服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

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篇1

關(guān)鍵詞：職業(yè)導(dǎo)向；酒店實(shí)用禮儀；課程改革

禮儀作為高職高專(zhuān)教育的一門(mén)新興學(xué)科，既符合時(shí)代需要，又能培養(yǎng)學(xué)生的良好道德修養(yǎng)和行為習(xí)慣。《酒店實(shí)用禮儀》是我院根據(jù)酒店行業(yè)的需要、高職人才培養(yǎng)規(guī)格的要求而開(kāi)設(shè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)必修課。雖然高職院校已充分認(rèn)識(shí)到禮儀教學(xué)的重要性，但是其教學(xué)效果并不是非常理想，其突出問(wèn)題主要表現(xiàn)在教材、師資、教學(xué)方法等方面。本課程的教學(xué)改革主要從我院酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)際情況及校外實(shí)訓(xùn)基地對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)反饋意見(jiàn)入手，立足行業(yè)和崗位，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，探討其教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。

一、基于酒店崗位群的課程教學(xué)內(nèi)容改革

職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)模式是以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以國(guó)家職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以職業(yè)活動(dòng)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)閮?nèi)容，運(yùn)用行為引導(dǎo)的教學(xué)方法組織教學(xué)，培養(yǎng)具有綜合職業(yè)素質(zhì)的技能型人才的教學(xué)形式。因此，《酒店實(shí)用禮儀》課程內(nèi)容應(yīng)立足職業(yè)活動(dòng)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，同時(shí)兼顧高職學(xué)生“重技能、輕理論”的心態(tài)，緊抓“酒店”、“實(shí)用”兩個(gè)關(guān)鍵詞。本課程的教學(xué)內(nèi)容主要通過(guò)對(duì)酒店前廳、客房、餐飲三大主要職業(yè)崗位群進(jìn)行分析，并從這些職業(yè)崗位群的操作程序中列出服務(wù)禮儀操作點(diǎn)，提取符合這些職業(yè)崗位群共同點(diǎn)的主要操作知識(shí)和技能。以前廳崗位為例，其前廳崗位服務(wù)禮儀知識(shí)開(kāi)發(fā)過(guò)程見(jiàn)下圖。因此，《酒店實(shí)用禮儀》課程內(nèi)容主要包括禮儀基礎(chǔ)知識(shí)（包括職業(yè)形象禮儀、談吐禮儀、見(jiàn)面時(shí)常見(jiàn)禮節(jié)、儀式禮儀、電信禮儀、饋贈(zèng)禮儀等）和酒店崗位禮儀知識(shí)（包括前廳服務(wù)禮儀、客房服務(wù)禮儀、餐飲服務(wù)禮儀等）兩大板塊。

二、基于職業(yè)導(dǎo)向的《酒店實(shí)用禮儀》課程教學(xué)的整體設(shè)計(jì)

禮儀知識(shí)具有普遍適用性和行業(yè)特殊性的特點(diǎn)。因此，在酒店禮儀的教學(xué)過(guò)程中，既應(yīng)重視對(duì)學(xué)生通用禮儀知識(shí)的傳授，以提高其就業(yè)的適應(yīng)面，又要重視對(duì)學(xué)生酒店崗位禮儀知識(shí)的傳授，以加強(qiáng)其酒店就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。本課程的整體教學(xué)思路分三步走，即奠基礎(chǔ)、重應(yīng)用、抓實(shí)踐。

（一）奠基礎(chǔ)

這一階段的酒店禮儀教學(xué)內(nèi)容主要以禮儀基礎(chǔ)知識(shí)為主，目的是要讓學(xué)生熟悉和掌握日常社交過(guò)程中各種禮儀知識(shí)，以提高學(xué)生的社交能力、溝通能力和自我形象設(shè)計(jì)的能力。高職學(xué)生對(duì)于禮儀知識(shí)并不像專(zhuān)業(yè)知識(shí)那樣全然陌生，他們所缺乏的是禮儀使用的意識(shí)和技巧。因此，在基礎(chǔ)禮儀知識(shí)的教學(xué)過(guò)程中，教師不能采用一講到底的教學(xué)形式，而應(yīng)注重教學(xué)方法的多樣性，多采取啟發(fā)性、互動(dòng)性、討論式的教學(xué)方法，形成以學(xué)為主，以教為輔的教學(xué)模式。如在學(xué)習(xí)儀容、儀態(tài)時(shí)，教師應(yīng)注重示范性教學(xué)，為了讓學(xué)生能更好地掌握自己的學(xué)習(xí)程度還可以采用視頻錄像的形式，讓學(xué)自己觀察、自己發(fā)現(xiàn)自己的不足。再比如說(shuō)學(xué)習(xí)電話禮儀時(shí)，可以采用案例分析、情景模擬等教學(xué)方法，不僅可以營(yíng)造課堂輕松的氛圍，也可以強(qiáng)化學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握和運(yùn)用。

（二）重應(yīng)用

這一階段的酒店禮儀教學(xué)內(nèi)容主要以酒店餐飲、客房、前廳三大業(yè)務(wù)部門(mén)的崗位服務(wù)禮儀為主，目的是要讓學(xué)生把基礎(chǔ)禮儀知識(shí)運(yùn)用到具體的酒店崗位服務(wù)中去，是對(duì)基礎(chǔ)禮儀知識(shí)的鞏固和深化，以提高學(xué)生的知識(shí)運(yùn)用能力和專(zhuān)業(yè)服務(wù)能力。因此，在酒店崗位服務(wù)禮儀的教學(xué)中應(yīng)以崗位服務(wù)流程為主線，在各個(gè)操作點(diǎn)上采取教學(xué)做一體的教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生掌握酒店禮儀知識(shí)和技能。這個(gè)階段比較適宜的教學(xué)方法有項(xiàng)目式教學(xué)、情景模擬教學(xué)、討論式教學(xué)等。比如說(shuō)可以讓學(xué)生以小組任務(wù)的形式針對(duì)某個(gè)具體接待對(duì)象或某個(gè)具體活動(dòng)設(shè)計(jì)禮儀服務(wù)規(guī)范和流程，還可以在前廳、客房或餐飲實(shí)訓(xùn)室內(nèi)讓學(xué)生對(duì)照相應(yīng)的職業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)模擬接待。當(dāng)然，項(xiàng)目完成后或者情景模擬結(jié)束后的討論和點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)非常重要，可以采用自我總結(jié)、學(xué)生互評(píng)、教師點(diǎn)評(píng)相結(jié)合的形式，讓學(xué)生邊實(shí)踐、邊總結(jié)，自行解剖，尋找差距。

（三）抓實(shí)踐

這一階段主要是對(duì)基礎(chǔ)禮儀知識(shí)和崗位服務(wù)禮儀知識(shí)的應(yīng)用，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并不能與以上兩個(gè)階段的教學(xué)構(gòu)成縱向發(fā)展關(guān)系，而是應(yīng)該貫穿于這兩個(gè)階段的始終。因此，酒店實(shí)用禮儀實(shí)踐主要包括三個(gè)方面。第一是課堂實(shí)踐，這主要是把各禮儀知識(shí)的應(yīng)用貫穿到具體的教學(xué)過(guò)程之中，通過(guò)適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法讓學(xué)生邊學(xué)邊練。第二是為學(xué)生提供各種禮儀服務(wù)的機(jī)會(huì)，如參加各種學(xué)校會(huì)議中的禮儀服務(wù)、校外一些企事業(yè)單位的開(kāi)業(yè)或重大活動(dòng)中的禮儀服務(wù)等。這可以讓禮儀知識(shí)學(xué)以致用，讓學(xué)生了解到學(xué)習(xí)禮儀的重要性和實(shí)用性，以提高其學(xué)習(xí)的積極性。第三是頂崗實(shí)習(xí)，這是學(xué)生在真實(shí)的酒店崗位上對(duì)禮儀知識(shí)的應(yīng)用。這時(shí)候不能對(duì)學(xué)生采用“放羊式”的管理形式，禮儀指導(dǎo)老師應(yīng)該全程跟蹤學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)，定期觀察或讓學(xué)生匯報(bào)自身實(shí)習(xí)狀況，對(duì)學(xué)生在實(shí)際服務(wù)過(guò)程中的有關(guān)禮儀知識(shí)使用的困惑進(jìn)行解答。

三、基于職業(yè)導(dǎo)向的《酒店實(shí)用禮儀》課程考核方式改革

目前高職院校的學(xué)生的存在“平時(shí)悠閑，期末緊張”這樣一種學(xué)習(xí)狀態(tài)，具體來(lái)說(shuō)就是平時(shí)學(xué)習(xí)渾渾噩噩、得過(guò)且過(guò)，到了期末考試候就開(kāi)始緊張，臨時(shí)“抱佛腳”現(xiàn)象比比皆是。這與“一卷定命運(yùn)”考核形式是密切相關(guān)的，而這種考核形式的結(jié)果往往就是學(xué)生一考完就把課程知識(shí)全部忘記。《酒店實(shí)用禮儀》課程的教學(xué)目的是培養(yǎng)學(xué)生的意識(shí)和能力，它作為一門(mén)實(shí)用性較強(qiáng)的學(xué)科，不應(yīng)該僅以一張?jiān)嚲頌橐罁?jù)，而應(yīng)使考核與實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，將考核貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程中。在授課的開(kāi)始，教師就該課程的特點(diǎn)、性質(zhì)、課程內(nèi)容、教學(xué)思路、考核形式、對(duì)學(xué)生的要求等方面與學(xué)生進(jìn)行溝通，讓學(xué)生了解自己在這門(mén)課程中所將學(xué)到的知識(shí)和所承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。在教學(xué)中，在每一個(gè)模塊教學(xué)完成后設(shè)計(jì)相應(yīng)的“理論+操作”考核項(xiàng)目，對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核。如，對(duì)于前廳服務(wù)禮儀模塊，可以采用隨機(jī)抽取服務(wù)場(chǎng)景，讓學(xué)生當(dāng)場(chǎng)投入到模擬接待中去，這既可以考核學(xué)生對(duì)崗位服務(wù)禮儀知識(shí)的掌握程度，還可以鍛煉學(xué)生的應(yīng)變能力。當(dāng)然也可以在技能考核的過(guò)程中，穿插禮儀知識(shí)提問(wèn)等環(huán)節(jié)，以檢查學(xué)生理論知識(shí)的記憶程度。

四、基于職業(yè)導(dǎo)向的《酒店實(shí)用禮儀》課程改革的保障

《酒店實(shí)用禮儀》課程的教學(xué)改革是必然的，但在改革的過(guò)程中總是會(huì)遇到一些困難和阻礙。結(jié)合我院的實(shí)際情況，本課程在教學(xué)改革的過(guò)程中需要得到以下方面保障。

（一）提高課程地位

高職院校一般會(huì)把課程分為考查課和考試課。考試課是必考課，且一般為專(zhuān)業(yè)核心課程，期末考試接受學(xué)院教務(wù)處的監(jiān)督和管理，由教務(wù)處統(tǒng)一安排考試時(shí)間。而考查課則由任課老師自行選擇考核方式，最后提交學(xué)生課程成績(jī)即可。于是，慢慢形成了學(xué)生對(duì)考查課重視程度不夠的問(wèn)題。為了提高對(duì)禮儀課程的重視程度，我院于2010級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)“職業(yè)人”培養(yǎng)方案中把《酒店實(shí)用禮儀》改為考試課，同時(shí)增加課程課時(shí)，并列為專(zhuān)業(yè)核心課程之一。實(shí)踐證明，隨著禮儀課程地位的提升，學(xué)生對(duì)該課程學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和自覺(jué)性有了明顯的提高。

（二）建立彈性學(xué)制

禮儀知識(shí)應(yīng)用是非常靈活的，面對(duì)不同的時(shí)間、場(chǎng)合、對(duì)象，其使用的方法和技巧是不同的。因此，若要能正確、靈活地使用禮儀知識(shí)，需要不斷地現(xiàn)實(shí)環(huán)境中實(shí)踐，積累經(jīng)驗(yàn)。因此，最佳的學(xué)習(xí)狀態(tài)就是讓學(xué)生在學(xué)習(xí)該課程時(shí)能做到學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)交替進(jìn)行。而要做到這一點(diǎn)，就需要酒店管理專(zhuān)業(yè)建立相應(yīng)的彈性學(xué)制。目前，已經(jīng)建立彈性學(xué)制的酒店管理專(zhuān)業(yè)很少，或者建立的彈性學(xué)制缺乏深度。不管是采用“2+1”和還是“訂單式”的人才培養(yǎng)模式，高職酒店管理專(zhuān)業(yè)在課程教學(xué)方面，仍舊存在學(xué)習(xí)在校、實(shí)踐在崗的理論與實(shí)踐相互獨(dú)立的現(xiàn)象。因此，要提高禮儀的教學(xué)質(zhì)量，酒店管理專(zhuān)業(yè)可以考慮設(shè)立彈性學(xué)制。

（三）提高教師專(zhuān)業(yè)水平

禮儀課教學(xué)要求知識(shí)與技能要融為一體，而且不僅要求教師“言傳”，更要“身教”，故對(duì)教師綜合素質(zhì)要求較高。高職院校一方面要做好禮儀教師的選拔，另一方面應(yīng)重視對(duì)禮儀教師的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的培訓(xùn)，多為教師提供各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)、國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)交流、業(yè)務(wù)研討等機(jī)會(huì)，以保證教師能及時(shí)獲得最前沿的科研信息以指導(dǎo)專(zhuān)業(yè)教學(xué)和科研。

（四）完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室

禮儀課程既然是一門(mén)實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，那么就需要有較完備的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地。即使不具備在酒店實(shí)際崗位上課的條件，校外實(shí)訓(xùn)室也能夠給學(xué)生提供一個(gè)仿真的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。因此，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)就顯得非常迫切，這是《酒店實(shí)用禮儀》課程改革非常重要的物質(zhì)保障。但有些高職院校的實(shí)訓(xùn)室條件比較差，只配套基本的實(shí)訓(xùn)操作功能，如餐飲實(shí)訓(xùn)室就只有桌椅及配套餐具，或者客房實(shí)訓(xùn)室內(nèi)只有幾張床，忽視實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的裝潢和設(shè)計(jì)，完全沒(méi)有酒店餐廳或者客房的氛圍。這樣的環(huán)境無(wú)法讓學(xué)生產(chǎn)生在酒店服務(wù)的聯(lián)想和感覺(jué)，因此學(xué)生在實(shí)訓(xùn)時(shí)經(jīng)常會(huì)呈現(xiàn)懶散、無(wú)法進(jìn)入服務(wù)員角色狀態(tài)的現(xiàn)象。

