旅游管理的知識(shí)范文

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篇1

人類文明的不斷進(jìn)步，社會(huì)發(fā)展腳步的不斷加快，進(jìn)入21世紀(jì)，人類進(jìn)入了信息化時(shí)代，人們生活的方式發(fā)生了根本性的改變，人們的生活節(jié)奏也越來越快。特別是近十幾年來，隨著社會(huì)文化和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，尤其是通信技術(shù)和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的飛速發(fā)展，伴隨人類社會(huì)由工業(yè)社會(huì)向信息社會(huì)轉(zhuǎn)型的趨勢(shì)越來越顯著，人類對(duì)信息時(shí)代的認(rèn)識(shí)以及人類對(duì)開發(fā)和使用信息資源的重視程度都與日俱增，無疑都強(qiáng)烈的刺激了信息技術(shù)的快速發(fā)展。這種發(fā)展給人們帶來生活水平和質(zhì)量上的提高，消除了許多負(fù)面因素的影響，使人們的身心達(dá)到完美的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。另一方面，這種節(jié)奏快速的生活已經(jīng)使許多人不堪重負(fù)，人們渴望在這種緊張的生活方式中尋求一點(diǎn)喘息的空間，旅游業(yè)的興起恰好有效地緩解了這一難題。旅游業(yè)經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展，到如今，必須得注入新的活力才可以謀求更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，而將信息化技術(shù)引入旅游行業(yè)在一定程度上使這種客觀需求變成一種可能。

一、信息化旅游管理的現(xiàn)實(shí)意義

資料表明，歐洲是世上國際旅游消費(fèi)最高的區(qū)域，英國、法國、德國、意大利等國家都有相當(dāng)大的一部分財(cái)政收入依靠旅游業(yè)的貢獻(xiàn)。而如今，人們對(duì)旅游也越來越熱衷，也在一定程度上不再將旅游的目的地局限在本國范圍內(nèi)。所以，我國本土的旅游企業(yè)要想獲得更廣闊的發(fā)展前景，勢(shì)必要與其他國家的優(yōu)秀旅游企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

然而，在旅游產(chǎn)業(yè)獲得巨大成功的同時(shí)，也帶來了許多問題。這些問題包括旅游產(chǎn)業(yè)的興盛帶來的環(huán)境污染問題，特別是美麗的自然風(fēng)光。同時(shí)，旅游產(chǎn)業(yè)還導(dǎo)致了一些重點(diǎn)保護(hù)的名勝古跡被人為的破壞。所以，我們必須重視旅游產(chǎn)業(yè)興盛所帶來的負(fù)面影響，采取切實(shí)可行的措施，并且通過各方面一起努力來將這種負(fù)面影響降至最低。要在合理開發(fā)旅游產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

二、當(dāng)前信息時(shí)代下我國的旅游管理現(xiàn)狀

（一）我國旅游管理所處的大環(huán)境

信息技術(shù)的出現(xiàn)，使得我國旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了不一樣的經(jīng)營方式。旅游企業(yè)都上網(wǎng)尋找新的機(jī)會(huì)，這些企業(yè)紛紛利用新技術(shù)以及配置先進(jìn)的軟硬件環(huán)境，拓寬銷售渠道。眾多旅游企業(yè)紛紛利用信息技術(shù)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)宣傳企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)并開展全國范圍內(nèi)至全球范圍的直銷業(yè)務(wù)，這已經(jīng)成為當(dāng)今世界不可逆轉(zhuǎn)的一種現(xiàn)實(shí)。因此，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了一次翻天覆地的革新。

（二）我國旅游管理的特點(diǎn)

網(wǎng)絡(luò)時(shí)代最顯著的特點(diǎn)是它的前沿性，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，信息傳遞快且傳遞量大，這也在客觀上要求旅游產(chǎn)業(yè)的管理必須務(wù)實(shí)、高效。旅游行業(yè)管理人員不僅要熟悉先進(jìn)的管理理念，還要掌握前沿的管理方法，而且在實(shí)踐摸索中要學(xué)會(huì)運(yùn)用這些理念和方法對(duì)旅游企業(yè)進(jìn)行有效地管理。通過信息技術(shù)技術(shù)，在企業(yè)網(wǎng)頁上體現(xiàn)新穎別致的風(fēng)格，通過詳實(shí)的描述和引人入勝的畫面吸引顧客，可利用多媒體技術(shù)和技巧，將精彩的旅游景點(diǎn)展現(xiàn)在網(wǎng)頁上，勾起顧客的欲望，并在服務(wù)階段提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。

（三）我國旅游管理存在的弊端

雖說當(dāng)前形勢(shì)下，社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)框架體制中，我國旅游企業(yè)應(yīng)該與國際接軌、與時(shí)代接軌。但是，我國旅游企業(yè)發(fā)展存在許多制度上的弊端，這些弊端嚴(yán)重的干擾了我國旅游產(chǎn)業(yè)的正常發(fā)展，隨著經(jīng)濟(jì)改革的不斷深入以及信息技術(shù)的飛速發(fā)展，若是不能走在時(shí)代的前沿，就要被時(shí)代所遺棄，因此，我國旅游管理制度改革迫在眉睫，旅游管理體制的改革是一種社會(huì)發(fā)展到一定程度的必然趨勢(shì)。

三、信息時(shí)代下旅游管理的途徑

（一）針對(duì)旅游行業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)

由于旅游產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也逐漸演變成為優(yōu)秀人才的競(jìng)爭(zhēng)。是否注重旅游產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的培養(yǎng)以及人才的吸引等工作也直接關(guān)乎旅游企業(yè)的生存和發(fā)展。這樣一來，旅游高等教育便迎來了飛速發(fā)展的春天。為了有效地促進(jìn)旅游行業(yè)的發(fā)展，也為了提供優(yōu)秀的旅游行業(yè)從業(yè)人員，有針對(duì)性的旅游高等教育顯得十分重要。旅游相關(guān)培訓(xùn)和教育工作是培育優(yōu)秀人才的關(guān)鍵。在具體的培訓(xùn)教育中要以旅游景點(diǎn)為載體，以學(xué)校培訓(xùn)為促進(jìn)，通過舉辦各種形式的培訓(xùn)班，強(qiáng)化從業(yè)人員對(duì)旅游行業(yè)的培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員素質(zhì)和管理水平。另外，還要重視時(shí)效性培訓(xùn)，旅游行業(yè)管理人員要從管理質(zhì)量、從業(yè)人員服務(wù)水平等不同方面對(duì)其進(jìn)行考核，量化打分，考核后上崗。要善于督促各涉旅單位深化對(duì)旅游行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)重要性的認(rèn)識(shí)，要鼓勵(lì)相關(guān)從業(yè)人員積極參加到各式各樣的專題培訓(xùn)中，還要通過開展企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育活動(dòng)，切實(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題并進(jìn)行相應(yīng)整改，提高旅游企業(yè)接待能力和水平。

另外，旅游行業(yè)要從可持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā)，對(duì)旅游行業(yè)管理人才應(yīng)該作以下幾點(diǎn)要求。

第一、要切實(shí)理解什么是導(dǎo)游以及如何做好一名導(dǎo)游，要實(shí)地摸索調(diào)查游客的需求，協(xié)調(diào)好旅游線路中各項(xiàng)事宜，做到令群眾滿意、領(lǐng)導(dǎo)放心。一個(gè)好的導(dǎo)游往往會(huì)帶來一次成功的旅行，而一個(gè)失敗的導(dǎo)游往往會(huì)毀掉一次精心安排的旅行。第二、要具備豐富的旅游相關(guān)知識(shí)，要能夠像文學(xué)家那樣具備淵博的豐富的知識(shí)，要像歌唱家那樣能夠歌唱出動(dòng)人的歌曲，要像幽默家那樣能夠帶來妙語連珠。第三，要具有人性化的思想以及人性化的服務(wù)，對(duì)待游客要如同親人般，提供主動(dòng)的服務(wù)，熱心的服務(wù)，讓游客感覺到家的溫暖，有賓至如歸的感覺。第四、優(yōu)秀的管理人員應(yīng)該熱情友好，愛崗敬業(yè)，具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神以及創(chuàng)新的思維。

（二）實(shí)施信息化旅游管理的具體方案

旅游產(chǎn)業(yè)是一個(gè)關(guān)聯(lián)性極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，涉及眾多行業(yè)以及許多相關(guān)部門，發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，應(yīng)堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的觀念。旅游產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)、城建、文化、教育、交通等相關(guān)產(chǎn)業(yè)或相關(guān)部門的互動(dòng)和聯(lián)系緊密。如今，經(jīng)濟(jì)全球化不斷深入的大背景下，同國際接軌，發(fā)展跨國合作項(xiàng)目也顯得極為必要，我們要打破常規(guī)，敢于標(biāo)新立異。

首先，考慮旅游管理的主體的話，應(yīng)該在信息技術(shù)的推動(dòng)下，不斷推進(jìn)旅游管理主體的多元化發(fā)展。由于當(dāng)前，我國旅游管理模式正處于轉(zhuǎn)型換代的關(guān)鍵時(shí)期，正在逐步向信息化管理方向改變，這就對(duì)旅游管理者提出了更高的要求。要求旅游管理者在做好當(dāng)前旅游業(yè)務(wù)工作的同時(shí)，協(xié)調(diào)各方各面以應(yīng)付各方面的挑戰(zhàn)，同時(shí)，還有充分利用各種發(fā)展機(jī)遇，促進(jìn)旅游企業(yè)更好更快發(fā)展。另外，我們需要注意到，旅游產(chǎn)業(yè)的多元性，應(yīng)該為游客提供多樣性的選擇，提供令游客滿意的服務(wù)。利用現(xiàn)代信息化途徑，對(duì)游客的要求進(jìn)行采集并盡量滿足，聽取游客的意見并及時(shí)反饋。

（三）利用現(xiàn)代化信息技術(shù)，切實(shí)提高旅游管理效率

鑒于旅游業(yè)是一種新興的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展至今，應(yīng)該與時(shí)代接軌，特別是如今信息化技術(shù)飛速發(fā)展，旅游企業(yè)應(yīng)該充分利用這一優(yōu)勢(shì)，早日采用現(xiàn)代化信息技術(shù)管理，為旅游企業(yè)的管理增添注入新的活力。旅游企業(yè)要充分發(fā)揮政府的職能，響應(yīng)政府頒布的政策方案。另外，要借鑒國內(nèi)過優(yōu)秀旅游企業(yè)的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)旅游企業(yè)的健康、快速發(fā)展。

四、小結(jié)

篇2

關(guān)鍵字：高職；旅游管理；兩年學(xué)制；局限性

2004年教育部在《關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向，深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》中明確指出我國高等職業(yè)教育基本學(xué)制將逐步由三年過渡為兩年。同年，在中國高等教育學(xué)會(huì)舉辦的“兩年制高職教育學(xué)制改革研討會(huì)”上，專家均指出兩年制高職利大于弊。至此，全國高職院校積極擁護(hù)和推進(jìn)各專業(yè)學(xué)制“三改二”的工作，重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)便是在此大潮中作為學(xué)院第一個(gè)兩年制高職開始招生。經(jīng)過8年的實(shí)踐，我們開始反思，兩年制高職是否符合旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)需求，是否符合市場(chǎng)需要，是否能滿足學(xué)生需求等問題。在上述疑問中，筆者就旅游管理專業(yè)兩年制辦學(xué)的局限性，提出一點(diǎn)粗淺的看法。

一、旅游管理專業(yè)特點(diǎn)分析

旅游業(yè)涵蓋旅行社、旅游景區(qū)、旅游交通、飯店住宿、旅游會(huì)展等行業(yè)，具備綜合性強(qiáng)、關(guān)聯(lián)度大、涉及面廣、服務(wù)要求高等特點(diǎn)。作為為旅游業(yè)培養(yǎng)人才的旅游管理專業(yè)很顯然具有明確的行業(yè)指向性，是一個(gè)社會(huì)應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，通過學(xué)習(xí)主要為旅行社、旅游景區(qū)、飯店住宿以及旅游行政單位和外事接待單位等培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面廣的專業(yè)服務(wù)管理人才。對(duì)于高職層面的旅游管理專業(yè)而言，熟練的操作技能和正確的服務(wù)意識(shí)是對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)重點(diǎn)。

二、高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)宗旨分析

隨著麗思卡爾頓酒店的座右銘——“我們以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女服務(wù)”的提出，并在旅游業(yè)內(nèi)被廣泛推廣，以山東旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院為代表的一批高等職業(yè)院校也相繼將“我們培養(yǎng)的是為紳士和淑女提供服務(wù)的紳士和淑女”作為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的宗旨。

三、高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)要求分析

很顯然，在“我們培養(yǎng)的是為紳士和淑女提供服務(wù)的紳士和淑女”這樣一個(gè)人才培養(yǎng)宗旨的指導(dǎo)下，高職學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)和重點(diǎn)將從傳統(tǒng)的重技能轉(zhuǎn)變?yōu)榧寄芘c綜合素質(zhì)并重，具體目標(biāo)和要求如下：

（一）專業(yè)、熟練的服務(wù)技能

旅游業(yè)是傳統(tǒng)的服務(wù)性行業(yè)，服務(wù)是其安身立命之本。服務(wù)業(yè)著重強(qiáng)調(diào)的標(biāo)準(zhǔn)化、人性化和個(gè)性化，是服務(wù)的三個(gè)逐漸遞進(jìn)的層次，首先通過標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)讓客人認(rèn)可，再通過人性化的服務(wù)讓客人滿意，最后通過特別的、專屬的個(gè)性化服務(wù)超越客人的心理預(yù)期，最終成為企業(yè)的忠誠客戶。很顯然，作為旅游業(yè)的從業(yè)者，最基本的專業(yè)能力便是熟練的服務(wù)技能，這是讓客人認(rèn)可的基本條件。因此，對(duì)學(xué)生服務(wù)技能的培養(yǎng)是高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的基本要求。

