高職酒店管理專業(yè)學生就業(yè)現(xiàn)狀及對策

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摘要：伴隨酒店業(yè)的發(fā)展，高職酒店管理專業(yè)學生的就業(yè)空間廣闊。但是酒店管理專業(yè)學生在就業(yè)中存在很多問題，本文結(jié)合當前高職酒店學生就業(yè)現(xiàn)狀，分析主要問題及原因，提出改善高職酒店專業(yè)學生就業(yè)現(xiàn)狀的策略，從企業(yè)和院校的角度出發(fā)提出建設性的建議。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；高職教育；職業(yè)素養(yǎng)；就業(yè)

隨著高等教育的普及，畢業(yè)生人數(shù)逐年遞增，高校的發(fā)展重點從盲目擴張到對專業(yè)和資源的整合，以保證其培養(yǎng)學生的質(zhì)量，提高學生的職場競爭力。自1998年我國首批高職專業(yè)的建立以來，其人才培養(yǎng)目標一直是具有一定理論知識和較強的專業(yè)操作技能的實用型人才。伴隨著旅游業(yè)和酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展，高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標就是為酒店行業(yè)輸送既有專業(yè)知識又有服務技能的專業(yè)人才。從酒店行業(yè)人才需求量來看，酒店管理專業(yè)學生就業(yè)形勢可以說一片大好，但是從實際的調(diào)研情況來看，酒店管理專業(yè)學生到酒店就業(yè)比例較低，即使有些學生畢業(yè)時選擇了酒店行業(yè)，工作時間也不是很長，轉(zhuǎn)入其他行業(yè)的比例也很高。因此，在高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案的設計和實施上要以“就業(yè)為導向”，既要了解酒店對人才的需求特點，進行有針對性的教學，提高學生的專業(yè)技能，又要充分了解學生就業(yè)意愿，分析哪些因素影響學生選擇酒店就業(yè)，有針對性地對學生開展職業(yè)意識教育，提高學生對自己所學專業(yè)的認可度。

1高職酒店管理專業(yè)學生就業(yè)現(xiàn)狀及問題分析

1.1高職酒店管理專業(yè)學生在就業(yè)中主要存在的問題

1.1.1專業(yè)對口就業(yè)率低，工作穩(wěn)定性差

近些年，隨著酒店業(yè)的發(fā)展，酒店對專業(yè)人才的缺口非常大。從國家旅游局統(tǒng)計的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，我國酒店業(yè)從業(yè)人員470萬，并且以平均每年20萬人的速度增長，其人才缺口至少100萬人。面對這樣大好的就業(yè)形勢，學生對此并不買帳，酒店專業(yè)學生就業(yè)的專業(yè)對口率僅有20-30%。從數(shù)據(jù)不難看出，絕大部分學生并未從事酒店相關(guān)行業(yè)工作，這也表明絕大多數(shù)學生在大學階段學習的知識并未充分的運用到今后的工作中，表明了酒店專業(yè)的教育存在一定不足之處，也是酒店管理職業(yè)教育亟待解決的問題。根據(jù)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，學生不僅在一家酒店的工作時間短，離職時甚至會選擇直接退出酒店行業(yè)，很多學生在酒店工作一段時間后紛紛選擇了其他行業(yè)，即便是酒店行業(yè)人才嚴重短缺，仍然不愿意留在酒店行業(yè)繼續(xù)尋求發(fā)展。并且雖然有部分學生繼續(xù)留在酒店工作，但是對目前的工作現(xiàn)狀其實并不滿意。

1.1.2英語的應用能力薄弱，導致學生職業(yè)上升空間有限

伴隨著酒店業(yè)發(fā)展的國際化，酒店專業(yè)學生不僅需要具備了一定的專業(yè)知識和技能，而且酒店對工作人員的語言溝通能力，特別是英語的應用能力，提出了更高的要求。尤其是在高星級酒店中，英語的應用無處不在，不光是與外國客人進行溝通和服務，包括與上司和同志的溝通也可能需要英語，所以英語應用能力高低直接影響到在酒店未來的發(fā)展前途。學生雖然在學校內(nèi)已學習了一定的日常用語和酒店行業(yè)術(shù)語，但是在實際工作中，學生所掌握的英語還不能夠靈活運用，而且由于聽說能力的薄弱，在工作中與客人的溝通也不順暢。由于英語的應用能力薄弱，對其服務質(zhì)量和標準的提高有很大影響，同時對學生在酒店長期的職業(yè)發(fā)展也非常不利，這就使得學生感到在酒店的職業(yè)上升空間有限。