（五）提供學(xué)生禮儀服務(wù)的機(jī)會(huì)

如上文所述，學(xué)生參加各類(lèi)禮儀服務(wù)能提高其學(xué)習(xí)的積極性，因此，禮儀教學(xué)不僅要關(guān)注學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，也要關(guān)注學(xué)生的社會(huì)活動(dòng)。一方面，酒店專(zhuān)業(yè)教研室應(yīng)與學(xué)校的學(xué)生管理部門(mén)或?qū)W生社團(tuán)多聯(lián)系，及時(shí)獲取學(xué)生社會(huì)活動(dòng)禮儀服務(wù)信息，做好學(xué)生的推薦和培訓(xùn)工作。另一方面，專(zhuān)業(yè)教研室應(yīng)與各社會(huì)企事業(yè)單位建立良好的關(guān)系，為學(xué)生尋找禮儀服務(wù)的機(jī)會(huì)，同時(shí)也鼓勵(lì)學(xué)生多走出校門(mén)，自己尋找禮儀服務(wù)的機(jī)會(huì)，專(zhuān)業(yè)老師則做好咨詢(xún)及顧問(wèn)的角色。

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篇2

【關(guān)鍵詞】高職院校公關(guān)禮儀模塊化教學(xué)

【中圖分類(lèi)號(hào)】G【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889(2012)05C-0160-02

一、模塊化教學(xué)模式在高職教育中應(yīng)用的意義

模塊化是指解決一個(gè)復(fù)雜問(wèn)題時(shí)自頂向下逐層把整個(gè)系統(tǒng)劃分成若干模塊的過(guò)程。每個(gè)模塊完成一個(gè)特定的子功能，所有的模塊按某種方法組裝起來(lái)，成為一個(gè)整體，完成整個(gè)系統(tǒng)所要求的功能。模塊化教學(xué)是以現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)為主，以技能培訓(xùn)為核心的一種教學(xué)模式。它分為模塊式技能培訓(xùn)和能力本位教育兩種流派。模塊式技能培訓(xùn)是20世紀(jì)70年代初由國(guó)際勞工組織研究開(kāi)發(fā)出來(lái)的以現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)為主，以技能培訓(xùn)為核心的一種教學(xué)模式。能力本位教育是主要以加拿大、美國(guó)等為代表的以知行能力為依據(jù)確定模塊，以從事某種職業(yè)應(yīng)當(dāng)具備的認(rèn)知能力和活動(dòng)能力為主線。模塊化教學(xué)不但重視知識(shí)的傳授，更重視知識(shí)的應(yīng)用，是一種具有靈活性、針對(duì)性、現(xiàn)實(shí)性、經(jīng)濟(jì)性特點(diǎn)的教學(xué)模式。

我國(guó)職教界總結(jié)出了相對(duì)適合我國(guó)國(guó)情的“寬基礎(chǔ)、活模塊”的基礎(chǔ)課程教學(xué)指導(dǎo)理念。“寬基礎(chǔ)、活模塊”的要求，就是從以人為本、全面育人的教育理念出發(fā)，以技能培養(yǎng)為主，減少理論學(xué)習(xí)，增強(qiáng)動(dòng)手能力培養(yǎng)。而模塊教學(xué)是職業(yè)教育提高質(zhì)量的有效教學(xué)組織方式，旨在通過(guò)模塊課程間靈活合理的搭配，使學(xué)院分時(shí)段掌握知識(shí)、技能，通過(guò)多模塊組合達(dá)到人才培養(yǎng)目的，進(jìn)而培養(yǎng)合格專(zhuān)門(mén)人才。

職業(yè)教育的目的在于養(yǎng)成實(shí)際的、有效的生產(chǎn)能力和職業(yè)素質(zhì)，因此，在公關(guān)禮儀課程的教學(xué)實(shí)踐中，應(yīng)通過(guò)逐步摒棄傳統(tǒng)的以講授禮儀常識(shí)為主、強(qiáng)化知識(shí)記憶的做法，構(gòu)建強(qiáng)調(diào)禮儀行為掌握及行為轉(zhuǎn)化的“教學(xué)做一體化”的教學(xué)組織形式，并積極營(yíng)造演禮演練的教學(xué)情景，引導(dǎo)學(xué)生“做中學(xué)，學(xué)中做”，使學(xué)生獲得知識(shí)，掌握禮儀技能，養(yǎng)成素質(zhì)。

二、公關(guān)禮儀課程模塊化教學(xué)的實(shí)踐

(一)開(kāi)展模塊化教學(xué)的指導(dǎo)原則。對(duì)職業(yè)院校學(xué)生禮儀素質(zhì)的培養(yǎng)應(yīng)堅(jiān)持以下兩個(gè)原則。

1.提升學(xué)生職業(yè)禮儀素質(zhì)的原則。根據(jù)綜合分析，職業(yè)院校學(xué)生禮儀技能培養(yǎng)目標(biāo)主要教學(xué)點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：一是學(xué)會(huì)運(yùn)用儀表、儀容、儀態(tài)和言談等個(gè)人基本禮儀，提高個(gè)人修養(yǎng)；二是學(xué)會(huì)運(yùn)用問(wèn)候、握手、介紹、交談、接待、拜訪、宴請(qǐng)、乘車(chē)等日常交際禮儀，展示個(gè)人交際魅力，提升個(gè)人形象，贏得良好的人際關(guān)系：三是學(xué)會(huì)運(yùn)用書(shū)信類(lèi)文書(shū)、公文類(lèi)文書(shū)、對(duì)外商務(wù)信函類(lèi)文書(shū)禮儀，借助禮儀文書(shū)傳遞信息，表達(dá)友好、尊敬之意；四是學(xué)會(huì)運(yùn)用應(yīng)聘、商務(wù)談判、商務(wù)演講、商務(wù)會(huì)議、商務(wù)儀式等常用商務(wù)禮儀，贏得商務(wù)伙伴信任、支持，維系良好的商務(wù)關(guān)系，實(shí)現(xiàn)雙贏戰(zhàn)略；五是學(xué)會(huì)運(yùn)用服務(wù)理念與服務(wù)意識(shí)、服務(wù)禮貌禮節(jié)、有效溝通藝術(shù)、常見(jiàn)顧客投訴問(wèn)題的處理方法技巧等服務(wù)禮儀，打造良好服務(wù)形象，更好地為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；六是學(xué)會(huì)運(yùn)用涉外商務(wù)禮儀，提升對(duì)外交往能力。課程教學(xué)點(diǎn)決定了課程模塊化的構(gòu)成，通過(guò)模塊訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生的禮儀素養(yǎng)。禮儀素養(yǎng)是教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，不在于掌握幾個(gè)禮儀詞語(yǔ)和形式，而要體現(xiàn)在一言一行中，以素養(yǎng)培養(yǎng)作為課程建設(shè)的指導(dǎo)原則。

2.緊密結(jié)合學(xué)生未來(lái)職業(yè)崗位要求的原則。在內(nèi)容選取上，不同專(zhuān)業(yè)的禮儀學(xué)習(xí)應(yīng)本著實(shí)用、適用、夠用的原則，并能實(shí)現(xiàn)與職業(yè)崗位及職業(yè)資格證書(shū)的有效融合。可借鑒《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》中公關(guān)員、秘書(shū)、推銷(xiāo)員及服務(wù)員等相關(guān)職業(yè)對(duì)禮儀知識(shí)和技能的要求，在內(nèi)容的構(gòu)建上盡量向職業(yè)崗位、職業(yè)資格對(duì)禮儀的要求靠攏，為學(xué)生獲取雙證書(shū)(學(xué)歷證書(shū)和職業(yè)資格證書(shū))和到相關(guān)崗位就業(yè)提供便利。

(二)課程模塊化教學(xué)內(nèi)容體系的分解。依據(jù)禮儀技能培養(yǎng)目標(biāo)及相關(guān)崗位對(duì)禮儀的要求，職業(yè)院校禮儀素質(zhì)的培養(yǎng)應(yīng)打破原有教材體系，重新從基本理論上和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目上進(jìn)行以下設(shè)置。

第一，在基本理論上可設(shè)置六個(gè)模塊。模塊一：個(gè)人基本禮儀，包括儀表禮儀、儀容禮儀、儀態(tài)禮儀、言談禮儀。模塊二：日常交際禮儀，包括見(jiàn)面禮儀、接待禮儀、拜訪禮儀、電話禮儀、空間禮儀、宴請(qǐng)禮儀、次序禮儀、饋贈(zèng)禮儀。模塊三：文書(shū)交際禮儀，包括書(shū)信類(lèi)文書(shū)禮儀、公文類(lèi)文書(shū)禮儀、商務(wù)信函禮儀。模塊四：商務(wù)禮儀，包括應(yīng)聘禮儀、商務(wù)談判禮儀、商務(wù)演講禮儀、商務(wù)會(huì)議禮儀、商務(wù)儀式禮儀。模塊五：服務(wù)禮儀，包括服務(wù)理念與服務(wù)意識(shí)、服務(wù)禮貌禮節(jié)、有效溝通藝術(shù)、顧客投訴問(wèn)題的處理方法技巧。模塊六：涉外禮儀，包括涉外交往禮儀、宗教禮儀、習(xí)俗禮儀。

第二，在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目上可設(shè)置九個(gè)模塊。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：見(jiàn)面禮節(jié)訓(xùn)練。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：訪送禮節(jié)訓(xùn)練。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：敬語(yǔ)接龍與角色模擬訓(xùn)練。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四：溝通藝術(shù)訓(xùn)練。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五：儀態(tài)訓(xùn)練。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六：職業(yè)禮儀形象塑造訓(xùn)練。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七：儀式禮節(jié)訓(xùn)練。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八：人才市場(chǎng)觀摩鍛煉。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目九：公關(guān)禮儀知識(shí)技能與求職應(yīng)聘模擬面試考核。

三、深入開(kāi)展課程模塊化教學(xué)應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題

(一)緊扣專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)開(kāi)展課堂教學(xué)。課堂教學(xué)是系統(tǒng)地培養(yǎng)學(xué)生禮儀素質(zhì)的主渠道。職業(yè)院校應(yīng)將禮儀課程作為素質(zhì)的主要課程，任課教師要研究開(kāi)設(shè)禮儀課程的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，如鐵道行業(yè)的禮儀特點(diǎn)、航空企業(yè)的服務(wù)禮儀，將專(zhuān)業(yè)禮儀要求與公關(guān)禮儀要求進(jìn)行有效融合。針對(duì)不同專(zhuān)業(yè)和學(xué)生，補(bǔ)充到課程模塊內(nèi)容中。課堂教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生禮儀技能運(yùn)用能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，教師可采取情景模擬訓(xùn)練、案例教學(xué)、小品表演及講練結(jié)合等方式，輔助多媒體教學(xué)手段提高教學(xué)效果。

(二)著重實(shí)施禮儀訓(xùn)練，提高禮儀行為的養(yǎng)成。禮儀課程的實(shí)踐教學(xué)首先應(yīng)以各崗位涉及的主要禮儀要求為線索進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的整體設(shè)計(jì)，可以打亂原有的知識(shí)順序，從簡(jiǎn)到繁、從易到難確定各項(xiàng)實(shí)踐任務(wù)。同時(shí)，積極在公關(guān)禮儀課程教學(xué)中引用行為引導(dǎo)型教學(xué)法。行為引導(dǎo)型教學(xué)法是“以學(xué)生為中心，以培養(yǎng)學(xué)生行為能力為目標(biāo)，在教師的行為引導(dǎo)下，通過(guò)各種不定型的活動(dòng)形式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興趣，使學(xué)生主動(dòng)使用腦、心、手進(jìn)行學(xué)習(xí)”的教學(xué)方法。根據(jù)禮儀課程的特點(diǎn)，可選用案例法、情景扮演法、角色互換法、演禮訓(xùn)練法等進(jìn)行教學(xué)。

(三)模塊教學(xué)要求教師提高綜合素質(zhì)和教學(xué)能力。模塊化教學(xué)的實(shí)施過(guò)程從根本上改變了教師過(guò)去一統(tǒng)課程的局面，實(shí)現(xiàn)了教師與學(xué)生的雙向互動(dòng)，學(xué)生作為學(xué)習(xí)的主體，教學(xué)過(guò)程由淺入深，聽(tīng)、看、做、思、練環(huán)環(huán)相扣，這就給任課教師提出了更高要求。一是應(yīng)加強(qiáng)任課教師的業(yè)務(wù)理論知識(shí)培訓(xùn)。目前禮儀課程任課教師大都半路出家，從其他學(xué)科轉(zhuǎn)行過(guò)來(lái)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)院校的培訓(xùn)，缺乏正規(guī)的演禮訓(xùn)練，因此，應(yīng)加強(qiáng)禮儀課程任課教師的培訓(xùn)力度，為任課教師開(kāi)展模塊化教學(xué)提供扎實(shí)的理論知識(shí)和業(yè)務(wù)能力。二是應(yīng)善于結(jié)合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)精選教學(xué)任務(wù)。教師要根據(jù)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和課時(shí)量對(duì)原有教材內(nèi)容進(jìn)行取舍安排，每一項(xiàng)教學(xué)任務(wù)的確定都必須考慮以實(shí)現(xiàn)學(xué)生的知識(shí)與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀的相統(tǒng)一的原則。三是應(yīng)積極開(kāi)展模塊化教學(xué)業(yè)務(wù)比武活動(dòng)，為教師們提供相互學(xué)習(xí)觀摩的機(jī)會(huì)，形成比學(xué)趕幫的濃厚氛圍；努力提高授課藝術(shù)，不僅要求任課老師課前深入研究教材，熟悉任務(wù)內(nèi)容，精心設(shè)計(jì)講授、演練、討論、交流以及點(diǎn)評(píng)等環(huán)節(jié)，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)應(yīng)用禮儀知識(shí)的積極性和演練互動(dòng)的熱情。

