中職化工專業化學實驗課教學研究

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摘要：在中職化工專業的化學實驗教學中，教師可以利用項目教學法對學生進行引導，讓學生在自主探究當中對化學知識進行有效學習，掌握化學知識點，同時鍛煉學生的實踐能力，讓學生能夠全面提高自身綜合素質。本文對中職化工專業如何高效上好化學實驗課進行簡要分析，旨在提升學生的實驗能力，使學生在項目教學法中通過任務達成的方式主動獲取知識。

關鍵詞：項目教學法;中職化工;化學實驗課;教學研究

隨著社會的發展，科技競爭日益激烈，職業院校需要適應市場需求培育出技術好、綜合能力強的技能人才。中職化學操作實驗中，教師需要調動起學生的積極性，讓學生在實驗中多動手參與，多觀察實驗現象，總結實驗結論，對學生科學有序的規范性操作和認識事物的深刻性進行培養。教師在傳統的課程教學中為培養學生的實驗技能，需要將原本的被動學習方式改為主動學習方式，并以項目的方式，讓學生自己進行實驗過程的設計、實驗內容的調整、實驗材料的準備和實驗結果的總結。

一、項目教學法的內涵

項目教學法使用過程中需要教師與學生之間形成良好的互動關系，要通過教師的引導以及學生的自主探究共同完成。教師圍繞教學內容組織教學工作，利用典型的化學相關案例作為教學載體設計教學內容。項目教學法是行為引導性教學的一種，應用過程中需要重視學生的主體地位，教師通過引導學生，為學生現代教育理念的形成指明方向。學生在教師創設的教學情景當中以更加活躍的思維，按照正確的方向自主探究知識點本質，熟練掌握知識點內容，分析并解決學習過程中遇到的問題。項目教學的應用應當滿足以下條件：第一，學習的內容要具有研究價值和應用價值；第二，能夠在教學過程中將某一課題的理論與相應的實踐技能有效結合；第三，能夠直接運用到商業經營活動當中；第四，要給予學生自主開展團隊合作的機會，在規定的范圍內讓學生能夠自行組織合作小組，讓學生自己安排學習內容；第五，要有明確的結果，并能夠將成果展示出來；第六，學生要通過探究對遇到的問題進行處理，從而在項目工作當中不斷進步；第七，要加強知識點的利用，在解決實際問題的過程中鍛煉學生的實踐能力；第八，當項目教學結束時，教師要與學生一起對學習成果進行評價，討論學習過程中存在的問題以及具體的改進方法。

