讓酒店人事數據更加清晰準確。有效建立員工離職率分析與預警機制，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統計，將意見反饋到部門，要求部門針對發現問題及時進行整改，保障人員的穩定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制，努力做到待遇留人、感情留心、事業留魂。

1、不斷完善酒店薪酬激勵機制，做到待遇留人。

人力資源部通過制作招聘廣告簡報、薪資調研，實時掌握酒店業薪資水平，20__年根據調研情況，分別在4月、11月對酒店部分崗位的薪酬進行了調整，平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有一定的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失。同時，人力資源部非常重視社會統籌保險的管理工作，堅持以人為本，以優質的服務，為酒店每一位員工上報相關投保手續，認真核對繳費基數和繳費信息，及時更正各種差錯。

2、建立企業文化，方方面面體現人文關懷，用感情留住員工的心。

酒店在試營業前，就將建立企業文化作為一項重點工作，經過3次討論，最終確定符合酒店實際的文化理念，其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創品牌”的經營理念，充分體現在人力資源管理工作的各個環節。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍，并不斷改善住宿設施：加裝電風扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門簾、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動，豐富員工業余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演，評選出優秀團隊獎，優秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升;7、8月組織員工開展戶外拓展活動，增加團隊的凝聚力;同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比、電影放映室等活動，按計劃組織節日趣味競賽、導師活動、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流，充分體現了酒店關心員工、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關懷酒店困難員工，使員工感受“家”的

溫暖。國慶、中秋雙節期間組織慰問5名困難員工，并發放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家里發生突發事件，人力資源部總會第一時間將酒店的關懷帶到員工家中。

3、為員工提供培訓和職位晉升機會，用事業成長留住優秀員工。

事業留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會，開發員工的潛能，幫助員工制定職業生涯規劃，20__年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內部交流培訓10人次、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次，同時培訓部定期組織培訓回顧、培訓效果評價，與員工面對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發展方向。二是設臵或預留職位，疏通個人成長渠道。為留住優秀員工，20__年我們增設副經理崗位4個，同時在不影響正常運轉的情況下，預留部分職位，如大堂經理、餐廳副經理等職位，為員工提供進一步發展的成長空間，滿足員工自我發展的需要。

(五)加大酒店員工培訓力度，提高酒店管理與從業人員的管理水平與專業素質。

酒店培訓部堅持按需施教、務求實效的原則，以自主培訓為主，外委培訓為輔，有針對性地制定酒店員工培訓計劃，開展培訓工作。根據20__年培訓部管理目標，20__年完成培訓課程總課時數413.2小時，參加培訓總人數為2129人次。其中基礎類培訓70.8%、英語類培訓4.8%、督導類培訓15.4%、其它類培訓9.0%。

1、基礎服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓、案例分析培訓、文員技能培訓、消防培訓、服務禮儀培訓等。

通過培訓使新員工快速了解酒店基本結構及應知應會知識;提高運作崗點的服務意識，更好地完成對客服務;提高員工在日常服務中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧;提高全員消防安全意識;提升服務質量，培養優良的高品質團隊。

2、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎水平，掌握酒店常用服務用語，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20__年9月起開設了兩期基礎英語課程。

3、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力;

培養良好的組織管理、溝通協調和分析判斷能力;培養創新和團體合作精神;培養對工作的激情，勇于承擔挑戰和壓力;培養和挖掘具有領導潛質的人才，使他們在深度和廣度上積累專業技能與經驗。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓、《贏在執行》培訓等。

4、其他培訓：包括開荒培訓、酒店交流及技能培訓、“三標六常”管理宣貫培訓、部門間支持培訓、食品安全培訓、家常菜品制作培訓。

(六)積極推行“三標六常”管理理念，提高工作效率。

20__年6月酒店推行“三標六常”管理工作，人力資源部以“三嚴格，四到位”為指導思想，做了大量的工作，規范了現場管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效。一是結合工作實際建章立制，使各項工作有章可循;二是整理員工檔案、勞動合同、休假單等基礎資料，按部門統一歸檔管理，設臵目錄，以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程，規范人力資源信息系統的資料錄入、數據導入、導出工作步驟，確保了信息的準確性和時效性。并及時

按要求維護系統的個人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓信息等等10余個信息模版，進一步提高了工作效率。

