大學(xué)生酒店實(shí)踐小結(jié)

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多么漫長的2個(gè)月，暑假。如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無所事事，那對于現(xiàn)在來說，都是沒有任何意義的同樣，如果好好利用這個(gè)暑假的話，也會(huì)過的很充實(shí)。有的人選擇了去做志愿者，有的人調(diào)查起了家鄉(xiāng)，而我結(jié)合自身情況，選擇了做兼職，于是頂著炎炎烈日，外面開始找工作了開始，給自己定位很高，月薪低于2000都不會(huì)去看一眼，很快，就看到酒店的招暑假工的通知，很合我意，然后，酒店服務(wù)生的旅途正式開始了

一、實(shí)踐基本情況介紹

對于酒店的一切，其實(shí)。解的很少很少，一點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)都沒有，而像我這樣沒有任何經(jīng)驗(yàn)的新手，很容易被前輩欺負(fù)，也很容易犯一些低級錯(cuò)誤，月10號我懷著忐忑，焦慮的心情來到酒店，開始了全新的工作。想通過這一次實(shí)踐，能了解酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。也能提高自己的社會(huì)交際能力。同時(shí)，也能在這次實(shí)踐中給自己一個(gè)很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠(yuǎn)，要扎扎實(shí)實(shí)從最基本的做起！總體來說，總結(jié)了幾個(gè)我這次實(shí)踐的幾個(gè)基本目的

堅(jiān)持毅力！豐富自己的思想，1通過實(shí)踐鍛煉我任何環(huán)境下的忍耐力。加深自己對社會(huì)的認(rèn)識！

為將來自己進(jìn)入社會(huì)做好準(zhǔn)備。2切身了解社會(huì)服務(wù)市場的目前狀況。

服務(wù)模式，3熟悉酒店服務(wù)環(huán)境。為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ)。

以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，4通過自己親身體會(huì)。希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到寶貴經(jīng)驗(yàn)。

深入細(xì)致地認(rèn)真觀察、實(shí)踐，使自己的動(dòng)手能力得到提高。5,酒店實(shí)習(xí)是對我一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。整個(gè)實(shí)習(xí)過程中充分調(diào)動(dòng)我主觀能動(dòng)性。

增加自己的社會(huì)交際能力。6通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人。

俗話說“知人善用，7學(xué)習(xí)到一定的管理能力。此乃王道”

尤其是和自己同事之間的關(guān)系！處理好關(guān)系，8學(xué)會(huì)處理好人與人之間的關(guān)系。才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。

二。調(diào)查對象和方法

酒店整體情況還可以，此次實(shí)踐的地方是市的酒店。規(guī)模還可以。比較大，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞，至于衛(wèi)生方面，都是不錯(cuò)的能接觸的東西基本上都是消過毒的服務(wù)效率還可以，每個(gè)樓層都有專門的人管理，這是進(jìn)入這酒店對于他一點(diǎn)初步印象。這里工作，有可以看到廚房管理的機(jī)會(huì)。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴(yán)格，空暇的時(shí)間，也有機(jī)會(huì)見識到大廚的手藝，領(lǐng)班，對我說：知道你大學(xué)生，有很遠(yuǎn)大的志向可能不喜歡做這些粗活，都是受過高等教育的也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的不積小流，無以成江海。不積跬步，無以至千里。知道那些師傅和學(xué)徒，區(qū)別在哪嗎？說，看不出來。領(lǐng)班說，學(xué)徒通過他自己長期踏實(shí)的努力，積累了很多的經(jīng)驗(yàn)，也能成為像他師傅一樣的人，那時(shí)候，師傅能做的相信他學(xué)徒能做的更好，畢竟“長江后浪推前浪”嘛。所以，小伙子啊，也要腳踏實(shí)地地去干，千萬不能好高騖遠(yuǎn)啊。聽君一席話，勝讀十年書啊。確實(shí)，好高騖遠(yuǎn)是現(xiàn)代大學(xué)生的一個(gè)通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的怎么能混的比一般人還差呢。這是進(jìn)入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。

