食品衛(wèi)生范文10篇

隨著人民群眾生活水平的提高，對食品質(zhì)量的要求越來越強；隨著人們法制意識的提高，對食品安全的意識越來越高；對食品衛(wèi)生的投訴越來越多。做好食品衛(wèi)生投訴的查處，對于加強衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度，確保消費者的合法權益，體現(xiàn)政府為民辦實事，樹立衛(wèi)生監(jiān)督新形象，具有重要意義。如何做好依法查處，又使消費者滿意，是一個擺在衛(wèi)生行政部門面前的重要課題，本文就食品衛(wèi)生投訴的特點及調(diào)查處理方法作初步探討。

一、食品衛(wèi)生投訴的特點：

1、來源的多樣性：從食品衛(wèi)生投訴的來源看，以電話投訴為主；其次為來人來訪，少量來信投訴，個別與新聞部門共同來投訴，例如：長沙市衛(wèi)生監(jiān)督所20****年共接到群眾食品衛(wèi)生投訴126起，其中電話投訴1****起，占81.75%；來人直接上門投訴18起，占14.29%，該18起中3起是聯(lián)合新聞部門共同來投訴的；來信投訴5起，占3.97%。

2、投訴的廣泛性：

消費者對食品衛(wèi)生的投訴涉及到從飲食服務業(yè)、食品的批發(fā)零售業(yè)、生產(chǎn)加工業(yè)等食品的各行各業(yè)；按投訴食品衛(wèi)生的內(nèi)容分，主要有食品的質(zhì)量感官不符合衛(wèi)生要求；食用后出現(xiàn)不良反應；生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場衛(wèi)生差；無證經(jīng)營等各個方面。如長沙市衛(wèi)生監(jiān)督所20****年接到的126起投訴中，投訴飲食服務業(yè)占31.75%，食品零售業(yè)占44.45%，食品生產(chǎn)單位占23.81%。投訴的內(nèi)容中，食品質(zhì)量感官不符合衛(wèi)生要求的占41.27%，食用后出現(xiàn)不適反應的占23.81%；生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生差的占12.70%；無證經(jīng)營的占12.70%；其他占9.53%。

3、目的復雜性：

第一章總則

第一條為規(guī)范食品衛(wèi)生監(jiān)督行為，保障和監(jiān)督衛(wèi)生行政部門有效實施食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，維護公民、法人和其他組織的合法權益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（以下簡稱《食品衛(wèi)生法》），制定本程序。

第二條衛(wèi)生行政部門行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責時，必須遵守本程序。

鐵道、交通行政主管部門設立的食品衛(wèi)生監(jiān)督機構，行使國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院有關部門規(guī)定的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責時，依照本程序執(zhí)行，但法律、法規(guī)另人規(guī)定的除外。

進口食品的口岸衛(wèi)生監(jiān)督程序由衛(wèi)生部另行規(guī)定。

第三條衛(wèi)生行政部門行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責，應遵循合法、公正、高效、公開的原則。

為認真落實全省食品衛(wèi)生安全工作電視電話會議精神，進一步加強20**年全省食品衛(wèi)生安全工作目標管理，**衛(wèi)生監(jiān)督所及時召開全所大會，傳達了會議內(nèi)容，緊緊圍繞“讓群眾吃得放心”這個主要目標，深入開展食品安全督導工作，努力營造我縣健康安全的食品消費環(huán)境，切實保障廣大人民群眾的身心健康和維護社會的和諧穩(wěn)定。

