淺談酒店客房設計

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摘要：幾十年來，酒店業界一直關注著酒店的功能性和運營的完善與開發，所以酒店的設計也大多遵循由自由散亂到系統開發的公式化發展。這樣的標準化所帶來的是對成本投入、設計效果以及最終收效的高度可預見性，規避了風險，保證了收益，所以標準化的設計以及設計規范是業內完美的典范。標準化帶來的成本降低使得酒店連鎖品牌可以全球規模化擴張，但其劣勢也隨之顯現，即標準化帶來的單一乏善可陳的空間效果。如何在保證酒店品牌一致性的同時將各酒店的體驗區分開來，成為地域文化元素在室內設計應用中可研究的方向。

關鍵詞：酒店設計；客房設計；地域元素；功能要素；文化差異

1研究背景

幾十年來，酒店業一直致力于開發酒店的功能性和運營。在服務業的系統開發中，酒店的設計也是由自由散亂到系統的公式化開發。對于酒店這樣的公裝設計來說，標準化所帶來的是對成本投入、設計效果以及最終收效的高度可預見性，規避了風險，保證了收益，所以標準化的設計以及設計規范是業內很完美的典范。但是，對于大多數度假或高端商務酒店來說，此趨勢會導致酒店品牌在全球的規模化擴張，在全球都能找到類似酒店，例如在東京、上海、廣州或洛杉磯都具有風格一致的全球酒店品牌。對于品牌來說，為客戶帶來了一致的優質體驗與服務。但轉換思路，對于客戶來說，旅游度假就是去某一地的一種全新體驗，那么酒店也是一樣的。洛克威爾集團創始人大衛洛克威爾在接受采訪時發表過一種觀點，酒店是融合了兩個概念的空間：家和目的地。那么體驗中就需要考慮到目的地的特色以及如何更好地將品牌塑造的家的概念進行一種權衡了。

2研究對象

本文主要以客房作為基礎視角，雖然酒店內的功能分區很多，例如大堂、酒店餐廳、酒店健身房或清吧，對于商務酒店來說，可能還可以討論的有會議廳、小型報告廳等一系列空間配置，但一是考慮本文篇幅偏小且只冀望探討啟示作用，二是“家”的概念可以更好地從客房去剖析。所以，本文僅通過對比兩例進行探討，一為在我國廣大地區普遍存在的高端快捷酒店的做法；另一例則是通過本文視角解讀柏悅酒店是如何設計的。通過功能的布局分配以及兩地地域特色來探討品牌如何進行地域元素的權衡。

3研究運用

3.1酒店標準化的思路

對于現代社會，酒店標準化的思路已經很成熟，并系統廣泛地應用于室內設計的各個方面。簡單來說，就是將產品化的設計思路導入室內設計當中，從而縮短工時，減小投資成本，滿足完備的功能要求。一般的快捷賓館乃至高端的商務度假酒店都有標準化設計思路的體現。例如，如家酒店的設計從外立面乃至室內走廊都會大量使用明黃以及深藍兩種顏色，使客戶從很遠處就能識別出品牌的標準色。并且大量使用兩種色系涂料可以大批量訂購，縮短工期，提高快捷酒店的設計施工效率。同時，不管是在哪個地區的如家，酒店員工的穿著都保持了一致。除此以外，在錦江之星以及速8酒店的室內設計中，會發現衛浴間采用的是整體模塊化設計，例如洗手臺與整個立面為整體強化塑料所做，可以直接運輸安裝，方便并保持了衛浴的衛生標準。

3.2酒店標準化的優勢劣勢對比

以如家酒店為例，系統的優勢在于兩方面：第一，對于客戶而言，客戶在嘗試體驗了品牌打造的舒適安逸的客房環境后會有選擇性地注意到此品牌，再選擇客房時，不管是哪個地區的如家酒店，都會保持同樣的標準，形成品牌信任與依賴；第二，對于酒店管理方而言，當總公司設計完成酒店標準化的一整套系統，此系統可以完美運用于各個地區，使得酒店運營前期的投入降到最低，降低了酒店施工前的設計費，當地設計師只需按照標準系統進行修改即可，降低酒店施工中的材料費，酒店管理層可直接使用總公司資源，大批量從工廠采購材料以及家具設備等，降低酒店開業后的宣傳費用，當地酒店依托于公司品牌所制定的宣傳策略以及整體營銷策略。酒店標準化的劣勢則主要從客戶角度來說。酒店品牌管理是需要對客戶潛在人群進行調研的。客戶的居住目的不同，那么對于酒店的要求也不同。若客戶是以度假旅游為目的，那么酒店空間的居住也是度假體驗之一。對于有這類目的的人群而言，千篇一律的標準化客房設計會使客戶的體驗大打折扣；若客戶是高端商務辦公人士，那么標準化客房設計則不太能滿足該人群較為苛刻的辦公會晤以及禮節性的一些要求。所以，酒店的標準化能滿足一般的客房配置和功能，滿足低層次需求人群的出差住房要求，但如此一來，針對人群就較為單一了。

