化學(xué)試劑檢驗(yàn)報(bào)告范文

導(dǎo)語：如何才能寫好一篇化學(xué)試劑檢驗(yàn)報(bào)告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

改革開放促進(jìn)了黑龍江省塑料行業(yè)的發(fā)展，我省現(xiàn)有塑料企業(yè)200多家，產(chǎn)品達(dá)10大類近100個(gè)品種。為促進(jìn)提高塑料產(chǎn)品質(zhì)量，黑龍江省塑料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站對(duì)塑料產(chǎn)品每年都要進(jìn)行檢驗(yàn)，實(shí)踐中體會(huì)到，檢驗(yàn)報(bào)告的準(zhǔn)確與否，關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展，也是直接影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的問題。檢驗(yàn)報(bào)告既然這樣重要，就給我們質(zhì)檢機(jī)構(gòu)提出一個(gè)如何堅(jiān)持檢驗(yàn)報(bào)告的公正性、科學(xué)性、權(quán)威性的問題。下面就這三方面做一下詳細(xì)說明。

一、公正性

監(jiān)督檢驗(yàn)是具有法律地位的一項(xiàng)工作，它最重要最本質(zhì)的特征是公正性。盡管監(jiān)督檢驗(yàn)工作的對(duì)象是產(chǎn)品，但造成產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任又涉及到人。如果質(zhì)檢機(jī)構(gòu)提供的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告不真實(shí)，勢(shì)必引起對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量判斷的錯(cuò)誤而造成對(duì)人的處理不公正。那么，它所帶來的后果不僅是得不到經(jīng)濟(jì)效益的問題，而且會(huì)給國家、人民帶來重大的損失和危害。所以質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的一切建設(shè)要求和管理措施都要必須圍繞著有利于質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的公正性。所謂公正性（1）執(zhí)行監(jiān)督檢驗(yàn)時(shí)，要履行自己的職責(zé)，不受任何勢(shì)力的影響和左右；（2）在工作中要秉公辦事，堅(jiān)持原則，不得有任何的偏袒和虛假；（3）要替受檢單位保守技術(shù)秘密，不得向第三者泄露產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)秘密。為了保證檢驗(yàn)工作的公正性，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)必須具有相對(duì)的獨(dú)立性，使檢驗(yàn)工作不受任何勢(shì)力的干擾。同時(shí)還要搞好廉政建設(shè)，樹立高尚的職業(yè)道德，并能自覺抵制不正之風(fēng)。

二、科學(xué)性

產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)是通過科學(xué)的手段，檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量的各項(xiàng)質(zhì)量特征，取得科學(xué)數(shù)據(jù)，以求正確地、客觀地評(píng)價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量水平，出具可靠的技術(shù)報(bào)告和結(jié)論，作為質(zhì)量監(jiān)督管理部門處理質(zhì)量問題的依據(jù)。因此質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的工作必須堅(jiān)持科學(xué)的態(tài)度，嚴(yán)格地按照科學(xué)程序辦事，堅(jiān)持實(shí)事求是的原則，反對(duì)虛假和人為主觀臆斷，以保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)真實(shí)可靠。為了保證檢驗(yàn)工作的科學(xué)性，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和它的主管機(jī)關(guān)必須對(duì)從事質(zhì)量監(jiān)督人員組織培訓(xùn)。進(jìn)行資格審查和考核，按照其理論水平和實(shí)踐能力分配其勝任的檢驗(yàn)工作任務(wù)，保證其在執(zhí)行監(jiān)督檢驗(yàn)活動(dòng)中能正確地按照國家頒布的法律、法規(guī)、條例、管理辦法、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范辦事，得出正確的判斷和結(jié)論，并能以自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)向法權(quán)、標(biāo)準(zhǔn)的制定部門提出修訂意見，使法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)得到不斷改進(jìn)和逐步完善。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須具備技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的精密儀器、設(shè)備、環(huán)境、條件和正確掌握這些儀器設(shè)備的使用方法、要領(lǐng)以及維修技術(shù)的能力；為了保證檢驗(yàn)工作的科學(xué)性，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)必須建立一套嚴(yán)格的科學(xué)管理制度，并使這些制度得到貫徹執(zhí)行，保證檢驗(yàn)工作的質(zhì)量。

三、權(quán)威性

所謂質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的權(quán)威性，就是該機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)技術(shù)報(bào)告得到社會(huì)各方面的信賴，而質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的權(quán)威性不能依靠政府賦予的職權(quán)而樹起來，而是在長期實(shí)踐中依靠工作的公正性和科學(xué)性以及為企業(yè)和消費(fèi)者服務(wù)過程中逐步形成的。為使質(zhì)檢機(jī)構(gòu)具有權(quán)威性，不僅要做到公正性和科學(xué)性，還要有為企業(yè)、消費(fèi)者、用戶服務(wù)的精神和為人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度。決不能把政府賦予質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的職權(quán)作為謀取單位利益的資本。要明確質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)是政府的科技事業(yè)單位，是非營利性質(zhì)的技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格遵照國家的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)向受檢單位收取檢驗(yàn)工本費(fèi)。堅(jiān)決防止亂收費(fèi)或獎(jiǎng)金與收費(fèi)掛勾的錯(cuò)誤做法。否則就會(huì)嚴(yán)重影響質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的權(quán)威性。

上述就有關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的公正性、科學(xué)性、權(quán)威性做了詳細(xì)論述，筆者同時(shí)認(rèn)為，為實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)報(bào)告的公正性、科學(xué)性、權(quán)威性，除檢驗(yàn)人員應(yīng)有較高的技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)外，正確操作檢測(cè)儀器，保持檢測(cè)儀器處于良好運(yùn)行狀態(tài)也是非常重要的一環(huán)。下面就如何保持檢測(cè)儀器良好運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)報(bào)告準(zhǔn)確性做一詳細(xì)論述。

一、按程序操作，才能保持檢測(cè)儀器良好運(yùn)行

作為質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)人員，其所出具的檢驗(yàn)報(bào)告即負(fù)有法律責(zé)任又有為企業(yè)生存的問題，為此，要實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)報(bào)告的準(zhǔn)確性，檢驗(yàn)人員對(duì)自己使用的每部（臺(tái)）檢測(cè)儀器，必須達(dá)到正確操作，良好運(yùn)行。這就要求其對(duì)檢測(cè)儀器的結(jié)構(gòu)、性能及使用注意事項(xiàng)了如指掌，操作就范。就拿我們塑料行業(yè)檢測(cè)所需要的專業(yè)流變儀、蠕變儀、透氣儀、透濕儀等儀器來說，其電子線路、元器件、機(jī)械運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的復(fù)雜程度，既要有個(gè)透徹了解，又要有熟練掌握的技能，這樣操作起來才能靈敏自如，使檢測(cè)儀器具有長期穩(wěn)定性，從而保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

二、建立健全監(jiān)督與自我約束制度，有效地保證檢測(cè)儀器良好運(yùn)行

為使檢測(cè)儀器經(jīng)常處于良好運(yùn)行的狀態(tài)，質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須從實(shí)際出發(fā)，建立健全一套保護(hù)檢測(cè)儀器處于良好運(yùn)行狀態(tài)的規(guī)章制度。如我站建立了檢測(cè)儀器使用規(guī)則，儀器設(shè)備修理、儀器設(shè)備使用維護(hù)保養(yǎng)，標(biāo)準(zhǔn)儀器設(shè)備的周期檢定等制度。實(shí)施這些制度的有效方法，就是開展技術(shù)培訓(xùn)、單兵教練、考試合格上崗等，在提高掌握操作的基礎(chǔ)上，要求所有檢驗(yàn)人員樹立執(zhí)行制度的自覺性和責(zé)任感，從而使這些制度約束檢驗(yàn)人員，對(duì)檢測(cè)儀器自覺地進(jìn)行定期維修保養(yǎng)，對(duì)公認(rèn)難度較大的檢測(cè)儀器設(shè)備，保養(yǎng)維修有貢獻(xiàn)的人員還給予獎(jiǎng)勵(lì)，使檢測(cè)儀器在使用壽命范圍內(nèi)其精度不降低，并保證了檢測(cè)儀器良好運(yùn)行。

三、要像珍惜生命一樣，愛護(hù)檢測(cè)儀器

質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)人員，要把檢測(cè)儀器視為檢驗(yàn)質(zhì)量的生命，像戰(zhàn)士愛護(hù)武器一樣，精心愛護(hù)自己為法律、為企業(yè)負(fù)責(zé)的武器――檢測(cè)儀器。為避免檢測(cè)儀器在運(yùn)行中的事故發(fā)生，檢測(cè)儀器在運(yùn)行中，檢測(cè)人員要自覺堅(jiān)守崗位，不能擅離職守，隨意去辦它事。檢測(cè)儀器在使用中一旦發(fā)現(xiàn)有異常現(xiàn)象，應(yīng)立即停止使用，找有關(guān)人員研究處理，待一致確認(rèn)事故后，應(yīng)及時(shí)填寫維修儀器設(shè)備的報(bào)告單，經(jīng)維修排除故障后，經(jīng)檢測(cè)儀器專管人員與有關(guān)科室驗(yàn)收，寫出驗(yàn)收?qǐng)?bào)告單，并將維修情況及驗(yàn)收結(jié)果記入使用記錄簿。我們對(duì)檢測(cè)儀器負(fù)責(zé)，檢測(cè)儀器才能為我應(yīng)用，樹立自覺愛護(hù)保養(yǎng)檢測(cè)儀器的風(fēng)氣的，永保檢測(cè)儀器處于良好運(yùn)行狀態(tài)。

四、實(shí)行專人負(fù)責(zé)，確保高精密度檢測(cè)儀器的精度可靠性

篇2

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn) 質(zhì)量控制 數(shù)據(jù) 準(zhǔn)確性

食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確與否標(biāo)志著一個(gè)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)水平的高低,關(guān)系到所檢產(chǎn)品的生死存亡,關(guān)系到為政府和社會(huì)提供質(zhì)量信息和技術(shù)服務(wù)是否準(zhǔn)確可靠, 食品質(zhì)量關(guān)系到消費(fèi)者的健康和生命安全。因此,在食品檢驗(yàn)過程中,保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性是極其重要的，為獲得準(zhǔn)確的檢驗(yàn)結(jié)果,應(yīng)從檢驗(yàn)過程中的各個(gè)方面加以控制。

一、抽樣過程的控制

抽樣是食品檢驗(yàn)工作的頭道工序，也是關(guān)鍵工序，如果抽取的樣品沒有代表性，那么檢驗(yàn)數(shù)據(jù)再準(zhǔn)確，結(jié)論也不可能準(zhǔn)確。因此，抽樣工作直接影響到檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，抽樣時(shí)應(yīng)注意：

