創業基礎論文范文10篇

［摘要］針對會計學專業本科畢業設計質量下滑的影響因素，課題組提出4+2+3培養模式，從夯實寫作基礎、培育科研功底入手，到加強專業訓練與寫作模擬，再到分類寫作實踐，最后輔之以管理體制的改革。課題組改進培養方案，將創新創業教育理念融入培養目標；調整課程體系設置，體現應用型大學的辦學宗旨；改革畢業設計的模式，引入多樣化的畢業設計類型；完善激勵考評機制，促進師生在畢業設計中主觀能動性的發揮。通過以上模塊，層層遞進，力求在畢業設計環節培養學生的科學精神，體現學生的創造性思維和創新能力。

［關鍵詞］會計本科畢業設計；創新創業教育；4+2+3培養模式

畢業設計為會計專業最后一門實踐必修課，也是檢驗本科生培養質量的一個重要環節。學生通過剖析與專業相關的理論問題、會計實踐中存在的問題或會計學專業所關注的熱點問題，結合對專業知識的掌握，形成專題研究、調查報告或文獻綜述，體現對專業相關理論或實踐的認識，以鍛煉自主學習與終身學習能力、時間管控與合理制訂并實施計劃的能力，以促進學生畢業后不斷學習和適應發展。教育部在2004年、2005年、2007年、2012年的發文中指出：畢業設計等環節的實踐教學需要強化，要基于不同專業的學科特征和條件，研究建立有效的畢業設計質量管理模式與監控制度。由于會計專業畢業設計多以一個具體的實習企業為研究對象，通過調查研究形成前期調查報告作為基礎分析資料，然后通過大樣本數據進行實證分析或通過問卷進行深入調查，其質量直接反映了學生理論聯系實際的能力，能夠檢驗學生的綜合素質以及創新實踐能力，與培育學生科研精神、激發學生創新思維的培養目標相符。

一、會計專業本科畢業設計存在的問題分析

本科畢業設計是培育學生創新實踐能力，體現創新創業教育理念的重要實踐環節。然而，筆者對某校會計專業近幾屆畢業設計情況進行了問卷調查，發現學生在日益嚴格的管理體制下不僅沒有體現出創新實踐精神，其畢業設計質量反而呈現逐年下降的趨勢。首先，在選題方面，表現出選題領域嚴重不均，理論研究占較大比例，部分選題過于寬泛，選題價值較低，極少結合學科領域的最新動態進行研究等特點。根據2012屆會計專業畢業設計的統計資料，財務管理方向的選題比例較大，共165篇，涉及企業并購、業績評價、融資問題、投資問題等方面。審計方向28篇。財務會計方向選題較少，共有46篇，包括盈余管理、會計舞弊、會計政策選擇等方面。這個方向比例相對較低，可能是因為其寫作范式較為理論化，難以做實證研究，也就難以體現工作量，難以湊足字數要求。另外，由于日常科學研究訓練不足，部分學生選題時沒有對所選取研究對象的國內外研究現狀及學術研究背景進行梳理，隨便確定選題，導致寫作過程中困難重重，選題毫無意義，沒有任何學術價值。其次，在論文質量方面，表現出格式上極不規范，內容上拼湊嚴重，缺少數據與第一手調查資料等特點。很多論文還存在各式各樣的格式問題，如參考文獻的引用格式不規范、字體與段間行距全文不一致，甚至還有很多錯別字。內容上，很多學生論文口語化，專業名詞的表達不熟悉，語句不通順，嚴重影響論文可讀性。更有一些論文的研究方法有問題，在適用性、樣本要求及內生性控制上存在偏誤。此外，論文抄襲現象非常普遍，一方面是由于部分學生并沒有實地調研，缺少一手的調查資料和數據，沒法進行數據分析就只能拿文字來湊；另一方面是由于學生忙于找工作，平時不寫論文，到要交的時候臨時抱佛腳，從網上復制粘貼拼湊自己的論文，根本不可能通過思考提出自己的觀點，更談不上思維的創新。

