食品標簽范文

導語：如何才能寫好一篇食品標簽，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

生產(chǎn)日期和保質(zhì)期不準偽造

新《規(guī)定》規(guī)定，偽造或者虛假標注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，處以500元以上1萬元以下罰款；情節(jié)嚴重造成后果的，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定進行處罰。另外，食品標簽應當標注食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者的名稱和地址等內(nèi)容都禁止偽造或虛假標注。

食品標簽不準吹噓藥用功能

有7類內(nèi)容將不得出現(xiàn)在食品標識中，如明示或者暗示具有預防、治療疾病作用的；非保健食品明示或暗示具有保健作用的；以欺騙或者誤導的方式描述或介紹食品的；附加的產(chǎn)品說明無法證實其依據(jù)，也不能使用國旗、國徽或者人民幣等圖案進行標注等。這意味著，以后食品標簽上出現(xiàn)“化痰止咳”、“清熱去火”、“提高記憶力”等字樣均屬違規(guī)行為。

“營養(yǎng)”、“強化”不準隨便標注

強化食品有強化A、B、C等維生素，添加鐵、鈣等礦物質(zhì)和添加蛋氨酸等蛋白質(zhì)等各類型，涉及牛奶、餅干、面包、食鹽等多種食品。食品在其名稱或說明中標注“營養(yǎng)”、“強化”字樣的，應當按照國家標準有關(guān)規(guī)定，標注該食品的營養(yǎng)素和熱量，并符合國家標準規(guī)定的定量標示。

食品中有防腐劑不準不標注

在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應當在配料清單食品添加劑項下標注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標注具體名稱、種類或者代碼。食品添加劑的使用范圍和使用量應當按照國家標準的規(guī)定執(zhí)行。

標簽上不準缺少“食品產(chǎn)地”

新《規(guī)定》增加了一條新要求：食品標識應當標注食品產(chǎn)地，食品產(chǎn)地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。

特殊食品中文警示說明不準少

篇2

食品標簽是指預包裝食品容器上的文字、圖形、符號以及一切說明物。

根據(jù)新標準，食品標簽中應強制標示的內(nèi)容包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)營者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，貯存條件，食品生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品標準代號以及其他應標示的內(nèi)容。

標簽標明了食品成分和相關(guān)信息，所以是人們購買食品時的關(guān)注點。但是小小的標簽卻包含那么多內(nèi)容，難免會讓大家看傻眼。張女士就有這樣的困惑：“標簽包含這么多內(nèi)容，看得人眼花繚亂，要我們買東西時一項一項看過去，這不現(xiàn)實!”

鄭女士是一名家庭主婦，常常去超市購買食物。她說：“我每次買東西的時候首先看的都是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，食品質(zhì)量到底怎樣我們也不清楚，但是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期一定要看，如果快到保質(zhì)期了，我就不敢買了，怕吃壞肚子。”

業(yè)內(nèi)人士提醒廣大市民，購買食品時一定要留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這個沒有難度，也不需要花很多時間，每個人都可以讀懂。此外，食品應該盡量在保質(zhì)期內(nèi)食用。有些食品會搞促銷，這時候大家千萬不要被價格誘惑，覺得便宜就馬上扔進購物籃，事實上，這些食品往往離保質(zhì)期很近，購買時要慎重。

食品添加劑≠非食用物質(zhì)

筆者在超市發(fā)現(xiàn)正在購買木糖醇口香糖的陳媽媽，她對著食品標簽看了大半天，卻是越看越糊涂：“兒子很喜歡嚼口香糖，本來想看看里面的成分，沒想到標簽上很大一片都被配料表占據(jù)了，小小的一顆口香糖，居然有四十多種添加劑，完全看不懂，都不知道兒子每天在吃的都是些什么東西?！?/p>

據(jù)了解，目前我國食品添加劑有23個類別2000多個品種，包括防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、增稠劑、香料等，有天然食品添加劑和人工化學合成品兩大類，前者為天然提取，后者雖是工業(yè)生產(chǎn)的，但在化學結(jié)構(gòu)上和前者一樣。

這些添加劑有什么功效?業(yè)內(nèi)人士介紹，人們最常見的防腐劑，常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等，用于果醬、蜜餞等食品加工中。抗氧化劑與防腐劑類似，可以延長食品的保質(zhì)期，常用的有維C、異維C等。

另外，著色劑是常用的合成色素，有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。它們可改變食品的外觀，使其增強食欲。增稠劑和穩(wěn)定劑則可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀細膩，能夠使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。

那么多添加劑吃到身體里面能沒事嗎?與天然食物相比，有添加劑的食物，如果嚴格按照規(guī)定添加，其實對健康影響不大。有些食品必須要使用添加劑，比如防腐劑，能起到保質(zhì)的作用：奶粉的添加劑DHA則對嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要；EPA是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，也需要從添加劑中攝取。

食品添加劑與非食用物質(zhì)不是同一個概念，像三聚氰胺、蘇丹紅、工業(yè)明膠等都是不法商家添加的非食用物質(zhì)，并不等同于添加劑，大家千萬不要因噎廢食，看到有添加劑就不敢吃了。

