大學(xué)生外賣調(diào)查報告范文

時間:2023-03-26 18:07:30

導(dǎo)語:如何才能寫好一篇大學(xué)生外賣調(diào)查報告,這就需要搜集整理更多的資料和文獻,歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文,供你借鑒。

大學(xué)生外賣調(diào)查報告

篇1

餐飲校園外賣服務(wù)市場調(diào)研策劃書方案

一、調(diào)查背景

隨著高等教育大眾化的快速發(fā)展,校園內(nèi)大學(xué)生的人數(shù)越來越多,加上用餐時間比較集中,學(xué)校食堂同時容納就餐人數(shù)有限,造成就餐擁擠,排隊等候時間較長等一系列問題。另外,隨著專業(yè)的發(fā)展,上課班級的增加,教學(xué)資源環(huán)境緊張的矛盾也日益突出,學(xué)生們的上課時間差異較大,忽而接連上課,忽而半天或一天沒課,加上網(wǎng)絡(luò)時代的孩子常常貪戀網(wǎng)絡(luò)交際和癡迷游戲,大家的飲食起居規(guī)律也被打亂,對就餐的需求也是千差萬別,不僅給食堂,也給校外的飯店、餐館提供了機會,紛紛推出外賣服務(wù),越來越受到廣大學(xué)生的青睞。為了更好地服務(wù)于大學(xué)生的餐飲外賣需求,在進展中贏得主動,特擬開展本次調(diào)查。

二、調(diào)查目的

通過本次調(diào)查,了解以下主要內(nèi)容,達到以下目的:

(一) 了解外賣在大學(xué)生心中的需求程度,消費觀點及習(xí)慣;

(二) 把握校外飯店外賣服務(wù)的常規(guī)宣傳方式與促銷方式;

(三) 分析大學(xué)生消費者對外賣的消費行為與消費特點;

(四) 統(tǒng)計資料,預(yù)測外賣市場容量及潛力。

三、 調(diào)查內(nèi)容:

(一) 外賣市場環(huán)境調(diào)查

1、外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

2、學(xué)院不同年級對外賣的消費狀況;

3、學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。

(二) 消費者調(diào)查

1、 消費者的消費心理(偏愛、經(jīng)濟、便利等)

2、 對外賣產(chǎn)品的了解程度(品種、口味、價格等)

3、 消費者的忠誠度

4、 消費者消費能力、消費層次及消費比例的統(tǒng)計

5、 消費者理想的外賣服務(wù)描述

(三) 商家調(diào)查

1、校園周邊提供外賣服務(wù)的單位及其經(jīng)營狀況

2、校園周邊提供外賣服務(wù)的主要客戶群及產(chǎn)品、服務(wù)特色

3、這些商家的營銷策略及其效果

四、 調(diào)研對象及抽樣方法

調(diào)研對象:湖南人文科技學(xué)院全體學(xué)生,提供外賣服務(wù)的校外飯店。

抽樣方法:為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度,同時考慮到時間、人力、物力及消費者的經(jīng)濟狀況等因素,調(diào)查是采用重點調(diào)查以及分層隨機抽樣的方法。

五、調(diào)查人員結(jié)構(gòu)及分工

㈠調(diào)查的組織人員 唐葉梅

㈡調(diào)查計劃的執(zhí)行人員 唐葉梅、晏蘭輝、曾艷花

㈢信息整理與分析人員 曾艷花

㈣調(diào)研報告的撰寫 曾艷花

六、 市場調(diào)查方法

消費者以問卷調(diào)查為主,訪談為輔;對商家以訪談為主。具體實施方法如下:

1.把調(diào)查問卷平均分發(fā)到各調(diào)查人員手中,最好選在就餐時間后,學(xué)生比較空閑的時候。

2.對于要重點調(diào)查的對象所在的宿舍進行走訪調(diào)查。

進入宿舍時要說明來意,以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過程中,調(diào)查員應(yīng)耐心等待,切不可督促。調(diào)查員可以在當時收回問卷,也可以第二天收回。

3.非就餐時間,對飯店管理者及服務(wù)人員進行訪談。

七、調(diào)查規(guī)模

預(yù)計發(fā)放200份調(diào)查問卷,訪談20個學(xué)生、6個商家。

八、 工作內(nèi)容、時間及人員安排

(一) 調(diào)查策劃討論及其撰寫:2009年4月25 日--2009年5月5日,集體討論,曾艷花負責撰寫

(二) 設(shè)計問卷及訪談提綱:2009年5月4日--2009年5月5日,晏蘭輝負責,其他人員輔助

(三) 發(fā)放問卷:2009年5月9日--2009年5月11日,全體參與,唐葉梅負責

(四) 訪談:2009年5月14日,全體參與,晏蘭輝負責

(五) 統(tǒng)計問卷、總結(jié)訪談:2009年5月15日--2009年5月20日,全體參與,曾艷花負責

(六) 撰寫調(diào)查報告:2009年5月21日--2009年5月25日,集體討論,唐葉梅負責撰寫

九、 經(jīng)費預(yù)算

打印費:策劃書 1元

問卷 30元

訪談提綱 0.3元

篇2

            外賣市場調(diào)研報告1

 

        xx外賣市場發(fā)展迅速,特別是隨著網(wǎng)絡(luò)外賣模式的大力興起,激活了外賣市場的潛力,作為一家專注于外賣市場的公司,我們不僅具備多年豐富的行業(yè)經(jīng)驗,而且對于北京地區(qū)的整體外賣市場非常熟悉,并進行了專業(yè)和詳細的調(diào)研,現(xiàn)將外賣市場調(diào)研報告整理如下。

 

        一、公司簡介,目前主營業(yè)務(wù)詳情

 