二、會計專業本科畢業設計質量下滑的成因分析

一、當前高職酒店管理專業畢業設計存在的問題

高職酒店管理專業是實踐性和應用性很強的專業，著重培養學生的動手能力和實踐能力，培養目標是具有現代酒店服務技能和基層管理知識的應用型人才。通過近五年來對酒店管理專業畢業生畢業設計的指導，筆者認為當前高職酒店管理專業畢業設計存在以下問題。首先，畢業設計模式單一，遠遠超出學生的能力。現在多數高職院校酒店管理專業的畢業設計仍采用畢業論文的模式，以學科為本位，沿襲普通高校畢業論文的寫作方式，與專業人才目標培養大相徑庭，也與其他教學環節脫節。有些學生文化基礎薄弱，對理論知識學習缺乏興趣，論文寫作基本素養如資料檢索、分析、整理等方面能力匱乏，導致不知如何撰寫論文，產生畏懼心理，抄襲、拼湊、節選、剽竊現象嚴重。其次，學生重視程度不夠。每年的四到六月份是高職畢業生最忙碌的時刻，既要為畢業做準備又要忙于找工作。在日趨嚴峻的就業壓力下，就業顯得尤其重要，最后一個學期往往成為畢業生擇業、就業的關鍵時期。畢業生往往將重心放在擇業上，有的忙于實習就業，有的忙于到處趕場參加招聘會，有些學生甚至已提前就業。同時畢業生通過與往屆學生的交流發現，極少有人因為畢業論文不合格而拿不到畢業證。在這種情況下，很多學生對畢業論文認識不到位，重視程度遠遠不夠。有些畢業生直到畢業論文提交期限前幾天才開始撰寫，甚至出現個別學生答辯當天才將論文提交給指導老師的現象。還有一些學生在論文提交后就認為萬事大吉，無視指導教師提出的修改意見，個別學生提交論文后就再也不與指導教師聯系，直到出現在論文答辯現場。第三，指導考核過程重形式輕內涵。由于畢業生的畢業論文質量普遍低下，畢業生學術水平的不足，導致指導教師很難就論文的內涵進行指導。無奈之下，高職院校更重視畢業設計的形式，有些高職院校甚至提出論文格式不對不能答辯的要求，因此在論文指導以及答辯過程中出現過度注重論文形式的情況，論文樣式、字體、字號、行距等要求必須嚴格符合論文的寫作格式。即便如此，有些學生的論文格式也達不到要求，指導教師只好一點一點地教，給他們補課。論文答辯過程更是流于形式，只要不出現原則性錯誤，基本都能夠順利通過。筆者認為要解決好高職酒店管理專業畢業設計的問題，必須進行畢業設計模式改革，由理論性向實踐性轉變，由單一模式向多元模式轉變，結合高職教育特點，充分調動學生的積極性和主動性，使畢業設計真正起到衡量教學水平和畢業生質量的作用。

二、基于工學結合的高職酒店管理專業畢業設計創新模式

基于工學結合導向的高職酒店管理專業畢業設計采用多種創新模式，將學生的畢業設計與酒店管理專業學生頂崗實習的具體崗位結合起來，根據酒店服務、管理工作的實際進行選題，采用雙導師制，由學校畢業設計指導教師和酒店實習指導教師共同指導完成。采用工學結合導向的畢業設計模式對高職酒店管理專業教學改革具有重要意義，筆者認為高職酒店管理專業畢業設計可進行以下幾種模式的改革創新。

（一）畢業實習報告

高職酒店管理專業的畢業實習是學生在完成人文素養、專業知識以及校內實訓課程后到校外實訓基地進行的最后的綜合實習。畢業實習的目的在于深化學生對酒店的認識，讓學生全面掌握酒店服務和基層管理的知識和技能，提高學生的實踐能力，培養學生發現問題、分析問題、解決問題的能力，幫助學生實現向“酒店職業人”的轉化，為今后的職業發展奠定堅實的基礎。將畢業實習報告作為畢業設計的一種模式，不僅可以引起學生對畢業實習的重視，而且還可以讓學生在更高層面上對專業進行思考。畢業實習報告是學生在畢業實習的基礎上完成的，要求內容實事求是，有獨立的見解，能夠反映崗位、企業的真實情況，表達出學生的體會和感受，是對實習過程獲得的經驗的整理、提煉和升華。畢業實習報告的主要內容應包括實習時間、實習單位及崗位介紹、實習情況、實結及體會等。