(七)參與酒店績效考核體系建設，提高各部門員工積極性。

20__年9月,按照酒店領導的部署和安排，人力資源部參與酒店績效考核體系建設，一是參與編制了以“三標六常”為主要考核內容的績效考核管理辦法。二是作為考核組織機構的主要成員，確保績效考核領導有力。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎管理、業務素質和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項目、考核方式及標準，經各部門負責人評審通過后實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區域進行績效考核。本部門總監、副總監同時兼任考核組成員，能夠在考核中發現亮點，找出差距，起到了部門交流培訓，提高管理水平，提高員工積極性的目的。

三、20__年人力資源管理工作計劃

20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經營目標，高度重視人力資源開發及利用，充分發揮員工的積極性、主動性，為酒店的經營目標提供巨大的增值效應。貫徹酒店“以人為本”的經營理念，塑造一支優秀的經營團隊和服務團隊，以提供人力資源產品服務為核心，從管理向服務轉變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進行：

(一)大力推進員工職業生涯規劃，提供合理公平的晉升機制，進一步完善人力資源管理體系。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規范體系上，繼續完善各項操作流程。20__年重點規范招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規章制度、員工休假管理規定、員工福利制度等。二是調整酒店基層崗位的工資結構，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務積極性。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用，建立優獎差懲的制度，旨在增加各部門的創優爭先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標準，制作員工職業晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長方式，幫助員工樹立積極向上的發展自我目標。五是完善晉升程序，優先內部提升制度，有職位空缺時，優先內部公開考核提拔，形成制度，增強員工的信任，慢慢形成文化。在公開考核時，采用書面考試、面試、資歷評估、部門推薦等多種形式相結合，把真正的人才提拔上來。

(二)采用多變的招聘方式，進一步做好人力儲備。

20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調整后的人員增補。招聘的主要途徑為內部員工推薦、校園招聘、網絡資源、校企合作等渠道。同時建立儲備人才培養機制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現良好、具有培養潛力的各部門優秀員工及返店就業大中專生實行定向培養，簽訂培養合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養步伐。

(三)創建和諧的人力資源管理機制，維護企業內部和諧勞資關系，進一步提高員工滿意度。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同，為構建和諧的勞資關系提供法律的支持與保障。二是定期組織總經理午餐，建立酒店高層領導與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲，協調勞資關系。

不定期組織經理級茶話會、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通，完善酒店內部民主管理。三是做好后勤保障服務工作，牢牢樹立“員工是我們的內部客戶”的服務意識，在人事辦公室為員工辦理各項事務、員工面試與離職等方面做好細節服務;在宿舍管理區，主動關心員工的住宿情況;在宣傳欄增設“健康專欄”，針對季節性多發病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳，同時關注員工職業健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發生率。四是組織各類活動，豐富員工業余生活。每周繼續為員工播放影片;組織員工生日會、每季度組織培訓導師生活;組織員工開展戶外拓展活動;配合工會在節日組織游藝活動等。

(四)建立及完善立體式培訓體系，進一步打造學習型團隊。

一是完善晉升考核試題庫與培訓課程，在轉正考核、晉升考核、優秀員工考核等幾方面，健全試題庫，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系，逐步完善“團隊建設”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓培訓者”等專題課程;開發“如何提升酒店執行力”、“七種習慣”等專題培訓，完善晉升領班、晉升主管課程。三是加強團隊職業化建設，繼續引進優質的管理培訓，把握各階段培訓需求，根據酒店管理人員的技能狀況，針對每名經理人，有計劃地安排好課程，做好培訓支持。加強與境內外管理公司及飯店協會合作，根據課程特點派出經理人參加培訓，提高管理能力，重點改善管理人員溝通協調能力、工作執行力、規劃能力等。四是健全培訓講師體系，培訓部會加大對培訓導師的輔導，采取到部門輔導與開設公開課、培訓導師外派培訓等多種形式相結合，培育出更多的培訓講師，培養培訓后備人才。繼續完善培訓導師月度、年度評比考核辦法，樹立優秀典范，促進訓導師成長。五是組建學習型組織，利用店報、員工宣傳欄、培訓協調會、行政例會等形式，進行“好書推薦”，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式，在全店營造學習氛圍，組建學習型組織。

