食品業范文10篇

隨著我國社會經濟的快速發展，食品產業已逐步成為國民經濟的支柱性產業。近年來，我市的特產食品得到了長足的發展，對進一步豐富消費品市場、促進旅游業發展、打造地方特色食品文化、提升市民的消費層次都起到了巨大的促進作用。但由于我市特產食品產業發展起步較晚，生產加工技術水平還有待提高，缺乏完善的特產食品市場營銷網絡，還不能滿足廣大市民和旅游市場的消費需求。按照中央和省、市關于保增長、擴內需、調結構的要求，現就進一步加快我市特產食品業發展提出意見如下：

一、提高生產加工水平，培育我市地方特產食品

全市食品加工企業要提高生產加工水平，不斷增加適應市場需要的有自身文化內涵的安全、營養的特產食品。

（一）不斷擴大特產食品的生產加工規模，特色食品生產企業要采用先進生產工藝、設備，完善特色食品檢測制度，具備產品質量安全必備的檢測手段。要提高特產食品生產加工企業的產能，擴大產量，增加特產食品的花色品種，以適應廣大市民及旅游者的需要。

（二）強化質量意識，確保特產食品質量安全。要嚴格按照產品標準組織生產，把好原材料采購、加工制作、產品儲存、運輸等各個關口。要加強特產食品質量衛生檢測，凡檢測不合格的產品，不得進入流通環節，確保特產食品質量安全衛生。

（三）改進包裝裝潢，提升特產食品的產品外觀形象。要根據日常消費、戶外用餐、節日饋贈、旅游攜帶的特點，改進特產食品的包裝設計，提升產品的外觀形象，增強特產食品的競爭力。

摘要：隨著食品行業競爭的日益激烈，凍干食品以其易儲存、便攜帶等特性受到人們的廣泛重視。在凍干食品的生產過程中，因為成本構成較為復雜、龐大，所以綜合多因素對凍干食品業進行成本節約控制和研究越來越受到企業的重視。在此以食品特性分析為基礎，開展凍干食品生產加工中的成本管理探究，在不斷加強成本節約控制的應用基礎上，對過程中存在的成本管理問題實行總結歸納，并采取對應的解決措施，為后建立凍干食品的規范性成本管理體系打下基礎。

關鍵詞：凍干食品；成本分析；控制措施

一、凍干食品的研究背景

伴隨著國內經濟的飛速發展以及食品加工生產技術的顯著的創新，高效的生產方式在提高食品產量的同時，更應該保障食品健康安全。尤其在經濟全球化下伴隨著人們的流通加劇，發展方便、高儲藏性的凍干食品產業是新形勢下食品企業新興方向。在實現高效有序經營的過程中，科學有序的成本控制勢必是未來企業的核心決策方向。相較于以往傳統簡單的食品形式，凍干食品可有效延長食物的保質期，也可運輸中實現經營成本的降低。但是凍干食品的成本相比于其他類型的食品也更高，所以實現好兩者的質量成本管理也是促進凍干食品行業進一步發展的基石。在此開展質量成本管理的意義就在于滿足企業的基本質量管理與成本管理平衡的要求上，實現科學化的交叉管理分析行業的可持久發展。以方便面消費量為研究對象，在亞洲發達地區，人均年消費量達40包，韓國則高達80包。其中若含20％凍干食品作輔料的為高檔型方便面，我國目前人均消費量僅20包/年，而且基本上是低檔型。若以10％為高檔型，按每包輔料15g計，則每年僅方便面輔料一項的凍干食品需求即達到了4萬噸。加上食品加工業的各種湯料，飲料等，每年凍干食品的消費量將超過10萬噸。凍干食品在世界上作為商品也不過幾年的歷史，還有相當長的發展道路要走。由此可見，國內市場的前景也是十分可觀的。

