食品安全檢查情況范文

導語：如何才能寫好一篇食品安全檢查情況，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

 

澛港所對轄區內幼兒園、中小學食堂及托幼教育機構共計檢查90余次，共計出動執法人員270余人次；

 

檢查中采取證照資質、臺賬制度等資料檢查與后廚衛生、硬件設施、原料保質期等現場檢查相結合的方式；

 

針對檢查中發現的部分幼兒園進貨臺賬、索證索票制度不夠規范，食品操作人員健康證不齊全，后廚水池不足，無專用留樣冰箱，下水地漏覆蓋不全，滅蠅燈消毒燈數量不夠等問題，均下達了監督意見書，并進行了回查以督促主體單位完成整改；

 

對尚未取得教育資質、食品經營許可證的蕪湖市聰明星幼兒園進行了現場查封，責令不得進行餐飲服務，并匯報食藥科，建議抄告教育部門；

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一、深化體制改革，健全完善嚴格的問責制度。各級政府要全面負起食品安全的監管職責，不留“死角、盲區”。一要按照法律法規的要求，進一步完善省食安委和食安辦的組織架構及工作機制，并充分發揮其領導、統籌、協調的作用。二要改進和加強食品安全監管體制和問責體制建設，建立健全橫向、縱向聯動監管機制，進一步明晰政府職能部門食品安全監管責任，加強工作考核和責任追究。完善食品藥品監管（市場監管）部門與農業、衛生計生、質監等部門協作機制，對于職責交叉、職能不清的領域，要建立落實重點問題交辦制度，切實做到全鏈式監管和無縫銜接。三要加大食品安全財政投入，改善食品安全監管軟硬件設施， 加強基層監管站所標準化建設，完善鄉鎮（街道）綜合協調機制，進一步夯實農村、城鄉結合部的基層監管基礎，切實發揮農村和社區食品安全協管員隊伍作用，提升基層責任網絡運行質量。四要創新監管方式，加快推進智慧監管、科技監管，督促食品生產經營者切實承擔起食品安全第一責任人的責任，從源頭上防控食品安全風險。

二、嚴格市場準入，切實加強監測體系建設。要研究建立科學的監測評估機制，加強監測力量，提升食品安全監管支撐力。一要建立嚴謹的標準和嚴格的市場準入制度，充分發揮市場倒逼機制來進一步促進監管工作。二要加大對食品安全檢驗檢測工作的統籌協調、資源共享和有效利用。在加快縣級檢驗檢測機構“硬整合”的同時，要夯實基層，提升軟實力，培養充實專業技術人員，進一步完善分層分類檢驗檢測計劃和技術手段，增強綜合監測能力，要通過完善政府購買服務等方式，擴大第三方參與食品安全檢測的范圍，著力增加檢測種類、擴大檢測范圍、提高檢測批次和頻率，為市場準入提供技術保障。三要督促、指導食品生產、加工、流通企業加強自身檢驗檢測制度和條件建設，切實把好源頭安全關。四要充分發揮監測平臺預警作用，充分運用風險監測成果，實現從種植養殖、生產加工、貯存流通、餐飲服務等各個環節的監管全覆蓋，實現由事后查處向事前消除隱患轉變，提高風險控制能力。

三、加大懲處力度，嚴打食品安全違法犯罪行為。要繼續保持對食品安全違法行為的高壓嚴打態勢，堅持歷年來專項整治行動中形成的好做法好經驗，深挖行業共性問題，綜合運用行政、法律、經濟、輿論等多種手段。一要加強行政執法，創新執法方式，探索建立跨區域執法和交叉執法模式。二要建立風險隱患清單，開展重點環節整治和整治督辦，堅決清理一批不符合食品安全條件的生產經營單位。三要規范和加強食品安全舉報投訴處理，暢通投訴渠道，確保及時受理、及時處置、及時反饋。四要抓緊做好食品安全地方性法規修改的啟動準備工作，在監管執法中正確應用法律，嚴格按照法律程序辦事。五要健全食品安全監管的聯動機制，進一步加強行政執法與刑事司法的銜接，建立完善案件移送、事先介入、信息互通等制度，不斷提高打擊食品安全犯罪合力和威懾力，嚴懲食品安全違法犯罪行為。

四、加強宣傳教育，努力推進社會共治格局。各級政府要多途徑加強對食品安全法律法規的宣傳，動員全社會廣泛參與，形成食品安全工作的強大合力。一要開展食品安全標識認證宣傳和科普活動，充分利用報刊、電視、網絡等媒體，加強食品安全知識的宣傳和安全標識的普及，支持媒體開展輿論監督，規范新聞報道，引導全社會樹立正確的食品安全觀。二要鼓勵公眾參與監督，加大舉報獎勵力度，提高群眾參與監督的積極性。三要推進企業道德誠信體系建設，定期向社會企業信用情況和食品生產經營單位黑名單，堅決曝光危害群眾食品安全的典型事件。四要發揮各類行業協會、農民專業合作社作用，加強自我教育、自我管理、自我服務、自我監督，引導食品生產經營者安全生產、誠信經營。五要發揮消費者協會、各類民間組織及志愿者隊伍作用，幫助消費者維權。

