化學專業論文范文10篇

關鍵詞：化學工程專業英語教學方法能力培養

摘要:在化學工程專業英語的教學中,結合專業英語的特點,改革教學方法,創造良好的環境,充分調動學生的興趣和主動性,通過實踐培養和提高學生用英語獲取專業信息和交流的能力。我國的大學專業英語教學是大學基礎英語的后續階段,其目的是為了幫助學生較快地掌握、運用專業英語,把語言能力同專業知識融為一體。

21世紀是國際化的世紀,如何應對國際化的挑戰,培養一大批既具有豐富的專業知識又有很強的英語能力的高水平的創新人才是我們面臨的一大挑戰。英語正成為一種真正的世界語,據統計,講英語、學英語的人多達世界人口的五分之二,世界上有85%的科技資料用英語出版,國際學術會議的工作語言一般都是英語。本文試從如何激發學生的興趣,科技英語及化學工程專業英語的特點以及教學方法的改進等方面來談一談化學工程專業英語的教學體會。

一、激發學生的興趣興趣是最好的老師,是學業成功最重要的心理動力

一個人的潛能能否充分發揮出來很大程度上取決于他是否有穩定的興趣。學校的課程及各種教學安排要盡可能地激發學生學習的興趣,養成學習的習慣,熟悉學習的方法。在給學生用英語講授第一次課時,筆者試圖從五個方面激發學生學好專業英語這門課程的興趣和緊迫感。首先,讓學生了解中國化學工業和世界化學工業的狀況,中國化學工業在深化改革中發展,在困難中前進并取得了顯著的成績,但是與世界發達國家相比還有一定的差距,在技術方面還遠遠落后于發達國家,需要向他們學習先進的技術和經驗。21世紀的中國化學工業充滿希望和機遇,也充滿競爭和挑戰。作為未來的化工工程師,為順應時展的潮流,也同樣面臨著機遇和挑戰。第二,讓學生了解化工工程師由于在科學和工程學方面有著廣泛的知識和技能背景,可以勝任許多部門的工作。正因為此,化工工程師的薪水是比較高的,從表1美國1999年各類工程師的年薪可以看到本科畢業的化工工程師的薪水比其他各類本科畢業的工程師的薪水要高。第三,讓學生了解中國化學工業日益成為世界化學工業發展中一支充滿生機和活力的重要力量。美國和歐洲大型化工公司把中國作為投資和貿易合作的熱點。巴斯夫、拜耳、杜邦、ICI、旭化成等眾多西方大型化工公司已在中國投資發展。這樣,學生在這些外資、合資企業工作的機會越來越多。要想進入這些公司發展,首先面臨的問題是求職,求職的時候常常面對的是公司的外籍主管,這就要求學生有著良好的語言能力和豐富的專業知識。第四,告訴學生現在對他們的要求也越來越高。學生畢業前必須經歷的畢業論文環節就要求學生必須仔細閱讀理解并翻譯一篇長度適中的,與畢業論文有關的英文文獻,成績計提供入畢業論文中。這也要求學生要努力學好專業英語這門課程。第五,總體上向學生介紹我們所用的教材。我們選用的是華東理工大學胡鳴老師編寫的大學英語專業閱讀教材系列中的化學工程與工藝專業英語。教材中的內容均來自原版的英文書籍、期刊,是地道的英語,而且材料的內容較新,通過對此教材的學習,對學生的英語能力的提高有很大的幫助,同時可以了解化工的一些發展動態。通過這些可以充分調動學生學習這門課程的興趣和緊迫感。

二、教學方法的改進要在教學方法上有所改進,首先要了解課程的特點

一、關于分析化學教學的思考

分析化學是一門實踐性非常強的專業，因此實驗教學在其中占據著重要意義。教學的開展離不開實驗教學，學生在實驗教學中可以學到更多實踐知識，動手能力與實際操作能力也會隨之獲得提升。而隨著科學技術的發展，大量的新型儀器以及檢驗技術相繼出現，醫學檢驗專業對學生動手能力的要求也會越來越高，學生只有同時兼具高實驗操作技能、較高的理論水平、獨立設計醫學實驗的能力以及較強的分析問題能力才能成為時代所需要的醫學檢驗人才。由此，在醫學檢驗專業的日常教學活動中，教師需要重視實驗教學、利用實驗教學來提升整體教學質量，讓醫學檢驗專業的學生在掌握牢固理論知識的同時可以同時獲得實踐機會，提升實踐操作能力。此外，需要注意的是，在教學過程中，教師還需要糾正學生只重視醫學部分內容而忽視化學部分內容的不正確思想，全面鞏固基礎知識，以免由于知識的漏洞而影響到實驗教學的效果。

