食品包裝設計論文范文

導語：如何才能寫好一篇食品包裝設計論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

我國到2009年60歲以上老年人口總數(shù)已達到了1.67億，占到總?cè)丝?2.5%。預計到2030年，中國的老年人口比例將與美國持平，達到24%。而部分經(jīng)濟比較發(fā)達的地區(qū)，從20世紀90年代初起就開始進入老年型了，由于世界人口趨向老年化發(fā)展和老年消費群的不斷增長，發(fā)達國家都紛紛對老年功能食品進行了專門的研發(fā)，雖然我國目前在老年保健食品方面還做得遠遠不夠，不過這也預示著我國老年保健食品的市場潛力無限。針對市場上老年保健食品的功能種類與銷售情況，逐步透析出老年保健食品的消費特點為：第一，節(jié)儉型消費，對于老年人基本經(jīng)濟來源主要由社會養(yǎng)老供給、家庭積累、子女奉養(yǎng)等形式。調(diào)查中老年人在同樣的價格下68.8%的人青睞擁有更多功能且價格實惠的保健食品。第二，情感型消費，由于現(xiàn)代的家庭結(jié)構決定著老年人一般多屬于獨居類型，子女不在身邊，對家人有很濃的依賴情緒，情感寄托比較單一，情感宣泄比較局限，所以，需要滿足情感需求。第三，生理型消費，隨著年齡的增長，感知系統(tǒng)也逐漸退化，衰老的生理可以影響自身情緒、免疫力等，為了及時調(diào)整自身情況，一般會選擇保健食品來提高身體素質(zhì)與機能，增加身體的免疫功能，調(diào)節(jié)自身的生理變化、延緩衰老。而且大多數(shù)的老年消費者認為“是藥三分毒”，所以針對自身的情況會選用保健這樣的食品進行調(diào)節(jié)自身生理情況，不會選擇吃藥來進行治療。第四，保守型消費，老年的消費觀非常成熟，對于消費顯得非常謹慎，屬于理性消費，權衡利弊，特別注重保健食品的質(zhì)量。

二、設計元素在老年保健食品包裝設計中的影響

1、色彩元素在老年保健食品包裝設計中的影響

老年人的視覺辨析能力不斷弱化，對于文字的識別能力降低，色彩具有表象性和情感暗示等特征，能夠與老年消費者產(chǎn)生共鳴。運用色彩的冷暖變化規(guī)律，可以表現(xiàn)老年保健食品的特性；運用色彩明暗變化規(guī)律，可以使老年消費者購買時心情愉悅；運用色彩搭配規(guī)律，可以突出產(chǎn)品，刺激購買欲望。

2、圖形元素在老年保健食品包裝設計中的影響

老年人對于圖形有著獨特的喜愛，產(chǎn)生別具一格的視覺感受，首先客觀描述圖形可以很直觀的了解到購買的商品，以便于老年人的辨析，視覺沖擊可以帶動消費；其次情景圖形，一些聯(lián)想情景圖形可以產(chǎn)生借景生情的效果，使懷舊的消費者產(chǎn)生共鳴。

3、造型元素在老年保健食品包裝設計中的影響

目前市場上最常見的就是老年保健包裝造型主要以桶蓋型和套盒型居多，這樣的造型缺乏創(chuàng)新，造型是包裝設計的觸覺與視覺的結(jié)合，提倡創(chuàng)新又具有人性化造型，造型設計細節(jié)要考慮到老年人的開啟能力同時要具有很強的方便性，包裝造型具有獨特的風格。

4、文字元素在老年保健食品包裝設計中的影響

文字元素在保健食品中的作用主要是標識和闡釋，能夠清晰的說明保健食品的功能效果，也是老年人關心的設計部分，文字設計、排版都影響著對其的理解。重要的文字說明一定要字體簡潔、大方、易懂，便于理解和查看。不易花哨、繁雜、字號過小等。

5、材料元素在老年保健食品包裝設計中的影響

篇2

產(chǎn)品的拆卸、回收、維修、再利用是綠色食品包裝設計的另一個重要的問題。其中：紙包裝容器，成本較低，現(xiàn)代造紙技術和紙張?zhí)幚淼慕n、涂層、層壓和真空鍍膜方法使得加工和包裝在遮蔭、耐油、甜的保護等方面的性能提升，而且使用后可以回收。有一家日本公司生產(chǎn)出一種能夠長時間防止食物霉變并且不破壞食品原味的新型包裝紙，還可以保持蔬果新鮮，包裝各種食品。塑料包裝材料來源豐富，成本低，包裝材料的透明化，可讓消費者清晰地了解看到產(chǎn)品的質(zhì)量、外觀。金屬包裝材料的氣體阻隔性、防潮性、遮光性、保香性也是非常強大的，它能長時間地保持貨物的質(zhì)量，保質(zhì)期可達三年。

二、食品綠色包裝與綠色設計

包裝設計師的創(chuàng)意設計必須契合商品，隨著食品包裝的技術更新?lián)Q代，新的材料也不斷涌現(xiàn)出來，包裝設計精巧又別致的綠色食品會逐漸增多。個性化的銷售模式已成為市場營銷的主要方式，追求個性的消費者開始對食品包裝提出了更高水準的要求。在商品高度相似化的今天，商品的包裝也出現(xiàn)相似化的現(xiàn)象。消費者所看重的食品包裝是顯現(xiàn)出人性化設計，具有實用性，在設計中體現(xiàn)消費者品位和生活品質(zhì)，而不是簡單圖畫。那些擁有別致的設計、材料質(zhì)感高級的包裝，自然飽受消費者的青睞。所以在商品包裝設計的過程當中要深思熟慮、仔細比較，這就體現(xiàn)設計師在平時的積累，對生活細節(jié)的體會。