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一、指導思想

堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，認真貫徹落實《食品安全法》，進一步提升我鎮食品安全保障水平，確保人民群眾身體健康和生命安全，促進社會和諧穩定。

二、組織領導

組長：

副組長：

成員：

三、檢查內容、檢查頻次及責任單位

1、食品生產加工環節檢查。對轄區內食品小攤販、食品小作坊、食品生產企業按照食品市場準入要求，規范食品生產加工行為，堅決查處無證生產加工食品行為。

責任單位:鎮食安辦、跑馬嶺旅游公司、各村（社區）。

檢查頻次：按照行業標準進行檢查，重大節日和重大活動期間另行組織檢查。

食品銷售環節的檢查。重點查處鎮域范圍內各大型超市、農貿市場、凍庫等是否經銷過期變質、有毒有害、假冒偽劣、不合格食品等違法行為。

責任單位:鎮食安辦、經發辦、農業中心、各村（社區）

檢查頻次：全年監督檢查不少于4次/家，重大節日和重大活動期間另行組織檢查。

3、餐飲業食品衛生監督檢查。開展對鎮域范圍內餐館、農家樂、農村家宴、茶館等餐飲場所食品安全檢查。重點以從業人員衛生意識、廚房的衛生環境、食材的分類貯存、食品留樣情況、餐具消毒情況，食材進貨來源管理、潲水油處理情況、消防設施設備。嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質食用油、地溝油、不合格調味品等假冒偽劣、過期變質食品。農村家宴是否按照要求進行報備，從業人員是否取得健康證明和食品經營備案證，集體聚餐是否按照食品安全管理辦法進行等。

責任單位:食安辦、社事辦、跑馬嶺旅游公司、各村（社區）

檢查頻次：餐飲單位全年監督檢查不少于2次/家，農村家宴按照報備情況進行檢查，重大節日和重大活動期間另行組織檢查。

4、單位食堂食品安全檢查。開展對鎮域范圍內企事業單位食堂食品安全檢查。重點檢查食堂食品安全管理制度是否健全，從業人員健康狀況；食品的采購和儲存是否符合要求，食品加工過程是否按照行業標準執行等的。

責任單位:鎮食安辦、經發辦、社事辦、各村（社區）

檢查頻次：全年監督檢查不少于2次/家，重大節日和重大活動期間另行組織檢查。

四、工作要求

1、堅決貫徹落實《食品安全法》，各責任單位要高度重視食品安全工作，做到思想不麻痹、工作不松懈，明確職責，落實責任。

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今年上半年，食安辦在鎮黨委、政府的領導下，認真組織開展本鎮內食品安全各項工作，取得了顯著成績，現將有關工作總結如下：

（一）提高認識，加強領導；食安辦認真貫徹落實《食品安全法》和上級關于食品安全管理工作文件和會議精神，認真開展食品安全管理工作，構建食品安全監管工作，我鎮高度重視食品安全工作，專門成立了食品安全工作領導小組，切實加強食品安全工作領導。食品信息員由各村村主任擔任，建立食品安全隊伍，從組織上保證工作的開展。年初制定了工作實施方案、工作計劃、建立健全食品安全綜合協調機制、制定工作制度。并要求各有關單位按照部門職責，分工合作，各司其職，深入到鎮內的食品生產加工經營點進行食品安全檢查，從生產、銷售、消費等渠道堵塞食品安全漏洞，確保我鎮食品生產經營秩序良好，食品經濟健康發展，食品質量和食品安全保障水平有較大提高，人民群眾消費安全感進一步增強。

（二）強化宣傳，深入引導；營造食品安全宣傳的濃厚氛圍，在春節期間，通過發宣傳資料、張貼宣傳海報等方式，對春冬季疾病防控、煙花炮竹禁放、食品安全等政策進行全方位宣傳解讀，共發放宣傳材料100余份。疫情防控期間，鎮食安辦對全鎮38家餐飲企業、賓館宣傳近兩周不承辦宴席，不留宿到過疫區的人員，并簽訂承諾書，同時在各村駐點人員和村干部的配合下對全鎮13個村291個村民組9100余戶進行全覆蓋宣傳，簽訂疫情警告期未解除前不聚餐的承諾書，對摸排出即將舉辦紅喜事的勸其延期舉辦或不辦，對舉辦白事的勸其不辦或簡辦。要求執法部門每天到餐飲企業，賓館和各村巡查不少于兩次。