在超市選購食品時，很多消費者會特意看看營養(yǎng)成分表，希望選購到健康的食品。其實，怎樣看營養(yǎng)成分表也是有技巧的。

首先要看份量，因為營養(yǎng)成分表所顯示的營養(yǎng)值是以“每份”或“每100克”為基礎(chǔ)的。對于像面包這樣的食品，一份可能是指一片或兩片，但對于其他食品，可能情況就要復雜一點，一份可能只是包裝量的一部分，也可能是正常食物份量的一部分。因此，消費者需要根據(jù)自己所吃的實際份量，乘以營養(yǎng)信息中所列的值。

其次，要挑鈉含量低的，人體每天所需的鈉是5～6克，過量攝取會造成肥胖、膚色暗沉、水腫。飲料、薯片、面包中一般都含鈉，尤其是甜味食品中，鈉含量比較高，看營養(yǎng)成分表的時候一定要注意看鈉的含量。

第三，盡量挑選膳食纖維多的食品。膳食纖維能促進腸道蠕動，減少脂肪吸收。每天攝取的食物中只要含3克以上的膳食纖維就可抑制食欲和降低膽固醇。如一包含麩皮餅干或麥片就能提供10克的膳食纖維。

第四，注意看鈣的含量。有些食品打著“高鈣”的旗子，事實上，每100克固體食品中鈣含量不少于240毫克，每100毫升液體食品中鈣含量不少于120毫克時，才能標示“高鈣”。高鈣奶中加的碳酸鈣，人體的吸收率不是很高，購買牛奶時選擇普通奶即可。

篇3

然而，當消費者面對包裝背后一大堆令人眼花繚亂、似是而非的化學名稱時，疑慮也隨之而來。食品標簽到底應該怎么看？標簽上的添加劑又該怎樣讀懂？那些復雜的化學名稱背后，究竟想要表達的是什么樣的功用？是否有副作用？

北京讀者　李振杰

一、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期不得不看

食品標簽是指預包裝食品容器上的文字、圖形、符號以及一切說明物。

根據(jù)新標準，食品標簽中應強制標示的內(nèi)容包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)營者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，貯存條件，食品生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品標準代號以及其他應標示的內(nèi)容。

標簽標明了食品成分和相關(guān)信息，所以是人們購買食品時的關(guān)注點。但是小小的標簽卻包含那么多內(nèi)容，難免會讓大家看傻眼。張女士就有這樣的困惑：“標簽包含這么多內(nèi)容，看得人眼花繚亂，要我們買東西時一項一項看過去，這不現(xiàn)實! ”

鄭女士是一名家庭主婦，常常去超市購買食物。她說：“我每次買東西的時候首先看的都是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，食品質(zhì)量到底怎樣我們也不清楚，但是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期一定要看，如果快到保質(zhì)期了，我就不敢買了，怕吃壞肚子。”

業(yè)內(nèi)人士提醒廣大市民，購買食品時一定要留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這個沒有難度，也不需要花很多時間，每個人都可以讀懂。此外，食品應該盡量在保質(zhì)期內(nèi)食用。有些食品會搞促銷，這時候大家千萬不要被價格誘惑倒，覺得便宜就馬上扔進購物籃，事實上，這些食品往往離保質(zhì)期很近，購買時要慎重。

二、食品添加劑≠非食用物質(zhì)

筆者在超市發(fā)現(xiàn)正在購買木糖醇口香糖的陳媽媽，她對著食品標簽看了大半天，卻是越看越糊涂：“兒子很喜歡嚼口香糖，本來想看看里面的成分，沒想到標簽上很大一片都被配料表占據(jù)了，小小的一顆口香糖，居然有四十多種添加劑，完全看不懂，都不知道兒子每天在吃的都是些什么東西?！?/p>

據(jù)了解，目前我國食品添加劑有23個類別2 000多個品種，包括防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、增稠劑、香料等，有天然食品添加劑和人工化學合成品兩大類，前者為天然提取，后者雖是工業(yè)生產(chǎn)的，但在化學結(jié)構(gòu)上和前者一樣。

這些添加劑有什么功效？業(yè)內(nèi)人士介紹，人們最常見的防腐劑，常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等，用于果醬、蜜餞等食品加工中?？寡趸瘎┡c防腐劑類似，可以延長食品的保質(zhì)期，常用的有維C、異維C等。

另外，著色劑是常用的合成色素，有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。它們可改變食品的外觀，使其增強食欲。增稠劑和穩(wěn)定劑則可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀細膩，能夠使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。

那么多添加劑吃到身體里面能沒事嗎？與天然食物相比，有添加劑的食物，如果嚴格按照規(guī)定添加，其實對健康影響不大。有些食品必須要使用添加劑，比如防腐劑，能起到保質(zhì)的作用；奶粉的添加劑DHA則對嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要；EPA是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，也需要從添加劑中攝取。

食品添加劑與非食用物質(zhì)不是同一個概念，像三聚氰胺、蘇丹紅、工業(yè)明膠等都是不法商家添加的非食用物質(zhì)，并不等同于添加劑，大家千萬不要因噎廢食，看到有添加劑就不敢吃了。

三、學會看營養(yǎng)成分表

在超市選購食品時，很多消費者會特意看看營養(yǎng)成分表，希望選購到健康的食品。其實，怎樣看營養(yǎng)成分表也是有技巧的。

首先要看份量，因為營養(yǎng)成分表所顯示的營養(yǎng)值是以“每份”或“每100 g”為基礎(chǔ)的。對于像面包這樣的食品，一份可能是指一片或兩片，但對于其他食品，可能情況就要復雜一點，一份可能只是包裝量的一部分，也可能是正常食物份量的一部分。因此，消費者需要根據(jù)自己所吃的實際份量，乘以營養(yǎng)信息中所列的值。