二、凍干食品的成本管理分析

(一)成本管理的基本概念及構成分析。成本的基本要義是企業為實現和改善產品質量或服務而所支付的費用，除此之外還應包括報廢產品所產生的前期損失。在整個成本的構成中主要是由運行成本與外部運營中的保證成本兩大部分相組合而成的。運行成本的含義在于企業所進行達到規定具體標準前所消耗的費用，而保證成本則是在為用戶提供客觀證據的基礎上而所消耗的費用。外部的保證成本的構成結構往往較為簡單，其成本對整個的成本影響相對較小，而運行成本則在總成本中占據重要位置。運行成本主要包括有預防成本、品鑒成本、過程成本以及故障成本等。(二)成本管理的特征分析研究。在成本管理中，首先應進行全方面的核算。產品質量不僅是凍干食品企業的建設基礎，在后期的食品業質量監督管理中也有重要的建設作用。加強全面過程性成本核算應該對整個生產過程中各個要素都進行嚴格把控，在保證產品質量成本的基礎上，有效地降低監督成本。尤其對于凍干食品行業而言，整個過程基本都會產生相應的質量成本，故而對整個過程進行核算不僅可以保證質量成本管理得以科學化控制是非常必要的，方便后期核算復查與匯總，對最終所形成的質量成本報告影響也更為可靠。

據調查，食品有限公司成立于年8月。公司產品包羅四大版塊：禽肉及深加工產品、面食產品、低溫真空枯燥果蔬、冷凍果蔬產品及寵物食品。個中，禽肉熟成品是公司的主打產品。產品首要銷往日本、韓國、美國、瑞士、歐盟等國家和地域。公司是中國食品工業優異龍頭企業，全國第一批10家禽內熟成品出口免檢企業之一、山店主業財產化重點龍頭企業，“濰一”牌禽肉熟成品是“山東名牌”產品。公司在開辟國際市場的還，大力發展國內禽肉熟成品市場。公司建有3000多平方米的現代化車間專門用于國內禽肉熟成品生產，年產能達6000多噸。公司擁有技能力氣雄厚的食品研討所，把國表里食品深加工的研制造為首要的工作本能機能，依據市場轉變不時開拓分歧口胃、分歧作風的新產品向客戶推介，供消費者選擇。公司化驗室取得了中國及格評定國家承認委員會(cnas)承認證書，對產品生產全進程施行有用的監控學和習檢網驗。

公司是挺有前景的，來看看我的工作吧!7月11號是我們第一天到公司的日子，上午布置好宿舍，下晝相關工作人員帶我們觀賞了廠區以及我們工作的車間，發下工作服。第一天年是過去了，還沒開端工作呢，有的同窗一開端喊累了。晚上躺在床上想，不知我能不克不及堅持下這四十多天，總之加油吧。

12號是我們正式進車間開端工作的工夫，這一天我們六點半就早早的來到車間。第一天嘛，想給指導留個好印象。等我們穿上工作服都不由地笑了起來，一身粉色，全身只漏倆眼睛了。工作人員通知我們，這是食品工作，不克不及紕漏，需求天天檢查我們身上的異物。等真正進入車間了，面前一切真是新穎，一片粉色的海洋，四五小我圍著一張桌子在加工。班長為我們布置好工作臺，開端告知我們工作。

四十多天下來我們總共干了不下十種產品吧。看起來不難做，但還真需求一番耐性才干學會。例如，茶巾包，需求你把年糕、噴鼻菇、雞肉稱好裝進一個黃色的豆腐帶內，最終再用干瓢系好。這最關鍵的就是系干瓢，系的角度長短都有考究，剛開端系的很慢并且禁絕，后來就是又快又準了。還干了青椒面包粉、胸脯肉之類的，學了不少的手藝啊!

我們的工作算是整個產品生產的一個環節，而我們這個小環節也是分工完成的。五人一組，比方生產茶巾包時，一人稱，一人裝年糕，一人裝肉和噴鼻菇，別的兩人專門系，如許分工不只進步效率，“術業專攻”并且還能有用的避免漏裝、少裝。當然，我們每干一個產品都邑有一個如許的小分工來保質保量地完成工作。

為貫徹落實工信部《關于印發<2012年食品工業企業誠信體系建設工作實施方案>的通知(工信部消費〔2012〕110號)要求，加快推進我省工業企業誠信體系建設，切實提高食品安全保障能力和食品質量安全管理水平，促進食品工業健康發展，特制定本方案。

一、工作目標

在乳制品、肉類食品誠信試點基礎上，加快推進調味品、飲料、罐頭、葡萄酒等行業食品工業企業誠信體系建設，嬰幼兒配方乳粉生產企業全部建立誠信管理體系；進一步發揮部門協調機制作用，研究制定省、市誠信工作聯動機制；加大誠信標準宣貫力度，加快企業建立誠信管理體系進度；組織開展誠信管理體系評價工作，積極探索失信懲戒和誠信激勵機制；開展誠信建設專題宣傳，營造食品行業良好誠信氛圍。

