食品機(jī)械范文10篇

【摘　要】文章概述了制造設(shè)計(jì)和裝配設(shè)計(jì)，探析了面向制造和裝配的視頻機(jī)械設(shè)計(jì)思路，并進(jìn)行了實(shí)例分析，以供參考。

【關(guān)鍵詞】制造;　裝配　;食品機(jī)械設(shè)計(jì)

1前言

近年來(lái)，人們的生活水平顯著提高，對(duì)食品提出了更高的要求，食品機(jī)械作為加工、保鮮以及儲(chǔ)存等的機(jī)械設(shè)備，其設(shè)計(jì)水平直接影響食品機(jī)械制造與裝配成本和水平，同時(shí)還影響食品的外觀、口感以及安全。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，我做每年由于食品加工機(jī)械質(zhì)量問題，導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)幾十億，這對(duì)于食品機(jī)械行業(yè)的穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展是非常不利的。因此，文章針對(duì)面向制造和裝配的視頻機(jī)械設(shè)計(jì)的研究具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2制造設(shè)計(jì)和裝配設(shè)計(jì)的概述

（1）制造設(shè)計(jì)的概述。制造設(shè)計(jì)指的是在機(jī)械產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中，充分考慮和制造相關(guān)的條件和約束，對(duì)產(chǎn)品和工藝設(shè)計(jì)進(jìn)行全面評(píng)價(jià)，并在此基礎(chǔ)上對(duì)原來(lái)的設(shè)計(jì)方案進(jìn)行修改和完善。因此，在制造設(shè)計(jì)階段，應(yīng)該充分的考慮制造的條件、約束和要求，保證產(chǎn)品具有可維護(hù)性、環(huán)保性。（2）裝配設(shè)計(jì)的概述。裝配設(shè)計(jì)指的是在機(jī)械產(chǎn)品設(shè)計(jì)的過程中，充分的考慮和裝配相關(guān)的條件和約束，采用計(jì)算機(jī)對(duì)裝配和設(shè)計(jì)進(jìn)行管理，設(shè)計(jì)統(tǒng)一、通用的產(chǎn)品模型，使其滿足產(chǎn)品裝配的要求，為了提高裝配效率和降低裝配成本，應(yīng)該使裝配更加簡(jiǎn)便、易行。

近年來(lái)中國(guó)食品工業(yè)保持持續(xù)增長(zhǎng)，食品科技賦能產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的同時(shí)對(duì)食品加工中的機(jī)械設(shè)備提出了新的要求與挑戰(zhàn)。食品加工中常用的機(jī)械設(shè)備也在隨著社會(huì)的發(fā)展與時(shí)代的變遷不斷地改進(jìn)與優(yōu)化，所以面對(duì)新時(shí)期食品工業(yè)的發(fā)展，只有加強(qiáng)食品加工中常用機(jī)械設(shè)備的基本工作原理與特性的研究與探索，才能更加科學(xué)與合理地對(duì)食品加工機(jī)械設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)與優(yōu)化，為食品加工工業(yè)的發(fā)展提供重要的基礎(chǔ)支持。由高海燕等編著，化學(xué)工業(yè)出版社出版的《食品機(jī)械與設(shè)備》一書，主要針對(duì)當(dāng)前中國(guó)食品加工工業(yè)中常用設(shè)備的工作原理、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、使用方法、設(shè)備維修與保養(yǎng)等多個(gè)方面進(jìn)行了系統(tǒng)詳細(xì)的研究。所以，該書不僅可以作為食品加工常用機(jī)械設(shè)備的基本工作原理與特性研究的重要參考書籍，而且還是中國(guó)高等院校特色專業(yè)建設(shè)教材。

1內(nèi)容詳細(xì)，結(jié)構(gòu)分明

《食品機(jī)械與設(shè)備》一書在開篇主要針對(duì)食品機(jī)械設(shè)備的基本要求與機(jī)械分類展開了詳細(xì)的論述，可幫助讀者以及相關(guān)專業(yè)的學(xué)習(xí)者能夠?qū)κ称窓C(jī)械有初步的認(rèn)識(shí)與了解。隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)代食品加工業(yè)呈現(xiàn)出了多元化與多樣化的發(fā)展新趨勢(shì)，使得食品加工設(shè)備也在向著多樣化發(fā)展，根據(jù)使用功能與機(jī)械設(shè)備的性質(zhì)，可將食品加工中常用的機(jī)械設(shè)備分為機(jī)械與設(shè)備兩大類。具體而言，食品機(jī)械的主要特性是具有行動(dòng)的工作構(gòu)件，其通過不同構(gòu)件之間的機(jī)械工作，使食品物料經(jīng)加工處理后達(dá)到預(yù)期效果與目標(biāo)，即滿足食品的生產(chǎn)需求；而設(shè)備的特性主要表現(xiàn)為其內(nèi)部有反應(yīng)室，食品物料需在反應(yīng)室內(nèi)按照相關(guān)的施工工藝與施工要求進(jìn)行加工處理，其中既包含了物理機(jī)械處理，也包含了生物化學(xué)反應(yīng)過程，這些加工過程需在外部或者內(nèi)部條件的影響下發(fā)生物理或者化學(xué)性質(zhì)的變化，進(jìn)而促使食品物料最終成為食品加工所需的原材料。食品原料在經(jīng)過多種機(jī)械設(shè)備加工處理后，生產(chǎn)出人們所需的各種各樣的食品。所以，食品加工工業(yè)中機(jī)械設(shè)備還可以按照其使用功能特征、加工機(jī)理、結(jié)構(gòu)特征進(jìn)行分類。具體而言，食品加工中常用機(jī)械設(shè)備包括分離機(jī)械、分配機(jī)械、破碎機(jī)械、擴(kuò)散設(shè)備、干燥設(shè)備、輸送設(shè)備、清洗機(jī)械、包裝封口機(jī)械、滅菌設(shè)備等。在實(shí)際食品加工生產(chǎn)過程中需要根據(jù)食品的類型與生產(chǎn)需求進(jìn)行機(jī)械與設(shè)備的選擇，科學(xué)合理地選擇機(jī)械與設(shè)備不僅可以保證食品生產(chǎn)的品質(zhì)，而且還可以有效地提升生產(chǎn)加工效率，提升食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。而且由于食品種類繁多，導(dǎo)致食品加工工業(yè)具有特殊性與多樣性。隨著時(shí)代的發(fā)展，食品行業(yè)的需求量在不斷增長(zhǎng)，使得食品加工機(jī)械與設(shè)備也需要多樣化發(fā)展，才能更好地滿足食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。所以，多樣性、特殊性也是食品機(jī)械設(shè)備的重要特點(diǎn)。