我們相信在酒店高層的直接領導下，經過人力資源部團隊的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平，進一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發展與壯大提供高素質的人力資源，最終實現酒店快速發展的戰略目標。

酒店月度工作總結4自__年12月營業至__年末，營業額明顯下滑。財務數據顯示，進入__年3月份，營業額大幅度下降，直至年末進入12月份，仍處于虧損狀態，經調查具體原因分析如下：

1、試營業、初營業期間，宣傳和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火鍋旺季開業，客源的自然流高。

2、進入3月份客源、營業額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年回升快導致部分客源流失。

3、為搶占有利時機開業，人員籌備時間緊張，沒有進行系統而規范性的培訓。

前廳、后廚基本都是理論化操作。故而，后廚出品的穩定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務技能，尤其是積極性和主動性，超前的服務意識更談不上，這也是導致客源流失的原因之一。

4、營業額下滑后，為控制成本，迅速裁員節流，力度較大，加之__年大氣候的影響，外來務工人員流動性比往年大，回鄉居多，各商家薪資競爭比較激烈。

故而員工流失多，補充少，始終處于被動服務狀態。惡性循環，造成了招人難、用人難、留人更難的問題，出品和服務質量始終沒有進展。由于上述諸多因素，客人的滿意度很低。

5、特殊情況：約大半年，男女共用一個衛生間，且物業改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了一定的影響以至流失。

衛生間的客訴和誤會居大眾點評負面影響之首。

6、本店所在地區固定客源多，流動客源少，顧客多樣性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐漸減少，又無外流客源增加的劣勢局面，生意日漸清淡，營業額久不浮升。

7、硬件設施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。

二、__年度工作重點：

(一)后廚：

1、爭取保證員工整體變動不大。

2、提高各崗位的基本技能和操作流程。

3、實行員工補位，一人多崗制。

冷菜、刨肉、燒烤、面點做到2/3人員均能操作。

4、嚴把出品質量、份量關。

5、開源節流，充分利用好邊角廢料。

6、提高員工素質，定期培訓。

7、加大衛生管理力度。

8、爭取創新出新

(二)前廳：

1、加大培訓力度，提高前廳員工的服務知識和基本的業務技能，提高工的從業能力和超前的服務意識。

2、給工灌輸“開源節流，增收節支”意識，控制好成本。

前廳用品工具定位定人，責任到人。住宿的員工督促節約用水、電。控制好辦公用品，用好每一張紙，每一支筆。

3、加強各部門之間的協調工作，飯店是一支團隊，各部門之間的協調是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有著緊密的關系，如出現問題，應主動和各部門進行協調解決，避免事情的惡化。

4、時刻注意硬件設施的檢修和維護，檢查設備運轉是否正常，如出現故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應及時上報相關職能部門進行維修和更換。

5、加強營銷和宣傳，感謝總公司和數十家知名媒體進行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。

在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強一下促銷和宣傳，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動。

好員工不是管出來的，是帶出來的。一個好的執行經理是員工的表率，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你是一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，經常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現問題時處于被動局面。只有這樣才能穩定員工隊伍，提高全體員工的凝聚力，同心同德，把門店經營好!

酒店月度工作總結5過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經驗，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實現了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。

(一)搞好三項基本建設

一是基礎設施建設，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設。

1、不斷加強員工隊伍建設。

“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優良傳統。員工休假制度、婚假、產假制度、工資調整制度、年終獎勵制度及優秀員工外出考察學習制度等，無不體現了酒店對員工的深切關懷，多數員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而__市一般私營企業員工的工資額僅在企業收益的5%左右，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業多投資50余萬元。善待員工，不僅僅體現在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在__大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，__大酒店已經成為廣大員工實現人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力開展基礎建設。

在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉餐廳、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續施工，工程部同志在吳總監、孫經理的直接領導下，服從分配，聽從調度，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創造了深圳速度。目前，酒店基礎設施建設累計投資達____萬元，經過改造后的__大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務為一體的綜合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建設。

為了使酒店進一步走入規范化軌道，在薛總經理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。

(二)抓住了一個中心

去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩住老客源，不斷開拓新客源。

(三)實現了兩個亮點

實現了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。

200年，全年客房入住率為65 %，平均房價為120元，在__市同行業中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結果，也與李副總經理嚴格管理分不開的。他們管理制度明確，堅持天天早班會，周周有周會，月月有總結，及時解決存在的問題，表揚先進，明確下一步工作重點，提高服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。