（三）措施到位，監管有力；扎實開展食品安全監督檢查工作，上半年，我鎮食安辦聯合組織派出所、市場監管所、城管執法分局等部門工作人員組成檢查組定期不定期對全鎮內的食品加工銷售攤點、商店、飯店、學校餐廳等重點場所進行深入細致的檢查。1、把好食品銷售監督關。嚴厲打擊無證生產和制售假冒食品的違法行為，協助相關部門針對糧肉、蔬菜、糕點制品、豆制品、酒飲料、兒童食品和保健食品等食品開展重點走訪檢查。2、把好農貿產品生產安全關。經常對蔬菜進行檢查，杜絕農藥殘留超標現象。3、把好節日期間專項檢查關。加強節日期間的食品安全工作。在“元旦”、“春節”、“五一”、期間，為讓全鎮人民群眾過上一個安定愉快的節日，春節前夕鎮食安辦聯合多部門對轄區內超市、農貿市場、餐飲服務單位、食品流通單位、藥店等場所為重點檢查區域，以保健食品、酒類、鮮肉、米、面、油、熟食等應節年貨為重點品種，開展執法檢查，檢查共計20余家。有效地凈化了節日食品市場，對發現的問題及時指出，并采取切實有效的措施，消除各種安全隱患。4、把好食堂監管關。5月下旬食安辦聯合鎮市場監管所、派出所、城管執法分局等部門對中心學校、幼兒園、中學的食堂開展專項檢查，重點對食材采購索證索票、人員健康管理、餐飲具消毒、集中陪餐、設備設施運轉情況、場所環境衛生、食品留樣等落實情況進行了檢查。查閱了各類食品安全管理制度、餐廚廢棄物處置臺賬、從業人員健康證、集中陪餐、餐飲具消毒登記、食品原料采購與質量驗收臺賬、餐飲服務單位食品留樣臺賬、食品添加劑使用登記臺賬等記錄情況。要求學校食堂按照“四個最嚴”要求，加強食品安全與營養健康的監督管理，健全衛生管理制度，確保廣大師生食品安全和衛生健康。5、積極配合有關部門建立完善食品安全的各項制度，建立健全食品安全應急預案

為確保我鎮群眾食品安全，切實加強食品安全監管，徹底消除食品安全隱患，在今年下半年的工作中，鎮食安辦將重點做好以下工作：1、進一步加強食品安全管理工作，建立食品安全長效管理機制。2、加大“中秋”、“國慶”等重大節日期間的食品安全檢查工作，確保廣大群眾過一個安全祥和的節日。3、加強宣傳，通過廣播、標語、顯示屏等傳統媒介，宣傳食品安全科學知識，科學引導正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力，形成全鎮重視食品安全的良好氛圍。4、加強監管，落實切實可行的監管措施，明確各個部門的職責和分工，加大對市場、超市等銷售網點的巡查力度，重點放在監管肉類農產品蔬菜等群眾日常必需品上來，依法查處違法經營活禽的行為。5、發動群眾，分段監管分片負責，實現食品安全群控群防。繼續做好疫情防控管理，加大農村集體聚餐情況安全檢查，要求學校食堂、群眾聚餐場所保持整潔衛生，健全衛生管理制度，群眾集體聚餐申報制度、食品購銷渠道登記制度，確保廣大師生及群眾食品安全和衛生健康。6、加強“四員”《食品安全法》和應急預案的培訓，提高應急意識和應急反應能力，妥善處置各類突發食品安全事件，保障食品安全隊伍專人專崗專責。

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一、加強領導，全力做好安全生產工作

根據人事調整，第一時間調整了鹽業公司安全生產工作領導小組，并召開綜治會議結合公司實際制定出公司2013年安全生產年活動方案。按照“誰主管，誰負責”的原則，落實安全生產責任，將安全生產責任分解、細化，明確到每個部門、每個員工，做到“安全生產，人人有責”

二、加大宣傳教育力度，營造良好工作氛圍

每月定期召開綜治安全生產會議，通過發宣傳資料，黑板報的形式，認真開展“安全第一，預防為主”的宣傳教育活動，切實提高全體員工安全意識、風險意識和防范意識，提高突發事件的應急處理能力，加強員工的法制觀念。要求全體員工學法、知法、守法、用法，不斷提高員工的法律意識，正確處理好不同關系，把矛盾消除在萌芽狀態。

三、積極開展安全隱患排查工作，杜絕事故發生

1、加強對公司車輛安全管理。定期或不定期對公司車輛的進行安全檢查及保養，保證公務用車和食鹽與快速消費品配送車運輸安全，做到配送車車廂安全衛生，符合食品安全要求；加強對本單位有機動車駕駛證人員的交通安全意識教育工作，牢固樹立“喝酒不開車，開車不喝酒”的原則，嚴格執行《道路交通安全法》切實保證行車安全，目前公司車輛沒有出現一起交通安全事故。

2、加強隱患排查治理。在保持常規安全生產檢查的基礎上，突出抓好重大節日特別是“十”期間安全檢查、季節性安全檢查、專項安全檢查，發現隱患及時治理。特別是對公司電線老化現象及倉庫防污染、防投毒、防火災、防盜竊的安全檢查，加強房屋出租管理，保障出租房屋無事故發生。

