食品包裝設計綜合評價體系研究

導語：食品包裝設計綜合評價體系研究一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：在質量審計視角下，研究食品包裝設計綜合評價體系，有助于食品包裝設計質量的落實、發展及提高。本文利用層次分析法構建食品包裝設計綜合評價體系，明確評價體系層次劃分。質量審計視角下的包裝設計構建了一個合理完善的綜合評價體系。基于質量審計視角下，強化食品包裝設計綜合評價體系研究具有極其深遠的意義。

關鍵詞：質量審計；食品包裝設計；評價體系

食品包裝具有保護食品、裝飾食品、儲存和運輸食品、標識品牌食品等重要功能，其增加了食品的附加價值，在營銷食品中起到至關重要的作用。作為聯系食品與消費者溝通的第一渠道，食品包裝設計水平的好壞直接制約著關系到消費購買率的高低。隨著科技的發展和消費水平的提升，對現代食品包裝設計提出了更高的設計要求、更多的品質追求、更新的發展理念。而質量審計是確保某一活動在制定執行過程中符合標準、程序等的審查和核驗。在質量審計視角下，研究食品包裝設計綜合評價體系，有助于食品包裝設計質量的落實、發展及提高。當食品包裝設計評價體系進入全面審計質控階段時，包裝設計質量的把控就已經覆蓋到設計的全方位、全過程的各個指標體系。從篩選食品包裝設計綜合指標建立食品包裝設計綜合層級體系食品包裝設計評價計算，這種標準化、規范化的設計成效評價研究，保證了設計綜合評價系統的建立完善和有效運營。因此，基于質量審計視角下，強化食品包裝設計綜合評價體系研究具有極其深遠的意義。

一、綜合評價體系規劃

食品包裝設計是圍繞食品特性來進行的設計，要具備適宜穩固的包裝結構、統一醒目的包裝視覺、安全綠色的包裝材料、合理環保的包裝印刷、精確控制的包裝成本等。因而，本文的食品包裝設計評價指標體系構建囊括了包裝視覺評價、包裝結構評價、包裝材料評價、包裝印刷評價、包裝成本評價等。利用層次分析法構建食品包裝設計綜合評價體系，將評價體系進行明確的層次劃分：分為子級指標層、指標層和目標層，并制定標準進行分值評定。

二、評價體系各指標的分析

影響食品包裝設計的因素較多，根據已建立的食品包裝設計評價體系中的指標層：包裝視覺B1、包裝結構B2、包裝材料B3、包裝印刷B4、包裝成本B5等，來分析具有代表性的各子級指標。1.包裝結構B1包裝結構作為包裝設計的核心部分，對包裝評價效果起到決定性的影響，而食品包裝設計則更強調其結構是否合理、是否科學等。這里食品包裝結構的合理、科學：一是依據內裝食品量體裁衣基礎上的適度，既不能過量，也不能過簡；二要便利，如易開啟、易保存、易攜帶、易食用等；三能有效保護食品，防止破碎、折斷、腐爛、霉變、滲漏、變形等；四是包裝空間結構可自由組合、拆解、折疊、分割，減少成本，提高利用率；五用包裝結構彰顯食品特色，以達到結構完美適配食品。2.包裝視覺B2包裝視覺作為包裝信息傳達的媒介，肩負著傳達產品豐富內容的重任。包裝視覺一般包含文字（品牌名、品名、廣告語、說明文字等）、圖形、色彩三大元素。好的食品包裝視覺會快速抓住消費者的心里，喚起消費者的沖動，繼而刺激購買欲。（1）文字。食品包裝視覺要注重字體的匹配，尤其是其品牌名、品名、廣告語的字體設計不僅要和包裝設計的整體風格相統一，還要注意整體編排中的位置、大小和美感；同時食品包裝視覺中的所有字體要有十分清晰的辨識度，便于消費者確認、選定、回購；在食品包裝品牌名的應用中，要注重標志的規范性、尺度性，因為品牌是消費者信賴的源泉，是消費者挑選食品的重要標準。（2）圖形。圖形是可以沖破國界、文化、語言限制的視覺符號。圖形視覺若運用得當，能給包裝設計增添畫龍點睛之筆。優秀的食品包裝設計需要新穎、美觀、健康、適宜，并承載歷史、文化、特色的圖形視覺；也可融入指示性、符號性、有觸感、適合特殊人群使用的圖形；還可添加供掃描、能交互的科技智能圖形。在圖形流程把控中，要通過調研定位、深度挖掘、繪制設計等程序，呈現食品包裝視覺的主題思想和整體風格。（3）色彩。色彩是包裝視覺中首先映入眼簾的元素，可見色彩對包裝擁有最初的傳遞、宣傳、營銷、展示等效果。在食品色彩視覺上，要掌握食品色彩的配色、食品本身的色彩、食品色彩的寓意、食品的色彩的情感、食品色彩的禁忌等，使色彩語言展現藝術魅力。好的色彩能獲得美好的視覺享受，消費者對好的色彩首先會產生一定的好感度，進而增加信任，產生認同，最后觸動共鳴消費。3.包裝材料B3材料是包裝設計不可或缺的部分，食品包裝材料首先要關注安全，其中包括材質本身的安全、盛裝食品的安全、食用中的安全等；其次包裝材料要具備綠色可持續的理念，這里既包括包裝材料開發、研制、應用中的可循環利用，可回收降解，甚至材料本身的食用性，還包括優化設計、生產、加工工藝和技術，降低材料的使用量和損耗量，實現包裝材料的簡化等；最后，還要根據不同食品的特點，選擇不同的包裝材料，發揮包裝材料的本質感（如肌理、明暗、虛實、氣味等）、風格感、科技感，使材料、食品和設計三者完美結合，更好地打造食品包裝設計的整體質量。4.包裝印刷B4包裝印刷是包裝設計環節的又一質控點，食品包裝印刷是保證食品包裝視覺能否優質呈現的基礎。傳統的食品包裝印刷中使用的油墨、膠黏劑等會污染食品，因此，印刷中應盡量避免使用含苯、重金屬遺留等的污染性印刷材料；或改進包裝印刷技術，利用先進的綠色印刷技術和智能一體化印刷技術等；或避免不必要的視覺裝飾，減少包裝印刷。5.包裝成本B5包裝設計的成本控制，是評估包裝設計成效的重要指標之一。在保障食品包裝設計優秀品質的同時，兼顧食品包裝設計每個環節成本的調控，為食品包裝設計占據更廣的市場，創造更多的價值。