其次，要挑選鈉含量低的，人體每天所需的鈉是5～6 g，過量攝取會造成肥胖、膚色暗沉、水腫。飲料、薯片、面包中一般都含鈉，尤其是甜味食品中，鈉含量比較高，看營養(yǎng)成分表的時候一定要注意看鈉的含量。

第三，盡量挑選膳食纖維多的食品。膳食纖維能促進腸道蠕動，減少脂肪吸收。每天攝取的食物中只要含3 g以上的膳食纖維就可抑制食欲和降低膽固醇。如一包含麩皮餅干或麥片就能提供10 g的膳食纖維。

第四，注意看鈣的含量。有些食品打著“高鈣”的旗子，事實上，每100 g固體食品中鈣含量不少于240 mg，每100 ml液體食品中鈣含量不少于120 mg時，才能標示“高鈣”。高鈣奶中加的碳酸鈣，人體的吸收率不是很高，購買牛奶時選擇普通奶即可。

第五，糖包括自然的糖分及添加的糖分，作為總碳水化合物組成部分單獨列出。一般最好選擇糖分較低的食物。

最后，不買含反式脂肪酸的食品。營養(yǎng)標簽上通常列出飽和脂肪和不飽和脂肪兩類。飽和脂肪攝入過多會增加人們患心血管病的風險，而反式脂肪酸是人造脂肪，非常不利健康。此外，作為常規(guī)，盡量選擇每100 g食物脂肪含量低于10 g的食品。

提示

如果某一食物在標簽上宣稱“高纖維”或“高鈣”，那么應同時包含該營養(yǎng)成分的信息。還要注意營養(yǎng)標簽上隱含的信息：

不添加糖表示食物不含有任何添加的糖分，但它仍可能包含天然的糖分。

減脂表示產(chǎn)品所含有的脂肪含量比原產(chǎn)品至少減少25%，但并不一定表示這是低脂產(chǎn)品。

篇4

單位熱量？還是整包熱量？

也許你每吃一袋薯片之前，都要仔細地看看熱量。如果這袋薯片所含的熱量在允許范圍之內(nèi)，那么就可以毫無顧忌地大快朵頤了。可是，即便如此，為什么你還是發(fā)胖了？秘密就在重量上。例如，薯片標簽的熱量很可能是某單位所含的熱量，而這袋薯片雖然看起來很少，但卻是此單位的2～3倍。在大量的廣告上，這袋薯片都是被一次吃完的――這就迷惑了消費者。事實上，你攝入的熱量和脂肪都大大高于預期！

聰明采購：

在購買零食類食品、果汁飲料時，不僅需要仔細閱讀營養(yǎng)成分表，而且還要注意這些成分表所給的單位是多少。如果這袋零食的分量是此單位的2～3倍，那么在計算攝入量的時候，千萬不要忘記計算總量。如果購買的是大包裝的食物，建議在食用之前，先把食物分成幾份，一次只吃一份，避免多吃。

全麥的就是健康的？

我們都知道，全麥面包比起精致的白面包含有更多的纖維、維生素E及鋅、鉀等礦物質(zhì)?？墒牵阗I到的全麥面包果真是全麥的嗎？有些人可能會從顏色進行判斷，認為顏色深就是全麥面包。但對于生產(chǎn)者來說，顏色是非常好制造的。有些面包制造商在白面包里添加了焦糖或糖漿，讓白吐司染色，看起來很像全麥面包。

那么，標簽寫著全麥就能確保不買錯嗎？這也不一定。市面上的許多全麥面包可能是在白面粉內(nèi)添加胚芽、麩皮制成的，而不是用整粒小麥打成的全麥面粉加工成的。

聰明采購：

在買全麥面包之前，一定要先看清包裝袋上的成分標示，看見全麥面粉幾個字，再掏錢付賬。此外，另一個判斷標準是看纖維含量，一般而言，纖維含量高的更可能是全麥面包。

100％就是天然的？

100％天然純果汁，這樣的宣傳語對于我們來說已經(jīng)不稀奇了。那么，市面上號稱100％天然果汁的產(chǎn)品的確100％天然嗎？其實，100％天然這個標語不一定代表產(chǎn)品內(nèi)含的是水果原汁，充其量只能說這個果汁產(chǎn)品沒有添加防腐劑或人工調(diào)味料等東西。有時候，100％天然的果汁產(chǎn)品里，只含有10％或25％的水果原汁。此外，在果汁的加工過程中，含有纖維和營養(yǎng)素的果肉都被壓榨掉了。

聰明采購：

在任何時候，我們都應該將新鮮水果作為第一選擇，如果的確需要購買果汁的話，那么在購買前先把成分看清楚，確認這種果汁含有多少水果原汁。此外，在選擇果汁時，盡量購買果肉果汁，能獲得更多的營養(yǎng)。

奶制品像說的那樣低脂高鈣嗎？

對于要保持身材的人來說，可能會選擇低脂的奶制品。但是，市面上的低脂奶制品就一定是低脂的嗎？其實很多號稱低脂的產(chǎn)品達不到低脂的標準，往往屬于中脂的產(chǎn)品。另外一個類似的陷阱是高鈣，牛奶本來就是鈣含量高的食物，這種宣稱方法會誤導消費者，讓他們以為只有標示高鈣的牛奶鈣質(zhì)含量才豐富，沒有標的就不含充足的鈣質(zhì)。