（二）良好的溝通協(xié)調(diào)能力和較高的情商

旅游業(yè)是為旅游者服務(wù)的行業(yè)，是與人打交道的行業(yè)，這就需要學(xué)生具備一定的溝通技巧，擁有良好的溝通協(xié)調(diào)能力、臨場(chǎng)應(yīng)變能力和較高的情商，以便針對(duì)不同性格、不同特點(diǎn)的旅游者，提供針對(duì)性的人性化、個(gè)性化服務(wù)。介于本專業(yè)的特殊性，就業(yè)單位認(rèn)為，語言表達(dá)能力是衡量畢業(yè)生合格與否的基本條件，而情商的高低則是衡量畢業(yè)生是否優(yōu)秀的條件。

（三）能熟練運(yùn)用英語完成對(duì)客服務(wù)

旅游業(yè)是我國與世界接軌最多的行業(yè)之一，旅游企業(yè)尤其是高等級(jí)的企業(yè)均會(huì)提供涉外服務(wù)，因此對(duì)從業(yè)人員的外語能力，特別是口語能力要求比較高。能否熟練運(yùn)用英語完成對(duì)客服務(wù)，是目前衡量旅游業(yè)人才質(zhì)量的一大標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，能否培養(yǎng)出能熟練運(yùn)用英語完成對(duì)客服務(wù)學(xué)生，也是衡量高校旅游管理專業(yè)辦學(xué)質(zhì)量的一大標(biāo)準(zhǔn)。

（四）優(yōu)雅得體的儀態(tài)舉止

旅游業(yè)越發(fā)展，人類現(xiàn)代交往越頻繁，對(duì)旅游服務(wù)者的禮儀要求就越高。旅游業(yè)是為紳士和淑女服務(wù)的，但旅游服務(wù)者首先要把自己培養(yǎng)成紳士、淑女，使自己成為一個(gè)優(yōu)雅的人。優(yōu)雅的標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)在旅游服務(wù)者與客人的言語溝通以及非言語溝通兩方面。非言語溝通是人們通過使用不屬于言語的方式來溝通感情、交流信息的過程，一般包括身體動(dòng)作、面部表情、穿著打扮、交往距離等內(nèi)容。對(duì)學(xué)生儀態(tài)舉止的培養(yǎng)便是非言語溝通的一個(gè)重要組成部分。

（五）具備一定的文化素養(yǎng)

旅游業(yè)本身是服務(wù)行業(yè)，向客人出售的是服務(wù)產(chǎn)品，服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量的高低直接取決于服務(wù)的提供者——各個(gè)旅游服務(wù)人員的服務(wù)技能和服務(wù)熱情的高低。旅游服務(wù)人員通過與客人的交往為客人提供服務(wù)，而這種交往是客人在旅游全部經(jīng)歷中一個(gè)極為重要的組成部分。旅游服務(wù)者作為客我交往的首要環(huán)節(jié)，對(duì)旅游服務(wù)質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。因此，塑造良好的旅游服務(wù)者文化人格是旅游業(yè)的必然選擇。

文化修養(yǎng)是旅游服務(wù)者圓滿完成接待任務(wù)的關(guān)鍵，是判定一個(gè)旅游企業(yè)員工有無發(fā)展前途的重要標(biāo)準(zhǔn)，旅游企業(yè)員工文化修養(yǎng)的優(yōu)劣決定了企業(yè)的興衰。

四、旅游管理專業(yè)兩年制高職局限性分析

近年來隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，和行業(yè)人才需求變化，兩年制高職的局限性開始凸顯，具體體現(xiàn)在如下方面：

（一）不符合目前高職教育的辦學(xué)特點(diǎn)

近期，教育部出臺(tái)文件對(duì)高職教育重新定位：高職教育要區(qū)別與中職教育，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的后續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。但由于學(xué)制所限，學(xué)生應(yīng)具備的專業(yè)人文知識(shí)不得不被刪減，壓縮到只有基本的技能知識(shí)，這無形中就是在培訓(xùn)只會(huì)做的“機(jī)器人”，抹殺了學(xué)生的能動(dòng)性，與“培養(yǎng)學(xué)生的后續(xù)發(fā)展能力”原則相悖。

（二）專業(yè)課程設(shè)置“名不符實(shí)”

由于學(xué)制限制，我院現(xiàn)有兩年制旅游管理專業(yè)僅能選擇性的開設(shè)旅游管理類的部分重點(diǎn)課程或者傾向于旅游管理的某一個(gè)方面如：酒店管理或旅行社管理，這與旅游業(yè)涉及面廣的特點(diǎn)相矛盾，導(dǎo)致現(xiàn)有專業(yè)課程設(shè)置“名不符實(shí)”。

（三）人才培養(yǎng)未能達(dá)到要求，不能滿足市場(chǎng)需要

正如前文所說，旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)宗旨是“培養(yǎng)為淑女和紳士提供服務(wù)的淑女和紳士”。符合這一培養(yǎng)宗旨的學(xué)生不僅要具備熟練的專業(yè)技能，還應(yīng)該具備一定的文化素養(yǎng)、良好的溝通協(xié)調(diào)能力、優(yōu)雅得體的儀態(tài)舉止和較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。很顯然，上述能力的培養(yǎng)僅僅用兩年的時(shí)間是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到的，所以，兩年制使我專業(yè)在人才培養(yǎng)方面不能達(dá)到相關(guān)要求，同時(shí)也不能滿足市場(chǎng)預(yù)期。

（四）限制了專業(yè)方向的拓展和專業(yè)群的建設(shè)，不利于專業(yè)特色的塑造

旅游業(yè)涵蓋旅行社、旅游景區(qū)、旅游交通、飯店住宿、旅游會(huì)展等行業(yè)，與之相對(duì)應(yīng)，旅游管理專業(yè)也可相應(yīng)的分為旅行社管理、旅游景區(qū)管理、旅游交通運(yùn)輸管理、酒店管理和旅游會(huì)展策劃等多個(gè)方向。而現(xiàn)有的兩年學(xué)制，在開設(shè)完基本專業(yè)課程和部分重點(diǎn)課程之后，便沒有空間開設(shè)其他課程，這使得我專業(yè)分方向建設(shè)成為空談，專業(yè)群的建設(shè)更是遙不可及，沒有強(qiáng)有力的專業(yè)群支撐，在塑造辦學(xué)特色方面更是難上加難。

（五）不利于新教學(xué)模式的推進(jìn)

隨著高職教育理念的更新和校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的不斷完善，“3+2”、“雙軌制”等國外先進(jìn)的教育理念逐漸為國內(nèi)各高職院校認(rèn)可和推行。旅游管理專業(yè)無論從專業(yè)特點(diǎn)、人才培養(yǎng)要求、學(xué)生可持續(xù)發(fā)展還是從市場(chǎng)需求方面來說，都急需推行新的、先進(jìn)的人才培養(yǎng)模式。而目前的兩年學(xué)制，學(xué)生僅能學(xué)習(xí)完基本的知識(shí)和技能便匆匆畢業(yè)，沒有更多的時(shí)間來推進(jìn)新的教學(xué)模式，這無疑來說是限制了我專業(yè)與市場(chǎng)接軌、與世界接軌。

（六）考取含金量高的職業(yè)資格證書難度大

眾所周知，在旅游業(yè)中，在校學(xué)生能報(bào)考的各項(xiàng)職業(yè)資格證里，導(dǎo)游資格證的含金量是最高，也是受到行業(yè)認(rèn)可度最高的證書，學(xué)生持證便可直接上崗，正是由于其較高的含金量，所以考證難度較大。在現(xiàn)有的兩年制教學(xué)中，我專業(yè)僅能選擇性的選取導(dǎo)游資格證考試中的兩門課程開設(shè)，其余課程均靠學(xué)生自學(xué)；另外由于學(xué)制短，學(xué)生所學(xué)專業(yè)課程相對(duì)較多，壓縮了其自學(xué)的時(shí)間和精力。上述因素均是導(dǎo)致我院旅游管理專業(yè)畢業(yè)生持證率低的主要原因。

（七）一定程度上限制了學(xué)生的進(jìn)一步發(fā)展

由于學(xué)制過短，學(xué)生在校期間所學(xué)知識(shí)不夠系統(tǒng)和扎實(shí)，使大部分期望通過專升本進(jìn)行再深造的學(xué)生面臨很大的升學(xué)難度，最終導(dǎo)致我院旅游管理專業(yè)專升本比率低。因此，兩年制在一定程度上限制了旅游管理專業(yè)學(xué)生的進(jìn)一步發(fā)展。

（八）學(xué)生對(duì)“兩年制”辦學(xué)的懷疑，導(dǎo)致招生瓶頸的產(chǎn)生

通過問卷調(diào)查，網(wǎng)上調(diào)查、學(xué)生座談、電話回訪等方式，我們發(fā)現(xiàn)，在從我專業(yè)流失的生源中，大部分學(xué)生均對(duì)“兩年制”的文憑和學(xué)習(xí)產(chǎn)生懷疑：45%的學(xué)生認(rèn)為兩年制學(xué)不到太多的知識(shí)， 不足以應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)；32%的學(xué)生認(rèn)為兩年制大專文憑與三年制大專文憑有區(qū)別。上述問題的直接后果，便是導(dǎo)致了我專業(yè)招生瓶頸的產(chǎn)生，使得招生規(guī)模開始呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

（九）辦學(xué)成本高，投入產(chǎn)出低

為保證專業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，在學(xué)校的教學(xué)投入、師資投入、實(shí)訓(xùn)室投入方面，并不會(huì)因?yàn)槭莾赡曛贫鄳?yīng)的減少，很顯然這將直接導(dǎo)致辦學(xué)成本高、投入產(chǎn)出低的問題。

參考文獻(xiàn)

[1]羅達(dá)麗.國際化趨勢(shì)下重慶高職院校酒店管理專業(yè)發(fā)展對(duì)策[J].旅游縱覽，2011年第2期，46-47頁.

篇3

關(guān)鍵詞：實(shí)踐化導(dǎo)向 高職院校 旅游管理 專業(yè)課程改革

從上個(gè)世紀(jì)八十年代開始，我國的高職院校的旅游管理專業(yè)走出了一條從無到有，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的發(fā)展過程，為了更好的適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)旅游管理人才的需求，高職院校旅游管理專業(yè)教育改革不斷進(jìn)行。而旅游管理專業(yè)術(shù)語應(yīng)用性和實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，在人才培養(yǎng)方面需要能夠從事服務(wù)和管理的綜合性人才。近期高職院校旅游管理專業(yè)教育改革更加關(guān)注了學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，課程改革的實(shí)踐化趨勢(shì)日益增強(qiáng)，但是在改革過程中存在的問題是十分突出的，因此加強(qiáng)對(duì)改革問題的研究和分析就顯得十分重要了，本文主要對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)課程改革存在的問題進(jìn)行了分析和說明，并提出了解決的對(duì)策。

一、高職院校旅游管理專業(yè)課程基本體系

旅游管理專業(yè)設(shè)立之初就是為了旅游市場(chǎng)和旅游企業(yè)而設(shè)置的，根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)，高職旅游管理專業(yè)主要為旅行社、飯店、景區(qū)等旅游企業(yè)單位培養(yǎng)人才。目前國內(nèi)職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置基本包括了公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)必須課程、專業(yè)選修課程、公共選修課程等幾種類型。各個(gè)學(xué)校的專業(yè)課程設(shè)置存在較大的差異性，并對(duì)各個(gè)院校的資源比較優(yōu)勢(shì)和旅游發(fā)展對(duì)課程設(shè)置進(jìn)行改革，但總體趨勢(shì)是減少了理論課程的數(shù)量，增加了實(shí)踐課程的內(nèi)容，呈現(xiàn)出實(shí)踐化改革的趨勢(shì)。

二、高職院校旅游管理專業(yè)課程改革實(shí)踐化中存在的問題

1. 實(shí)踐內(nèi)容設(shè)置不合理

高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐化導(dǎo)向的課程改革趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)，各個(gè)院校分別開始借助課程改革提高學(xué)生的實(shí)踐技能。但是在設(shè)置課程過程中，如果合理的設(shè)置相關(guān)課程的實(shí)踐內(nèi)容成為一個(gè)突出的問題。很多院校在實(shí)踐操作課程上要么設(shè)置的課程多，要么設(shè)置課程以后缺少有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師講授，這是目前我國旅游教育中存在的一個(gè)嚴(yán)重的問題。在理論課程和實(shí)踐課程的比例方面，部分院校減少了專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，增加了純粹的實(shí)踐課程，也有不少院校減少了公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)理論課程的課時(shí)，增加了專業(yè)選修課程和專業(yè)選必修課程的課時(shí)，還有很多學(xué)校也存在一些院校要求每一門專業(yè)課程必須安排一定課時(shí)的實(shí)訓(xùn)。這些課程設(shè)置方式在一定程度上忽視了課程的性質(zhì)和課程教學(xué)的基本目標(biāo)，缺乏對(duì)課程體系和學(xué)生能力培養(yǎng)的綜合考慮，其設(shè)置的科學(xué)性值得思考。