通過(guò)模塊化教學(xué)，教師的角色由原來(lái)純粹的知識(shí)傳遞者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生全面發(fā)展的促進(jìn)者與指導(dǎo)者，從理論的講授者變?yōu)閷W(xué)習(xí)興趣的激發(fā)者，從知識(shí)的提供者變?yōu)閷W(xué)習(xí)過(guò)程的輔助者。教師應(yīng)承擔(dān)情景創(chuàng)設(shè)、組織準(zhǔn)備、課堂引導(dǎo)、總結(jié)提煉、評(píng)估反思的責(zé)任，同時(shí)，教學(xué)組織方式的改變也促進(jìn)教師不斷學(xué)習(xí)和研究。

【參考文獻(xiàn)】

[1]姜君霞，模塊教學(xué)法的特點(diǎn)和要求[J].河南職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2007(4)

[2]尹為國(guó)，技校實(shí)行模塊化教學(xué)探討[I].現(xiàn)代技能開(kāi)發(fā)，2007(1)

【基金項(xiàng)目】2012年新世紀(jì)廣西高等教育教學(xué)改革工程資助項(xiàng)目(2012JGA409)

篇3

關(guān)鍵詞 中職；禮儀；教學(xué)

古人有云，“不學(xué)禮，無(wú)以立”。中國(guó)作為一個(gè)具有五千年歷史文明古國(guó)，素有“禮儀之幫”之稱(chēng)，禮儀文化自然源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。所謂禮儀，就是禮節(jié)和儀式，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，就是律己、敬人的一種行為規(guī)范，是表現(xiàn)對(duì)他人尊敬和理解的過(guò)程和手段。文明禮儀，是國(guó)民素質(zhì)、教養(yǎng)的體現(xiàn)，也是國(guó)民道德和社會(huì)公德的體現(xiàn)，更是國(guó)民弘揚(yáng)民族文化、展示民族精神的重要途徑。我國(guó)的《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》中指出：“學(xué)校是進(jìn)行系統(tǒng)道德教育的重要陣地”、“開(kāi)展必要的禮儀、禮節(jié)、禮貌活動(dòng)，對(duì)規(guī)范人們的言行舉止，有著重要的作用。”作為培養(yǎng)應(yīng)用型技能勞動(dòng)者的中等職業(yè)學(xué)校，對(duì)中職學(xué)生的進(jìn)行禮儀教育，是時(shí)代的要求，也是中職學(xué)生德育教育和素質(zhì)教育的重要組成部分。開(kāi)設(shè)禮儀教育，有助于中職生文明習(xí)慣的養(yǎng)成、思想道德素質(zhì)和求職能力的提高，更在和諧校園的構(gòu)建以及社會(huì)主義精神文明建設(shè)的提升等方面，起著非常重要的作用。筆者結(jié)合教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐，總結(jié)出提高中職禮儀課教學(xué)實(shí)效性的一些策略，希望這些嘗試，能給同行提供一定的幫助。

一、中等職業(yè)學(xué)校禮儀教育現(xiàn)狀

現(xiàn)階段，國(guó)家高度重視和大力發(fā)展職業(yè)教育，職業(yè)教育贏來(lái)了良好的發(fā)展契機(jī)，由于中職學(xué)校招生政策的放寬，所以生源比較復(fù)雜，中職學(xué)生素質(zhì)參差不齊。且現(xiàn)在的家庭教育大多數(shù)只注重關(guān)心孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)，逐漸忽視或很少進(jìn)行禮儀方面的引導(dǎo)和教育；加之現(xiàn)在社會(huì)的消極因素如網(wǎng)絡(luò)傳媒和游戲、垃圾文化、拜金主義等等對(duì)學(xué)生造成強(qiáng)烈的影響。這些原因交織在一起，最終導(dǎo)致中職學(xué)生禮儀缺失，出現(xiàn)了令人擔(dān)憂的局面。比如，一些中職學(xué)生在公共場(chǎng)合隨地吐痰、亂扔雜物，教學(xué)場(chǎng)所高談闊論，破壞公物；一些中職學(xué)生缺乏社會(huì)公德，不關(guān)心別人，不尊重別人，以自我為中心冷漠自私，污言穢語(yǔ)；一些中職學(xué)生在儀表方面奇裝異服，發(fā)型怪異，妝容夸張；一些中職學(xué)生不愿參加集體活動(dòng)、社交方面不懂禮儀規(guī)矩。禮儀教育是德育的重要組成部分，也是形成中職學(xué)生社會(huì)能力的重要構(gòu)成要素。中職生禮儀缺失，反映出中職學(xué)校德育和禮儀教育的不切實(shí)際，這既影響到學(xué)校日常管理，又影響到中職畢業(yè)生的未來(lái)發(fā)展，部分用人單位也反映，中職學(xué)校畢業(yè)生的專(zhuān)業(yè)技能不成問(wèn)題，但在禮儀素質(zhì)方面還有待提高，有些學(xué)生連起碼的人際交往禮儀都不懂。

二、激起學(xué)生對(duì)禮儀學(xué)習(xí)的欲望

禮儀教育不能脫離生活，讓學(xué)生的禮儀素質(zhì)有較大的提高就要從日常生活習(xí)慣下手，首先要引導(dǎo)學(xué)生們學(xué)會(huì)觀察日常學(xué)習(xí)生活，讓學(xué)生們感受到禮儀就在自己身邊。大多數(shù)學(xué)生有禮儀教育就是講道理，和自己關(guān)系不大，自己只要學(xué)好專(zhuān)業(yè)課，禮儀知識(shí)學(xué)不學(xué)無(wú)所謂。為了改變學(xué)生的這種認(rèn)識(shí)誤區(qū)，在課堂教學(xué)中，筆者提出兩個(gè)個(gè)問(wèn)題：第一個(gè)問(wèn)題：學(xué)生卡不掛在胸前，而是隨意亂掛或者放在兜里，是否合適？ 第二個(gè)問(wèn)題：班上同學(xué)在清點(diǎn)人數(shù)時(shí)，用食指指向別人，是否合適？其次，讓學(xué)生進(jìn)行分組討論，并每組選出2位學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己的觀點(diǎn)和小組的觀點(diǎn)，然后筆者進(jìn)行總結(jié)，讓學(xué)生知道這兩種現(xiàn)象都是不尊重人的表現(xiàn)，都是不符合禮儀要求的。最后筆者詢(xún)問(wèn)學(xué)生怎么做才正確呢？有的學(xué)生自告奮勇地站起來(lái)做給大家看，課堂氣氛非常活躍。學(xué)生示范后，筆者再把正確的方法告訴學(xué)生并做指導(dǎo)：學(xué)生卡是學(xué)生身份的象征，應(yīng)掛在左胸前，隨意掛學(xué)生卡是不尊重自己的表現(xiàn)；指人時(shí)要面帶微笑，目視對(duì)方，右手與地面保持45度角，四指并攏，與拇指分開(kāi)，手心向上，當(dāng)清點(diǎn)到某同學(xué)時(shí)，四指指向同學(xué)；通過(guò)兩個(gè)示范引出禮儀的概念：禮，敬人也，是尊重人的一種基本道德要求，包括尊重自己和尊重他人；儀，是規(guī)范的表達(dá)形式。禮儀，是禮和儀的結(jié)合，是指在人際交往中用于表示尊重、友好的一系列行和慣用形式，其切入點(diǎn)是“尊重”。通過(guò)這兩個(gè)示范，學(xué)生們既掌握了禮儀的概念，又認(rèn)識(shí)禮儀就在自己的生活中，進(jìn)而有了學(xué)習(xí)禮儀的欲望

三、合理安排課程教學(xué)計(jì)劃

第一，要增加實(shí)踐訓(xùn)練比重。現(xiàn)階段，中職學(xué)校對(duì)禮儀課程的實(shí)訓(xùn)課時(shí)比例不一致，任課教師有較大的自主性。各出版社出版的教材中實(shí)訓(xùn)課時(shí)比重一般不超過(guò)1/3，而在現(xiàn)實(shí)教學(xué)過(guò)程中筆者認(rèn)為這個(gè)比例較低，實(shí)訓(xùn)課時(shí)占50%左右為宜。實(shí)訓(xùn)的方式和實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地可根據(jù)具體訓(xùn)練內(nèi)容來(lái)安排，如坐、立、行等正確姿態(tài)的實(shí)訓(xùn)，除在課堂內(nèi)和形體房?jī)?nèi)進(jìn)行外，還可以到一些學(xué)生就業(yè)的賓館、酒店等服務(wù)場(chǎng)所進(jìn)行一定課時(shí)的實(shí)地訓(xùn)練；

第二，在禮儀課程教學(xué)進(jìn)程中，按照教學(xué)大綱把教學(xué)計(jì)劃分為幾個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，并確定每個(gè)教學(xué)項(xiàng)目的教學(xué)目的，在每個(gè)教學(xué)項(xiàng)目下面設(shè)置實(shí)訓(xùn)的模擬情景。重在培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)具備的各種操作技巧和實(shí)踐能力。任課老師要為模擬情景的教學(xué)準(zhǔn)備好相應(yīng)的軟硬件條件，并制作好相關(guān)場(chǎng)景的解說(shuō)，讓各小組進(jìn)行模擬實(shí)踐操作。

四、適當(dāng)?shù)亩嗝襟w教學(xué)

實(shí)踐性強(qiáng)是禮儀課最大的特點(diǎn)，僅靠教師口頭講解、板書(shū)和演示達(dá)不到最好的教學(xué)效果。所以，筆者利用現(xiàn)代化的教學(xué)手段：幻燈、課件和視頻等，如：北京奧運(yùn)會(huì)禮儀小姐是如何訓(xùn)練的、招聘面試時(shí)應(yīng)如何著裝以及學(xué)生訓(xùn)練時(shí)候拍攝的視頻。觀看后，讓同學(xué)們根據(jù)學(xué)過(guò)的禮儀知識(shí)對(duì)某個(gè)人物的儀容、儀表、儀態(tài)進(jìn)行討論，并提自己的看法和建議，通過(guò)這種直觀感受，學(xué)生們更易理解并掌握禮儀的技能技巧。

總之，在中職禮儀課程教學(xué)中，需要通過(guò)多種教學(xué)方法的運(yùn)用讓理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)不脫節(jié)的，才能把教與學(xué)、知識(shí)教學(xué)與能力培養(yǎng)、實(shí)訓(xùn)與實(shí)戰(zhàn)完整統(tǒng)一起來(lái)，培養(yǎng)出具備禮儀知識(shí)的合格畢業(yè)生。

篇4

關(guān)鍵詞：禮儀創(chuàng)業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；途徑研究

一、高職學(xué)生禮儀創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式研究的必要性

據(jù)調(diào)研，現(xiàn)階段高職院校的學(xué)者對(duì)職場(chǎng)禮儀實(shí)踐教學(xué)的研究不夠深入，部分高職院校高舉素質(zhì)教育大旗，并未真正重視職場(chǎng)禮儀教育，切實(shí)幫助學(xué)生提升綜合素質(zhì)，尤其是職業(yè)素養(yǎng)。部分高職院校只是對(duì)即將畢業(yè)的學(xué)生進(jìn)行所謂的“就業(yè)指導(dǎo)”或是“職前教育”，通常是由學(xué)生就業(yè)與服務(wù)中心指派老師或邀請(qǐng)企業(yè)專(zhuān)家做理論講座，學(xué)生缺乏實(shí)踐歷練的機(jī)會(huì)，這種流于形式的指導(dǎo)無(wú)法獲得實(shí)質(zhì)性的成效；部分高職院校只是提出了將職業(yè)指導(dǎo)貫穿于教育全過(guò)程的理念，卻未能真正付諸實(shí)踐。由此可見(jiàn)，目前高職院校對(duì)于職場(chǎng)禮儀實(shí)踐教學(xué)模式的研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

高職院校對(duì)學(xué)生職業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)的走過(guò)場(chǎng)，使學(xué)生的就業(yè)更加困難。據(jù)企業(yè)反饋，即將步人職場(chǎng)的學(xué)生往往缺乏最基本的禮儀修養(yǎng)#商務(wù)交往常識(shí)，以及從業(yè)必備的職業(yè)素養(yǎng)，這些都會(huì)成為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的障礙，也在一定程度上影響學(xué)生的就業(yè)乃至職場(chǎng)的發(fā)展。目前，高職院校中具有實(shí)戰(zhàn)能力的“雙師型”禮儀教師缺乏，因此，在研究職場(chǎng)禮儀實(shí)踐教學(xué)模式的過(guò)程中，我們積極探索創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，并與企業(yè)合作，針對(duì)不同類(lèi)型企業(yè)對(duì)于專(zhuān)業(yè)人才的需求設(shè)計(jì)不同的禮儀訓(xùn)練模塊，與企業(yè)共同商定課程目標(biāo)，共同制定學(xué)生評(píng)價(jià)與考核標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)學(xué)生逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，具備企業(yè)所需的職業(yè)素養(yǎng)，更好地適應(yīng)企業(yè)需求，增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，高職學(xué)生職場(chǎng)禮儀實(shí)踐教學(xué)模式的課題亟待研究和實(shí)踐。

二、高職學(xué)生禮儀創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式研究的主要內(nèi)容

（一）研究目標(biāo)

通過(guò)高職學(xué)生禮儀創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式的研究，構(gòu)建校企合作基礎(chǔ)上的“教學(xué)做”一體化的禮儀創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式，構(gòu)建項(xiàng)目化模塊式的職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)模式，制定“全過(guò)程跟蹤、分階段開(kāi)展”的職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)方案，逐步引導(dǎo)學(xué)生具備企業(yè)所需的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，更好地滿足企業(yè)需求。

（二）研究?jī)?nèi)容

1.利用校企合作實(shí)現(xiàn)禮儀創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)模式

（1）在充分調(diào)研基礎(chǔ)上，根據(jù)專(zhuān)業(yè)崗位的需要，確定高職人才職業(yè)素質(zhì)要求，校企合作共同設(shè)計(jì)獨(dú)具特色的禮儀實(shí)訓(xùn)方案，修訂專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，確保校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)與校外頂崗實(shí)習(xí)卓有成效，切實(shí)把職業(yè)指導(dǎo)貫徹到新生入學(xué)到畢業(yè)的教育全過(guò)程。（2）依托校內(nèi)職場(chǎng)實(shí)訓(xùn)室及合作企業(yè)等資源，對(duì)學(xué)生進(jìn)行“全過(guò)程跟蹤、分階段開(kāi)展”的職場(chǎng)禮儀實(shí)訓(xùn)。