二、強化醫學檢驗專業分析化學教學效果的措施

1.在教學內容方面，抓住重點，積極進行總結和歸納。

醫學檢驗的學生在學習分析化學之前就已經學習過相關的醫用基礎化學課程，教師只需要將教學內容梳理一次學生就會明確自己薄弱以及所需要掌握的地方。然后教師可以針對性地對重點內容進行講解，節省教學時間。分析化學所涉及的內容包括數學統計以及化學等，都屬于比較復雜的內容，并且會出現比較多的公式。因此，教師在教學過程中需要善于歸納，將相似內容總結在一起，讓學生可以更快記住重點內容。比如在計算弱酸性體系的分布系數時，涉及到的公式比較復雜，教師可以通過其中發掘規律的方式為學生找出便于記憶的方法：公式中的分母是按照氫離子濃度降冪的順序排列的，分子則取決于型體中所含氫的個數。抓住這樣的規律之后學生就可以更快并且更深刻地記住計算公式。

2.在教學模式方面，多種教學模式相結合，豐富課堂。

1“分析化學”課程的教學現狀

1．1特殊的教學對象

1）目前多數學生是獨生子女，自我為中心的意識很強，他們渴望成功卻又缺乏吃苦耐勞的精神，心里想學習卻又不具備自我約束的能力；2）基礎課程的上課方式多為同專業、甚至是不同專業的多個班級的合班課，學生人數較多，化學基礎知識層次不齊，任課教師在課堂上很難做到照顧每一個學生的學習情況，再加上學時數的壓縮，學生的學習效果直接面臨一些困惑和難題：聽課效果不好、抄作業現象常有發生、考試結果不盡如人意、無法與后續專業課程銜接等等；3）非化學專業學生對化學基礎課的學習較被動，創新的主動性與積極性不強［3］．以某高校園藝專業為例，在大一學年的第二學期，“分析化學”課程往往與英語及一些專業課程同時開課，相比而言，分析化學知識零碎，各類公式多，且抽象、難以理解，學生學習起來有枯燥無味之感，普遍反應記不住，因而缺乏興趣，積極主動性不高，甚至出現畏懼心理；同時“重專業知識，輕基礎知識”的現象也普遍存在．因此如何激發學生學習基礎課的興趣與主動性，最大程度地發揮他們的潛能，是擺在大學基礎課教師面前的一個新課題．

1．2繁雜的課程內容

“分析化學”學科在整個學習階段起著承上啟下的作用．它由一系列分析方法所構成，主要包括化學分析法和儀器分析法，經典的化學分析法又可分為重量分析法和滴定分析法；儀器分析法主要有光學分析法、電化學分析法、色譜分析法等等，其中每一種分析方法因響應信號機制不同還可進一步細分．不同的分析方法具有不同的原理、條件、儀器、特點和適用范圍等，既相互聯系又各自成體系，涉及的知識很廣，并且還在以日新月異的速度向前發展，各種新理論、新方法和新技術層出不窮．因此在這樣的大背景下，如何在“分析化學”學科的教學中營造一種活躍思維、主動學習、充分體現學生主體地位的氛圍，真正地提高課堂的教學效率，是每一位承擔這門課程的教師值得思考和探討的問題．

1．3機械的實驗教學

[摘要]本文首先對當前信陽學院化學專業畢業論文教學工作的現狀進行調查分析，找出存在的問題以及影響后續改進的不利因素。接下來將產學研協同這一理念融入到化學專業畢業論文教學改進工作中去，在這一過程中，學校和導師在與當地企業、科研機構進行互動的基礎上從前期課程設制、課題選取、導師制度、平臺資源合作以及過程監督等環節入手，從而提升化學專業畢業論文教學工作的質量，最后形成具有一定參考價值的畢業論文產學研協同培養模式時間表。