2.課程內(nèi)容實(shí)施不完整

旅游專業(yè)增加了實(shí)踐內(nèi)容主要是為了增加學(xué)生到企業(yè)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，但學(xué)生到旅游企業(yè)實(shí)踐還需要更多的旅游資源，而在我國目前還存在一定的差距，很多學(xué)校要求學(xué)生必須實(shí)習(xí)，但其實(shí)也就是要求學(xué)生在畢業(yè)前的一個(gè)學(xué)期自主實(shí)習(xí)，而國際上主要旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)期間就會(huì)參與到各種社會(huì)實(shí)踐，這種形式在我國還沒有形成，這是我國旅游專業(yè)教育的癥結(jié)所在。旅游市場(chǎng)的高速發(fā)展加速了旅游管理專業(yè)學(xué)生的擴(kuò)招，但是相關(guān)教材的內(nèi)容和實(shí)踐內(nèi)容難以滿足課程實(shí)踐的的要求，相關(guān)專業(yè)的教師也是十分緊缺。此外，高職院校整體課時(shí)安排在客觀上也難以完全適應(yīng)課程實(shí)訓(xùn)的需求，這些因素都在一定程度上使得院校要實(shí)施設(shè)置的課程實(shí)踐內(nèi)容存在很大的困難，很容易出現(xiàn)有課程無教材，有教材無教師的場(chǎng)景。

3.課程實(shí)踐內(nèi)容評(píng)估體系不完善

旅游管理專業(yè)課程實(shí)踐內(nèi)容的評(píng)估考核是一個(gè)相對(duì)松散的體系，在實(shí)際的操作中很容易出現(xiàn)形式主義。很多學(xué)校的內(nèi)部存在評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)制定不完善，教師實(shí)踐技能不精湛等現(xiàn)象，對(duì)一般院校來說用于實(shí)踐的空間比較少，學(xué)生實(shí)踐實(shí)踐也不能滿足實(shí)踐的需要。學(xué)生在校外實(shí)際績(jī)效評(píng)價(jià)中存在的評(píng)價(jià)主體不全面，評(píng)價(jià)方法不科學(xué)的現(xiàn)象，缺乏過程性的評(píng)價(jià)和總結(jié)性評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)是很難反應(yīng)出學(xué)生的實(shí)際能力。在評(píng)價(jià)過程中很多院校只重視崗位技能的培訓(xùn)和考評(píng)，忽視了的職業(yè)道德的考核和評(píng)價(jià)，專業(yè)的內(nèi)涵性表現(xiàn)不突出。

三、基于實(shí)踐化導(dǎo)向的高職院校旅游管理專業(yè)課程改革發(fā)展對(duì)策

1.優(yōu)化課程實(shí)踐的內(nèi)容

首先，明確院校的專業(yè)人才培養(yǎng)方向，明確該專業(yè)學(xué)生的具體職業(yè)素質(zhì)、道德素質(zhì)和基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)理論、業(yè)務(wù)基本技能等要求；其次，合理的設(shè)置公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)必修課程等結(jié)構(gòu)體系，包括每一項(xiàng)課程的數(shù)量、名稱和課時(shí)的數(shù)量；再次，根據(jù)人才培養(yǎng)的方向、學(xué)校的實(shí)踐條件以及師資情況明確時(shí)間內(nèi)容的課時(shí)數(shù)量和時(shí)間，并明確課程時(shí)間教學(xué)的方式。

2.夯實(shí)課程基礎(chǔ)理論

首先，基礎(chǔ)課程的教學(xué)課時(shí)不能隨意減少，并嚴(yán)格對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的了解情況和運(yùn)用能力進(jìn)行考核；其次，知識(shí)理論的選擇和理論深度的講解應(yīng)該與相應(yīng)的綜合素質(zhì)以及實(shí)踐能力相對(duì)應(yīng)，不斷強(qiáng)化理論在旅游企業(yè)與旅游市場(chǎng)的應(yīng)用。真正做到理論和實(shí)踐相結(jié)合；再次，積極的鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論課程，不斷對(duì)學(xué)生的職業(yè)生涯進(jìn)行規(guī)劃，讓學(xué)生明白堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)是提高實(shí)踐能力的重要支撐。

3.加強(qiáng)校企合作

高校應(yīng)該與有條件的旅游企業(yè)建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，讓學(xué)生能夠在校內(nèi)模擬練習(xí)，并在次基礎(chǔ)上深入到旅行社、飯店和景區(qū)等單位去接觸實(shí)際的業(yè)務(wù)，感知旅游企業(yè)的現(xiàn)狀和真實(shí)的服務(wù)過程，通過在企業(yè)中實(shí)習(xí)不斷培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)以及對(duì)自己職業(yè)的忠誠程度，不斷培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)誰的綜合素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)。合作企業(yè)作為學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的固定場(chǎng)所，避免放任自流式的綜合實(shí)習(xí)方式，教師、實(shí)習(xí)單位與實(shí)習(xí)學(xué)生共同評(píng)估學(xué)生的實(shí)習(xí)過程與實(shí)習(xí)結(jié)果，制定評(píng)估指標(biāo)與層次分析法等評(píng)估方法，完善校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)評(píng)估體系。

參考文獻(xiàn)

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關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1009-0118（2012）08-0092-02

隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，在國家大力發(fā)展職業(yè)教育的形勢(shì)下，培養(yǎng)出符合社會(huì)需求的旅游管理人才成為高職旅游管理專業(yè)的首要任務(wù)。北京作為擁有豐富文化旅游資源的城市向世界旅游城市發(fā)展的過程中，其旅游業(yè)成為發(fā)展的重中之重。其旅游熱也快速升溫，全市高校紛紛開辦了旅游管理專業(yè)，尤其以高職高專層次占多數(shù)。這是為了響應(yīng)市委市政府打造世界旅游城市的號(hào)召，立足于高校辦學(xué)實(shí)際，使高等教育更好地為旅游城市經(jīng)濟(jì)服務(wù)。但在急劇升溫的高校“旅游熱”后面，我們發(fā)現(xiàn)旅游高等教育確實(shí)存在不少問題。因?yàn)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下旅游高等教育專業(yè)教學(xué)面臨著一系列的新課題，并由此導(dǎo)致理論與實(shí)踐相脫節(jié)的教學(xué)現(xiàn)象，難以迅速適應(yīng)企業(yè)和市場(chǎng)對(duì)現(xiàn)代旅游人才的迫切需要。由此，如何解決高職教育與市場(chǎng)需求的接軌問題，成為高等教育中的一個(gè)重要問題。本文分析了傳統(tǒng)高職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式存在的問題，提出了高職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式改革的一些思路，結(jié)合筆者的市場(chǎng)調(diào)查和旅游教學(xué)實(shí)際，圍繞高素質(zhì)、技能型和應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)，就旅游管理專業(yè)教學(xué)模式的改革進(jìn)行初步探討。

一、以實(shí)踐為指導(dǎo)，以素質(zhì)為核心，優(yōu)化課程設(shè)計(jì)

以實(shí)踐為指導(dǎo)規(guī)劃高職課程，既是由職業(yè)教育的目的決定的，也是為了滿足受教育者職業(yè)發(fā)展的需要，所以高職課程中的實(shí)踐操作課程要占一定比例。以素質(zhì)為核心，培養(yǎng)能夠適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具備旅游的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本技能，能夠進(jìn)行旅游企業(yè)管理與服務(wù)的高素質(zhì)技能型和應(yīng)用型人才。培養(yǎng)目標(biāo)和市場(chǎng)對(duì)人才規(guī)格的要求也就決定了高職高專學(xué)生未來就業(yè)的主要崗位群：即旅行酒店及相關(guān)服務(wù)業(yè)的基層服務(wù)與管理人員，如旅行社經(jīng)理助理、導(dǎo)游、文員、酒店客房、前廳、康樂、餐飲等部門的服務(wù)員、領(lǐng)班、主管以及高級(jí)文員等職務(wù)。規(guī)劃高職課程，是貫徹“以人為本”的素質(zhì)教育理念的體現(xiàn)，是促進(jìn)學(xué)生終身學(xué)習(xí)、終身發(fā)展的需要，也是提高學(xué)生就業(yè)能力的長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)，所以除了專業(yè)課之外，還要搞好政治、法律課程，以及基礎(chǔ)課程如英語、計(jì)算機(jī)、管理學(xué)等課程的設(shè)置。要積極推進(jìn)具有高職教育特色，以學(xué)生專業(yè)技能為框架的課程模式、課程體系改革。要結(jié)合實(shí)際突出抓好專業(yè)精品課程的建設(shè)。課程改革要同現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備、教學(xué)手段相結(jié)合，同改革教學(xué)方法相結(jié)合，同考試改革相結(jié)合，要突出考核學(xué)生發(fā)現(xiàn)和提出問題的能力、分析和解決問題的能力，要讓我們的學(xué)生在完成三年的學(xué)業(yè)后，真正學(xué)到實(shí)用的技能，有一技之長(zhǎng)。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人才需求情況不斷變化，社會(huì)上也不斷出現(xiàn)許多與旅游相關(guān)的新興職業(yè)，而且就業(yè)前景良好，根據(jù)人才市場(chǎng)需求多樣性，我們可以開發(fā)這些新崗位，設(shè)置一些新課程。例如近幾年，茶館、茶坊、茶藝館在各地如雨后春筍紛紛開業(yè)，對(duì)茶藝師的需求也越來越旺盛，各大茶葉公司、茶樓、涉外賓館把擁有茶藝師資格者看作企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要因素，通過專業(yè)培訓(xùn)的茶藝師往往能得到消費(fèi)者信賴，給企業(yè)帶來直接經(jīng)濟(jì)效益。目前北京市有幾百多家茶館，北方城市像北京、天津、濟(jì)南、沈陽等地，茶館數(shù)量每年還在以20%的速度增長(zhǎng)，茶藝業(yè)持續(xù)發(fā)展的潛力巨大。茶藝師作為一種新興職業(yè)，有著很大的需求空間。針對(duì)這樣的市場(chǎng)需求，有條件的旅游高職院校或旅游專業(yè)，可以開發(fā)這一新的職業(yè)崗位的培訓(xùn)方向，以擴(kuò)大學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域。

二、根據(jù)市場(chǎng)對(duì)高職旅游管理人才實(shí)用性的需求，加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)踐

旅游管理專業(yè)是實(shí)際操作性極強(qiáng)的專業(yè)，因而應(yīng)逐步形成“三位一體”的人才培養(yǎng)模式。“三位”即以職業(yè)崗位需求所進(jìn)行的基本素質(zhì)教育、專業(yè)理論教育和綜合能力的培養(yǎng)。以此為中心，讓學(xué)生掌握以下能力：具有旅行社商務(wù)函件、合同的寫作能力；具有與不同顧客進(jìn)行有效溝通的語言能力；具有適合旅游服務(wù)的英語聽、說、寫能力；具有常用的計(jì)算機(jī)軟件以及網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用能力；熟悉旅行社導(dǎo)游業(yè)務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、前臺(tái)服務(wù)與管理的程序、內(nèi)方法。“一體”即講授、實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化，用高質(zhì)量教學(xué)效果帶來完全就業(yè)率。重點(diǎn)抓教學(xué)計(jì)劃實(shí)施、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，并在實(shí)施過程中，根據(jù)社會(huì)、教師、學(xué)生等各方面反映，不斷探索、調(diào)整、充實(shí)、改進(jìn)常規(guī)教學(xué)計(jì)劃，使其更加完善。在整個(gè)教學(xué)過程中，尤其注重實(shí)踐教學(xué)模式的建立，督促學(xué)生采用多種形式參與校內(nèi)外各種企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理和服務(wù)活動(dòng)。筆者認(rèn)為應(yīng)將這種教學(xué)模式分為三個(gè)階段來循序漸進(jìn)地實(shí)施。即認(rèn)知、感受、頂崗與就業(yè)三個(gè)階段。

三、改革教學(xué)內(nèi)容，搞好教材建設(shè)

職業(yè)教育面向就業(yè)，重要的是面向企業(yè)。這首先體現(xiàn)在專業(yè)設(shè)置和課程設(shè)置上，而更重要、更具體地是體現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容上。教材是教學(xué)內(nèi)容的載體，因此，搞好教材建設(shè)，直接關(guān)系著教育質(zhì)量。教材建設(shè)可從如下三個(gè)方面進(jìn)行：

（一）編寫旅游學(xué)案例組織旅游學(xué)科的教育工作者和實(shí)際工作者深人旅游第一線，通過調(diào)查研究或親自實(shí)驗(yàn)，取得旅行社、酒店、風(fēng)景區(qū)、名勝古跡等旅游企事業(yè)單位經(jīng)營、管理、技能、技藝多方面的第一手資料，從中挑選典型案例，再進(jìn)行精心整理，作為輔助教材試用。經(jīng)過不斷積累，不斷提高，不斷完善，不斷更新，逐步形成旅游學(xué)案例教材。

（二）通過學(xué)術(shù)交流和校際協(xié)作，不斷推出創(chuàng)新的旅游學(xué)教材版本通過教學(xué)實(shí)踐和社會(huì)實(shí)踐，逐步打造成為精品。

（三）由國家旅游部門或國家教育部門主持，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，采取公開招標(biāo)的方法，在全國范圍內(nèi)招聘各種旅游教材的主編，聚集若干位在旅游學(xué)領(lǐng)域造詣?shì)^深的專家學(xué)者，分別負(fù)責(zé)教材的編寫和編審，出版發(fā)行全國旅游學(xué)規(guī)劃教材，在實(shí)踐—認(rèn)識(shí)—再實(shí)踐—再認(rèn)識(shí)的循環(huán)往復(fù)中，使旅游學(xué)教材精益求精。

四、改革教學(xué)方法

溫總理在全國職業(yè)教育工作會(huì)議上的講話中指出：“要改變傳統(tǒng)的以學(xué)校課堂為中心的做法，職業(yè)教育的課堂有些要設(shè)在學(xué)校，有些可以設(shè)在工廠車間、服務(wù)場(chǎng)所和田間地頭。要加快職業(yè)院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。有條件的地方和學(xué)校，學(xué)生可以一面在學(xué)校學(xué)習(xí)，一面在企業(yè)工作，工學(xué)結(jié)合、半工半讀。”總理還特別強(qiáng)調(diào)：“職業(yè)院校畢業(yè)生在取得學(xué)歷畢業(yè)證書的同時(shí)，應(yīng)能獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。”為了提高高職旅游專業(yè)教育質(zhì)量，必須改革教學(xué)方法。