（1）從具有代表性的各個(gè)部分取樣，取樣工具必須清潔衛(wèi)生，不得引入任何有害物質(zhì)及其他雜質(zhì)；抽樣過程中應(yīng)設(shè)法保持樣品原有微生物狀況和理化指標(biāo)，在進(jìn)行檢測(cè)之前不得污染樣品，不發(fā)生變化；（2）抽樣基數(shù)和抽樣數(shù)量必須滿足抽樣要求和檢驗(yàn)要求；（3）根據(jù)不同的產(chǎn)品，在抽樣前應(yīng)制定合理的抽樣方案，明確抽樣依據(jù)及方法、地點(diǎn)、封存、運(yùn)輸方式；（4）加強(qiáng)對(duì)抽樣人員業(yè)務(wù)素質(zhì)及道德品質(zhì)教育，對(duì)抽樣方法進(jìn)行培訓(xùn)，掌握要領(lǐng)。抽樣要實(shí)事求是,堅(jiān)持原則,會(huì)同被抽單位認(rèn)真填好抽樣單,抽樣單填寫應(yīng)完整、準(zhǔn)確,漏填錯(cuò)填都將會(huì)給檢驗(yàn)報(bào)告的正確出具帶來影響。（5）為滿足微生物檢驗(yàn)，取樣時(shí)要保證樣品不受污染，特別關(guān)注運(yùn)輸、貯存溫度的要求。如冷凍飲品、速凍食品等樣品在運(yùn)輸、貯存時(shí)，溫度應(yīng)在-18℃以下。

二、食品檢驗(yàn)過程的控制

1．對(duì)檢驗(yàn)人員的要求；檢驗(yàn)人員的熟練程度,直接影響到檢驗(yàn)結(jié)果，指定有資格及有能力的檢驗(yàn)人員。由于檢驗(yàn)人員對(duì)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)理解能力有限而造成的差異將會(huì)嚴(yán)重影響結(jié)果的準(zhǔn)確度。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)重視人才的培養(yǎng),加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),檢測(cè)人員經(jīng)過與其承擔(dān)的管理、檢驗(yàn)檢測(cè)相適應(yīng)的教育、培訓(xùn)后,具有相應(yīng)的技術(shù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),經(jīng)考核合格后方可持證上崗;檢測(cè)人員必須熟悉、了解掌握檢測(cè)方法,嚴(yán)格按照質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書及按操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè),通過自學(xué)和外派培訓(xùn)學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)新標(biāo)準(zhǔn)、新的檢測(cè)方法、測(cè)量不確定度評(píng)定等理論和實(shí)際操作方法,不斷提高檢驗(yàn)人員技術(shù)能力和水平。

2．檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法的要求；檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法是實(shí)驗(yàn)室實(shí)施檢測(cè)工作的依據(jù),是實(shí)驗(yàn)室開展檢驗(yàn)工作所必需的資源。正確的選擇檢驗(yàn)方法對(duì)提高檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性至關(guān)重要,食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)更新快，應(yīng)經(jīng)常對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查新,使用新標(biāo)準(zhǔn)、新方法進(jìn)行檢測(cè),對(duì)于更新后的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對(duì)所用的儀器設(shè)備、環(huán)境條件、人員技術(shù)等條件予以確認(rèn),按規(guī)定履行標(biāo)準(zhǔn)變更手續(xù),保持標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)行有效。

3．儀器設(shè)備和試劑的要求；儀器設(shè)備和試劑是實(shí)驗(yàn)室開展檢測(cè)工作

所必需的重要資源,也是保證檢測(cè)工作質(zhì)量、獲取可靠測(cè)量數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)，所用儀器設(shè)備的技術(shù)指標(biāo)和功能應(yīng)滿足標(biāo)準(zhǔn)要求,量程應(yīng)與被測(cè)參數(shù)的技術(shù)指標(biāo)相適應(yīng);每臺(tái)儀器設(shè)備均應(yīng)有相對(duì)應(yīng)的標(biāo)識(shí)來表明其狀態(tài)(合格、準(zhǔn)用、停用),并按檢定或校準(zhǔn)結(jié)果的修正值對(duì)檢測(cè)值進(jìn)行修正;值得注意的是新安裝的檢驗(yàn)儀器設(shè)備、經(jīng)過維修的儀器設(shè)備或者移動(dòng)過的儀器設(shè)備都必須檢定合格后方可投入使用;針對(duì)性能不夠穩(wěn)定,飄移率大的、使用非常頻繁和經(jīng)常攜帶運(yùn)輸?shù)浆F(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)以及在惡劣環(huán)境下使用的儀器設(shè)備還要進(jìn)行期間核查。還要對(duì)試驗(yàn)室內(nèi)的測(cè)量儀器，有維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃和使用狀態(tài)記錄，對(duì)檢測(cè)儀器進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)和環(huán)境條件的監(jiān)控。化學(xué)試劑直接參與與樣品的化學(xué)反應(yīng)，試劑的用量和質(zhì)量通常會(huì)影響精確的檢驗(yàn)結(jié)果。規(guī)范定時(shí)檢查化學(xué)試劑的使用年限與配置時(shí)間，確保食品檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，避免檢驗(yàn)結(jié)果的失真。

4.對(duì)結(jié)果質(zhì)量控制手段實(shí)施的有效性要求；為確保食品檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確有效,實(shí)驗(yàn)室通過質(zhì)量控制程序和質(zhì)量控制計(jì)劃,來監(jiān)控檢測(cè)工作的全過程。實(shí)驗(yàn)室要有效的通過外部手段能力驗(yàn)證和實(shí)驗(yàn)室之間的比對(duì)來驗(yàn)證檢驗(yàn)?zāi)芰Φ奶嵘潭取４送膺€要切實(shí)利用內(nèi)部手段,實(shí)施盲樣檢測(cè)、留樣再測(cè)、人員比對(duì)、設(shè)備比對(duì)、方法比對(duì)等來考量或監(jiān)控檢驗(yàn)質(zhì)量，以驗(yàn)證檢驗(yàn)工作的可靠性。在標(biāo)準(zhǔn)更新、人員交替、設(shè)備不穩(wěn)定情況下,一定要找出原因,針對(duì)原因采取糾正措施,提高實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)數(shù)據(jù)的可靠性、穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性。實(shí)現(xiàn)食品檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)、公正、準(zhǔn)確。

5．合理的檢驗(yàn)流程要求；收取樣品登記編號(hào)（加貼唯一性標(biāo)識(shí)、狀態(tài)標(biāo)識(shí)）下達(dá)檢驗(yàn)計(jì)劃領(lǐng)取樣品樣品制備二次編號(hào)樣品前處理（按檢驗(yàn)項(xiàng)目不同分別處理，微生物除外）按項(xiàng)目分別進(jìn)行分析實(shí)驗(yàn)（理化分析、儀器分析、微生物檢驗(yàn)）數(shù)據(jù)處理提交原始記錄匯總編制檢驗(yàn)報(bào)告按規(guī)定審批、蓋章發(fā)放報(bào)告。

總之，要提高食品檢驗(yàn)結(jié)果的質(zhì)量，保證其準(zhǔn)確度，除做好以上幾個(gè)方面工作外，檢驗(yàn)人員還要及時(shí)了解標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展，學(xué)習(xí)新方法，新技能，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)素質(zhì)，確保所出具食品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，保證食品檢驗(yàn)結(jié)果的質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

[1]楊邦忠．淺談食品檢驗(yàn)結(jié)果及質(zhì)量管理[J]．中國新技術(shù)新產(chǎn)品，2011，（1）．

[2]梁寶愛.談食品檢驗(yàn)結(jié)果的質(zhì)量控制[J].現(xiàn)代測(cè)量與實(shí)驗(yàn)室管理, 2009, (04).

篇3

一、課程教學(xué)的現(xiàn)狀及問題

1.教學(xué)中對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)比較欠缺

傳統(tǒng)的教學(xué)多采用注入式的教學(xué)方法，學(xué)生根據(jù)教師講授的實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃怼⒉僮鞣椒安襟E進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。因此，學(xué)生沒有養(yǎng)成課前課后思考的習(xí)慣，培養(yǎng)出來的學(xué)生雖然具有一定的專業(yè)技能，但分析問題和解決問題的能力比較欠缺。

2.中職學(xué)生特點(diǎn)分析

學(xué)生在學(xué)習(xí)本課程之前，雖然已學(xué)習(xí)無機(jī)化學(xué)、食品應(yīng)用化學(xué)等課程，但在本課程的教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)已修過課程的內(nèi)容已經(jīng)幾乎沒有任何記憶。通過調(diào)查分析，大部分中職學(xué)生比較厭倦學(xué)習(xí)，存在極嚴(yán)重的課前不預(yù)習(xí)、課后不復(fù)習(xí)的情況。這就對(duì)本課程的教學(xué)增加了一定的難度。

3.食品檢驗(yàn)項(xiàng)目繁多，課時(shí)有限，不能有效組織教學(xué)

食品檢驗(yàn)的一大特點(diǎn)是食品種類多種多樣，檢驗(yàn)項(xiàng)目繁多，而本課程在本專業(yè)的課程體系中設(shè)置的教學(xué)時(shí)數(shù)較少，因此如何在有限的時(shí)間內(nèi)使學(xué)生盡可能多地掌握知識(shí)和技能，是值得教師深思的一個(gè)問題。

二、課程教學(xué)的優(yōu)化設(shè)計(jì)

1.優(yōu)化設(shè)計(jì)理念

實(shí)驗(yàn)教學(xué)是理論教學(xué)的補(bǔ)充和加強(qiáng)。在傳統(tǒng)教學(xué)設(shè)計(jì)中，實(shí)驗(yàn)教學(xué)僅讓學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的操作，強(qiáng)調(diào)對(duì)理論知識(shí)的驗(yàn)證或演示，因此每次實(shí)驗(yàn)課安排的兩個(gè)學(xué)時(shí)，學(xué)生只能完成實(shí)驗(yàn)的一部分。另一方面，食品檢驗(yàn)涉及的范圍廣、內(nèi)容多，且具有很強(qiáng)的專業(yè)性和操作性，所以傳統(tǒng)的教學(xué)設(shè)計(jì)在短時(shí)間內(nèi)很難達(dá)到教學(xué)要求。因此，針對(duì)以上教學(xué)中存在的主要問題，本人結(jié)合自己的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)該課程的教學(xué)理念進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì)。教學(xué)開展緊密圍繞“如何在短時(shí)間內(nèi)使學(xué)生達(dá)到中級(jí)食品檢驗(yàn)工的職業(yè)能力”問題，實(shí)驗(yàn)課“集中四學(xué)時(shí)”排課，教學(xué)過程堅(jiān)持以能力為本位，以學(xué)生為中心，以應(yīng)用為主旨，以就業(yè)為導(dǎo)向的原則，處理好理論教學(xué)與技能訓(xùn)練的關(guān)系，切實(shí)落實(shí)中職教學(xué)的“管用、夠用、適用”的教學(xué)指導(dǎo)方針。