三、建立綠色包裝系統(tǒng)已成為我們共同的課題

“綠色”包裝技術，需要解決在使用前和生態(tài)環(huán)境破壞后，“綠色”包裝技術的研發(fā)和應用實踐，研究發(fā)展綠色包裝產(chǎn)品并應用于不同的產(chǎn)品。提倡綠色包裝的實際意義，是促進包裝資源的回收利用和回收制度的完善，使包裝廢物得到充分利用，大大降低對生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，減少自然資源的消耗，使人類的生存環(huán)境更安全、更舒適。

四、印刷色彩設計“綠色化”

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關鍵詞：圖像；食品包裝；視覺效果

緒論：包裝設計中的圖形構成了包裝整體形象的主要部分，利用圖形要素在視覺傳達方面的直觀性、豐富性和生動.性，將商品的內(nèi)容和信息準確地傳達給消費者，并憑借圖形在視覺上的吸飛引力引起消費者的心理反應，進而引導購買行為。

本篇論文主要是針對食品包裝中，圖像如何設計，才能讓顧客引起共鳴，使人的視覺感官導致心理反應的一系列過程，從能完成消費。食品包裝設計的內(nèi)容、種類很多，按性質(zhì)分有：產(chǎn)品形象、標志、形象、原材料成分形象、應用說明示意形象、輔助裝飾形象等。

食品包裝設計被包裝內(nèi)容物，即商品的自身形象，是圖形設計中出現(xiàn)最多的形象，它能使消費者直觀地認識商品外觀的形體、材質(zhì)與色彩。產(chǎn)品形象的傳達中，還經(jīng)常采用特寫的手怯，強調(diào)局部的結(jié)構、材質(zhì)效果，產(chǎn)生比一般完整形象更為強烈的視覺沖擊力。另外，利用"開窗"會透明包裝直接反映商品是種更為有效的特殊的表現(xiàn)形式。一般通過攝影或?qū)憣嵅鍒D手撞對產(chǎn)品進行美的視覺表現(xiàn)，使消費者能夠從包裝上直接了解商品的外形、色彩和品質(zhì)。

一、食品包裝中圖像與文化感知

對圖像的感知總是因文化而異。與顏色不同的是，很少會有針對具體圖像的標準詮釋，而對不同的人來說，同一圖像所帶表的含義又會有所不同。圖像包括圖案、繪畫和攝影等類型，圖像是商品特色的放大鏡，圖像還可以對產(chǎn)品的功能作比喻化、象征化和聯(lián)想化的描述，如用松樹表現(xiàn)老年人滋補品能延年益壽等，這些都給消費者留下了深刻的印象。

文化內(nèi)涵是食品包裝設計的生命力所在，處于發(fā)展相對滯后的現(xiàn)代中國設計產(chǎn)業(yè)更需文化的滋潤，借助我們自身的傳統(tǒng)文化優(yōu)勢吸收優(yōu)良的西方文化，使我國的食品包裝設計在21世紀展現(xiàn)一個全新的面貌。中國的工業(yè)設計應該植根于中華文化的土壤里，吸取西方的科學技術與文化精華，走一條有中國特色的設計道路，我們期望這一美好的愿望在不久的將來得以實現(xiàn)。

二、包裝設計中圖像的有效使用

如果在包裝設計中有效的使用各種圖像，無論是通過插話還是照片展示，都能留下鮮明的視覺印象。這種對圖像的運用可能會出乎常人的意料，并會增加消費者得興趣。消費者總會在閱讀文字之前先觀察畫面。所以如果運用得當，圖像就會成為一種得力的工具（“一圖值千字”）。

包裝設計通過一套綜合的設計方泣體系，使用多種方式來解決各種復雜的營銷上的難題。市場調(diào)查、集思廣益、深入研究、反復實驗和戰(zhàn)略考量等過程，就是把視覺信息和語言信息加工提煉成一種概念、理念和設計策略的方法。通過有效的設計策略將產(chǎn)品信息傳達給消費者。

包裝裝潢的重點是解決視覺傳達問題，是溝通與交流。純粹具有美感的包裝設計未必就能取得令人滿意的銷售業(yè)績，因此包裝的目標不僅僅是創(chuàng)造有吸引力、擺亮的設計而已，要達到銷售者的戰(zhàn)略目標才是包裝設計的首要。一件產(chǎn)品的表達最終是能夠吸引目標消費市場關注的表達，是能夠向目標消費者傳遞出各種情感、文化、社會、心理和信息提示的視覺傳達。所以，圖像傳達在包裝設計中占據(jù)著舉足輕重的地位。一套好的包裝，第一眼看上去必定是圖像的傳達，圖像是人們最敏感的視覺感受，常常引起人們對包裝中圖像的無限遐想，由此產(chǎn)生購買的心理作用。只有這樣的包裝才是好的包裝，圖像才得到了最真實的運用，作用才能得意施展。所以圖像的設計尤為重要。

1，圖像設計的分類

包裝裝潢的圖圖像主要指產(chǎn)品的形象和其它輔助裝飾形象等。圖像作為設計的語言，就是要把形象的內(nèi)在、外在的構成因素表現(xiàn)出來，以視覺形象的形式把信息傳達給消費者。要達以此目的，圖像設計的定位準確是非常關鍵的。定位的過程即是熟悉產(chǎn)品全部內(nèi)容的過程，其中包括商品的性有、商標、品名的含義及同類產(chǎn)品的現(xiàn)狀等諸多因素都要加以熟悉和研究。圖像就其表現(xiàn)形式可分為實物圖形和裝飾圖形。

2，食品包裝設計中的觸點

圖像可以創(chuàng)造視覺興奮感、特殊難忘的體驗和可明顯辨認出的“觸點”觸點是一個營銷學詞匯，用在包裝設計領域中是指從戰(zhàn)略層面將品牌與消費者聯(lián)系在一起，從而成問消費者眼中該產(chǎn)品主要標志的一個關鍵性的主要視覺元素。例如品客薯片：蓄著八字胡，帶著領結(jié)的品客先說曾經(jīng)顯著提高了消費者對品客這一品牌及其包裝設計的認可程度。