        我公司是在現(xiàn)代餐飲市場競爭中成長起來的餐飲企業(yè),主要經(jīng)營:自助餐,北京盒飯配送,特色風味小吃店,綠色蔬菜配送,公司依托多元化的經(jīng)營,能夠滿足不同客戶,我公司以客戶為中心,針對客戶需求,提供個性化服務(wù),得到客戶的一致好評,現(xiàn)為各機構(gòu)、單位提供餐飲后勤保障,依托部隊的各網(wǎng)點及硬件良好的食堂開展快餐配送業(yè)務(wù)。

   

        我公司擁有高標準的生產(chǎn)條件和嚴格的管理體制,在日常經(jīng)營中吸取同行業(yè)各方面的管理經(jīng)驗,營養(yǎng)師會根據(jù)現(xiàn)代辦公人員用餐需求為您設(shè)計營養(yǎng)快餐方案,色鮮味美、樣多量足、衛(wèi)生安全。把"營養(yǎng)美味、衛(wèi)生健康、滿足顧客個性需求"作為全體員工努力的方向。使我們?yōu)槟峁┑目觳图葼I養(yǎng)衛(wèi)生,又經(jīng)濟實惠,從而更好地解決了快餐的"便捷"和"營養(yǎng)均衡"之間的矛盾。公司以川、魯、湘、北方家常菜為主,其他地方風味為輔,在實際制作中重視適時調(diào)配各店技術(shù)力量,保持了質(zhì)量的穩(wěn)定與創(chuàng)新,客戶給予了較高的評價且保持了長期的合作。

 

      二、外賣市場調(diào)研報告

 

      xx地區(qū)外賣市場發(fā)達,網(wǎng)上外賣交易量大,競爭較為激烈,本次調(diào)研主要集中對該地區(qū)的整體外賣市場進行了分析,包括目標人群,主要分區(qū)外賣市場,還有相關(guān)分區(qū)的藥包過戶特點和商戶特點

 

      1、目標市場分析

 

       xx快餐外賣行業(yè)市場日益增大,快餐外賣連鎖公司也前景廣大。外賣快餐行業(yè)之所以越來越發(fā)達,是因為市場需求愈漸加強。快餐速遞為特征方便食品的市場空間很大,由于可推行"連鎖店"并使之疾速增長,從而構(gòu)成宏大市場無益安康的零食時機。

 

      (1)市場細分人群:現(xiàn)階段北京地區(qū)主要的外賣消費類型上細分,消費者可分為這樣幾種類型(1)個人,這種消費者能夠長期訂餐。并且占的比重較大。個人從消費取向上一般多注重便宜、實惠、好吃。(2)中小公司員工,這屬于白領(lǐng)階層的一個需要,由于工作忙碌或者其他原因,選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐,他們的消費取向一般是方便、實惠,口味獨特。(3) 家庭,生活節(jié)奏的加快,總會讓家庭選擇更快的就餐方式,特別是家里來客人,唯一的選擇就是足不出戶,選擇網(wǎng)絡(luò)叫餐。這種消費者的消費取向一般是大量、不同采品,不計較消費額,只追求滿意。(4)中高檔消費者,這種消費者的消費取向一般都比較挑剔,不在乎價格,追求更加多樣化的口味,特別是對于菜品品質(zhì)、搭配和外包裝等要求更高。

 

      (2)市場發(fā)展機會:在北京地區(qū)外賣市場發(fā)達,培育了一大批忠誠的消費者,網(wǎng)上外賣品牌更多元,給予消費者的選擇更多,在望京地區(qū)聚集大量的學(xué)校、公司和商圈,學(xué)生市場和白領(lǐng)市場是外賣的主力軍,同時也包括商場的人員,對于外賣的口碑和品種要求更高。目前在外賣市場主要需要完善的地方是對于各類菜品的質(zhì)量和搭配,這是影響外賣口碑的關(guān)鍵性部分,因此首要的是要做到豐富菜品,給予消費者更多選擇,其次是要及時更換菜品。第二個因素是配送服務(wù),包括配送的效率和配送的服務(wù)態(tài)度,這影響到外賣的口碑。

 

       2、市場情況介紹

 

    (1)網(wǎng)上訂制快餐:走“先下而上”的模式,利用網(wǎng)絡(luò)點評等聚集消費者人氣,然后與餐飲商家建立合作,向商家收取信息廣告費,比如大眾點評網(wǎng)、口碑網(wǎng)。這種模式存在一個缺陷,既然是從消費者出發(fā),就要足夠客觀,才能贏得消費者信賴,但是一旦和商家合作,就不可能做到足夠客觀推薦。

 

      優(yōu)點:在北京地區(qū)確實存在大量的工作餐市場,白領(lǐng)工作餐消費需求旺盛。提供外賣服務(wù)的餐廳和餐館數(shù)量龐大,支持網(wǎng)站運作的雙輪有保障。隨著資本市場的進入,消費者的外賣習(xí)慣培育之后,需求將更加旺盛,消費者的口味和對品牌的依賴性加強。

 

      缺點:工作餐外賣單次消費金額小,大量工作餐餐館檔次比較低,主要還是以在店消費為主,餐館對于外賣的重視度不夠,餐飲菜品信息更新快、更新維護不及時、餐飲配送服務(wù)從速度、質(zhì)量方面都跟不上。快餐店的注冊資金小,從業(yè)人員素質(zhì)較低,新開發(fā)的區(qū)域,說服、教會餐館使用訂餐平臺、給出改進建議,也需要投入更多的人力和時間。工作餐外送地域限制非常明顯,一般只能針對餐館附近2公里寫字樓配送。工作餐的時間性非常集中,在有限的2-3小時內(nèi),一個外送服務(wù)員能提供的就餐份數(shù)同一個在店服務(wù)員相比相差太大,創(chuàng)收遠不如在店服務(wù)人員,然而人工成本卻是一樣的。