（3）策劃禮儀相關(guān)的大賽及活動(dòng)，為學(xué)生提供更多的校內(nèi)外大型活動(dòng)禮儀服務(wù)的機(jī)會(huì)，指導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用和實(shí)踐禮儀。

2.利用校企合作實(shí)現(xiàn)禮儀創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容

結(jié)合企業(yè)需求及各專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，針對(duì)職場(chǎng)能力、素養(yǎng)的提高等設(shè)計(jì)職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)內(nèi)容，以保障學(xué)生順利就業(yè)，滿足企業(yè)需求。具體包括：大學(xué)生社交禮儀培訓(xùn)（基本禮儀常識(shí)、行為規(guī)范、公共場(chǎng)合禮儀等）；職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)（服務(wù)禮儀、商務(wù)禮儀、外事禮儀等）；職業(yè)生涯規(guī)劃培訓(xùn)（自我目標(biāo)的設(shè)定、自我激勵(lì)、高效時(shí)間管理整合資源等）；就業(yè)觀念與技巧培訓(xùn)（簡(jiǎn)歷制作的方法與技巧、求職面試禮儀與技巧、進(jìn)入職場(chǎng)前的心理準(zhǔn)備和素質(zhì)要求、職場(chǎng)人際關(guān)系與溝通技巧）。

三、高職學(xué)生禮儀創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式研究的主要特色

高職學(xué)生職場(chǎng)禮儀實(shí)踐教學(xué)模式研究的主要特色與創(chuàng)新之處在于禮儀實(shí)踐教學(xué)的“教學(xué)做”一體化、項(xiàng)目化模塊式教學(xué)，以及“全過(guò)程跟蹤、分階段開(kāi)展”。

（一）“教學(xué)做”一體化的禮儀創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式

選擇有代表性的校外實(shí)習(xí)基地作為合作對(duì)象，開(kāi)展禮儀實(shí)踐教學(xué)，將企業(yè)新員工培訓(xùn)部分內(nèi)容與職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)內(nèi)容相結(jié)合，充分利用校內(nèi)禮儀實(shí)訓(xùn)室，以及企業(yè)培訓(xùn)教室，開(kāi)展“教學(xué)做”一體化的教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體的教學(xué)環(huán)境，更好地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)和養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣和素養(yǎng)。

（二）項(xiàng)目化模塊式的禮儀創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)模式

結(jié)合不同企業(yè)對(duì)于人才的需求狀況，尤其是職業(yè)能力和素養(yǎng)要求，為各專(zhuān)業(yè)學(xué)生量身定制項(xiàng)目化模塊式的職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)模式，通過(guò)不同模塊的訓(xùn)練，以情景模擬#角色扮演等方式完成各項(xiàng)目及各模塊的學(xué)習(xí)，即可掌握相應(yīng)的職場(chǎng)禮儀知識(shí)，逐步具備相應(yīng)的職業(yè)能力和素養(yǎng)。

（三）“全過(guò)程跟蹤、分階段開(kāi)展”的職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)方案

篇5

望媛媛，女，珠海市第一中等職業(yè)學(xué)校中級(jí)教師，本科。研究方向：高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理。（廣東 珠海/519000）摘要：該文主要介紹在飯店專(zhuān)業(yè)應(yīng)用“高度仿真模擬教學(xué)法”，從教學(xué)環(huán)境、教學(xué)內(nèi)容、課堂管理、教學(xué)流程、考核評(píng)價(jià)等五個(gè)方面高度仿真企業(yè)軟硬環(huán)境的教學(xué)實(shí)踐過(guò)程，并列舉了實(shí)際教學(xué)案例，對(duì)案例進(jìn)行專(zhuān)門(mén)分析。

關(guān)鍵詞：高度仿真；模擬教學(xué)法；實(shí)踐教學(xué)；案例分析

中圖分類(lèi)號(hào):G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào)：1005-1422（2014）07-0150-03一、模擬教學(xué)法及高度仿真模擬教學(xué)法

1.模擬教學(xué)法

模擬教學(xué)法（Simulationsmethode）是在一種人造的情境或環(huán)境里學(xué)習(xí)某職業(yè)所需的知識(shí)、技能和能力的方法，模擬訓(xùn)練給人一種身臨其境的感覺(jué)，更重要的是提供了許多重復(fù)的機(jī)會(huì)和隨時(shí)進(jìn)行過(guò)程評(píng)價(jià)的可能性，能夠使學(xué)生進(jìn)行自我建構(gòu)，是一種基于行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)觀的教學(xué)方法。

模擬教學(xué)法不是一種新的教學(xué)方法，在職業(yè)教育中已被廣泛使用，在飯店專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用研究也有不少。但這些研究比較側(cè)重于角色模擬，主要強(qiáng)調(diào)角色扮演。實(shí)際上模擬教學(xué)法分為模擬設(shè)備教學(xué)與模擬情境教學(xué)兩大類(lèi)。

模擬設(shè)備教學(xué)主要是靠模擬設(shè)備作為教學(xué)的支撐，其特點(diǎn)是不怕學(xué)生因操作失誤而產(chǎn)生不良的后果，一旦失誤可重新來(lái)，而且還可以進(jìn)行單項(xiàng)技能訓(xùn)練，學(xué)生在模擬訓(xùn)練中能通過(guò)自身反饋感悟正確的要領(lǐng)并及時(shí)改正。

模擬情境教學(xué)主要是根據(jù)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)要求，模擬一個(gè)社會(huì)場(chǎng)景，在這些場(chǎng)景中具有與實(shí)際相同的功能，及工作過(guò)程，只是活動(dòng)是模擬的。通過(guò)這種教學(xué)讓學(xué)生在一個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)環(huán)境氛圍中對(duì)自己未來(lái)的職業(yè)崗位有一個(gè)比較具體的、綜合性的全面理解，特別是一些屬于行業(yè)特有的規(guī)范，可以得到深化和強(qiáng)化，有利于學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的全面提高。

2.高度仿真模擬教學(xué)法

我校在模擬教學(xué)法的基礎(chǔ)上提出“高度仿真模擬教學(xué)法”，所謂“高度仿真”是指不僅僅在課堂教學(xué)活動(dòng)中進(jìn)行情景模擬和角色扮演，更著重突出教學(xué)環(huán)境與工作環(huán)境、教學(xué)內(nèi)容與崗位流程、教學(xué)考核與工作評(píng)價(jià)、紀(jì)律要求與職業(yè)規(guī)范的仿真模擬，因此本文著重探究應(yīng)用模擬教學(xué)法理念，在實(shí)踐性課堂教學(xué)中全面模擬真實(shí)工作場(chǎng)景、工作情境、工作過(guò)程來(lái)幫助學(xué)生體驗(yàn)職業(yè)崗位，認(rèn)識(shí)職業(yè)規(guī)范，培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)的教學(xué)法。

二、高度仿真模擬教學(xué)法在飯店專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用

飯店專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生將來(lái)主要從事對(duì)客服務(wù)的工作，需要掌握與人溝通交流的規(guī)范與技巧，特別適合用模擬教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)。我校飯店專(zhuān)業(yè)對(duì)此進(jìn)行了積極的實(shí)踐與探討，主要做法歸納如下：

1.教學(xué)環(huán)境真實(shí)化，模擬飯店真實(shí)工作環(huán)境

根據(jù)飯店專(zhuān)業(yè)核心崗位需求，我校模仿飯店真實(shí)工作環(huán)境，結(jié)合教學(xué)需要分別建設(shè)了前廳、客房、酒吧、中餐、西餐實(shí)訓(xùn)室。每一間實(shí)訓(xùn)室都以飯店實(shí)際崗位需求為參照，在實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)中體現(xiàn)企業(yè)文化和企業(yè)規(guī)范，力求學(xué)生在校學(xué)習(xí)的過(guò)程中就能耳濡目染，熟悉未來(lái)的工作環(huán)境和崗位要求。

2.學(xué)生角色職業(yè)化，模擬飯店各崗位職業(yè)角色

在飯店各部門(mén)崗位中有不同的職業(yè)角色，例如餐飲部有樓面經(jīng)理、部長(zhǎng)、主管、領(lǐng)班、看臺(tái)、傳菜等不同的角色。我們?cè)诮虒W(xué)中將學(xué)生分成多個(gè)小組，每個(gè)小組按不同課程內(nèi)容分配給學(xué)生不同的角色，學(xué)生在課堂上必須按崗位角色的要求擔(dān)當(dāng)起自己的職責(zé)。

3.教學(xué)內(nèi)容項(xiàng)目化，模擬飯店崗位工作流程

傳統(tǒng)的教材內(nèi)容一般是按學(xué)科體系，分章節(jié)講授，注重知識(shí)的銜接和系統(tǒng)性。我校參照澳門(mén)旅游學(xué)院MORS教材，結(jié)合珠海本地實(shí)際情況，以“教學(xué)與生產(chǎn)對(duì)接”為目標(biāo)，將飯店專(zhuān)業(yè)的核心技能課程教學(xué)內(nèi)容項(xiàng)目化，模擬飯店崗位工作流程進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容編排和教學(xué)。例如《前廳服務(wù)》這門(mén)課程我們按實(shí)際崗位工作內(nèi)容將教學(xué)內(nèi)容劃分為十一個(gè)項(xiàng)目，學(xué)生熟練掌握這十一個(gè)項(xiàng)目后就可以基本勝任前廳接待員這個(gè)崗位，每一個(gè)項(xiàng)目以任務(wù)驅(qū)動(dòng)，在任務(wù)中滲透理論知識(shí)的教學(xué)，學(xué)生邊做邊學(xué)，既掌握了規(guī)范的操作流程又知其所以然，極大地提高了教學(xué)實(shí)效。

4.教學(xué)過(guò)程規(guī)范化，模擬飯店崗位規(guī)范要求

這里所說(shuō)的教學(xué)過(guò)程規(guī)范并不是指教師教學(xué)行為的規(guī)范，而是指教學(xué)過(guò)程中按職業(yè)規(guī)范對(duì)學(xué)生進(jìn)行要求和管理。例如學(xué)生在上實(shí)操技能課前要整理好自己的儀容儀表，教師按飯店對(duì)員工儀容儀表的要求進(jìn)行檢查；學(xué)生在調(diào)酒操作期間要注重禮儀與衛(wèi)生；學(xué)生在進(jìn)行客房清潔操作時(shí)必須嚴(yán)格按照要求選用清潔劑和清潔工具等。通過(guò)每節(jié)課的要求與滲透，使學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，將高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)要求內(nèi)化成學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，在未來(lái)的對(duì)客服務(wù)中自然而然地體現(xiàn)出有禮有節(jié)的職業(yè)氣質(zhì)。

?教學(xué)教法?高度仿真模擬教學(xué)法在中職飯店專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用及案例分析5.考核評(píng)價(jià)企業(yè)化，模擬飯店評(píng)價(jià)方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核

“以考定教”是教學(xué)中普遍適用的定律，一般學(xué)校怎么考，教師就怎么教，學(xué)生就怎么學(xué)，因此考核的方式直接影響教學(xué)。一般考筆試就會(huì)使學(xué)生去死記硬背，考技能就會(huì)使學(xué)生單練技能，這樣教出來(lái)的學(xué)生往往到企業(yè)后還要重新培訓(xùn)。因此我們制定了《校企合作的技能考核評(píng)價(jià)辦法》，辦法中規(guī)定對(duì)學(xué)生的核心技能考核要分為過(guò)程性考核和終結(jié)性考核，考核的內(nèi)容既要有理論知識(shí)，又要有完整的工作服務(wù)流程和職業(yè)素養(yǎng)考核，職業(yè)素養(yǎng)考核就是要將學(xué)生的課堂表現(xiàn)作為評(píng)價(jià)學(xué)生的內(nèi)容之一。

以上是我校實(shí)踐高度仿真模擬教學(xué)法的步驟，強(qiáng)調(diào)的是教學(xué)全過(guò)程的仿真模擬。當(dāng)然教學(xué)效果的好壞關(guān)鍵還要看每一節(jié)課教師如何將教學(xué)理念滲透到每一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中。下面是我校教師踐行高度仿真模擬教學(xué)法的案例及分析。

三、高度仿真模擬教學(xué)法案例分析

1.高度仿真模擬教學(xué)法研討案例

課程名稱(chēng)：前廳服務(wù)

教師姓名：望媛媛

所在單位：珠海市第一中等職業(yè)學(xué)校

教學(xué)項(xiàng)目：辦理保險(xiǎn)箱手續(xù)

教學(xué)目標(biāo)：價(jià)值目標(biāo):培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，達(dá)到企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)

知識(shí)目標(biāo):保險(xiǎn)箱使用的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)和操作流程

能力目標(biāo):培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)技能和技巧，使學(xué)生能夠勝任接待員的工作，學(xué)會(huì)舉一反三，處理問(wèn)題，通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)

教學(xué)重點(diǎn)：掌握辦理保險(xiǎn)箱的程序

教學(xué)難點(diǎn)：操作的規(guī)范化

教學(xué)地點(diǎn)：前廳實(shí)訓(xùn)室

課前準(zhǔn)備：學(xué)生分好小組及角色，領(lǐng)班負(fù)責(zé)檢查本小組成員儀容儀表

學(xué)生學(xué)的設(shè)計(jì)：

(1)復(fù)習(xí)回顧辦理保險(xiǎn)箱的程序

(2)分組進(jìn)行角色扮演，完成實(shí)操的任務(wù)

(3)小組之間互相點(diǎn)評(píng)，總結(jié)

教師教的設(shè)計(jì)：

(1)創(chuàng)設(shè)情境，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)的方法引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)模擬角色進(jìn)行實(shí)操練習(xí)，達(dá)到課程目標(biāo)

(2)對(duì)學(xué)生的實(shí)操進(jìn)行總結(jié)、評(píng)價(jià)

(3)通過(guò)實(shí)操反思，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)舉一反三，思考問(wèn)題

教學(xué)過(guò)程：見(jiàn)表1。

2.案例分析

從教學(xué)過(guò)程來(lái)看，在教學(xué)環(huán)境上，學(xué)生置身于學(xué)校新建好的前廳實(shí)訓(xùn)室，站在與企業(yè)環(huán)境相似的崗位上學(xué)習(xí)和操作，真正有了上班的感覺(jué)。教師安排的教學(xué)項(xiàng)目與崗位工作內(nèi)容一致，教授的實(shí)操流程與實(shí)際工作流程一致，學(xué)生紛紛表示學(xué)有所獲。在教學(xué)的整個(gè)過(guò)程中教師都非常注重學(xué)生服務(wù)禮儀、服務(wù)規(guī)范，學(xué)生的言談舉止得到了全方位的訓(xùn)練，解決了以往教學(xué)與實(shí)際工作脫節(jié)的問(wèn)題。