1.1.3對在酒店行業(yè)的未來發(fā)展信心不足

高職酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生由于對在酒店行業(yè)的未來發(fā)展信心不足，所以工作滿意度普遍不高，尤其是在高星級品牌酒店，這一特點表現(xiàn)的更為明顯。在高星級品牌酒店中，高職學生會認為在與本科或是更高學歷的同事競爭中，不論是學歷還是工作能力都不如他人，再加之品牌高星級酒店的工作要求高，會使學生感到工作壓力大，競爭激烈，獲得晉升機會渺茫。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)學生在最初工作的幾年中，在基層工作崗位上往往對未來缺乏科學合理的職業(yè)規(guī)劃，很容易陷入悲觀、缺失目標的狀態(tài)中，會對自己的工作現(xiàn)狀極為不滿意，認為前途一片渺茫。所以即便是對現(xiàn)狀比較滿意的學生，對在酒店行業(yè)的職業(yè)前景表示擔憂，認為上升空間極為有限。

1.2針對高職酒店管理專業(yè)學生存在的就業(yè)問題分析

1.2.1關(guān)于社會與酒店方面分析

中國社會自古以來就存在“勞心者治人，勞力者治於人”的社會觀念，所以很多人認為孩子既然讀大學了就不應該做基層的服務行業(yè)，甚至把酒店行業(yè)誤解為是服侍人的低級工作。有很多學生家長之所以讓孩子選擇酒店專業(yè)也是出于種種無奈，學習酒店專業(yè)也就是想取得一個大學文憑，但是畢業(yè)并不想讓孩子在酒店工作。所以家長和社會的這種認識誤區(qū)在很大程度上誤導了學生的選擇方向。同時由于酒店行業(yè)的特殊性，學生在酒店工作之初，一般都需要了解和掌握最基本的服務技能，所以都要從基層工作做起。然而很多酒店專業(yè)的畢業(yè)生在工作之初不愿意做基層工作，認為大學畢業(yè)生就應該從事管理工作，這會使學生心理產(chǎn)生很大的落差，從而對職業(yè)前景失去信心。從酒店行業(yè)本身而言，酒店行業(yè)雖然工作量較大，但是其薪資水平較其他很多服務行業(yè)如房地產(chǎn)、電子商務金融等行業(yè)相比要低很多。同時，由于酒店行業(yè)的服務性質(zhì)決定了往往在節(jié)假日會比平日工作量大，因此酒店從業(yè)人員無法享受國家公休，無法與家人和朋友的假日同步。另外由于酒店服務講究嚴苛的標準化服務，所以工作壓力較大。并且酒店在各項規(guī)章制度及服務流程的執(zhí)行中往往是伴有一定的獎勵和懲罰制度，甚至是有些酒店只制定懲罰制度，所以員工在工作中要嚴格遵守酒店制度，工作中稍有差池就會受到懲罰，所以這對剛剛參加工作的酒店行業(yè)的學生有很大壓力，這也是酒店高離職率的一個原因。