 

       3、競爭者分析

 

       在北京地區(qū)外賣市場競爭方式中,按市場區(qū)別辦法可將快餐業(yè)分為中式快餐外賣與西式快餐兩類,其代表為:(1) 西式:麥當勞、肯得基等;(2)中式:馬蘭拉面、麗華、各類中餐外賣等。從市場效勞形狀區(qū)別方式看,可分為以店面運營加外買與外買上門效勞兩種。現(xiàn)有的外賣大部運營形狀是以店為重心運營方式,從快餐營業(yè)額與增長率觀這一方式占相對少數(shù),但增長率加快,市場競爭劇烈。按地區(qū)可劃分為北京外賣、朝陽外賣快餐、國貿(mào)快餐外賣、SOHO現(xiàn)代城外賣、慈云寺外賣、四惠外賣等。

 

       相比較而言,西式快餐外賣的優(yōu)勢在于其獨特的餐品,搭配和較大的消費市場,對于偏愛西式快餐的消費者很有吸引力,客戶粘度較強,對于一些知名中餐如拉面、小吃等則具有一定的市場占有。但,整體而言,中式的快餐外賣更加豐富,餐品選擇性較強,對于學(xué)生、白領(lǐng)群體來說是很好的選擇,中餐的消費者基數(shù)更大。

 

       現(xiàn)有的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)最為發(fā)達的是百度外賣、美團、餓了么等知名外賣網(wǎng)站,這些網(wǎng)站當中,各具特色和優(yōu)勢,美團和餓了么等外賣網(wǎng)站的市場布局更早,在消費者的使用當中更加廣泛,百度外賣則發(fā)展較晚,但是更迅速,在北京地區(qū)具有巨大的優(yōu)勢。得益于其品牌的價值和戰(zhàn)略規(guī)劃的優(yōu)先地位,打響了北京外賣市場的知名度。這幾家外賣品牌的市場細分都相對

 

       三、外賣業(yè)務(wù)市場發(fā)展規(guī)劃

 

       我公司具備完善的外賣管理體系,在管理方法、人員組織和餐品質(zhì)量等具備優(yōu)勢地位,同時我公司將依托百度外賣 的品牌擴展外賣市場,為此我們制定了詳細的外賣推廣和發(fā)展計劃,從內(nèi)部管理、配送體系、口碑宣傳等方面展開。

 

       1、外賣日常經(jīng)營規(guī)劃

      (1)菜品和搭配管理

 

        外賣服務(wù)最重要的部分是菜品和搭配的管理,為此我公司將根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)和消費者反饋意見,每月更新菜品和搭配,制定多種口味的菜品,滿足消費者的口味。在搭配上,我們將考慮設(shè)計湯品、菜品和飲料等多種套餐搭配,并組合成多個選項,提供給不同細分目標人群。

 

      (2)消費者管理

 

       我們將根據(jù)前期百度外賣的評價體系和消費者的訂購量建立起會員制的外賣體系,通過積分、贈券等方式吸引用戶關(guān)注度,同時在節(jié)假日期間會開設(shè)專門的套餐,如端午節(jié)外賣套餐、中秋節(jié)外賣套餐等,借助于節(jié)日氛圍增加知名度。其次,我們將在每月進行消費者調(diào)查問卷,對于已經(jīng)使用過我公司外賣的用戶進行反饋,通過數(shù)據(jù)記錄進行用戶分類,并與配送人員進行核實,落實分區(qū)管理。針對不同的用戶、區(qū)域制定不同的菜品、配送和會員活動,增加用戶粘度。

 

       在會員和非會員的具體管理上,我們將借鑒網(wǎng)店和電影院的模式,依據(jù)前期用戶的消費量和評價來對用戶分類,制定詳細的積分和贈品方案,定期舉行外賣特別優(yōu)惠活動,提高市場競爭力。

 

        2、配送體系和口碑宣傳 (1)配送服務(wù)

 

      我公司的外賣配送時間將分為幾個時間點,在高峰期如中午11:00-13:00之間增派配送人員,保障區(qū)域內(nèi)外賣快遞及時到位,在17:00-20:00將根據(jù)外賣訂餐情況縮減外賣配送服務(wù)人員。在其他時間點則安排少量的外賣快遞人員。同時,我們將安排一位配送調(diào)度員,及時協(xié)調(diào)相關(guān)配送人員,并負責對配送人員進行日常管理。

 

       針對配送服務(wù),我們將嚴格規(guī)范配送人員管理。要求外賣員在接到送餐任務(wù)后,需要仔細閱讀訂單,了解清楚外賣的地點、時間、所送菜品數(shù)量,以及客戶聯(lián)系方式,確認無誤后,方可送餐。如果配餐有問題,要第一時間找調(diào)度員協(xié)調(diào)解決,處理妥當后繼續(xù)送餐。根據(jù)客戶地址送到合理的取餐點,(不能送到客戶公司辦公區(qū)的)電話聯(lián)系客戶,請客戶協(xié)助取餐。顧客取餐時,要注意自己的儀容、儀表,微笑服務(wù),先報告客人所點餐品,確認核實信息后即表示感謝。

 

       我們將每周進行配送人員通氣會,督查每周配送服務(wù)反饋的意見,對于配送當中發(fā)生的各類問題進行匯總,在會上進行協(xié)商提出整改方案。

 

     (2)口碑宣傳

 

       我公司將利用自己多年經(jīng)營的優(yōu)勢和對市場的把握,結(jié)合百度外賣的品牌和要求做好宣傳工作,在整個經(jīng)營點布置好關(guān)于百度外賣的宣傳廣告,在配送包裝上印制百度外賣的LOGO,結(jié)合新媒體和自媒體推廣百度外賣,要求我公司各級人員要配合口碑宣傳,通過微信、朋友圈、微博等定期我公司的外賣菜品和介紹。

