餐飲副總監接待工作總結

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2010年，對于我來說，是個意義非常的一年。回顧過去，1999年進入大廈，那時還是康樂部一位普通的職員。2002年，被調動至人事接待部門配合做一些相關的接待工作，對象主要是一些領導。2006年，有幸加入中國共產黨。然而，通過十年不懈地努力，2010年的今天，我終于成為了餐飲康樂副總監，主要負責安排領導在京的吃住行。

2010年，我主要配合有關領導完成大量的人事接待工作，主要是為來北京的各省市領導提供有利的后勤保障工作，其中包括領導來京要接機，領導酒店住宿的安排，領導出行車輛人員配備的安排，領導各方面飲食的選擇和安排。特別是一些領導的生活習性和飲食習慣會有所不同，我們就要事先了解該領導的口味喜好，針對不同體質提供不同的食物等。此外，還要為喜愛運動的領導提供一些額外的活動。

在人們看來，接待工作是一份優差，不用整天按點上班，守時下班的定點工作。其實不然，接待并不是如表面的這么風光或者說是輕松，我相信每份工作都有其挑戰性，尤其是接待領導的工作。

一、更新觀念、傳播文化

在經濟發展的時代，我們接待人員首先要做的，就是要及時更新觀念，要充分認識到接待工作其實是我們企業聯系內外的紐帶和橋梁。對于我們來說，做好接待工作，可以樹立我們康樂的良好形象，由于我們接待的都是各省市領導，所以更能積累豐富的關系資源，為我們康樂以后的發展奠定堅實的基礎。

二、接待前要精心策劃，最好突出特色

我們在每一次的接待工作前，都會預先做好方案的策劃與制定。例如，要事先通過各種渠道，了解此次要接待領導的背景，個人喜好，特別是一些飲食方面的了解非常重要，然后我們根據這些資料，雖不能說為領導量身定做此次接待，但也要保證讓領導滿意。因為只有精心策劃、充分準備，接待活動才有可能成為成功的公關活動，否則就可能淪為低層次的迎來送往的應酬活動，甚至可能損害我們康樂的形象。

三、優化接待流程、規范接待運作

首先，在方案制定以后，我們接待人員就會嚴格按照方案進行安排操作，使接待工作中的各個環節有序銜接，有的時候因為接待流程步驟較多，我們還會制作一份接待工作清單，避免在接待工作中出現不該有的錯誤。

其次，為確保接待領導工作的有序性、穩定性和連續性，我們會對接待過程中的各個環節進行全面的檢查，例如在接機時，要確保接送車輛是否已在外等候。

四、關注細節、注重實效

細節決定成敗。接待領導工作來不得半點馬虎，必須處處留心，周密考慮，謹慎行事。譬如在領導用餐時，要考慮上菜的速度是否及時，菜色是否符合領導的口味等一些小細節，都是決定接待工作是否良好的進行中的表現。

在接待時，我們要“眼觀六路、耳聽八方”。對領導從上車到用餐的每一個細節都要細致地思索一遍，要對領導的每一個眼神、一個動作、甚至于不經意間說出的一句話，都要留意和體會，以便及時采取應變或更改措施，要盡量確保接待工作“零失誤”。

正所謂人無完人，盡管做到方方面面，但百密終有一疏，有時候在接待過程中，往往會因一時疏忽出現紕漏。

一、接機遲到

現如今，一般的同事聚會或跟一幫朋友出去參加一些休閑娛樂活動，都適宜在晚上。有時會因玩得太盡興而忘記時間，以致于第二天睡過頭，這直接導致去機場接領導的時間把握不準而遲到，使領導在機場等待過久。

二、突發事件處理不當

在即將結束接待工作的前一晚，我們發現為領導事先定好的飛機票上的名字有一個字寫錯了。當時一看傻了眼，因為如果機上的名字跟護照上的名字對不上，那么就無法登機。由于時間的緊迫性，領導要求我們明早8:30會給他辦理退房手續，也就是說，機票必須要在8:30之前改好，但訂票處要在明天上午8:00上班，只有半個小時的時間從酒店到訂票處，該好票后，再從訂票處回到酒店，時間肯定來不及。

后來，我們就決定，到時候延遲領導退房時間來保證第二天去訂票處改票，在最短的時間內送達酒店。

事后，我們發現其實這件事可以換個方式來實行，這樣可以避免推遲退房的時間，同時也不會影響領導的行程。我們可以第二天的早上8:00前半小時派人去訂票處門口等訂票處開門，一開門就向訂票人員說明情況，先取一張機票送回酒店，然后再把錯票送回訂票處，經同意后，便打一張欠條，打印好票后，便向酒店趕，在8:30前將票送到領導的手中。

三、忘我打臺球，失了應有的禮數

除了個人的專業是跟體育有關外，自己本身也十分酷愛運動，特別是臺球，如果棋逢對手，可以打到忘我的境界。

有一次，因來京的這位領導對臺球也頗有研究，于是我就和領導一同去臺球館進行臺球比賽，一開場，還打得平平穩穩，也顧慮到對方是來京的領導，不管是面子上，還是其它方面，都要給予最大的照顧，所以一直是恪守禮節。

然而，打到關鍵處，一時忘了禮數，對領導的打球方式指指點點，甚至于因局勢緊張，粗話脫口而出。

這幾年的不斷磨煉，使我變得越來越沉穩，在工作方面，從一個毛躁的小青年蛻變成能夠獨當一面的人物；在家庭方面，由一個丈夫附加了一位父親的角色，特別是我們家的小寶貝快要上幼兒園了，家里老人也有妻子照料。為了讓他們過上更好地生活，也為了個人在各方面能夠再進一步的提高，在以后的時間里，我將會更加努力地工作，彌補自身的不足，更好地完成屬于我餐飲康樂副總監的工作內容。