2層次分明，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性

《食品機(jī)械與設(shè)備》一書，作者不僅對(duì)食品加工工業(yè)中常用機(jī)械設(shè)備的工作原理與特性進(jìn)行了詳細(xì)的研究與論述，而且作者結(jié)合實(shí)際食品加工工業(yè)發(fā)展的需求，為相關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)者與讀者從多層次、多角度分析了食品機(jī)械與設(shè)備的設(shè)計(jì)理念，這不僅對(duì)于推動(dòng)食品加工中常用機(jī)械與設(shè)備的創(chuàng)新發(fā)展具有一定的指導(dǎo)價(jià)值，而且對(duì)于學(xué)習(xí)者加深對(duì)于食品加工中常用機(jī)械與設(shè)備的了解有著積極的影響。隨著人類文明的不斷發(fā)展與科技的進(jìn)步，食品加工工藝也在不斷地優(yōu)化與完善，但是受歷史發(fā)展等因素的影響，中國(guó)到目前為止仍然還有部分食品加工企業(yè)依然依靠人力勞動(dòng)來(lái)完成食品的加工。所以，注重食品加工中常用機(jī)械設(shè)備的優(yōu)化與完善，切實(shí)地推動(dòng)中國(guó)食品加工工業(yè)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化發(fā)展不僅是實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升的關(guān)鍵路徑，而且也是現(xiàn)代食品加工工業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。基于經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展背景，人們對(duì)于食品的需求也在不斷地發(fā)生變化，所以食品加工企業(yè)只有不斷地創(chuàng)新與優(yōu)化食品加工機(jī)械與設(shè)備，才能在保證食品安全與質(zhì)量的前提下為人們提供豐富優(yōu)質(zhì)的食品。因此，結(jié)合該書中的相關(guān)論述，食品加工中常用機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)必須滿足以下要求：①食品生產(chǎn)過程中在達(dá)到最大效率的基礎(chǔ)上，要注重優(yōu)化加工機(jī)械與設(shè)備，使之能夠有效地降低生產(chǎn)原材料的浪費(fèi)與損耗，但是必須保證不能影響食品成品后的化學(xué)成分以及生物學(xué)特性；②為了食品加工過程中避免外界因素或者有害物質(zhì)的影響，食品機(jī)械設(shè)備在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮其使用材料的耐磨性，進(jìn)而保證食品加工安全性的同時(shí)增加機(jī)械設(shè)備的使用壽命；③食品加工中常用機(jī)械設(shè)備在日常生產(chǎn)加工過程中需要進(jìn)行定期的保養(yǎng)、清潔，在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮機(jī)械設(shè)備維修、保養(yǎng)、清潔的便捷性，所以食品機(jī)械設(shè)備往往是由單個(gè)或者簡(jiǎn)單的連接方式的部件和組合件構(gòu)成；④食品加工生產(chǎn)中，食品的質(zhì)量與安全始終是食品生產(chǎn)的核心，所以針對(duì)機(jī)械設(shè)備等零件材料的選擇，首先要滿足其符合食品加工生產(chǎn)的相關(guān)規(guī)定，避免存在對(duì)人體有害的物質(zhì)；其次，要保證食品物料與食品機(jī)械表面黏合力較小，在最后加工環(huán)節(jié)要選擇合理的工藝來(lái)滿足食品機(jī)械設(shè)備的工作要求。

3邏輯嚴(yán)謹(jǐn)，內(nèi)容清晰

2013年是淮海食品城提檔升級(jí)工程的跨越之年，也是食品城“十二五”規(guī)劃五年任務(wù)三年完成的攻堅(jiān)之年。今年管理處工作的總體要求是：圍繞“提檔升級(jí)”和經(jīng)濟(jì)總量倍增兩大任務(wù)，按照“專業(yè)市場(chǎng)特色化、物流產(chǎn)業(yè)集群化、服務(wù)集成化、空間集約化、功能一體化”的工作思路，在更高層次上實(shí)施“業(yè)態(tài)提升、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能完善、總量倍增、服務(wù)創(chuàng)新”五項(xiàng)工程，全面實(shí)現(xiàn)“222”發(fā)展目標(biāo)，即年貨物吞吐量達(dá)2000萬(wàn)噸；市場(chǎng)交易額達(dá)200億元；稅源總量達(dá)2億元。基本形成以專業(yè)特色的商貿(mào)市場(chǎng)為結(jié)點(diǎn)，以先進(jìn)的電子商務(wù)信息為平臺(tái)，以完善的倉(cāng)儲(chǔ)配送體系為網(wǎng)絡(luò)，以現(xiàn)代物流企業(yè)為主體，按照市場(chǎng)機(jī)制運(yùn)行的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)集聚區(qū)和先導(dǎo)示范區(qū)。