 

       同時,我們將在本地的各類社區(qū)、論壇和貼吧等開展百度外賣的宣傳工作,通過各類話題、帖文和熱點來打造一個有影響力的品牌外賣,推廣我們公司的外賣。這些宣傳帖文將按照用戶消費者反饋,話題辯論等方式展開,增加關(guān)注。

  

      外賣市場調(diào)研報告2

        一、引言

 

       本次抽查采用網(wǎng)絡(luò)抽查方法,問卷抽查大學(xué)城學(xué)生,關(guān)于外賣情況的抽查,本團隊綜合以上問卷調(diào)研和實地走訪的結(jié)果,對原先的問卷進行了一定的修改,在網(wǎng)上后分享到各個地方讓大學(xué)生去填。回收了46份問卷,抽查顯示,外賣對提高大學(xué)的飲食質(zhì)量起到了一定的作用,具有強大的活力,但外賣仍存在諸多衛(wèi)生隱患,亟需食品、藥品監(jiān)督局對其進行監(jiān)控、整改。

 

二、抽查的目的

 

通過全面、深入地了解校園外賣的狀況,研究校園及周邊餐飲業(yè)應(yīng)該如何發(fā)展,讓我們的學(xué)生能夠吃到衛(wèi)生、健康、美味的食物。為保證同學(xué)們吃到放心、安全、衛(wèi)生的校園外賣;為商家提出建設(shè)性的意見和建議,提高消費者的認知度,讓商家的利益最大化;發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在外賣存在的各種問題(服務(wù)、價格、質(zhì)量);開發(fā)潛在顧客,維護好現(xiàn)有顧客;明白競爭者的優(yōu)勢與劣勢,彌補自身不

 

三、調(diào)研方法

 

1、樣本規(guī)模:46

 

2、抽查時間:11月14日———————11月18日

 

3、樣本框架:大學(xué)城為主其他學(xué)校學(xué)生為輔。

 

方法:主要網(wǎng)絡(luò)抽查,網(wǎng)絡(luò)問卷方法為主。

 

四、調(diào)研結(jié)果

 

1、您是否經(jīng)常困擾中午應(yīng)該吃什么?

 

大部分的人都受著午餐吃什么的困擾,這是普遍的問題。

 

2、在學(xué)習(xí)日時,您午餐的選擇是

 

大學(xué)生在校學(xué)習(xí)時通常選擇就餐的地方是學(xué)校食堂,其次是上餐館最后是叫外賣,此種現(xiàn)象說明大部分學(xué)生更愿意在校食堂食用。

 

3、最近三個月內(nèi),您叫外賣的頻率更接近于?

 

由上圖可知大學(xué)生叫外賣頻率不是很高,這也算是很好的現(xiàn)象。

 

4、您在什么情況下會選擇叫外賣呢?

 

大學(xué)生在不想出門的情況下才會選擇的訂外賣,其次是沒人陪同吃飯,再然后是跟風。

 

5、您一般通過什么方式訂外賣?

 

大學(xué)生通過網(wǎng)上訂餐和外賣APP頻率較高,符合學(xué)生使用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)。跟隨潮流。

 

6、您一般通過什么途徑知道外賣店?

 

學(xué)生通過上網(wǎng)查詢和傳單廣告途徑知曉外賣店。這也是一些商家經(jīng)常運用的營銷方法。

 

7、在您的外賣經(jīng)歷中,您覺得存在的哪些問題是?

 

遇到最多問題是送餐的速度,味道和照片與實物的不符,這也是普遍出現(xiàn)的問題,我們肯您對外賣服務(wù)最看重的是哪方面?以根據(jù)這些問題進行改善。

 

8、您對外賣服務(wù)最看重的是哪方面?

 

學(xué)生對于外賣服務(wù)最看重的就是服務(wù)方面,服務(wù)是現(xiàn)在最大的問題。

 

9、您能接受的午餐價格?

 

對于現(xiàn)在的學(xué)生來說,大部分人會選擇較為便宜的外賣,15元之類,大學(xué)生的生活費也沒有很多,一般家庭會控制住學(xué)生的生活生活費,這也是可以理解的。

 

五、調(diào)研總結(jié)

 

學(xué)校放開對校內(nèi)餐飲經(jīng)營模式的規(guī)定,增加校內(nèi)餐飲的競爭力。在抽查中,我們發(fā)現(xiàn)有些學(xué)校采取了限制外賣的措施。筆者認為,與其限制他人發(fā)展,不如謀取自身發(fā)展,校園內(nèi)為何不辦一些餐飲呢?所謂近水樓臺先得月學(xué)校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢。如果學(xué)校里辦一家餐館,哪怕價格比校外高一點,其經(jīng)營狀況估計也會很火爆。就以我們的鄰居上師大為例,上師大校內(nèi)餐飲就采取了多樣化的模式,學(xué)校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等,有些食堂還提供夜宵。除了食堂,學(xué)校還設(shè)了甜點店、小吃一條街等。學(xué)生在校就能吃到自己想吃的食物,根本無需叫外賣或出去吃。于是出現(xiàn)了一種奇怪的現(xiàn)象,在上師大校外的飯店里,我校的學(xué)生比上師大的多。學(xué)校只有放開餐飲的經(jīng)營模式,才能夠留住客源,如果校園餐飲還是那么單一,客源必定劇減。

 

加強對校園周邊餐館的監(jiān)管。外賣是打不盡殺不絕的,與其一味的打擊它、限制它,不如去引導(dǎo)它、規(guī)范它。衛(wèi)生部門要加強對那些不符合標準的餐館的監(jiān)督力度,強制其整改。同時,學(xué)生們?nèi)绻龅讲环弦?guī)范的餐館,有義務(wù)及時向衛(wèi)生部門舉報。在走訪奉賢食品藥品監(jiān)督所時,我們已將我校周邊的餐飲情況向監(jiān)督所反映。