3、加強庫存商品的安全管理，嚴格按照《食品安全法》、《食品衛生法》要求做到商品先進先出的原則,根據不同商品種類、批次分別堆放，標明貨物的入庫時間、批次、保質期和出庫流向，對不符合食品安全要求的商品，不得銷售出庫，庫容整潔，堆放整齊，確保了公司商品安全。

四、存在的問題

1、由于人員少，任務重，忙于日常的業務工作，造成綜治安全生產工作做的不夠細致，不夠完善。

2、公司倉庫老化，對鹽產品保管存在隱患。

3、公司部分建筑年久風化嚴重，存在一定的安全隱患，

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一、認真組織

宣傳到位一是迅速成立組織，成立了以鎮主要領導為組長，分管食品安全領導及工商、市場等有關單位為成員的領導小組。二是制定工作方案。并及時召開全鎮各村、鎮直各單位、各中小學單位負責人等會議，要求與會人員按方案迅速貫徹落實。三是積極宣傳，營造氛圍。利用過街橫幅、廣播等多種方式廣泛宣傳動員，強化群眾的食品安全意識，在全鎮上下形成濃厚的氛圍。

二、嚴密部署

措施到位根據鎮食品安全檢查領導小組的安排部署，一是各被檢單位自檢一次。要求所有個體、單位都必須按照縣政府對本次檢查的行業標準自我檢查、自我整改。二是各職能部門明確任務，分工負責。教育辦對全鎮中小學校進行檢查。公安、工商對所有副食銷售點、餐飲企業進行檢查。農業發展服務中心對所有養殖、產品加工場所進行檢查。三是嚴格組織檢查驗收。由鎮主要負責人帶隊，分管領導、綜治、公安、教育、工商等單位參加，在全鎮范圍內進行全方位驗收檢查。

三、仔細排查

點面到位對全鎮范圍內所有與食品有關的種養、流通、加工、餐飲的各個行業進行一次全方位安全檢查。做到一家不漏，一個攤點也不放過。共對全鎮164個食品企業、經營戶進行了逐一檢查，其中種養業53家，加工業56家，流通業35家，餐飲業20家。我們在檢查過程中本著對業主負責，對消費者負責，對社會負責的態度，對各家的有關種養飼料、加工的有關配料、外包的油鹽配料、副食銷售的產品進了全面仔細的檢查。在檢查中我們查出存在問題共6家，其中無衛生許可、未辦理營業執照的2家，均責令限期整改到位。查出銷售三無產品的4家，并對其三無產品全部給予沒收。對在校園內開設的小賣部，均要求限期取締。

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(一)領導重視,部門協作。

2020年初以來,鄉黨委、鄉政府把食品安全工作納入日常工作的議事日程,黨委政府高度重視,責任落實,切實抓好轄區內的食品藥品安全監督管理工作。

一是建立健全了食品安全隊伍,各村由村主任擔任食品安全協管員,從組織上保證了工作的開展。年初制定工作實施方案、工作計劃、建立健全食品安全綜合協調機制、制定工作制度、食品安全監管責任、責任追究制等。

二是鄉黨委副書記黃永嘉牽頭聯合安監站、高湖市監分局帶隊深入我鄉食品生產加工經營點進行食品安全大檢查,從生產、銷售、消費等渠道堵塞食品安全漏洞,確保我鄉食品生產經營秩序正常運行,通過努力，提高了全鄉食品安全保障水平,增強了人民群眾消費安全感。

(二)加強宣傳,強化引導。

通過傳單資料發放、電子屏幕滾動播放、微信公眾號等手段廣泛宣傳食品安全知識,科學引導正確的消費觀,飲食觀,提高了人民群眾自我保護能力。一年來鄉專門設置了食品安全專欄，集鎮、各村顯著位置共張貼標語60余張,掛橫幅4條,分發宣傳資料1000多份,集鎮、各村電子屏多次播放預防毒蘑菇中毒以及特殊節點的食品安全宣傳標語。全鄉形成了重視食品藥品安全的良好氛圍,提高了群眾的食品藥品安全意識。

(三)監管到位,扎實開展

一是做好疫情期間日常檢查工作以及引導商家有序復工復產工作。鄉黨委、政府高度重視，全面部署。要求鄉食安站與高湖市監分局每天對轄區內的食品加工銷售攤點、商店、超市、餐飲店進行巡查。明令禁止商家開張營業，禁止群眾集體聚會聚餐。復工復產期間，鄉食安站與高湖市監分局引導商家有序復工復產，通過了檢查，方能營業。各家超市、商店、餐飲店營業必須要進行酒精消毒、體溫槍測量體溫、買賣雙方都應按照規定佩戴好口罩。通過了這次疫情的考驗，鄉食品安全工作水平得到了進一步的提高。

二是配合高湖市監分局嚴厲打擊無證生產和制售假冒食品的違法行為。對鄉內市場的糧肉、蔬菜、糕點制品、豆制品、酒飲料、兒童食品和保健食品等10類食品開展重點走訪檢查8次。分別針對厄瓜多爾白蝦、進口牛羊肉、進口海鮮刺身、野生動物問題、野生毒蘑菇等進行了專項檢查。

