情景教學法在中職酒店教學的應用

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【摘要】隨著旅游業的快速發展，作為最基礎的配套酒店業也被積極帶動，中職學生酒店服務與管理專業應該培養高素質的旅游酒店人才，那么在教學過程中，采用情景教學法會更有效地提高教學質量與教學效率，更好地培養學生的能力和習慣。

【關鍵詞】情景教學法；中職酒店；教學；應用

如今，旅游行業已進入了大發展時期，已成為推動中國經濟的抓手行業，作為基礎配套的酒店業已被快速帶動，而人們對酒店服務從業人員的素質要求也越來越高，如何培養高素質的酒店服務管理人才是我們更應該探討的問題。本文簡單談一下在教學中應用情景教學法的積極作用以及情景教學法在中職酒店教學中的應用。

一、情景教學法的積極作用

1.提高聽課質量，提高學習興趣。一個好的教學法對教學效果有很大的影響，在學生看來枯燥的理論教學，采用情景教學法設置場景使學生快速融入，讓自己快速進入角色，身臨其境的感受，從而形成交流，這樣會使課堂變得生動，使學生精神高度集中，提高學習興趣，也提高聽課的質量。情景教學法可以很好的滿足這些教學需求。情景教學法試圖通過創設生動有趣的語言學習環境,幫助學生更好更快的掌握知識,這種方法不僅有利于提升學生的學習興趣,還有利于提高學生運用語言的主動性與積極性,變被動學習為主動學習,提高學習效率。2.加強理解力，增強自身能力。在教學中采用情景教學法能行之有效的將課本中的抽象場景形象還原，能夠快速加強學生的理解能力，可以通過聲像影像結合，使學生為角度理解，同時能培養學生正確的感知力，提高自身的綜合能力，進而使自己做到高素質的服務人才。3.重塑學生信心。有很多學生在學習理論方面有一定的困難，一段時間后很容易喪失信心逐漸放棄對某學科的學習，采用情景教學法，寓學于樂中，很容易加強理解，產生興趣，使學生重塑信心，專業過硬無短腿，才是教學培養人才的目的。

二、情景教學法在中職酒店教學中的應用

1.情景教學法在教學中的設計原則。首先要明確目的。我們不是為了方法而教學，而是為了增強學習能力而設計教學方法，例如模擬在未來職業生涯中會遇到的問題進行解答設計，看如何如更好的解決工作中的實際問題，要目標明確。其次要符合實際，貼近生活，但不能脫離教材，這就要求教師在深入理解教材的基礎上能夠身臨其境的模擬考慮學生會遇到的實際情況與課本知識相結合，從而有效模擬，情景遷移，運用自己所學知識來解答問題。再次要充分尊重交際性。對酒店教學的培養大多數都與打交道相關，無論是專業知識還是語言的學習都要尊重交際這一事實，不要脫離環境，那么就要求教師在設計時通過情景對話來展示實際中可能會碰到這樣那樣的問題，設計帶有交際的場景進行教學，使教學有效開展，實現高效培養人才的目的。2.情景教學法的應用和實施措施。由于教學方法過于傳統、教學內容陳舊，使得學生的學習興趣不高，從而對中職教學質量造成直接的影響。針對這些問題情景教學法便可以有效解決。在應用和實施上首先要活學活用，以主角形式讓學生融入教學，真正做到這一點，教師在教學上要活學活用，科學寓教于景，將生活中的真實情況與課本知識有效結合起來。比如合理的情景導入，在課的開端可以放很優秀的紀錄片或視頻，讓學生在腦海中形成一個新知識的應用框架，同時也會營造出一種輕松地氛圍。當然這種情景教學也有自己的不足之處，情境的創設需要做大量的準備工作，情境的演示會占用課堂的部分時間，使教師講授的時間受限；課堂氛圍難以把控。更因為這些不足，教師的課堂把控和教學方法的應用更顯重要。其次要不斷鼓勵學生自由發揮，把主導權交給學生，讓學生自己充分表達對知識的理解，再提出不足和建議，這樣情景教學法的收效才會很大，在學生與學生、學生與老師間形成積極有效的交流。在課后的作業布置方面也要運用情景法，比如多人完成的對話，形成錄音錄像，在今后的課堂上放出來，供大家指正問題，提出建議。其實中職酒店服務與管理專業校內實訓也同樣存在問題，具體表現為校內實訓培養目標不夠細化；課程設置不合理等。正因為實訓目前的問題，更應該從課本學習上找問題，如果在平時課堂上，將課本知識與情景實訓模擬相結合，那將會大大提高實訓質量，減少培訓時間，這對于服務業來說至關重要。再次就是教師的情景解析，在運用了情景教學法后，老師對教學成果的解析很重要，要循序漸進的引導，對問題做出詳細耐心的解答，并在最后做出總結，留作業進行鞏固。如果有可能，也可以組織學生到實地去演練，去組織活動，學生加倍珍惜這樣的課堂時光，也能大大提高學習興趣，都是情景教學法的有效方式。

中職酒店的教學體系一直在改革，教學方法的創新和改革也得到了重視，情景教學法作為應用較廣的優秀方法之一，是應用在中職教學中的重要方法，應該被廣泛的應用于中職酒店的教學之中，中職教育與應試高中有很大區別，中職的教育目的是培養高素質的技術型人才和勞動者，更適合這種情景教學法，時刻本著以學生為中心，將教學與實訓更好的連接和結合，那么如何將其應用就顯得尤為重要。本文分別從情景教育法的設計原則和實施方案做了簡單的論述，旨在提高教學水平的同時，提升應用效果，提高學生的綜合能力，提高學習興趣，能更好更快地應用于未來實際工作中。

參考文獻：

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[2]孫琳.情境教學法在酒店英語教學中應用的探究.科技視界,2017年9月22日.

[3]解曉寧.中職校內實訓教學的現狀及對策研究——以酒店服務專業與管理為例.魯東大學碩士學位論文,2017年.

作者:孫桂鑫 單位:貴州省旅游學校