（一）加強(qiáng)旅游高職院校與旅游企業(yè)的合作。旅游高職院校和旅游企業(yè)合作是我國旅游高職專業(yè)教育發(fā)展的重要舉措。旅游專業(yè)教學(xué)對(duì)學(xué)生的實(shí)際操作能力要求較高，通過合作可以利用旅游企業(yè)的設(shè)施、設(shè)備，提高學(xué)生的操作技能。旅游院校對(duì)企業(yè)存在的問題進(jìn)行研究并加以解決，這既可解決旅游企業(yè)的難題，又可提高旅游高職院校的教學(xué)和科研水平。通過合作，旅游高職院校直接了解用人企業(yè)的要求，這一做法可有效解決供需脫節(jié)問題。例如某些旅游高職院校可以采用同星級(jí)飯店聯(lián)合辦學(xué)。聯(lián)合辦學(xué)的企業(yè)一方，既可投人一部分資金，又能派出飯店的高級(jí)管理人員、高級(jí)技師、優(yōu)秀工作人員擔(dān)任專業(yè)課教師，飯店培訓(xùn)部還可編寫專業(yè)教材供學(xué)生使用。而且聯(lián)合辦學(xué)的企業(yè)，還可以為學(xué)生提供實(shí)習(xí)場(chǎng)地，學(xué)生畢業(yè)后可以通過雙向選擇，留一部分學(xué)生直接在企業(yè)就業(yè)，這樣也提高了高職院校的學(xué)生就業(yè)率。高職院校也可根據(jù)企業(yè)需求編寫教學(xué)計(jì)劃，開設(shè)專業(yè)課程，還可以采用訂單式的培養(yǎng)模式與企業(yè)達(dá)成定向培養(yǎng)的合作關(guān)系，企業(yè)需要什么人才，我們就培養(yǎng)什么樣的人才，使高職教育具有多樣性和靈活性。

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關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè) 應(yīng)用性 人才自2006年至今，經(jīng)過七年的教學(xué)改革探索與實(shí)踐，黑龍江東方學(xué)院旅游管理專業(yè)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以“將學(xué)生培養(yǎng)成為理論夠用、外語過硬、專業(yè)技能扎實(shí)、綜合素質(zhì)較高、極具競(jìng)爭(zhēng)力的復(fù)合型、技能型人才”為人才培養(yǎng)目標(biāo)；明確了“專業(yè)+外語”的學(xué)科建設(shè)理念；創(chuàng)新性地構(gòu)建起能力培養(yǎng)體系；優(yōu)化課程設(shè)置；強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)；探索國際化辦學(xué)思路，目前已經(jīng)初步構(gòu)建起“應(yīng)用性、職業(yè)型、開放式”的人才培養(yǎng)模式。

首先，通過充分開展調(diào)查研究，確定了人才培養(yǎng)目標(biāo)。

通過對(duì)國內(nèi)知名旅游院校及旅游企業(yè)用人單位的實(shí)地走訪和廣泛調(diào)研，我們了解到旅游企業(yè)對(duì)于高校旅游人才培養(yǎng)的需求和期望，可以概括為以下六個(gè)英文單詞，即

Attitude（態(tài)度）

Communication Skills（溝通能力）

Computer Skills（計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力）

English（英語交流能力）

Politeness（職業(yè)禮儀）

Techniques（專業(yè)技能）

旅游企業(yè)的共識(shí)是，如果高校能夠培養(yǎng)出態(tài)度好、人際溝通能力強(qiáng)、英語交流順暢、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力過硬，具有規(guī)范職業(yè)禮儀和扎實(shí)專業(yè)技能的旅游專門人才，We will ACCEPT them for sure.（我們求之不得。）

因此，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，結(jié)合黑龍江東方學(xué)院應(yīng)用性、職業(yè)型、開放式的辦學(xué)定位，我們確定了旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，即將學(xué)生培養(yǎng)為理論夠用、外語過硬、專業(yè)技能扎實(shí)、綜合素質(zhì)較高、極具競(jìng)爭(zhēng)力的復(fù)合型、技能型人才。

第二，通過開展ESP（專業(yè)用途英語）教學(xué)模式研究，明確了“專業(yè)+外語”的學(xué)科建設(shè)理念。

旅游業(yè)對(duì)于旅游從業(yè)人員的英語綜合能力有著非常高的要求，因此，旅游管理專業(yè)明確了“專業(yè)+外語”的學(xué)科建設(shè)理念，并創(chuàng)新性開展ESP（專業(yè)用途英語）教學(xué)模式研究，將英語分為基礎(chǔ)英語和專業(yè)英語兩大部分，提出“基礎(chǔ)英語為專業(yè)英語服務(wù)，專業(yè)英語為就業(yè)服務(wù)”的課程指導(dǎo)宗旨，將英語課貫穿人才培養(yǎng)的始終，英語課學(xué)時(shí)占到總學(xué)時(shí)的三分之一。

基礎(chǔ)英語分為閱讀、視聽說、口語和影音欣賞四種課型，旨在提高學(xué)生的英語綜合能力和四、六級(jí)通過率，為學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)英語打好基礎(chǔ)。公共外語教研部還選派四名優(yōu)秀教師專門成立了“旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)英語教學(xué)小組”，她們?cè)谡n堂中率先引入過程教學(xué)管理的理念，采用情感教學(xué)、參與式教學(xué)等方法，取得了顯著的成績(jī)。2008級(jí)旅游管理專業(yè)59名英語生中，有24人通過四級(jí)，通過率達(dá)40.7%，7人通過六級(jí)，通過率達(dá)11.9%；2009級(jí)旅游管理專業(yè)85名英語生中，已有47人通過四級(jí)，通過率達(dá)55.3%，7人通過六級(jí)，通過率達(dá)8.2%。旅游專業(yè)的英語四六級(jí)通過率在全院各專業(yè)中遙遙領(lǐng)先。

專業(yè)英語分為飯店英語、旅行社及導(dǎo)游英語和旅游英語應(yīng)用文寫作三種課型，旨在強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)英語應(yīng)用能力。專業(yè)英語以情境英語為主要學(xué)習(xí)形式，為學(xué)生營造真實(shí)的工作場(chǎng)景和服務(wù)氛圍。以學(xué)生自編、自演對(duì)話作為過程考核的內(nèi)容，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，提高了學(xué)生專業(yè)英語溝通能力。旅游專業(yè)學(xué)生在結(jié)束了畢業(yè)實(shí)習(xí)之后，有很大一部分學(xué)生由于出色的英語能力被實(shí)習(xí)單位委以重任，并獲得了實(shí)習(xí)單位的贊譽(yù)。

第三，通過構(gòu)建能力培養(yǎng)體系及能力培養(yǎng)的落實(shí)方案，設(shè)計(jì)了人才培養(yǎng)模式的實(shí)現(xiàn)途徑。

旅游管理專業(yè)在全院開創(chuàng)式構(gòu)建了能力培養(yǎng)體系，明確了旅游專業(yè)學(xué)生需要具備的三大能力，即飯店服務(wù)技能、旅行社管理及導(dǎo)游服務(wù)技能和綜合素質(zhì)能力。

飯店服務(wù)技能通過《飯店服務(wù)學(xué)》的實(shí)踐課程環(huán)節(jié)在旅游模擬實(shí)訓(xùn)室中，對(duì)學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，并將實(shí)際操作作為考核的方式和標(biāo)準(zhǔn)。

旅行社管理技能通過使用“金棕櫚”旅行社管理軟件，配合《旅行社經(jīng)營管理》課程，對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練。

導(dǎo)游服務(wù)技能通過《現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游》課程，對(duì)學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游的模擬及訓(xùn)練，還原真實(shí)的導(dǎo)游場(chǎng)景，使學(xué)生能夠熟練并有個(gè)人風(fēng)格地講解哈市的各主要景點(diǎn)，了解實(shí)際帶團(tuán)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)。

學(xué)生的綜合素質(zhì)能力包括穩(wěn)定的專業(yè)思想、養(yǎng)成教育、職業(yè)禮儀、個(gè)人修養(yǎng)等多個(gè)方面。通過入學(xué)教育、“著裝月”、優(yōu)秀畢業(yè)生與在校生座談、企業(yè)家講壇、導(dǎo)游之星大賽、讀書計(jì)劃等一系列活動(dòng)，以及開設(shè)禮儀培訓(xùn)、旅游美學(xué)、演講與口才、攝影、音樂賞析等一系列課程，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和個(gè)人修養(yǎng)。旅游專業(yè)學(xué)生的氣質(zhì)、修養(yǎng)及職業(yè)禮儀已大大提升，成為校園內(nèi)一道亮麗的風(fēng)景。

第四，通過加強(qiáng)理論課程的內(nèi)涵建設(shè)，優(yōu)化了理論課程設(shè)置。

突破知識(shí)本位，本著“基礎(chǔ)理論夠用，專業(yè)基礎(chǔ)理論適用、專業(yè)理論管用”的原則，重新整合了理論課程體系。最有成效的改革舉措是將導(dǎo)游資格考試的四門課程納入到教學(xué)計(jì)劃當(dāng)中，從而顯著提高了導(dǎo)游證的通過率。2008級(jí)旅游管理專業(yè)的65名同學(xué)中已有48人考取導(dǎo)游證，通過率高達(dá)73.8%， 2009級(jí)旅游管理專業(yè)有53人報(bào)考導(dǎo)游證，49人通過，一次通過率高達(dá)92.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全省平均30%的通過率。

第五，通過校內(nèi)、外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，強(qiáng)化了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

將校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)相結(jié)合。一方面，積極建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，打破傳統(tǒng)專業(yè)理論課的課程體系，邊理論邊實(shí)踐；另一方面，緊密聯(lián)系校外實(shí)習(xí)基地，并將實(shí)習(xí)分為認(rèn)知實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)三個(gè)環(huán)節(jié)，將實(shí)踐教學(xué)貫穿始終。

目前，旅游管理專業(yè)已與10幾家知名旅游企業(yè)和多家國際知名品牌酒店簽署了實(shí)習(xí)協(xié)議，作為我們穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地。2008級(jí)實(shí)習(xí)結(jié)束后，用人單位對(duì)我專業(yè)學(xué)生給予了高度的肯定和評(píng)價(jià)，有相當(dāng)一部分學(xué)生已經(jīng)留任并獲得了升職的機(jī)會(huì)。

第六，通過開展國際合作辦學(xué)和海外實(shí)習(xí)項(xiàng)目，開拓學(xué)生國際化視野。

篇6

關(guān)鍵詞：職業(yè)能力；“6+2”基本原則；公共關(guān)系；課程整體設(shè)計(jì)

課程建設(shè)與改革是提高高職教學(xué)質(zhì)量的核心，也是高職教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。戴士弘先生根據(jù)我國高職院校的實(shí)際，提出了基于職業(yè)能力培養(yǎng)的高等職業(yè)教育課程教學(xué)設(shè)計(jì)的基本原則（6+2），其中的“6”是指：①工學(xué)結(jié)合、職業(yè)活動(dòng)導(dǎo)向；②突出能力目標(biāo)；③項(xiàng)目任務(wù)載體；④能力實(shí)訓(xùn)；⑤學(xué)生主體；⑥知識(shí)理論實(shí)踐一體化的課程教學(xué)。其中的“2”是指：①某些課程教學(xué)內(nèi)容（如德育內(nèi)容、外語內(nèi)容）必須要注意采取“滲透”到所有課程中去的方式，而不僅僅依賴集中上課的方式；②對(duì)于職業(yè)能力中的“核心能力”（如自學(xué)能力、與人交流能力、與人合作能力、解決問題能力、創(chuàng)新能力等）也必須要注意“滲透”到所有課程中去。“6+2”基本原則代表了先進(jìn)職業(yè)教育觀念，是課程教學(xué)改革的核心中可操作、可展示、可核查的內(nèi)容，解決了高職課程教學(xué)改革的難點(diǎn)。本文以“旅游企業(yè)公共關(guān)系實(shí)務(wù)”課程為例展示“6+2”基本原則在課程整體設(shè)計(jì)中的具體運(yùn)用。

一、課程簡(jiǎn)介

課程性質(zhì)和地位：“旅游企業(yè)公共關(guān)系實(shí)務(wù)”是高職旅游管理專業(yè)根據(jù)旅游企業(yè)管理的要求而設(shè)置的必修課程。了解、引導(dǎo)、促進(jìn)社會(huì)公眾的消費(fèi)需求，提高企業(yè)的知名度、美譽(yù)度，是旅游企業(yè)信息管理的重要內(nèi)容，旅游企業(yè)公關(guān)實(shí)務(wù)作為組織塑造形象的藝術(shù)，乃是企業(yè)員工特別是管理人員必須掌握的技能。

授課對(duì)象：高職旅游管理專業(yè)三年級(jí)學(xué)生。

前導(dǎo)課與后續(xù)課課程：本課程的前導(dǎo)課程是管理學(xué)、旅游服務(wù)禮儀，后續(xù)課程是畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）。

二、課程目標(biāo)設(shè)計(jì)

1.能力目標(biāo)

能力目標(biāo)是“旅游企業(yè)公共關(guān)系實(shí)務(wù)”課程整體設(shè)計(jì)的核心，本課程旨在培養(yǎng)學(xué)生在旅游服務(wù)和管理崗位上所必需的公共關(guān)系意識(shí)和公關(guān)實(shí)踐能力，使其成為促進(jìn)旅游企業(yè)發(fā)展、合法經(jīng)營與社會(huì)和諧進(jìn)步的復(fù)合型人才。