一、以項(xiàng)目建設(shè)為抓手，全面增強(qiáng)綜合實(shí)力。

一是堅(jiān)定不移推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)。全力抓好潤(rùn)東集團(tuán)總部、維維商務(wù)中心和淮海文博園一期招商、二期開工建設(shè)等10項(xiàng)重點(diǎn)工程，努力打造一批具有區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)軍企業(yè)，加快壯大“一汽兩品一流”（汽車汽配、食品及食品機(jī)械、文化藝術(shù)品和現(xiàn)代物流）四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。二是突出招大引強(qiáng)。制定集聚區(qū)和樓宇招商政策，積極整合盤活萬(wàn)安、恒源等樓宇資源，提高業(yè)態(tài)檔次，重點(diǎn)引進(jìn)一批食品機(jī)械、科技服務(wù)、文化創(chuàng)意、金融商務(wù)等機(jī)構(gòu)和企業(yè)總部，全力推動(dòng)一批具有方向性、帶動(dòng)性和突破性的重大項(xiàng)目盡快落地。三是做好項(xiàng)目跟蹤服務(wù)。全面落實(shí)“一個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目、一個(gè)責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)、一套工作方案、一筆工作經(jīng)費(fèi)、一套工作制度”的“五個(gè)一”工作機(jī)制和“一線工作法”，突出抓好項(xiàng)目策劃、資金保障等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保工作成效，不斷增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展實(shí)力和后勁。

力爭(zhēng)2013年，新啟動(dòng)項(xiàng)目5項(xiàng)、開工4項(xiàng)、竣工2項(xiàng)，完成投資5億元；引進(jìn)工商注冊(cè)資金2.2億元，新增私營(yíng)企業(yè)150家，新增個(gè)體工商業(yè)戶200家，市場(chǎng)年交易額在160億元基礎(chǔ)上達(dá)到200億元，轄區(qū)稅源總量在1.5億元基礎(chǔ)上達(dá)到2億元，實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)和經(jīng)濟(jì)總量倍增任務(wù)。

二、全面完成提檔升級(jí)任務(wù)，切實(shí)增強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展能力

一是進(jìn)一步修訂完善園區(qū)發(fā)展規(guī)劃。以四大支柱產(chǎn)業(yè)為支撐，堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)，按照產(chǎn)業(yè)集群、服務(wù)集成、空間集約的原則，進(jìn)一步修訂完善《淮海食品城空間梳理規(guī)劃》，重點(diǎn)引進(jìn)技術(shù)含量高、附加值高、就業(yè)崗位多的生活消費(fèi)型、文化休閑型商貿(mào)企業(yè)，為加快創(chuàng)建省級(jí)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)集聚區(qū)提供技術(shù)、產(chǎn)業(yè)支撐。二是加快產(chǎn)業(yè)優(yōu)化提升工程。一方面持續(xù)推動(dòng)天龍食品、華東副食、良茂、同發(fā)、華泰等傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)在劃行規(guī)市、錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，加快向現(xiàn)代商業(yè)形態(tài)轉(zhuǎn)變，重點(diǎn)引進(jìn)小食品、干貨、餐具、酒店用品等檔次較高、規(guī)模較大的廠家直銷、總經(jīng)銷、總，培育百億元食品及食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)。積極引導(dǎo)海發(fā)廚具、大全酒店用品等品牌市場(chǎng)利用園區(qū)物流信息平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展網(wǎng)上交易，增強(qiáng)對(duì)淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)的區(qū)域輻射能力。另一方面進(jìn)一步放大汽車汽配板塊集聚效應(yīng)，以潤(rùn)東集團(tuán)總部及物流配送中心建設(shè)為抓手，大力引進(jìn)名車名店、汽車裝飾裝潢等項(xiàng)目，壯大南三環(huán)汽車銷售規(guī)模，拓展汽車銷售展示產(chǎn)業(yè)鏈，打造百億元汽車銷售產(chǎn)業(yè)。三是大力規(guī)范物流秩序，促進(jìn)物流企業(yè)集聚發(fā)展。進(jìn)一步加大流動(dòng)物流、無(wú)證物流整治力度。完善三個(gè)物流配送中心功能設(shè)施，引導(dǎo)現(xiàn)有的物流公司進(jìn)駐經(jīng)營(yíng)，封閉管理。同時(shí)，著力引進(jìn)以第三方、第四方物流和物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代物流企業(yè)集聚發(fā)展，全力打造服務(wù)于全市乃至淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)的物流樞紐。四是大力舉辦與各市場(chǎng)相配套的專業(yè)展會(huì)。精心培育名牌展會(huì)、精品展會(huì)，在重點(diǎn)舉辦和服務(wù)好“汽車博覽會(huì)、房展等展會(huì)的基礎(chǔ)上，加大招商力度，積極舉辦食品、食品機(jī)械、汽車汽配等專業(yè)展會(huì)，提升商務(wù)會(huì)展經(jīng)濟(jì)對(duì)各專業(yè)市場(chǎng)的提升拉動(dòng)作用。