包裝正中間的薯片圖像，喚起了人們的食欲，由薯片，品客先生組成的這套美食系列產(chǎn)品包裝也因次流漏出一番獨特韻味。所以包裝設計中圖像的用途可以是：展示產(chǎn)品，描繪目標消費者，確定一種情調(diào)，建立可信度（名人的影像），激發(fā)食欲。

食品包裝圖像傳達中的食欲誘惑

誘人食欲的插畫和照片會讓消費者隱隱感受到“端上桌來的美味”。烹制好的事物配以適當?shù)耐氲?，餐具和道具，一幅令人食欲大增的畫面就呈現(xiàn)在眼前。這種圖畫不僅能讓消費者學習到餐桌禮儀和正確的裝盤方法，而且還能在貨架上顯得分外惹眼，通過誘人的景象令人胃口大增。購物者總是在尋找便捷的正餐食品，而這些令人饞涎欲滴的畫面正好可以取悅于他們的感官。

展現(xiàn)食品類產(chǎn)品的漂亮的“特寫”鏡頭或美味誘人的插畫作品會緊緊抓住消費者們得注意力，成為包裝上的焦點，并使一個品牌獲得出色的貨架效果，從而在競爭中脫穎而出。

結(jié)論

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【關鍵詞】 食品科學;教學方法;教學改革

Preliminary study on reform of teaching of Food Packaging

Xiao Qian1， Wu Weiguo1， Luo Aihua1

（1.School of Food Science and Technology， Hunan Agricultural University， 410128， Hunan， China）

【Abstract】In this paper， the status and significance of Food Packaging in food science system is introduced. Moreover， the features and practical problems in teaching of Food Packaging are analyzed. During teaching， the teaching contents and teaching methods were reformed. We increase the safety of food packaging as well as the domestic and foreign food packaging trends in the development of new content， and promote the in lectures， case teaching new teaching methods. Therefore， how to improve the teaching effect of the course on food packaging were discussed.

【Key Words】food packaging， teaching methods， reform of teaching

【中圖分類號】G64.21 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）15-000-02

食品是人類社會生存和發(fā)展最基本的物質(zhì)基礎，也是國家穩(wěn)定和社會發(fā)展的永恒主題。食品離不開包裝，它是食品工業(yè)的重要環(huán)節(jié)，與食品加工、儲藏、流通與消費等諸多環(huán)節(jié)密切相連。包裝的好壞直接影響食品的質(zhì)量、檔次和市場銷售。與此同時，包裝從一個側(cè)面反映了經(jīng)濟發(fā)展水平，是商品化及工業(yè)化程度的測定儀和風向標。近年來國家重點發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品保鮮、保藏和深加工行業(yè)，要求所使用的包裝材料和容器保鮮性能好，成本低、對環(huán)境無污染，真正保證新鮮果蔬的原汁、原味、原貌，這些都將給食品包裝行業(yè)的發(fā)展帶來廣闊的前景。

《食品包裝學》是我校食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門專業(yè)選修課。該課程具有課時少（湖南農(nóng)業(yè)大學安排20個學時）、課程知識點多且零碎、與其他課程交叉較多、實踐性較強等特點[1]。如何在較短的授課時間內(nèi)，最大限度地讓學生系統(tǒng)了解和掌握食品包裝方面的知識，為將來更好的從事食品領域的工作打下基礎，這是急需要考慮和探討的問題。筆者經(jīng)過近幾年對《食品包裝學》課程教學過程進行了探索和實踐，旨在提高該課程的教學質(zhì)量。

1.更新教學內(nèi)容、構建食品包裝學完整的教學體系

食品包裝學的目標是培養(yǎng)學生掌握各種食品包裝材料的應用性能，以及各類食品包裝的技術與工藝，并達到可根據(jù)各類食品的不同特點選擇包裝材料與進行初步的包裝設計[2]。目前，常用的食品包裝學的教材為章建浩主編2010出版的《食品包裝學第三版》，該教材涵蓋了各種的食品包裝材料應用性能，以及各類食品包裝的技術與工藝等基本知識[3]。但是隨著科學技術的發(fā)展，許多新的食品包裝技術理論在不斷地發(fā)展和完善。如果僅僅按照教材的內(nèi)容照本宣科，不介紹學科的前沿知識和最新動態(tài)，可能會出現(xiàn)理論知識嚴重落伍，既不能體現(xiàn)本學科的前沿知識，還難以調(diào)動學生的學習熱情和積極性。因此，筆者在教學過程中結(jié)合使用了Robertson教授主編2012年出版的《Food Packaging： Principles and Practice》第三版，以及Han教授主編的《Innovations in Food Packaging》等書籍的部分內(nèi)容。在原有的內(nèi)容的基礎上增添了食品貨架期與包裝材料和技術選擇之間的關系[4]，以及現(xiàn)在食品包裝關注的熱點內(nèi)容：如可食用、可降解食品包裝，活性和智能型食品包裝等研究[5]。通過對教學內(nèi)容的更新，部分中英文對照PPT的制作，這樣不僅在很大程度上完善了食品包裝學的教學體系，也極大的提高了學生學習的興趣。

2.專題講座、案例教學

與傳統(tǒng)的章節(jié)講述法相比，使用專題講座的形式，教師在備課時不是按章節(jié)去組織教學內(nèi)容，而是在保證實現(xiàn)教學目的前提下按專題去組織教學內(nèi)容，因此專題講座所涵蓋的信息量大、學術性強、形式生動活潑比較吸引學生?？紤]到本專業(yè)開設的《食品包裝學》為20個學時，筆者安排了兩次專題講座（每次講座為2個學時）。由于，筆者在講授課程的過程中發(fā)現(xiàn)教材的部分內(nèi)容如：常用的食品包裝的技術與設備，知識點比較抽象，學生不易理解。因而在第一次專題講座邀請具有豐富的工業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)驗的教授，介紹國內(nèi)外主流食品包裝的技術與設備知識，從而幫助學生消化在教學過程中無法消化的知識點。第二次專題講座關于未來食品包裝的發(fā)展趨勢，主要介紹了目前食品包裝材料、技術發(fā)展的新趨勢。