聰明采購：

最好不要輕易相信包裝上標榜低脂的說法，而是要花幾十秒時間，看一下營養(yǎng)成分表中的脂肪含量到底是多少。目前國際上對低脂食品的概念是：每100克食品中的脂肪含量少于或等于3克，而且來自脂肪的熱量占總熱量的比例不能超過30％。

低糖就是安全的？

自從低糖減肥法風靡全球以來，食品商們就不斷地給自己的產(chǎn)品添加“低糖”的標簽。但是事實上，關(guān)于低糖的標準卻是混亂不清的。

更糟糕的是，低糖食物給人們帶來了很多誤解，許多人認為只要是低糖食物，就可以想吃多少就吃多少。但事實上，可能這些產(chǎn)品的熱量并不低。例如，低糖食物中的小麥粉被高蛋白成分替代，產(chǎn)品中的熱量并沒有減少甚至增加了。此外，即使它們所含的熱量與普通食品相同，脂肪的含量也會高很多。因此，低糖并不能和健康畫上等號。

篇5

李宇：修訂和頒布新的《預包裝食品標簽通則》的根本原因是《食品安全法》將預包裝食品標簽標準納入了國家食品安全標準的范疇，而且對標簽項目有一些新的要求，因此，衛(wèi)生部組織修訂了現(xiàn)行的預包裝食品標簽標準。

與2004版相比，新的《預包裝食品標簽通則》有以下幾點變化：第一，按照《食品安全法》要求，修改了標準的適用范圍：“本標準適用于兩類預包裝食品：一是直接提供給消費者的預包裝食品；二是非直接提供給消費者的預包裝食品。不適用于散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品和食品儲運包裝的標識”。第二，按照《食品安全法》要求，標準修改了“預包裝食品”和“生產(chǎn)日期”的定義，增加了“規(guī)格”定義和“規(guī)格”標示方式。第三，按照《食品安全法》要求，標準增加了“不應標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”的內(nèi)容。第四，按照《食品安全法》規(guī)定，標準細化了食品添加劑標示要求，明確食品添加劑應標示其在《食品添加劑使用標準》（GB 2760）中的食品添加劑通用名稱。第五，參照國際食品法典標準，標準增加了食品致敏物質(zhì)推薦性標示要求，以便于消費者根據(jù)自身情況科學選擇食品。這次修訂還有一個亮點，就是增加了“附錄C部分標簽項目的推薦標示形式”，最大程度地避免了對標示要求可能產(chǎn)生的誤解，方便企業(yè)參照執(zhí)行。

目前，食品致敏物質(zhì)標示要求是推薦性的，個人認為其主要原因是食物過敏的情況在東方消費者中遠遠沒有西方消費者普遍，風險較低；其次是除了大型特別是跨國的食品企業(yè)，我國絕大多數(shù)食品企業(yè)還缺乏標示食品致敏物質(zhì)的經(jīng)驗，需要逐步積累。

記者：從企業(yè)角度來看，新標準的實施對于企業(yè)有何影響？在生產(chǎn)成本、技術(shù)、流程等方面是否會有改變？

李宇：因為新標準提出了新的標簽要求，因此企業(yè)肯定需要更換包裝。這一變化對于技術(shù)、流程不會有影響，對成本的影響需要分兩種情況來看：如果企業(yè)在標準實施的過度期內(nèi)本來就有更新包裝的計劃，則可以將新標準的要求結(jié)合在一起完成，這樣對成本的影響就很?。蝗绻髽I(yè)原來沒有更新包裝的計劃，那新標準的實施對于這樣的來說就會有額外的成本影響了。

記者：食品安全事件屢有發(fā)生，有消費者不免擔心食品包裝袋上標注成分的可信度，您的看法如何？企業(yè)如何保障食品包裝袋上標注成分的準確度呢？

篇6

為切實加強對此次食品標簽專項整治工作的領(lǐng)導，確保工作的實效，決定成立食品標簽專項整治工作領(lǐng)導小組，組成人員名單如下：領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在食品監(jiān)督科，負責食品標簽專項整治工作的協(xié)調(diào)、匯總、上報。

二、整治重點

（一）重點品種：食用植物油、面粉、掛面、調(diào)味面制品、糕點、飲料、醬油、醋、肉制品、膨化食品、炒貨食品、淀粉及淀粉制品等。

（二）重點單位：中小型食品生產(chǎn)加工企業(yè)。

（三）重點內(nèi)容：重點檢查是否存在無標生產(chǎn)、執(zhí)行無效標準；是否存在無食品標簽，偽造、冒用他人食品標簽；是否存在偽造、篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者保存期，利用食品標簽弄虛作假等違法行為；是否存在食品標簽標注不規(guī)范、標注項目不全，標注的生產(chǎn)地址是否和許可地址一致，標注的許可證號是否和許可證一致等情況。

三、工作步驟

此次專項整治行動分三個階段：

（一）第一階段為食品生產(chǎn)企業(yè)自查整改階段。食品生產(chǎn)企業(yè)依據(jù)要求開展自查，認真整改，并向轄區(qū)稽查中隊遞交自查報告。