從教學(xué)效果來(lái)看，通過(guò)采用模擬教學(xué)法課堂的秩序明顯好轉(zhuǎn)，主要體現(xiàn)在將小組的作用發(fā)揮了出來(lái),通過(guò)召開(kāi)崗前會(huì)議，組長(zhǎng)的積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)了，檢查儀容儀表，分配相應(yīng)的任務(wù)，因?yàn)榻巧霓D(zhuǎn)換使每一個(gè)領(lǐng)班都很認(rèn)真地在執(zhí)行領(lǐng)班的任務(wù)，組長(zhǎng)認(rèn)真起來(lái)了，組員也跟著被調(diào)動(dòng)，整個(gè)班級(jí)的課堂秩序就好了；

另外采用模擬教學(xué)法對(duì)于提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)有重要作用，在進(jìn)行實(shí)操練習(xí)時(shí)，教師會(huì)對(duì)學(xué)生提出崗位要求，例如：儀容儀表、服務(wù)禮儀、崗位職責(zé)等等，并通過(guò)一定的教學(xué)環(huán)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)這些要求，通過(guò)實(shí)踐課程的反復(fù)訓(xùn)練，學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)也就隨之養(yǎng)成。

表1

階段內(nèi)容與實(shí)訓(xùn)過(guò)程設(shè)計(jì)教師指導(dǎo)過(guò)程學(xué)生活動(dòng)過(guò)程一、課程導(dǎo)入（10分鐘）

1.學(xué)習(xí)目標(biāo)：掌握辦理保險(xiǎn)箱的程序

2.回顧上節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容：辦理保險(xiǎn)箱的步驟

工作步驟崗位職責(zé)一、問(wèn)候客人①獲得客人的姓氏

②了解客人的需求

③確認(rèn)客人的身份二、介紹保險(xiǎn)箱尺寸①確保通過(guò)介紹能讓客人使用到適合他的保險(xiǎn)箱

②使用恰當(dāng)?shù)闹w語(yǔ)言進(jìn)行介紹三、介紹保險(xiǎn)箱使用注意事項(xiàng)①確保客人了解保險(xiǎn)箱使用注意事項(xiàng)：鑰匙使用注意事項(xiàng)

開(kāi)啟保險(xiǎn)箱程序、保險(xiǎn)箱使用時(shí)限

②解釋保險(xiǎn)箱賠償方法

③請(qǐng)客人閱讀保險(xiǎn)箱使用登記表四、簽字確認(rèn)①留下客人的簽名式樣

②解釋原因五、請(qǐng)客人存放物品①將空的保險(xiǎn)箱遞給客人，請(qǐng)客人檢查

②等客人存放物品，再將保險(xiǎn)箱放回去六、感謝客人①報(bào)上自己的姓名

②感謝客人使用保險(xiǎn)箱

二、職場(chǎng)體驗(yàn)（30分鐘）

1.情景導(dǎo)入：

周麗小姐是住在華天大酒店405房的客人，一天早上她來(lái)到酒店前臺(tái)想寄存一些貴重物品，正好你在前臺(tái)當(dāng)班，請(qǐng)你為客人進(jìn)行保險(xiǎn)箱的服務(wù)！

崗位要求：儀容儀表、服務(wù)姿態(tài)

2.角色模擬：

學(xué)生以分組的形式，按照老師所給的案例，分別扮演客人和前堂服務(wù)員的角色，模擬案例處理的過(guò)程，進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練

3.總結(jié)評(píng)分：

從儀容儀表、操作程序、操作規(guī)范三方面來(lái)進(jìn)行總結(jié)點(diǎn)評(píng)，先學(xué)生點(diǎn)評(píng)再老師點(diǎn)評(píng)；

4.實(shí)操反思：

客人存放物品時(shí)，服務(wù)員為何要轉(zhuǎn)過(guò)身背對(duì)客人？

三、課堂總結(jié)和作業(yè)布置（5分鐘）

1.組織學(xué)生填寫(xiě)《實(shí)訓(xùn)任務(wù)書(shū)》

2.布置作業(yè)：

①預(yù)習(xí)第十一章的內(nèi)容

②自己練習(xí)為客人辦理保險(xiǎn)箱的程序，要求在5分鐘之內(nèi)完成

多媒體出示教學(xué)目標(biāo)，對(duì)目標(biāo)作簡(jiǎn)要介紹，交代本節(jié)課的重點(diǎn)安排學(xué)生分組回答問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生回顧程序，提示操作重點(diǎn)介紹情景，提出崗位要求將學(xué)生分組練習(xí)，解答學(xué)生疑問(wèn)評(píng)價(jià)學(xué)生的表現(xiàn)，總結(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題

展示問(wèn)題需要學(xué)生反思的問(wèn)題

通過(guò)反思引導(dǎo)學(xué)生舉一反三，注重服務(wù)細(xì)節(jié)

要求學(xué)生根據(jù)實(shí)訓(xùn)的情況完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)書(shū)和作業(yè)學(xué)生明確本節(jié)課實(shí)訓(xùn)的任務(wù)學(xué)生思考，分組回答問(wèn)題學(xué)生瀏覽目標(biāo)學(xué)生分組討論，角色分配，情景模擬學(xué)生點(diǎn)評(píng)，解決出現(xiàn)的問(wèn)題

思考問(wèn)題，進(jìn)行反思并回答提問(wèn)

學(xué)生聽(tīng)講并記錄，填寫(xiě)實(shí)訓(xùn)任務(wù)書(shū)

教學(xué)建議：在實(shí)訓(xùn)課程開(kāi)始前，要在思想上和行為上要對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，可以做一個(gè)類(lèi)似崗前培訓(xùn)的課程，目的在于告訴學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)崗位時(shí)應(yīng)該在心態(tài)、行為舉止上有所調(diào)整，引起學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)課程的重視和進(jìn)入實(shí)訓(xùn)崗位的責(zé)任感，只有這樣，教師才好在后面的課程中引導(dǎo)學(xué)生，除此之外，在課程中，教師也要不斷的監(jiān)督，在學(xué)生模擬操作過(guò)程中或結(jié)束后要及時(shí)點(diǎn)撥和總結(jié)學(xué)生的表現(xiàn)，否則的話達(dá)不到模擬教學(xué)的效果。

參考文獻(xiàn)：

［1］姜大源.職業(yè)教育學(xué)研究新論［M］.北京：教育科學(xué)出版社，2007.

［2］高宏，錢(qián)曉冰.情景模擬教學(xué)法在旅游專(zhuān)業(yè)課教學(xué)中的運(yùn)用［J］.中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2008（2）.

篇6

關(guān)鍵詞：中職旅游專(zhuān)業(yè)； “生本”教學(xué)；探索

中圖分類(lèi)號(hào)：G427 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1992-7711（2012）04-067-1

“生本”理念的課堂教學(xué)，就是要貫徹落實(shí)“以學(xué)生的個(gè)體發(fā)展為本”的教育理念，課堂教學(xué)應(yīng)將學(xué)生置于學(xué)習(xí)的主體地位，積極營(yíng)造民主、寬松、和諧的課堂環(huán)境，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，從以往被動(dòng)的接受知識(shí)，轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)參與、自主發(fā)現(xiàn)和探究，從而培養(yǎng)提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)、積極思考、獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，尤其是創(chuàng)新能力，真正落實(shí)了“一切為了學(xué)生，全面發(fā)展學(xué)生”的素質(zhì)教育。結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，筆者談?wù)勗诼糜螌?zhuān)業(yè)課堂教學(xué)中應(yīng)用“生本”教學(xué)的一些體會(huì)。

一、樹(shù)立民主的觀念，建立和諧關(guān)系

教學(xué)過(guò)程不是師生之間單一的（也是單向的）知識(shí)傳遞過(guò)程，而是師生共同發(fā)展、結(jié)伴成長(zhǎng)的雙向互動(dòng)過(guò)程，更是一種情感溝通、道德教化、人格陶冶的動(dòng)態(tài)過(guò)程。對(duì)教師來(lái)說(shuō)，建立一種民主化的觀念是非常重要的。其次，要積極轉(zhuǎn)變角色，美國(guó)人本主義教育家羅杰斯的說(shuō)法：“教師僅僅扮演著一種指導(dǎo)者、引導(dǎo)者、促進(jìn)者的角色。”這需要重新確認(rèn)自己的教學(xué)身份，成為學(xué)生學(xué)習(xí)的組織者、參與者、引導(dǎo)者、促進(jìn)者。再有，旅游專(zhuān)業(yè)大多是女生，在家嬌生慣養(yǎng)，心理比較脆弱，教師要尊重學(xué)生，明確師生在人格上的平等，與學(xué)生建立一種真誠(chéng)的、信賴(lài)的、平等的朋友關(guān)系，使學(xué)生“親其師”而 “信其道”。尤其是對(duì)待中職“后進(jìn)生”，不能有絲毫的鄙薄輕視之意，要多與他們接觸，交談，在了解中增強(qiáng)其信任感，尋找發(fā)現(xiàn)其思想或活動(dòng)中的“閃光點(diǎn)”，以激發(fā)起自信心和上進(jìn)心，促進(jìn)他們的轉(zhuǎn)化與進(jìn)步。

二、結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)方式多樣化

旅游專(zhuān)業(yè)課程所包含的知識(shí)面很廣，涉及的學(xué)科很多，教師在熟悉教材基礎(chǔ)上靈活采用多樣化教學(xué)手段，突顯學(xué)生學(xué)習(xí)上的主體作用。如在旅游心理學(xué)、禮貌禮節(jié)、旅游法律法規(guī)等課程上，多采用案例分析法，引用生活中具體的案例，融入學(xué)習(xí)要點(diǎn)進(jìn)行分析；如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、禮貌禮節(jié)等課程中，可采用模擬講解法，由學(xué)生或分小組進(jìn)行模擬場(chǎng)景，結(jié)合模擬情境，教師針對(duì)細(xì)節(jié)講解，再組織學(xué)生討論分析；對(duì)操作性較強(qiáng)的課程，如餐廳服務(wù)、前廳服務(wù)、客房服務(wù)等可采用角色扮演法，教師組織學(xué)生根據(jù)服務(wù)內(nèi)容的需要進(jìn)行角色扮演，對(duì)照其模擬表現(xiàn)，引導(dǎo)學(xué)生討論、學(xué)習(xí)、掌握知識(shí)技能；而理論性較強(qiáng)的課程，如旅游概論，可采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，用問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、思考、討論。靈活應(yīng)用這些教學(xué)方法，在教學(xué)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)師生互動(dòng)、生生互動(dòng)、主動(dòng)參與、鍛煉能力、發(fā)展個(gè)性，體現(xiàn)了“生本”理念的教學(xué)宗旨。

三、加強(qiáng)實(shí)踐操作，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)技能

旅游專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生的動(dòng)手能力要求較高。學(xué)校對(duì)這方面相當(dāng)重視，投資建有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，如餐廳模擬實(shí)訓(xùn)室、客房模擬實(shí)訓(xùn)室和前廳模擬實(shí)訓(xùn)室、體藝中心；設(shè)有“句容教育旅行社”；還和本地與周邊城市的旅行社、景區(qū)景點(diǎn)、飯店賓館合作，建立實(shí)習(xí)基地。在平時(shí)的教學(xué)工作中，教師注重充分發(fā)揮實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的作用，以學(xué)生為中心，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作技能。對(duì)于專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)，結(jié)合學(xué)習(xí)內(nèi)容，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，針對(duì)各項(xiàng)旅游專(zhuān)業(yè)要求進(jìn)行相關(guān)技能模擬練習(xí)，同時(shí)進(jìn)行影音資料觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生把握旅游服務(wù)技能技巧。例如《客房實(shí)務(wù)》中的會(huì)客服務(wù)，就可以分小組進(jìn)行角色扮演，讓幾個(gè)同學(xué)扮演住店客人，幾位同學(xué)扮演訪客，還可以請(qǐng)同學(xué)扮演服務(wù)員，教師布置相關(guān)的要求，由學(xué)生進(jìn)行模擬演練，其余同學(xué)學(xué)習(xí)兼做評(píng)委，結(jié)束以后組織學(xué)生探討總結(jié)。實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的實(shí)踐鍛煉，充分發(fā)揚(yáng)了學(xué)生主體意識(shí)、主人翁精神，鍛煉和檢驗(yàn)了學(xué)生服務(wù)技能技巧，培養(yǎng)學(xué)生社交人際關(guān)系能力、社會(huì)適應(yīng)能力和實(shí)踐能力，還提高了學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作和獨(dú)立解決問(wèn)題的能力及創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力。

四、開(kāi)展多種活動(dòng)，提升學(xué)生的能力

旅游行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，要求與顧客互動(dòng)，這就要求旅游服務(wù)人員具備較高的綜合能力和綜合素質(zhì)。結(jié)合學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃，成立多種課外興趣小組，每周開(kāi)展一二次活動(dòng)，有計(jì)劃、有針對(duì)性地培養(yǎng)發(fā)展學(xué)生的興趣、愛(ài)好、特長(zhǎng)，提升學(xué)生能力。針對(duì)導(dǎo)游、酒店前臺(tái)接待、迎賓員、禮儀小姐等在一線崗位上的服務(wù)人員，學(xué)校通過(guò)舉辦旅游管理專(zhuān)業(yè)技能大賽、演講比賽、辯論賽、相聲小品比賽、體育專(zhuān)項(xiàng)比賽，組織學(xué)生參加義務(wù)導(dǎo)游、禮儀服務(wù)等活動(dòng)來(lái)鍛煉學(xué)生的職業(yè)技能、心理素質(zhì)和語(yǔ)言表達(dá)能力和交際能力。旅游行業(yè)對(duì)職業(yè)著裝、語(yǔ)言、形體等有著嚴(yán)格的職業(yè)規(guī)范，對(duì)旅游服務(wù)者的禮儀要求較高，在教學(xué)《社交禮儀服務(wù)》課程過(guò)程中，教師要注重把“培育優(yōu)雅”的理念貫穿于學(xué)生心中，有針對(duì)性地引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)運(yùn)用課堂上學(xué)到的知識(shí)來(lái)指導(dǎo)和規(guī)范自己的著裝、衛(wèi)生、儀容儀表等，形成良好的日常禮儀、禮貌習(xí)慣；通過(guò)舉辦旅游專(zhuān)業(yè)禮儀比賽、茶道表演、校級(jí)詩(shī)歌朗誦比賽、校級(jí)舞蹈大賽等活動(dòng)，組織學(xué)生參加校內(nèi)外一些禮儀活動(dòng)，在活動(dòng)中展示學(xué)生的才藝，提升學(xué)生的氣質(zhì)，提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。