［摘要］項目組對創新創業教育研究領域國際化期刊論文中的關鍵詞進行了文獻計量和可視化分析。通過繪制的知識圖譜發現創新創業教育研究領域的研究熱點主要集中在創業教育的可持續性發展研究、創業教育中性別與創業意向之間的關系、創業教育對職業競爭力（人力資本、社會資本和心理資本）的影響、創業教育中的體驗式學習研究和大學技術轉化對大學創業企業發展的促進這幾個方面。

［關鍵詞］創新創業教育；文獻計量學；可視化分析；WebofScience數據庫

黨的十八大提出“鼓勵多渠道多形式就業，促進創業帶動就業”。進一步提出要提供全方位公共就業服務，促進高校畢業生等青年群體多渠道就業創業。因此創新創業教育受到了國內學者的重視，發表了很多研究論文。這些論文的研究主要集中在五個方面：①創新創業研究現狀、問題及對策[1]，②創新創業具體案例研究[2]，③創新創業國外研究經驗的總結和借鑒[3]，④創新創業教育模式的研究[4]，⑤創新創業教育體系的研究[5]。目前對創新創業教育領域的國際研究方向和熱點還缺乏深入系統的分析。本文將通過文獻計量法和知識圖譜工具對創新創業教育領域的整體研究情況進行定量研究和可視化分析，以期從整體上把握該領域的國際進展，為國內學者的進一步研究提供借鑒和指導。

一、數據來源與研究方法

研究數據來源于科睿唯安公司（ClarivateAnalytics）的WebofScience（WOS）核心合集數據庫檢索式TS=（“InnovationEducation”OR“EntrepreneurshipEduca⁃tion”），時間跨度為1986年至2017年，檢索數據庫為SCI-EXPANDED和SSCI，檢索時間為2018年1月10日，共檢索出373篇相關研究文獻。從總體上看，國際上創新創業教育研究領域的發文量并不高，全部文獻僅有373篇。我們導出文獻類型是期刊論文、綜述論文和會議論文的347篇文獻，并進一步對這些文獻進行可視化分析。可視化工具是VOSviewer文獻計量分析軟件。

二、國外創新創業教育發文年代分布

摘要：“材料生產與創業”課程在應用型人才培養過程中發揮著重要作用。針對安徽科技學院“材料生產與創業”課程教學過程中出現的問題，從教學內容、教學方式等方面提出“材料生產與創業”教學改革方案：學生自選課題-滿足學生興趣要求；多人授課-術業有專攻；翻轉課堂-增強學生自主學習能力；從理論到實踐-增強學生動手能力并激發創新創業熱情。

關鍵詞：地方應用型高校；材料生產與創業；教學改革

“材料生產與創業”是安徽科技學院無機非金屬材料工程專業開設的創新創業教育課程，其主要教學目標是通過教學過程使學生在充分了解不同無機非金屬材料結構、性質、應用的基礎上進行材料的合成、生產、創新與創業。因為要給學生分享多種不同材料的合成及生產方法，而多數老師僅僅對一種或者幾種材料有較為深入的研究或了解，因此在以往的授課過程中，授課教師對不同材料的教授水平參差不齊：了解多的材料效果會好，了解少的材料效果會差。同時，由于多為“紙上談兵”，即學生只在課堂上聽老師介紹，而對材料的實際生產和應用并不了解，導致課程的學習效果不好。在地方應用型本科高校轉型的背景下，“材料生產與創業”課程傳統的教學內容、教學方法已經逐漸不能滿足應用型本科人才的目標定位以及學生的信息素質培養的需求[1-2]。因此，在當前環境下，為加強教師的教學效果，提高學生的學習效率，同時為社會、企業輸送應用型人才，對“材料生產與創業”課程進行新的探索、改革和創新，是一項十分重要而緊迫的課題。隨著大學生數量越來越多，導致競爭越來越激烈，就業壓力越來越大。而傳統大學教育片面強調理論教學，導致學生無法滿足企業及社會實際用人需求。在目前嚴峻的就業形勢下，自主創業成為大學生就業的一大利器[3-4]。因此，學好“材料生產與創業”課，不但能為地方企業輸送應用、創新型人才，還能為學生將來的自主創業打下堅實的基礎。安徽科技學院是一所省屬應用型本科院校，而化學與材料工程學院無機非金屬材料工程專業的目標之一是讓學生在掌握科學思維方法的同時兼具較強的實踐能力。因此，為了給地方企業、高校輸送高水平的人才，同時提高就業率，應該緊密圍繞學生當下以及未來進一步深造的需求，加強對“材料生產與創業”課程的優化。