 

加強飲食安全教育。學(xué)生會、團委可以運用多種載體加強宣傳,通過傳單、講座等的形式告訴學(xué)生不吃衛(wèi)生狀況不明的食物。筆者建議,學(xué)生應(yīng)確認所叫外賣的店家有營業(yè)執(zhí)照。

 

學(xué)校要傾聽學(xué)生的要求。我們想吃什么,當然是我們自己最清楚。但是有95%的同學(xué)認為學(xué)校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會召開座談會,但是大多數(shù)同學(xué)根本不知道這件事情。開座談會不能僅僅留于形式,要切實地傾聽學(xué)生意見,并有所行動。

 

學(xué)校后勤部應(yīng)聯(lián)合校園內(nèi)外餐飲業(yè)主多組織一些有關(guān)餐飲的活動,

 

為餐飲業(yè)主與大學(xué)生構(gòu)建一個溝通平臺,并從中宣傳普及一些關(guān)于食品衛(wèi)生等方面的知識。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節(jié)等。

 

       外賣市場調(diào)研報告3

        一、現(xiàn)狀分析

 

        經(jīng)歷前幾年的燒錢補貼大戰(zhàn)與并購浪潮后,中國外賣產(chǎn)業(yè)跨越野蠻成長階段,目前已經(jīng)邁入拼品牌、品質(zhì)、服務(wù)的穩(wěn)定發(fā)展期。而市場的發(fā)展主要受到外賣用戶數(shù)量的支撐。外賣用戶數(shù)量經(jīng)過前期的快速擴張后,增長幅度從2015年開始放緩,到2017年底外賣用戶數(shù)量達到3.05億人,預(yù)計2018年將達到3.55億人。

 

         隨著在線餐飲外賣逐漸滲透到日常生活中,我國外賣行業(yè)快速發(fā)展。據(jù)數(shù)據(jù)顯示:2017年我國在線外賣市場規(guī)模將達到2052.7億元,同比增長23.5%,2018年行業(yè)規(guī)模將達到2430億元。

 

        從外賣品類來看,21個重點城市外賣店鋪中,餐飲店鋪占比89.6%。其中,快餐便當和小吃夜宵是最大的品類,占比分別為42.2%和19.3%。

 

        西式快餐與中式快餐是都是比較受外賣食客歡迎的餐飲類型。其中,中式快餐中較多點選飯類和熱菜,飯類比例最高,占到59.6%,熱菜類占比46.5%;西式快餐中較多點選漢堡和小食,比例分別是71.4%和68.9%。

 

        從點外賣的原因來看,外賣食客點選外賣的主要原因是天氣原因、外賣方便快捷和不想自己做飯。而考慮因素方面,90后認為做飯是件麻煩事,80前后則主要考慮天氣因素。

 

TOP10外賣點單原因

 

 

        據(jù)數(shù)據(jù)顯示,2018上半年,外賣食客人均消費達到36.4元。其中,80后的人均銷售最高,超過整體平均水平,80前人均消費最低。而消費收入主要來源為食物。

 

人均消費構(gòu)成情況

 

        二、存在的問題

 

        1、環(huán)保問題

 

        美團外賣、餓了么、百度外賣三大外賣平臺的數(shù)據(jù)顯示,日訂單總量都超過2000萬單,按一單外賣只用一個塑料袋和一個塑料餐盒占地約0.06平方米計算,每天這些廢棄塑料的面積就能達到240萬平方米。一些商家也意識到了外賣包裝所帶來的環(huán)境問題,但是環(huán)保餐盒,在密封性、抗油性、美觀等方面的性能不如PP餐盒,使用起來具有一定的局限性。

 

        2,、運營成本居高不下

 

        當前綜合外賣平臺已經(jīng)沒有輕重模式之分都可算作是重模式發(fā)展。配送物流方面,自營和眾包兼有,以滿足日益高峰值的配送需求。這一塊的勞務(wù)成本與比較大。此外,平臺維護與其他運營都有著較大的成本。新技術(shù)諸如無人配送、智能語音、智能調(diào)度等等方面的研發(fā)成本。

 

        3、補貼仍在維持

 

        雖然從2016年開始省飲外賣平臺對用戶的大幅度紅包補貼減弱但行業(yè)同質(zhì)化嚴重,對于用戶的爭搶依然白熱化。平臺依然維持對用戶進行紅包補貼以留存用戶。另外,騎手數(shù)量不斷擴大,入駐商戶也在不斷拓展對于騎手和商戶端的補貼也持續(xù)在投入。

 

        三、未來發(fā)展趨勢

 

        1、一線城市繼續(xù)領(lǐng)先三四線城市潛力巨大

 

        北上廣深等一線城市一向是外賣的主陣地,過去幾年一直引領(lǐng)著外賣市場的發(fā)展。但外賣行業(yè)發(fā)展進入到第五年,一線城市競爭激烈,面臨一波又一波的品牌更換,市場已經(jīng)基本飽和。而隨著外賣的滲透速度越來越快,從一二線轉(zhuǎn)移到三四線,從市中心轉(zhuǎn)移到城郊縣鄉(xiāng),外賣市場的整體下沉,會更加明顯。

 