總之，采用“生本”教學(xué)，讓學(xué)生積極主動(dòng)地參與到旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能的學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)中，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性，促使學(xué)生的能力與素質(zhì)得到全面的發(fā)展，成為旅游企業(yè)和社會(huì)所需要的合格人才。

篇7

關(guān)鍵詞：山東省；護(hù)士禮儀；現(xiàn)狀；培養(yǎng)；對(duì)策

如今的醫(yī)療服務(wù)不只單純關(guān)注如何處理健康與疾病的問(wèn)題，更注意解決疾病――人――社會(huì)之間的關(guān)系，[1]建立“以患者為中心”的溝通模式。[2]護(hù)士禮儀是研究護(hù)理交往藝術(shù)的學(xué)問(wèn)，它能夠規(guī)范醫(yī)院管理，樹(shù)立醫(yī)院的良好形象，增進(jìn)社會(huì)對(duì)醫(yī)院的信任和支持，從而避免醫(yī)患矛盾，確保醫(yī)療質(zhì)量與安全，提高服務(wù)質(zhì)量水平。隨著經(jīng)濟(jì)文化的飛速發(fā)展，我國(guó)對(duì)護(hù)士禮儀也越來(lái)越重視，山東省作為“禮儀之邦”，更是注重禮儀，在醫(yī)院管理中加強(qiáng)了護(hù)士禮儀的規(guī)范。為探索更好的適合山東省醫(yī)院的在儀表、語(yǔ)言、舉止、流程等方面的禮儀服務(wù)規(guī)范，并加強(qiáng)培訓(xùn)規(guī)范和力度，對(duì)山東省醫(yī)院的護(hù)士禮儀現(xiàn)狀及培訓(xùn)需求進(jìn)行了調(diào)查。

1 山東省醫(yī)院護(hù)士禮儀現(xiàn)狀調(diào)查

1.1 對(duì)象與方法

本研究調(diào)查對(duì)象包括山東省各級(jí)各類(lèi)醫(yī)院。通過(guò)電子郵件、信件、電話等形式對(duì)各醫(yī)院護(hù)理部進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，回收有效問(wèn)卷63份，其中三級(jí)綜合醫(yī)院25所（40%），二級(jí)綜合醫(yī)院28所（44%），專(zhuān)科醫(yī)院10所（16%）。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

自行設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查表，共18題，選擇性題目15題，按四個(gè)等級(jí)區(qū)分程度，內(nèi)容主要包括醫(yī)院對(duì)護(hù)士禮儀的認(rèn)識(shí)、實(shí)施情況，以及對(duì)護(hù)士禮儀培訓(xùn)的需求和愿望；開(kāi)放式問(wèn)題3題，內(nèi)容為醫(yī)院在護(hù)士禮儀培訓(xùn)中的難點(diǎn)和要求。

1.3 結(jié)果

所有資料錄入SPSS 11.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，雙錄入、核查并排除錯(cuò)誤。采用百分比對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行描述。

1）在對(duì)護(hù)士禮儀的認(rèn)識(shí)上，多數(shù)醫(yī)院認(rèn)為護(hù)士禮儀在對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量、提升醫(yī)院形象，減少醫(yī)患矛盾等方面有著重要的作用（見(jiàn)表1），說(shuō)明護(hù)士禮儀的重要性和必要性已經(jīng)得到大多數(shù)醫(yī)院的認(rèn)識(shí)，但在具體的執(zhí)行中，僅有79.37%的醫(yī)院認(rèn)為其在醫(yī)院管理中的地位很重要，93.65%的醫(yī)院對(duì)護(hù)士禮儀制定了相應(yīng)的行為標(biāo)準(zhǔn)、考核內(nèi)容和獎(jiǎng)懲辦法，49.21%的醫(yī)院自認(rèn)為執(zhí)行情況良好，說(shuō)明醫(yī)院對(duì)護(hù)士禮儀的認(rèn)識(shí)有所加強(qiáng)，但重視程度依然不夠，不能系統(tǒng)地對(duì)護(hù)士進(jìn)行培訓(xùn)，實(shí)施起來(lái)依然有困難。

2）在對(duì)護(hù)士禮儀的培訓(xùn)需求調(diào)查中，認(rèn)為護(hù)士禮儀培訓(xùn)非常有必要并且有培訓(xùn)需求的醫(yī)院達(dá)到93.65%，曾經(jīng)有過(guò)培訓(xùn)的占58.73%，年內(nèi)有培訓(xùn)計(jì)劃的占39.68%，說(shuō)明山東省各醫(yī)院對(duì)護(hù)士禮儀的培訓(xùn)需求還是比較迫切，但要落實(shí)到具體工作中，還需要進(jìn)一步優(yōu)化培訓(xùn)模式，加強(qiáng)培訓(xùn)的力度和可行性。

3）關(guān)于影響護(hù)士禮儀培訓(xùn)效果的主要因素，98.41%的醫(yī)院認(rèn)為是護(hù)理人員時(shí)間緊，任務(wù)重；79.37%的醫(yī)院認(rèn)為是培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)踐脫節(jié)，不利于執(zhí)行；71.43%的醫(yī)院認(rèn)為是缺少具體化、規(guī)范化的護(hù)士禮儀評(píng)價(jià)系統(tǒng)，難于評(píng)估；50.79%的醫(yī)院認(rèn)為是部分護(hù)士服務(wù)意識(shí)與觀念仍待加強(qiáng)。

在培訓(xùn)的方式上，55.55%的醫(yī)院選擇了分批專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，42.86%的醫(yī)院選擇了骨干培訓(xùn)，1.58%的醫(yī)院選擇了醫(yī)院自己培訓(xùn)；關(guān)于培訓(xùn)的時(shí)間，23.80%的醫(yī)院選擇了連續(xù)全天集中培訓(xùn)，57.14%的醫(yī)院選擇了連續(xù)班余時(shí)間培訓(xùn)，19.05%的醫(yī)院選擇了休班時(shí)間集中培訓(xùn)；關(guān)于培訓(xùn)周期，12.70%的醫(yī)院選擇了三天以?xún)?nèi)，23.81%的醫(yī)院選擇了一至兩周，63.49%的醫(yī)院選擇了一個(gè)月以?xún)?nèi)；護(hù)士禮儀中各部分內(nèi)容的需求程度從重到輕分別為：儀態(tài)禮儀（占98.41%）、語(yǔ)言禮儀（占93.65%）、日常禮儀（占90.47%）、行為禮儀（占85.71%）、儀表禮儀（占82.54%）。

2 培養(yǎng)對(duì)策

2.1 培訓(xùn)模式優(yōu)化的主要依據(jù)

隨著經(jīng)濟(jì)文化的不斷發(fā)展，醫(yī)院不僅要為患者提供良好的技術(shù)服務(wù)，更要有廣泛的禮儀服務(wù)，[3]以滿足和適應(yīng)不同患者的需求。人們對(duì)護(hù)士的要求也越來(lái)越高，要求護(hù)理人員不僅要有豐富的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和熟練的操作技能，還要具備良好的儀容儀表及專(zhuān)業(yè)形象。如今，山東省許多醫(yī)院都比較重視護(hù)士禮儀，但禮儀服務(wù)仍然流于表面、程式化，需要探索適合醫(yī)院護(hù)士工作特點(diǎn)的禮儀服務(wù)規(guī)范。本研究前期對(duì)山東省各醫(yī)院護(hù)士禮儀的實(shí)施現(xiàn)狀進(jìn)行有針對(duì)性的、細(xì)致的調(diào)查，全面了解山東省各醫(yī)院護(hù)士禮儀的實(shí)施現(xiàn)狀及院方和患者的需求，通過(guò)整理和總結(jié)，結(jié)合多年護(hù)士禮儀教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，探索適合山東省醫(yī)院的在儀表、語(yǔ)言、舉止、流程等方面的禮儀服務(wù)規(guī)范，制定便于實(shí)施和推廣的培訓(xùn)模式。

2.2 優(yōu)化護(hù)士禮儀培訓(xùn)模式面臨的問(wèn)題

通過(guò)調(diào)查，在護(hù)士禮儀培訓(xùn)中遇到的問(wèn)題，主要集中在培訓(xùn)方式和培訓(xùn)內(nèi)容上。因此，優(yōu)化護(hù)士禮儀培訓(xùn)面臨的主要問(wèn)題。首先是如何制定翔實(shí)有效的培訓(xùn)計(jì)劃，在培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)方式上適應(yīng)護(hù)士職業(yè)特點(diǎn)。其次，要在培訓(xùn)內(nèi)容上加以整合，使其順應(yīng)現(xiàn)階段護(hù)士日常工作特點(diǎn)和規(guī)范禮儀的要求，并加強(qiáng)培訓(xùn)規(guī)范和力度。再次，制定具體化、規(guī)范化的護(hù)士禮儀評(píng)價(jià)系統(tǒng)，[4]以便于實(shí)施和推廣。

2.3 制定培訓(xùn)模式

1）禮儀服務(wù)內(nèi)容和規(guī)范。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，制定符合山東省醫(yī)院現(xiàn)狀需求的禮儀實(shí)訓(xùn)教材。以“規(guī)范、實(shí)用”為原則，將護(hù)士服務(wù)禮儀整合為由日常禮儀（包括見(jiàn)面介紹、日常著裝、方位、饋贈(zèng)、電話等禮儀）、儀表禮儀（主要包括護(hù)士的著裝、發(fā)型，妝容等）、儀態(tài)禮儀（眼神、表情，坐、站、走、蹲姿勢(shì)和工作中常見(jiàn)動(dòng)作等）、語(yǔ)言禮儀（醫(yī)護(hù)、護(hù)護(hù)、護(hù)患的語(yǔ)言形式、內(nèi)容、規(guī)則及溝通技巧）、行為禮儀（包括護(hù)士基本行為要求及臨床護(hù)理工作中的行為禮儀）五大模塊組成的實(shí)訓(xùn)手冊(cè)，[5]將手冊(cè)作為材分發(fā)，以達(dá)到規(guī)范、清晰的目的，利于老師教授和學(xué)員掌握。為達(dá)到規(guī)范的要求和起到更好的講授效果，教材各部分的授課由專(zhuān)業(yè)人員擔(dān)任。日常禮儀和儀表禮儀由禮儀老師授課，儀態(tài)禮儀由形體老師授課，語(yǔ)言禮儀及行為禮儀則由具有豐富經(jīng)驗(yàn)的護(hù)理工作人員及管理人員授課，甚至可以聘請(qǐng)優(yōu)秀的護(hù)理人員作專(zhuān)題講座，使例證更加貼合實(shí)際，能夠引起護(hù)理人員的認(rèn)同感，激發(fā)其積極性。同時(shí)，要加強(qiáng)授課教師的培訓(xùn)，注重資源和知識(shí)的整合，如護(hù)士?jī)x態(tài)禮儀是護(hù)士禮儀課的核心部分，傳統(tǒng)的形體訓(xùn)練僅僅局限于舉止訓(xùn)練，如站姿、坐姿等，訓(xùn)練內(nèi)容比較單一，沒(méi)有舞蹈基礎(chǔ)的人很難掌握。而整合后的形體訓(xùn)練，運(yùn)用專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)的舞蹈形體訓(xùn)練方法，提取其中與護(hù)士?jī)x態(tài)舉止相關(guān)聯(lián)的因素，可加強(qiáng)精細(xì)動(dòng)作訓(xùn)練，為儀態(tài)舉止訓(xùn)練打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2）禮儀服務(wù)培訓(xùn)模式。根據(jù)護(hù)士工作特點(diǎn)，應(yīng)采用骨干集中培訓(xùn)與全員分場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合的方式，時(shí)間應(yīng)以1個(gè)月為宜。儀表禮儀和儀態(tài)禮儀采用骨干集中培訓(xùn)的方式。為保障培訓(xùn)效果，各科室按照護(hù)士比例選取骨干參加集中培訓(xùn)，[6]對(duì)參訓(xùn)的每名護(hù)士的禮儀動(dòng)作及儀表、儀態(tài)等進(jìn)行針對(duì)性指導(dǎo)，確保人人過(guò)關(guān)。然后采用分組訓(xùn)練的方式，由護(hù)士長(zhǎng)和科室骨干具體負(fù)責(zé)，利用每天晨會(huì)后10min組織并指導(dǎo)護(hù)士進(jìn)行反復(fù)練習(xí)，護(hù)理部監(jiān)督執(zhí)行。日常禮儀、語(yǔ)言禮儀和行為禮儀采用全員分場(chǎng)培訓(xùn)的方式。其中行為禮儀可以安排在臨床環(huán)境中現(xiàn)場(chǎng)講解，如公共突發(fā)事件的處理、護(hù)理糾紛的防范等內(nèi)容，采用情景式、PBL教學(xué)法（ProblemBased Learning，也稱(chēng)作問(wèn)題式學(xué)習(xí)），拓寬護(hù)理禮儀內(nèi)涵，激發(fā)護(hù)理人員的學(xué)習(xí)興趣，從而加強(qiáng)護(hù)士對(duì)知識(shí)的理解、掌握，提高其分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

3）考核激勵(lì)機(jī)制。根據(jù)調(diào)查，具體、規(guī)范的護(hù)士禮儀評(píng)價(jià)系統(tǒng)是影響護(hù)士禮儀培訓(xùn)效果的主要因素。為配合禮儀培訓(xùn)，更好地開(kāi)展禮儀服務(wù)活動(dòng)，需要建立長(zhǎng)期的、可操作性的考核激勵(lì)機(jī)制，開(kāi)展多形式的護(hù)理禮儀實(shí)踐活動(dòng)，創(chuàng)造一個(gè)充滿人文精神的護(hù)理禮儀環(huán)境。培訓(xùn)效果考核。培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行理論考核和實(shí)踐考核，以禮儀實(shí)訓(xùn)手冊(cè)為藍(lán)本組織理論考核，試題以案例分析為主；實(shí)踐考核利用情景模擬法進(jìn)行，通過(guò)角色扮演和情景模擬，對(duì)護(hù)士進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容的考核，并加以指導(dǎo)，固化培訓(xùn)效果。