能力目標(biāo)具體如下：能圍繞企業(yè)經(jīng)營管理的目標(biāo)，進(jìn)行公關(guān)調(diào)查總體方案設(shè)計(jì)；能根據(jù)調(diào)查目的和項(xiàng)目，進(jìn)行規(guī)范的公關(guān)調(diào)查問卷設(shè)計(jì)；能熟練運(yùn)用抽樣調(diào)查法，進(jìn)行公關(guān)調(diào)查；能根據(jù)公關(guān)調(diào)查的需要，較好完成文獻(xiàn)調(diào)查的任務(wù)；能根據(jù)公關(guān)訪談的需要，制定封閉式和開放式訪談文案；能依據(jù)公關(guān)調(diào)查的資料，撰寫規(guī)范的公關(guān)調(diào)查報(bào)告；能圍繞企業(yè)經(jīng)營管理的目標(biāo)，進(jìn)行初步的營銷公關(guān)策劃；能根據(jù)營銷公關(guān)策劃的內(nèi)容，制定具體實(shí)施的管理方案；能圍繞企業(yè)公關(guān)的目標(biāo)，進(jìn)行公共關(guān)系廣告的策劃；能圍繞營銷公關(guān)策劃的主題和公關(guān)模式，制定舉行記者會(huì)、展銷會(huì)等公關(guān)活動(dòng)的方案；能基于企業(yè)的性質(zhì)和特點(diǎn)的分析，對(duì)其進(jìn)行初步的形象設(shè)計(jì)；能基于企業(yè)經(jīng)營的問題和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的分析，制定企業(yè)公共關(guān)系危機(jī)的預(yù)警方案；能依據(jù)企業(yè)的營銷公關(guān)的目標(biāo)和措施，制定企業(yè)公關(guān)效果的評(píng)估方案；能撰寫企業(yè)營銷公關(guān)效果的評(píng)估報(bào)告。

2.知識(shí)目標(biāo)

與能力目標(biāo)相對(duì)應(yīng)的知識(shí)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游企業(yè)公共關(guān)系的相關(guān)理論和知識(shí)。具體如下：了解公共關(guān)系的要素、本質(zhì)及其產(chǎn)生與發(fā)展的基本過程；理解公關(guān)工作在企業(yè)與社會(huì)公眾關(guān)系中的角色定位；掌握公共關(guān)系意識(shí)的涵義及基本內(nèi)容；了解情商的涵義與基本要求；了解公共關(guān)系工作的基本程序；了解公關(guān)調(diào)查的內(nèi)容及其與市場(chǎng)調(diào)查的關(guān)系；掌握制定公關(guān)調(diào)查總體方案的基本要求；了解訪談?wù){(diào)查法的涵義、分類與訪談的程序，掌握制定訪談提綱的基本要求；了解文獻(xiàn)調(diào)查法的涵義、分類及操作程序，掌握文獻(xiàn)調(diào)查提綱設(shè)計(jì)的要求；了解調(diào)查問卷內(nèi)容的構(gòu)成要素和問題形式；了解態(tài)度量表的形式及應(yīng)用要求；掌握調(diào)查問卷設(shè)計(jì)的16要?jiǎng)t及設(shè)計(jì)格式；掌握隨機(jī)抽樣、等距抽樣、分層抽樣、配額抽樣等方法的操作要點(diǎn)；掌握撰寫調(diào)查報(bào)告的格式要求；理解公共關(guān)系策劃的涵義與價(jià)值；掌握公共關(guān)系策劃的程序與內(nèi)容；掌握公共關(guān)系策劃的原則與方法；了解公共關(guān)系活動(dòng)的類型、形式及其特點(diǎn)；了解舉行記者會(huì)、展銷會(huì)的程序、內(nèi)容及過程管理工具的構(gòu)成；了解公關(guān)廣告的特點(diǎn)、類型及策劃的原則與方法；掌握CIS的構(gòu)成要素、設(shè)計(jì)要求及CS戰(zhàn)略內(nèi)容；掌握公共關(guān)系危機(jī)的處理原則與預(yù)案制定要求；了解PR的基本內(nèi)容；掌握公關(guān)工作效果評(píng)估的程序、內(nèi)容和方法。

3.素質(zhì)目標(biāo)

本課程的素質(zhì)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的公關(guān)意識(shí)、公關(guān)心理素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)精神、學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。具體為：培養(yǎng)學(xué)生的公共關(guān)系意識(shí)和崇尚公關(guān)職業(yè)道德的觀念；塑造學(xué)生的公關(guān)心理素質(zhì)，提高學(xué)生在職業(yè)生涯中善于把握自己，實(shí)現(xiàn)自我完善和自我發(fā)展的情商水平；培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和恪盡職守、樂于奉獻(xiàn)的精神；培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和敢于質(zhì)疑、勇于創(chuàng)新的意識(shí)。

三、課程內(nèi)容設(shè)計(jì)

1.行業(yè)背景

（1）旅行社、旅游景區(qū)及酒店的公關(guān)工作，側(cè)重于公共關(guān)系的促銷職能。

（2）河源市泰和源發(fā)展有限公司開發(fā)的魚面，是以地方資源為依托的創(chuàng)新性旅游商品，發(fā)展前景看好，但銷路不暢，企業(yè)愿意本課程以該產(chǎn)品的營銷公關(guān)作為教學(xué)載體以對(duì)企業(yè)有所裨益寄以希望。

2.本課程內(nèi)容設(shè)計(jì)概述

本課程以泰和源魚面營銷公關(guān)為載體，以公共關(guān)系工作程序?yàn)橐罁?jù)，圍繞公共關(guān)系工作各階段及其各環(huán)節(jié)的任務(wù)組織教學(xué)。即，在全真和仿真的營銷公關(guān)工作過程中，對(duì)泰和源魚面營銷進(jìn)行公關(guān)調(diào)查、公關(guān)策劃、公關(guān)實(shí)施、公關(guān)評(píng)估，使學(xué)生在達(dá)到本課程的能力、知識(shí)和素質(zhì)等方面的教學(xué)目標(biāo)的同時(shí)，積極參與企業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3.本課程能力訓(xùn)練項(xiàng)目設(shè)計(jì)

四、課程考核方案設(shè)計(jì)

本課程以真實(shí)工作任務(wù)為依據(jù)，對(duì)學(xué)生的能力訓(xùn)練過程進(jìn)行精心的設(shè)計(jì)，課程考核設(shè)計(jì)同樣強(qiáng)調(diào)形成性考核，體現(xiàn)綜合應(yīng)用能力。

1.形成性考核（占60%）：到課率考核，占15%；課堂教學(xué)參與程度考核，占10%；作業(yè)完成質(zhì)量考核，占15%；實(shí)踐能力考核，占20%。

2.終結(jié)性考核（占40%）：課程結(jié)束時(shí)，學(xué)生上交一份《泰和源魚面營銷公關(guān)報(bào)告》作為終結(jié)性考核的依據(jù)。

五、結(jié)語

基于“6+2”基本原則的高職“旅游公共關(guān)系實(shí)務(wù)”課程整體設(shè)計(jì)：注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，以真實(shí)的旅游企業(yè)公共關(guān)系項(xiàng)目為載體，以項(xiàng)目所包含的任務(wù)為驅(qū)動(dòng)；在具體教學(xué)中，以學(xué)生為主體教師為主導(dǎo)，重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性，在教中學(xué)、學(xué)中做，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐教學(xué)的一體化；充分體現(xiàn)了高職課程職業(yè)性、實(shí)踐性、開放交互性的要求，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，提高了教學(xué)效果，培養(yǎng)了學(xué)生企業(yè)公共關(guān)系的綜合能力。

參考文獻(xiàn)：

［1］ 姜大源.職業(yè)教育學(xué)研究新論［M］.北京：科學(xué)教育出版社，2007.

篇7

[關(guān)鍵詞]高職院校 旅游管理 實(shí)踐性教學(xué) 探索

[中圖分類號(hào)]G420[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1009-5349(2010)01-0058-05

高職院校旅游管理實(shí)踐性教學(xué)探索隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,在社會(huì)對(duì)旅游人才需求日益擴(kuò)大的背景下高職教育中的旅游管理專業(yè)同時(shí)也得以迅速發(fā)展,因此該專業(yè)便成為培養(yǎng)高層次、職業(yè)技術(shù)型、復(fù)合型旅游實(shí)用人才的搖籃。職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是根據(jù)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線的實(shí)際需要,培養(yǎng)既有大學(xué)層次的專業(yè)知識(shí),又有較強(qiáng)實(shí)踐能力的實(shí)用型中高級(jí)技術(shù)人才和管理人才。關(guān)于高職旅游管理專業(yè),它還是一門比較新的學(xué)科,它的實(shí)踐性教學(xué)正處于逐漸摸索的過程。所以不少的高職院校仍舊運(yùn)用傳統(tǒng)的教學(xué)方法和教學(xué)模式,導(dǎo)致很多學(xué)生理論知識(shí)很豐富,而實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)卻很少;基礎(chǔ)知識(shí)和應(yīng)用技能不能均衡發(fā)展,這并不適應(yīng)旅游企業(yè)快速發(fā)展的需要。高職院校旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè),而且面臨著發(fā)展變化非常迅速的行業(yè)大背景,要想使學(xué)生真正掌握過硬的職業(yè)能力,培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì),實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),必須在教學(xué)過程中積極探索多元化的實(shí)踐性教學(xué)手段,加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力、思維能力、實(shí)踐能力和專業(yè)能力。

一、旅游管理專業(yè)特點(diǎn)及加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)重要性的分析

從事旅游管理研究的人都清楚,旅游管理學(xué)科最突出的特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng)。因此在其實(shí)施其教學(xué)中,應(yīng)該把讓學(xué)生掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能作為實(shí)踐性課程的主要內(nèi)容。作為實(shí)踐教學(xué),在現(xiàn)代高職教學(xué)實(shí)施中,與其進(jìn)行的理論教學(xué)應(yīng)該是同等重要而且還是具有不可替代的地位和作用的。它將通過有目的、有計(jì)劃、有組織地進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)從而達(dá)到使學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識(shí)之目的,這也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的非常有效的教學(xué)手段之一。

作為旅游管理專業(yè),它的行業(yè)指向性是非常強(qiáng)的,主要是為旅行社、旅游景區(qū)以及旅游行政單位和外事接待單位培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。因此,作為高職院校的旅游管理專業(yè),就更有必要考慮本行業(yè)對(duì)管理層面人才的特殊性需求。強(qiáng)調(diào)厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、廣適應(yīng)的素質(zhì)教育應(yīng)是旅游管理專業(yè)的大方向,要想達(dá)到目標(biāo)就很有必要加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)中的實(shí)踐環(huán)節(jié)。

實(shí)踐性教學(xué)是社會(huì)發(fā)展的需要。過去,由于在旅游管理教育中比較重視的是理論教育,而對(duì)于實(shí)踐性比較輕視,從而使得旅游企業(yè)的內(nèi)部技術(shù)型方面的人才缺乏,而技術(shù)創(chuàng)新型的人才更加匱乏,產(chǎn)品的技術(shù)含量低,高技術(shù)含量少,所以造成在國際旅游這個(gè)大市場(chǎng)上缺乏應(yīng)有的競(jìng)爭(zhēng)力。介于我國社會(huì)對(duì)所需要的生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)等一線的技術(shù)應(yīng)用型人才的需求,那么高職和高專旅游管理教育,就應(yīng)該而且必須按照社會(huì)需求,進(jìn)行專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,拓寬其服務(wù)功能,增強(qiáng)其專業(yè)的社會(huì)適應(yīng)性,大力提倡工學(xué)交替,加強(qiáng)與各相關(guān)行業(yè)、企業(yè)的聯(lián)系,充分發(fā)揮其對(duì)周邊地區(qū)的輻射作用。因此,培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力,開展實(shí)踐性教學(xué)其意義顯得尤為重大。

二、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)存在的主要問題分析

(一)對(duì)實(shí)踐性教學(xué)的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)

比如,以為在教學(xué)計(jì)劃中安排了幾節(jié)實(shí)習(xí)課程就好象等同于完成了實(shí)踐教學(xué),可事實(shí)上,二者是不同的,我們所進(jìn)行的實(shí)習(xí)解決的是實(shí)踐教學(xué)的動(dòng)手能力問題,尚不能解決的是學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)工作性質(zhì)的理解。更何況現(xiàn)在我們所了解到的旅游專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)活動(dòng)多只是局限到酒店的,這樣一種單方面的強(qiáng)制性實(shí)習(xí)在一定程度上降低了學(xué)生對(duì)旅游管理本專業(yè)的認(rèn)可度。

有的還會(huì)誤認(rèn)為,旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)就是在教學(xué)過程中適當(dāng)?shù)丶尤爰寄芘嘤?xùn)的課程即可。這樣做的結(jié)果只能使課時(shí)量有所增加,而學(xué)生的負(fù)擔(dān)也越來越重。況且作為普通的高職院校,培訓(xùn)師資相對(duì)比較匱乏,從而也使得技能培訓(xùn)課程更多地是流于形式。

(二)旅游專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的實(shí)施操作仍存在一些困惑

旅游專業(yè)的綜合性實(shí)踐教學(xué)特點(diǎn)一般具有野外性、流動(dòng)性,因此一來,實(shí)習(xí)費(fèi)用高;二來各院校所安排的實(shí)踐教學(xué)費(fèi)用缺口非常大,外出實(shí)習(xí)各項(xiàng)目多由學(xué)生自費(fèi),使實(shí)踐性教學(xué)的開展難度也增大。旅游專業(yè)的綜合性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)本身的要求就高、難度也比較大。因此對(duì)于要帶隊(duì)外出實(shí)習(xí)的老師來說,無論從體力上還是精力上的付出以及所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)都比在教室授課的老師要高得多,當(dāng)然老師也就不太愿意承擔(dān)。