200年，餐廳上座率為65%，日均收入0.92萬元，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調整經營策略后，餐廳收入突飛猛進，這些都利益于硬件設施的改進，菜品質量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長帶領王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上，不論工作時間多長，任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志，才使__大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎和表揚。

一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色：

1、我們的財務部在李總監的帶領下，對酒店財務日清、周理、月總結等，項項明了，筆筆清楚，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200年酒店年度資金預算。

2、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設備的正常運轉。

3、采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務，很不簡單。

4、公室和質檢部在王主任的正確領導下，積極協調與外部職能部門的關系，為酒店的正常經營創造了一個良好的外部經營環境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內部各部門的協調，對一些難點、疑點、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作。

5、安全管理是酒店經營發展中的重要工作，加強保安隊伍建設，是確保酒店安全的重要保證。

為了提高保安隊伍的整體素質，切實發揮保安員的作用，在趙海斌經理的領導下，大力開展業務培訓和檢查工作，確保了酒店經營全年無重大事故。

去年，人事部改進了招聘方法，在招聘過程中，堅持“我們要找的是樂于為客人服務的員工”，通過人才交流中心、網絡招聘等產生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學歷的占百分之十，高中、中專學歷占百分之五十，員工隊伍整體文化素質比較高。人事部協同各部門打破了傳統的培訓方式，在搞好公共課培訓的基礎上，重點進行了思想理念、道德理念和職業理念的培訓，效果是明顯的。

200年取得的成就是輝煌的，積累的經驗是豐富的，在這個會議上，我不可能列舉的那么詳細，我要強調的一點是，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現出一大批優秀員工及先進集體與先進班組，他們是全體員工的先進代表，也是我們__大酒店的驕傲，我們要向他們學習，學習他們那種顧全大局、敬業奉獻的精神，學習他們愛崗敬業、勤懇鉆研的工作態度，更要學習他們善待顧客、細致周到的服務理念。

員工朋友們，通過大家的團結協作、共同努力，魯南大酒店在過去的一年里，管理趨于規范、制度趨于健全，取得了一定的進步，基本上完成了全年的經營、管理指標。

回顧過去一年的酒店工作，我們深切感到，酒店的一切工作，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。過去的一年，是老酒店新發展的一年，是我們這個老酒店重新組建與規劃的一年，是極不尋常的一年，遇到的困難和問題比預料的要大的多，取得的成績比想象的要多得多。

但是，我們也要清醒的看到，當前酒店的發展還存在不少矛盾和困難。主要是與沿海先進酒店相比，我們酒店硬件結構不合理，軟件層次偏低、經營收入總量不夠，管理、服務質量還需要上一個層次，離現代化酒店管理標準還有不小的差距，軟、硬件任務依然十分艱巨，酒店發展的效益還沒有充分體現到財務收入上來，收支矛盾仍較突出;經營保障的物質基礎較弱，員工業余文化生活有所欠缺;酒店職能較復雜，管理意識有待進一步加強，具體表現在以下幾個方面：

1、缺乏主人翁意識。

對酒店缺乏強烈的責任感與愛心，沒有形成“店興我榮，店衰我恥”的思想。

2、個別管理人員的綜合素質有待提高。

突出表現在事業心、敬業心和責任感跟不上酒店發展需要，工作標準偏低，大事做不來，小事天天頌;工作隨意性強，能推則推，能拖則拖，極個別的管理人員對上級安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深入，不扎實，喜歡做表面文章，工作上搞投機倒把主義，只練唱功，不練內功。還有對行業知識不研究，不學習，酒店專業知識缺乏，對所轄工作不求甚解，自以為是。

3、全員節約意識仍太弱。

雖然成本費用有一定的降低，但仍有巨大潛力可挖，不少員工仍沒有養成節水、節電、節氣的良好習慣，管理上仍有較多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節約要效益的意識不強。

4、個別員工服務意識偏低。

上至中層管理人員、下至員工，標準不一，思想不一，沒有真正形成一個以服務為核心的運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了酒店整體服務水平的提高。工作效率低下，對客人及其他部門合理需求不能迅速反應，馬上解決。