一、加大對學校集體食堂的監(jiān)督檢查力度

我們重點檢查了6所寄宿制學校食堂和周邊地區(qū)副食品商店。從檢查情況看，各學校領導對食品安全工作認識不斷提高，學校主要領導親自介入校內(nèi)食品衛(wèi)生工作，制定了相應的衛(wèi)生管理制度，確定專人負責食品衛(wèi)生工作，大部分學校在食堂設施建設方面投入了一定經(jīng)費，衛(wèi)生設施有顯著改善，這些措施在較大程度上保障了師生飲食安全和身體健康。在檢查中也發(fā)現(xiàn)部分學校存在問題，對達不到衛(wèi)生標準要求的學校食堂，檢查人員責令其限期整改，同時要求各學校進一步加強學校食品衛(wèi)生管理，加強領導，健全組織，明確職責，完善制度，實行校長負責制。嚴格按照“食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理”的要求，完善食堂的各項衛(wèi)生設施，加強校內(nèi)副食品店管理。同時各學校對飲用水給予了采樣檢測，加強了對校內(nèi)飲用水的管理，防止水污染造成學校公共衛(wèi)生安全事件。進一步做好食品衛(wèi)生知識和食物中毒防治知識的宣傳教育，努力打造平安校園。檢查公立學校有：**一中、**二中、梁集縣中、梁集鄉(xiāng)中。私立學校有：高保躍華學校、**（武邑）騰達雙語學校。

二、加大對大型商場、超市、副食批發(fā)監(jiān)督檢查力度

共檢查了7家商場（超市）、36家副食品批發(fā)、零售店。在檢查中發(fā)現(xiàn)，各商場（超市）和副食品批發(fā)零售單位基本上按照衛(wèi)生要求進行食品分類管理，離地離墻存放食品，所購進和銷售的食品標簽規(guī)范，索取相關證件齊全，持衛(wèi)生許可證和健康證明及衛(wèi)生知識培訓證率90%以上。但在檢查中仍有一些食品經(jīng)營單位不按照《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，采購一些標簽不規(guī)范化的食品。在檢查中對3家食品經(jīng)營單位提出書面整改的同時，收繳、銷毀了一批超過保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家、廠址的食品約計20公斤、價值200余元。

三、加大對餐飲業(yè)的監(jiān)督檢查情況

食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生臨床醫(yī)療以及社會極為重視的內(nèi)容，在絕大程度上關系著人們健康。而結合實際情況可以發(fā)現(xiàn)，在多方面因素的共同作用下，食品安全事件在社會中的發(fā)生率正在以極快的速度增長，在很大程度上影響著居民健康[1]。本次我區(qū)疾病防控中心就將食品營養(yǎng)以及食品衛(wèi)生監(jiān)管并重的管理對策運用于日常食品衛(wèi)生管理工作中，具體如下。