（二）第二階段為集中整治階段?；殛牳髦嘘牻M織實施專項整治工作，對轄區(qū)的食品生產(chǎn)企業(yè)逐家逐項的檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要依法查處，該立案的立案，突出重點，確保專項整治取得實效。

（三）第三階段為總結(jié)階段。食品科根據(jù)各稽查中隊上報情況進行梳理總結(jié)，并對稽查各中隊開展情況進行抽查。

四、工作要求

（一）加強領(lǐng)導，落實責任。各部門嚴格按照職責分工，責任到人，不走過場，做到認識到位、檢查到位、積極處理到位，對因工作不力出現(xiàn)問題的，要追究部門責任人和相關(guān)人員的責任。

（二）加強宣傳報道和信息報送工作。充分利用電視、廣播等新聞媒體加大對集中行動期間重要行動的宣傳報道力度，提高人民群眾的防范意識。

篇7

關(guān)鍵詞 食品標簽；管理；問題；對策

中圖分類號TS2 文獻標識碼A 文章編號 1674-6708（2014）114-0142-02

0 引言

俗話說“民以食為天”，食品安全問題是當今社會關(guān)注的焦點。其中，食品標簽便是向消費者直觀反映食品相關(guān)信息的最便捷的途徑。食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號等說明物，是保證公平貿(mào)易的重要途徑?，F(xiàn)階段，由食品標簽引發(fā)的貿(mào)易糾紛和貿(mào)易壁壘也影響著我國食品貿(mào)易行業(yè)的發(fā)展。目前我國在食品安全方面面臨著很大的挑戰(zhàn)，在食品標簽的管理中還存在種種弊端，因此產(chǎn)生的一系列食品安全問題使人們對食品信息的詳細披露產(chǎn)生了更高的要求。

1 我國食品標簽法規(guī)標準現(xiàn)狀

食品標簽法規(guī)是規(guī)范食品標簽管理、幫助消費了解食品信息、保護消費者安全、維護食品行業(yè)健康發(fā)展的重要保障。我國現(xiàn)有的與食品標簽有關(guān)的法律法規(guī)推進了食品標簽監(jiān)督工作的嚴格化、統(tǒng)一化，使我國食品標簽的標準化管理體系進一步完善。GB7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》和GB 13432-2013《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》要求必須標明食品的出處，必須標明企業(yè)詳情、生產(chǎn)商和經(jīng)銷商的真實信息，進口預包裝食品應明確標示原產(chǎn)國國名或香港、澳門和臺灣地區(qū)區(qū)名，還必須標示出在中國已經(jīng)依法登記注冊的商、進口商或經(jīng)銷商的詳細名稱和地址，以確保食品有源可溯。GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定食品標簽也要科學標明食品的能量和營養(yǎng)成分，如標注低脂肪、低膽固醇、低鈉、無糖等文字。此外，本著尊重消費者知情權(quán)和自主選擇權(quán)等權(quán)利，對于大豆、玉米、油菜籽和番茄等制品的轉(zhuǎn)基因食品，還要明示轉(zhuǎn)基因原料及其產(chǎn)地。

2 我國食品標簽管理中存在的問題

2.1 食品標簽管理中的問題

我國現(xiàn)存的有關(guān)食品標簽的標準，雖然已經(jīng)規(guī)范了許多內(nèi)容，但明顯缺乏可操作性。而我國對于食品標簽的管理也始終存在一些問題，具體表現(xiàn)在：

第一，管理把控不嚴，市場上存在大量不合格食品，食品標簽標辨識率低，難以為消費者提供必要的產(chǎn)品信息；

第二，企業(yè)對標簽質(zhì)量的認識能力有限，而相關(guān)負責部門的自我判定技術(shù)能力有限，從而造成了食品標簽管理缺乏統(tǒng)一標準；

第三，專業(yè)檢查機構(gòu)缺乏，目前我國還缺乏對各種食品標簽所注明的名稱、配料、營養(yǎng)成分等進行符合性檢查，未形成一個標準的檢查模式。

2.2 食品標簽本身的問題

第一，標簽標注不全面。有些食品標簽的重要信息標注模糊，不易辨認，有些企業(yè)采用則通過隱瞞真實信息的方法來欺騙消費者，例如，在標寫食品添加劑時，有些生產(chǎn)商卻只是籠統(tǒng)的標注，沒有羅列具體添加劑的名稱；

第二，標簽標注不確切。標簽上所標注的名稱不能真實明確的反映食品屬性。如：一些餅干食品標簽上寫得是夾心脆、奶油夾心等，沒有明確標明“餅干”這一關(guān)鍵屬性；

第三，標注設(shè)計不規(guī)范。有關(guān)法規(guī)規(guī)定，食品的凈含量信息應該標注在和食品名稱的同一版面，以方便消費者的選擇，但一些產(chǎn)品卻將凈含量標在不明顯的地方；

第四，標簽模仿名牌企圖蒙混過關(guān)。有些廠家生產(chǎn)的食品質(zhì)低價廉，卻試圖采用與某名牌產(chǎn)品相似的包裝和名稱來混淆。例如，有的餅干采用藍色包裝，名稱為“粵利粵”；“康帥傅”方便面的名稱讓人很容易誤以為這是另一大牌食品。