新招進(jìn)來的一批員工就得進(jìn)行員工培訓(xùn)。教我如何工作，接下來的幾天。有些什么工作的注意事項(xiàng)啊以及對于酒店布局的介紹，還給我各自劃分了不同的工作區(qū)域。接著，由老員工帶領(lǐng)我去現(xiàn)場進(jìn)行了模擬實(shí)習(xí)，好讓我親身工作中摸索、思考。使后面工作的開展能過更順利的進(jìn)行，從而配合老員工進(jìn)行工作，以減輕老員工的工作壓力，也能更好的配合酒店的各項(xiàng)工作的順利完成。現(xiàn)在還清晰的記得，為了讓自己少犯錯(cuò)，把老員工說的一些常見的錯(cuò)誤以及一些經(jīng)驗(yàn)都記在手機(jī)上，這樣，就可以經(jīng)常看看，避免以后犯一些低級錯(cuò)誤，省的讓別人笑話。記得最深的一個(gè)就是一個(gè)老員工特別向我強(qiáng)調(diào)：工作中一定要專心，既要對客人負(fù)責(zé)也要對自己負(fù)責(zé)，特別是上菜的時(shí)候，一定要和客人保持一定的距離，以免出現(xiàn)意外事故，造成不必要的損失。跟我講了許多以晚發(fā)生的事故，其中的種種原因都是沒有和客人保持一定的距離。希望我工作中要特別小心不要在發(fā)生事故，要不然可就白干了那時(shí)候在想，這可相當(dāng)危險(xiǎn)啊，白干了不說，還很容易得罪人啊，以后得多加注意才行！因?yàn)楣居邢嚓P(guān)規(guī)定，那就是工作中如果是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要承擔(dān)賠償責(zé)任。說她不希望我辛辛苦苦的工作最后卻由于一個(gè)不小心而拿不到工資，而是開開心心的來工作，高高興興的回學(xué)校讀書。對于這些話，記得最深的一個(gè)，而且在以后的工作中，也是小心翼翼的這正符合我謹(jǐn)慎小心的性格特點(diǎn)。而且，還要求自己時(shí)刻保持一個(gè)清醒的狀態(tài)，絕對不能犯一些低級錯(cuò)誤，要不然真的白干了可劃不來啊。除了介紹工作的事情，帶我這個(gè)老員工也非常關(guān)心我學(xué)校的情況，詢問我學(xué)習(xí)是否順利，生活是否開心，和同學(xué)的關(guān)系處理的好不好，否參加過學(xué)校的活動(dòng)？對我這次實(shí)踐活動(dòng)給予高度的肯定，贊揚(yáng)我難得的好學(xué)生，同時(shí)也對我第一次來到酒店表示熱烈的歡迎。一言一詞都流露出了和藹可親，也不乏有嚴(yán)肅，從心里由衷的佩服并確立了用工作成績來報(bào)答她對我關(guān)心。

對于我工作的范圍及職責(zé)我已經(jīng)爛熟于心了尤其是工作注意事項(xiàng)，經(jīng)過這幾天的培訓(xùn)。早就背的滾瓜爛熟了明天便是工作的第一天，心里默默的下了決心，一定要盡心盡力，不能出錯(cuò)！

今天是工作的第一天，月15號。由于該環(huán)境的地理位置好，而且服務(wù)、管理、衛(wèi)生等方面都比較好，所以，生意特別火爆，常常使我這些新手手忙腳亂的從而服務(wù)效率大大降低，讓顧客很不滿意，記得有一次，由于很忙，把一個(gè)顧客的菜單搞錯(cuò)了弄的等了很久，最后投訴到經(jīng)理那里去了結(jié)果挨罵的當(dāng)然是咯。而且，由于長時(shí)間走來走去，腳也被磨出了幾個(gè)泡，但為了工作，為了自己不讓別人再笑話，只得忍痛堅(jiān)持了下來。就這樣，堅(jiān)持了一個(gè)多星期，對于酒店的一些基本工作流程我也漸漸的熟悉了接下來的日子，就更有的受了酒店規(guī)模算比較大的但生意好的時(shí)候，人手是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的而且還有部分老員工偷懶，全把工作安排給我新員工。所以，工作量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過簡單的一個(gè)服務(wù)員的工作，常常是一個(gè)人做幾個(gè)人的事。做這些簡單的事，倒是能接受，也不算很難，但令人頭痛的有的顧客很喜歡刁難人甚至有的顧客很沒素質(zhì)。這邊忙的要死，還是作死的叫服務(wù)員，吵得我心煩意亂，就更容易出錯(cuò)了甚至還有顧客開罵，這叫我如何受得了有時(shí)候我會(huì)回幾句。知道這樣的脾氣不好，這樣做也很不對，但實(shí)在很難忍受別人的譏諷。最近一個(gè)星期，不知道和顧客吵了多少次，領(lǐng)班因?yàn)橛X得我還是個(gè)學(xué)生，畢竟也年輕氣盛，也就包容了自己也在慢慢改，想，不管這個(gè)月多么的艱難，必須得忍受過來，長這么大沒受過這種氣，但不管怎么樣，必須得堅(jiān)持下去。并且，也會(huì)學(xué)到很多學(xué)校學(xué)不到東西，多接觸不同類型的人，才會(huì)發(fā)現(xiàn)人與人之間的差距，才會(huì)學(xué)會(huì)如何與人相處，才會(huì)學(xué)會(huì)如何認(rèn)清自己。一些人情世故，想，也該慢慢領(lǐng)會(huì)了這樣接觸社會(huì)，會(huì)受很多傷，但我不怕，受越多的傷，膽量卻會(huì)越來越大，這更能磨練我意志，想，潛力還是有待激發(fā)的。