案例教學是以真實案例為引導的教學方法，其核心是通過具體案例分析來加深學生對理論的理解與運用，豐富課堂內(nèi)涵，激發(fā)教、學雙方的活力和效率。《食品包裝學》是一門應用性很強的學科，它的內(nèi)容與應用息息相關。采用案例教學，可以強化基本知識的教學效果。比如在講解食品包裝材料與食品安全之間的關系時，引入2013年“酒鬼酒”中增塑劑超標的問題，在課堂中解釋該問題出現(xiàn)的原因，以及現(xiàn)在的一些解決措施。

3.培養(yǎng)學生的主觀能動性和創(chuàng)造性

興趣是最好的老師，提高學生的學習興趣，化被動為主動學習顯得尤其重要。教學過程中，結(jié)合多媒體教學設備，根據(jù)相應知識點，展示圖片或者視頻，增加上課生動性，增加學生聽課程度，給予學生對問題的思考空間，提高課堂知識收獲效率。例如在介紹包裝食品的質(zhì)量變化及其控制時，可以通過生活中的現(xiàn)象，引入知識點。讓學生充分了解到食品包裝學的意義，激發(fā)學生探索學習食品包裝學的興趣，營造良好的開端。筆者把課前預習作為一項準則來認真實行，可以提高學生對課前預習的重視程度。此外，預習過程，對于提高任課老師的上課效率也是有益的，其原因在于學生對所學內(nèi)容在上課之前，做到了心中有數(shù)，縮短了理解與接受時間。

實踐出真理，唯有不斷將理論付諸實踐，才會不斷進步。傳統(tǒng)教學中，教師習慣性采用刻板的填鴨式教學方式，有的學生可以摸索出應對考試的方法，卻對知識內(nèi)容知其然而不知其所以然。傳統(tǒng)方式教育出來的學生，雖然具備專業(yè)知識，然而創(chuàng)新力不足，分析與解決問題的思維也有待加強。筆者在教學過程中鼓勵學生自己發(fā)現(xiàn)問題，思考問題，解決問題。比如在講述食品包裝的商標時，學生可以去超市觀察，結(jié)合社會上出現(xiàn)過的真假商標，進行自己的判斷。另一方面，相應程度上注重學生實踐動手能力不容小覷。例如第十二章在講述食品包裝設計時，可以讓學生嘗試自己動手實踐，設計食品包裝。其一加深學生對知識點的理解，其二在實踐過程中，更易發(fā)現(xiàn)問題，明白學生自己的不足。自己設計食品包裝整個過程，是一次思考的趣味之旅，是對所學知識的綜合運用。包括食品包裝學的作用、包裝材料選擇、包裝食品質(zhì)量變化及其控制、包裝設計理念的滲透。

4.改革考核方法

教學效果的好壞離不開成績考核，成績考核在教學環(huán)節(jié)當中是不可缺少的，它是實現(xiàn)教學目的一種手段，運用得當可以調(diào)動學生學習的積極性和主動性。傳統(tǒng)的考核方法以閉卷筆試為主，不僅難以對學生的綜合能力進行客觀評價，而且也不符合高等教育人才培養(yǎng)的要求。筆者采用課堂現(xiàn)場考核、設計食品包裝作品及課下論文寫作，各占總成績的20%，40%和40%的方式進行考核。課堂現(xiàn)場考核側(cè)重于檢驗學生對課堂理論知識的掌握程度，通過食品包裝作品的設計可以檢驗學生的動手能力和創(chuàng)新能力，撰寫課下論文可以培養(yǎng)學生獨立思考和解決問題的能力，同時鞏固課堂教學成果。這種考核方法有助于學生重視理論與實踐的結(jié)合，真正掌握食品包裝的技能。

5.結(jié)語

食品離不開包裝，21世紀食品市場的競爭很大程度上取決于食品包裝質(zhì)量的競爭。食品產(chǎn)業(yè)作為一個高智能、高科技領域，受到越來越廣泛的重視，各國投入比重不斷加大。目前發(fā)達國家食品技術日新月異，以利用高新技術為特點的產(chǎn)品層出不窮。具有巨大的國際市場和強勁的競爭力。而我國食品包裝的系統(tǒng)研究比較晚，與發(fā)達國家存在一定的差距。只有不斷加強《食品包裝學》教學方法的改革探索，才能適應社會時代的發(fā)展，真正培養(yǎng)出合格人才。

致謝：

本論文感謝湖南省普通高等學校教學改革研究項目“高等農(nóng)林院校食品科學與工程專業(yè)綜合改革研究與實踐”（20120167）的支持。

參考文獻

[1]韓春陽，孫炳新，劉天植，張佰清.包裝工藝學課程教學改革實踐與探討[J].包裝學報，2011，3（2）：87-89

[2]陳志周，于志彬，遲建等.《食品包裝學》的探索與實踐[J].包裝工程，2004（3）：202-203.

[3]章建浩.食品包裝學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.