1資料與方法

1.1一般資料：我區(qū)在2016年開始將食品營養(yǎng)以及食品衛(wèi)生監(jiān)管并重運用于日常食品與公共衛(wèi)生監(jiān)管中，分析實施前后1年時間內(nèi)，我區(qū)食品安全事件發(fā)生情況。1.2方法：綜合分析當前我區(qū)在食品營養(yǎng)以及食品衛(wèi)生監(jiān)管工作中潛在的問題，并給予針對性強化措施，從食品營養(yǎng)以及食品衛(wèi)生監(jiān)管兩方面出發(fā)應對食品安全中潛在問題：1.2.1食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管現(xiàn)狀情況。①食品營養(yǎng)情況。結合對我區(qū)食品營養(yǎng)情況綜合調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，食品營養(yǎng)工作質(zhì)量不佳的情況較為嚴重，存在有多方面問題。諸如未嚴格按照有關規(guī)定針對食品營養(yǎng)情況進行檢測；食品中有關添加劑類型尚未說明；食品營養(yǎng)標準尚未完善；未對食品原材料監(jiān)控工作加以重視等。同時，社會群眾對于食品營養(yǎng)的重視程度不高。②食品衛(wèi)生監(jiān)管情況。因食品衛(wèi)生監(jiān)管方面存在有一定缺陷，使得不合格產(chǎn)品大量存在于市場中。具體而言，當前食品衛(wèi)生監(jiān)管存在問題主要有2點：a.法律體系尚未完善。缺乏系統(tǒng)性、完整性食品衛(wèi)生監(jiān)管條例。b.分段管理中，各級食品衛(wèi)生管理人員未充分認識到自身責任[2]。1.2.2強化食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)管的對策：①引導居民按照多樣適量的方式進行飲食。臨床研究已經(jīng)證實，按照多樣適量的方式進行飲食，可有效滿足人體對于不同營養(yǎng)元素的需求，同時可有效避免因長時間攝入單種食物而出現(xiàn)營養(yǎng)失衡甚至“食物中毒”。避免患者出現(xiàn)細菌性或者生化性食物中毒的情況。從當前實際情況可以發(fā)現(xiàn)，目前市面上各類食物或多或少殘留有毒素、激素等。攝入食物單一，很容易導致其出現(xiàn)食物中毒的情況。同時，在該飲食模式下能起到對居民胃腸、肝腎功能保護的作用。②提升居民對食品營養(yǎng)的重視程度。在生活節(jié)奏持續(xù)加快的情況下，居民對食品營養(yǎng)重要性認識程度有所降低。為此，必須通過健康知識講解的方式引導居民對該方面內(nèi)容加以重視，鼓勵其做到營養(yǎng)均衡，不食用三無食品。③強化食品衛(wèi)生監(jiān)管。有關食品檢測部門需要充分認識到自身工作的重要性，引導其以嚴謹?shù)膽B(tài)度開展各方面食品質(zhì)量監(jiān)控工作。并落實食品檢測責任制，針對不嚴格按照食品衛(wèi)生管理體系工作的人員進行懲處[3-4]。1.3觀察指標：針對實施前后我區(qū)食品安全不良事件發(fā)生情況進行統(tǒng)計。1.4統(tǒng)計學方法：采用SPSS19.0對本次研究中各方面數(shù)據(jù)進行處理，按照%對計數(shù)數(shù)據(jù)進行表示，以χ2檢測，若P<0.05則表明數(shù)據(jù)間存在有顯著差異，具備統(tǒng)計學意義。

2結果

在實施前一年時間內(nèi)，我區(qū)共發(fā)生8例食品安全事件，而實施后僅1例，實施后發(fā)生率明顯低于發(fā)生前，P<0.05差異具備統(tǒng)計學意義。

3討論

我鄉(xiāng)嚴格落實各項制度，強化我鄉(xiāng)食品衛(wèi)生安全工作，現(xiàn)將工作開展情況匯報如下：

一、工作開展情況

1、宣傳教育

我鄉(xiāng)食安辦組織1次食品衛(wèi)生安全專題宣傳，進入鄉(xiāng)中小學校、民校開展以食品衛(wèi)生法律法規(guī)、正確飲食知識等為主的開學后學校食品衛(wèi)生安全大宣傳活動，鄉(xiāng)工作人員以講解學習、發(fā)放宣傳冊等方式向群眾廣泛宣傳了相關知識，總計有150余師生和部分家長參與此次活動。各村食品衛(wèi)生信息員自行組織各轄區(qū)內(nèi)的食品衛(wèi)生宣傳活動7次，針對近期野生菌類采食及大型聚餐活動進行了針對性宣傳，參與群眾660余人。

2、大型聚餐活動督導

我鄉(xiāng)轄區(qū)范圍內(nèi)有2個大型聚餐活動，其中婚宴0個，喪宴1個，其他1個，鄉(xiāng)食安辦、相關村食品衛(wèi)生信息員協(xié)調(diào)到場開展了食品衛(wèi)生安全指導，與聚餐活動發(fā)起人、責任人簽定責任書，落實責任到人。

為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，防止學校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，根據(jù)鎮(zhèn)教字【2010】81號文件精神，我校對食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生隱患，對存在問題進行了整改。現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：

一、學校食品衛(wèi)生安全管理工作組織機構健全

學校成立了由一把手姚Xx任組長的學校食品衛(wèi)生工作領導小組，定期、不定期地組織人員對學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作進行檢查，加強了對學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作的領導、監(jiān)督和檢查。學校“預防”工作制度完善，制定了一系列安全工作條例，安全教育制度等。認真貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，《預案》、《措施》行之有效。