2.教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化設(shè)計(jì)

（1）進(jìn)行短期的基礎(chǔ)理論知識(shí)講授和練習(xí)，以增強(qiáng)學(xué)生基本理論功底。

基礎(chǔ)理論授課內(nèi)容緊密圍繞中級(jí)食品檢驗(yàn)工的鑒定要素，主要講述三個(gè)方面的內(nèi)容：

①食品檢驗(yàn)的重要性及常見方法，通過案例分析使學(xué)生明確食品檢驗(yàn)在食品質(zhì)量控制中的作用，并樹立食品檢驗(yàn)工的職業(yè)操守，通過對(duì)常檢成分的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的介紹，使學(xué)生對(duì)食品檢驗(yàn)有一個(gè)整體認(rèn)識(shí)。

②誤差及數(shù)據(jù)處理，通過練習(xí)使學(xué)生掌握有效數(shù)字的運(yùn)算及結(jié)果誤差分析的方法。

③實(shí)驗(yàn)室安全教育及試劑知識(shí)培訓(xùn)，使學(xué)生自覺遵守實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)規(guī)章制度，掌握化學(xué)試劑的分類、保存及使用規(guī)則等知識(shí)，杜絕任何事故的發(fā)生。對(duì)于實(shí)驗(yàn)室常用玻璃器皿及其使用方法等內(nèi)容，制作成圖文解說式的閱讀資料，以課外閱讀的形式，讓學(xué)生自學(xué)。

（2）以實(shí)踐教學(xué)為主線，以理論教學(xué)為支撐，結(jié)合中級(jí)食品檢驗(yàn)工的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以典型食品為檢驗(yàn)對(duì)象，進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。

充分利用我校現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)條件，緊密結(jié)合中級(jí)食品檢驗(yàn)工資格證的同步獲取，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目由易到難，包含常用的理化檢驗(yàn)方法。具體的實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程設(shè)計(jì)如下：

①教師講授。教師對(duì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、檢測(cè)基本知識(shí)和熱點(diǎn)問題進(jìn)行基本介紹，使學(xué)生對(duì)本次實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目產(chǎn)生初步的學(xué)習(xí)興趣。講授之后根據(jù)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的難易程度決定是否進(jìn)行演示，在演示過程中，著重對(duì)關(guān)鍵點(diǎn)的模擬演示和講解，以加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)點(diǎn)的理解。

②學(xué)生實(shí)驗(yàn)與討論。實(shí)驗(yàn)過程中，樣品預(yù)處理、試劑配制與標(biāo)定、儀器設(shè)備的使用與維護(hù)等都由學(xué)生自己完成，充分使學(xué)生完成整個(gè)的檢驗(yàn)項(xiàng)目，這樣做可以使學(xué)生盡早進(jìn)入工作角色，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。在教學(xué)實(shí)施過程中，教師針對(duì)出現(xiàn)的問題組織學(xué)生進(jìn)行討論并加以指導(dǎo)和監(jiān)督，促使學(xué)生主動(dòng)完成教學(xué)任務(wù)。

③學(xué)生撰寫質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)要求學(xué)生書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，但實(shí)驗(yàn)報(bào)告的內(nèi)容多且繁瑣，學(xué)生往往把大量的精力集中在實(shí)驗(yàn)原理和步驟上，忽略了原始數(shù)據(jù)的記錄和處理，因此教學(xué)借鑒了質(zhì)檢部門的工作形式。實(shí)驗(yàn)課后，學(xué)生撰寫質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，以原始檢驗(yàn)報(bào)告替代實(shí)驗(yàn)報(bào)告，使學(xué)生不再專注于實(shí)驗(yàn)原理和步驟，促使學(xué)生進(jìn)入質(zhì)檢人員的角色，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任心和實(shí)事求是的科學(xué)作風(fēng)。

（3）始終貫徹以學(xué)生為中心的原則，設(shè)計(jì)2～3人的小團(tuán)隊(duì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，讓每一個(gè)學(xué)生都有實(shí)際操作與動(dòng)手的機(jī)會(huì)。同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作與合作能力。

三、優(yōu)化教學(xué)的實(shí)施效果和建議

1.教學(xué)效果

本課程教學(xué)打破了原有的教學(xué)模式，注重學(xué)生基本技能的訓(xùn)練和職業(yè)能力的培養(yǎng)，在實(shí)驗(yàn)過程中鍛煉學(xué)生分析問題和解決問題的能力。通過教學(xué)考核，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性明顯增強(qiáng)，動(dòng)手能力有了明顯的提高，能夠較好地掌握食品理化檢驗(yàn)的基本操作技能，并能夠獨(dú)立完成食品常規(guī)理化檢驗(yàn)，正確處理原始數(shù)據(jù)并評(píng)價(jià)檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性。總之，采用這種優(yōu)化教學(xué)方式，學(xué)生的實(shí)踐操作水平和職業(yè)技能不斷得到提升。

2.建議

隨著食品分析方法的不斷進(jìn)步，不斷有新方法和新內(nèi)容。因此，在以后的課程教學(xué)過程中應(yīng)注重教學(xué)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備的更新。同時(shí)，建議在教學(xué)環(huán)節(jié)中組織學(xué)生到食品生產(chǎn)部門和食品檢驗(yàn)部門參觀學(xué)習(xí)，既可以擴(kuò)展學(xué)生的知識(shí)面，對(duì)所學(xué)知識(shí)能有更深刻、更直觀的體會(huì)，又可以使學(xué)生了解目前食品分析與檢驗(yàn)的工作現(xiàn)狀，更重要的是可以在很大程度上彌補(bǔ)學(xué)校實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源的不足。

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篇4

與維護(hù)人類基因組穩(wěn)定性及抑制自發(fā)突變相關(guān)的一組基因群蔡劍平郭健(6)

儀器與試劑

關(guān)于生化單試劑和雙試劑的基本概念文慶成(8)

綜合報(bào)導(dǎo)钚口諏哥

武漢市臨床檢驗(yàn)中心召開“實(shí)驗(yàn)室管理學(xué)術(shù)研討會(huì)”及“2002年檢驗(yàn)工作會(huì)議”代觀書(9)

中華醫(yī)學(xué)會(huì)檢驗(yàn)分會(huì)常委會(huì)在武漢召開郭健(41)

全國血液學(xué)和體液學(xué)檢驗(yàn)專家委員會(huì)會(huì)議紀(jì)要李艷(42)

“全國血脂分析及其臨床應(yīng)用學(xué)術(shù)研討會(huì)”暨“全國血脂分析的臨床應(yīng)用及進(jìn)展高級(jí)學(xué)習(xí)班”通知第一輪通知(43)

中華醫(yī)學(xué)會(huì)檢驗(yàn)分會(huì)2001年工作總結(jié)及2002年工作要點(diǎn)叢玉隆(44)

全國臨床檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理學(xué)術(shù)會(huì)議通知(47)

稿約(48)

標(biāo)準(zhǔn)化

血液分析儀校準(zhǔn)規(guī)范化的建議（討論稿）(10)

尿沉渣檢查標(biāo)準(zhǔn)化的建議（討論稿）(12)

實(shí)驗(yàn)室管理

臨床實(shí)驗(yàn)室安全準(zhǔn)則（報(bào)批稿）莫培生郭健(14)

臨床基因擴(kuò)增檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理暫行辦法(25)

臨床基因擴(kuò)增檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室基本設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)(27)

臨床基因擴(kuò)增檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室工作規(guī)范（草案）(28)

臨床基因擴(kuò)增檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)驗(yàn)收申請(qǐng)表(33)

臨床檢驗(yàn)信息 室內(nèi)質(zhì)控

應(yīng)用操作過程規(guī)范圖設(shè)計(jì)室內(nèi)質(zhì)控方法王治國李小鵬武平原(36)

檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)發(fā)展的現(xiàn)狀及展望陳宏礎(chǔ)(1)

免疫透射技術(shù)的進(jìn)展及其在生化分析儀上的應(yīng)用陶義訓(xùn)儲(chǔ)迅濤(6)

血友病A基因突變及其檢測(cè)方法的進(jìn)展李志廣(8)

快速D二聚體檢測(cè)在診斷靜脈血栓形成中的應(yīng)用進(jìn)展郭雪梅(12)

全國臨床檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室間質(zhì)評(píng)（EQA）：遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)通信網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的研究王治國葛慶(17)

IFCC批準(zhǔn)的α—淀粉酶測(cè)定的推薦方法（續(xù)）附件B：試劑詳細(xì)說明,指示物和指示酶李清華(22)

第四屆華人檢驗(yàn)學(xué)術(shù)會(huì)議概述俞純山(29)

國內(nèi)外血脂分析標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀李健齋陳文祥(1)

糖尿病實(shí)驗(yàn)診斷與分類的新標(biāo)準(zhǔn)張連鳳王金良(3)

端粒和端粒酶楊正林(5)

臨床實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制的要求（草案）(9)

衛(wèi)生部臨床檢驗(yàn)中心1999年臨床檢驗(yàn)室間質(zhì)量評(píng)價(jià)計(jì)劃(16)

聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）測(cè)定技術(shù)及其質(zhì)量控制李金明王露楠(18)

臨床化學(xué)質(zhì)量控制綜合評(píng)價(jià)及計(jì)算機(jī)管理應(yīng)用系統(tǒng)簡(jiǎn)介唐玉海劉威為(21)

美國臨床實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理簡(jiǎn)介：介紹美國CLIA88臨床實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量保證計(jì)劃——質(zhì)量呂元(22)

巨細(xì)胞病毒感染的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)及臨床應(yīng)用張澤(27)

推廣血清分離膠采血管很有必要王永安韓寶祥(31)

凝血酶原時(shí)間（PT）和活化部分凝血活酶時(shí)間（APTT）測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)化及質(zhì)量控制（草案）朱忠勇(1)

電化學(xué)發(fā)光免疫測(cè)定鄭佐婭陶義訓(xùn)(10)

醫(yī)院檢驗(yàn)科要實(shí)施質(zhì)量管理鄭懷競(jìng)？(13)

對(duì)當(dāng)前我國細(xì)菌抗菌藥物敏感試驗(yàn)的建議（討論稿）王金良(16)