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論文關鍵詞：包裝設計，民族化創(chuàng)新

包裝是一門融自然科學和社會科學于一體的交叉學科。作為藝術和技術的結(jié)合，包裝起著保護產(chǎn)品，方便儲運，宣傳商品，樹立品牌的作用，包含了科學、藝術、材料、經(jīng)濟、心理、市場等眾多要素。

現(xiàn)代包裝藝術追求個性語言，其從屬性與獨創(chuàng)性在追求完美和協(xié)調(diào)的過程中尋求著獨特的藝術欣賞魅力。要做到包裝的美觀、個性，好的設計構思尤為重要。設計可以提升產(chǎn)品的檔次，提高商品的價值。富有人性化的產(chǎn)品容易使人產(chǎn)生情感上的共鳴，能給人以美好的藝術享受和心理、生理的滿足與快樂。

筆者以為，可從包裝設計的內(nèi)容元素入手對此加以分析：

（1）包裝材料。從自然經(jīng)濟時期竹、藤、莖、葉等天然材料到瓦楞紙、金屬軟管、聚乙烯等新型材料，包裝材料不斷推陳出新，現(xiàn)今已進入復合材料新時代。種類繁多的包裝材料讓我們在選擇上必須要注重產(chǎn)品的自身屬性和市場內(nèi)涵。

（2）包裝造型與結(jié)構。包裝造型種類多樣市場營銷學論文，有盒類、袋類、瓶類、罐類等。結(jié)構可分為：便攜式、易開式、開窗式、組合式等。隨著時代的進步，人們對包裝外觀所體現(xiàn)的審美情趣提出了更高的要求，而適用、方便和美觀始終是設計的出發(fā)點和最終目的。

（3）包裝視覺傳達設計。包裝的視覺傳達設計是指針對產(chǎn)品特性，通過運用文字、圖形、色彩、標志等元素，創(chuàng)造出特色鮮明的產(chǎn)品形象的過程。任何優(yōu)秀的包裝視覺傳達設計無不是經(jīng)歷了縝密、成熟的設計構想后，才在審美意境和藝術風格上取得成功的。

包裝之美貴在設計，設計之美貴在創(chuàng)新，而民族化創(chuàng)新是包裝設計發(fā)展的必然趨勢。設計大師韓美林說：“藝術要達到世界水平，就必須依靠民族傳統(tǒng)加上現(xiàn)代意識”。誠然，民族傳統(tǒng)的應用絕非只是對民族文化形式的直接搬套，現(xiàn)代意識的貫徹亦非國際主義風格的簡單移植。我們應從博大精深的傳統(tǒng)文化中吸收其“形、色、氣韻”的內(nèi)涵，同時，融匯包含了西方現(xiàn)代意識的新技術、新工藝，并在此基礎上尋找屬于自身的設計創(chuàng)新思路免費論文下載。這也在本質(zhì)上符合了世界文化多元化的潮流。

十數(shù)年來，我國包裝作品在國際上屢屢斬獲“世界之星”、“亞洲之星”之類大獎，業(yè)界為人稱道的新作也不斷涌現(xiàn)，其中絕大多數(shù)都是吸收了傳統(tǒng)文化的精華并加之成功演繹的典范。我們不妨從設計要素的材料、造型、結(jié)構、圖形、字體、色彩等方面逐一加以分析。

（1）材料。國人自古就賦予了“包扎”以“禮”的內(nèi)涵，選用陶瓷、葉草等作為包裝材料。這不僅是防腐、消毒等的功能需要，更是傳統(tǒng)文化的呈現(xiàn)，給人以濃郁的民族氣息。傳統(tǒng)酒類有其自身的本土屬性，具有民族指代的豐富特質(zhì)，因此，配以充滿自然紋理和鄉(xiāng)土氣息的材料無疑是其包裝的上上之選。如“ 酒鬼酒” 以捻結(jié)的麻繩和縫綴的麻袋為外包裝，其質(zhì)樸的陶罐盛酒器與壓凸、燙色的水紋紙的組合，更給人以古樸渾厚、天人合一的審美感受。

（2）造型和結(jié)構。我國傳統(tǒng)容器形式多樣，它們大都造型飽滿、敦厚、富有張力。這源于中國傳統(tǒng)審美中追求圓滿、完整、具有包容力的民族心理。在包裝設計的創(chuàng)新過程中市場營銷學論文，我們可廣泛借鑒民族建筑、家具、生活用品中具有國際共同認知的設計要素，創(chuàng)造出別致的造型和科學的結(jié)構。在包裝設計中不乏佳作。

如，國內(nèi)設計師根據(jù)川西出土的殷商時期三星堆青銅器制作的酒包裝容器。其主體以三星堆人頭像造型為瓶身，古樸大方。外突的雙眼，飛揚的兩耳，清晰的口鼻構成了其特有的造型裝飾效果。加之包裝外盒結(jié)構上采用了匠心獨運的開合式展示，這些都使得其整體效果輝煌奪目，不同凡響，充分體現(xiàn)了一種極具民族風格和民族氣魄的美。

水井坊白酒包裝設計是民族化創(chuàng)新的又一佳作。其內(nèi)凸的六面表現(xiàn)出古井臺的意境，寓意好水釀好酒，傳達了佳釀的信息。同時，古井臺臺基則采用了傳統(tǒng)的木門結(jié)構把紙質(zhì)外盒和木質(zhì)基座有機地結(jié)合在一起，此創(chuàng)意體現(xiàn)了中國式的高貴與威嚴，彰顯品質(zhì)。

（3）圖形。我國傳統(tǒng)文化源遠流長，是一個蘊藏著種類繁多、各具特色的裝飾圖案的圖形寶藏。它包含了國畫、雕刻、剪紙、刺繡等工藝品以及大量在戲劇、服飾、臉譜、紡織印染等物品上寓意深刻、吉祥喜慶的圖案。它們裝飾手法豐富，追求圓滿、完整、對稱和穩(wěn)重，極具裝飾美感，深受人們的喜愛。對于它們在包裝設計中的應用，我們不能滿足于照搬或刪減，而是要賦予其現(xiàn)今的審美標準和技術手段。比如將圖案的某些元素進行重構和轉(zhuǎn)化，將某些圖形的象征意義加以引申和拓展，做好二次設計工作。

茶葉作為一種極具民族性的商品，其自身屬性使傳統(tǒng)圖形這類表現(xiàn)語言較之其它更能起到以一當十的效果。如“茶枕工坊”系列包裝，采用簡潔獨特的云紋、印章、如意等傳統(tǒng)文化符號，結(jié)合以點、線、面的設計手法，烘托出其淡雅、飄逸的茶文化底蘊。這種對傳統(tǒng)圖形“以物傳情”的合理應用市場營銷學論文，減少了設計的商業(yè)氣息，提升了文化意境，增添了時代的親和力。