[關鍵詞]產學研協同；高校；化學專業；畢業論文；培養模式

畢業論文是實現培養目標的重要教學環節，在培養大學生探求真理、強化社會意識、進行科學研究基本訓練、提高綜合實踐能力與素質等方面，具有不可替代的作用[1]。尤其是對于化學專業等理工類學科來說，本科畢業論文是考察畢業生綜合能力素質的試驗場，不僅對學生大學期間所學知識和技能進行全面檢驗，而且培養了學生分析和解決實際問題的能力、增強了獨立創新意識[2]。因此畢業論文的實施完成是高等院校本科教育的重要教學實踐環節，是各個專業教學計劃中主要的教學任務之一。但是當前化學專業畢業論文教學工作也存在著很多問題，嚴重影響了這一教學工作的質量。產學研協同就是大學、企業單位和科研機構充分利用教學情景、生產環境和科研資源等不同優勢，實現產學研合作創新主體之間的深度合作，通過資源共享、優勢互補，共同研發，形成集生產開發、人才培養、科學研究于一體的產學研協同創新系統[3]。如何將產學研協同這一理念與化學專業畢業論文教學工作有機地結合起來，并解決教學工作存在的問題，也是本文的目標所在。

1當前化學專業畢業論文教學工作存在的問題

本文以信陽學院化學專業教師為調查采訪對象，相關調查的問題主要放在畢業論文教學工作存在的問題上面，現結合調查結果將存在的問題進行列舉和分析。1.1學生前期科研論文訓練不足。眾所周知，對于理工科尤其是化學專業的科研和學習，文獻查閱能力、科技論文寫作能力(含圖表制作)、科研實驗動手能力及英文文獻閱讀能力等都是要務必掌握的四種技能。據本次調查采訪結果表明大部分學生對于科研實驗動手能力和英文文獻閱讀能力的掌握程度明顯好于文獻查閱能力和科技論文寫作能力，究其原因是因為對于化學專業學生的培養，學校開設有四大基礎化學實驗課程，設置了一定比例的綜合性實驗教程，并且還增設了儀器分析化學實驗課程，使得學生對紅外、雙光束紫外、液相色譜儀和原子吸收等儀器的使用有了一定程度的了解，這為畢業論文工作的開展打下了堅實的基礎；同時學校大力支持和鼓勵學生對于英語的學習，四六級通過率較高，且開設有專業性較強的專業英語課程，不僅增強了學生英語學習的基本功，而且提高了綜合應用能力。但是對于文獻查閱能力的訓練，也只是在很少一部分學生中開展，這些學生主要是在跟隨導師做一些科研或者創新項目的過程中掌握的，大部分學生直到畢業論文開始前，文獻查閱能力還處于啟蒙階段[4]。對于科技論文寫作能力，幾乎所有的學生掌握程度都很差，這是由于平時接觸科技論文期刊的機會很少，學生對于閱讀和寫作的歷練就更少了，同時對于數據制圖軟件如origin的使用還不太熟練[5]，這都導致畢業論文普遍存在口語化嚴重、邏輯混亂、參考文獻引用錯誤以及格式錯誤等方面的問題，十分影響畢業論文整個教學工作的進程。1.2時間倉促影響論文質量。由于大四畢業生在這最后一年里還有考研和實習的任務，所以畢業論文的準備基本從上一年年底開始，也只是選題和開題兩項工作，所以三月初的時候學生才能真正開始投入到畢業論文的工作中去，到五月初舉行論文答辯截止，前后也僅有兩個月的時間。而在這兩個月的時間內需要完成科研實驗、論文寫作修改和答辯準備等任務，這對于多數學生和導師來說都是十分有壓力的。同時不可避免的使得科研實驗偏向結果導向型實驗，以降低論文數據的完成風險，而且本應學生細心打磨、字斟句酌的畢業論文最后也淪為導師大修、學生小改的地步。從而致使最后成型的畢業論文質量不高、創新性不足，學生也沒有得到很好的訓練[6]。1.3本科畢業論文選題問題。通過對論文題目來源的調查和統計發現，有95%的論文題目來源于指導教師的科研或教改課題，科研屬性較強，與以往的知識點脫節嚴重，同時遠離實際生產生活，對于學生來說深奧晦澀，導致學生在選題的時候也是一知半解，對于課題研究的背景和意義、以及研究的目的理解起來也很困難，無法很好的激發學生的求知和探索欲望，從而使得學生成為受導師全權把控的提線木偶。

2產學研協同理念融合改進的意義

論文關鍵詞:實驗能力健全制度加強考核強化實習

論文摘要:作為一名行將走上講臺的高師化學專業畢業生,理應具有扎實的基礎知識和嫻熟的實驗技能,而實際上高師化學專業應屆畢業生的實驗能力,令人擔憂。學校要采取果斷措施,提高在校生學生的實驗能力,以便能勝任中學化學教學工作。