機(jī)械工程師職稱劃分為：助理、中級(jí)職稱、高級(jí)職稱等，而這些等級(jí)評(píng)定中論文的篇數(shù)也就不同。咱們最先要搞清楚自己是進(jìn)行什么等級(jí)的職稱評(píng)定、其次就是有關(guān)職稱文件中所要求的論文質(zhì)量與論文篇數(shù)的詳細(xì)要求了，然后就是開展論文的編撰等事項(xiàng)。

機(jī)械工程師助理一般需求有1篇省級(jí)相關(guān)的;機(jī)械工程師中級(jí)職稱一般需求有普刊類的論文1-2篇即可，機(jī)械工程師高級(jí)職稱則需求2-3篇論文，其中有一篇為中心類論文。當(dāng)然了詳細(xì)的還需求看當(dāng)?shù)芈毞Q評(píng)定文件要求等事項(xiàng)。

機(jī)械工程師篇數(shù)了解之后，就要了解可發(fā)表的刊物。在此我們就總結(jié)了相關(guān)的機(jī)械工程類刊物，僅供大家參閱。

省級(jí)期刊：現(xiàn)代機(jī)械、配備機(jī)械、機(jī)械研究與使用、茶葉機(jī)械、機(jī)械設(shè)計(jì)與制作工程、工程機(jī)械文摘、機(jī)械辦理開發(fā)等等期刊。

國(guó)家級(jí)期刊：機(jī)械、我國(guó)機(jī)械、重型機(jī)械、機(jī)械技能史、國(guó)外石油機(jī)械、紡織機(jī)械、機(jī)械制作文摘、農(nóng)業(yè)機(jī)械、起重運(yùn)送機(jī)械、石油礦場(chǎng)機(jī)械、石油機(jī)械、修建機(jī)械化、建造機(jī)械技能與辦理、工程機(jī)械與維修、通用機(jī)械等等期刊。

中心類期刊：機(jī)械設(shè)計(jì)、流體機(jī)械、食品機(jī)械、機(jī)械強(qiáng)度、機(jī)械傳動(dòng)、機(jī)械設(shè)計(jì)與研究、筑路機(jī)械與施工機(jī)械化、機(jī)械設(shè)計(jì)與制作、機(jī)械科學(xué)與技能等等期刊。

[摘要]構(gòu)建數(shù)量充分、內(nèi)容豐富的三維設(shè)備以及通用零件數(shù)據(jù)庫(kù)，使學(xué)生在畢業(yè)論文中直接調(diào)用，然后一步轉(zhuǎn)化生成工程圖紙，過程簡(jiǎn)單、方便、高效。本文以硒代胱氨酸的合成和制備為畢業(yè)題目，對(duì)已建立的模型庫(kù)供進(jìn)行實(shí)踐和和應(yīng)用，取得了滿意的效果。

[關(guān)鍵詞]食品設(shè)備;3D模型庫(kù);本科畢業(yè)設(shè)計(jì)

工科畢業(yè)設(shè)計(jì)是本科教學(xué)階段的極其重要的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜工程問題的能力的重要訓(xùn)練[1,2]。工程專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)涉及到大量的專業(yè)知識(shí)，從多年的從教經(jīng)驗(yàn)看，學(xué)生最感頭痛、最吃力、效率最低的其實(shí)還是工程圖紙的繪制問題。傳統(tǒng)圖紙繪圖一筆一畫，一橫一豎，面面俱到，細(xì)節(jié)多，工作量，學(xué)生畏難情緒較大，一般學(xué)生很少選作需要繪圖的畢業(yè)設(shè)計(jì)。單從繪圖制圖角度考慮，不難看出教學(xué)過程中存在兩大短板：(1)在傳統(tǒng)教學(xué)中，教材的編排是以正投影為主線，強(qiáng)調(diào)的是平面投影圖的繪制。這樣出現(xiàn)的問題在于：三維向二維或二維向三維轉(zhuǎn)化過程，學(xué)生必須具有較強(qiáng)的空間想象能力。但非機(jī)械類學(xué)生只有一個(gè)學(xué)期共48課時(shí)的訓(xùn)練，離實(shí)際要求確實(shí)有一定距離。(2)三維造型在機(jī)械領(lǐng)域已經(jīng)成為了非常主流的繪圖模式，在制圖過程發(fā)揮著重要作用。但在其他非機(jī)專業(yè)中，特別是食品科學(xué)與工程專業(yè)中，由于安排的學(xué)時(shí)較少，或者領(lǐng)導(dǎo)的重視程度相對(duì)較低，三維造型的學(xué)習(xí)和利用基本處于初級(jí)或空白的狀態(tài)。如何突破現(xiàn)狀是我們必須面對(duì)的問題。建立滿足食品學(xué)科的3D模型，供學(xué)生在畢業(yè)論文根據(jù)實(shí)際需要直接調(diào)用，則既可以解決同學(xué)們?cè)谟邢薜膶W(xué)時(shí)內(nèi)難以完成三維軟件學(xué)習(xí)的難題，還可以使學(xué)生輕松、順利畢業(yè)設(shè)計(jì)，可謂一舉兩得。本文擬結(jié)合食品工廠的實(shí)際應(yīng)用，建立3D數(shù)據(jù)庫(kù)。讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)理論知識(shí)，發(fā)揮空間想象能力，借助3D數(shù)據(jù)庫(kù)，建立模擬食品工廠或復(fù)合機(jī)械，轉(zhuǎn)化生成工程圖紙。