1“材料生產與創業”課程存在的問題

1.1“多種材料”與“單人授課”的矛盾

雖然很多高校老師涉獵廣泛，但是大部分老師只是對自己研究領域的一種或幾種材料有深入了解，因此在以往的授課過程中會出現授課水平參差不齊的現象：懂的或者了解得多的授課效果就好，了解得少的效果就差一些。這就造成了該門課程的老師需要去充分了解多種（十種左右）材料，增加了備課負擔，而且效果不好。

摘要：發動機原理是能源動力類專業的主要專業課程，本文結合“汽車發動機原理”專業課程，探討了在通識教育模式下如何保證專業課教學質量的問題，強調了科研與教學之間不可或缺的相輔相成關系。在教學方法上由工程案例對比分析加深對基本原理的理解，加強討論環節和實驗課環節等以提高學生的學習興趣。

關鍵詞：通識教育；動機原理；教學改革；教學方法

通識教育是一種新穎的教育觀念，通識教育是指“貫通之意”，即社會人可將多學科知識融會貫通，可運用多學科知識、開放性思維進行思考、合作、資料收集，進而獲得問題的解決方案，并實現多文化、多學科間的交流與合作。近十年來，不少學校都經歷過，或正在經歷著課程改革，試圖改變傳統教育中以專業教育為主的模式，進而實現多學科教育、全面教育，培養具有綜合素質的全面型人才。但是在探索的道路上，如何解決專業教育與通識教育之間的矛盾遇到了較多問題[1]。根據筆者多年教授的《汽車發動機原理》以及教學實施過程中的經驗，在本文中初步探討了本科專業課程教授過程中教學方法與教學內容的改革。

一、專業課程在通識教育模式中的改變

在我國高等院校中，《汽車發動機原理》在車輛工程、能源動力類、機械制造類、交通運輸類等專業中占有重要位置。這門課程中對車用內燃機結構、燃燒方式、功熱轉化、性能改善、內燃機熱力過程、排放物測定與控制等知識與專業技術進行了講述。《發動機原理》對于培養具有良好基礎知識、開闊思維、獲得設計創新能力、深化工程實踐認識的高素質人才具有重要意義。大力倡導通識教育的今天，教育工作者尤其是工科教育工作者經常產生難以解決的課程教育改革的問題[2，3]。這些問題可歸納如下幾點：（1）課時減少。（2）學習內容明顯增加。在專業課時不斷壓縮情況下，學習內容卻顯著增加，表現在三個方面，其一專業基礎理論必須要學，且更加夯實；其二新工程技術不斷涌現，國內外汽車技術，尤其是內燃機技術數年更新一代，教學內容不體現新技術，將被社會發展所淘汰；其三學生渴望學習新生事物，追求新技術，不局限與基礎知識的掌握。（3）《汽車發動機原理》是一門多學科內容集合的課程。（4）《汽車發動機原理》教材更新慢。

二、教學與時俱進

[摘要]在大眾創業、萬眾創新背景下，為切實落實應用型創新人才培養目標，提高學生的社會適應力和就業競爭力，急需對地方本科高校廣播電視編導專業畢業設計教學改革的思路和措施。

[關鍵詞]廣播電視編導專業；畢業設計；教學改革；創新創業

當前，地方高校廣播電視編導專業教育面臨著人才培養過剩與傳媒市場人才供不應求的矛盾，如何加強地方高校廣播電視編導專業教育的針對性、前沿性，提高學生的實踐創新能力和職業素養是解決這一矛盾的關鍵。廣播電視編導專業教育主要是培養學生欄目策劃、節目編導、文稿撰寫、采訪、攝錄、剪輯等方面的實踐能力，作為本專業重要實踐教學環節的畢業設計，對提升學生的綜合實踐能力和創新創業素質具有重要作用。如何通過與媒體機構的合作，提高畢業設計的質量，進一步強化學生的實踐性和專業化，是地方高校廣播電視編導專業人才培養需要思考和解決的問題。

