生鮮乳監(jiān)測工作打算

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為貫徹落實《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》和《國務院辦公廳關(guān)于進一步加強乳品質(zhì)量安全工作的通知》，依法加強我市生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，確保生鮮乳質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康，根據(jù)自治區(qū)畜牧局《關(guān)于印發(fā)2012年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃的通知》要求，結(jié)合我市實際，制定2012年市生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管檢測方案。

一、組織實施與分工

市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局畜牧與飼料科負責組織協(xié)調(diào)，市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站負責牽頭監(jiān)管，各縣區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局（站）根據(jù)屬地管理的原則負責具體實施。

市站負責生鮮乳例行抽樣任務和統(tǒng)一送樣，各縣區(qū)負責飼料例行抽樣任務和生鮮乳快速檢測任務。例行檢測樣品由市站統(tǒng)一送到檢測機構(gòu)進行檢測。各縣區(qū)應保留好快速檢測試劑卡、生鮮乳檢測工作信息表、采樣單。如發(fā)現(xiàn)陽性樣品由市站進行確證和溯源。

二、工作任務

例行檢測任務200份，快速檢測任務1000份（詳見附表1、2）。

三、工作內(nèi)容

（一）檢測項目

1、生鮮乳例行檢測項目為三聚氰胺、β-內(nèi)酰胺酶、皮革水解蛋白、堿類物質(zhì)。

2、飼料例行檢測項目為三聚氰胺、黃曲霉毒素B1。

3、生鮮乳快速檢測項目為三聚氰胺、β-內(nèi)酰胺酶、皮革水解蛋白。

（二）抽樣要求及抽樣時間

每個批次的采樣及檢測不能重復，抽樣操作應當嚴格遵守《農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范》。為避免飼料在采樣后腐敗霉變，各縣區(qū)應在指定時間內(nèi)進行飼料例行抽樣，并于1天以內(nèi)送到市站，由市站統(tǒng)一安排送樣。

抽樣時間重點安排在節(jié)假日、重大活動之前，生鮮乳例行抽樣安排在4月、6月、9月、10月的20-30日進行，飼料例行檢測安排在6月進行，快速檢測安排在4月、5月、6月、8月、9月、11月的20-30日完成，具體安排見附表2。

（三）抽樣方法

飼料抽樣取粗料與精料混合好的樣品分成3份，樣品收集后裝袋密封，一份留被檢單位，一份留抽樣單位，一份送檢測單位，每份不少于500g。1天內(nèi)必須送達檢測單位檢測。

生鮮乳抽樣取樣品分成3份，一份留被檢單位，一份留抽樣單位，一份送檢測單位，每份不少于200毫升。樣品采集后置于保溫箱內(nèi)并冷藏運輸，運輸過程中要保持箱內(nèi)溫度不高于4℃,24小時內(nèi)必須抵達檢測單位。如果不能保證24小時抵達，應利用當?shù)乇瘛⒈涞仍O備-20℃冷凍保存。留給被檢單位的樣本應要求其在冰柜、冰箱等設備中-20℃冷凍保存。

快速檢測根據(jù)取樣品一份，根據(jù)快速檢測說明書的操作方法現(xiàn)場直接進行快速檢測。

（四）檢測依據(jù)和判定方法

例行檢測的檢測依據(jù)和判定方法分別依據(jù)《衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、國家工商行政管理總局、國家質(zhì)檢總局公告》（2011年第10號）；《飼料中三聚氰胺的測定》（NY/T1372-2007）；《乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內(nèi)酰胺酶類藥物檢測方法杯碟法》；《乳與乳制品中皮革水解蛋白鑒定-L（-）-羥脯氨酸含量測定》；《乳與乳制品衛(wèi)生標準的分析方法》（GB/T5009.46-2003）；《飼料中黃曲霉毒素B1的測定酶聯(lián)免疫吸附法》（GB/T17480-2008）進行判定。