        2、人工智能技術(shù)助力 配送效率不斷提升。

篇3

【關(guān)鍵詞】大學(xué)生;生態(tài)觀;生態(tài)觀培育

十報告中明確的指出我們應(yīng)該樹立尊重自然、順應(yīng)自然、保護自然的生態(tài)文明理念,要求我們在社會主義建設(shè)中樹立生態(tài)環(huán)保的理念,踐行生態(tài)環(huán)保行為。當然,作為未來中國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)主力軍的大學(xué)生也不例外。因此,在高等教育不斷發(fā)展的今天,高校的生態(tài)觀教育應(yīng)該引起十分的重視。然而在對天津市5所高校的大學(xué)生近300名大學(xué)生所做的“大學(xué)生生態(tài)觀現(xiàn)狀”的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),當代大學(xué)生的生態(tài)觀現(xiàn)狀很不樂觀。

一、當代大學(xué)生生態(tài)觀現(xiàn)狀

此次調(diào)查針對天津市5所高校――天津理工大學(xué)、天津師范大學(xué)、南開大學(xué)、天津大學(xué)、天津工業(yè)大學(xué)的300名在校大學(xué)生進行了調(diào)查。共發(fā)放問卷300份,實際收回291份,回收率97%,問卷內(nèi)容真實可靠具體有效。

(一)大學(xué)生對生態(tài)知識有一定了解,但是也有所欠缺,不夠全面。在問卷第一題 “您知道世界環(huán)境日是哪一天”僅有49.8%的被調(diào)查者知道世界環(huán)境日是6月5日,竟然有一半的被調(diào)查者不知道這個常識,令人吃驚。在問卷第二題中提問“對PM2.5和綠色GDP的了解程度”。僅有32.3 %的被調(diào)查者對PM2.5和綠色GDP的內(nèi)容有所了解,而41.6%的被調(diào)查者僅對PM2.5和綠色GDP這兩個詞有所耳聞,卻具體不知道什么意思。另外,當代大學(xué)生獲取生態(tài)環(huán)保知識的渠道豐富,如59.11%的被調(diào)查者通過廣播電視等新聞媒體來獲得相關(guān)知識,現(xiàn)如今隨著科技的迅猛發(fā)展,在校大學(xué)生幾乎人手一臺電腦,在被調(diào)查者中有69.07%的被調(diào)查者是通過網(wǎng)絡(luò)來了解生態(tài)方面的新聞報道,其他的還有報刊雜志(27.15%)、學(xué)校教育(23.71%)、政府部門的宣傳活動(12.71%)、實習(xí)或者參加社團等社會實踐活動占到22.34%。調(diào)查結(jié)果表明,由于多種媒介的共同參與,大學(xué)生對生態(tài)方面的常識有一定的了解,但是存在不足的是他們只是知道一些皮毛,對具體的內(nèi)容知之甚少,對生態(tài)常識的掌握更多停留在感性的層面,不全面、不系統(tǒng)、不深入,與他們應(yīng)該具有的綜合知識儲備、知識素養(yǎng)水平不相稱。

(二)生態(tài)意識水平有所提高,但是仍然比較淡薄。調(diào)查顯示,只有19.24%的大學(xué)生表示經(jīng)常關(guān)注我國的生態(tài)問題,55.67%的被調(diào)查者則偶爾會關(guān)注我國的生態(tài)問題,很少關(guān)注的大學(xué)生占到21%。當問及“環(huán)境保護和經(jīng)濟發(fā)展之間的關(guān)系”時,調(diào)查者都認為環(huán)境保護是一件非常重要的事情,59.11%的被調(diào)查者認為環(huán)境保護經(jīng)濟發(fā)展二者同等重要,必須同時兼顧。9.62%的被調(diào)查者認為經(jīng)濟發(fā)展一定會會導(dǎo)致環(huán)境污染。而25.09%的被調(diào)查者認為在當前我國環(huán)境污染嚴重的情況下,我們應(yīng)該把保護環(huán)境放在首位。87.29%的被調(diào)查認為環(huán)境保護是一件非常緊迫的事情,因為它和我們每個人的生活息息相關(guān),但是也有2.75% 的大學(xué)生認為我國的環(huán)境還沒有到必須要保護的地步。另外,在被調(diào)查者中幾乎所有的被調(diào)查者表明自己會切實響應(yīng)國家的號召,積極參與到環(huán)境保護的行動中。可見,總體而言大學(xué)生認為人與自然、經(jīng)濟發(fā)展與生態(tài)保護要和諧,實現(xiàn)人口、資源、環(huán)境、經(jīng)濟發(fā)展的協(xié)調(diào)發(fā)展,應(yīng)當拋棄工業(yè)文明時代單向度的掠奪自然、破壞生態(tài)系統(tǒng)的理念。在日常的生活中,相當一部分大學(xué)生愿意積極的投入到環(huán)保行動中來。但是概括而言,大學(xué)生剛剛萌發(fā)了保護生態(tài)的意識,對生態(tài)環(huán)保事業(yè)缺乏更開闊的視野與胸懷。

(三)生態(tài)行為失范。大學(xué)生的生態(tài)行為習(xí)慣尚未養(yǎng)成,仍然存在一些不合理的生態(tài)行為習(xí)慣。生態(tài)文明不僅僅是一種理論,更多的是一種實踐行為。大學(xué)生生態(tài)意識超前于生態(tài)行為,也就是大學(xué)生的生態(tài)意識還沒有內(nèi)化為生態(tài)行為。在“公共場所如何處理垃圾”在回答這一問題時,90.72%的被調(diào)查者表示自己會暫時先拿著,找到垃圾桶時再扔,有2.06%的被調(diào)查者表示會隨手扔掉垃圾。在另一個關(guān)于生態(tài)行為的問題中“當您最后一個離開教室或者宿舍時,是否會留意教室或者宿舍有沒有關(guān)燈?”46.74%的被調(diào)查表示當自己最后一個離開教室或宿舍時,會經(jīng)常留意有沒有關(guān)燈,大約6%的被調(diào)查者從來不關(guān)注有沒有關(guān)燈的現(xiàn)象。另外,值得注意的是當代大學(xué)生在公共場所的時候,顯示具有較高的生態(tài)素養(yǎng),但是在日常的生活中,大學(xué)校園中我們隨處可見垃圾袋,餐廳吃剩的飯菜,外賣送餐的一次性筷子,隨意踐踏草坪,不注意節(jié)約用水用電的現(xiàn)象隨處可見。可見,大學(xué)生的生態(tài)理念與生態(tài)行為之間還有一定的差距。大學(xué)生的生態(tài)行為需要不斷的提升,使生態(tài)行為成為一種習(xí)慣,為整個社會的生態(tài)文明建設(shè)做出自己的一份力。