制定中長(zhǎng)期的考評(píng)機(jī)制。禮儀學(xué)習(xí)的最終目的是臨床應(yīng)用，將開(kāi)展禮儀服務(wù)納入護(hù)理質(zhì)量控制管理的范疇，每月由質(zhì)量管理委員會(huì)成員發(fā)放滿意度調(diào)查表給患者、家屬及合作科室，或利用電話回訪和上門(mén)隨訪等形式征求出院患者的意見(jiàn)和建議，并對(duì)反饋中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)給予幫助指導(dǎo)。根據(jù)工作崗位的不同制定相應(yīng)的考評(píng)細(xì)則，每季度考核1次，年底進(jìn)行總評(píng)，優(yōu)秀者予以獎(jiǎng)勵(lì)。

開(kāi)展多形式活動(dòng)。培訓(xùn)后，開(kāi)展護(hù)士禮儀競(jìng)賽活動(dòng)，選出最佳禮儀護(hù)士；舉辦護(hù)士風(fēng)采大賽，評(píng)選護(hù)士風(fēng)采之星；開(kāi)展評(píng)選“文明禮儀服務(wù)示范員”“月護(hù)理服務(wù)明星”和“服務(wù)示范病區(qū)”活動(dòng)，發(fā)揮典型示范作用。護(hù)士禮儀作為一種專(zhuān)業(yè)的文化模式，它的應(yīng)用能夠起到塑造護(hù)士良好形象、提高護(hù)理服務(wù)質(zhì)量的目的。禮儀服務(wù)活動(dòng)的開(kāi)展要達(dá)到規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，需要進(jìn)行長(zhǎng)期的摸索和實(shí)踐，才能使研究成果在臨床工作中不斷地進(jìn)行修正和完善。

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篇8

一、禮儀在酒店業(yè)中的重要作用禮儀是一個(gè)國(guó)家或一個(gè)民族文明程度和社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志.對(duì)個(gè)人而言,禮儀是衡量其道德水準(zhǔn)、文明程度高低、文化修養(yǎng)、精神面貌好壞的尺度;對(duì)有"窗口"之稱(chēng)的酒店業(yè)而言,禮儀可以反映出一個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)水平.所以,對(duì)酒店從業(yè)人員進(jìn)行禮儀教育具有特殊的意義.

(一)禮儀是改善我國(guó)酒店業(yè)軟環(huán)境的重要環(huán)節(jié)酒店業(yè)是具有服務(wù)性質(zhì)的行業(yè),其從業(yè)人員的禮儀水平在某種程度上決定著酒店業(yè)的服務(wù)水平.

有位飯店管理專(zhuān)家曾說(shuō)過(guò):"一進(jìn)飯店大堂,只要看一下員工的形象,再告訴我客房的數(shù)量,就能大致評(píng)估出這家飯店的營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)."目前,世界酒店業(yè),包括我國(guó)國(guó)內(nèi)酒店業(yè),行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)已經(jīng)從硬環(huán)境轉(zhuǎn)變到軟環(huán)境.據(jù)有關(guān)專(zhuān)家分析,在給人的印象中各種刺激所占的百分比是:視覺(jué)印象約占75%,談吐印象約占16%,味覺(jué)印象約占3%,嗅覺(jué)印象約占3%,觸覺(jué)印象約占3%.與賓客直接打交道的酒店從業(yè)人員的職業(yè)形象設(shè)計(jì)、職業(yè)道德、客我關(guān)系的處理、行業(yè)禮貌語(yǔ)言運(yùn)用等方面的禮儀修養(yǎng),被認(rèn)為是酒店業(yè)形象之靈魂,被稱(chēng)為酒店業(yè)的無(wú)聲招牌,直接影響著一國(guó)一地酒店業(yè)的整體水平,而我國(guó)在這方面仍存在較大差距.因此,加強(qiáng)禮儀是改善我國(guó)酒店業(yè)軟環(huán)境,促進(jìn)我國(guó)酒店業(yè)與國(guó)際水平接軌的一個(gè)重要環(huán)節(jié).

總之,禮儀對(duì)于酒店業(yè)塑造整體形象、提高整體素質(zhì)、強(qiáng)化職業(yè)道德,提高我國(guó)未來(lái)酒店業(yè)服務(wù)水平,縮短我國(guó)酒店業(yè)與國(guó)外先進(jìn)酒店業(yè)之間的差距等方面起著重要的作用.學(xué)校是培養(yǎng)人才的基地,對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)的在校學(xué)生進(jìn)行禮儀教學(xué),探索有效的禮儀教學(xué)方法是很有必要的.

二、禮儀教學(xué)中存在的主要問(wèn)題及原因分析(一)缺乏對(duì)禮儀的重要性認(rèn)識(shí)目前,我國(guó)中學(xué)還處在以應(yīng)試教育為主的階段.個(gè)人的禮儀素養(yǎng)與智育之外的其他素質(zhì)教育一樣被擺在相對(duì)次要的位置,不少家庭和學(xué)校在這方面沒(méi)有像對(duì)待學(xué)習(xí)成績(jī)那樣去嚴(yán)格要求學(xué)生,這是造成學(xué)生禮儀素養(yǎng)欠缺的重要原因之-.

(一)存在著理論與實(shí)踐相脫節(jié)的問(wèn)題禮儀是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程,要求學(xué)生不僅要掌握有關(guān)的禮儀理論,更要注意理論在實(shí)踐中的應(yīng)用.所以,禮儀教育必須強(qiáng)調(diào)理論與訓(xùn)練的有機(jī)結(jié)合.目前,我國(guó)各高校的酒店管理專(zhuān)業(yè)并沒(méi)有統(tǒng)一的禮儀教材.各種版本的教材中實(shí)訓(xùn)課時(shí)比重很小,對(duì)訓(xùn)練課的安排-般由任課教師自行決定.由于場(chǎng)地、師資等客觀原因,一些院校少開(kāi)甚至不開(kāi)實(shí)訓(xùn)課.由于缺少禮儀實(shí)踐的機(jī)會(huì),學(xué)生一走出課堂便表現(xiàn)出各種固有的不良的禮儀習(xí)慣.

三、解決上述問(wèn)題的方法探討通過(guò)幾年的教學(xué)實(shí)踐,并不斷吸取、總結(jié)同行的經(jīng)驗(yàn),筆者認(rèn)為可以通過(guò)以下途徑解決上述問(wèn)題:

(一)提高學(xué)生對(duì)禮儀重要性的認(rèn)識(shí)提高學(xué)生對(duì)禮儀重要性的認(rèn)識(shí),使學(xué)生確立文明禮貌意識(shí),必須通過(guò)"兩種教育",即禮儀重要性教育和職業(yè)道德教育,從而樹(shù)立兩種意識(shí):第一,生存意識(shí).旅游業(yè)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng),實(shí)際上是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng).講究禮貌禮節(jié)是酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的關(guān)鍵,是企業(yè)生存和發(fā)展的前提.第二,角色意識(shí).人與人之間的地位是平等的,但在酒店接待服務(wù)中,服務(wù)員和客人的關(guān)系是"主體"和"客體"的關(guān)系.服務(wù)員必須為客人提供文明禮貌的服務(wù),要處處尊重客人,奉客人為上帝,不能喧賓奪主,不能越位.

(二)加強(qiáng)學(xué)生禮儀知識(shí)和文化藝術(shù)知識(shí)的學(xué)習(xí)1.學(xué)習(xí)禮貌禮節(jié)知識(shí).禮貌禮節(jié)知識(shí),包括個(gè)人禮儀、社交禮儀、服務(wù)禮儀和國(guó)內(nèi)外習(xí)俗禮儀等.

1.學(xué)好這些知識(shí),能為今后工作打下扎實(shí)的基礎(chǔ).服務(wù)人員懂得的禮貌禮節(jié)知識(shí)越多,學(xué)得越深入,在接待服務(wù)的工作中就越能應(yīng)付自如.

篇9

關(guān)鍵詞：高職；禮儀素質(zhì)教育；意義；途徑

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-0568（2013）08-0035-03

中華民族自古就是禮儀之邦，我國(guó)亦是古典文化中禮儀文化傳承最多的國(guó)家。無(wú)論是古人的禮樂(lè)詩(shī)畫(huà)，還是現(xiàn)代人的個(gè)性時(shí)尚，中國(guó)人喜歡用“禮”去衡量一個(gè)人的內(nèi)在素質(zhì)和修養(yǎng)。現(xiàn)今，禮儀滲透于社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、日常人際交往等方方面面。“禮儀”是善于交際表達(dá)、親切和藹、道德高尚的人應(yīng)有的一種素質(zhì)。尤其是受高等職業(yè)教育的學(xué)生，在掌握專(zhuān)業(yè)技能的同時(shí)，更應(yīng)該多接受禮儀教育，善于利用禮儀的方式做人，慣于用禮儀的形式表現(xiàn)，這樣才能在未來(lái)的職業(yè)領(lǐng)域中發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)。

一、加強(qiáng)禮儀素質(zhì)教育的意義

1.禮儀素質(zhì)教育的內(nèi)涵構(gòu)筑了高職酒店管理專(zhuān)業(yè)素質(zhì)教育體系的基礎(chǔ)。禮儀教育是素質(zhì)教育的一部分，也是素質(zhì)的表現(xiàn)方式，如下圖。換言之，素質(zhì)是內(nèi)在的，禮儀是內(nèi)外兼修的。本文中的禮儀素質(zhì)教育就是要將禮儀教育的方式方法與素質(zhì)教育大背景相融合，獨(dú)自建立起禮儀素質(zhì)教育體系，將素質(zhì)教育的方方面面與禮儀教育連結(jié)起來(lái)。

2.酒店行業(yè)性質(zhì)決定了禮儀素質(zhì)教育與高職酒店管理專(zhuān)業(yè)課程體系的交叉。禮儀素質(zhì)教育不僅僅指《禮儀》這門(mén)課程，而是構(gòu)建在課程體系內(nèi)的禮儀素養(yǎng)教育框架，體現(xiàn)在課程體系中的各層次、各階段。在不同課程類(lèi)型中找到與禮儀素養(yǎng)的連結(jié)點(diǎn)，各結(jié)點(diǎn)交織成禮儀素質(zhì)，最終形成禮儀素質(zhì)目標(biāo)。

二、禮儀素質(zhì)教育現(xiàn)階段存在的問(wèn)題

越來(lái)越多的高職院校已經(jīng)意識(shí)到禮儀素質(zhì)教育的重要性。學(xué)生不僅可提升基礎(chǔ)素養(yǎng)，還能提升未來(lái)在行業(yè)中的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。然而，在禮儀素質(zhì)教育提升過(guò)程中仍然存在一些亟待解決的問(wèn)題。

1.禮儀課程在課程體系中相對(duì)獨(dú)立。目前，大部分高職院校課程體系中禮儀素質(zhì)教育僅指《禮儀》這門(mén)課程，通常僅以公共必修課、選修課出現(xiàn)。即使有些學(xué)校將《禮儀》設(shè)定為專(zhuān)業(yè)核心課程，占有較多學(xué)分，但課程內(nèi)容仍然相對(duì)獨(dú)立，僅限于儀容儀表儀態(tài)這些外顯型的內(nèi)容。

2.禮儀課程只重視理論教學(xué)。經(jīng)筆者調(diào)查，10所文科類(lèi)高職院校中，9所將《禮儀》課程劃歸為理論課程，大班集中授課或以每周2課時(shí)的方式，每學(xué)期不超過(guò)30學(xué)時(shí)。主要原因是教學(xué)資源有限，因而禮儀課大部分是對(duì)“禮”的講述，完全沒(méi)有“儀”應(yīng)該是自身感悟和展現(xiàn)的環(huán)節(jié)。

3.學(xué)生對(duì)禮儀素質(zhì)的理解有偏頗。由于上述兩個(gè)原因，學(xué)生在心理認(rèn)知上對(duì)禮儀素質(zhì)的認(rèn)識(shí)理解有偏頗。相對(duì)于專(zhuān)業(yè)課來(lái)講，禮儀課就是“副科”，沒(méi)有在思想上重視。還有些學(xué)生錯(cuò)誤地認(rèn)為禮儀課僅僅是教人化妝、打領(lǐng)帶、姿態(tài)的課程，太表面化，不追求內(nèi)在。即使教師嚴(yán)格要求，也只能形成上課一個(gè)樣下課做回自我的現(xiàn)象。禮儀素質(zhì)的終極目標(biāo)是將其展現(xiàn)在現(xiàn)實(shí)中而非課堂。

4.考核形式簡(jiǎn)單。禮儀素質(zhì)很難用一種考核形式來(lái)考量學(xué)生的掌握情況。即使采用多種考核方式在不同時(shí)間的結(jié)果也會(huì)大相徑庭。因此，禮儀素質(zhì)考核應(yīng)是長(zhǎng)時(shí)間、多角度、多層次的綜合考量。目前，考核的方式只取《禮儀》課程成績(jī)，或筆答或口答，用分?jǐn)?shù)描述學(xué)生的禮儀素質(zhì)狀況，這是不全面，也是不科學(xué)的。

三、強(qiáng)化禮儀素質(zhì)教育的途徑

1.融合禮儀素質(zhì)教育進(jìn)入職業(yè)教育體系。對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，服務(wù)禮儀素質(zhì)教育應(yīng)該包含基礎(chǔ)禮儀素養(yǎng)、外在口語(yǔ)表達(dá)、良好的精神面貌、優(yōu)雅的舉止、靈活的思維應(yīng)變能力、工作崗位上應(yīng)體現(xiàn)的職業(yè)素養(yǎng)等多個(gè)方面。獲取這些知識(shí)不能僅僅依靠《禮儀》課程，還需要和基礎(chǔ)學(xué)科相結(jié)合，充實(shí)學(xué)生的精神領(lǐng)域；與外顯型課程相結(jié)合，使學(xué)生在身體、談吐上與禮儀素養(yǎng)靠近；還需要與專(zhuān)業(yè)課程相結(jié)合，每個(gè)章節(jié)、每個(gè)學(xué)習(xí)內(nèi)容都有實(shí)際操作過(guò)程中服務(wù)心態(tài)、服務(wù)技巧擁有交叉點(diǎn)。因此，禮儀素質(zhì)教育應(yīng)該是融合整個(gè)課程體系的內(nèi)容，在各學(xué)科中都有禮儀素養(yǎng)體現(xiàn)部分，而《禮儀》課程又是整體的總結(jié)。