百年大計,教育為本;教育大計,教師為本。社會主義現代化建設,不但需要高級科學技術人才,而且迫切需要受過良好職業訓練的人民教師。教師是教育事業的第一資源,教師教育是教師隊伍建設的保障工程,是教育事業的基礎工程,對全面推進素質教育,全面提高教育教學質量具有基礎性和決定性的作用。在中國的國情下,相當長時期內基礎教育師資培訓的任務,仍然以師范教育體系為主。師范院校各學科除了有共性之處,還有自己的個性。化學是一門以實驗為基礎的學科,實驗教學在高師化學教學中占很大比例。師范生在具有堅實理論基礎知識的同時,還要具有過硬的基本操作技能,才能在中學化學教學中起到言傳身教的作用。但是由于主客觀方面的原因,高師化學專業學生有些實驗能力較差,高師化學專業加強學生實驗能力培養尤為必要[1]。

1高師化學專業學生實驗能力的現狀和原因

作為高等師范院校化學專業的學生,經過四年系統的學習,理應比較順利地適應教學需要,成為一名合格的中學教師。事實上,高師化學專業一些學生的實驗水平是令人擔憂的。這些畢業生,理論水平較高,實際動手能力較差,有的不會正確打孔,有的不會彎管,有的不會使用酒精噴燈,簡單的演示實驗都不能保證成功。造成這種現狀,并不是高校自身引起的,有其歷史原因和客觀原因。

1.1進校前學生實驗能力參差不齊

1結合專業特點，整合教材內容

優化授課內容藥學專業分析化學課程的設計必須是“藥學特色”的分析化學，即：既要符合分析化學自身的基本內涵,又要突出藥學專業的特點。因此，在教材內容和授課選材上,必須合理地、有選擇的刪減與藥學專業聯系比較少的純化學理論以及在藥學領域應用較少的內容，選取在藥學專業學習、科學研究及生產實踐中應用廣泛的方法和技術,將藥學學科中的熱點問題及時、巧妙滲透到分析化學教學中，并不斷更新、充實分析化學的發展前沿內容，提高藥學專業分析化學有效教學的思考與探索杜剛鋒南陽醫學高等專科學校公共教學部473061激發學生的學習興趣，培養他們的創新思維。如詳細講解決定定量分析結果準確度和精密度的誤差與分析數據處理部分，略講在藥學分析中應用比較少的重量分析法及沉淀分析法，適當增大在新藥研發、藥品鑒定、臨床檢驗等領域應用比較廣泛的儀器分析方面的內容比重，如氣相色譜法、高效液相色譜法、質譜法、色譜-質譜聯用技術等。實驗課內容的選取也要結合藥學專業特點，除了選擇能代表分析化學學科特點的實驗方法及基本技能訓練內容外，還應選擇《藥典》中與理論知識緊密結合的經典案例，突出專業性和實用性,讓學生在實驗過程中體驗“學以致用”“,理論聯系實際”的快樂，如維生素C含量的測定（氧化還原滴定）、飲用水pH值得測定（電位法）、磺胺嘧啶的含量測定(永停滴定法)、維生素B12含量測定(紫外分光光度法)等。這些實驗內容的設定，既能使學生了解到分析化學在藥物分析中的具體應用,又能激發學生的學習興趣,在實驗中加深對與藥學專業密切相關的分析方法和儀器分析手段的理解、掌握。既提高了學生運用綜合知識及相關技能解決實際問題的能力，又培養了他們的科學思維能力和創新意識。

2豐富教學資源，激發學生興趣

高速發展的現代信息技術為分析化學的教學提供了豐富的教學資源，如網絡、動畫、多媒體等。鼓勵學生充分利用Google、Baidu等搜索引擎查找學習資料，及時解決學習過程中遇到的疑難問題；充分利用多媒體課件圖文并茂的特點,將教材中枯燥的理論、抽象的問題轉換為生動形象的圖形、文字、動畫、視頻等,使抽象的概念形象化、立體化，使枯燥的理論理解起來更形象、更直觀，既可增強學生的感性認識,又能幫助學生理解那些抽象的問題，提高課堂效率。充分地、合理的利用這些資源既可彌補傳統的教材、掛圖及實物模型攜帶不方便的不足，又可活躍課堂氣氛,激發學生學習興趣,豐富課堂信息量,提高教學效果。例如在液相色譜法時,通過播放Flash動畫演示,學生既可明了色譜儀各主要部件的作用,又可以清楚觀察到液相色譜分析過程的產生,再結合教師的適當的講解,必然加深學生對該法分離機制的理解。