月餅包裝是另一類典型的民族設計，其風格植根于傳統(tǒng)又不斷推陳出新。秋韻麗影系列包裝是極具古典意蘊的作品，其素材主體選自金陵十二釵的形象。通過對圖形的重構和篆刻質(zhì)感的層次演繹，包裝的個性得到了淋漓盡致的詮釋，突顯出民族化包裝商品的文化品位與無窮魅力。

（4）字體。漢字是獨特的象形藝術，是極具本土化特征的一種表現(xiàn)形式。漢字在包裝中的運用是民族化精神形象與情感氣質(zhì)的彰顯。書法與篆刻是漢字的外延展現(xiàn)，如與西方的“構成”手法糅合往往能收到很好的視覺傳達效果。

普洱茶包裝把漢字宋體筆畫打散，大小不一，粗細不等地滿版羅列，這種民族文化的創(chuàng)新演繹形式給人以耳目一新的感覺。標題采用虛實相映的手法呈現(xiàn)出書法字體的品牌名稱，同時，篆刻印章的構成與書法字體相映生輝，起到了點綴、活躍畫面的功能。漢字本身具備的形象美在這里已成為民族化創(chuàng)新的一種形式特征，準確、明晰的地體現(xiàn)了產(chǎn)品的內(nèi)涵和地域文化特色。

貴府特醇酒系列包裝則以青花瓷紋為底，襯托出產(chǎn)地的悠悠古韻免費論文下載。瓶標處施以藍色字符，似古瓷拓片。而正中以印章藝術形式書寫的貴府名稱，其書體意態(tài)美的不規(guī)則性和滲透性與產(chǎn)品整體的嚴謹性巧妙而又奇特地結(jié)合在一起，顯示出非凡的視覺力度，折射出深厚的民族文化內(nèi)涵和現(xiàn)代設計意識。

（5）色彩。有道是，遠看色彩近看花。消費者對產(chǎn)品包裝的第一印象就是色彩。無論是樸素與濃艷還是大俗與大雅，在包裝的民族創(chuàng)新中都擁有一席之地。民族色彩在感性化的基礎上有著豐富文化寓意和信念。比如在我國的傳統(tǒng)習慣中，紅色象征吉祥、喜慶和富貴，它在民間習俗和禮儀交往中運用最多。又如皇家追求富貴和華麗，其色彩的運用多以金、銀、黃、紅為主色市場營銷學論文，一些與宮廷題材相關的包裝色彩上大多采用黃、金色調(diào)。

漢帝茅臺酒包裝為突出“帝王國酒”的尊貴品質(zhì)，就運用了金光爵杯、玉璽盒蓋，飛龍雕刻，雙軸詔書等元素加以設計。其中，箔紙的亮金、印章的朱紅、軟綢的明黃對情調(diào)渲染構成了特有的節(jié)奏感和韻律美。色彩在此呈現(xiàn)出強烈的藝術感染力和鮮明的文化特征。

采芝齋糖果包裝系列的主色調(diào)是暖色。大面積明快的橙紅色構成了商品特有的色彩基調(diào)，并利用補色和無彩色的隔離調(diào)和使品牌名稱更加醒目，加之蘇州傳統(tǒng)文化中絲綢、工藝元素等的共同演繹，形成了其典雅美觀，富有文化品味的食品包裝設計。這里民族色彩以潛在的暗示和視覺的魅力吸引并打動了消費者。

任何藝術都是審美判斷的結(jié)果，都是美的創(chuàng)造。對于包裝設計來說，通過創(chuàng)新可使產(chǎn)品保持旺盛的生命力和市場占有率。而創(chuàng)新融入民族元素之后必能更好的獲取打動審美對象的藝術之美，擁有可持續(xù)發(fā)展的勃勃生機。我國包裝設計的創(chuàng)新，應汲取時代設計理念的精華，融合中華民族的文化特色，在兼具廣闊國際視角和中國文化特色的同時，體現(xiàn)時代精神的特征。對于設計師來說，包裝設計的民族化創(chuàng)新必將是永無止境的追求。

參考文獻

【1】曹方.包裝設計.江蘇美術出版社.1999.8

篇6

關鍵詞：藝術設計；項目化教學；改革與創(chuàng)新

作者簡介：明蘭（1978-），女，湖北赤壁人，南華大學設計與藝術學院，副教授；廖建軍（1965-），女，湖南寧鄉(xiāng)人，南華大學設計與藝術學院院長，教授。（湖南 衡陽 421001）

基金項目：本文系2013年湖南省普通高校教學改革研究項目立項課題“設計藝術類專業(yè)實踐教學模式的改革與創(chuàng)新研究”（批準號：湘教通〔2013〕223號）、2013年南華大學教學研究與改革立項課題“基于學科競賽平臺的藝術設計專業(yè)三位一體人才培養(yǎng)模式研究與實踐”（項目編號：2013XJG27）的階段性研究成果之一。

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1007-0079（2014）02-0075-02

項目化教學是“以項目為載體，以工作任務為驅(qū)動，將理論與實踐有機結(jié)合，使學生在完成任務的過程中掌握知識和技能”的教學活動，[1]屬于“行為導向”教學法的一種。在近幾年藝術設計專業(yè)的實踐教學改革中，項目化教學一直是大家探討的熱點問題。該教學方法所具有的實踐性、自主性、開放性等優(yōu)勢使得其被很多院校大力推廣，但是在具體實施過程中仍有許多問題有待于解決。