2.加強(qiáng)禮儀素質(zhì)教育的實(shí)踐教學(xué)。禮儀素質(zhì)教育不是紙上談兵的學(xué)科，應(yīng)增加實(shí)際實(shí)踐的時(shí)間與機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在活動(dòng)期間去感受和學(xué)習(xí)。

（1）加大基礎(chǔ)禮儀行為訓(xùn)練時(shí)間。禮儀不是頭腦記憶，而是頭腦記憶和肢體記憶的總和。理論部分可以讓頭腦記住要領(lǐng)，但長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)訓(xùn)可以使肌肉記住定位的力量。即便日后走入工作崗位，頭腦不思考，肌肉也可以迅速定位。

（2）多種授課方法相結(jié)合。訓(xùn)練、競(jìng)賽、情景模擬等不同方法都可以讓學(xué)生參與實(shí)際演練。在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，教師可對(duì)學(xué)生的掌握情況作出判斷。更重要的是可以增強(qiáng)自信心，建立良好的心態(tài)，擁有恰當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)欲，這對(duì)酒店各工作崗位來(lái)說(shuō)都是必要的職業(yè)素養(yǎng)。

（3）輪流模擬任務(wù)的方法使實(shí)操更生動(dòng)化。班內(nèi)可建立酒店董事會(huì)，由董事會(huì)內(nèi)的工作人員輪流執(zhí)行。將社會(huì)熱點(diǎn)行業(yè)新聞放入模擬情景。在活動(dòng)實(shí)訓(xùn)的過(guò)程中鍛煉學(xué)生的參與性，評(píng)判為人處事的適當(dāng)性。這對(duì)未來(lái)酒店內(nèi)的人際溝通有幫助。

3.開(kāi)展各項(xiàng)校園活動(dòng)激發(fā)學(xué)生的禮儀素質(zhì)。

（1）校園文化氛圍可使學(xué)生感知禮的文化，在思想深處得到感染和提升。無(wú)論是校訓(xùn)、校徽，還是寢室樓內(nèi)溫馨的布置，都是從心靈深處植入文化的種子。在充滿文明氣息的校園里，禮文化才會(huì)更好地發(fā)揚(yáng)光大。

（2）教師的榜樣示范作用不容忽視。既然高呼要提高學(xué)生的禮儀素質(zhì)，那么教師的禮儀素質(zhì)就是學(xué)生的教科書(shū)。高職教師不僅應(yīng)注重自身禮儀外在表象，更要有高尚的思想情操，這樣才能為禮儀素質(zhì)提供堅(jiān)實(shí)的根基。

（3）師兄、師姐的帶動(dòng)作用。根據(jù)酒店管理專(zhuān)業(yè)研究的方向性，新老學(xué)生劃著對(duì)子，一帶一，相互間解決學(xué)院的困惑，傾訴生活的感悟。師兄與師弟的禮儀素質(zhì)修養(yǎng)分?jǐn)?shù)緊密聯(lián)系，大家只能尋求共同的進(jìn)步。

（4）豐富的社團(tuán)活動(dòng)讓學(xué)生在德智體美勞各方面全方位地展現(xiàn)自己。在活動(dòng)中發(fā)揮專(zhuān)長(zhǎng)，在參與活動(dòng)的過(guò)程中學(xué)會(huì)與人交往，彼此共同努力使社團(tuán)更受歡迎。

4.完善禮儀考核方法。禮儀素質(zhì)考核成績(jī)應(yīng)與課程體系的設(shè)置相對(duì)應(yīng)，最大限度地用平均、重點(diǎn)、計(jì)算模型來(lái)統(tǒng)計(jì)學(xué)生的禮儀素質(zhì)得分，應(yīng)是展現(xiàn)學(xué)生在校期間與人交往、各學(xué)科表現(xiàn)的綜合分?jǐn)?shù)。例如，一個(gè)酒店管理專(zhuān)業(yè)大三實(shí)習(xí)學(xué)生的禮儀素質(zhì)考核分?jǐn)?shù)等于：禮儀素質(zhì)得分=Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ+Ⅳ+Ⅴ，Ⅰ=禮儀教師打出的禮儀素質(zhì)分?jǐn)?shù)=儀容+儀表+儀態(tài)+微笑+語(yǔ)言表達(dá)，Ⅱ=各專(zhuān)業(yè)教師打出的禮儀素質(zhì)分?jǐn)?shù)=出勤+著裝+課內(nèi)活動(dòng)+實(shí)操表現(xiàn)、Ⅲ=輔導(dǎo)員打出的禮儀素質(zhì)分?jǐn)?shù)=日常出勤+表現(xiàn)+違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象+重大處事能力+團(tuán)隊(duì)協(xié)作、Ⅳ=同學(xué)互相評(píng)價(jià)打出的禮儀素質(zhì)分?jǐn)?shù)=日常習(xí)慣+語(yǔ)言交際+組織能力+團(tuán)隊(duì)觀念、Ⅴ=實(shí)習(xí)工作單位打出的禮儀素質(zhì)分?jǐn)?shù)=工作表現(xiàn)+群眾基礎(chǔ)+賓客評(píng)價(jià)。因此，禮儀素質(zhì)教育成果的考核應(yīng)是多方面的，實(shí)際效果也不是展現(xiàn)在一節(jié)課、一學(xué)期，而是一段時(shí)間，也需要任課教師和學(xué)生管理部門(mén)的相互協(xié)作來(lái)完成。

綜上所述，禮儀素質(zhì)教育是酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)士將來(lái)入職、人際交往及綜合服務(wù)能力的前提條件。禮儀素質(zhì)體系是高職教育中的一條貫穿線，是學(xué)習(xí)一切專(zhuān)業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)，能使學(xué)生成為高能力、高情商、高素質(zhì)的服務(wù)人才。因此，應(yīng)探索出行之有效、能幫助學(xué)生建立禮儀素質(zhì)教育體系的方式和手段，這樣才能完成高職酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

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篇10

關(guān)鍵詞：臨床護(hù)士禮儀；教學(xué)方法；改革研究

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）33-0033-02

《臨床護(hù)士禮儀》作為人文學(xué)科的一個(gè)分支，具有很強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。護(hù)理禮儀是職業(yè)禮儀之一，是護(hù)士的素質(zhì)、道德修養(yǎng)及其行為氣質(zhì)的綜合反映[1]。護(hù)士在臨床工作中的禮儀行為是學(xué)校護(hù)理禮儀課程教學(xué)效果的最好體現(xiàn)。隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式的轉(zhuǎn)變和護(hù)理工作的國(guó)際化、社會(huì)化和市場(chǎng)化的發(fā)展，病人對(duì)護(hù)理工作的期望值在不斷提升，因此護(hù)理禮儀成為護(hù)士必備的職業(yè)素質(zhì)。傳統(tǒng)的護(hù)理禮儀教學(xué)依附教材，以理論教學(xué)為主，這種傳統(tǒng)的教學(xué)方法教學(xué)效果不佳。筆者通過(guò)多年的臨床和教學(xué)工作，總結(jié)出了模塊式教學(xué)的方法，效果良好，現(xiàn)介紹如下。

一、教學(xué)對(duì)象

2011級(jí)四年制護(hù)理本科學(xué)生249名，其中女生225名，男生24名，年齡為19～23歲，入學(xué)后第2學(xué)年第2學(xué)期開(kāi)設(shè)《臨床護(hù)士禮儀》課程。

二、教學(xué)課時(shí)調(diào)整

《臨床護(hù)士禮儀》為選修課，選用人民衛(wèi)生出版社出版、劉宇主編的《護(hù)理禮儀》教材。原來(lái)總學(xué)時(shí)數(shù)為16學(xué)時(shí)，均為理論課。模塊教學(xué)法增加了總學(xué)時(shí)數(shù)和實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容，總學(xué)時(shí)數(shù)調(diào)整為24學(xué)時(shí)，其中理論課8學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)課16學(xué)時(shí)。

三、教學(xué)模塊設(shè)置

將教材內(nèi)容和相關(guān)教輔資料綜合提煉，形成《模塊式護(hù)理禮儀實(shí)訓(xùn)手冊(cè)》，共分4大模塊教學(xué)內(nèi)容，各模塊后附有實(shí)踐考核方法和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。每個(gè)模塊包含理論2學(xué)時(shí)和實(shí)驗(yàn)4學(xué)時(shí)（指導(dǎo)訓(xùn)練、考核各2學(xué)時(shí)），見(jiàn)下表：

四、教學(xué)方法

原教學(xué)方法全部是純理論教學(xué)，而臨床護(hù)士禮儀的實(shí)用性非常強(qiáng)，如果不注重臨床應(yīng)用，往往會(huì)形成紙上談兵的結(jié)果。因此，本輪教學(xué)開(kāi)始增加實(shí)驗(yàn)課的學(xué)時(shí)數(shù)，學(xué)練結(jié)合，以練為主，把理論和臨床實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，更注重其實(shí)踐性，以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用的能力。

五、考核

基于護(hù)理禮儀的實(shí)用性及操作性，試卷考試方法不能達(dá)到這門(mén)學(xué)科的考核目的，因而我們采用理論考核和實(shí)踐考核相結(jié)合的考核方法。理論考核占30%，以案例分析為主，既考察了學(xué)生對(duì)理論的理解，又考察其運(yùn)用能力；實(shí)踐考核占70%，由各模塊的考核匯總而得，各實(shí)驗(yàn)帶教老師負(fù)責(zé)考核評(píng)分。

六、教學(xué)效果評(píng)價(jià)

大理學(xué)院教務(wù)處在每個(gè)學(xué)期期末，都會(huì)常規(guī)組織學(xué)生進(jìn)行匿名網(wǎng)絡(luò)評(píng)教，不按規(guī)定參加評(píng)教的學(xué)生，將不得參加期末考試，以此來(lái)督促每個(gè)學(xué)生，使網(wǎng)絡(luò)評(píng)教成為學(xué)生必須完成的任務(wù)。網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)內(nèi)容包含：教學(xué)態(tài)度、教學(xué)方法、教學(xué)紀(jì)律、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)效果等，總分為100分。2011級(jí)護(hù)理本科的《臨床護(hù)士禮儀》課程得分明顯高于以往傳統(tǒng)教學(xué)時(shí)的得分。同時(shí)課題組還對(duì)2011級(jí)護(hù)理學(xué)專(zhuān)業(yè)本科1、2、3、4班的249名學(xué)生發(fā)放了問(wèn)卷調(diào)查表，結(jié)果顯示：92%的學(xué)生認(rèn)為模塊教學(xué)法總體教學(xué)效果較好，85%的學(xué)生認(rèn)為對(duì)自身綜合素質(zhì)提高很有效，90%的學(xué)生認(rèn)為通過(guò)該門(mén)課程增了自信心及溝通能力，82%的學(xué)生認(rèn)為自己增強(qiáng)了職業(yè)認(rèn)同感，95%的學(xué)生較喜歡互動(dòng)性強(qiáng)的模塊式教學(xué)方式。目前，2011級(jí)學(xué)生已進(jìn)入大三，各臨床課程見(jiàn)習(xí)學(xué)時(shí)數(shù)與理論課學(xué)時(shí)數(shù)的比例為1：1，學(xué)生平均每天都有進(jìn)醫(yī)院見(jiàn)習(xí)的科目，醫(yī)院和病人普遍反映我校學(xué)生比較注重禮儀修養(yǎng)，舉止大方，態(tài)度和藹，尊重病人，醫(yī)護(hù)、護(hù)患、護(hù)護(hù)之間的溝通效果較好。同時(shí)，通過(guò)這門(mén)課的學(xué)習(xí)，大家學(xué)會(huì)了換位思考，增進(jìn)了相互之間的寬容和理解，同學(xué)之間的關(guān)。有了明顯的改善，良好的心態(tài)、行為使人際關(guān)系更加和諧。

七、討論

《臨床護(hù)士禮儀》作為高校護(hù)理人文教育的一門(mén)選修課程，對(duì)護(hù)士將來(lái)的職業(yè)發(fā)展能起到很好的奠基作用。良好的護(hù)士禮儀不僅是護(hù)理模式轉(zhuǎn)變的需要，更有利于醫(yī)護(hù)關(guān)系的融洽，可強(qiáng)化護(hù)理行為，優(yōu)化醫(yī)院環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量。護(hù)士禮儀能使患者產(chǎn)生樂(lè)于交往的心境，減少護(hù)患矛盾，護(hù)士禮儀是密切護(hù)患關(guān)系的關(guān)鍵[2-4]。課程教學(xué)的目的不僅是讓學(xué)生掌握有關(guān)禮儀理論知識(shí)，更重要的是要將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為日常生活和專(zhuān)業(yè)活動(dòng)的自覺(jué)行為，形成一種良好的習(xí)慣。模塊式教學(xué)通過(guò)調(diào)整學(xué)時(shí)、優(yōu)化內(nèi)容，將重要知識(shí)進(jìn)行提煉、濃縮后形成4大模塊，每個(gè)模塊的教學(xué)均由理論精講、實(shí)訓(xùn)練習(xí)、創(chuàng)造運(yùn)用等方面構(gòu)成。減少傳統(tǒng)課堂教學(xué)，增加實(shí)踐教學(xué)的比例，其目的在于調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，讓學(xué)生真正學(xué)有所獲，使學(xué)生在走入工作崗位后能把所學(xué)的護(hù)理禮儀知識(shí)貫穿其中，更好為社會(huì)服務(wù)。

融傳授、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體的教學(xué)思路，是現(xiàn)代護(hù)理教育的指導(dǎo)思想。這種素養(yǎng)是一種技能，是一種能夠在實(shí)際工作中得以驗(yàn)證的行為和能力。在4大教學(xué)模塊中，都設(shè)有綜合演練項(xiàng)目并進(jìn)行測(cè)評(píng)，這既檢驗(yàn)了學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解和運(yùn)用能力，還能及時(shí)糾正學(xué)生存在的錯(cuò)誤。為扮演好每一個(gè)角色，學(xué)生需要精心構(gòu)思，并進(jìn)行反復(fù)練習(xí)。這種再創(chuàng)造過(guò)程激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，大大提高了學(xué)生的人文綜合素質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

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