1食品設(shè)備3D模型庫(kù)的構(gòu)建方法與程序

1.1食品設(shè)備。3D模型庫(kù)的構(gòu)建方法食品設(shè)備3D模型庫(kù)實(shí)際就是通過三維建模構(gòu)建一系列的食品機(jī)械設(shè)備。首先，當(dāng)然是標(biāo)準(zhǔn)(通用)食品機(jī)械數(shù)據(jù)庫(kù)的建立，采用經(jīng)典三維軟件主要為Autocadplant3D[3]，建立各種通用設(shè)備，如各種罐、各種泵不同型號(hào)、不同尺寸的三維模型；其次，建立非通用設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)零件的數(shù)據(jù)庫(kù)，為非標(biāo)設(shè)備的簡(jiǎn)單構(gòu)建以及組合設(shè)備的設(shè)計(jì)提供集成模型塊；另外，利用3D造型數(shù)據(jù)庫(kù)并根據(jù)實(shí)際工廠的布置，構(gòu)建圖形化虛擬工廠，并結(jié)合三維軟件操作命令，建立“一鍵式”轉(zhuǎn)化生成工程圖紙流程；借助3D打印機(jī)，打造教學(xué)或?qū)W生創(chuàng)意模型。最后，當(dāng)然需要建立3D設(shè)備數(shù)據(jù)庫(kù)使用規(guī)范和操作指南，以供更多的學(xué)生規(guī)范化使用模型庫(kù)。1.2食品設(shè)備。3D模型庫(kù)的構(gòu)建程序具體構(gòu)建三維模型庫(kù)需要如下步驟：(1)根據(jù)食品加工過程中經(jīng)常使用的14類設(shè)備，檢索常用的尺寸和規(guī)格，分成若干小類，并建立簡(jiǎn)單易用的數(shù)據(jù)庫(kù)。(2)對(duì)中各類設(shè)備，按不同規(guī)格(尺寸、壓力、類型)，利用三維軟件繪制三維形象，建立具體的三維設(shè)備圖形庫(kù)。(3)食品工廠中涉及到少量非通用設(shè)備，市場(chǎng)上需要定制。本項(xiàng)目建立標(biāo)準(zhǔn)零件庫(kù)，方便非通用設(shè)備的組裝需要。(4)現(xiàn)代已經(jīng)建立許多成熟的食品工廠。通過建立的3D設(shè)備模型數(shù)據(jù)庫(kù)，搭建虛擬的食品工廠模型。并通過三維軟件自帶的“三維轉(zhuǎn)二維”命令集，使3D圖形轉(zhuǎn)化生成二維工程圖紙。同時(shí)，借助3D打印手段把3D圖形轉(zhuǎn)化生成實(shí)實(shí)在在的3D模型或同學(xué)們的創(chuàng)意、想法變成觸手可及的實(shí)物。(5)三維數(shù)據(jù)庫(kù)的推廣使用，需要建立詳細(xì)的使用說明和使用規(guī)范，為同學(xué)、老師的方便使用提供指南性文件。

2食品設(shè)備3D模型庫(kù)在畢業(yè)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

摘要：隨著我國(guó)科技水平的不斷進(jìn)步，食品加工行業(yè)取得了更加創(chuàng)新、完善的發(fā)展。在現(xiàn)代化的食品加工過程中，機(jī)電一體化技術(shù)得以廣泛應(yīng)用，這使食品加工的生產(chǎn)效率得到了極大的提升，同時(shí)，也使食品加工相關(guān)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益得到了顯著提高。本文就機(jī)電一體化技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用特征展開有效分析，深度探索挖掘出機(jī)電一體化技術(shù)在食品加工中應(yīng)用的實(shí)踐措施，給相關(guān)技術(shù)管理人員提供了理論支撐。

關(guān)鍵詞：食品加工；機(jī)電一體化；自動(dòng)控制；措施

機(jī)電一體化技術(shù)的應(yīng)用，為人們的生產(chǎn)生活帶來(lái)了諸多便利。能夠?yàn)楣I(yè)生產(chǎn)提供有效需求，機(jī)電一體化在食品生產(chǎn)中發(fā)揮著極其重要的作用，在很大程度上，使生產(chǎn)方式發(fā)生改變，生產(chǎn)出來(lái)的食品質(zhì)量更好，生產(chǎn)數(shù)量不斷提升，節(jié)約生產(chǎn)的成本。機(jī)電一體化技術(shù)代替了人工生產(chǎn)，避免在生產(chǎn)過程中，出現(xiàn)的一些人為差錯(cuò)，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)的精準(zhǔn)度，不斷提升食品加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