3 食品標簽標準化管理對策

3.1 嚴格標簽審查

對于形色各異的食品產(chǎn)品，相關(guān)部門要加強審核，完善食品標簽檢查監(jiān)督。對于印有不合規(guī)范標簽的食品應該及時處理，加強執(zhí)法力度。此外，還應該開展食品標簽咨詢服務工作、宣傳工作和培訓工作，讓各廠商明確食品標簽的合法標注方式。

3.2 加強部門協(xié)調(diào)

我國食品安全監(jiān)管涉及眾多部門，各部門的協(xié)調(diào)合作又不夠一致，各部門交叉執(zhí)法，各自行事，在出現(xiàn)問題時，又互相推卸責任。因此，我國應該建立專門的食品問題監(jiān)管協(xié)調(diào)部門，制定統(tǒng)一的執(zhí)行標準，強化對不規(guī)范食品標簽問題的有力打擊。

3.3 建立隨時抽查及監(jiān)管體制

對于各食品生產(chǎn)廠商、企業(yè)，相關(guān)監(jiān)管部門應該動態(tài)監(jiān)管，時刻落實責任制度，明確各區(qū)域、各環(huán)節(jié)、各人員的具體責任，及時發(fā)現(xiàn)并處置不合法的食品或廠家，以督促企業(yè)隨時都按照標準進行食品包裝的標注，確保有源可溯，防止大家掉以輕心、相互推諉。

3.4 開展食品標簽研究工作

嚴格遵循食品標簽管理法律法規(guī)，除了要符合我國食品標簽的要求，對于出口企業(yè)，相關(guān)部門還要通過研究進口國對食品標簽的具體要求及其改變，及時宣布消息，提醒并指導食品出口企業(yè)規(guī)范食品標簽，值得注意的是，我國在對國外食品標簽進行實時研究時，除了要遵守其法律規(guī)定，還要結(jié)合其國家的政治、經(jīng)濟、等情況制定標簽。

3.5 加大執(zhí)法及行政處罰力度

督促各企業(yè)重視食品標簽的管理，明確責罰制度。相關(guān)管理部門要將每一項管理任務落實到具體部門、具體人員，在發(fā)現(xiàn)食品標簽問題時，直接負責人就要迅速到位進行處理。嚴格按照法律要求查處非法生產(chǎn)廠商，對于食品標簽的不合法，堅決予以取締，并追究企業(yè)相關(guān)人士的法律責任。

4 結(jié)論

綜上所述，我國現(xiàn)行的食品標簽標準法在規(guī)定和貫徹實行上還存在一定的局限，各種食品安全問題的出現(xiàn)還時刻提醒我們要加強食品標簽的標準化監(jiān)管。這就需要相關(guān)部門加強法律法規(guī)建設(shè)，發(fā)揮檢查機構(gòu)的服務支持力度，督促生產(chǎn)廠商充分發(fā)揮食品標簽的說明作用，將食品標簽規(guī)范化，切實解決食品標簽管理中的不足，為消費者提供安全放心的食品，促進我國食品行業(yè)的規(guī)范發(fā)展。

參考文獻

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篇8

關(guān)注1．保質(zhì)期

食品質(zhì)量與人的健康息息相關(guān)，在超市選購食品，理應重視保質(zhì)期。以奶粉為例，鐵罐裝奶粉保質(zhì)期一般為12個月，玻璃瓶裝為9個月，500克塑料袋裝為4個月。為了不讓營養(yǎng)素過多流失，盡量選擇保質(zhì)期內(nèi)、離出產(chǎn)日期較近的食品。買散裝熟食、糖果、餅干等，也應向銷售人員詢問清楚，以保證新鮮。

新規(guī)定：4類食物可免標注保質(zhì)期，分別是乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽和固態(tài)食糖類。

貼心提示：“免標注保質(zhì)期”不等于“永不過期”，如果溫度過高或濕度過大，也很容易變質(zhì)，影響健康。最好在干燥、避光、低溫等條件下儲存食物，包裝開封后盡早食用。

關(guān)注2．食品添加劑

選購食品，還需注意添加劑種類。紅紅綠綠、酸酸甜甜的果脯蜜餞，常因著色劑違規(guī)或甜味劑超標被曝光；豆制品、醬腌菜也時常被查出防腐劑過量。有些生產(chǎn)商在標注添加劑時含糊不清，甚至不在標簽上寫明，這一點要引起注意。

新規(guī)定：食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應當注明具體名稱。

貼心提示：新規(guī)定保護了人們的知情權(quán)和選擇權(quán)。一般地說，只要添加劑使用量嚴格按國家標準執(zhí)行，應該對人體無害，可放心選購。

關(guān)注3．營養(yǎng)成分

有些食品包裝用大號字標明某某“營養(yǎng)核桃粉”、某某“強化營養(yǎng)奶”，再仔細看標簽，具體強化了什么，營養(yǎng)素又是哪些，根本不見蹤影。不少營養(yǎng)強化類食品有少加、不加或多加營養(yǎng)強化劑的現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)此類食品沒有詳細的營養(yǎng)素標示，或稱量后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量與標簽上寫的不符，就要謹慎購買。

新規(guī)定：“營養(yǎng)”、“強化”類食品應明確標注營養(yǎng)素和熱量，并符合國家規(guī)定的定量標準。

貼心提示：除了看清標簽上的營養(yǎng)成分細節(jié)，還要確定營養(yǎng)素是否為自身需要。如強化碘鹽，患有甲狀腺疾病或?qū)Φ廨^敏感的人不宜食用。