航向比濁法在免疫分分析中的應(yīng)用：（記一次與德國專家的討論會(huì)）潘柏申沈霞(18)

紅斑丹毒絲菌的鑒定及臨床意義劉瑛(21)

血清中出現(xiàn)巨CK1,巨CK2和CK[—BB與臨床疾病的聯(lián)系李小冬吳杰(25)

湖北省對(duì)采供血機(jī)構(gòu)的血液質(zhì)量實(shí)行抽檢制度張延秋黃鵬(27)

中華醫(yī)學(xué)會(huì)檢驗(yàn)學(xué)會(huì)臨床酶學(xué)組關(guān)于LD,ALP,AST催化活性濃度測(cè)定推薦方法討論(1)

CSMLS的天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST）催化活性濃度測(cè)定的推薦方法（討論稿）文慶成(5)

CSMLS的乳酸脫氫酶LD催化活性濃度推薦法（討論稿）：（L—乳酸：NAD＋氧化還原酶CE(10)

CSMLS的堿性磷酸酶（ALP）催化活性濃度測(cè)定的推薦方法（討論稿）孟澤(15)

1996年全國免疫球蛋白間質(zhì)評(píng)臨床檢驗(yàn)信息 小結(jié)邢馬嶸(28)

胃十二指腸疾病血清幽門螺桿菌抗體檢測(cè)及意義盧家馨竇艷玲(29)HttP://

酶標(biāo)法檢測(cè)卵巢上皮癌CA—125的臨床應(yīng)用價(jià)值劉文淑楊毅(30)

酶標(biāo)法檢測(cè)乳腺癌CA153的臨床應(yīng)用價(jià)值王麗黎(31)

從空氣環(huán)境中檢出一株環(huán)狀芽胞桿菌陸文香張孫璧(32)

中華醫(yī)學(xué)會(huì)檢驗(yàn)學(xué)會(huì)臨床酶學(xué)小組關(guān)于CK,γ—GT,ALT催化活性濃度測(cè)？…文慶成陳偉英(1)

CSMLS的丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT）催化活性濃度測(cè)定的推薦方法（討論稿）：（L—丙氨(4)

CSMLS的γ—谷氨酰基轉(zhuǎn)換酶（GGT）催化活性濃度測(cè)定的推薦方法（討論稿）：（γ…(10)

CSMLS的肌酸激酶（CK）催化活性濃度測(cè)定的推薦方法（討論稿）：（ATP：肌酸N—磷酸(17)

關(guān)于血清γ—GT活性測(cè)定推薦方法（討論稿）的淺釋孟澤(26)

α—淀粉酶測(cè)定的評(píng)估陳映Tietz,NW(29)

條碼技術(shù)與生化全自動(dòng)分析李雪志(32)

美國病理學(xué)會(huì)關(guān)于糖化血紅蛋白測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)化的研究楊昌國(6)

微生物簡(jiǎn)易,快速檢查法王金良(8)

報(bào)廢血漿可用濃縮法制備標(biāo)準(zhǔn)血清孫愛農(nóng)張?jiān)品?19)

ME.KMEGA型全自動(dòng)生化分析儀簡(jiǎn)介姜建平周克勤(23)

干式血細(xì)胞分析儀及其性能評(píng)價(jià)蔣敬庭周克勤(25)

我國檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)發(fā)展的道路及前景康格非何萍(6)

臨床體外診斷試劑質(zhì)量檢定報(bào)告（1994）莫培生(10)

Sclavo試劑用于手工分析初探戴榮錦洪幼珍(22)

S100蛋白家族檢測(cè)方法及其臨床意義孫玉輝郭健(2)

膽固醇脫氫酶測(cè)定血清膽固醇方法的建立魏明(5)

檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)軟件的開發(fā)與應(yīng)用王開正(8)

關(guān)于做好臨床實(shí)驗(yàn)室營銷服務(wù)的探討李衛(wèi)東(10)

檢驗(yàn)醫(yī)師崗位設(shè)置及其職責(zé)實(shí)施初探陳端段勇等(12)

探索構(gòu)建臨床實(shí)驗(yàn)室管理框架張一兵張淑芹(14)

2型糖尿病患者和高血脂肥胖人群HOMA模型胰島素抵抗指數(shù)和胰島素分泌指數(shù)變化及臨床意義王占科余錕生等(16)

兒童尿IgG、TRU、MA、a1M測(cè)定與腎活檢病理相關(guān)性探討甘波王煒等(18)

使用血細(xì)胞計(jì)數(shù)儀必須進(jìn)行油鏡分類王廣結(jié)李克(19)

強(qiáng)直性脊柱炎并血小板增多癥一例報(bào)告王興茂朱玉琴等(20)

血栓性血小板減少性紫癜1例的實(shí)驗(yàn)室診斷體會(huì)王興茂姜玉華等(21)

臨床化學(xué)試劑的使用前評(píng)價(jià)謝潔紅郭健(22)

血液放置時(shí)間對(duì)臨床化學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果的影響陳振祥白樺(25)

談液量校正系數(shù)阮晶華徐煒峰(27)

關(guān)于臨床血脂常規(guī)測(cè)定的建議（討論稿）(28)

臨床檢驗(yàn)中分析后質(zhì)量控制的措施左大鵬(32)

臨床檢驗(yàn)分析方法精密度要求的重新評(píng)價(jià)李小鵬王治國等(34)

重視檢驗(yàn)報(bào)告的法律責(zé)任趙來(37)

湖北省臨床化學(xué)室內(nèi)質(zhì)控RCV調(diào)查結(jié)果分析楊亞磷付瓊?cè)A(38)

篇5

關(guān)鍵詞：物理法；手工拆分法；顯微鏡法；纖維含量；檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

纖維含量檢測(cè)項(xiàng)目雖然沒有國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，但是GB 18401和GB 5296.4中都涉及纖維含量檢測(cè)，因此纖維含量檢測(cè)在間接上成為質(zhì)量監(jiān)督的必檢項(xiàng)目，是反映紡織品品質(zhì)的重要指標(biāo)。

纖維含量檢測(cè)按是否使用化學(xué)試劑通常可以分為物理法、化學(xué)法和物理化學(xué)結(jié)合法三種。而物理法目前主要包括手工拆分法、纖維橫截面積測(cè)定法、特種動(dòng)物混紡纖維測(cè)定法和棉麻混紡產(chǎn)品測(cè)定法等。目前國家和行業(yè)涉及物理法檢測(cè)的有效標(biāo)準(zhǔn)有GB/T 2910.1—2009《紡織品 定量化學(xué)分析 第1部分 試驗(yàn)通則》附錄B定量分析方法 手工分解法、GB/T 16988—1997《特種動(dòng)物纖維和綿羊毛混合物含量的測(cè)定》、FZ/T 01101—2008《紡織品 纖維含量的測(cè)定 物理法》、FZ/T 01095—2002《紡織品 氨綸產(chǎn)品纖維含量的試驗(yàn)方法》、FZ/T 30003—2009《麻棉混紡產(chǎn)品定量分析方法 顯微投影法》、GB/T 14593—2008《山羊絨、綿羊毛及其混合纖維定量分析方法 掃描電鏡法》等。在實(shí)際工作中，有些檢測(cè)人員對(duì)正確選擇標(biāo)準(zhǔn)感到困惑和不解，錯(cuò)誤選擇操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)而影響檢測(cè)報(bào)告的質(zhì)量。文中從這些標(biāo)準(zhǔn)[1-6]的適用范圍、原理、計(jì)算方法、試驗(yàn)結(jié)果等方面進(jìn)行比對(duì)分析，探討標(biāo)準(zhǔn)在各自涵蓋領(lǐng)域的正確使用問題。

1 適用范圍

表1中列舉了我們常見的物理法相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)適用范圍，根據(jù)適用范圍結(jié)合樣品的實(shí)際情況，通常情況下可以初步選擇最符合檢驗(yàn)要求的標(biāo)準(zhǔn)。

從表1標(biāo)準(zhǔn)適用范圍可以看出，物理法可以分為兩大類，即手工拆分法和顯微鏡分析法。GB/T 2910.1—2009主要針對(duì)可以完全用手工拆分成各類纖維的紡織品，其不包含化學(xué)法也不包含顯微鏡法；FZ/T 01101—2008適用于可手工拆分的或不宜采用化學(xué)分析方法的混紡、混合和交織產(chǎn)品及散纖維原料的纖維含量定量分析，不適用于特種動(dòng)物纖維混紡產(chǎn)品，其最大的特點(diǎn)是還包含了顯微鏡測(cè)定法，該試驗(yàn)方法在操作上技術(shù)性較強(qiáng)，部分實(shí)驗(yàn)室在標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可時(shí)往往會(huì)做限制；FZ/T 01095—2002主要針對(duì)含氨綸二組分產(chǎn)品，其不僅包含了手工拆分法，也包括了化學(xué)法定量含氨綸的二組分產(chǎn)品；GB/T 16988—1997和GB/T 14593—2008主要針對(duì)特種動(dòng)物纖維的定量；FZ/T 30003—2009主要解決麻棉混紡產(chǎn)品的定量分析。

2 原理

不同檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)使用的檢測(cè)原理不同，將幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的原理進(jìn)行比對(duì)，可以進(jìn)一步明晰各標(biāo)準(zhǔn)的適用條件及操作的可行性，具體比對(duì)結(jié)果見表2。

從表2中可以看出，物理法主要分為手工拆分、投影顯微鏡和掃描顯微鏡三種。手工拆分法主要適用于能用物理方法拆分各組分或部分組分的織物產(chǎn)品，該方法操作簡(jiǎn)單，常見的氨綸針織產(chǎn)品、氨綸牛仔產(chǎn)品、交織產(chǎn)品都可以使用，且定量結(jié)果較為準(zhǔn)確、重現(xiàn)性好。投影顯微鏡法主要適用于不能使用化學(xué)方法定量也無法物理拆分的特種動(dòng)物纖維混紡、麻棉混紡以及再生纖維素纖維混紡的產(chǎn)品，其主要有測(cè)量直徑和橫截面積兩種方法，該方法也是較常用的定量方法，但其操作對(duì)檢驗(yàn)員要求極高，檢驗(yàn)員主觀經(jīng)驗(yàn)判斷的準(zhǔn)確與否是影響該物理定量方法準(zhǔn)確度的重要因素。掃描電鏡法主要應(yīng)用在特種動(dòng)物纖維混紡產(chǎn)品的定量方面，是其他方法都無法完成時(shí)的最后選擇，其檢測(cè)成本較高，對(duì)檢驗(yàn)員的要求也較高，一般產(chǎn)品不建議使用該方法。