二、主要任務

（一）完善誠信建設協調工作機制。一是按照《省食品工業企業誠信體系建設工作部門聯席會議制度》，適時召開部門聯席會議，通報食品工業企業誠信建設工作開展情況，研究并協調解決誠信體系建設推動過程中的重點和難點問題。進一步明確各市、行業組織在食品企業誠信體系建設中的職責任務。二是加強與工信部和各市經信委的聯系機制。三是建立食品企業誠信建設工作監督及信息報送制度。檢查督促食品工業企業誠信體系建設開展情況，建立定期報告制度。

（二）推進企業誠信體系建設。一是加強工作指導。繼續加強對食品企業誠信體系建設工作的指導，督促規模以上食品工業企業逐步建立誠信管理體系。二是加大標準體系宣貫力度，按照《食品工業企業誠信管理體系（CMS）建立及實施通用要求》，繼續加大對乳制品、肉類、調味品、飲料、罐頭、葡萄酒行業實施指南宣傳貫徹力度，發放教學光盤供各市相關部門及企業培訓使用。三是開展培訓交流。組織各市和重點企業參加誠信標準、制度培訓，以及企業管理層、關鍵崗位人員培訓。采取積極有效方式，開展地區、行業間學習交流活動，組織各市和基礎條件較好的試點企業赴全國首批試點省學習誠信體系建設試點工作經驗。

依據國表里食物工業開展趨向和食物消費構造的轉變，連系全市食物工業開展的特點，本年我市食物工業要以加速開展為主題，以全省建立沿京廣食物工業財產帶和加速五大財產密集區為契機，以構造調整為主線，以項目帶動為支撐，以變革立異和科技提高為動力，以拉長大豆精湛加工、肉蔬產物精湛加工、小麥精湛加工三大財產鏈條，開展豆成品、紅薯“三粉”成品、蜂產物、生物保健品、食用菌五大特征財產堆積區為首要義務，把我市食物工業開展成為主業凸起、特征光鮮、競爭優勢分明的支柱財產，起勁打形成為河南省主要食物工業基地，擬接納的辦法與建議：

（一）調整農業構造，樹立不變的原料基地。樹立原料基地，是開展強大食物工業的根底包管。要依照區域化結構、專業化出產、規范化治理、財產化運營和社會化效勞的開展思緒，順應我市食物工業的開展需求，量體裁衣地調整農業構造，積極推進煙葉、糧油、蔬菜、畜禽、蛋奶等農產物基地建立，為食物工業的開展供應優質的原料。要加大科技投入，鼎力推行優秀種類，倡議開展綠色無公害食物出產，從泉源上保證食物平安，進步食物財產的市場競爭力。

（二）培養龍頭企業，促其做大做強。本年將對一龍、世紀噴鼻、益壽金等一批生長性好、財產優勢分明、帶動才能強、產物市場據有率高的食物企業進行重點培養，具體提拔食物工業的全體程度。還還要抓好“眾品牌”切割肉的低本錢擴張，使其成為全省肉成品行業有主要影響的龍頭企業；加速湖雪公司的規劃膨脹，使其成為日加工小麥3000—5000噸的大型面粉加工企業，還對該公司的拉長財產鏈條——新上餅干出產線賜與有力的支撐，促其加速步入大型企業行列。

（三）凸起特征優勢，加速財產堆積區建立。要遵照“發揚比擬優勢，一致規劃，合理結構，相對集中，優質高效”的準則，出臺財產堆積的優惠政策，建立開展平臺，推進食物工業企業向園（區）堆積，進步財產集聚度。要加速縣腐竹財產、長葛市蜂產物、禹州市“三粉”成品、開拓區生物保健品和縣食用菌五大特征財產的堆積區建立速度，盡快構成專業化、區域化結構，推進財產整合，構成規劃效應。

（四）打造知名品牌，進步市場競爭力。要開掘傳統品牌資本和培養新品牌相連系，引進知名品牌和自立立異相連系，提拔產物層次和增強品牌宣傳相連系，起勁用現代高新技能革新傳統食物工業，想方設法吸引知名品牌食物企業落戶。要重點支撐中國名牌企業眾品公司、河南食物第一品牌企業卷煙總廠和山花公司、省級農業財產化龍頭企業湖雪面粉有限公司和帥潔面粉公司及長葛吉利蜂產物有限公司、國內知名品牌在我市落戶的便利面企業河北華龍集團食物公司等一批具有資本和品牌優勢的大中型企業研發作產科技含量高、附加值高、環保平安的新興食物，添加花樣種類，進步產物層次，力爭在本年再上幾個名牌產物，進步食物在省表里的市場據有率。