二、當代大學(xué)生生態(tài)觀現(xiàn)狀的原因分析

我國教育體制的落后,政府主管部門并沒有引起足夠的重視。一方面,當前我國正處于社會轉(zhuǎn)型期,政府片面追求經(jīng)濟利益,對生態(tài)環(huán)保的工作只是停留于形式上,生態(tài)工作沒有的到足夠的重視,對高校教育的資金投入較少,具體到生態(tài)工作方面更是少之又少。另一方面,教育部對生態(tài)課程的設(shè)置不完善。雖然將生態(tài)的環(huán)境科學(xué)作為一級學(xué)科,設(shè)立了環(huán)境科學(xué)教學(xué)指導(dǎo)委員會,但是在高校中生態(tài)環(huán)境科學(xué)沒有被列為所有專業(yè)學(xué)生的公共基礎(chǔ)課,以環(huán)境科學(xué)為主的生態(tài)環(huán)境教育沒有得到應(yīng)有的重視,專業(yè)的設(shè)置、基本培養(yǎng)規(guī)格的設(shè)定、課程內(nèi)容的安排都需要進一步的完善。

高校生態(tài)觀培育的內(nèi)容比較零散比較單一,沒有形成科學(xué)的理論體系。由于歷史的原因,我國高等教育長期以來“形成了以專業(yè)科目為主,綜合為輔”的辦學(xué)格局。這就從宏觀上導(dǎo)致了學(xué)科之間的割裂,縱向的系、室建制從微觀上對學(xué)科的交叉滲透起到了抑制作用。”高校生態(tài)觀教育的實施中,單純的從自然科學(xué)技術(shù)的角度出發(fā)忽略了從美學(xué)、生態(tài)學(xué)、倫理學(xué)、哲學(xué)多角度的學(xué)科角度出發(fā),忽視了生態(tài)環(huán)境教育與其他學(xué)科之間專業(yè)知識教育的結(jié)合。生態(tài)教育與各學(xué)科個課程的滲透局面沒有完全打開,在其他學(xué)科、課程教學(xué)和實踐重的滲透仍然停留在理想化的層面。這種僵硬的教育形式顯然不利于生態(tài)學(xué)理論課程跨學(xué)科、跨專業(yè)教育,在教育的過程中也只是片面強調(diào)生態(tài)知識和技能的傳授,忽視生態(tài)意識和態(tài)度的培養(yǎng)。其結(jié)果導(dǎo)致大學(xué)生因缺乏關(guān)注環(huán)境的意識而不能自覺地將自己掌握的生態(tài)知識技能運用到實際的保護環(huán)境的行動中變?yōu)閷崒嵲谠诘纳鷳B(tài)保護行為。

大學(xué)生自身生態(tài)修養(yǎng)欠缺。大學(xué)生正處在生理和心理發(fā)展的時期,再加上信息不斷更新的時代,大學(xué)生獲取信息的渠道是多元化的,而他們的獲取的信息是多種多樣的。當各種觀念錯綜復(fù)雜的交織在一塊兒時,缺乏一種核心的生態(tài)理念的指導(dǎo),導(dǎo)致他們的生態(tài)意識是極其不穩(wěn)定的。社會學(xué)家魯賓?威廉姆1951年對美國社會的描述:“美國人目前正面臨這樣一個時期:沒有什么制度、信仰或價值再被認為是天經(jīng)地義的,一切都處于張力之中,所有的東西均受到挑戰(zhàn)。任何社會的基本轉(zhuǎn)型現(xiàn)在都在進行,許多極其重要的價值必須做出選擇。”這種情況恰好與我們現(xiàn)在的中國相吻合。如大學(xué)生缺乏辯證思維的能力、片面的看待問題、沖動等等這些都使大學(xué)生在環(huán)境問題的價值取向上發(fā)生沖突,在日常生活中,對人與自然的關(guān)系以及環(huán)境保護問題關(guān)注度不夠,沒有養(yǎng)成良好的生態(tài)行為習(xí)慣,不僅沒有將環(huán)境保護作為自身的責任和義務(wù),反而還存在破壞花草樹木,破壞公共設(shè)施、浪費資源的現(xiàn)象。忽視自己對未來所應(yīng)當承擔的義務(wù),這種生態(tài)觀往往是形而上學(xué)的。整體而言,目前就我國高校大學(xué)生而言,他們具備基本的生態(tài)意識,但不能形成一種心理自覺,不能從自身做起,從小事做起。在行為上表現(xiàn)生態(tài)環(huán)境保護的參與意識較為單薄,對自己作用以及所承擔的責任感意識不清,在“知”和“行”上差距較大。

三、提升當代大學(xué)生生態(tài)觀的對策建議

在對天津市高校大學(xué)生生態(tài)觀現(xiàn)狀了解的基礎(chǔ)上,有利于對大學(xué)生的生態(tài)觀教育有針對性的對癥下藥,使其達到良好的效果。主要從理論教育、實踐教育、制度教育3個方面來闡述。

