共享管理在食品企業管理的應用

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隨著經濟全球化和信息技術的發展，企業之間跨空間、跨行業的合作日益頻繁，傳統的企業資源利用方式導致機構重疊、成本較高和效率低下，難以適應新的經濟發展需要，而企業間的共享經濟模式能夠從資源利用效率和社會網絡合作的角度提升企業的生產和運營效率。尤其在當前經濟背景下，食品企業的競爭態勢愈加劇烈，共享經濟模式能夠讓企業間的信息、知識、技術、人才和物質資源高效地整合利用，如何強化食品企業之間的資源共享并推動實現數字化時代的綠色經濟發展成為各大食品企業爭相發展的重點目標。

近年來，互聯網和電子商務時代的到來引發了共享經濟前所未有的發展，共享管理模式也逐步從非主流的經濟發展模式逐步轉型成為一個重要的經濟發展趨勢和經濟形態。由電子工業出版社出版的《企業級共享：數字化時代的綠色發展之路》一書深入闡釋和探討了企業級的共享經濟領域較為關注的熱點問題，該書主要研究內容包括：第一，分析了共享經濟的概念、本質，以及共享經濟與租賃經濟、分享經濟的區別；第二，深入闡釋了企業級共享經濟的本質、特點，并對閑置資源價值進行了分析；第三，研究了國內共享平臺、共享經濟發展現狀，并針對共享員工的案例進行了探討；第四，闡釋了共享經濟的價值，共享經濟對企業經營模式的影響，以及資源共享、資源整合和企業合作的方式、途徑，針對共享設備案例展開分析；第五，介紹了企業級共享經濟的有利條件、不利因素，及其發展推動力和企業級共享經濟基礎。進而針對企業資源及其屬性、資源的類別展開了對比分析，并探究了核心資源和配套資源的區別，分析了資源共享的多種情形、閑置資源的處理技巧、共享帶來的變革等問題。結合共享信息資源、共享環保資源、共享人才等案例進行了現實問題的應用分析，針對如何科學使用共享資源，以及共享資源產生的風險進行了探析；第六，針對企業資源共享的模式、資源共享中的渠道整合和供應商整合、資源共享的戰略措施、實現企業級共享的原則和路徑、企業級共享平臺、職能框架和模塊等內容進行了深入探究分析，結合以上分析，提出了企業級共享經濟面臨的問題和解決的方式，并對行業未來的發展前景和格局作出預判，該書對指導現在的食品企業共享管理改革，并推動食品行業的產業升級轉型帶來了技術依據。

一、共享管理模式應用于食品企業的價值和意義

1.通過建立企業級的共享管理模式，提升食品企業的市場競爭力當前社會，共享經濟已經滲透到交通、物流、醫療、餐飲、金融、技術以及食品行業，調查顯示，2021年中國共享經濟市場交易規模約36881億元，同比增長約9.2%，占據當年中國GDP的3%。由此可見，建立共享管理模式、推動綠色低碳生產方式無疑是經濟社會發展不可逆的主流趨勢。食品行業處于商業不斷變革和激烈競爭當中，食品企業只有通過建立企業間的管理共享模式，及時、高效地將同行業或者行業間的各類資源進行共享管理，優化配置資本、人才、信息、技術和服務的資源，不斷進行商業模式的創新，從而達到企業間資金、人才、數據、信息、資源的整合聯動，提高企業間的資源共享和利用效率，推動生產力提高，降低成本、節省開支，最終實現資源的應用價值最大化，才能讓食品企業在不斷的擴張當中實現市場競爭力，保證行業的健康可持續發展。2.通過建立企業級的共享管理模式，降低企業運營成本，提升資源利用效率目前，根據中國食品企業的發展現狀，食品企業生產領域的資源利用不夠充分，共享管理模式在食品行業的應用推廣能夠大幅提升各類資源的利用水平，食品制造企業閑置生產設備的共享是食品企業生產制造的重要模式，也是食品企業轉型發展綠色經濟道路的重要途徑。與此同時，基于共享經濟主要分享企業各類資源使用權的特征，也應將共享管理模式從生產領域拓展到全產業鏈當中，當前研發、銷售、售后和各類周邊服務中的云制造、眾包（創）等新模式也可以被推廣使用，可以將食品企業制造模式的成功案例進行企業間的生產共享，通過構建云制造平臺，將食品行業內部多家單位的生產資源進行行業內部共享，進而優化配置，實現行業或公司內部生產效率的大幅提升。也可以將食品生產領域各類專家和研發資源進行鏈接分享在研發平臺，建立一個本行業的開放式創新生態系統，對地區、全國乃至全球的優質研發資源進行有效整合，提升企業的研發效率和技術利用效率。