(三)旅游專業(yè)的學(xué)生對(duì)本專業(yè)的認(rèn)識(shí)還存在一定的問題

據(jù)一些權(quán)威資料所作的統(tǒng)計(jì),在全國人才市場(chǎng)上缺口比例較大的人才中,旅游管理專業(yè)人才也算是一類,但另一方面旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)率卻不是那么盡如人意。通過調(diào)研我們看到實(shí)際情況不是旅游單位不需要人才,更多的原因是,畢業(yè)生認(rèn)為有兩個(gè)不穩(wěn)定因素,即:旅游業(yè)職業(yè)相對(duì)不穩(wěn)定和收入相對(duì)地不穩(wěn)定,社會(huì)地位也不太高。據(jù)我所了解,06級(jí)的畢業(yè)生有不少通過了導(dǎo)游資格的考試,可最終沒有選擇到旅行社去從事相關(guān)工作。

(四)學(xué)校制定的教學(xué)計(jì)劃中,在課程和設(shè)置方面也同樣存在一些問題:重理論,輕實(shí)踐

目前大多旅游管理專業(yè)的課程體系比例結(jié)構(gòu)大體是:公共課大約占總課時(shí)的15%,基礎(chǔ)課大約占總課時(shí)的30%,專業(yè)課大約占總課時(shí)的40%,實(shí)習(xí)與技能大約只能占總課時(shí)的15%左右。雖然,這樣的課程設(shè)置在一定程度上可以保證學(xué)生所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)、深厚,但專業(yè)實(shí)踐課程的安排相對(duì)較少,實(shí)踐課程的應(yīng)用性和操作性比較籠統(tǒng);由于在其教學(xué)計(jì)劃中教學(xué)實(shí)踐的環(huán)節(jié)安排少,有時(shí)還會(huì)擠掉教學(xué)實(shí)踐的課時(shí),這樣一來使得學(xué)生根本無法在實(shí)際的操作中真正地學(xué)習(xí)和掌握應(yīng)有的操作技能。

(五)缺乏對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

應(yīng)該說,不少學(xué)校對(duì)于實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量監(jiān)控還不完備,由于缺乏科學(xué)、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn),使得實(shí)踐教學(xué)的水平難以評(píng)價(jià),指導(dǎo)教師各行其是,實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量受到了極大的影響。

另外還有諸多非常實(shí)際的問題存在:實(shí)踐教學(xué)缺乏系統(tǒng)、實(shí)用的模擬教材;硬件設(shè)施難以支撐模擬教學(xué)軟件的有效運(yùn)行;對(duì)實(shí)踐教學(xué)深度的探究不夠,還不能使學(xué)生全面地、系統(tǒng)地、高質(zhì)量地完成專業(yè)技能訓(xùn)練;實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師指導(dǎo)能力不一,影響實(shí)習(xí)效果等等。

三、實(shí)踐性教學(xué)模式的分析

根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特色,針對(duì)上述一系列的問題,我們開始嘗試對(duì)其傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系、方法及內(nèi)容進(jìn)行改革和探索,逐步形成了與旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)體系。

旅游專業(yè)教學(xué)一般應(yīng)包括四大階段,即:認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)。為了獲得最大的教學(xué)效益,應(yīng)該根據(jù)各校各地的實(shí)際努力改變過去傳統(tǒng)的教學(xué)模式,構(gòu)建一套行之有效的旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式,從而最大限度地達(dá)到高職旅游專業(yè)教育的目標(biāo)。新的實(shí)踐教學(xué)體系主要是由校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)體系和校外實(shí)踐教學(xué)體系兩部分組成。

(一)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建立

這能夠讓學(xué)生擁有一個(gè)勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所,在自己動(dòng)手的過程中能更好地培養(yǎng)自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。根據(jù)社會(huì)實(shí)際之需要旅游管理專業(yè)建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地一般會(huì)包括:導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游資源開發(fā)與管理實(shí)訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室等實(shí)訓(xùn)室。培養(yǎng)目標(biāo)規(guī)定的許多能力的掌握不是一次能完成的,需要反復(fù)練習(xí),所以仿真模擬設(shè)備對(duì)于培養(yǎng)技術(shù)型人才具有特別明顯的作用。其具體實(shí)踐性各個(gè)項(xiàng)目具體包括:

1.導(dǎo)游基礎(chǔ)與業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn);

2.旅游資源開發(fā)與管理實(shí)訓(xùn);

3.旅游電子商務(wù)等計(jì)算機(jī)應(yīng)用實(shí)訓(xùn);

4.旅游地理實(shí)訓(xùn);

5.綜合技能實(shí)訓(xùn)。

(二)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

我們?cè)诩訌?qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所建設(shè)的同時(shí),根據(jù)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的要求,依托行業(yè)和社會(huì)資源,以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為宗旨,廣泛建立校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所并逐步形成了具有旅游專業(yè)特色的實(shí)踐教學(xué)體系。

校外實(shí)訓(xùn)基地作為校內(nèi)教學(xué)的有機(jī)組成部分,只有依托行業(yè)與產(chǎn)業(yè),高職教育才能找到自己的發(fā)展空間。首先,在校外可選擇社會(huì)美譽(yù)度高、經(jīng)營管理先進(jìn)的旅行社、酒店、景區(qū),通過考察、評(píng)估、協(xié)商和簽訂協(xié)議的方式與他們建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系,形成一個(gè)檔次遞進(jìn)、地區(qū)分布合理的實(shí)習(xí)基地系統(tǒng),為學(xué)生實(shí)習(xí)提供廣闊的天地。其次,還可以聘請(qǐng)旅行社和酒店管理方面的精英人士不定期地給學(xué)校師生進(jìn)行專題講座。其目的是讓學(xué)校內(nèi)的師生了解當(dāng)前行業(yè)最新的資訊和業(yè)界動(dòng)態(tài);使學(xué)生堅(jiān)定自己的選擇,對(duì)自己的專業(yè)充滿熱情,對(duì)自己將來要從事的行業(yè)有一個(gè)整體的了解和方向的把握,并充滿信心。

校外實(shí)習(xí)基地的建立,形成的是雙贏的局面。一方面給我們的學(xué)生提供一個(gè)可以施展自己才華的平臺(tái),另一方面,學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)后,可喚起老員工的激情,這股新的力量能快速刺激心態(tài)“老化”的老員工,使他們重新被激活。同時(shí)也是給企業(yè)帶去新鮮血液,使企業(yè)充滿無限的生機(jī)和活力,旅游企業(yè)也可以從中發(fā)現(xiàn)人才和遴選人才。

目前我院旅游管理專業(yè)在現(xiàn)有條件下已經(jīng)建立起了幾個(gè)比較穩(wěn)定的校外實(shí)踐基地。另外,學(xué)生在放假期間也可以自主聯(lián)系一些旅游單位進(jìn)行實(shí)習(xí)。

(三)課程認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)模塊

作為旅游專業(yè)的學(xué)生,第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要應(yīng)開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課,這一階段,實(shí)踐的重點(diǎn)是激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,只是讓學(xué)生對(duì)未來將可能從事的工作產(chǎn)生一定的感性認(rèn)識(shí),同時(shí)也對(duì)其專業(yè)知識(shí)進(jìn)行一定程度的認(rèn)知。

(四)走出去,請(qǐng)進(jìn)來,創(chuàng)建一體化的實(shí)踐教學(xué)模式

高職院校的學(xué)生就其培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)定,就是要具備很強(qiáng)的實(shí)際操作能力。而高職院校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生們僅憑在課堂上所學(xué)的那些專業(yè)知識(shí)不可能適應(yīng)企業(yè)和社會(huì)的需求,因此客觀上就要求學(xué)生必須進(jìn)入社會(huì),接觸社會(huì),融入社會(huì),從而認(rèn)識(shí)并充分地了解社會(huì),走出去,就是走向開放的社會(huì),了解本行業(yè)的發(fā)展方向。觀摩知名的旅游企業(yè),通過觀摩了解企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,讓學(xué)生的眼界更開闊一些。積極地引導(dǎo)學(xué)生為社會(huì)服務(wù)做一些力所能及的工作,比如,設(shè)計(jì)旅游路線,導(dǎo)游講解等,鍛煉并提高學(xué)生的工作能力。請(qǐng)進(jìn)來,根據(jù)本專業(yè)的特點(diǎn)和需求,采用各種各樣的方式請(qǐng)相關(guān)人員來校做講座,一來可以向?qū)W生們介紹世界及國內(nèi)當(dāng)今旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀,二來也能夠給學(xué)生適當(dāng)介紹旅游企業(yè)在現(xiàn)今激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中是如何求生存求發(fā)展的,以及在旅游企業(yè)中一些青年員工在公司的成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)等,這樣可以讓學(xué)生在步入社會(huì)之前,能較好地對(duì)社會(huì)有相應(yīng)的了解,并懂得競(jìng)爭(zhēng)所具有的殘酷性和激烈性以及創(chuàng)業(yè)的種種艱辛,進(jìn)而提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性,努力培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力。因此,在對(duì)新入校的學(xué)生進(jìn)行入學(xué)教育、專業(yè)介紹時(shí),不妨請(qǐng)知名旅游企業(yè)總經(jīng)理對(duì)學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)膶I(yè)思想教育。

在學(xué)生實(shí)施課程學(xué)習(xí)階段,對(duì)于一些實(shí)踐性較強(qiáng)的課程,更是直接聘請(qǐng)旅游企業(yè)資深從業(yè)人員進(jìn)行授課。或帶學(xué)生去企業(yè)與企業(yè)零距離接觸,直接接受其教育,這樣一來學(xué)生在三年的學(xué)習(xí)中,盡可能地做到與社會(huì)同步發(fā)展,非常及時(shí)地發(fā)解行業(yè)信息。

四、旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)加強(qiáng)落實(shí)的對(duì)策

(一)對(duì)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)科學(xué)內(nèi)涵的認(rèn)識(shí)

實(shí)踐性教學(xué)是將專業(yè)知識(shí)作的轉(zhuǎn)化。這就對(duì)學(xué)生的能力提出了相應(yīng)的要求,就是學(xué)生用所學(xué)到的知識(shí)去解決現(xiàn)實(shí)問題,即培養(yǎng)專業(yè)理論知識(shí)和工作能力相結(jié)合的能力;實(shí)踐性教學(xué)還將有助于學(xué)生樹立起良好的服務(wù)意識(shí)。從事旅游產(chǎn)業(yè)的工作,其中具備服務(wù)意識(shí)最為重要,因?yàn)橹R(shí)和技能都是后天通過各種渠道是可以培訓(xùn)的。而提高學(xué)生服務(wù)意識(shí)的最佳時(shí)機(jī)就是學(xué)生接受旅游理論知識(shí)和學(xué)習(xí)服務(wù)技能的時(shí)候;實(shí)踐性教學(xué)就是對(duì)學(xué)生應(yīng)具備的基本技能的訓(xùn)練和培養(yǎng)。

(二)加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的實(shí)施

俗話說“百聞不如一見,百見不如一做”,動(dòng)手能力的培養(yǎng)必須讓學(xué)生到實(shí)踐中去學(xué)習(xí),去感受。同時(shí)熟練的技能必須反復(fù)訓(xùn)練,不斷強(qiáng)化才能達(dá)到目標(biāo),因此要增加實(shí)踐性教學(xué)的教學(xué)時(shí)間和訓(xùn)練次數(shù),在教學(xué)計(jì)劃中明確予以規(guī)定。 理論學(xué)習(xí)是我們學(xué)生學(xué)習(xí)的弱項(xiàng),如果我們按精英教育的方法,課堂上理論過多,他們是很難接受的。而他們的強(qiáng)項(xiàng)是實(shí)踐能力、社會(huì)活動(dòng)能力。如何挖掘這些學(xué)生的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)去因材施教,是我們的教學(xué)重點(diǎn)。因此,我們要根據(jù)生源特點(diǎn),著力在實(shí)踐上下功夫,使學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)理論,在用中掌握理論。在具體實(shí)施實(shí)踐性教學(xué)時(shí),原則上應(yīng)本著以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣為動(dòng)力,以積極參與為前提,以深入討論為手段,以校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地為載體,加大實(shí)踐教學(xué)的分量,引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。通過具體的實(shí)際操作,從而達(dá)到提高學(xué)生實(shí)際操作能力和解決問題的能力。讓學(xué)生從靈魂深處真正意識(shí)到,在充滿競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中,高職院校的學(xué)生,必須迅速進(jìn)入角色,勝任工作,得到社會(huì)廣泛承認(rèn)。

(三)進(jìn)一步完善實(shí)踐教學(xué),努力傳授就業(yè)技能

學(xué)生只有自己親身經(jīng)歷了實(shí)踐的全過程,才有可能系統(tǒng)地掌握實(shí)踐各個(gè)環(huán)節(jié)的基本技能。而作為老師更要有意識(shí)地去組織學(xué)生進(jìn)行這樣的實(shí)踐,在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題或不足并采取措施及時(shí)地去補(bǔ)救。

(四)盡力利用先進(jìn)的教學(xué)手段,推進(jìn)教學(xué)模式的改革

作為教師應(yīng)努力地去改變傳統(tǒng)的授課方式,充分有效地利用比如Internet網(wǎng)、多媒體教室等較先進(jìn)設(shè)備來開發(fā)實(shí)踐性教學(xué),全方位地去調(diào)動(dòng)和激發(fā)學(xué)生的積極性,讓學(xué)生的獨(dú)立操作能力得以鍛煉和培養(yǎng),并強(qiáng)化其技能訓(xùn)練。