3 儀器設(shè)備與試劑

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)使用的儀器與試劑在一定程度上影響實(shí)驗(yàn)室對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的選擇，正確選擇標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系到檢測(cè)過程的復(fù)雜程度、檢測(cè)周期，甚至檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，通常以“常規(guī)、低成本、環(huán)保、快速、準(zhǔn)確”為選擇標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)，因此掌握各個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)儀器及使用試劑的要求，也十分重要。各個(gè)涉及物理法操作的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)儀器設(shè)備及試劑的要求見表3。

從表3我們可以看出，GB/T 2910.1—2009、FZ/T 01095—2002標(biāo)準(zhǔn)物理法對(duì)儀器的要求最低，不需要任何化學(xué)試劑，完全依靠手工拆分，準(zhǔn)確性最高，是檢測(cè)手段的首選。FZ/T 01101—2008標(biāo)準(zhǔn)中包含了手工拆分和顯微鏡兩種，而GB/T 16988—1997和FZ/T 30003—2009則完全依靠顯微鏡才能完成定量工作，但試驗(yàn)儀器也較為常用，各個(gè)實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)條件基本可滿足需要。GB/T 14593—2008標(biāo)準(zhǔn)中涉及掃描電子顯微鏡，價(jià)格較為昂貴，試驗(yàn)操作也較為復(fù)雜，不適合大批量試驗(yàn)操作。

4 計(jì)算方法

標(biāo)準(zhǔn)選用的方法不同，纖維含量的計(jì)算方法也不同，是否準(zhǔn)確選用相應(yīng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)纖維含量結(jié)果的計(jì)算繁瑣程度影響很大，因此不僅要熟悉各個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍和原理，也要掌握每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)算方法優(yōu)劣性，各物理法檢測(cè)纖維含量標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)算公式見表4。

從表4可以看出，這6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中其中GB/T 2910.1—2009、FZ/T 01101—2008、FZ/T 01095—2002三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)涉及手工拆分法，且計(jì)算方法最為簡(jiǎn)單，不同之處是FZ/T 01101—2008適用于所有能拆分成單組分的產(chǎn)品，而其他兩個(gè)僅適用于二組分產(chǎn)品；涉及顯微鏡測(cè)試方法的計(jì)算都比較繁瑣，這是因?yàn)轱@微鏡測(cè)試方法其實(shí)是一個(gè)概率統(tǒng)計(jì)的過程，它需要有一定量纖維測(cè)試根數(shù)來保證測(cè)試的準(zhǔn)確性，因此在纖維定量操作過程中需要謹(jǐn)慎操作，以防誤判造成結(jié)果偏離真實(shí)值。

5 試驗(yàn)報(bào)告及數(shù)據(jù)處理

選用的標(biāo)準(zhǔn)不同，試驗(yàn)數(shù)據(jù)可能會(huì)存在差異，平行試驗(yàn)的結(jié)果允差要求也不完全相同，試驗(yàn)結(jié)果修約也存在差異，因此，弄清楚各個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的相關(guān)要求，對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告的格式影響很大，表5中詳細(xì)列出這6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)數(shù)據(jù)允差及結(jié)果處理方面的規(guī)定。

從表5中可以看出，試驗(yàn)方法的不同平行試驗(yàn)允差要求不同，其中GB/T 2910.1—2009和 FZ/T 01095—2002對(duì)平行試驗(yàn)結(jié)果允差要求最高，均要求≤1%，也從側(cè)面說明手工拆分法試驗(yàn)數(shù)據(jù)比較穩(wěn)定、重現(xiàn)性高；而FZ/T 01101—2008和GB/T 16988—1997對(duì)平行試驗(yàn)結(jié)果允差范圍要求較寬，為≤3%，這說明顯微鏡法在測(cè)量直徑或者橫截面積時(shí)都存在較大的隨機(jī)性和主觀性；對(duì) FZ/T 30003—2009標(biāo)準(zhǔn)而言，主要是定量麻棉含量，其平行試驗(yàn)結(jié)果允差要求≤2%，但是試驗(yàn)結(jié)果修約到小數(shù)點(diǎn)后兩位，這是和其他標(biāo)準(zhǔn)最大的不同。

6 其他

在其他纖維成分檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中，也有涉及物理法或物理化學(xué)法結(jié)合的檢測(cè)方法及計(jì)算方法，如GB/T 2910.2—2009《紡織品 定量化學(xué)分析 第2部分：三組分纖維混合物》條款8.4和條款9中分別涉及三組分手工拆分法計(jì)算、三組分手工拆分和化學(xué)分析綜合分析法的計(jì)算。FZ/T 01026—2009《紡織品 定量化學(xué)分析 四組分纖維混合物》條款9和條款10中分別涉及四組分手工拆分法計(jì)算、四組分手工拆分和化學(xué)分析綜合分析法的計(jì)算。因此，在平時(shí)的檢測(cè)工作中，要不斷加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)與交流，能準(zhǔn)確理解檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、合理選擇檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和靈活使用檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是至關(guān)重要的。

7 總結(jié)

（1）無論檢測(cè)手段如何，通常情況下以纖維含量準(zhǔn)確性和可操作性為選擇檢測(cè)方法依據(jù)，在相同樣品條件下，首選試驗(yàn)結(jié)果為纖維質(zhì)量含量，其中以手工拆分方法最優(yōu)，其次為纖維體積含量，最后為纖維根數(shù)含量。

（2）在選擇試驗(yàn)方法及標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要根據(jù)實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可范圍及實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)?zāi)芰ΓǔＧ闆r下：手工拆分二組分含氨綸產(chǎn)品時(shí)可選用FZ/T 01095—2002標(biāo)準(zhǔn)，拆分其他二組分產(chǎn)品時(shí)可選用GB/T 2910.1—2009標(biāo)準(zhǔn)；手工拆分三組分及以上產(chǎn)品時(shí)可選用FZ/T 01101—2008標(biāo)準(zhǔn)。

（3）當(dāng)需要使用顯微鏡測(cè)定法測(cè)定纖維根數(shù)含量、纖維體積含量或纖維質(zhì)量含量時(shí)，可以選擇FZ/T 01101—2008標(biāo)準(zhǔn)；棉麻混紡纖維定量可以選用FZ/T 30003—2009；特種動(dòng)物纖維與綿羊毛混合物的定量根據(jù)使用儀器的不同，可以選擇GB/T 16988—1997投影顯微鏡法或GB/T 14593—2008掃描電鏡法。

（4）在選用相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，不僅要考慮標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍，同時(shí)也要考慮檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的認(rèn)證認(rèn)可能力范圍，防止因超標(biāo)檢測(cè)造成不必要的檢測(cè)糾紛。

參考文獻(xiàn)：

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[2] FZ/T 01101—2008紡織品 纖維含量的測(cè)定 物理法[S].

[3] FZ/T 01095—2002紡織品 氨綸產(chǎn)品纖維含量的試驗(yàn)方法[S].

[4] GB/T 16988—1997特種動(dòng)物纖維與綿羊毛混合物含量的測(cè)定[S].

[5] FZ/T 30003—2009麻棉混紡產(chǎn)品定量分析方法 顯微投影法[S].

篇6

關(guān)鍵詞:食品檢驗(yàn)；準(zhǔn)確性，因素

概述

（一）人，即對(duì)實(shí)驗(yàn)操作人員的要求

操作人員掌握操作規(guī)程的熟練程度，直接影響到檢驗(yàn)結(jié)果。由于人為因素造成的誤差，有可能為偶然誤差，也有可能為過失誤差(也可稱之為錯(cuò)誤)。例如，在測(cè)定食品中的總糖時(shí)，不同的操作人員，滴定速度不同也可造成檢驗(yàn)結(jié)果的差異，這種誤差可盡量設(shè)法減免。但是，由于操作人員對(duì)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)理解能力有限而造成的差異將會(huì)嚴(yán)重影響結(jié)果的準(zhǔn)確度。另外，在實(shí)驗(yàn)過程中數(shù)據(jù)的讀取，以及計(jì)算過程中有效位數(shù)的取舍，也將對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響。例如，滴定實(shí)驗(yàn)中對(duì)最后一位的估讀，不同的操作人員讀會(huì)有不同的結(jié)果，因此在實(shí)驗(yàn)過程中腰盡量使用精度高的設(shè)備，減少該類誤差。計(jì)算過程中有效位數(shù)的取舍要嚴(yán)格按照GB/T 8170《數(shù)值修約規(guī)則與極限數(shù)值的表示和判定》規(guī)定，減少誤差。

（二）機(jī)，即實(shí)驗(yàn)過程中儀器的影響

計(jì)量器具的示值精確是確保檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確的基礎(chǔ)，要建立一套行之有效的科學(xué)管理制度，使計(jì)量器具的選擇、申購、入庫、驗(yàn)收、發(fā)放、定期檢定、使用維修、降級(jí)報(bào)廢整個(gè)環(huán)節(jié)受控。對(duì)測(cè)量設(shè)備必須通過校準(zhǔn)或其他溯源方式確定量值后，使用才會(huì)有效。能自校的儀器(如天平、酸度計(jì)等)應(yīng)保證每周進(jìn)行自校，要按規(guī)程正確使用儀器和維護(hù)，例如重量分析中稱樣品和稱沉淀，滴定分析中稱基準(zhǔn)物質(zhì)和稱試樣，前后應(yīng)使用同一臺(tái)天平和同一盒砝碼中盡可能相同的砝碼

（三）料，即實(shí)驗(yàn)過程中所用的試劑

化學(xué)試劑在檢驗(yàn)過程中直接參與化學(xué)反應(yīng)，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果起著至關(guān)重要的影響。有些溶液“保質(zhì)期”有限，如金屬元素標(biāo)準(zhǔn)溶液可存放一年；標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液要求兩個(gè)月標(biāo)定一次；淀粉溶液、碘化鉀溶液要求現(xiàn)用現(xiàn)配等。還有一些溶液有特殊的存放要求，如測(cè)定食品中亞硝酸鹽的顯色劑――萘胺鹽酸鹽溶液要在低溫下存放，當(dāng)顏色變深時(shí)棄去重新配制。還有的溶液在存放過程中易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，應(yīng)定期檢新配制，如測(cè)定純凈水中的高錳酸鉀耗氧量，用到的高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液和草酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液，存放時(shí)間長，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，濃度發(fā)生變化，不出現(xiàn)應(yīng)有的現(xiàn)象(樣液中加入草酸鈉溶液標(biāo)準(zhǔn)后，原有的高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的顏色不能完全褪去而呈現(xiàn)淡黃色)，致使檢驗(yàn)無法進(jìn)行；又如，測(cè)定食品中的二氧化硫時(shí)，應(yīng)盡量減少碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液與空氣接觸，否則平行試驗(yàn)的差異會(huì)超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

