食品安全動物檢疫監督研究

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1前言

強化動物監督檢疫職能，還可以有效防治疫情的傳播，推動食品安全體系的構建。

2食品安全建設中動物檢疫監督的重要作用

2.1遏制動物疾病的擴散和蔓延。動物疫病的發生，是由真菌、細菌、衣原體、病毒等微生物感染所致，有著很強的傳染性。抑或，由節肢動物、原蟲、蠕蟲等等感染而形成的普遍病或寄生蟲病。一旦有動物感染病患，會經肉體傳染給人類，造成人感染此病。由此可見，動物檢疫監督工作的重要性，一旦工作不到位，將嚴重威脅人體健康，而造成更大的經濟損失。因此，加強動物檢疫監督工作可以有效防備動物疾病的擴散和傳播，從源頭控制動物肉類的質量，避免動物感染相關疾病，并在運輸和銷售環節對動物進行動態監督，控制疾病的感染和傳播途徑，進而保證肉類食品的安全。2.2確保公共衛生安全。動物檢疫工作中，屠宰場的檢疫工作，很重要和關鍵。屠宰前后，例行動物檢疫工作，能大大確保肉品的安全和衛生，更好預防各類傳染病的擴散和蔓延。動物檢疫工作具有系統性和基礎性，工作人員要重視檢疫的每個環節，保證相關工作充分落到實處，保障肉產品從生產到銷售每個環節的安全衛生，進而保證人們的身體健康。2.3確保養殖業健康可持續發展。搞好動物檢疫監督工作，能大大確保生產肉品質量，確保一方買賣市場的安全穩定，不會對養殖禽畜市場價格造成大的波動。就大的方面分析，受全球經濟的影響，搞好動物檢疫監督工作，確保肉品質量安全，避免動物疫病的擴散和蔓延，對維護本地肉品市場聲譽，推動國內外貿易的良性發展意義顯著。

3做好動物檢疫監督的工作建議

幾年以來，市場頻發的食品安全事件漸多，對此應切實加強動物檢疫監管與監督執法力度，確保上市肉食品質量安全，維護人民的身體健康和公共衛生安全。總結多年工作實踐，這幾項工作應落實到位：實行監管聯系制度。實行縣鄉技術人員掛點聯系規模場制度，指導規模場業主做好免疫檔案登記，完善養殖檔案登記，做好外來引種、免疫、檢疫、消毒、無害化處理各項防疫措施，著重督促業主做好無害化處理等工作，并與規模場簽訂責任狀等，有效防治規模養殖場動物疫情的發生。加大衛生監督執法。動物衛生監督執法隊堅持上路檢測，實時監控，確保動物防疫違法違規行為有效遏制。規范動物衛生證章標志管理規范。產地檢疫和屠宰檢疫的用證率達到100%；實行出縣境動物檢疫出證人員資格備案制。落實專人專管，專賬登記，檢疫證明以舊換新，每季度組織核驗小組對各鄉鎮進行核票，發現問題，及時查處、及時整改。嚴抓動物產地檢疫。確保規模養豬場產地檢疫率100%開展，各個縣市區建立足夠的動物產地檢疫報檢點，規范建設，嚴格驗證查物。同時，配置足夠人數的監督人員開展縣城區活禽產地檢疫。不定期地開展對規模養殖場、定點屠宰場的動物檢疫監管工作，嚴格各項動物防疫工作措施。加強畜牧產品監管。加強獸藥、飼料質量安全監管。通過簽訂責任書，加大日常巡查檢查力度，加強培訓宣傳力度，有計劃地開展獸藥監督抽檢，嚴厲打擊各類獸藥違法經營行為等措施，繼續堅持依法行政，嚴格開展獸藥監督管理工作，維護良好的獸藥經營秩序，確保動物源性食品安全。同時積極推進全社會包括媒體監督，倡導行業自律，共同努力，促進獸藥監管工作水平進一步提升。加強無害化處理監管。不定期地開展規模養殖場的監督檢查，重點督促檢查規模養殖場病死畜禽無害化處理情況，嚴厲查處買賣、加工病死動物和亂丟棄病死動物的行為，確保規模養豬場養殖環節病死豬無害化處理工作落到實處。嚴格申報程序，認真做好核查、上報工作，建好無害化處理臺賬。

4結語

總而言之，隨著我國綜合國力的不斷增強，食品安全問題已成為社會公眾關注的重要問題。在此，動物衛生監督和檢疫工作，在確保地方肉品安全方面，有著不可推卸的重要責任。只有加強動物檢疫監督工作的質量，才能有效解決食品安全問題，進而促進食品安全建設的良性發展。

參考文獻

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作者:喬向東 單位:青海省囊謙縣畜牧獸醫工作站