二、共享管理模式在食品企業管理中的應用和風險分析

食品企業之間可以通過地區、行業形成聯合同盟進入市場，從而實現市場、技術、資金、人才、品牌等核心資源的共享，也可以進行核心資源或者配套資源共享，從而節約成本、提高資源配置效率，進行優勢互補，形成戰略同盟。食品企業之間共享管理模式可以從以下幾個方面開展，同時也會產生對應的風險。1.食品企業之間技術、人才、營銷、物流、服務等資源的共享食品加工制造企業的產品種類豐富、材料多樣，較為個性化和多元化，某個企業無法長期擁有某種產品的全部技術，大多數食品企業處于整體產業鏈的某個位置，只是掌握了該定位下的部分技術，可以通過建立企業間的技術共享機制，共同協作開發新產品，滿足市場需要，而食品制造行業的研究開發涉及產品生產、原材料儲存、售后服務等一系列的產品價值鏈環節，與技術共享配套相關的人才、廠房、機器設備、實驗儀器等物質和人力資本的共享，是共享管理方式構建中必備的重要環節，同時在研發創新過程中人力、資本、時間成本較高，市場環境瞬息萬變也會導致產品開發上市充滿風險，而技術共享可以降低研發失敗風險。食品企業的營銷部門具備較為充足的銷售渠道、推廣渠道和售后渠道資源，一線工人具備專業的食品制造技術，一些專業行政管理人員具備管理技能，而企業內部的咨詢師、培訓師和設計開發師等專業技術人才具有配套服務能力，這些員工都可以進行食品企業之間的互相借調和共享，進而節約人力資本成本。食品企業之間可以通過共享廠房、運輸車輛、司機、倉庫保管人員、庫房、門店和展廳等一系列的物流運輸和空間資源，共享共同的市場進行推廣和售后服務，進行物料的調度使用，共享配送服務和銷售渠道，有效節約物流和庫存成本。食品企業之間也可以將外部市場變動信息、外部培訓服務、質量監管和控制等資源進行共享，從而形成企業之間的同盟，帶來市場的競爭優勢。2.食品企業共享管理模式建立中存在的風險分析產品生產技術往往屬于各個企業的核心商業機密，企業之間存在知識技術儲備和人才不對等以及技術壁壘等問題，一些企業中存在擔心核心生產技術泄露對生產經營帶來不利影響，或者企業之間技術、人才、資金基礎不對等帶來共享的生產技術難以發揮出應有的生產價值，因此會帶來技術共享下的商業機密泄露風險。在共享人力資源的過程中可能會存在員工工資、社保、工傷賠償等問題帶來的勞動關系上的法律風險，同時食品企業之間的合作也存在企業共享平臺上企業的商業信用風險、企業資質背景規范問題，以及共享資源濫用和信用違約的風險，以上一系列共享管理模式帶來的法律風險、商業道德風險和經營管理風險都會出現在共享管理模式的構建過程當中，應科學預判加以規避。

三、食品企業共享模式建設的對策與建議

1.食品行業應加快推動食品企業的產業管理體制改革隨著食品行業共享管理模式的創新，以往的傳統經濟管理模式下的法律法規，如消費者權益保護法、稅收征管體制已經難以適應共享管理模式下的經濟發展的需要。因而在食品行業共享管理模式改革的進程中，行業管理部門應以食品企業為中心，做好管理體制改革和監管定位的轉型，在保證共享管理模式創新具備制度保障的前提下，預先做好共享模式在食品領域應用的相關政策研究與儲備，及時推動有利于共享經濟發展的行業管理改革，出臺和完善共享管理模式的法律法規，為共享經濟發展制定規則和指引。2.食品企業應積極引導企業各類核心資源和共享平臺建設食品企業應積極參與優化核心資源的配置效率，提高行業生產力，積極推動綠色低碳發展模式的平臺建設和配套設施完善。通過開發和利用企業內部技術、資本、人才等資源共享，讓共享管理模式從生產領域向消費、物流、營銷等領域延伸擴張。在政策支持下，積極參與搭建食品企業共享經濟的專業平臺，完善平臺大數據建設、信用體系建設，建立失信違約保障機制和問題處理等一系列的配套機制措施，科學促進產能供求雙方的對接，更好地實現生產要素與資源的優化配置。

作者：宋曉薇 單位：河南牧業經濟學院金融與會計學院