（四）法、即實(shí)驗(yàn)過程中所選用的檢測(cè)方法

檢驗(yàn)人員應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測(cè)方法檢測(cè)，有時(shí)方法標(biāo)準(zhǔn)中會(huì)有多種方法，需要根據(jù)檢驗(yàn)性質(zhì)、實(shí)驗(yàn)室條件及樣品中待測(cè)成分的含量來選用檢驗(yàn)方法。檢驗(yàn)方法中的第一法為仲裁法，對(duì)結(jié)果有爭(zhēng)議的也可選用第一法；實(shí)驗(yàn)室條件不容許用儀器分析法的可選用化學(xué)分析法；不同食品中含某種成分含量不同時(shí)選用的方法也不同，如測(cè)定食品中的鈣含量，牛奶中的鈣含量大概是每100克牛奶中含鈣100毫克，可用原子吸收分光光度計(jì)(火焰法)進(jìn)行測(cè)量，而保健品鹿產(chǎn)品膠囊中的鈣含量是20％左右，在不減少取樣量的前提下用原子吸收分光光度計(jì)進(jìn)行測(cè)量就會(huì)造成很大的誤差，這種高含量的鈣的測(cè)定可選用EDTA滴定法進(jìn)行測(cè)量。

（五）環(huán)，即實(shí)驗(yàn)室環(huán)境的要求

在理化檢驗(yàn)分析中，環(huán)境溫度對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果也有一定的影響。在容量法分析時(shí)，盡量在室溫是20℃的條件下進(jìn)行，比如標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，都要對(duì)滴定的體積進(jìn)行溫度校正，消除溫度對(duì)體積的影響，只有在20℃時(shí)校正值為零。又如在測(cè)定葡萄酒中的酒精度、總浸出物和啤酒的酒精度、原麥汁濃度時(shí)，在用容量瓶量取餾出物及殘留物時(shí)盡量在同一溫度下定容，以消除溫度對(duì)體積的影響。還有測(cè)定飲料中的可溶性固形物時(shí)，溫度校正的范圍是10℃～30℃，只有溫度控制在此范圍內(nèi)，才能查出校正值，得出準(zhǔn)確的檢驗(yàn)結(jié)果。

（六）抽，即樣品抽取及及實(shí)驗(yàn)室樣品制備

1、抽樣要按照隨機(jī)原則，從有代表性的各個(gè)部分取樣，取樣工具應(yīng)清潔，不得引入任何有害物質(zhì)；抽樣過程中應(yīng)設(shè)法保持樣品原有微生物狀況和理化指標(biāo)，在進(jìn)行檢測(cè)之前不得污染，不發(fā)生變化；抽樣數(shù)量要滿足檢驗(yàn)要求。

2、樣品制備是要保證樣品均勻。

a、液體樣品在檢驗(yàn)前要混勻，如檢測(cè)醬油、醋除可溶性無鹽固形物項(xiàng)目外，需將樣品振搖混勻，而檢測(cè)可溶性無鹽固形物應(yīng)充分振搖后，用于濾紙過濾；

篇7

【關(guān)鍵詞】 食品檢驗(yàn) 準(zhǔn)確性 控制因素 提高

食品質(zhì)量是關(guān)系到國際民生的重要部分，其直接關(guān)系到人們的健康與生命安全，因此，有必要加強(qiáng)食品檢驗(yàn)，提高檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。一般情況下，在食品檢驗(yàn)分析的過程中，由于所采用的儀器、方法甚至是分析的環(huán)境與檢驗(yàn)人員的綜合素質(zhì)等都會(huì)影響到分析的結(jié)果，一旦任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生偏差都會(huì)導(dǎo)致所檢驗(yàn)的結(jié)果與準(zhǔn)確的數(shù)值間存在著差距，而這些誤差的出現(xiàn)必然會(huì)影響到檢驗(yàn)的質(zhì)量。

1 抽取樣品及其制備的檢驗(yàn)

在進(jìn)行樣品的抽取及制備的過程要遵守以下的原則：

1.1 隨機(jī)選擇的原則

在樣品的隨機(jī)抽取過程中要注意樣品的生產(chǎn)日期、批號(hào)、代表性和均勻性。在這一過程中要保證抽樣工具清潔，不得引入有害物質(zhì)污染樣品，在抽樣過程中要盡量保持樣品中微生物的生存狀況，在進(jìn)入檢測(cè)前要保證絕對(duì)的清潔，避免污染，防止變質(zhì)，抽樣的數(shù)量要保證檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求。

1.2 樣品均勻的原則

在進(jìn)行液體、半流體樣品的檢驗(yàn)前要搖勻，使其均勻，例如醬油、醋等調(diào)料的檢驗(yàn)，要先將醬油、食醋搖晃均勻用濾紙過濾后方可檢驗(yàn)（可溶性無鹽固形物項(xiàng)目除外）。固體樣品則要采用四分法等方法取樣，先將其粉碎、混勻，方可取樣進(jìn)行檢驗(yàn)，例如大米和掛面。

2 儀器與制劑對(duì)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的影響

2.1 儀器的使用及其控制

食品檢驗(yàn)所采用的儀器種類較多，一般可以自行完成校對(duì)的儀器要每周進(jìn)行一次自校，保證其準(zhǔn)確性，而對(duì)自制的蒸餾裝置則要保證其氣密性，同時(shí)要定期對(duì)其進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解除問題，提高檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

2.2 試劑的影響及控制對(duì)策

化學(xué)試劑在食品檢驗(yàn)中普遍應(yīng)用，其直接參與化學(xué)反應(yīng)，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的影響較大。部分溶液的保質(zhì)期較短，一般的金屬標(biāo)準(zhǔn)溶液僅可存放一年；而標(biāo)準(zhǔn)的滴定溶液要兩個(gè)月左右進(jìn)行一次標(biāo)定；淀粉溶液、碘化鉀等溶液則要現(xiàn)用現(xiàn)配，要求較高。一些溶液在存放過程中可能會(huì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，要定期對(duì)其進(jìn)行檢查，一旦發(fā)生變化必須要重新配制，較為常見的就是檢驗(yàn)純凈水中高錳酸鉀耗氧量項(xiàng)目，需要采用高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液和草酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液，這兩種溶液一旦存放過久非常容易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，濃度會(huì)發(fā)生變化，導(dǎo)致后續(xù)的檢驗(yàn)工作無法開展；還有一些食品需要測(cè)定二氧化硫含量，要盡量減少碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液與空氣的接觸，否則平行試驗(yàn)的差距會(huì)超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。

3 檢驗(yàn)方法的選擇及改進(jìn)

檢驗(yàn)方法是保證檢驗(yàn)質(zhì)量最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，要依據(jù)適用范圍選擇適宜的方法，一些有經(jīng)驗(yàn)的檢驗(yàn)人員會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際情況來制定有針對(duì)性的作業(yè)指導(dǎo)書。有的時(shí)候一個(gè)項(xiàng)目會(huì)有多個(gè)檢驗(yàn)方法，此時(shí)檢驗(yàn)人員就需要根據(jù)樣品中待測(cè)成分的含量來確定選擇哪一種檢驗(yàn)方法。目前，在食品檢驗(yàn)中的方法有很多，以仲裁法最具代表，其應(yīng)用范圍也最廣，如果對(duì)結(jié)果存在爭(zhēng)議一般都會(huì)選擇這一方法；如果實(shí)驗(yàn)室的條件不允許采用儀器分析法來完成檢驗(yàn)的話，一般都會(huì)選擇化學(xué)分析法；或者是食品中某種成分的含量不同時(shí)選擇的方法也會(huì)有一定的差異，例如測(cè)定食品中鈣的含量，牛奶中的鈣含量大概是每100克牛奶中含鈣100毫克，可用原子吸收分光光度計(jì)（火焰法）進(jìn)行測(cè)量，而保健品鹿產(chǎn)品膠囊中的鈣含量是20%左右，在不減少取樣量的前提下用原子吸收分光光度計(jì)進(jìn)行測(cè)量就會(huì)造成很大的誤差，這種高含量的鈣的測(cè)定可選用EDTA滴定法進(jìn)行測(cè)量。總之，食品檢驗(yàn)的方法各有不同，也各有優(yōu)勢(shì)，在選擇的過程中要分析具體的情況，選擇有針對(duì)性的方法進(jìn)行檢驗(yàn)，確保食品檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

4 操作人員的影響及提高其素質(zhì)的對(duì)策

說到底，管理的根本是人的管理，只有操作人員的綜合素質(zhì)提高，檢測(cè)結(jié)果才會(huì)更加準(zhǔn)確。食品檢驗(yàn)人員對(duì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程的掌握程度直接影響到檢驗(yàn)的結(jié)果，由于人為因素導(dǎo)致的測(cè)量誤差較為常見，也是最難控制的一個(gè)誤差，其在偶然誤差與過失誤差間的距離不是那么明顯。例如要想測(cè)定白酒中的總酯項(xiàng)目，檢驗(yàn)人員的滴定速度直接影響總酯的檢驗(yàn)結(jié)果，此時(shí)就要盡量考慮如何避免此種誤差。

5 保證實(shí)驗(yàn)室環(huán)境的清潔性

實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境、溫度等都會(huì)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生一定的影響，在采用容量法分析的過程中要盡量在室溫的環(huán)境下進(jìn)行，例如標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，要對(duì)其滴定的體積進(jìn)行溫度校正，消除溫度對(duì)體積的影響，只有在室溫20℃的時(shí)候校正值才是準(zhǔn)確的。這就要求在檢驗(yàn)前要考慮到實(shí)驗(yàn)室溫度、控制好實(shí)驗(yàn)溫度，保證其溫度及環(huán)境可以滿足既定的要求。

6 加強(qiáng)相關(guān)項(xiàng)目的檢驗(yàn)

很多食品檢驗(yàn)不是孤立的，其與很多項(xiàng)目存在著必然的聯(lián)系，因此，在檢驗(yàn)食品質(zhì)量的時(shí)候，有的時(shí)候可以通過對(duì)其相關(guān)項(xiàng)目的檢驗(yàn)來驗(yàn)證結(jié)果的準(zhǔn)確性，例如醬油中的氨基酸態(tài)氨和全氮，氨基酸態(tài)氮測(cè)出的值一般是全氮值的一半，如果檢驗(yàn)的結(jié)果二者相差過大或者過小，那么檢驗(yàn)結(jié)果一定存在問題，必須要分析原因，對(duì)此項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確后方可出具檢驗(yàn)報(bào)告，所以，在進(jìn)行食品檢驗(yàn)中必須要注重相關(guān)項(xiàng)目的檢驗(yàn)，唯有如此，才能更好地保證食品檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