三是鄉食品藥品安全監管站重點對自釀酒、兒童食品、罐頭、食用油等食品進行“六查六看”。在檢查市場的肉類和禽類產品時,要求出售的豬肉全部經過防疫檢疫,做到了家禽類無病雞鴨上市。加強節日期間的食品安全工作。在“元旦”、“春節”、“五一”、“端午”、“中秋”、“國慶”期間,對食品加工點經營點進行徹底清查,有效凈化了節日食品市場,對發現的問題及時指出,并采取切實有效的措施,消除各種安全隱患。

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關鍵詞：鐵路 食品安全 現狀 問題 措施

民以食為天，食以安為先，食品安全關系到國計民生，責任重于泰山。鐵路食品安全是鐵路運輸安全的重要組成部分，解決好鐵路食品安全問題，對保護鐵路旅客及鐵路職工身體健康和生命安全，具有重要的作用，也是鐵路各單位的一項重要的任務。下面就鐵路食品安全的重要性、鐵路食品安全的現狀及我所從事的鐵路車站內食品安全例行檢查時所遇問題及處理方法做以介紹。

一、應充分認清鐵路食品安全的重要性

食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經濟發展與社會和諧。人類生長、經濟騰飛、社會進步、時刻都離不開食品，離不開安全、衛生、營養的食品。鐵道部黨組和領導對做好鐵路食品安全工作曾多次做出重要批示、提出明確要求。在鐵道部食品安全領導小組聯席會議上，彭副部長強調，食品安全與行車、人身安全同等重要，鐵路運輸和經營管理部門要做到“三同時”，要將食品安全工作與運輸經營工作同時布置、同時檢查、同時考核。加強鐵路食品安全工作，把確保食品安全作為鐵路現代化建設的重要組成部分，牢固樹立食品安全責任意識，全面強化食品安全管理，切實保證鐵路食品安全也是鐵路各單位的重要任務。隨著我國經濟社會的發展和鐵路多元化經營戰略的不斷推進，鐵路食品行業產業化、品牌化、集約化、現代化、國際化特征日益明顯，給鐵路食品安全監管工作提出新課題。所以涉及鐵路食品安全的各單位應認真研究鐵路食品安全規律，積極推行食品安全體系認證，注重食品安全標準建設，采取標準化菜譜、統一采購等食品安全措施，規范經營管理，提高鐵路食品安全管理水平。

二、我國鐵路食品安全的現狀

我國鐵路網點多，線路長，食品產業規模雜亂，涉及的從業人員也很多。由于我國鐵路企業的現行結構特點，從事食品生產、食品經營主體參差不齊。其中有大規模的多元企業，但更多的是小規模的食堂、鐵路所特有的“伙食團”經營模式以及鐵路車站內出租的鋪位所開辦的餐飲企業或商業零售攤床。除大規模的多元企業食品安全能得到有效監管以外，小規模的食堂和“伙食團”生產經營者，數量眾多，遍布鐵路各站段的生產工區，有的還有很大的流動性，比如機械工務段和各工程施工單位的流動工程隊。在目前企業管理資源有限，而受人員編制的約束缺少執法人員，執法不嚴，設備不足，鐵路衛生監督機構更難實現對鐵路企業內部的食品衛生的全面有效監管。另外，對于鐵路車站內出租的鋪位所開辦的餐飲企業或商業零售攤床，在市場經濟條件下，為了追求利潤，一些不法食品生產和經營者，往往會采用非法的手段和材料來生產、加工、銷售食品，特別是個別管理人員對食品違法行為聽之任之，缺乏有效地監管，導致了鐵路車站內的食品安全投訴事件時有發生。總之，由于管理部門眾多、層級過多，缺乏協調配合，鐵路食品安全的狀況還是不夠令人滿意。涉及鐵路食品安全的各單位要繼續強化以安全責任制為核心的食品安全管理制度，進一步落實食品經營者的主體責任、運輸企業的管理責任、監督部門的監管責任；要強化安全風險防范意識，引入安全風險管理方法，構建食品安全風險控制體系；通過對食品安全風險的監測、評估、預警和對食品安全隱患的排查、控制、處置，實現對食品安全風險因素的有效控制，達到最大限度減少和消除食品安全風險的目的。

三、鐵路車站內食品安全檢查所遇一些問題

筆者下面主要闡述在我們的食品安全檢查過程中，經常會發現一些的問題。

1.供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件不全或沒有。

2.食品可能已被污染或變質，如食品包裝存在破損或漏氣的情況，或有受脹起鼓的現象。

3.食品包裝和標簽上生產廠家的名稱、地址、電話不齊全，沒有生產日期和保質期、或保質期已過，配料表、生產批準文號、QS標志不全或沒有，貯存條件的提示不清或沒有。

4.從業人員沒有健康證明或健康證明過期。

5.直接入口食品沒有采取防蠅、防蟲、防塵等防護措施，也沒有使用專用售貨工具銷售。

6.一些進口的食品，沒有中文標簽及中文說明書，包裝上也沒有食品的原產地以及國內商的名稱、地址和聯系方式等。

四、對于鐵路車站內食品安全檢查所遇問題采取措施

1.嚴格執行有關國家及省里制定的相關制度及公司食品衛生安全管理制度。

對進貨索證、索票制度執行到位，嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件。對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。