三、設計綜合效果評價

1.明確各子級指標（1）包裝結構評價子級指標C1~C5。包裝結構評價指標的子級指標有：適度感C1、便利性C2（易開啟、易保存、易攜帶、易食用等）、保護性C3、空間感C4、契合美C5。（2）包裝視覺子級指標C6~C8。包裝視覺評價指標的子級指標有：文字C6、圖形C7、色彩C8。（3）包裝材料子級指標C9~C13。包裝材料評價指標的子級指標有：安全C9、綠色C10（循環利用，可回收降解、輕量化設計等）、本質感C11、風格感C12、科技感C13。（4）包裝印刷子級指標C14~C16。包裝印刷評價指標的子級指標有：無污染印刷材料C14、綠色智能技術C15、減少不必要的印刷C16。（5）包裝成本子級指標C17。2.子級指標層的指標值評定子級指標層的具體評分標準如下（表1），本文通過對各子級指標的監測、比較、分析，獲取相關數值，進而展開評價。3.各權重值評定各權重的評定，采用專家、企業、消費者三方調查法，本文中的每個子級指標層、指標層，各層級的總權重值設為100%。具體如下（表2）。4.指標層計算方法本文指標層計算根據加權平均法計算。（1）包裝結構評價指標計算。B1=C1WC1+C2WC2+C3WC3+C4WC4+C5WC5。（2）包裝視覺指標計算。B2=C6WC6+C7WC7+C8WC8。（3）包裝材料指標計算。B3=C9WC9+C10xWC10+C11WC11+C12WC12+C13WC13。（4）包裝印刷指標計算。B4=C14WC14+C15WC15+C16WC16。（5）包裝成本指標計算。B5=C17WC17。5.目標層計算方法本文目標層指標A，目標層具體評分標準如下（表3），目標層計算也根據加權平均法計算，A=B1WB1+B2WB2+B3WB3+B4WB4+B5WB5。

四、結語

食品包裝設計的質量關系到食品銷售的成敗。質量審計視角下的包裝設計需要構建一個合理完善的綜合評價體系。使用食品包裝設計綜合評價體系可以定量評價食品包裝設計質量，從而使包裝設計綜合評價結果更為科學、更加客觀。

參考文獻

1.崔慶斌.包裝設計質量的主因分析.出版與印刷，2016（6）.

2.胡秉飛，陳洋，張春亮．軍品包裝設計開發的過程控制及質量管理探析.包裝工程，2007（5）.

3.林燕.現代食品包裝設計新觀點.現代食品，2020（7）.

4.孫永標，高夢霞.基于價值理性的審計質量提升研究.審計月刊，2021（8）.

5.王海兵，張明翔.垃圾分類專項資金績效審計體系構建研究.財會通訊，2020（7）.

6.朱靈犀，管萍．審計質量對企業投資效率的影響研究基于產品市場競爭視角.科技與經濟論壇，2021（4）.

作者：李昀蕓 單位：安徽工業經濟職業技術學院