一、地方高校廣播電視編導專業畢業論文中存在的主要問題

（一）理論研究選題多于實踐應用選題

廣播電視編導專業對應的職業崗位是具有一定意識形態性的文化創意產業，生產的產品既有精神產品屬性，又有文化商品屬性。因此，地方高校培養的應用型編導人才既要有一定的創意性，又要有很強的實踐能力和過硬的職業素養。以往廣播電視編導專業學生只撰寫畢業論文，且論文選題多為理論研究，實踐應用選題往往也缺乏針對性和實際應用價值，最終完成的畢業論文缺乏創新。理論研究需要學生具有較強的學術修養和理論積淀，這對于地方高校廣播電視編導專業藝術生來說有一定難度，超出了大多數學生的真實知識水平和學術能力范圍，最終撰寫的畢業論文與快速發展的傳媒行業實際相距甚遠，對傳媒行業亟須解決的問題基本沒有借鑒意義，更不要說前瞻性和指導性，而且對學生的實踐創新能力與職業素質的提升幫助不大，因此，畢業論文沒能很好地實現其教學目標。

應用型專業建設要求培養具有較強競爭能力的高素質應用型人才，以適應地方經濟以及社會發展要求。典型的應用型專業如廣告學、新聞學、市場營銷學等，海西經濟區應用型專業培養人才的數量、職業技能結構與行業需求存在脫節現象，首先應用型專業培養的人才數量與相匹配的崗位需求數量供求不平衡，福建生高校畢業生多在本省就業，通過調研了解到福建省2016級廣告學畢業生1062人，2017級畢業生1320人，2018年1月廈門人才網顯示的與廣告學專業相關的就業職位分布：與品牌相關的職位598條，與廣告設計相關職位59條，與廣告策劃相關的職位13條，綜合海西人才網、廈門人才網、福州人事人才網、泉州人才網等網站數據，發現福建省廣告學培養的本科畢業生人數與崗位需求數量存在供大于求的問題；其次人才培養的職業技能結構與行業需求不匹配，這體現在：第一通過訪談福建海西國家廣告產業園區(泉州園)管委會主任、福建領秀文化產業運營有限公司負責人了解到雙方共同投資千萬元打造的海西地區最大的室內攝影棚缺少廣告影視人才；第二通過走訪園區多家廣告公司負責人，獲悉本區域廣告公司缺少高水平的廣告技能人才和綜合型的廣告管理人才，導致泉州缺乏4A廣告公司所需的配套的人力資源；第三通過走訪親親食品、喬丹體育等公司的品牌負責人和人力資源總監，發現福建地區的廣告主當前缺少自主品牌塑造以及品牌價值評價等方面品牌管理人才，影響到福建制造2025品牌培育與價值提升的人才支撐。海西經濟區人才培養的數量、職業技能結構存在與地方產業需求不匹配的問題，亟待對海西經濟區應用型專業的綜合實踐環節進行改革，畢業論文環節是實踐環節的重要構成部分，作為整合專業知識、提升實務能力、全面檢驗教學質量的主要抓手，畢業論文的改革與創新應成為應用型專業教育供給側改革的一個突破口。