二、項目教學法運用于中職化工專業化學實驗課的教學研究

1.項目教學法在肥皂制取中的應用。（1）實驗分析，提出任務。在肥皂制取實驗中，教師要讓學生掌握皂化反應的基本原理以及如何進行肥皂的制作；掌握鹽析原理，能夠使用水浴加熱和沉淀洗滌等實驗操作方式。教師先向學生任務，讓學生進行資料查閱：第一，探究肥皂主要工業成分，探究肥皂的工業制法；第二，列出實驗室制作肥皂所需的各種儀器和試劑，標明使用劑量，并準備好食用豬油；第三，自行設計反應裝置，寫明實驗流程；第四，開展實驗，制取肥皂并回收副產品。（2）項目實踐。教師引導學生根據實驗要求和已經掌握的化學知識自行配置40%的NaOH溶液，并自己完成實驗儀器的安裝工作。安裝實驗儀器的過程中學生會遇到一些問題，如是否可以用酒精燈代替電爐進行加熱？教師可以讓學生進行嘗試，之后決定是否采用這樣的方案進行替代。在制備肥皂的過程中，有些學生會提出：實驗當中所使用的95%乙醇并沒有體現出實際的作用，是否可以取消加入乙醇？為什么要加入乙醇，它在實驗當中起著怎樣的作用？教師要針對學生的問題及時進行引導，讓學生明白加入乙醇的目的以及其在反應當中為什么沒有被消耗。同時，教師還要提出另外一個項目任務，讓學生設計如何在實驗結束之后進行乙醇的回收工作。在學生進行項目實踐時將會發現使用電爐進行加熱，反應過程中更加容易出現泡沫溢出現象，而使用酒精燈進行加熱時，反應十分穩定。這時學生便會給出結論：酒精燈加熱能夠更好地控制實驗的反應溫度，能夠更好地控制實驗當中的泡沫溢出現象。在抽濾過程中，有些組的抽濾效果非常好，速度很快，而有些組的整體效率卻非常慢，并且找不出具體的原因。這時，學生便會對抽濾的原理產生興趣，并檢查抽濾器是否正常工作。教師要帶領學生去探究其中的原因，向學生解釋水泵抽濾器是如何進行工作的，并提醒學生操作過程中個要檢查系統是否漏氣。實驗結束之后，學生得到了自己制作的肥皂，會發自內心地感到高興，因而增強了自己學習的自信心。（3）實驗評價。學生自己操作完成實驗之后都得到了自己的實驗成果，并且制作的肥皂造型都不相同。學生在實驗當中掌握了如何使用水浴加熱，如何進沉淀洗滌和抽濾等等技能。教師要對學生的實驗過程和結果進行點評，分析學生的實驗成果的質量，幫助學生認識到自己在實驗過程中存在的不足之處并提出解決方法。對結果進行分析時，教師要認真分析所有的學生制品當中的問題。有些肥皂堿性過強，這是在洗滌的過程中沒有清洗干凈導致的。肥皂的表面吸附了過多的堿液；有些小組沒有準確判斷反應的終點，反應還沒有完全結束便開始了鹽析和過濾的操作，直接導致肥皂液較稀的問題，溶液形態像牛奶那樣，沒有明顯的鹽析分層。最后，教師要讓各個小組將自己收集到的濾液保存好在下次實驗當中使用。教師可以再設置一個項目任務，讓學生設計如何將自己收集到的濾液當中的丙三醇和乙醇進行回收。用這樣的方式引出簡單蒸餾的實驗，為后續教學工作打好基礎。2.項目教學法在“有機溶液成分分析”中的應用。（1）問題解決式教學任務設計。項目教學法設置的關鍵點集中在項目問題任務設置上，教師需要為學生設計問題，鼓勵學生思考。教師設置的問題很難從書本上直接找到答案，但是也不能超出學生的能力范圍，需要以服務項目教學為目標，讓學生通過找尋問題答案的方式獲取知識，學生在實踐中進行理論與知識的結合，能構建自己的知識系統，也能在學習中獲得成就感。教師所設置的任務問題要與學生前期的學習基礎相當，在小組寫作中能按照國家以及行業標注制訂實驗方案，達成實驗任務，使學生能體驗到知識學習過程中的成功體驗，最終使學生具有綜合解決問題的能力。教師設置的項目問題答案可以不是唯一的，學生在完成任務的時候能提出不同的方案，教師以及小組能在討論中進行修正，這樣能保證任務的完成質量。（2）項目教學的實施。教師需要根據班級學生人數，將學生分成5人小組，自由進行組合，讓小組通過討論、咨詢的方式，制訂實驗方案，并根據小組實驗方案，進行實驗步驟的擬定，將各類問題考慮清楚，以將遇到的問題、現象和結論展示出來，為學生設計以小組實驗為主的教學方案。在教學階段，教師先要做好部分內容的講授，在學生完成實驗后通過評價的方式，鼓勵學生通過自己查閱、小組討論、總結改進的方式進行實驗總結。然后讓學生以小組為單位，進行實驗情況的改進研究，在具體實驗操作中優化實驗設計，對應完成實驗內容，分析數據。教師在上交完實驗報告后，教師和學生需要根據小組的實驗過程、難易程度、實驗結果考核的情況，進行最優方法的總結。這樣能對學生提出的問題進行總結，也能對實驗方案中的不足進行講解，幫助學生消化和討論，并個別輔導學生。

三、實施項目教學法的幾點體會

第一，項目教學法的開設能提高教學的整體效果，在提升課堂教學效率的同時，讓學生的學習方向更明確，也能讓學生在明確的實驗教學中實現教學的目標。使用項目教學法會減少課堂教學中的吵鬧現象，取而代之是增加了學生的動手機會，讓學生在實踐學習中，更多地參與實踐設計，學生由被動的“聽”變成主動的“學”。第二，項目教學法的開設能更好地培養學生的協作精神，由于協作是學生情商提高的重要表現方式，學生間能在尊重和謙讓能實現共同進步。這對培養學生的心理素質有積極的影響，也有利于培養學生的創新能力，對學生的分析和解決問題能力提升也有積極意義。第三，項目教學法的實施對教師提出更高的要求，教師選擇的項目需要體現出教學計劃規定的內容，需要完成既定的技能訓練任務，所以要根據實驗的內容和步驟設計教學方案，這就要求教師在教學期間要做到細心、耐心。

四、小結

項目教學法在化工專業化學實驗課程教學的引入，能提高學生的綜合能力，能讓學生從學習興趣，到知識探究能力，再到交流協作都有進步。項目教學法的實施會讓學生清晰地掌握化學的基礎實驗內容，為學生綜合素質提升打下堅實的基礎。學生通過項目教學法能解決實驗中遇到的一些問題，并能以任務學習的方式解決。這樣學生解決問題的能力得到提升，再遇到同類問題后會馬上解決，且以任務為主體的學習方式，能讓學生的知識學習針對性更強。

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作者:王煒 單位:廣東省惠州市惠城職業技術學校