3綜合多種教學手段，提高教學效率

隨著現代信息技術和多媒體技術的快速發展，多媒體教學已經在大多數高校普及使用。雖然，在教學過程中采用用動畫、視頻等多媒體手段，有助于學生對知識的理解記憶，激發學習興趣，但傳統的板書仍然有著現代教學媒體無法完全替代的優勢。例如在計算公式的推導過程中，學生可跟著教師的書寫記筆記，板書的過程也為學生提供了充分的思考時間。因此，在實際教學中，應將多媒體教學與傳統的板書相結合，并靈活運用案例教學法、以問題為基礎（PBL）的啟發式教學法、課堂講授與討論，在線答疑等多種教學方法與手段開展教學活動，調動學生的學習積極性，不僅要向學生傳授知識，更要培養學生掌握運用分析化學知識和技能解決實際問題的能力。

摘要:化學實驗是農科類專業一門重要的基礎實驗課程，筆者以化學實驗教學為研究對象，結合農業院校動物醫學專業的特點和化學實驗的教學實踐，從教學內容、教學方法、考核體系、網絡平臺和實驗管理等方面進行改革與實踐，取得了良好的教學效果，化學實驗教學的質量有了顯著提高。

關鍵詞:動物醫學;化學實驗;實驗教學;改革;實踐

化學實驗課程是高等農業院校課程體系中重要組成部分，是涉農類專業的必修課程，也是農業大學學生接觸的第一門實驗課程，更是學好后續課程的重要基礎課程。東北農業大學涉農專業的化學實驗課程是統一的，所有實驗內容相同，儀器設備陳舊，傳統性、驗證性實驗多，缺少現代的教學方式與手段，而且沒有與各專業的特色相結合，造成了學生在一定程度上認為該課程不重要，學習積極性不高，不利于學生實踐能力和解決問題能力的培養，從而也在一定程度上限制了學生的創造性［1－4］。在東北農業大學本科人才培養方案(2014版)中明確要求:動物醫學專業學生必須掌握化學有關知識，醫學所有知識都涉及化學有關知識，要求學生具備應用化學有關知識解決專業相關問題的能力。因此，應用化學系教師結合動物醫學學院的“721”培養模式，以動物醫學專業為改革試點，著重對化學實驗課程的教學內容、教學方法和成績考核模式進行改革，并建立了網絡課程平臺。經過教師和學生的共同努力，改革取得了一定的效果。

1動物醫學專業化學實驗教學存在的問題

由于動物醫學專業的特殊性，對學生的觀察能力和實踐水平都有著較高的要求，尤其是在專業實驗課程的學習中顯得尤為重要。化學實驗是公共基礎課程，是今后專業實驗課程的基礎，是培養學生實驗技能和實驗習慣的重要階段，但是從原有的教學情況來看，已經不能滿足提升學生實踐能力和創新能力的要求，主要存在以下弊端:第一，所有農科類基礎化學實驗內容完全統一，缺乏專業特色，而且驗證性實驗內容占總實驗學時數的60%以上，學生實驗基本是在“照方抓藥”，不利于其綜合能力的培養;第二，教學方法單一，教師一直采用原有的“填鴨式”或以教師為主的“講授式”教學方法，嚴重影響了學生學習的積極性;第三，缺少網絡課程平臺，學生學習形式單一，有些問題不能及時與教師進行直接反饋和交流;第四，考核模式單一，以期末考核成績判定學生實驗成績和水平，忽略了學生課堂實驗操作的規范性和其他方面的表現;最后，教師對實驗課堂的管理不夠規范。