購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票；或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。

索取和查驗的營業執照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

對于不能提供上述證明文件或票據的供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者），公司所屬企業應禁止采購其產品，如有違反將嚴肅處理。

2.食品進貨認真查驗記錄，及時發現問題并妥善處理。

每次購入食品，如實認真做好記錄，如食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺賬中做出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者做出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。

3.做好食品銷售衛生工作。

食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏要用紙巾捂口。銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。食品銷售應有專柜，要有防塵、防蠅、防污染設施。銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限（或保質期）等。

4.做好從業從員的健康檢查及食品安全知識的培訓。

食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明，并建立從業人員衛生檔案。對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

認真制定從業人員培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。

5.做好食品安全事故報告工作

鐵路各單位應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施落實情況。發生食品安全事故時，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施，在2小時內向本單位安全部門和鐵路食品安全監督機構報告并按照要求采取控制措施，配合事故調查處理，提供相關資料和樣品。

結語：

在日常工作中，我們要結合實際，切實保障《食品安全法》和《鐵路運營食品安全管理辦法》實施，落實安全責任，強化風險管理，采取有效措施規范經營管理，突出監管重點、把握關鍵環節、確保鐵路食品安全，杜絕食品安全問題在鐵路系統發生。

參考文獻：

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（一）加強部門之間的溝通，盡快履行新的職責

2009年，是商務局安全職能職責重大轉變之年。年初，區商務局及時與區安委會、區節假日辦、區食品安委會、區消防大隊等部門溝通協調，使商務部門的安全工作盡快步入了正軌。進一步強化了對涉外企業的安全生產監管，深入涉外企業，掌握企業的基本情況，為履行新的職能職責奠定基礎。對外經、外貿、外資企業加強生產出口產品期間的安全監管，做到對涉外企業的安全監管工作不缺位、不越位。同時積極協助相關部門加強對商貿流通企業的安全監管。新的職能職責轉變后，面對新的監管對象，商務局強化相關法律、法規政策和安全生產知識的學習，遵守外事工作紀律，確保了外經、外貿、外資企業有一個安定、和諧的生產經營環境，樹立了良好的××形象。

（二）周密部署，精心安排

區商務局做到早計劃、早安排、早落實，深入落實安全生產及消防安全責任制，結合全區外經、外貿和外資企業實際，起草并下發了《××區商務局2009年安全生產及消防安全工作意見》（*商務〔2009〕30號）、《××區商務局開展安全生產年活動實施方案》和《××區商務局2009年“安全生產月”活動實施方案》（*商務〔2009〕51號）。從創新和轉變上探索推動安全生產及消防安全工作，建立和完善了安全生產及消防安全責任追究制度，強化了外經、外貿和外資企業的安全生產及消防安全責任制。

（三）加強領導，深入落實安全生產及消防安全責任制

為切實加強對各外經、外貿和外資企業安全生產及消防安全工作的監督管理，我局成立了由主要領導為組長，分管領導為副組長，各股室負責人為成員的安全生產及消防安全工作領導小組，形成了主要領導親自抓、分管領導具體抓、有專人負責的工作機制，真正做到機構健全，職責明確。

（四）檢查督促，狠抓落實，積極開展對外經、外貿和外資企業安全生產及消防安全隱患排查治理專項行動

為認真貫徹落實全區安全生產及消防安全工作會議精神，切實抓好2009年的安全生產及消防安全工作，我局結合實際，對全區7個外經、外貿和外資企業開展了定期和不定期的安全生產和消防安全檢查。督促各企業把安全生產及消防安全列入重要議事日程，及時排除安全隱患，確保經營安全。先后共組織了20次安全檢查，出動檢查車輛51車次，人員87人次，隱患整改17處。由于制度健全、措施到位、工作有力，外經、外貿和外資企業2009年未發生一起安全生產及消防安全責任事故，達到了預防和“0”指標的目的。

1.2009年1月20日—26日期間對外經、外貿和外資企業、開展了安全生產及消防安全大檢查，對檢查中發現的如安全警示標志不足，用電不規范等問題及時提出，要求被檢查單位抓好落實，限期整改完畢。同時要求各外經、外貿和外資企業在做好常規管理的基礎上，認真研究并制定好本企業“兩節”期間應急預案，確保節日期間安全。

2.2009年4月8日至13日，對全區7家外經、外貿和外資企業進行了為期6天的安全生產及消防安全大檢查。在大檢查中堅持做到“五查”即“查安全意識、查事故隱患、查制度落實、查組織紀律、查思想重視程度”，對我們檢查出的安全問題，均寫出即時整改保證書。