一、應用型學科畢業論文(設計)環節存在的不足

本文經過實地調研福建省高校的師生以及海西經濟區企事業單位，了解到海西經濟區部分高校積極的進行畢業論文的教學探索，取得了一些成效，但是海西經濟區高校相關專業畢業論文(設計)環節的教學實踐仍存在一些不足：第一，采用單一畢業論文(設計)形式。以廣告學專業為例，截至到2017年福建省開設廣告學專業的院校有17所，除了2所沒有畢業生外，其中僅有畢業論文的院校有9所，就福建省廣告學專業而言總整體來看以單一的畢業論文為主。廣告學等專業是密切聯系產業實踐、具有很強操作性的應用型學科，僅有畢業論文，遠離服務產業很難完成兼具理論意義和實踐價值的佳作。有些應用型專業如藝術設計專業只有單一畢業設計形式，而無畢業論文，畢業論文是在校大學生最后一次知識的全面檢驗和提升是對學生基本知識、基本理論和基本技能掌握與提高程度的一次總測試，導致學生失去綜合運用所學知識分析和解決問題的訓練機會，這與通才教育與專業教育相結合的應用型人才培養導向不符。第二，部分畢業論文選題與產業需求聯系不夠密切。廣告學、新聞學等專業學生習慣于依賴老師給定的題目，缺少獨立思考的選題訓練，也未能與學生所參與的實踐活動及產業需求結合起來。有限的師生視野和選題范圍，難以捕捉地方經濟以及社會發展的需求點以及痛點，導致畢業論文選題假大空的現象普遍存在，完成的畢業設計與論文缺少應用于地方產業以及社會發展的現實意義，制約了學生創新創業能力的提升。第三，指導畢業論文的師資結構尚不能勝任應用型轉型的改革。以廣告學為例，截止到2017年，福建省高校廣告學專業專任教師總數共240人，其中雙師雙能型教師共107人，但本文調研了解到福建省各高校雙師雙能型教師的評定標準不統一，對行業經歷的年限要求過于寬松，實際上普遍缺少合格的雙師雙能型教師。從總體上看福建省高校現有的師資隊伍仍以學院派為主，缺少具有豐富實踐經驗的教師，進而影響了學生畢業設計與論文的選題及創作水平。第四，有些畢業論文原創性較弱，研究方法過于單一的現象。本文的調研發現，海西經濟區應用型專業有些畢業論文原創性較弱，如關于植入性廣告的畢業論文選題多年撞車、缺乏新意。缺少廣告研究方法、社會研究方法、傳播研究方法，導致學生相關的訓練不足，加之本科生的畢業論文相對博碩士的畢業論文不嚴，部分高校教師指導人數偏多，精力有限，學生大四期間忙于實習就業，容易出現畢業論文研究方法單一，多為文獻研究法，缺少實證研究，影響了畢業論文與畢業設計的質量。綜上所述，當前海西經濟區各高校應用型專業的畢業論文環節還未能適應普通本科高校向應用型轉型的要求，存在的諸多問題直接制約了應用型人才培養的水平，因此有必要探索和構建更適應應用型人才培養的綜合畢業設計創新模式。

二、“畢業設計+畢業論文”綜合畢業設計理念

為使培養的學生既能全面發展、又能適應海西發展的社會需要，需要科學確定培養目標，應用型專業應首先明確服務地方經濟發展的辦學定位和專業特色。學科專業建設與人才培養都受制于高校自身的發展定位和現有基礎的影響。[1]當前很多地方高校定位為應用技術型高校、應用型本科建設試點示范高校，但在具體的專業建設中尚未能充分貫徹這一應用型的定位，相關應用型專業應依據自身辦學實際，靈活采取多種方式開展教改，例如以差異化營銷的理念滿足產業的差異化用人需求，以此形成辦學特色。在當前普通本科高校向應用型轉型的背景下，急需建立平衡學校教育與業界訓練，構建創新創業教育與專業教育全方位融合、服務產業的專業點。在課程教學、專業實踐、畢業論文等進行綜合性、系統性的教學改革，以期實現專業素質與創新創業素養的兼修并蓄。筆者的教改實踐體會是：綜合畢業設計改革緊密圍繞辦學定位而展開，完成基于產教對接的“畢業設計+畢業論文”兩項任務。基本的教改思路是：第一，畢業設計應基于真實課題，重在解決實際問題。畢業設計選題要求直接服務地區產業發展、文化傳承或社會服務等，要求學生必須深入企事業單位，調研該客戶單位當前需求，根據企事業單位委托的項目確定畢業設計的選題，并在與企事業的緊密互動中完成項目。為了貫徹落實因材施教、適應產業鏈不同用人崗位的多元需求，畢業設計的具體形式可以實行多樣化，暨允許學生選擇撰寫廣告策劃案、執行營銷策劃案、拍攝微電影、發表新聞稿件、發表學術論文等多種形式。第二，畢業論文要圍繞畢業設計開展。畢業論文的價值應該更多體現在實踐應用上，所以無論是在畢業論文的選題、研究對象的確定，應該始終圍繞解決實際問題展開。應用型專業畢業論文的具體執行中，要求學生結合畢業設計中個人在項目團隊中的分工進行畢業論文的選題，畢業論文的選題要求學生圍繞畢業設計的項目進行選題，選題必須與畢業設計有一定的相關性。