關(guān)注4．食品的“治療功效”

你是否看過標榜“化痰止咳、清熱潤肺”，或聲稱“有益腦細胞發(fā)育、延緩衰老”等療效的食品？如果包裝上出現(xiàn)這類標識，可別急著購買。

食品與藥品截然不同。食物是大部分人能吃、經(jīng)常吃的，而藥物只針對需要治療的人。把食品宣傳成“包治百病”的藥品，食物普及的主要對象變成了患者，不單違背科學，更是一種欺騙。

篇9

食品營養(yǎng)標簽陸續(xù)“上崗”

筆者走訪了南寧市區(qū)豐潤家超市水晶城店、沃爾瑪超市航洋國際店、金湖廣場的人人樂超市等多家超市，發(fā)現(xiàn)不少企業(yè)生產(chǎn)的在售食品已經(jīng)換上了營養(yǎng)標簽。牛奶、速凍水餃、桄榔粉等本地產(chǎn)食品的包裝袋上，都按照《通則》標注上了能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的含量。

“根據(jù)《通則》規(guī)定，凡是預包裝食品，必須在標簽上強制標示4種營養(yǎng)成分和能量含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比。”廣西壯族自治區(qū)質(zhì)監(jiān)部門工作人員介紹，從今年1月1日開始生產(chǎn)的食品，必須按照《通則》進行營養(yǎng)標簽標注。市民常常看到一些食品、保健品標稱“高蛋白”、“富含蛋白質(zhì)”等，這些字眼在《通則》開始實施后都將不能隨意標注。

筆者了解到，從2012年初開始，廣西各級質(zhì)監(jiān)部門先后舉辦多場次《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》標準宣貫培訓班，對基層質(zhì)監(jiān)部門食品科管理人員，以及包括制糖、糕點、茶葉、飲料和米粉等在內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗管理人員進行全面培訓，就標準的實施原則、強制性內(nèi)容、豁免食品范圍、食品中營養(yǎng)成分的表達方式以及食品中營養(yǎng)素的類別及相關(guān)聲稱等內(nèi)容進行詳細講解。經(jīng)過培訓，不少本土企業(yè)已經(jīng)委托質(zhì)監(jiān)部門完成了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分分析，營養(yǎng)成分也標注在食品外包裝上。

市民稱數(shù)據(jù)專業(yè)難看懂

生產(chǎn)企業(yè)積極標注營養(yǎng)標簽，消費者在表示歡迎之余，卻稱不少數(shù)據(jù)太專業(yè)，有些看不懂。

“我最近在減肥，到超市選購時會注意看營養(yǎng)成分，但其實我并不太懂，一般也只看能量和脂肪，盡量買含量少一點的。”在沃爾瑪超市，市民謝女士拿起一袋廣西梧州產(chǎn)的豆?jié){粉，看到上面標注的每100克豆?jié){粉的能量是1600千焦，搖搖頭放下了，“能量太高了，不敢買?！?/p>

筆者隨機采訪了一些正在購物的市民，不少人的反應和謝女士差不多，認為商品包裝標注營養(yǎng)成分表是好事，但因為不明白營養(yǎng)成分與人體每日需求的比例，自己依然不懂得如何憑借營養(yǎng)標簽選食物?！拔矣懈哐獕?，醫(yī)生讓我多吃一些低鈉食物，今天我來超市買醬油，就仔細看看哪種含鈉低一些?！痹谌巳藰烦?，鄧先生戴著老花鏡，仔細分辨各種醬油的鈉含量。最后，他選擇了一款鈉含量相對較少的生抽，營養(yǎng)標簽顯示，每15毫升醬油鈉含量1082毫克。雖然查看了營養(yǎng)標簽，但鄧先生也承認自己的方法未必正確，“因為我不了解一天攝入多少鈉合適，雖然對比后購買，但依然不清楚鈉是否超標。”

低鹽少糖預防慢性病

“消費者應該學會看懂食物營養(yǎng)標簽所提供的信息，對食品進行合理的挑選。”廣西中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)學專家馬力平教授表示，這樣既能保證每日獲取足夠的營養(yǎng)成分，也能避免營養(yǎng)攝入過多，從而起到預防部分慢性病的作用。

在營養(yǎng)標簽上，都標注著“NRV”或“營養(yǎng)素參考值”。馬力平解釋，NRV就是營養(yǎng)素參考值，市民可以把NRV當成一把尺子，100%就是人體一天的需求?！袄纾?5毫升生抽醬油的鈉含量是1082毫克，NRV百分比為54%，市民做菜時添加了15毫升生抽，意味著已經(jīng)攝入每天所需鈉的54%?！比绻忻褚惶斐缘膸卓钍称分?，鈉的NRV數(shù)值相加已經(jīng)接近100%，那么接下來的飲食就要盡量減少鈉的攝入。攝入鈉鹽過多，會誘發(fā)高血壓及心腦血管疾病的發(fā)生，并促使多種疾病如胃病、心衰、腎病綜合征、自發(fā)和周期性水腫等癥狀的加重。