1機(jī)電一體化概括

機(jī)電一體化技術(shù)就是在系統(tǒng)論、信息論和控制論的基礎(chǔ)上，建立起來(lái)的綜合性質(zhì)技術(shù)。將一些先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備和電子信息等具有前瞻性的科學(xué)技術(shù)，綜合運(yùn)用到實(shí)際生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生的一種全新的信息化技術(shù)。機(jī)電一體化技術(shù)是現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中，普遍使用的先進(jìn)機(jī)械技術(shù)，隨著科學(xué)技術(shù)水平的不斷進(jìn)步，機(jī)電一體化技術(shù)在食品生產(chǎn)中的運(yùn)用也越來(lái)越廣泛。機(jī)電一體化在食品加工生產(chǎn)中，一般與自動(dòng)控制技術(shù)一起，結(jié)合進(jìn)行使用，兩者之間的聯(lián)系非常密切。在現(xiàn)代食品加工過程中，所使用的自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備，基本上都屬于機(jī)電一體化設(shè)備。隨著機(jī)電一化技術(shù)在食品生產(chǎn)中的普遍應(yīng)用，食品加工技術(shù)的進(jìn)步與發(fā)展，在一定程度上依賴于機(jī)電一體化技術(shù)和自動(dòng)控制技術(shù)。機(jī)電一體化技術(shù)的廣泛應(yīng)用，可以高效提升食品生產(chǎn)的總產(chǎn)值，使食品生產(chǎn)環(huán)境得到有效改善，不斷促進(jìn)食品生產(chǎn)質(zhì)量的提升。因此，相關(guān)技術(shù)管理人員要重視機(jī)電一體化技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用，不斷創(chuàng)新和完善。自動(dòng)控制技術(shù)就是指在沒有人對(duì)及其進(jìn)行操控的時(shí)候，通過相關(guān)的電子設(shè)備的和一些機(jī)械裝置，設(shè)備自身也會(huì)形成一個(gè)非常完整的工作系統(tǒng)，能夠自行完成運(yùn)轉(zhuǎn)，然后，完成已經(jīng)設(shè)定好的工作程序，進(jìn)而達(dá)到自動(dòng)控制生產(chǎn)的目的。自動(dòng)控制技術(shù)在食品生產(chǎn)中的有效運(yùn)用，打破了傳統(tǒng)人工控制的模式，使用優(yōu)勢(shì)更加突出。在操作過程中，能夠有效節(jié)約勞動(dòng)力，生產(chǎn)的時(shí)候不需要大量的人力執(zhí)行操控；能夠使生產(chǎn)效率不斷提高，在傳統(tǒng)人工操作過程中，受人的工作狀態(tài)和其他客觀因素的影響，工作效率較低的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，精準(zhǔn)度也不夠高，較容易發(fā)生工作失誤問題。自動(dòng)控制技術(shù)的應(yīng)用，機(jī)器在運(yùn)作過程中，會(huì)嚴(yán)格按照預(yù)先設(shè)定的操作參數(shù)，按照操作相關(guān)步驟展開運(yùn)行，不僅能夠減少運(yùn)行過程中的失誤，還大大提升了生產(chǎn)效率。

2機(jī)電一體化在運(yùn)行過程中的基本原理

摘要

食品冷藏鏈主要是面向于食品工業(yè)等領(lǐng)域，直接和人民生活相聯(lián)系，它包括食品加工、保鮮貯藏和流通運(yùn)輸三大類，本文分析了食品冷藏鏈所涉及的技術(shù)領(lǐng)域及相互之間的內(nèi)在聯(lián)系，在分析了食品冷藏鏈在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，展望了食品冷藏鏈技術(shù)與應(yīng)用發(fā)展前景。食品冷藏鏈設(shè)備在中國(guó)有很大的市場(chǎng)前景，只要投入力量，摸清當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀，提高食品冷藏鏈設(shè)備自動(dòng)控制水平以提高食品質(zhì)量，將會(huì)給企業(yè)帶來(lái)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

關(guān)鍵詞:食品冷藏鏈現(xiàn)狀前景預(yù)測(cè)

Abstract

Thechainoffoodrefrigeration,transportationandstorageisnearlyconnectedwiththelivingofpeople.Itincludesfoodprocessing,storageandtransportation.Thetechnologiesandtherelationsamongthesetechnologiesareintroducedinthispaper.Basedontheapplicationstatusquo,ananalysisismadetoforecastthedevelopmentofthistechnologyanditsapplicationandmarket.Thetechnologyandtheequipmentofthechainofrefrigeration,transportationandstorageareveryimportantforfoodindustry.Thedevelopmentofthistechnologywillimprovethelivingofpeopleandacceleratethedevelopmentofnationaleconomy.

Keywordsfood;refrigeration;storage;presentsituation;forecast

2015年是淮海食品城提檔升級(jí)工程第一階段收官之年，也是淮海食品城在更高層次上實(shí)現(xiàn)新跨越的開局之年。今年工作的總體要求是：圍繞“提振精氣神、適應(yīng)新常態(tài)、實(shí)現(xiàn)新跨越”整體思路，以創(chuàng)建省級(jí)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)集聚區(qū)為目標(biāo)，以“提檔升級(jí)”為主旋律，著重在增強(qiáng)食品城內(nèi)涵式發(fā)展和精細(xì)化、長(zhǎng)效化管理上下功夫，激發(fā)市場(chǎng)、企業(yè)的主體作用和內(nèi)生動(dòng)力，加強(qiáng)干部職工、企業(yè)家兩個(gè)隊(duì)伍能力建設(shè)，繼續(xù)強(qiáng)化“商貿(mào)集聚、物流輻射、市場(chǎng)帶動(dòng)”三大功能，在更高層次上實(shí)施“業(yè)態(tài)提升、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能完善、總量倍增、服務(wù)創(chuàng)新”五項(xiàng)工程，全面實(shí)現(xiàn)3個(gè)“2”目標(biāo)和提檔升級(jí)第一階段任務(wù)，全面完成區(qū)委、區(qū)政府下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

一、全力做大做強(qiáng)“一汽兩品一流”四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全面完成“總量倍增”任務(wù)