三、應用型專業綜合畢業設計模式的實施

［摘要］實踐教學不僅是鞏固理論知識和加深對理論認識的有效途徑，也是培養具有創新創業意識和應用實踐能力的高素質人才的重要環節。課題組對食品科學與工程專業實踐教學體系構建、教學組織運行、教學過程質量標準、教學檔案管理和教學質量保障等方面進行了研究探討，分析了實踐教學組織管理體制與運行機制，提出了實踐教學組織與管理實施策略，為其他院校食品專業有效開展實踐教學工作提供一定的參考。

［關鍵詞］食品專業；實踐教學；組織管理

食品科學與工程專業是以化學、生物學、食品工程為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計、社會生產、加工貯藏、安全衛生的學科，多年來一直承載著培養食品創新創業高級人才的重任與使命。由于食品學科具有較強的應用性和實踐性，這就要求食品專業在培養人才時，不僅要傳授業務知識，還要提升實踐能力。實踐教學不僅是鞏固理論知識和加深對理論認識的有效途徑，也是培養具有創新創業意識和實踐工作能力的高素質技能型人才的重要環節，在人才培養中起著至關重要的作用[1]。本文從實踐教學組織運行、實踐教學過程質量標準、實踐教學檔案管理和實踐教學質量保障等方面對該專業進行了研究探討和經驗總結，為完善實踐教學組織管理體制與運行機制，培養具有創新能力、創業能力和綜合實踐能力的食品高級專門人才打下堅實基礎。

一、食品專業“2345”實踐教學體系

本專業以培養學生具備應用創新能力和工程實踐能力為目標，以“科教融合、專創協合、校企聯合、知行耦合”為基本原則，設計了基礎能力培養層、專業技能提高層和創新能力拓展層等三個層次循序漸進的實踐教學內容，形成了專業實驗、課程設計、實習實訓和畢業設計四個實踐教學模塊，依托吉林省長白山動植物資源開發與利用產業公共技術研發中心、省級基礎化學實驗教學示范中心、食品專業實驗室、食品專業創新創業教育實踐基地和企業實習實訓基地等五個平臺，通過產、學、研、賽等多種形式開展實踐教學活動，構建了食品專業兩能力、三層次、四模塊、五平臺“2345”實踐教學體系（如圖1所示），不斷提高學生創新意識和實踐能力。

二、實踐教學組織運行體系

摘要：近年來我國獨立學院工商管理類專業發展迅猛，但實踐教學環節薄弱，還未建立完善的實踐教學體系。本文在分析獨立學院獨特的人才培養目標定位的基礎上，構建科學的工商管理類專業實踐教學體系。該體系由實踐能力體系、實踐內容體系、實踐保障體系、實踐評價體系構成，為培養社會急需的工商管理類實踐能力強的應用型人才提供有益的借鑒。

關鍵詞：獨立學院；工商管理類專業；實踐教學體系

21世紀初，我國特有的獨立學院得到了快速發展，它是我國高等教育辦學體制改革創新的重要成果，為發展民辦高等教育事業、促進高等教育大眾化做出了積極貢獻。隨著獨立學院工商管理類專業數量的快速擴張，如何提高教學質量和教學效果，培養適應社會需要的合格人才日益受到重視。由于獨立學院工商管理類專業有其自身的特點和規律，培養實踐能力強的應用型人才，加強人才培養目標定位，倡導實踐教學體系的建立和實驗條件的改善就成為關鍵性問題。

一、獨立學院應用型人才培養目標的定位

在人才培養目標上，獨立學院應根據這種新型的高等教育類型自身的特點，進行獨特定位。由于獨立學院是三類本科，所以應找到普通本科高校和高職高專院校在人才培養中的相對弱勢，作為獨立學院人才培養的著力點和突破點。從目前來看，普通本科高校的理論基礎相對較強，實踐能力相對較弱，高職高專院校則恰恰相反。這樣，獨立學院的人才培養側重點就在于：與普通本科高校相比，獨立學院培養的人才應有更強的實踐技能和動手能力；與高職高專院校相比，獨立學院培養的人才應有更扎實的知識基礎、更強的學習能力和適應性。獨立學院要在深入研究自身的服務對象、層次定位的基礎上，區別于母體高校的培養目標，避免“趨同化”，找準自己的位置，科學合理地進行辦學定位。在這種定位下，獨立學院的人才培養目標應以市場為導向，培養面向生產一線、基礎扎實、專業實踐能力強，符合社會需求的應用技能型高級專門人才。