7 結(jié)語

食品檢驗(yàn)的重要性毋庸置疑，這對(duì)食品檢驗(yàn)人員是一個(gè)較大的挑戰(zhàn)，除了要完成現(xiàn)有的工作外，還要不斷地強(qiáng)化自己，開闊自己的知識(shí)面，跟蹤國內(nèi)、國際先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，不斷提高檢驗(yàn)?zāi)芰ΓＷC食品檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，把好食品檢驗(yàn)關(guān)，為百姓可以消費(fèi)到令人放心的食品而努力。

參考文獻(xiàn)：

篇8

企業(yè)食品安全自查報(bào)告范文(一)

為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制，細(xì)化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì)，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn)，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求。我司高度重視并安排專人對(duì)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：

企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況：

一、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。

我司手續(xù)一應(yīng)俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。

(一)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺(tái)灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致。

(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。

我司目前生產(chǎn)條件，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級(jí)主管部門匯報(bào)備案。

(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。

食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致。

二、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

(一)企業(yè)采購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購的原料肉批次進(jìn)行了采購索證(動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。

(二)對(duì)供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄：

我公司采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證(動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證);輔料：白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、)等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進(jìn)行了采購驗(yàn)證并進(jìn)行記錄、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件)。

(三)企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。

到目前為止，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn)，均索取了有效的檢驗(yàn)、檢疫證明。

(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致。

我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時(shí)索證備案。

(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲(chǔ)存、保管、領(lǐng)用、出庫等記錄。

(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。

三.企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度。

(一)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督。

(二)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施等安全控制記錄;我司對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時(shí)開機(jī)生產(chǎn)。

(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號(hào)使用數(shù)量等。我司生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號(hào)，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時(shí)間、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄。

(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產(chǎn)品，成品交叉污染，保證設(shè)備，設(shè)施正常運(yùn)行。，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過程中嚴(yán)格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行，本項(xiàng)工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé)。

四.企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)制度。

(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)結(jié)論，檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員 作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

(二)企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力。

我司化驗(yàn)員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書的專業(yè)化驗(yàn)員。

企業(yè)食品安全自查報(bào)告范文(二)

XX天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華，車來人往，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中，得到了濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對(duì)企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)，所以，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，必須符合國家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB 317的要求，等等。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟(jì)南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局，做了備案。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行了GB 2760-的要求。我廠的生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑有專門的進(jìn)貨臺(tái)賬，和有專門的使用臺(tái)賬，安排專人進(jìn)行管理，并按照實(shí)地盤存法，每月盤存一次，確保使用安全。

前段時(shí)間，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人鄭進(jìn)杰任組長，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，對(duì)企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗(yàn)的過程，也是一次對(duì)全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過程。

核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

一、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號(hào)為：xxxxxxx，工商營業(yè)執(zhí)照的編號(hào)為： 。 本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點(diǎn)。

二、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復(fù)合包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進(jìn)，購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了GB 2760-的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案。

三、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)。

但是，由于廠區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過程中，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正，并通過驗(yàn)收。

四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、電子分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。

五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。

六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和QS標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場(chǎng)所等。

八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。面包執(zhí)行的是GB/T 20981-。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn)。

九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄。

十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費(fèi)者投訴。我廠定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查，及時(shí)反饋消費(fèi)者意見，做到對(duì)自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況，能及時(shí)做出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益。

篇9

企業(yè)自查報(bào)告范文(一)

從最初組織生產(chǎn)開始，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過程中，得到了濟(jì)南長清質(zhì)檢分局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。

廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，必須符合國家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb 2760的要求做的。

春節(jié)過后，按照濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局長清分局，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為濟(jì)南市長清區(qū)眾惠食品廠，廠址是濟(jì)南市長清區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為qs37010307092，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。

二、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。

三、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫均保持獨(dú)立空間，沒有交叉污染。

四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。

五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。

六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場(chǎng)所等。

八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。味精執(zhí)行的是gb/t 8967 -XX、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t 10

371-XX、復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s-2012、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s-2012。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。

九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。

十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費(fèi)者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況，能及時(shí)做出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益。

經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識(shí)，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機(jī)制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

企業(yè)自查報(bào)告范文(二)

本公司于****年**月**日注冊(cè)成立，于****年**月**日取得《印刷經(jīng)營許可證》，許可證號(hào)碼為：(粵)新出印證字*****號(hào)，公司注冊(cè)資本***萬元人民幣，經(jīng)營范圍：包裝裝潢印刷、其他印刷品印刷。根據(jù)《印刷業(yè)治理?xiàng)l例》、《印刷品承印治理規(guī)定》，以及深圳市新聞出版局深新出[20xx]17號(hào)文件精神，和深圳市印刷行業(yè)協(xié)會(huì)20xx年3月11日的《深圳市印刷企業(yè)安全生產(chǎn)治理指引》等有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)將本公司20xx年度從事印刷經(jīng)營活動(dòng)的自查報(bào)告如下：

一、根據(jù)國家檔案法和印刷業(yè)治理規(guī)定，健立了印刷品接單、承印驗(yàn)證、登記、保管、交付、殘次品銷毀等規(guī)章制度，所有客戶一律簽訂印刷委托合同，印件原稿、印樣、菲林、委印證實(shí)文件，同一建檔立卷保管，以備查驗(yàn)。印刷治理規(guī)定張貼于公司業(yè)務(wù)部分顯眼墻上，牢固樹立依法印刷觀念。

二、健立了以法人代表為主的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)新進(jìn)職員工進(jìn)行三級(jí)安全培訓(xùn)，從消防、環(huán)保、印刷開機(jī)、后道裝訂、印刷品識(shí)別等方面的安全知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，公司制訂了安全生產(chǎn)規(guī)章制度和員工作業(yè)指導(dǎo)書。對(duì)不答應(yīng)印刷的物品不接單、不設(shè)計(jì)、不印刷;生產(chǎn)中存在的安全隱患立即整改。

三、定期(每季度)組織有關(guān)部分負(fù)責(zé)人對(duì)安全技術(shù)措施方案、執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，并由生產(chǎn)廠長作出工作總結(jié);重大項(xiàng)目，向公司法人辦公會(huì)議匯報(bào)。

四、20xx年度實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值****萬元，實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收進(jìn)****萬元，交納稅金及附加****萬元。年末資產(chǎn)總計(jì)****萬元，固定資產(chǎn)原值****萬元，年末存貨****萬元。

五、本公司目前擁有膠印機(jī)**臺(tái)、曬版機(jī)**臺(tái)、切紙機(jī)**臺(tái)、訂書機(jī)**臺(tái)、啤機(jī)**臺(tái)，****，全部為非國家淘汰印刷設(shè)備，20xx年度未發(fā)生任何安全事故和機(jī)械故障，所有生產(chǎn)設(shè)備處于良好狀態(tài)。

六、本公司20xx年度獲得****獎(jiǎng)項(xiàng)，受到****違規(guī)處罰。

企業(yè)自查報(bào)告范文(三)

一、企業(yè)概況

實(shí)收資本xxxx，公司下設(shè)工程部、財(cái)務(wù)部、銷售部、辦公室等職能科室。目實(shí)現(xiàn)銷售收入xxxxxx元。

二、自查情況

根據(jù)貴局大檢查安排意見，我們重點(diǎn)對(duì)本企業(yè)20xx年至20xx年5月底以前的納稅情況進(jìn)行了自查，自查結(jié)果為：

1. 營業(yè)稅檢查情況：截止20xx年5月底，本企業(yè)少繳營業(yè)稅：...元;城建稅：...元;教育費(fèi)附加：..元;土地增值稅：...元;水利基金：2...元;少繳稅的主要原因是：20xx年6月公司競(jìng)拍土地12.64畝，當(dāng)時(shí)的成交價(jià)為每畝地500萬元，原計(jì)劃土地拿到后能盡快開工建設(shè)，加快資金回籠，但由于在拆遷過程中個(gè)別住戶設(shè)置障礙，以至于拖到現(xiàn)在無法拆遷，加之大部分住戶的安置補(bǔ)償、過渡費(fèi)等費(fèi)用使企業(yè)資金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)了嚴(yán)重的困難，因此造成了稅款的拖欠。

2. 代扣稅檢查情況

根據(jù)稅務(wù)局要求，我們對(duì)建筑企業(yè)的稅收情況進(jìn)行了認(rèn)真的監(jiān)督，并積極進(jìn)行了代扣代繳，盡管如此目前還有一些問題：

①由于工程未決算，目前已付工程款xx元，工程款暫未代扣稅金。

篇10

【關(guān)鍵詞】助產(chǎn)士；職業(yè)危險(xiǎn)；規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

2000年3月美國疾控中心和預(yù)防中心（the centers for diseasecontrol and prevention，CDC）的報(bào)告顯示，每年有60-80萬衛(wèi)生從業(yè)人員被針刺或經(jīng)皮膚感染，護(hù)士是受傷的主要群體[1]，國外研究顯示：在最具職業(yè)危害的相關(guān)科室中，分娩室排在第二位[2]。隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展和產(chǎn)科服務(wù)模式的改變，以及助產(chǎn)士工作環(huán)境的特殊性注定了助產(chǎn)士會(huì)經(jīng)常接觸到較多的危險(xiǎn)因素，使助產(chǎn)士面臨著嚴(yán)峻的各種職業(yè)危險(xiǎn)，成為血液傳播性疾病的高危人群[3]；同時(shí)在工作中承受著較大的職業(yè)壓力，導(dǎo)致與工作有關(guān)的身心疾病的發(fā)生。因此，助產(chǎn)士要了解助產(chǎn)職業(yè)危險(xiǎn)的原因，實(shí)施有效的防護(hù)措施，盡量規(guī)避職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。本人就助產(chǎn)士職業(yè)危險(xiǎn)的現(xiàn)狀分析如下。

1　對(duì)象和方法

1．1　對(duì)象：近8年來在我市中心醫(yī)院從事助產(chǎn)工作最少達(dá)

2年的助產(chǎn)士35名作為研究對(duì)象；其中現(xiàn)仍在臨床的助產(chǎn)士12

名，已轉(zhuǎn)換其他工作的助產(chǎn)士16名，已退休助產(chǎn)士7名。年齡21-

60歲，平均年齡36歲。

1．2　方法：采用自行設(shè)計(jì)的開放式的問卷調(diào)查表，對(duì)入選的助產(chǎn)士在工作中所發(fā)生的職業(yè)危險(xiǎn)展開回顧。調(diào)查的主要內(nèi)容包括：工作的年限；職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)因素（生物因素、物理因素、化學(xué)因素、社會(huì)心理因素）；采取的緊急防護(hù)措施；發(fā)生職業(yè)危險(xiǎn)后的上報(bào)情況。發(fā)放調(diào)查表35份，回收率100％。將調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析。