一、藝術設計專業(yè)項目化教學存在的問題

藝術設計專業(yè)項目化教學的項目來源基本上分為三種形式：一是模擬項目，即由教師模擬企業(yè)真實工作過程，結(jié)合課程所學專業(yè)知識設計項目選題。二是企業(yè)真實項目，又可分為兩種形式：通過與企業(yè)建立合作關系，引進企業(yè)實際項目，目前很多高校都是通過“工作室制”和“校企合作”的方式開展項目教學；企業(yè)通過媒介平臺的企業(yè)征集項目。三是設計競賽項目。競賽項目具有“真題真做”的實踐性、學科前沿的創(chuàng)新性、有償獎勵制等特征，對學生實踐能力、創(chuàng)新能力、綜合能力的培養(yǎng)具有極大的促進作用?？傮w上看，國內(nèi)藝術設計專業(yè)項目化教學存在以下問題：

1.項目設計形式大于內(nèi)容

在針對實施項目化教學重要條件的調(diào)研中，學生們將項目設計排在首位，說明項目設計水平是項目化教學改革能否成功的重要因素之一。企業(yè)真實項目是由教師和企業(yè)共同研制與開發(fā)的，項目設計貼近生產(chǎn)與生活實際，往往具有良好的可操作性。但目前國內(nèi)企業(yè)參與高校的教育教學管理、課程建設并不充分，使得模擬項目在眾多高校的項目化教學中占有極大比重。對于模擬項目而言，教師成為項目設計的主體，很多教師由于自身專業(yè)知識結(jié)構和實踐經(jīng)驗的不足使得項目設計形式大于內(nèi)容，缺乏典型性、真實性、完整性，使得高校藝術設計專業(yè)在實施項目化教學中面臨困境和質(zhì)疑。

2.項目化教學重授之以漁，輕授之以魚

項目化教學在提高藝術設計專業(yè)學生創(chuàng)造力以及解決實際問題的綜合能力方面確實及時、有效，但是需要思考兩個方面的問題：一是項目化教學法是否具有普適性，并不是全部課程都適應于項目化教學模式。二是項目化教學和傳統(tǒng)教學的關系問題?，F(xiàn)在有的教師形成了一種誤區(qū)，認為項目化教學旨在提高學生技能，對傳統(tǒng)的理論知識的教學內(nèi)容蜻蜓點水般一帶而過，或者“由于開發(fā)技術的不完善，任務系列化、項目系列化問題沒解決好，導致項目中知識的消失”。[2]理論雖源于實踐，但理論也指導實踐，理論知識的欠缺勢必會造成學生可持續(xù)發(fā)展能力的不足。

3.項目化教學考核評價體系尚未形成

如何建立科學的項目化教學考核評價體系是項目化教學改革的重要內(nèi)容之一。盡管“過程評價+效果評價”是目前項目化教學考核的普遍方法，但仍存在種種問題。如：有的教師將考核細則設計的過于瑣碎，考核過程復雜；藝術設計專業(yè)課程的復雜性和項目類型的差異性，使得單一化的項目教學考核評價體系難以滿足要求。

二、藝術設計專業(yè)項目化教學改革與創(chuàng)新

1.根據(jù)課程性質(zhì)合理選擇項目類型

目前我國多數(shù)高校藝術設計專業(yè)教學，其課程體系由“基礎課程”+“專業(yè)課程”+“實踐課程”三大模塊構成。面向大一、大二學生開設的基礎課程解決的是設計學學科領域的基礎理論和基本技能，因此并不適合采用具有實際工作性質(zhì)的項目化教學。面向大三學生開設的專業(yè)課程，其學習是循序漸進式的，既有理論知識的講授也有技能的進階訓練，而企業(yè)實際項目往往是要求較高的生產(chǎn)性綜合項目，很難在課程一開始就導入。此外，大多院校目前的教學管理模式很難滿足企業(yè)實際項目的需求，僅以專業(yè)課程的排課來看，時間安排往往不能按項目任務完成情況進行靈活處理。加上教學資源不平衡，很多地方院校很難引入能夠滿足教學需求的合適的企業(yè)實際項目。因此，專業(yè)課程的項目化教學應當以系列化的模擬項目為主，輔以競賽項目和企業(yè)征集項目，以保證理論課時的講授和技能的全面訓練，打好堅實基礎。進入大三下學年和大四學年，隨著課程設計和快題訓練之類的實踐課程增多，課時安排自由度較大，可以依托工作室或校企合作基地將企業(yè)實際項目納入教學，并以競賽項目和企業(yè)征集項目加以輔助，提高實戰(zhàn)經(jīng)驗。

2.專業(yè)課程項目設計應體現(xiàn)出進階性、真實性、完整性和典型性

根據(jù)課程目標和教學內(nèi)容進行課程分析是順利開展項目化教學的基礎，可以保證項目開發(fā)的系統(tǒng)性、目的性和有效性。尤其是對于專業(yè)課程的模擬項目，項目設計顯得尤為重要。

（1）進階性。打好基礎，循序漸進。項目設計初始難度不宜太大，以免超出學生的能力范圍，應根據(jù)課程知識體系以及學生的認知和技能水平做到由易到難、由單一到綜合的進階。

以筆者所講授的“包裝設計”課程為例：從教學內(nèi)容上看，在72學時內(nèi)需要講授包裝設計的歷史以及基本概念、包裝的創(chuàng)意及設計、紙盒結(jié)構設計、容器造型設計、品牌商品系列化包裝設計、包裝材料以及印刷工藝等諸多知識點；從商品分類上看，包括了日用品類、食品類、化妝品類、醫(yī)藥類、五金家電類、兒童玩具類等；從包裝材料上看，包括了紙、塑料、金屬、玻璃、木、陶瓷等。應該說涉及到的知識和技能相當繁雜，為了實現(xiàn)教學目標，考慮前后遞進關系，筆者設計了三個難度相對較低的單一性項目和一個難度較高的綜合性項目，以逐步提高學生的能力。講授完包裝設計的歷史以及基本概念、包裝的創(chuàng)意及視覺設計、紙盒結(jié)構設計的知識點后導入第一個和第二個單一性項目：基于紙張材質(zhì)的××商品的包裝設計（兩個項目要求商品類別不同）；講授完容器造型設計的理論之后，導入第三個單一性項目：基于非紙張材質(zhì)的××商品的包裝設計；講授完系列化包裝、包裝材料以及印刷工藝后，導入第四個綜合性項目——完成××品牌商品的系列化包裝設計。