（五）理順治理體系體例，進步任務效率。要積極探究按財產鏈分工的指導機制，進一步理順食物工業指導體系體例，鼎力整合治理資本，增強統籌協調，協助處理食物工業在開展中碰到的各類問題。要整理法律次序，倡導集中結合法律，使食物企業可以集中精神搞好出產運營。要增強食物行業協會建立，發揚行業協會的效果，明白各方面的職責，為加速食物財產開展供應體系體例保證。

為加快推進市食品工業企業誠信體系建設，根據工信部等10部委聯合下發的《關于印發<食品工業企業誠信體系建設工作指導意見>的通知》精神，結合實際，制定本方案。

一、意義

誠實守信是市場經濟的基礎。維護食品安全是食品工業企業的社會責任，遵守法律、履行承諾是食品工業企業誠信的標志，建立食品工業企業誠信管理體系是保障食品質量安全、促進行業健康發展的治本之策。加快推進我市的食品工業企業誠信體系建設，提高企業誠信意識，建立食品工業企業誠信管理制度，規范企業誠信經營行為，營造行業誠信環境，完善誠信社會監督機制，對于防范食品安全事故發生，提高食品質量安全整體水平，保障人民群眾身體健康和生命安全，具有十分重要的意義。

二、指導思想

全面貫徹落實科學發展觀，以社會道德為基礎，以守法遵章為準繩，以企業自律為重點，培育食品工業企業的誠信意識，規范生產經營者行為，完善以產品質量安全為核心的誠信管理制度，通過政府指導和推動，逐步建立起企業責任為基礎、社會監督為約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的食品工業企業誠信體系，促進我市食品工業企業健康發展。

三、基本原則

為全面提高我區食品安全信息化監管水平，從源頭上加大食品安全監管力度，全面實現食品安全可追溯監管，按照省、市局關于加強食品安全信息化監管工作總體要求，結合我區食品市場經營狀況，在充分調研論證的基礎上，制定工商分局關于加強對全區食品供貨商、批發業戶的監管的實施方案。

一、指導思想和工作目標

以“三個代表”重要思想和黨的十七大精神為指導，認真落實科學發展觀，堅持“突出重點、創新模式、關口前移、依法監管”的原則，充分發揮食品市場監管“四項制度”總抓手及數字工商網絡監管優勢，重點加大對食品供貨商、批發業戶的監管力度，有效掌握食品源頭和流向，逐步建立起全方位、動態、立體的流通領域食品安全質量監管網絡，全面提高我市食品安全監管工作的前瞻性、防范性和有效性，為維護廣大群眾食品消費安全，營造和諧健康消費環境提供有力保障。

二、工作內容

工商所對全區食品批發業戶開展調查摸底，在準確掌握其經營資質狀況、所經營食品的種類、品牌等信息基礎上，按照備案登記內容，對食品供貨商、批發業戶建立書式檔案，并將相關信息及時錄入到市局食品安全監管軟件，建立電子檔案，實現電子化長效監管，從而達到監管關口前移，凈化市場源頭，建立起對食品從批發到零售環節的長效監管機制的目的。為全面開展好此項工作，各工商所重點要做好以下工作:

(一)深入調查摸底，有效掌握食品批發業戶基礎資料。為保障該項工作順利進行各工商所要集中時間、集中人員根據市局統一設計的《食品經營業戶供貨商情況調查表》（附件1），統一對轄區各食品供貨商、批發業戶的名稱、類型、經營地址、法人代表或負責人、聯系方式等信息進行集中采集，并形成電子表格統一上報分局消保科進行匯總。

摘要：進出口食品安全監管工作劃入新海關后，原有的監管模式發生較大變動，在服務外貿經濟發展的同時，也伴隨著一些潛在的風險，新海關人力物力維持原有水平情況下，如何保證出口食品質量安全，成為當前遇到的重大課題。本文通過對新舊兩種出口食品監管模式的對比，分析研究新海關出口食品安全監管領域存在的風險和應對方法，為出口食品安全監管工作提供借鑒和參考。