5、團隊協作精神有趨于表面化現象。

一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動性，養成依賴別人，怕承擔責任的習慣，二是推諉，不愿多做一點點;三是個人主義冒頭，不愿為別人當綠葉、不愿配合別人。

在過去的一年里，我們即有經驗又有教訓，即取得了成績，也嘗試了教訓。“一年之即在于春，一日之即在于晨”，新的一年新的開始，我們大家要上下一致，把握新機遇、迎接新挑戰、面臨新問題、克服新困難、譜寫新篇章。堅持以提高經營為中心，“把賓客至上，以情服務”的口號落到實處，全面推行細微化服務，不斷提高酒店的知名度.培養后備人才是今后一個時期的工作重點，對那些有愛崗敬業、創新精神的員工進行有針對性培訓和鍛煉，為他們搭好發展舞臺。

篇10

關鍵詞：頂崗實習；實習帶隊教師；實習管理

中圖分類號：G715文獻標識碼：A文章編號：1005-1422（2015）11-0121-02

隨著我國經濟的不斷發展與轉型，社會對于職業技術人才的需要日益增長，經常有某招聘會高薪招聘職業人才而不到的報道。作為職業院校，面對這種局面當有所反思和行動，為國家的經濟發展提供更多的助力。而在職業人才的培養中，除了校內的專業課教師之外，實習期間的管理教師也是起著關鍵性的作用。

廣東省旅游職業技術學校，組建了一支實習帶隊教師隊伍，負責承擔實習生的管理工作。實習帶隊教師是介于中職輔導員①和實習指導教師②之間的角色，其存在的依據是由于近些年來隨著國家中職教育的迅猛發展，使得學校招生數量大大增加，而同時學校編制、人員經費等因素限制，致使輔導員與實習指導教師配備不足，因此創設了實習帶隊教師。

實習帶隊教師是校企合作、產教融合的重要角色，是學校派駐在企業駐點負責管理和指導學生的教師，其責任在于指導剛剛走出校門的職校學生，更好地融入企業，更快地適應崗位技能要求，是承擔學生向“準職業人”的轉化和未來發展提供必要的引導和幫助的重要角色。

現在很多職業院校，在實習管理教師方面的建設和培養卻存在著不足，甚至有些院校都沒有實習管理教師團隊。今以廣東省旅游職業技術學校的多年來形成的良好運作、效果顯著的實習帶隊教師團隊的培養為例，對職業院校實習管理教師組建和培養作一些簡要論述。

一、實習帶隊教師培養的必要性

1.職業院校人才培養需要

畢業前的頂崗實習是職業院校人才培養體系中的重要環節，是培養學生專業理論和崗位實踐相結合的重要環節。在目前國內的各職業院校在教學計劃中，頂崗實習都是重要的組成部分。

然而，目前很多職業院校在落實頂崗實習的教學任務時，都或多或少的存在著以下的困惑：（1）頂崗實習的計劃執行困難；（2）頂崗實習的專業對口度低；（3）頂崗實習的保障體系欠缺；（4）頂崗實習的過程管理困難。

前3種問題可以通過深化校企合作，如校企共同組建職教集團等方式得以不斷解決。而頂崗實習過程管理的困難，則需要組建一支良好的實習帶隊教師隊伍來克服。頂崗實習是在企業進行的教學任務，既然是教學任務則必須有計劃、有實施過程的監控，但這些管理工作如沒有企業方面配合是無法實施的。即使企業方面配合，也還是需要學校方面參與到全過程的監控中，以便保證頂崗實習任務的圓滿達成。這些教學任務的完成，就需要一支專門的隊伍，即實習指導師隊伍的建立和培養。

2.學生個人發展的需要

從學生個人發展角度，頂崗實習是學生走向企業和社會的一個重要過程，是向“準職業人”轉化的重要步驟。通過頂崗實習能夠培養學生獨立的分析問題和解決問題的能力，能夠促進學生創新能力的發展。但是學生畢竟是剛剛從校園走出，進入一個陌生的企業和社會環境，這就需要實習帶隊教師來對學生進行相應的指導，讓學生更好更快地渡過這個適應期。頂崗實習對學生來說也是一個學習的過程，在學習的過程中必然會出現一些困惑或問題，這也需要實習帶隊教師及時進行指導，幫助學生更好的發展和成長。