（2）真實性。很多教師進行模擬項目設計時傾向于自由命題，學生自行選擇具體選題。事實是，學生不是客戶，對市場需求缺乏了解，很難達到項目真實性要求。也有教師重創(chuàng)新，輕微創(chuàng)新，動不動就要求“學院派”的大創(chuàng)意設計，忽視商業(yè)設計的實際需求，似乎讓學生完成項目的難度越大，項目化教學就越成功，導致學生進入社會實際工作往往無所適從。項目化教學的著眼點應該是務實的，在真實的平臺上提供學生創(chuàng)意想象的空間。項目設計的真實性應通過項目內(nèi)容、項目要求、項目目標三個方面來實現(xiàn)（見表1）。

筆者在“包裝設計”課程的前兩個單一性項目設計中采用了既定命題，即教師就是客戶，要向?qū)W生介紹該商品，并提供給學生真實可信的商品圖文信息。在后兩個項目設計中則采用自由命題，讓學生自行選擇探索內(nèi)容，只提出項目要求和項目目標作為引導，凸顯學生“主體性”，激發(fā)學習興趣。如果有合適的企業(yè)征集項目和競賽項目，就將其納入項目選題。例如筆者在“項目一”中曾設置過“北歐歐慕多士爐包裝設計”這一選題，向?qū)W生介紹了商品的基本情況并提供該商品的基本圖文信息（包括產(chǎn)品尺寸規(guī)格、品牌標志、產(chǎn)品文字信息、產(chǎn)品攝影圖片等），要求學生設計出至少三種風格完全不同的包裝方案。學生們在此基礎上自由發(fā)揮創(chuàng)意，從紙盒結(jié)構到文字、圖形、色彩搭配以及紙張材質(zhì)進行多方位的思考和探索，最終設計出了各具特色的包裝作品。

（3）典型性和完整性。項目設計的典型性是指項目要具有普適性。完整性既指每一個項目的完整性（真實再現(xiàn)實際工作流程），又包括對教學內(nèi)容和教學重點的完整體現(xiàn)。在經(jīng)濟和科技迅速發(fā)展的今天，人們的生活已被設計滲透，對設計的要求越來越高，導致藝術設計類專業(yè)課程教學內(nèi)容日益豐富繁雜。

以包裝設計為例，商品種類繁多，食品包裝和醫(yī)藥品包裝無論是在創(chuàng)意構思、視覺元素表現(xiàn)還是在包裝材質(zhì)上的要求都截然不同。隨著時代的進步，社會對商品包裝提出了人性化包裝設計、綠色包裝設計、民族化包裝設計等新觀念、新要求，需要教師通過科學的項目設計有意識地加以引導。在“包裝設計”課程中，筆者會在前兩個單一性項目設計中有意識地選擇兩種不同的商品類型，如食品、日化品、五金家電等較為大眾化的商品。而在后兩個項目設計中則要求小組選題時在商品類型和包裝材質(zhì)上要有區(qū)別，這樣學生可以通過小組間的不同項目相互學習，引發(fā)思考，盡可能達到教學的完整性。此外，在最后一個綜合性項目設計中對學生的知識和技能提出了更高要求，要求學生從項目選題到完成的設計作品能夠體現(xiàn)人性化包裝、綠色包裝、民族化包裝等設計理念，鼓勵設計創(chuàng)新（見表1）。

任何形式的學習都應該是反思性的，鼓勵回顧和批評以前的學習以及新近構建的觀點。因此，項目化教學應當遵循設計教育“實踐—認知—再實踐—再認知”的基本認知規(guī)律，既要授之以漁，也要授之以魚，只是授之以魚中“授”的方式必須改革：一是由“主導式”轉(zhuǎn)向“引導式”。專業(yè)課程項目化教學初始理論教學仍需要以教師為主導，導入設計項目后則轉(zhuǎn)向引導式，實踐課程的項目化教學則以引導式為主，以提高學生自我學習能力。二是由“單一化”轉(zhuǎn)向“多元化、互動化”。教師不再完全以自己的意愿進行授課，而是根據(jù)學生在完成項目過程中出現(xiàn)的問題，傳授知識與觀念，與學生交流，引導學生進行一定的文獻閱讀，既達到了因材施教的效果又拓展了學生的知識面。還可以在項目結(jié)束后要求學生進行設計提案，并以提交總結(jié)報告或小論文的形式進行歸納總結(jié)，培養(yǎng)學生的參與意識、口述表達能力、邏輯思考與寫作能力等綜合素質(zhì)，實現(xiàn)高素質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展人才的培養(yǎng)目標。

4.考核評價體系應為多元化和多維度、多層次的體系

不同的項目類型應采取不同的考核方法，建立多元化的評價體系：一是模擬項目采用學生自評、學生互評和教師評價，以激發(fā)學生參與項目的積極性；二是企業(yè)真實項目采用教師評價、企業(yè)方評價（設計師或項目經(jīng)理等），以企業(yè)的要求檢驗學生的學習效果，促使學生認清自己與實際工作的差距；三是企業(yè)征集項目和競賽項目除了教師評價、企業(yè)方評價外，還應將評選結(jié)果加入到考核之中。項目化教學是為了更好地培養(yǎng)學生的綜合實踐能力，因此對于學生的學習效果評價需要建立多維度、多層次的評價體系?？己藘?nèi)容一方面包括對項目完成進度、項目完成質(zhì)量（表現(xiàn)多樣性、設計原創(chuàng)性、設計制作與實施效果等）、項目設計提案、項目總結(jié)報告或小論文等整個過程的考核，另一方面也要考核在這個過程中每個學生的綜合能力，如自我學習的能力、解決問題的能力、團隊協(xié)作情況（具體比例分配情況見表2）。

參考文獻：