篇10

營養(yǎng)標簽提前上崗

根據(jù)要求，2013年1月1日起全面推行的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，將預包裝食品分成強制標示與可以豁免兩大類。像餅干、醬油、肉醬等過去很少標注營養(yǎng)成分的產(chǎn)品以及速凍食品、奶制品等，均在強制性標注之列。而像生鮮食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品；包裝小，不能滿足營養(yǎng)標簽內(nèi)容的，如包裝總表面積≤100 cm2或最大表面面積≤20 cm2的預包裝食品；食用量小、對機體營養(yǎng)素的攝入貢獻較小的，如飲料酒類、包裝飲用水、每日食用量≤10 g或10 ml的，可以豁免強制標識營養(yǎng)標簽。

近日，筆者走訪時發(fā)現(xiàn)，盡管《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的正式實施是2013年1月1日，不過大部分預包裝食品的營養(yǎng)標簽已經(jīng)提前上崗。在一款橙汁飲料上，除“4+1”外，還有糖和維生素C的含量和占營養(yǎng)素參考值百分比；在黑芝麻糊、麥片等沖泡產(chǎn)品包裝上，還標識著鈣、鎂、維生素等微量元素的含量。但是，不同食品的營養(yǎng)標簽標注大不一樣。

在一家超市出售的“美好時光海苔12 g裝”的包裝袋上，筆者看到“營養(yǎng)成分表”上除了列出了能量（240 kJ）、蛋白質(zhì)（2.6 g）、脂肪（0.8 g）、碳水化合物（2.8 g）及鈉（324 mg）外，還標注了膳食纖維（0.8 g）、鈣（16 mg）、鐵（0.8 g）、磷（30 mg）的含量。而且，筆者注意到，該營養(yǎng)成分表是以每份（12 g）為單位的。

在“太平梳打餅干400 g裝”上，同樣印有營養(yǎng)成分表，該產(chǎn)品按照每100 g中，含有的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的含量進行標注，在該營養(yǎng)成分表后，筆者還看到廠家用星形標志提醒消費者“每100 g餅干含有4份（每份約4片餅干）”。

筆者還發(fā)現(xiàn)，同一種食品，也會出現(xiàn)有的帶營養(yǎng)標簽、有的不帶的情況。

關(guān)注營養(yǎng)標簽未成消費習慣

然而筆者發(fā)現(xiàn)雖然一些食品已按要求標示了能量和4種營養(yǎng)成分含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比。可這些食品的“營養(yǎng)標簽”并沒有引起消費者的注意，市民對營養(yǎng)標簽的認知與重視度須亟待提高。

筆者隨機調(diào)查顯示，約九成的消費者不看營養(yǎng)標簽，他們表示“即使看了也看不懂”。一位姓夏的消費者說，她買食品，注重品牌、口感、保質(zhì)期等，有時會看一下添加劑成分，但食品的營養(yǎng)攝入量如何并沒注意過，“全憑感覺買”。

受訪者中只有一位消費者在購買食品時會仔細看營養(yǎng)標簽。白領(lǐng)季小姐正在減肥，每天都會按照計劃做運動，為了防止吃得過多代謝不出而加大運動量，她買東西時就會簡單計算一下食品的能量和脂肪含量?！霸纫膊欢瑴p肥以后才開始看的，因此養(yǎng)成了查看食品營養(yǎng)標簽的習慣?！奔拘〗阏f。

有一位消費者在筆者的提醒下才留意到食品包裝上的營養(yǎng)成分表，他表示，食品有營養(yǎng)標簽是好事，根據(jù)標注的“營養(yǎng)素參考值百分比”能夠清楚地算出當天應吃多少量的該種食品，“能在不自覺中讓飲食變得更均衡，這樣很利于身體健康。”

如何讀懂營養(yǎng)標簽

其實看懂營養(yǎng)標簽并不難。閱讀營養(yǎng)標簽，先要看清標簽的重量單位，再看看食品中核心營養(yǎng)素的含量。大部分食品標簽的營養(yǎng)成分表中會標出每100 g或100 ml食品中，含有多少千焦的能量、多少毫克的鈉以及多少克的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)食品包裝上標注的凈含量，消費者就可以計算出一盒、一袋、一瓶食品飲料中，四大營養(yǎng)素和能量的具體含量。另外，有些食品營養(yǎng)成分的含量不是以100 g計算的，而是以“每袋”、“每罐”、“每?！薄ⅰ懊?5 g”等計算。

在營養(yǎng)標簽里，最重要的指標就是NRV百分比（營養(yǎng)素參考值百分比）。消費者只要看懂NRV百分比，就可以知道這份食物對于1 d的膳食來說是否足夠。通俗地講，NRV百分比表示的就是消費者能夠從食物中攝取到的某種營養(yǎng)素的含量占全天需要量的比例。

以某品牌牛奶為例，其營養(yǎng)成分表中的“蛋白質(zhì)3.0 g/100 ml，NRV百分比為5%”描述項就表明：100 ml該牛奶中蛋白質(zhì)含量為3 g，喝100 ml該牛奶可以滿足人體1 d所需蛋白質(zhì)量的5%。而剩余的95%蛋白質(zhì)，可以從其他食物中獲取。

《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的附錄A中，標明了能量及四大營養(yǎng)素的最高參考值，能量8 400 kJ，蛋白質(zhì)60 g，脂肪不超過60 g，碳水化合物300 g，鈉2 000 mg。據(jù)了解，這是衛(wèi)生部綜合國人的體質(zhì)要求做的一個參考量。