3.3酒店中如何運用地域文化的思路

在酒店系統的標準化已經普遍使用的今天，對于地域性文化的運用是有風險的。地域性文化運用恰當有其優勢，即如上文所說。針對度假人群或希望體驗其地方特色的客戶來說，酒店的體驗也會納入其中，酒店本身體現的地域性文化會使客戶從酒店外到酒店內，在旅途中全程體驗當地的特色，如吃、住、行等，從而提高了客戶對酒店的評價。比如，江南地區的酒店除提供吳系美食外，還將白墻灰瓦的江南水鄉的建筑元素運用在室內；北方地區的酒店在立面的材質運用中較為粗獷，貼近北方大氣豪邁的人文精神。這些豐富的地域元素通過各種細節體現出來，使標準化的酒店設計由空中樓閣轉為歷久彌新，富有歷史文化感以及精神內涵的令人記憶深刻之所在。但對地域性文化的運用也需張弛有度，地域性元素過于豐富則會造成本土文化程度的加深，超過品牌的共有特性，變為與品牌元素相抗衡的力量，使客戶產生疑惑，對于品牌的塑造有著一定的不利影響。

3.4地域元素運用實例

以柏悅酒店為實例，簡單比較該酒店分別位于廣州以及北京兩地的客房是如何在運用地域性元素的同時又保持酒店的文化特色。柏悅為世界頂級酒店集團環球凱悅集團旗下的最高端支線品牌，截至2015年，全球有35間柏悅酒店，其中5間在中國。平均客房數量少于400間，定位群體是名人、精英或職場專業人士，每家酒店都以本土化的體驗為特色，是毫無疑問的奢華品牌，該集團對品牌的定義也是“奢華典雅”。柏悅以領先時代的設計、細致入微的服務、先進完善的設施詮釋品位內涵，講究私密性、個性化服務，具有親切雅致的環境。世界上沒有哪個地區的柏悅的設計是一樣的，所有的設計都分別委托各具特色的設計大師完成，都有著與當地文化特色交相輝映的獨特外表及魅力，獨具匠心。每家酒店都以制造難忘的體驗為目標，塑造低調親切的家庭式氛圍。也許正是因為塑造環境的目的相同，品牌的系統化也極其自然地在每一個柏悅酒店體現出來。所以每家柏悅雖各有不同，卻出乎意料的和諧。奢華的品質決定了使用的材料均價格高昂，擁有完美的質感；而低調典雅的特性（性冷淡）也通過燈光上筒燈的運用，吊燈的極簡風格以及背光燈的無處不在與體貼體現出來。除此之外，在衛浴設備、智能化家電的選用上也體現了品牌的一致性。那么，柏悅酒店是如何將當地文化特色表現出來的？例如，廣州柏悅酒店，其室內是邀請日本頂級酒店事務所SuperPotato設計的。柏悅的悅吧中餐廳客房等區域大量呈現了嶺南建筑的傳統元素，比如木雕、金屬以及青磚材質的使用。而客房內，主要集中在三處——客房臥室背景墻、書桌臺與燈具組合以及咖啡餐具柜。需要注意的是，地區元素的運用不是生搬硬套。臥室背景墻將嶺南建筑木雕窗的紋理進行精簡，鋪滿整個立面并融入整個背光燈的系統中，夜幕降臨后，光影婆娑，燈發出柔和的光，與影交映鋪到窗沿，仿佛廣州舊時光熟悉的畫面；書桌臺呈圓形，仿老木質感，臺燈是懸掛在立面上，通過長繩斜挑在空中，燈無燈罩，古樸典雅。咖啡餐具柜做成嶺南特色面條柜的形式，柜門關上也與整體風格不沖突。再如，北京柏悅酒店的客房設計，與廣州柏悅相比，則有些許變化。一是衛浴空間的整個立面采用了米色的石材與火燒板的組合；二是床頭的背景采用了純皮質軟包，而陳設中最具特色的就是玄關入口處的銅獸頭素描畫像。就像一位繪畫大師一樣，寥寥幾筆就將設計的魂勾勒出來，北方的大氣粗獷以及北京的皇權形象并不需要將北京梁枋彩畫、黃琉璃瓦頂搬來。

4結語

酒店設計中酒店標準化的設計與地域元素的運用，二者之間的權衡并不是要設計師決定哪一方多、哪一方少，而是要設計師充分了解品牌文化與目的以及適用人群，要更合理地運用地域元素，更深刻地體會地域文化。在設計中精簡地域元素甚至提取地域文化形成的源頭，將其意象融入品牌的塑造中，使兩者具有同一個目的。相信在這種思路下探索完成的設計作品可以更好地啟發設計師們。

作者:馮千驊 單位:揚州大學

參考文獻：

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