一是突出項(xiàng)目帶動(dòng)，增強(qiáng)發(fā)展后勁。堅(jiān)持把項(xiàng)目建設(shè)作為優(yōu)化發(fā)展布局、加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手，進(jìn)一步落實(shí)項(xiàng)目包掛、定期會(huì)辦、目標(biāo)督查等推進(jìn)機(jī)制，重點(diǎn)推進(jìn)淮海文博園二期、蘇海車業(yè)國(guó)際博覽城等5項(xiàng)重點(diǎn)工程建設(shè)，為加速“一汽兩品一流”四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)總量擴(kuò)張、質(zhì)量提升拓展空間。二是大力發(fā)展樓宇經(jīng)濟(jì)，打造經(jīng)濟(jì)提速增效新引擎。積極整合盤活維維、萬(wàn)安等樓宇資源，加大樓宇招商力度，制定集聚區(qū)和樓宇招商任務(wù)分解方案，重點(diǎn)引進(jìn)一批以總部經(jīng)濟(jì)為龍頭、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為核心的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目，培育涵養(yǎng)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。三是積極拓展辦會(huì)規(guī)模和質(zhì)量，培育壯大會(huì)展經(jīng)濟(jì)。在重點(diǎn)舉辦和服務(wù)好房展、車展、食品博覽會(huì)等展會(huì)的基礎(chǔ)上，精心培育拓展與食品城主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)相關(guān)聯(lián)的食品、食品機(jī)械、汽車汽配等專業(yè)展會(huì)，駐留商氣人氣，提升展會(huì)對(duì)食品城經(jīng)濟(jì)的提升拉動(dòng)作用。

力爭(zhēng)2015年，新啟動(dòng)項(xiàng)目5項(xiàng)、開工4項(xiàng)、竣工2項(xiàng)，完成投資5億元；引進(jìn)工商注冊(cè)資金2.2億元，新增私營(yíng)企業(yè)150家，新增個(gè)體工商業(yè)戶200家，貨物吞吐量達(dá)2000萬(wàn)噸，市場(chǎng)業(yè)務(wù)額達(dá)到200億元，稅收總量突破2億元。

二、全力激發(fā)激活市場(chǎng)內(nèi)生動(dòng)力，調(diào)整優(yōu)化經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，全面完成“提檔升級(jí)”第一階段任務(wù)

一是修訂完善園區(qū)發(fā)展規(guī)劃。積極探討現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、趨勢(shì)對(duì)食品城發(fā)展的機(jī)遇、挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)辦法，依據(jù)省級(jí)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)集聚區(qū)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，按照產(chǎn)業(yè)集群、服務(wù)集成、空間集約的原則，進(jìn)一步編制和修訂食品城“十三五”發(fā)展規(guī)劃。二是加快市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)優(yōu)化提升。以省級(jí)服務(wù)業(yè)綜合改革試點(diǎn)為契機(jī)，創(chuàng)新工作思路，采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)等形式，發(fā)揮市場(chǎng)主體作用，持續(xù)推動(dòng)天龍食品、華東副食、良茂、同發(fā)等傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)在改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境、劃行規(guī)市、錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，加快向店鋪式、賣場(chǎng)式商業(yè)形態(tài)轉(zhuǎn)變；加快食品及食品機(jī)械、酒店用品等市場(chǎng)向一站式、體驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變，向品牌化、聚集化發(fā)展，打造百億元現(xiàn)代市場(chǎng)商貿(mào)區(qū)；同時(shí)，以潤(rùn)東集團(tuán)總部及物流配送中心和蘇海車業(yè)國(guó)際博覽城建設(shè)為抓手，進(jìn)一步放大汽車汽配板塊集聚效應(yīng)，拓展汽車銷售展示產(chǎn)業(yè)鏈，培育百億元汽車銷售產(chǎn)業(yè)。三是積極發(fā)展電商經(jīng)濟(jì)。把電子商務(wù)作為優(yōu)化服務(wù)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變商貿(mào)模式的重要抓手，以淮海鞋業(yè)市場(chǎng)、良茂綜合市場(chǎng)等市場(chǎng)為試點(diǎn)，力爭(zhēng)年底建成食品城電子商務(wù)交易平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)及業(yè)戶在線交易、網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)、智能配送和金融服務(wù)等功能的整合，爭(zhēng)創(chuàng)省、市級(jí)電子商務(wù)示范基地。四是規(guī)范物流秩序，完善配套設(shè)施建設(shè)。繼續(xù)完善3個(gè)停車配送區(qū)域的硬件設(shè)施和功能分區(qū)，逐步建成功能完善、運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)范的專業(yè)化停車配送中心；繼續(xù)引導(dǎo)物流企業(yè)進(jìn)園入?yún)^(qū)，實(shí)行開放式經(jīng)營(yíng)、封閉式管理；著力引進(jìn)與食品城業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)的第三方、第四方物流企業(yè)集聚發(fā)展，提升綜合服務(wù)能力。引導(dǎo)企業(yè)改造提升傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，降低運(yùn)營(yíng)成本，形成規(guī)模效應(yīng)；深入推進(jìn)“政企、銀企”合作，拓寬中小企業(yè)融資渠道，增強(qiáng)企業(yè)自我發(fā)展能力，促進(jìn)金融、結(jié)算、會(huì)計(jì)等公共服務(wù)設(shè)施快速發(fā)展。

一、充分認(rèn)識(shí)加快食品工業(yè)發(fā)展的重要意義

食品工業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)，也是我市的支柱產(chǎn)業(yè)、品牌產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