2　結(jié)果

2.1　職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)因素及發(fā)生率

2.1.1　生物因素及發(fā)生率:生物因素包括產(chǎn)婦的各種排泄物，如血液、羊水、大小便、唾液等等，均有可能使助產(chǎn)士受到侵害，一些常見的血液傳染病，如甲肝，乙肝，愛滋病病毒，以及產(chǎn)婦陰道分泌物中的霉菌，滴蟲，淋球菌都有可能傳染給助產(chǎn)士。調(diào)查中35名助產(chǎn)士每人都發(fā)生過某種程度的羊水、血液、陰道分泌物污染，發(fā)生率100％。

2.1.2　物理因素及發(fā)生率；物理因素包括噪音、紫外線輻射、長時(shí)間站立或接生的姿勢(shì)導(dǎo)致的損傷、銳器損傷等。調(diào)查的對(duì)象中被針刺傷的助產(chǎn)士有28名，占80％；腰背部疼痛者30人，占85.71%；有頸椎病者5人，占14.29%。下肢靜脈曲張者6人，占17.14%。發(fā)病率均高于一般人群。

2.1.3　化學(xué)因素及發(fā)生率：化學(xué)因素包括甲醛、84消毒液、戊二醛、酒精等這些消毒劑。因接觸戊二醛引起接觸性皮炎者2人，占5.71%；酒精過敏者1人，占2.86%。

2.1.4　社會(huì)心理因素及發(fā)生率：35名助產(chǎn)士均感到壓力較大，壓力主要來源于工作、晉升、評(píng)比、家庭等。因壓力大導(dǎo)致長期睡眠不良者3人，占8.575%.

2.2　職業(yè)危險(xiǎn)上報(bào)率：發(fā)生羊水、陰道分泌物污染的助產(chǎn)士幾乎都是助產(chǎn)士自行處理后未上報(bào)，上報(bào)率為0；發(fā)生血液污染的助產(chǎn)士有報(bào)告8名，占22.86％；發(fā)生針刺傷的助產(chǎn)士有報(bào)告5名，占14.29％，報(bào)告原因是知道產(chǎn)婦化驗(yàn)情況乙肝陽性或性病。

2.3　職業(yè)危險(xiǎn)低報(bào)告原因①孕產(chǎn)婦化驗(yàn)結(jié)果正常，無需報(bào)告，共29人，占82.86%；②發(fā)生的污染較輕，認(rèn)為無需報(bào)告者，共33人，占94.29%；③當(dāng)時(shí)工作忙，來不及報(bào)告，共15人，占42.86%上%；④不知向誰報(bào)告，共15人，占42.86%；⑤認(rèn)為報(bào)告對(duì)已發(fā)生的職業(yè)危險(xiǎn)沒有幫助，共23人，占65.71%；⑥認(rèn)為自已抗體陽性，有抵抗力，不需報(bào)告者共10人，占28.57%；⑦擔(dān)心報(bào)告后檢驗(yàn)報(bào)告證實(shí)已被傳染，同事會(huì)孤立自已，共2人，占5.71%。

2.4　采取自身防護(hù)措施的情況：接觸產(chǎn)婦前后均洗手的助產(chǎn)士為0;有時(shí)洗手20人，占57.14%；經(jīng)常洗手15名，占42.86％。在進(jìn)行有潛在體液、血液接觸(如為產(chǎn)婦查宮縮、查胎位、聽胎心)操作時(shí)每次戴手套為0;偶爾戴手套10名，占28.57％;從來不戴手套22名，占62.86％;經(jīng)常戴手套3名，占8.57％。針刺傷口被血液污染者自行用大量流動(dòng)水沖冼傷口，用0.5％碘伏或碘酒、酒精進(jìn)行消毒后包扎傷口者25人，占71.43% 未做任何處理者3人，占8.57%。眼睛黏膜被羊水或血液污染者自行用大量生理鹽水對(duì)局部進(jìn)行反復(fù)沖冼者10人，占28.57%，未做任何處理者5人，占14.29%。上述資料顯示助產(chǎn)士職業(yè)危險(xiǎn)因素是多方面的；助產(chǎn)士規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)差；一些防護(hù)措施，上報(bào)體系也不夠健全；一旦發(fā)生職業(yè)危害后的相應(yīng)處理也有欠缺。 轉(zhuǎn)貼于

3　規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的措施

助產(chǎn)士作為分娩室的護(hù)理工作者，是在特殊環(huán)境中為特殊的服務(wù)對(duì)象進(jìn)行護(hù)理服務(wù)的人群，工作關(guān)系到母嬰兩條生命，責(zé)任重大，精神處于高度的緊張狀態(tài)，由于工作的特殊性，每天不可避免地與各種化學(xué)物質(zhì)，有害氣體及羊水、血液、分泌物等接觸，不良的助產(chǎn)姿勢(shì)，工作及社會(huì)個(gè)方面的壓力，使助產(chǎn)士的身心健康受到了危害，尤其是針刺傷是助產(chǎn)士被感染的主要途徑。有研究表明，被污染銳器刺傷1次，感染HIV的危險(xiǎn)性為0.3％，感染乙肝的機(jī)會(huì)為10％~33％(未注射疫苗者)，感染丙肝的機(jī)會(huì)為1.2％～10％[4]。因此助產(chǎn)士應(yīng)了解職業(yè)的危險(xiǎn)因素，提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，規(guī)避職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

3.1　增強(qiáng)防護(hù)意識(shí)　醫(yī)院要經(jīng)常組織一些醫(yī)護(hù)風(fēng)險(xiǎn)防護(hù)知識(shí)和方法的專題講座，定期組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)，讓助產(chǎn)士充分了解職業(yè)危險(xiǎn)的因素，自身防護(hù)的重要性，樹立“任何患者的血液及污染有血液的物品都存在嚴(yán)重潛在感染危險(xiǎn)”的觀念［5］以增強(qiáng)助產(chǎn)士的職業(yè)防護(hù)意識(shí)，提高防護(hù)能力，減少不必要的傷害。調(diào)查中可知助產(chǎn)士在進(jìn)行有潛在體液、血液接觸操作時(shí)戴手套的人不多，接觸產(chǎn)婦前后均洗手的助產(chǎn)士也不多，部分被羊水、血液污染后沒進(jìn)行規(guī)范處理，說明了大多數(shù)助產(chǎn)士防護(hù)意識(shí)淡漠。這提示護(hù)士接受職業(yè)防護(hù)教育并形成穩(wěn)定的職業(yè)行為有著重要意義。

3.2　加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)

3.2.1　嚴(yán)格六步洗手法：洗手是防止醫(yī)院內(nèi)交叉感染的重要措施，簡(jiǎn)單有效的洗手可消除90%以上的微生物。

3.2.2　避免針刺傷及銳器損傷　助產(chǎn)士要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。操作過程中如果不慎被乙肝、丙肝、HIV污染的利器劃破皮膚黏膜時(shí)，應(yīng)立即擠出傷口的血液，然后用肥皂水和清水沖洗，再用碘伏消毒，并進(jìn)行血源性傳染性疾病檢測(cè)和隨訪。

3.2.3　改善工作環(huán)境，降低不良理化因素　嚴(yán)格劃分產(chǎn)房和待產(chǎn)室，設(shè)置隔離待產(chǎn)室與隔離產(chǎn)房，并嚴(yán)格執(zhí)行消毒隔離制度，定期通風(fēng)換氣，防止交叉感染；對(duì)待產(chǎn)婦要做好心理護(hù)理，實(shí)行無痛或減痛分娩等方法以解除產(chǎn)婦因恐懼、疼痛發(fā)出的喊叫；配備完整的防護(hù)用具，如防水手術(shù)衣、眼罩、面罩、防水鞋、銳器盒、安全注射器等，并正確使用；操作具有刺激性或腐蝕性化學(xué)試劑時(shí)應(yīng)嚴(yán)格操作規(guī)程，配戴必要的防護(hù)工具。

3.2.4　調(diào)整工作姿勢(shì)　助產(chǎn)士應(yīng)加強(qiáng)體育鍛煉，保持強(qiáng)健的體魄。調(diào)整工作姿勢(shì)，減輕工作強(qiáng)度。

3.3　強(qiáng)化法律意識(shí)，提高自身素質(zhì)　采用專題講座、集中學(xué)習(xí)等形式普及相關(guān)法律、法規(guī)，強(qiáng)化法律意識(shí)。在臨床工作中不斷提高業(yè)務(wù)水平，預(yù)防醫(yī)療護(hù)理糾紛的發(fā)生，維護(hù)正常醫(yī)療秩序，保護(hù)自身利益乃至醫(yī)院的合法權(quán)益。同時(shí)，助產(chǎn)士應(yīng)加強(qiáng)心理學(xué)、社會(huì)學(xué)、人際關(guān)系學(xué)等知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)，保持心理健康。

3.4　合理配置人力　產(chǎn)科護(hù)理人員實(shí)施輪崗或培訓(xùn)，使每個(gè)產(chǎn)科護(hù)理人員均能勝任助產(chǎn)工作，以備搶救危重患者急需之時(shí)能及時(shí)調(diào)配；可適當(dāng)增加產(chǎn)房助產(chǎn)士的人數(shù)以減輕工作負(fù)擔(dān)，保證質(zhì)量和安全；實(shí)行彈性工作制，合理利用人力資源。

3.5　建立完善的職業(yè)危險(xiǎn)上報(bào)體系　建立上報(bào)體系，使助產(chǎn)士在發(fā)生意外的職業(yè)危險(xiǎn)后能得到及時(shí)的咨詢、幫助、進(jìn)行相應(yīng)的處理，還有利于管理者定期分析職業(yè)危險(xiǎn)發(fā)生的原因，從而不斷尋求有效的職業(yè)防護(hù)措施，改進(jìn)現(xiàn)有的防護(hù)措施，以降低職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)率。

綜上所述，助產(chǎn)職業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的職業(yè)，助產(chǎn)士在工作中面臨許多職業(yè)危險(xiǎn)，不僅影響到助產(chǎn)士的身心健康，還直接影響到母嬰健康、產(chǎn)科工作質(zhì)量的優(yōu)劣。因此針對(duì)存在的危險(xiǎn)因素，提高防護(hù)意識(shí)，加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)措施，重視增加護(hù)士編制，減輕產(chǎn)士工作量，提高助產(chǎn)士整體素質(zhì)，能降低職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，保障助產(chǎn)士的身心健康。

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