(一)理論教育――加強大學(xué)生生態(tài)理論知識的培養(yǎng),提高大學(xué)生的生態(tài)意識水平。縱觀西方發(fā)達國家,許多國家將學(xué)校開展生態(tài)教育放在了一個極其重要的位置。從上個世紀60年代中期以來,英國、法國、德國、澳大利亞、瑞典、日本等發(fā)達國家對學(xué)校開展生態(tài)教育就給予了足夠的重視,要求在中小學(xué)、大學(xué)、要開設(shè)相關(guān)生態(tài)教育的課程,在各科教學(xué)大綱中充實了生態(tài)教育的內(nèi)容,并通過各種各樣的活動使得學(xué)生獲得保護和改善生態(tài)環(huán)境的知識、價值觀、態(tài)度和技能。而且現(xiàn)如今國外的高校已經(jīng)為培養(yǎng)具有廣博專業(yè)知識的專門人才建立了單獨的科研中心,成為培養(yǎng)從事生態(tài)環(huán)境保護人才的重要陣地。因此,我國的高校應(yīng)該充分的發(fā)揮高校傳播生態(tài)理論的主要通道,進行生態(tài)理論知識的傳播和生態(tài)環(huán)保科研人才的培養(yǎng)。

首先,發(fā)揮思政理論的主渠道作用。在“兩課”的教學(xué)中,通過課堂的載體將生態(tài)教育的知識融入到思想政治教育的課程中。通過豐富多彩的活動內(nèi)容將生態(tài)理論的內(nèi)容移到課外,戶外,因地制宜的對大學(xué)生進行生態(tài)理論的教育。使大學(xué)生明確自己的責任和義務(wù)。其次,學(xué)校開設(shè)環(huán)境保護的公共基礎(chǔ)課程,在學(xué)生的專業(yè)知識中融入生態(tài)理論的教育。這就需要學(xué)校鼓勵各科教師積極的挖掘教材中的內(nèi)容,著力尋找相關(guān)知識的結(jié)合點和滲透點,不斷的創(chuàng)新教學(xué)模式,根據(jù)具體教授內(nèi)容采取不同的教學(xué)形式,有計劃、有針對的展開生態(tài)理論的培育。

(二)實踐教育――加強大學(xué)生的生態(tài)實踐行為能力。“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行”。一方面,充分發(fā)揮校園社團的作用,在“植樹節(jié)”、“世界水日”、“國際濕地日”等特別的日子里,開展生態(tài)環(huán)保的宣傳、舉辦一些生態(tài)講座、生態(tài)演講、生態(tài)繪畫多多種形式的活動,使大學(xué)生了解我國生態(tài)環(huán)境的方針政策和環(huán)境管理制度;積極的組織學(xué)生參加學(xué)校和社團組織的各種集體活動,將“低碳環(huán)保” 的觀念融入到大學(xué)生日常生活中,注意節(jié)水節(jié)電,平時選擇公共交通出行,生活資料盡量做到回收利用;鼓勵大學(xué)生嚴格要求自己,選擇綠色生活方式,組織大學(xué)生參觀優(yōu)秀環(huán)保基地建設(shè),組織大學(xué)生在環(huán)保日清理公共垃圾,回收廢舊電池,減少一次性用品的使用,從生活中點滴做起,通過以身作則的行動來增強自身的生態(tài)意識養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和消費習(xí)慣,用自己的實際行動作宣傳。另一方面,學(xué)生積極志愿參加社會公益組織的活動。從課堂上走向社會,增強大學(xué)生的社會責任感,另外,學(xué)生可以利用寒暑假,深入基層,開展環(huán)保調(diào)研,通過這種方式一方面增強了大學(xué)生社會實踐能力,也能收集到自己身邊環(huán)境問題的第一手資料,為之后的分析研究做好準備,加深大學(xué)生對環(huán)保的認知認同,開展生態(tài)調(diào)查,形成調(diào)查報告,對此地區(qū)的生態(tài)狀況有一個清晰的認知。提升自己的生態(tài)實踐行為能力。

(三)制度教育――建立高校的生態(tài)文明體系建設(shè)。學(xué)校對學(xué)校管理制度、教師管理制度、學(xué)生管理制度上建立一套完整的從上而下的完整體系,學(xué)校應(yīng)該建立和完善相關(guān)的生態(tài)制度,使其與大學(xué)生的日常生活相融合在一起。如將節(jié)約用水、用電、節(jié)約資源等列為大學(xué)生管理制度建設(shè),用制度來規(guī)范大學(xué)生的行為,促進大學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約資源愛護環(huán)境的意識。對教師采取獎懲結(jié)合的管理制度,將生態(tài)文明的理念灌輸?shù)浇處煹臉I(yè)績考核中,規(guī)范教師的行為,為學(xué)生作一個好的榜樣。學(xué)生管理制度方面,可以制定相關(guān)管理方法。如踐踏草坪、隨地吐痰、隨手扔垃圾等不文明行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予教導(dǎo),屢次冒犯者給予嚴厲懲罰,從源頭上杜絕不文明行為的發(fā)生。另一方面,可以運用評比的方式,進行文明宿舍、文明班級、文明學(xué)生的評比,對表現(xiàn)優(yōu)秀的班級、學(xué)生、宿舍給予物質(zhì)和精神的雙重獎勵。這樣從“學(xué)校――教師――學(xué)生”構(gòu)建三位一體的管理體系,促進學(xué)校制度的完善與發(fā)展。

總之,生態(tài)觀教育是一個全方位、多角度的教育,須從理論和實踐上同步進行,提升大學(xué)生的生態(tài)意識和生態(tài)實踐行為,培養(yǎng)大學(xué)生的生態(tài)責任感和義務(wù)感,使大學(xué)生的全面發(fā)展,適應(yīng)未來社會的需要,成為未來社會主義生態(tài)文明建設(shè)道路上的中堅力量。

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