1.2.2關(guān)于學校培養(yǎng)模式方面分析

首先高職院校酒店專業(yè)培養(yǎng)中的就業(yè)定位不清晰。現(xiàn)在絕大部分高職院校的人才就業(yè)定位是高等技術(shù)應用性專門人才，具體的培養(yǎng)方式大都是學習本科的理論和掌握中專的技能。但是高職酒店專業(yè)與許多文科專業(yè)一樣，專業(yè)技能性不強，在學校中無法像一些理工科專業(yè)那樣，可以通過在實訓室的單一的、反復的訓練來熟練技能，所以在技能上欠缺優(yōu)勢，理論掌握方面又遜于于本科學生，所以失去了高職專業(yè)本身應有的特色，學生就業(yè)欠缺優(yōu)勢。其次，高職酒店專業(yè)往往只強調(diào)職業(yè)技能，而忽視學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。由于這種培養(yǎng)方式使得高職酒店專業(yè)學生在酒店工作以后會出現(xiàn)種種問題，如不善溝通、處理不好和顧客的關(guān)系、容易與團隊其他成員發(fā)生矛盾等問題。同時由于學校對學生的職業(yè)心理輔導缺乏系統(tǒng)的教學體系，學生就業(yè)時對酒店行業(yè)沒有一個全面的認識，也沒有一定的思想準備去做工作強度較大的基層工作，這就導致了學生就業(yè)時心理狀態(tài)欠佳，對工作缺乏積極性。再次，學校頂崗實習時間安排不靈活、不合理。高職院校辦學的一大特色就是頂崗實習，也是高職院校鍛煉學生職業(yè)能力的重要手段。近年來由于酒店行業(yè)的快速發(fā)展，很多酒店需要大批學生前來頂崗實習。學校與酒店都希望進行長期、深度合作，這樣既為酒店培養(yǎng)了大批預備員工，也為學校提供學生實習實訓的基地。一般高職酒店專業(yè)的實習安排在第五或第六學期，這樣學生在實習完畢后就可以直接在酒店上崗工作。但是這種頂崗實習的時間安排的弊端就是學生缺少了一個由實踐到理論再升華的過程。

2提升酒店管理專業(yè)學生就業(yè)質(zhì)量的對策

2.1加強酒店企業(yè)自身的吸引力

首先，制定合理、公正、有吸引力的薪酬福利制度來增強酒店吸引人才的能力。在薪酬方面，酒店要對員工制定公正合理的考核制度，根據(jù)員工對酒店的貢獻確定收入。在福利方面，酒店要留住員工需要將合理的薪酬體系和精神獎勵結(jié)合起來。根據(jù)馬斯洛需求層次理論，員工在得到合理的收入之后會更加注重在精神層面的需求，只有滿足精神層面的需求才是企業(yè)留住人才的根本。其次，優(yōu)秀的企業(yè)文化是酒店增加自身吸引力的有力武器。酒店的企業(yè)文化會潛移默化地影響著酒店中的每一個人，是一股無形的力量將員工凝聚在一起。同時優(yōu)秀的酒店企業(yè)文化可以獲得酒店員工的認同感和歸屬感，提高酒店向心力，從而降低員工的離職率和減少人才的流失。尤其是酒店的實習生，他們從事的是酒店的基層工作，但并不是酒店的廉價勞動力，酒店要對這些員工給與更多的人文關(guān)懷和晉升空間。

2.2學校加強對酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)的教育和指導

首先，學校應該增強學生對酒店行業(yè)的職業(yè)意識教育。由于酒店行業(yè)服務性的特點，目前社會很多人對酒店行業(yè)的工作的認識存在偏見，甚至很多學生和其家長認為酒店管理工作就是服務員。另外由于酒店行業(yè)的工作普遍強度較大，許多學生工作過一段時間后覺得太累就更換了工作。所以，校學需要對于學生進行職業(yè)意識教育，使學生對酒店行業(yè)產(chǎn)生興趣、充滿熱情。學校可以在日常教學中加大思想教育的力度、組織有針對性的主題教育活動，使學生對未來所從事的職業(yè)有信仰、有深刻的理解，培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)和勇于挑戰(zhàn)的精神。其次，學校要強化職業(yè)指導、培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)。學校要豐富就業(yè)教育的形式，讓學生通過就業(yè)指導課程了解就業(yè)政策，掌握擇業(yè)技巧，樹立正確的擇業(yè)觀念。同時，酒店管理專業(yè)的每位教師都應引導學生重視社會能力，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)，進而提高學生適應社會的能力。

作者:呂薇單位:遼陽職業(yè)技術(shù)學院

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