2動物醫學專業化學實驗教學的改革

1在職臨床專業生物化學教學改革的背景

1.1教學內容缺乏在職臨床專業特色和臨床實用性

成人臨床專業學生是一個特殊的群體，他們具有豐富的臨床實踐經驗，迫切要求理論知識能與臨床實踐相結合，從而提高自己的臨床業務水平。但長期以來，由于生物化學是醫學生第一學期的課程，他們還末接觸到臨床知識，所以無論從教材的編寫、教學大綱的制定、教學計劃的執行，還是教學內容的安排都是針對普通的醫學生，即我們一直在將在職臨床專業的學生當作初入大學的沒有臨床知識的學生一樣在培養。所以在調查中發現，在職臨床專業學生普遍感覺生物化學學習內容偏多、偏深、偏難，與專業課和臨床實踐聯系不緊密、不實用。不能滿足在職臨床專業學生的需求，缺乏在職臨床專業的培養目標。

1.2生物化學教學方法陳舊

在職臨床專業學生不同于普通大學生，他們脫離課堂時間比較久，年齡偏大，記憶力減退而邏輯思維能力比較強；同時他們大量的時間及精力主要放在工作和家庭生活中，也沒有更多的時間用于生物化學的學習上。所以傳統的老師講學生聽的填鴨式教學模式只能使課堂氣氛沉悶，影響他們學習的積極性和主動性。

1.3生物化學教師缺乏臨床實踐經驗

1信管專業的特點和能力要求

1.1信管專業的培養目標

信息管理與信息系統專業培養的本科學生要具備現代經濟學、管理學、計算機科學等專業的理論知識和基本技能,能在國家行政部門、工商企業、金融機構、IT產業和相關科研教學等部門承擔信息管理工作和從事信息系統的分析、設計、實施和管理以及電子商務等方面的應用型高級復合型專門人才。

1.2信管專業的特點

信管專業的特點是綜合性、實踐性和先進性。信管專業的主干課程是管理學、計算機科學與技術、經濟學。培養復合型人才是本專業最大的特點。目前,管理學、計算機科學與技術、經濟學學科的交叉不但有利于學生的知識拓展,更重要的是,隨著信息社會的來臨,相關學科的交叉與拓展已經成為各學科發展的新的生長點,而社會發展的現實,也大量需求相關專業的復合型人才。在教育部學科目錄中信管專業隸屬于管理科學與工程。本專業在管理方面更加注重以管理的基本原理作指導,大量應用現代信息技術,由于學科就業和應用的多行業性,本專業更應注重培養學生的綜合能力。計算機科學知識無疑在信管專業中處于關鍵地位。但信管專業畢竟不等同計算機專業,它們在共同的計算機技術的基礎上信管專業偏向計算機軟件和管理。從經濟學的角度來看,信息等同于資本、原材料、人才等方面的資源,借助于經濟學基本原理、基本方法,研究如何高效地搜集、處理、傳遞和利用信息,也是本專業學生必修掌握的。

1.3信管專業的能力要求

1樹立“以學生為本、培養學生職業能力”的教學理念

現代高職教育的宗旨是以培養職業能力為主線，以市場需求和就業為導向。高職生物化學課程的定位要緊扣這一宗旨，樹立“以學生為本、培養學生職業能力”的教學理念，著重培養學生的自主學習能力、實踐能力和創新思維能力，兼顧學生職業素質、團隊素質、人文素養的培育[2]。作為一門基礎學科，生物化學主要闡述生物大分子的化學組成和分子結構以及在體內的代謝變化。通過本課程教學使學生理解生物化學的基本知識和基本技能，掌握生物化學的主要概念和規律，了解近代生物化學的主要成果；寓綜合職業能力與全面素質的培養于教學之中，培養學生科學思維的能力、運用所學的生物化學知識解釋、分析和動手解決有關實際問題的能力。

2構建高職食品類專業特色的生物化學課程標準體系

生物化學課程在食品科學系食品類專業主要涉及生物技術、食品加工、食品營養與檢測3個專業。這些專業的主要就業崗位包括食品、藥品、酶制劑生產企業等的生產崗位、質量管理崗位、檢驗檢測崗位等。生物化學課程的基礎內容有其自身的學科特點，不同專業對生物化學課程的要求各不相同，如生物技術專業主要向學生傳授生物體的化學組成、結構及功能；物質代謝及其調控；遺傳信息的貯存、傳遞與表達；細胞間信息傳遞等生命科學內容。食品加工專業則側重于生物活性、酶促反應、生物轉化、大分子物質代謝等內容，其中物質代謝是講解的重點。食品營養與檢測專業重點在于對組成成分的定性、定量測定、對被測物的定性、定量及分離、提純，包括對一些儀器如分光光度計、電泳儀、層析儀等的使用。

3課程設計

3.1制定合理的教學大綱和教學計劃