近幾年來(lái)，我市食品工業(yè)獲得快速發(fā)展，到20*年，全市食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到1200余家，規(guī)模以上企業(yè)完成工業(yè)增加值123億元，銷售收入383億元，占全市規(guī)模以上工業(yè)的比重均達(dá)到10%左右。擁有九個(gè)“中國(guó)名牌”產(chǎn)品，四個(gè)“中國(guó)馳名商標(biāo)”。已成為全國(guó)著名的速凍食品生產(chǎn)基地，啤酒飲料、面粉加工、煙草等行業(yè)也涌現(xiàn)出一批在全國(guó)具有一定影響力的龍頭企業(yè)，為推動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)跨越式發(fā)展發(fā)揮了重要作用。但同時(shí)我市食品工業(yè)還存在規(guī)模總量相對(duì)偏小、精深加工能力弱、產(chǎn)品附加值不高、創(chuàng)新能力不夠強(qiáng)、外向度較低、規(guī)劃布局不合理等突出問題。加快食品工業(yè)發(fā)展，是貫徹落實(shí)省委、省政府建設(shè)食品工業(yè)強(qiáng)省的具體舉措；有利于促進(jìn)工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快工業(yè)化進(jìn)程；有利于推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化；有利于增加社會(huì)就業(yè)，改善民生。

二、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)

(一)指導(dǎo)思想

貫徹科學(xué)發(fā)展觀，全面落實(shí)《食品安全法》，適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)和食品安全新要求，以“創(chuàng)新、優(yōu)化、升級(jí)”為核心，以“產(chǎn)業(yè)支撐，龍頭帶動(dòng)，打造品牌，壯大規(guī)模”為重點(diǎn)，強(qiáng)化招商引資，增強(qiáng)創(chuàng)新能力，支持項(xiàng)目建設(shè)，推動(dòng)集聚發(fā)展，加大安全監(jiān)管力度，構(gòu)建比較優(yōu)勢(shì)突出，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)明顯，結(jié)構(gòu)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)升級(jí)、布局合理的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)新體系。

摘要：食品安全問題一直是一個(gè)被廣泛討論的社會(huì)問題。在科技飛速發(fā)展的今天，自動(dòng)化加工機(jī)械的進(jìn)步大大提高了食品工業(yè)生產(chǎn)效率，但同時(shí)也增加了相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。在這一背景下根據(jù)食品的種類、形狀、營(yíng)養(yǎng)成分等特點(diǎn)，選擇合適的自動(dòng)化加工機(jī)械對(duì)食品進(jìn)行加工顯得尤為重要。本文通過分析目前自動(dòng)化食品加工機(jī)械在食品安全應(yīng)用中存在的設(shè)備落后、應(yīng)用范圍較小和生產(chǎn)過程中監(jiān)測(cè)不到位等問題，提出了引進(jìn)先進(jìn)的自動(dòng)化食品加工技術(shù)、擴(kuò)大自動(dòng)化食品加工機(jī)械應(yīng)用范圍和加強(qiáng)食品加工過程中的食品安全監(jiān)測(cè)等措施，以此來(lái)優(yōu)化自動(dòng)化加工機(jī)械在食品安全中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：自動(dòng)化；加工機(jī)械；食品安全；應(yīng)用

隨著中國(guó)工業(yè)水平的不斷發(fā)展，食品自動(dòng)化加工機(jī)械在食品行業(yè)的使用也越來(lái)越普遍。對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說，使用自動(dòng)化加工機(jī)械代替人工操作，可以提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，是食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。但是，食品行業(yè)在使用自動(dòng)化加工機(jī)械的過程中存在一些影響食品安全的問題，這對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展造成了一定的影響。因此，提高食品加工機(jī)械的自動(dòng)化發(fā)展水平，保障人們的食品安全成為食品行業(yè)今后發(fā)展的首要任務(wù)。

1食品自動(dòng)化加工機(jī)械概述

食品自動(dòng)化加工機(jī)械是運(yùn)用自動(dòng)化技術(shù)將食品原料加工成食品或半成品的專業(yè)機(jī)械。一般把自動(dòng)化加工機(jī)械分成食品專用自動(dòng)化加工機(jī)械和食品通用自動(dòng)化機(jī)械兩大類。自動(dòng)化專用機(jī)械按加工食品的不同可分為糧食自動(dòng)化加工機(jī)械、蔬菜自動(dòng)化加工機(jī)械、豆制品自動(dòng)化加工機(jī)械以及水產(chǎn)品自動(dòng)化加工機(jī)械等。食品通用自動(dòng)化機(jī)械按工作原理的不同可分為粉碎自動(dòng)化機(jī)械、過濾自動(dòng)化機(jī)械、干燥自動(dòng)化機(jī)械、攪拌自動(dòng)化機(jī)械及離心裝置等。自動(dòng)化食品加工機(jī)械根據(jù)食品種類、形狀、鮮度、營(yíng)養(yǎng)成分、使用原料及加工工藝的不同，在特定的自動(dòng)化機(jī)械中完成食品的加工[1]。食品自動(dòng)化加工機(jī)械設(shè)備以及編程的運(yùn)用不但可以大幅度提高生產(chǎn)效率，減少人力資源的使用，節(jié)省一定的資金成本，給企業(yè)帶來(lái)較好的經(jīng)濟(jì)效益，而且在食品加工以及包裝方面能夠做得更加精細(xì)，從而保障食品安全。

2自動(dòng)化加工機(jī)械在食品安全應(yīng)用中存在的問題