3.2009年8月下旬，深入7家外經、外貿、和外資企業進行了為期3天的防汛安全督促檢查工作，要求企業進一步增強做好防災減災工作的責任感和緊迫感，深入開展險情隱患排查治理，努力提高應急救災能力，同時要嚴格執行24小時值班制度，主要領導保證通訊暢通，發現情況要及時上報，確保信息報送渠道暢通。

4.為認真貫徹落實××區人民政府辦公室《關于開展十一國慶期間安全生產大檢查的通知》（隆政辦電〔2009〕133號）文件精神，為進一步抓好十一國慶期間安全工作，我局結合實際，2009年9月16日至18日期間,對全區外經貿企業、部分成品油經營企業、商場超市和有關商貿流通企業進行了為期3天的安全生產工作專項檢查。這次安全專項大檢點檢查了15家企業，共出動車輛3臺次、人員15人次?，F場提出安全整改意見10條。

（五）廣泛開展安全生產及消防安全宣傳教育培訓活動，不斷提高全民安全生產及消防安全意識

為切實提高商貿企業的安全生產及消防安全意識，我局積極采取各種形式，在外經、外貿和外資企業中廣泛開展安全生產及消防安全宣傳教育活動。6月10日，安排6人參加了全區統一組織的“安全生產宣傳月”活動，并要求企業加大安全生產及消防安全宣傳活動，為廣大群眾宣傳安全生產及消防安全知識。通過各種行之有效的宣傳手段，營造了人人關心安全生產及消防安全、重視安全生產及消防安全、自覺遵守法律法規的和諧氛圍。

8月5日—7日，我局組織舉辦了為期3天的全區商貿流通企業食品安全和安全生產培訓班。全區各商貿流通企業、外經貿進出口企業、商場超市、“家電下鄉”中標流通企業、“萬村千鄉”市場工程承辦企業、成品油經營企業、生豬定點屠宰廠的負責人及相關業務人員以及區商務局全體干部職工共計110人參加了培訓班。在培訓會上，區商務局副局長楊海東同志分析了當前全區食品安全和安全生產形勢，并要求進一步增強做好商貿流通企業安全工作的緊迫感和責任感，對下一步如何做好商貿流通企業食品安全和安全生產工作進行了部署。同時，楊副局長從豬肉食品安全知識、食品安全的相關知識、商貿流通企業的消防安全和安全生產等知識三個方面進行了授課，通過培訓，使與會者進一步增強了食品安全和安全生產知識的了解，提高了食品安全和安全生產意識，為人民群眾生命財產安全提供了保障。

二、存在問題

一是思想認識不到位。個別企業領導重視安全生產及消防安全工作不夠，重效益輕安全的思想仍然存在。二是痕跡管理不健全。部分企業粗放管理，各種安全臺帳的建立不健全、不規范，專項整治無布置、無記錄、無總結，痕跡管理工作異常薄弱。三是企業安全生產及消防安全經費投入和技術裝備與安全生產及消防安全工作不相適應。極少數企業無安全工作經費，制約和影響了安全生產及消防安全工作的正常開展。

篇10

一、工作重點

這次大檢查活動，要以乳制品、葡萄酒、花生油、肉制品、果蔬、水產品等“名、優、特”產品和蛋白飼料原料為重點品種，以食品生產企業、種植養殖基地、農產品集中收購網點、大中型商貿企業、“食品安全示范鎮街”創建單位為重點部位，以控制有毒有害物質為重點目標，不論所有制性質，不論規模大小，都要按照國家禁用或限用的有關標準進行認真檢查，確保橫向到邊、縱向到底，無一遺漏地進行全面檢查，并做到誰檢查誰簽字，誰簽字誰負責。

二、目標任務

要通過這次大檢查活動，促進農產品生產基地和農業標準化示范區使用違禁農藥問題得到根本解決；蔬菜、果品農藥殘留超標率及檢出率進一步下降；杜絕違規生產、銷售和使用5種高毒農藥；出廠肉品檢驗合格率、病害肉無害化處理率達到100%；出口高風險食品農產品使用的原料全部來自檢驗檢疫備案的種植養殖基地；違規使用食品添加劑行為得到有效遏制；轄區內蛋白飼料生產企業現場檢查率、奶牛飼料生產企業產品抽檢率、生產使用自配料的規?；膛ｐB殖場（戶）檢查率達到100%，飼料和飼料添加劑生產企業100%持證生產、100%建立原料進廠檢驗、生產記錄、產品留樣、產品出廠檢驗等制度，查出的違禁添加三聚氰胺的飼料原料和飼料產品100%銷毀。