二、實習帶隊教師的培養

實習帶隊教師不論從學校層面還是學生的角度，都有其存在的必要性。而實習帶隊教師能否完成其責任，這就需要學校從選聘、培訓、指導和管理保障等方面進行做好相關工作。

1.選聘

從歷屆畢業的優秀學生中挑選，以學生在校和實習期間的表現，班主任的評價、實習企業的評價等方面進行考核。首先確定候選名單，再經過來校參加筆試和面試等考核過程，擇優錄用。

選聘條件主要具有以下五個方面：學生在校期間的學習和紀律表現，是否擔任過學生干部，是否有良好的管理能力和協調能力，是否能獨立地發現和處理問題，吃苦耐勞和勇于創新等。

2.培訓

學校每年舉行兩次實習帶隊教師集中培訓：一次是在7月份，另一次在12月份。7月份為新實習帶隊教師的入職前培訓和老實習帶隊教師的工作總結；12月份為實習帶隊教師的中期考核及提升培訓。

（1）入職培訓

根據學校多年來實習管理工作的經驗，整理出學生在實習中常見的問題案例和解決措施的培訓教材。培訓具體分五個部分：實習管理規定、安全注意事項、典型案例分析與處理、急救與常見病常識、行業企業相關知識等。實習帶隊教師通過入職培訓，考核合格才可以上崗工作。

（2）提升培訓

針對實習帶隊教師在管理實習生過程中所遇到的問題和經驗，學校定期組織有經驗的教師和企業人員來校，對實習帶隊教師進行相關能力的提升培訓。先由負責各企業實習生實習帶隊教師闡述遇到的困難和問題，并相互間進行交流探討，再對問題進行歸類和分析對策，最后總結出相關理論性的成果。這些成果也為校內教學提供了教學案例。

3.指導

除了定期培訓之外，還有不定時的指導。畢竟頂崗實習的過程是一個動態的過程，存在著變化，對實習帶隊教師的能力要求較高，如果出現一些實習帶隊教師不能解決的問題，有相應的專家或骨干教師給予臨時性的指導。該臨時的指導團隊主要由富有學生管理經驗的班主任和相關教師組成，與相關實習帶隊教師保持聯系。

4.管理與保障

實習管理教師作為學校管理實習生的重要隊伍，是承擔著校企合作、產教融合的重要基點。學校要為這些實習帶隊教師提供完善的保障如多買一份意外保險等，以便這些教師能夠更好地從事實習指導的工作。在管理方面，制訂和印刷了《廣東省旅游職業技術學校實習帶隊教師工作手冊》，該手冊包括實習帶隊教師工作職責、實習帶隊教師工作計劃（按季度）、月工作日志和工作小結、季度工作報告、年度工作總結、實習生名單等五部分。實習帶隊教師要按規定按時填寫，定時交回進行檢查。駐點實習帶隊教師，還需定期上交所在企業的考勤表和企業考核評價表等資料。

三、實習帶隊教師培養的作用

實習帶隊教師團隊的建立和培養，對于頂崗實習穩定率提升和學生個人的發展都起到了重要作用。廣東省旅游職業學校在2014年辦學30周年時做了詳細的統計，以2012-2013年情況為例，本年度參加實習學生人數為1，482人，流失實習生33人，實習穩定率為97.8%；有132人在企業獲得嘉獎和表揚，比例為8.9%；就業人數為1，445人，就業率達到96.6%（其中海外就業人數達85人，占就業人數總比5.9%）。

職業院校區別與普通院校最大的區別就在于校企合作，而校企合作能否落到實處，這是值得很多職業院校思考和探索的。實習帶隊教師團隊的建設和培養，是經過廣東省旅游職業技術學校的多年實踐已經證實是一種有效的方式，為學校和學生的發展提供了必要的助力。

注釋：

①中職學校在輔導員建設方面由于沒有強制要求，多數實行的是專任教師擔任班主任制度，但是專任教師在校內教學很難對在企業實習的學生進行相應的管理。

②職業學校實習指導教師仍處于緊缺狀態。

參考文獻：

[1]田執存.重視職業學校實習指導教師隊伍建設[J].職業，2009（21）.

[2]周啟平.試論中職學校設立學生輔導員制度[J].衛生職業教育，2006（19）.

[3]儲少卿.對職業院校實習教學的思考[J].法制與社會，2008（17）.