(五)較好地解決實(shí)踐性教學(xué)開展過程中將面臨的困難

1.對(duì)實(shí)施過程進(jìn)行合理規(guī)劃

在不影響實(shí)踐教學(xué)效果的前提下,正確選擇實(shí)踐單位,讓學(xué)生帶崗實(shí)習(xí),獨(dú)立操作。

2.進(jìn)行規(guī)范化管理

首先,為了確保實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量,需要建立起相對(duì)比較穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地,對(duì)此應(yīng)盡可能地去選擇那些典型性強(qiáng)、內(nèi)容比較豐富、效果比較明顯、交通比較方便和食宿費(fèi)用相對(duì)比較便宜的地點(diǎn)和單位。其次,實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃的制定詳盡。第三,需要領(lǐng)導(dǎo)管理的加強(qiáng),相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)應(yīng)親自把把關(guān),從實(shí)踐教學(xué)的準(zhǔn)備到實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施、監(jiān)督與成績(jī)考核的全過程。

3.加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)

指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教師本人應(yīng)該是具有較突出的業(yè)務(wù)技能。另外,由于旅游專業(yè)的操作技能與管理的理念更新率是相對(duì)較快的行業(yè),這也就要求教師要跟上行業(yè)發(fā)展,及時(shí)更新講授的知識(shí)。因此,作為指導(dǎo)教師要努力與自己所教專業(yè)的相關(guān)部門保持聯(lián)系,可能的話教師本人應(yīng)經(jīng)常深入相關(guān)企業(yè)和部門見習(xí)。

(六)提升實(shí)踐課程教學(xué),建立相應(yīng)的配套實(shí)踐基地

1.增加案例模擬教學(xué),積極開展實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)

比如,我們?cè)诮虒W(xué)中可以開展飯店情景模擬、帶團(tuán)過程中的情景模擬等,學(xué)生通過這樣的實(shí)際操作,就可以系統(tǒng)地將各類服務(wù)程序、管理方法和技能掌握起來;從而讓自己的應(yīng)變、協(xié)調(diào)、社交和解決問題等綜合能力素質(zhì)得以提高。通過學(xué)生的親身體驗(yàn),既能增強(qiáng)參與意識(shí),還能讓師生的思想得到較好的溝通,從而達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)之目的。

2.加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建立

培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性人才的必備條件之一是要建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。這樣的硬件是基礎(chǔ),必須要充實(shí)。大家都清楚實(shí)習(xí)基地是需要載體來進(jìn)行的,而實(shí)習(xí)基地就是實(shí)踐性教學(xué)的最好的載體,它也可以說是學(xué)生的“練兵場(chǎng)”、“習(xí)武地”。作為學(xué)院得依據(jù)學(xué)院專業(yè)需求,全面規(guī)劃,逐步實(shí)施。實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)要有利于培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力和綜合應(yīng)用所學(xué)理論知識(shí)解決實(shí)際問題的新模式。盡可能與生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線相一致,形成真實(shí)或仿真的職業(yè)環(huán)境,讓學(xué)生從中大獲收益。對(duì)于校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。學(xué)院應(yīng)遵循互惠互利原則,盡可能爭(zhēng)取和專業(yè)相關(guān)的單位合作,使學(xué)生在實(shí)際的職業(yè)環(huán)境中頂崗學(xué)。高職院校一定要充分有效地去利用校內(nèi)現(xiàn)有的實(shí)習(xí)基地給學(xué)生實(shí)習(xí)的空間和舞臺(tái),讓學(xué)生在理論學(xué)習(xí)的同時(shí)努力去加強(qiáng)實(shí)踐技能的訓(xùn)練,為今后走出學(xué)校打下良好的基礎(chǔ)。校外實(shí)習(xí)基地,應(yīng)根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn),本行業(yè)和社會(huì)發(fā)展之需要來開發(fā)一批具有實(shí)習(xí)實(shí)踐價(jià)值的單位作為其實(shí)習(xí)基地。

總之,總體要求實(shí)習(xí)基地既要體現(xiàn)旅游專業(yè)的特色和水平,還要體現(xiàn)其本基地所具有的先進(jìn)性、配套性和實(shí)用性,這樣一來不僅能產(chǎn)生教育效益,而且還能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益,形成教學(xué)、實(shí)習(xí)、生產(chǎn)、服務(wù)一體化。當(dāng)學(xué)生參加校外實(shí)踐活動(dòng),一方面不僅能讓學(xué)生把理論與實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合在一起,而且另一方面更為重要的是能使學(xué)生的自身能力素質(zhì)得以大大地提高。

(七)加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)

將其體系分為四個(gè)層次,并采用多種教學(xué)方法旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建應(yīng)尊重人的認(rèn)識(shí)規(guī)律,堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則,從認(rèn)識(shí)到實(shí)踐,再從實(shí)踐到認(rèn)識(shí),實(shí)現(xiàn)理論升華,形成一種理論和實(shí)踐相輔相成的循環(huán)模式。

整個(gè)實(shí)訓(xùn)體系可分為以下四個(gè)層次:

1.專業(yè)課堂內(nèi)的實(shí)踐性教學(xué)

大部分專業(yè)課有課堂實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容,在教學(xué)過程中為了增強(qiáng)教學(xué)過程的生動(dòng)性和形象化,可采取以下多種形式:

(1)案例分析法。案例教學(xué)著重啟發(fā)和挖掘?qū)W生的分析判斷和決策能力。

(2)管理學(xué)習(xí)法。旅游管理類課程中許多教學(xué)內(nèi)容,都可以在限定條件下的模仿練習(xí)解決。教師可以先給出一些外部條件,然后把學(xué)生分成幾個(gè)自愿的小組。每個(gè)小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定,然后進(jìn)行比較,在小組之間決出勝負(fù)。

(3)角色扮演法。教師可以把旅游企業(yè)事業(yè)中的某些工作崗位,尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上,讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演,從而加深理解,改進(jìn)和提高自己的職位表現(xiàn)。

2.實(shí)訓(xùn)課的技能訓(xùn)練

專業(yè)技能教學(xué)與普通文化課教學(xué)是不同的,學(xué)生的操作訓(xùn)練是從模仿開始,由簡(jiǎn)單到復(fù)雜,由分解動(dòng)作到連貫動(dòng)作,由單一動(dòng)作到復(fù)雜動(dòng)作,在模擬實(shí)驗(yàn)室內(nèi)教師的指導(dǎo)、示范下練習(xí)。

3.認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí),鞏固基礎(chǔ)知識(shí)

認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是專業(yè)教學(xué)中理論與實(shí)際相結(jié)合的一個(gè)重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。二是在假期安排課外集中實(shí)習(xí),努力鍛煉并提高學(xué)生的實(shí)際工作能力。

4.生產(chǎn)實(shí)習(xí),培養(yǎng)高技術(shù)型應(yīng)用人才

生產(chǎn)實(shí)習(xí)主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際,感受現(xiàn)實(shí)。其主要的實(shí)習(xí)方法主要是校外實(shí)習(xí)。我校與一些大的旅游企業(yè)和相關(guān)行業(yè)建立良好的協(xié)作關(guān)系,從而為在校學(xué)生和當(dāng)?shù)氐穆糜纹髽I(yè)架起一座共同發(fā)展的橋梁。

高職旅游管理專業(yè)根據(jù)教學(xué)的需要,校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)要求學(xué)生直接參與旅行社或酒店主要崗位的實(shí)習(xí)、管理實(shí)習(xí),企業(yè)和學(xué)校共同評(píng)價(jià)、考核學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)。其重點(diǎn)應(yīng)放在對(duì)具體崗位技能的掌握上,使學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)達(dá)到直接上崗的要求。達(dá)到規(guī)定的技能標(biāo)準(zhǔn)外,還需要在主要管理部門實(shí)習(xí),掌握各部門的管理知識(shí)和技能,成為知識(shí)型、高技術(shù)型應(yīng)用人才。

知識(shí)來源于實(shí)踐,能力來源于實(shí)踐,素質(zhì)更需要在實(shí)踐中培養(yǎng)。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),首先要充分認(rèn)識(shí)實(shí)踐教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)方面的重要作用,充分認(rèn)識(shí)實(shí)踐教學(xué)在推進(jìn)學(xué)校教學(xué)改革與發(fā)展、突出學(xué)校辦學(xué)特色與亮點(diǎn)方面的重要意義,徹底根除頭腦中“重理論、輕實(shí)踐”的錯(cuò)誤思想。

在我國,作為朝陽產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)得以突飛猛進(jìn)的發(fā)展,并且要與發(fā)達(dá)的國際旅游市場(chǎng)接軌日益加強(qiáng)的今天,旅游行業(yè)對(duì)相應(yīng)人才的要求將會(huì)是越來越高,這就為我們高職院校對(duì)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的發(fā)展方向和教育模式提出了挑戰(zhàn)。作為實(shí)踐性、應(yīng)用性非常強(qiáng)的旅游業(yè),所需要的人才也應(yīng)該是適應(yīng)社會(huì)、行業(yè)發(fā)展要求的具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的復(fù)合型人才。作為高職院校的旅游專業(yè)更應(yīng)該真正意識(shí)到實(shí)踐性教學(xué)在旅游管理專業(yè)中所起的重要作用,這樣才有利于培養(yǎng)出無論是在國內(nèi)還是在同際旅游市場(chǎng)上,具有更強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的復(fù)合性的旅游管理專業(yè)人才。

【參考文獻(xiàn)】

[1]吳巖,張煉.產(chǎn)學(xué)研結(jié)合解決高職發(fā)展瓶頸問題[C].第二期教育部高職高專評(píng)估專家理論研修班講課稿[A].

[2]周濟(jì).以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育的快速健康持續(xù)發(fā)展[J].中國職業(yè)技術(shù)教育,2004.

[3]馬海燕.論內(nèi)涵型發(fā)展期的職業(yè)教育創(chuàng)新[J].教育與職業(yè),2006(17).

篇8

【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè)； 培養(yǎng)規(guī)格，實(shí)現(xiàn)矩陣

人才培養(yǎng)規(guī)格是對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)模式、培養(yǎng)過程和培養(yǎng)方式的總體設(shè)計(jì)，是辦學(xué)指導(dǎo)思想、辦學(xué)定位、辦學(xué)水平、辦學(xué)特色的具體體現(xiàn)，是組織教學(xué)過程、安排教學(xué)任務(wù)、開展教學(xué)改革、配置教學(xué)資源的綱領(lǐng)性文件，也是進(jìn)行教育教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與評(píng)價(jià)的基本依據(jù)。為貫徹《國家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010- 2020年）》、《湖北省中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》等文件精神，主動(dòng)適應(yīng)我國高等教育實(shí)行分類管理和重點(diǎn)擴(kuò)大應(yīng)用型人才培養(yǎng)規(guī)模的發(fā)展趨勢(shì)， 湖北民族學(xué)院旅游管理專業(yè)為強(qiáng)化對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和社會(huì)適應(yīng)能力的培養(yǎng)，優(yōu)化培養(yǎng)過程，構(gòu)建應(yīng)用型旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)，進(jìn)一步提升旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)理念，依據(jù)自身的實(shí)際情況，確立了旅游管理專業(yè)本科人才的培養(yǎng)規(guī)格。而專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格能否實(shí)現(xiàn)，科學(xué)合理的課程體系設(shè)置就成為其重要的支撐條件，本文以湖北民族學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，從知識(shí)、能力、素質(zhì)等三個(gè)方面構(gòu)建了培養(yǎng)規(guī)格實(shí)現(xiàn)的課程體系矩陣分析，并據(jù)此探討了其培養(yǎng)規(guī)格實(shí)現(xiàn)的課程體系設(shè)置。

一、旅游管理專業(yè)培養(yǎng)規(guī)格

1、培養(yǎng)目標(biāo)和模式

在學(xué)校總的人才培養(yǎng)目標(biāo)框架是培養(yǎng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要，知識(shí)、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，基礎(chǔ)寬厚、特色鮮明、富有求實(shí)與創(chuàng)新精神的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。在學(xué)校總的框架下，我們根據(jù)旅游管理專業(yè)辦學(xué)思想、專業(yè)定位，以及社會(huì)的需要和本專業(yè)自身的辦學(xué)條件提出我校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是：本專業(yè)培養(yǎng)適用現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識(shí)，具有人文素質(zhì)、國際視野、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力和社會(huì)責(zé)任，能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育和研究機(jī)構(gòu)等從事經(jīng)營、管理、策劃、咨詢、服務(wù)等工作的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。

為實(shí)現(xiàn)以上專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，我們?cè)凇鞍磳I(yè)招生，大類培養(yǎng)”的培養(yǎng)模式下，具體擬采取“233”模式，即學(xué)生入校后的前兩個(gè)學(xué)期在大類中學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程，一年后允許學(xué)生根據(jù)自身的興趣、愛好、就業(yè)方向等因素在同一大類內(nèi)的申請(qǐng)轉(zhuǎn)專業(yè)，重新選擇發(fā)展方向；學(xué)生在修習(xí)旅游管理專業(yè)核心課程三個(gè)學(xué)期后，可自由選修不同的個(gè)性發(fā)展方面。

2、旅游管理專業(yè)培養(yǎng)基本規(guī)格

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理方面的基本理論和基本知識(shí)，接受旅游經(jīng)營管理方面的基本訓(xùn)練，掌握分析和解決旅游管理問題的基本能力。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)、能力和素質(zhì)：

（1）掌握旅游管理的基本理論、基本知識(shí)；

（2）掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)和思維方法，具有運(yùn)用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力；

（3）熟悉我國關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

（4）了解國內(nèi)外旅游業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)；

（5）掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力，具有一定的創(chuàng)新思維能力；

（6）掌握創(chuàng)業(yè)的基本原理和方法，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和能力；