三。實(shí)踐結(jié)果與分析

知道，通過這次實(shí)踐。任何一項(xiàng)看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務(wù)是一項(xiàng)簡單的工作，以前，看著那些服務(wù)生就是走來走去，看起來很簡單嘛，但你真的做起來的時(shí)候，不懂技巧的話，那可真是一種煎熬啊，開始工作時(shí)我感覺很累，而且很不適應(yīng)，幾度想就這樣放棄得了但最后我還是堅(jiān)持了下來。寶貴的實(shí)踐經(jīng)歷勝過我學(xué)校學(xué)到任何理論，雖然這樣的實(shí)踐很平常，但卻能使我感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力，有了這樣寶貴的經(jīng)驗(yàn)后，<蓮山課件>會(huì)給我以后提供很多有利的幫助的以后，當(dāng)我真正面對困難的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學(xué)生多了一份淡定和冷靜。生活中，也要多注意細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗，這是很多成功人士的人生格言，對我也會(huì)是很有幫助的社會(huì)實(shí)踐雖然骨感，但給我社會(huì)卻不是那么一點(diǎn)點(diǎn)。多實(shí)踐，生活就會(huì)越來越精彩，多實(shí)踐，人生也會(huì)越來越精彩。

服務(wù)員是直接對客人提供面對面的服務(wù)，對于酒店的服務(wù)。為了滿足顧客不同的需求，就要求我要有很強(qiáng)的應(yīng)變能力，每天都要工作到很晚，但是邊工作的時(shí)候就邊思考一些問題，也順利的將所思考的運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到理論和實(shí)踐的結(jié)合。

也應(yīng)該遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表，服務(wù)中。要時(shí)常保持良好的精神狀態(tài)，并且熱情和藹地面對顧客們想，不僅僅是面對顧客，生活中，應(yīng)該對每個(gè)人都要充滿熱情。這一點(diǎn)上，絲毫沒有馬虎，讓我面對顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成，而且在動(dòng)作、表情等細(xì)節(jié)上也做到精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。由于我飯店的假期工比較多，因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì)有收獲。社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到書本中學(xué)不到知識，讓你開闊視野，解社會(huì)，深入生活，無限回味。社會(huì)實(shí)踐是一種動(dòng)力，祖國需要的時(shí)候，會(huì)無條件地把所學(xué)的知識和一切奉獻(xiàn)給祖國和人民。走出校門融入社會(huì)的大舞臺，才真正體驗(yàn)到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它價(jià)值。實(shí)踐中我才能真正的知道自己有多少斤兩，需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實(shí)自己壯大自己。

四、思考建議與案例

只要你用心學(xué)好技能，任何一個(gè)崗位都有實(shí)現(xiàn)你理想的機(jī)會(huì)，也同樣值得為自己喝彩，前段時(shí)間來度假村巡回演示的全國旅游飯店服務(wù)技術(shù)能手，兩位客房服務(wù)員出色的做床表演博得了陣陣歡呼，這不也正說明了做客房也可以大有作為的嗎？做客房的確很累，但是做酒店這一行業(yè)哪有不累的呢？每個(gè)崗位都會(huì)“累”只有我擺正心態(tài)才能在崗位中做得開心，做得成功。最基礎(chǔ)的都做不好,這次暑期社會(huì)實(shí)踐真的讓我收獲很多,特別是讓我看清了自己這樣的大學(xué)生在成人的世界里是什么樣的,真的做好準(zhǔn)備踏入這個(gè)社會(huì)了嗎?自以為滿腔熱血,滿腹經(jīng)綸,就能干出一番偉績的,應(yīng)該收起那副為我獨(dú)尊的架子,宏圖之志,應(yīng)該有,但我更應(yīng)該看清自己的實(shí)力,認(rèn)清社會(huì)的現(xiàn)實(shí),有的放矢.不然我會(huì)摔的很重很痛,痛到連面對自己的勇氣都沒有,這次實(shí)踐,雖然沒能和我專業(yè)直接接洽,但是通過這次實(shí)踐我學(xué)會(huì)了做好管理最基礎(chǔ)的東西,這些是課本中學(xué)不到.管理是要和許多不同的人溝通的,或許是高階層的,也可能是生活在社會(huì)最低層,這次實(shí)踐鍛煉了怎樣與不同身份的人溝通才能達(dá)到預(yù)期的效果.才能實(shí)現(xiàn)雙贏.想在酒店里。不可能有所作為的.這次暑期實(shí)踐在以后成人成才的路上一定是一塊不可缺失的墊腳。社會(huì)中，可以扮演很多角色，但只要你做好最基本的事，那么你可以扮演好任何一個(gè)角色，不管你家庭背景如何，不管你否有天賦做某項(xiàng)工作，不管你周圍的環(huán)境如何，只要你持之以恒的努力，堅(jiān)持。成功終將會(huì)屬于你。