三、工作措施

（一）加強對農業投入品的安全檢查和專項整治。杜絕使用國家明令禁止的農（獸、漁）藥和其他化學物質，嚴厲打擊經營劇毒、高毒、高殘留農（獸、漁）藥和假冒偽劣農業投入品的違法行為。對轄區內的飲料生產、經營企業要逐一進行排查，其中蛋白飼料原料生產企業及使用蛋白飼料原料的飼料生產企業進行重點整治，派出專人進行監管，所有蛋白飼料原料未經檢測合格，一律不得出廠；對在飼料中添加三聚氰胺等有害化學物質及違禁藥物的，要依法嚴懲；對懷疑有問題的產品，要立即責令停止生產、使用，對已銷售的產品要立即全部召回，并進行抽樣檢測，在確保無質量問題的前提下方可生產和銷售。對奶牛養殖場（戶）的自配飼料進行全覆蓋監測，依法嚴肅查處違規使用有害化學物質的養殖場（戶）。

（區農發局牽頭，區海洋與漁業局及有關街道辦事處、園區管委配合）

（二）加強對食品生產加工環節的安全檢查和專項整治。對食品生產企業和小作坊進行專項整治，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品、濫用食品添加劑的違法行為。堅決取締無衛生許可證、無營業執照、無食品生產許可證等違法生產加工企業，加大對獲食品生產許可證企業抽查力度，對抽查不合格企業嚴肅處理，對復查不合格或抽查仍不合格的堅決依法吊銷生產許可證。繼續開展生豬屠宰加工行為專項整治，嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等不法行。嚴格食品市場準入，組織開展強制檢驗和專項抽查，建立完善食品生產加工企業使用添加劑備案制度。

（市質監局分局牽頭，市工商局分局、區衛生局、區農發局及各街道辦事處、園區管委配合）

（三）加強對流通領域的安全檢查和專項整治。嚴格食品經營主體市場準入，落實食品質量市場準入、交易和退市的各項制度，加大食品批發市場、小食雜店監管力度，嚴厲查處無證照經營、超范圍經營食品及經銷過期變質、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為；嚴厲查處水產品使用違禁藥物或化學物質等違法違規行為；對售假問題突出的市場，切斷假貨流通渠道，摧毀假貨集散地。加強對農村食品進貨渠道和農村集市的管理，推進“食品安全示范鎮街”建設。開展飼料產品質量專項檢測，特別是對蛋白飼料原料營銷環節，要加大檢測密度，提高檢測頻率，堅決杜絕在飼料中添加三聚氰胺等有害化學物質和違禁藥物的行為。

（市工商局分局牽頭，區農發局、區海洋與漁業局及有關街道辦事處、園區管委配合）

（四）加強對餐飲的安全檢查和專項整治。規范餐飲單位原料索證管理，對驗收不合格的原料或產品，應退回或作銷毀處理，并做好記錄。開展食品原料專項檢查，嚴厲查處采購、使用病死畜、禽及其制品，劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質進入餐飲業。

（區衛生局牽頭，市質監局分局、市工商局分局及有關街道辦事處、園區管委配合）

四、實施步驟

（一）動員部署階段（10月4日—5日）。召開“大檢查活動”領導小組會議，部署工作任務。各有關部門按照職能分工，建立健全組織，制定具體檢查和整治方案，部署安排工作。廣泛宣傳開展檢查和專項整活動的重要意義，調動群眾參與檢查和專項整治活動的積極性。

（二）集中檢查、整治階段（6日—23日）。各有關部門、單位根據大檢查活動的目標任務，對相關經營主體進行拉網式檢查，對檢查中發現的問題，逐一提出整改意見，督促限期整改。對違法違規行為，堅決按照法律法規的相關規定嚴肅查處，決不姑息。通過打擊、整治、幫扶、規范，切實解決檢查和整治中發現的各種問題，建立長效監管機制，促進經濟社會健康發展。

（三）驗收階段（24日—31日）。區政府根據“大檢查活動”要求及各有關部門、單位確定的檢查和專項整治目標，組織人員進行考核驗收。

五、工作要求

（一）加強組織領導。成立全區開展食品飼料安全大檢查活動領導小組，領導小組下設辦公室，辦公室設在市食藥監局分局，負責組織協調全區大檢查活動。各有關部門也要成立相應機構，集中領導、集中時間、集中力量，研究制定具體的食品飼料安全檢查實施方案（10月6日前報區領導小組辦公室），并迅速組織實施。領導小組各成員單位要定期將檢查和整治工作進展情況報告區領導小組辦公室。區領導小組辦公室負責通報工作進展情況，總結經驗，曝光典型案件。

（二）形成工作合力。各有關部門、單位既要各司其職、各負責其責，又要互相支持、密切配合，形成工作合力，針對突出問題和薄弱環節，堅持重心下移、關口前移，深入一線開展工作，確保組織到位、檢查到位。對各類違法違規行為，要嚴厲打擊；對跨地區的制假售假案件，要及時報上級部門組織協查；對查出的問題和隱患，要采取果斷措施進行整改，確保大檢查活動取得實效。各行業協會要加強行業自律，組織企業學習相關法律法規，維護行業經營秩序，配合政府開展檢查和整治活動。