根據教育部《關于進一步深化本科教學改革全面提高教學質量的若干意見》（教高〔2007〕2號）的文件精神，要“高度重視實踐環節，提高學生實踐能力。人文社會科學類專業一般不應少于總學分（學時）的15%，理工農醫類專業一般不應少于總學分（學時）的25%”。因此，在培養方案中要加大實踐教學的比重，制定與理論教學計劃相符的實踐教學總體建設方案，明確實踐教學建設目標，從專業實踐能力和社會實踐能力出發，加強實驗教學、課程設計、課程實習、專業實習、職業資格培訓、畢業實習、畢業設計（論文）和社會實踐等實踐教學環節。

摘要：實踐能力的培養是應用型本科高校的重要目標，酒店管理作為新興的本科專業對實踐能力的培養提出了更高的要求。更好地培養酒店管理理論應用型人才，需要以專業特點為導向，以理論素質為基礎，以能力培養為核心，以第二課堂為補充，重視畢業論文的考核，并從師資、設施、時間三個方面予以保障。

關鍵詞：酒店管理；實踐教學；應用型本科

20世紀末21世紀初，我國高等教育逐漸從“精英教育”向“大眾教育”轉變，這一轉變的基礎是大量新建本科院校的涌現。這一轉變從1999年大規模擴招開始，據統計，從1999年到2011年4月，我國新建本科院校291所，占全國同期820所普通本科高校的35.49%。[1]到2014年我國普通本科院校已經達到了1202所。雖然從總量來看數量可觀，但在辦學中存在嚴重的同質化，即都以培養學術型人才為目標。在借鑒國外辦學經驗的同時，我國學者對現有的教育體系紛紛開展深入的思考與探討，基本都認為應該將高等教育分為學術型和應用型兩大類。2008年金融危機爆發，大學生就業困難，社會對于人才培養模式轉變的呼聲越來越高，特別是對應用型人才的培養更為渴求。在這樣的背景下，我國新建的本科院校、民辦本科院校等紛紛加入應用型高校的隊伍，力圖培養與社會接軌的應用型人才。酒店管理作為實踐性很強的專業，對于應用型人才的需求量更大。實踐教學對培養學生的創新能力和創新精神起到至關重要的作用，已經成為應用型本科的重要組成部分。[2]

一、酒店管理應用型本科人才定位分析

從學理上說，應用科學與基礎科學或理論科學相對，應用型人才與學術型人才相對。學術型人才是發現和研究客觀規律的人才，而應用型人才是運用客觀規律使其產生綜合效益的人才。應用型人才根據其分工可以分為三個層次，即操作應用型人才、理論應用型人才和創造應用型人才。操作應用型人才是指專業技能嫻熟，畢業后能直接在一線崗位工作的人才，其主要依靠高職高專層次的高校來培養。理論應用型人才是指能準確理解理論知識及客觀規律，能將抽象的理論轉化為社會產品，將新知識應用于實踐的人才，其主要由應用型本科高校來培養。創造應用型人才是指具有深厚的理論背景，既能從事基礎理論的研究又能將其轉化為生產力的人才，其主要由重點大學及一流高校來培養。從應用型人才的分類可以看出，應用型人才并不是低人一等的人才，相反，是具有巨大活力且不可或缺的人才。應用型人才應該分布于專科、本科、研究生各個層次，并承擔相應的任務。酒店管理應用型本科人才相應地定位于理論應用型人才，即熟悉并理解酒店及相關行業發展規律，并能運用規律創造產品以促進該行業發展的人才。這要求該類人才具有一定的理論素養，熟悉行業實際且具有一定的敏銳度，具備一定的創新能力，能較好地與學術型人才對接為社會創造價值。

二、酒店管理應用型本科實踐教學思路