二、建章立制，措施到位

1、每學期，學校都成立由校長任組長的傳染病防治、食品衛(wèi)生安全工作領導小組，定期、不定期地組織人員對學校食品安全工作進行檢查，加強了對學校食品衛(wèi)生工作的領導、監(jiān)督和檢查。學?！胺揽亍惫ぷ髦贫韧晟疲贫艘幌盗惺称沸l(wèi)生安全工作制度、預案。

2、和班主任簽訂學校管理責任書，班主任為本班第一責任人，要對本班學生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。

第一章總則

第一條為規(guī)范重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，防止食品污染和有害因素對人體健康的危害，保障食品衛(wèi)生安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)制定本規(guī)范。

第二條本規(guī)范適用于省級以上人民政府要求衛(wèi)生行政部門對具有特定規(guī)模的政治、經(jīng)濟、文化、體育及其他重大社會活動（以下簡稱重大活動）實施的專項食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。

第三條重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督，堅持預防為主、屬地管理、分級監(jiān)督的原則。

第四條重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督分為全程衛(wèi)生監(jiān)督和重點衛(wèi)生監(jiān)督兩種方式。衛(wèi)生行政部門依據(jù)重大活動具體內(nèi)容，確定實施重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督的方式。

第五條重大活動的主辦單位應當對重大活動食品衛(wèi)生安全負責，主辦單位與接待單位應按照本規(guī)范的要求，配合衛(wèi)生行政部門做好重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。

第一章總則

第一條為了保證食品衛(wèi)生，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》的有關規(guī)定，結合本市實際情況，制定本辦法。

第二條凡在本市范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，必須遵守本辦法。

本辦法適用于一切食品、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、洗滌劑、食品用產(chǎn)品；也適用于食品的生產(chǎn)經(jīng)營場所、設施和有關環(huán)境。

本辦法所稱洗滌劑，系指用于清洗食品和食品用產(chǎn)品的洗滌劑。

本辦法所稱食品用產(chǎn)品，系指食品容器、包裝材料和食品用工具、設備。

第一條為加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓管理，保證培訓工作質(zhì)量，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識水平。依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《浙江省實施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》和衛(wèi)生部有關規(guī)定，特制定本辦法。

第二條凡在我省范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員必須接受食品衛(wèi)生和衛(wèi)生法律法規(guī)知識的培訓。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員經(jīng)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓合格后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

第三條省級衛(wèi)生行政部門負責全省范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員培訓工作的監(jiān)督管理，負責編寫培訓教材和建立考試題庫。

第四條各級人民政府衛(wèi)生行政部門負責轄區(qū)范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員培訓工作的監(jiān)督管理，組織培訓、考試、發(fā)放培訓合格證。

第五條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員初次培訓合格滿一年后進行更新培訓考試，每年一次。在有效期內(nèi)全省有效。

第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營者負責本單位的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓工作；食品攤販（個體工商戶）由其行業(yè)組織會同衛(wèi)生行政部門共同組織培訓。

第一章總則

第一條為規(guī)范食品衛(wèi)生監(jiān)督行為，保障和監(jiān)督衛(wèi)生行政部門有效實施食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，維護公民、法人和其他組織的合法權益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》(以下簡稱《食品衛(wèi)生法》)，制定本程序。

第二條衛(wèi)生行政部門行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責時，必須遵守本程序。

鐵道、交通行政主管部門設立的食品衛(wèi)生監(jiān)督機構，行使國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院有關部門規(guī)定的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責時，依照本程序執(zhí)行，但法律、法規(guī)另有規(guī)定的除外。

進口食品的口岸衛(wèi)生監(jiān)督程序由衛(wèi)生部另行規(guī)定。

第三條衛(wèi)生行政部門行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責，應遵循合法、公正、高效、公開的原則。