關鍵詞：食品出口；安全監管；海關

根據國務院機構改革方案，2018年4月原國家質量監督檢驗檢疫總局的出入境檢驗檢疫管理職責和隊伍劃入海關總署。機構改革后，新海關的職責更寬廣，隊伍更壯大，海關事業進入了一個嶄新的發展階段。對于進出口食品安全監管工作而言，新海關將繼續嚴格落實關于食品安全工作“四個最嚴”的重要指示精神，圍繞海關總署關于進出口食品安全工作“一點問題都不能出”的總體要求，嚴守食品安全底線，強化監管，優化服務，推動進出口食品安全監管工作取得新成就。本文將探討在新的出口食品安全監管工作模式中，如何進一步優化海關內部運行機制和監管資源配置，有效破解條塊不夠兼容、基層運轉不夠順暢、專業監管人員相對短缺等問題，清除監管死角、補齊安全短板、防范風險盲點和守好監管底線，全方位筑牢出口食品安全屏障。

1原檢驗檢疫監管模式回顧

劃入新海關前，原檢驗檢疫系統出口食品監管工作流程主要涉及認證監管部門、檢務部門和食品安全監管業務部門。認證監管部門負責出口食品原料種植場、養殖場備案和出口食品生產企業備案；檢務部門負責出口食品報檢流程運行和檢驗檢疫證書管理；食品安全監管業務部門負責出口食品檢驗和檢疫監管工作，包括現場查驗、檢疫、取樣、送檢、結果評定、證稿擬制簽發、企業的日常監管和定期監管以及境外不合格產品通報的檢查。從業務流程運轉看，在原料種植場備案、出口食品生產企業備案、現場查驗、證稿擬制以及企業日常監管和定期監管環節中，均有食品安全監管業務部門參與，食品安全監管業務部門是原料種植場備案和出口食品企業準入的“審批員”，也是出口食品現場查驗的“放行員”，還是企業監管的“管理員”。這種工作模式下，監管人員能夠系統、全面的了解出口食品企業的生產條件、管理水平、檢測能力、產品質量狀況和產品風險程度等情況，更容易發現企業生產各環節的漏洞和產品質量問題，提高監管的有效性，從各方面保障出口食品的質量，確保產品在境外順利通關。從防范風險角度來看，這種監管模式下，存在同一位檢驗檢疫人員扎口管理一家食品企業的基地原料核銷、質量體系管理、生產運行狀態、產品出口和后續監管工作的情況，出口食品安全監管部門身兼數職，更容易存在產品風險、業務風險和廉政風險。

2新海關監管模式梳理

一、指導思想

堅持以科學發展觀為指導，積極應對當前全球性金融危機，落實黨中央、國務院關于進一步擴大內需、促進經濟增長的決策部署，倡導綠色安全食品消費，積極展示、宣傳我縣綠色食品行業發展水平與成果，加快綠色食品業現代化、國際化發展進程，樹立我縣綠色食品的品牌形象，促進綠色食品業又好又快發展。以展會為平臺，宣傳*、推介項目，開拓市場、促進共同發展。

二、展會活動

（一）展覽展示

根據要求，我縣需安排江西展區D區（180—184）5個國際標準展位（3M×3M）的布展。展覽展示主要堅持“實物為主、照片為輔，加工為主、鮮活為輔”的原則。我縣將在酒類和名特優農產品等方面組織參展。

（二）商貿洽談

各社區、有關部門：

為進一步加強食品安全工作，切實做好期間食品保障工作，確保全街道食品市場秩序穩定和廣大群眾飲食安全，決定從即日起開展食品安全專項整治活動，現就有關事宜通知如下:

一、時間安排

本次整治時間為兩個月，從12月1日起至年1月底。街道將組織工商、衛生、派出所、農業、城管、經貿等部門成立食品安全專項整治聯合檢查小組，抽調專門人員，對轄區內所有食品生產和經營業戶進行拉網式食品安全大檢查。具體時間安排：12月1日--15日檢查女姑山片，12月16日--28日檢查女姑片，12月29--1月15日檢查空港片，1月16日—年1月底檢查片。

二、整治范圍

本次集中整治的范圍是全街道所有食品生產經營業戶，涵蓋生產、流通、消費等各個領域，包括企事業單位、學校（托幼機構）、建筑工地等集體食堂，餐館飯店、食品生產小作坊、集貿市場、商場超市以及小食雜店、小餐館、小攤點等。