（7）具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力；

（8）了解民族理論、民族政策、民族法律法規(guī)等基本知識(shí)，了解少數(shù)民族歷史文化及相關(guān)知識(shí)。

二、旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置

依據(jù)湖北民族學(xué)院旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)規(guī)格的基本要求，從旅游管理專業(yè)學(xué)生所必須擁有的知識(shí)、能力、素質(zhì)等三個(gè)方的培養(yǎng)規(guī)格要求，并據(jù)此提出相應(yīng)的課程體系對(duì)應(yīng)， 其課程體系設(shè)置采用“平臺(tái)+模塊”模式，整體上設(shè)置五大類課程平臺(tái)和2個(gè)限選個(gè)性化課程模塊、3個(gè)任選個(gè)性化課程模塊，課程性質(zhì)分必修和選修。五大類課程平臺(tái)為：通識(shí)課程平臺(tái)、學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺(tái)、專業(yè)核心課程平臺(tái)、實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)、科技創(chuàng)新與素質(zhì)拓展平臺(tái)。

（一）五大類課程平臺(tái)

1、通識(shí)課程平臺(tái)

依據(jù)國家教育部對(duì)高等教育課程的相關(guān)規(guī)定和要求，旅游管理本科專業(yè)通識(shí)課程主要有以下課程：思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、中國近現(xiàn)代史綱要、基本原理、思想與中國特色社會(huì)主義理論體系概論、形式與政策、軍事理論、大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、Access數(shù)據(jù)庫程序設(shè)計(jì)、大學(xué)英語、大學(xué)體育與健康、民族理論與政策、應(yīng)用寫作。同時(shí)，為了保證學(xué)生掌握自然科學(xué)的一些基本知識(shí)，通識(shí)課課程還要求學(xué)生必須選滿10個(gè)學(xué)分的自然科學(xué)和技術(shù)類的課程。

2、學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺(tái)

學(xué)科基礎(chǔ)課程主要基于旅游管理專業(yè)學(xué)科自身的專業(yè)知識(shí)與能力的基本要求所開設(shè)的相關(guān)課程，主要有線性代數(shù)、微積分、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、管理信息系統(tǒng)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)法學(xué)、金融市場(chǎng)學(xué)等課程。

3、專業(yè)核心課程平臺(tái)

專業(yè)核心課程平臺(tái)主要是基于旅游管理專業(yè)本身的專業(yè)知識(shí)所必須掌握的相關(guān)知識(shí)和能力的主干課程，主要有旅游學(xué)概論、中國旅游地理、飯店管理原理、旅行社管理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游資源規(guī)劃與開發(fā)、服務(wù)管理等課程。

4、實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)

實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)主要是基于旅游管理基本技能和應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要，在學(xué)習(xí)和掌握了旅游管理的主要基本理論和知識(shí)，必須通過實(shí)踐環(huán)節(jié)近專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能進(jìn)行培養(yǎng)和提升的一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，其課程主要由課程實(shí)踐、專業(yè)實(shí)踐、和思政實(shí)踐等3個(gè)方面的實(shí)踐課程體系所組成，相關(guān)的主要實(shí)踐課程主要有導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程綜合實(shí)務(wù)、飯店管理實(shí)務(wù)、旅行社管理實(shí)務(wù)、酒店管理實(shí)務(wù)、旅游管理“六個(gè)一工程”實(shí)務(wù)等實(shí)踐課程。

5、科技創(chuàng)新與素質(zhì)拓展平臺(tái)

該課程平臺(tái)主要基于培養(yǎng)應(yīng)用型和創(chuàng)新型人才的需要，每個(gè)學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，必須根據(jù)自己的特長(zhǎng)和愛好獨(dú)立或在教師指導(dǎo)下，通過參加學(xué)術(shù)科技創(chuàng)新、學(xué)科競(jìng)賽、技能拓展、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、讀書閱覽、等級(jí)或執(zhí)業(yè)資格考試等各類活動(dòng)，最低需取得8個(gè)創(chuàng)新學(xué)分方可畢業(yè)。考核辦法詳見《湖北民族學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新學(xué)分認(rèn)定實(shí)施細(xì)則》。每學(xué)年由二級(jí)學(xué)院按教務(wù)處要求組織學(xué)生申報(bào)、登記、公示一次，并報(bào)教務(wù)處審核備案，據(jù)此提高學(xué)生的科技素質(zhì)和創(chuàng)新能力。

（二）主要課程模塊

主要課程模塊主要是基于學(xué)生個(gè)性化培養(yǎng)和拓寬學(xué)生的專業(yè)口徑二設(shè)置。依據(jù)現(xiàn)有學(xué)生的要求和教學(xué)資源等條件的限制，主要課程模塊主要由限選個(gè)性化課程模塊和任選個(gè)性化課程模塊，課程性質(zhì)分必修和選修。

1、限選個(gè)性化課程模塊

限選個(gè)性化課程模塊是在同時(shí)課程、學(xué)科基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程等課程體系所要求的專業(yè)知識(shí)和能力的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深化和凝練學(xué)生的專業(yè)方向而設(shè)置的個(gè)性模塊課程，學(xué)生科根據(jù)自己的興趣和未來所從事的實(shí)際工作需要選擇所要學(xué)習(xí)的專業(yè)方向課程。依據(jù)現(xiàn)有教學(xué)條件和學(xué)生的意愿，限選個(gè)性化課程模塊設(shè)置了旅游企業(yè)管理和旅游資源規(guī)劃與開發(fā)兩個(gè)方向模塊課程體系，其中，旅游企業(yè)管理方向開設(shè)的課程體系主要有旅游企業(yè)人力資源管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游英語、旅行社操作實(shí)務(wù)、餐飲管理、前廳與客房管理、旅游禮儀、會(huì)展管理、會(huì)計(jì)學(xué)、旅游法規(guī)、旅游市場(chǎng)營銷、旅游企業(yè)公共關(guān)系、旅游文化、客源國概論等課程；旅游資源規(guī)劃與開發(fā)放設(shè)置的課程主要有旅游美學(xué)、旅游景區(qū)管理、旅游文化、旅游英語、旅游地理信息系統(tǒng)、旅游圖件設(shè)計(jì)與制作、會(huì)計(jì)學(xué)、生態(tài)旅游、旅游法規(guī)、旅游攝影、旅游市場(chǎng)營銷、旅游企業(yè)公共關(guān)系、旅游策劃、旅游景觀設(shè)計(jì)等課程。

2、任選個(gè)性化課程模塊

任選個(gè)性化課程模塊設(shè)置主要是為了培養(yǎng)學(xué)生的個(gè)性化選擇和進(jìn)一步拓寬學(xué)生的專業(yè)口徑而設(shè)置，以旅游企業(yè)管理方向?yàn)槔摲较蛟O(shè)置了專業(yè)口徑拓展性課程模塊、專業(yè)技能與職業(yè)發(fā)展性課程模塊、專業(yè)理論知識(shí)提高性課程模塊等3個(gè)模塊，學(xué)生根據(jù)自身的打算可從模塊中選擇學(xué)習(xí)需要課程。

三、培養(yǎng)特色及有關(guān)措施說明

我們的培養(yǎng)特色定位于：以旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)，以學(xué)生獲取知識(shí)、提高能力、具備素質(zhì)為基本內(nèi)容，提升學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力的同時(shí)，注重其個(gè)性發(fā)展。具體措施為：

1、構(gòu)建“專業(yè)招生、大類培養(yǎng)”下的“233”培養(yǎng)模式

學(xué)生入校后的前兩個(gè)學(xué)期在大類中學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程，一年后學(xué)生根據(jù)自身的興趣、愛好、就業(yè)方向等因素在同一大類內(nèi)可申請(qǐng)轉(zhuǎn)專業(yè)，重新選擇發(fā)展方向；學(xué)生在修習(xí)旅游管理專業(yè)核心課程三個(gè)學(xué)期后，可自由選修不同的個(gè)性發(fā)展方面。

2、開設(shè)個(gè)性化的培養(yǎng)方向

設(shè)置旅游企業(yè)管理與旅游資源規(guī)劃與開發(fā)兩個(gè)限選的個(gè)性模塊和專業(yè)口徑拓展、專業(yè)技能與職業(yè)發(fā)展、專業(yè)理論知識(shí)提高三個(gè)任選的個(gè)性模塊，以提高學(xué)生發(fā)展的個(gè)性。

3、注重學(xué)生自主獲取知識(shí)的能力

通過通識(shí)課選修平臺(tái)、個(gè)性發(fā)展任選平臺(tái)、課程實(shí)踐任選平臺(tái)，在拓展學(xué)生發(fā)展領(lǐng)域的同時(shí)提高學(xué)生自主獲取知識(shí)的能力；

4、強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

加大相關(guān)理論課程體系中的課程實(shí)驗(yàn)，強(qiáng)化導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社管理、飯店管理、景區(qū)資源規(guī)劃與開發(fā)等課程的實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐，構(gòu)建選修課程實(shí)踐項(xiàng)目體系，所有實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)學(xué)分占總學(xué)分比例達(dá)到20%以上。

5、提升學(xué)生創(chuàng)新能力

建立以課程實(shí)驗(yàn)、補(bǔ)充性實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)為主體內(nèi)容的實(shí)驗(yàn)體系，構(gòu)建科技創(chuàng)新與素質(zhì)拓展方面的實(shí)踐創(chuàng)新環(huán)節(jié)，以及任選的課程實(shí)踐項(xiàng)目，輔之以導(dǎo)師制的培養(yǎng)體制，來提升學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力。

注：

本文為湖北民族學(xué)院2012年重點(diǎn)教改項(xiàng)目：產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃本科專業(yè)校外實(shí)踐教育實(shí)踐基地建設(shè)研究（項(xiàng)目編號(hào)：2012JY006）研究成果之一。

篇9

早到中世紀(jì)的埃及、希臘，中國的春秋戰(zhàn)國，有關(guān)于口才的格言警句、故事軼事都層出不窮。語言的巨大力量波及各個(gè)領(lǐng)域，更出現(xiàn)了像孔子、孟子、蘇秦、張儀等能言善辯、才學(xué)出眾的人物。我國古代文學(xué)評(píng)論家劉勰認(rèn)為:“一人之辯，重于九鼎之寶，三寸之舌，強(qiáng)于百萬之師。”可見，演講與口才從很久以前就受到人們的重視。近些年來，同學(xué)們都越來越深切體會(huì)到就業(yè)是一個(gè)沉重的壓力。不僅是各類高職高專的同學(xué)有這種感受，各類本科院校的同學(xué)，甚至還包括碩士研究生亦復(fù)如此。究其原因，除了其他方方面面的因素之外，其中有一個(gè)很重要的因素就是同學(xué)們的素質(zhì)，素質(zhì)最顯著的標(biāo)識(shí)是能力。在具備同等教育背景下，能否如愿以償?shù)鼐蜆I(yè)，就取決于個(gè)人的能力了。在各種能力中，說話能力尤其顯得重要。美國人類行為科學(xué)研究者湯姆士認(rèn)為，說話的能力是成功的捷徑。他統(tǒng)計(jì)的結(jié)果表明，發(fā)生在成功人士身上的奇跡，一半是由口才創(chuàng)造的。著名演講家邵守義先生經(jīng)常用“是人才未必有口才，但有口才必定是人才”這句話來激勵(lì)青年。在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的現(xiàn)代，大學(xué)生要想在工作中游刃有余地發(fā)揮自己，“說”的藝術(shù)顯得至關(guān)重要，在旅游管理專業(yè)這一領(lǐng)域，體現(xiàn)得尤為突出。

二、演講與口才在旅游管理專業(yè)中的實(shí)用價(jià)值

(一)口才與商務(wù)談判

談判大師荷伯·科恩(HerbCohen)說過:“人生就像一張大談判桌，不管你喜不喜歡，你已經(jīng)置身其中了。”談判對(duì)于我們來講是既熟悉又陌生的活動(dòng)方式。人們每天都在接觸談判，甚至隨時(shí)都在進(jìn)行談判。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，商務(wù)談判已經(jīng)成為現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)中人們無法回避的生活現(xiàn)實(shí)和必須具備的基本能力。在旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)中，商務(wù)談判是其重要的一部分。在整個(gè)商務(wù)談判過程中，談判人員要把自己的判斷、推理、理論的思維成果準(zhǔn)確地表達(dá)出來，必須出色地運(yùn)用語言藝術(shù)工具。同樣的觀點(diǎn)，通過不同的語言表達(dá)，其達(dá)到的效果就不一樣。比如，在談判中，如果通過行為語言表現(xiàn)出己方的急躁情緒，對(duì)達(dá)成協(xié)議表現(xiàn)得很急，那么，對(duì)方就可能利用己方的弱點(diǎn)。如果在談判場(chǎng)上表現(xiàn)得不急不躁，根據(jù)價(jià)格的高低并比較各方面的條件來決策，那么，己方在談判中就會(huì)處于比較主動(dòng)的地位，達(dá)成有利于己方的協(xié)議。在商務(wù)談判中，恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用語言藝術(shù)來表達(dá)同樣的問題或一段話，可以使對(duì)方聽起來有興趣，并樂于聽下去;否則，對(duì)方會(huì)覺得是陳詞濫調(diào)，產(chǎn)生反感，進(jìn)而抵觸。許多談判的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)還告訴我們:面對(duì)冷漠的或者不合作的談判對(duì)手，通過恰當(dāng)?shù)恼Z言藝術(shù)，可以是對(duì)手變得熱情起來。

(二)口才與導(dǎo)游業(yè)務(wù)

眾所周知，“口才”是一個(gè)導(dǎo)游必備的基本功之一，一個(gè)導(dǎo)游口才的好壞直接影響到旅游者在景區(qū)游玩的質(zhì)量。一個(gè)導(dǎo)游的才華除了在于能說，有話說，更當(dāng)體現(xiàn)在會(huì)說、善于說、能說別人所不能說上。導(dǎo)游是一門特殊的職業(yè)，能說而不亂說是一個(gè)導(dǎo)游應(yīng)當(dāng)掌握的度，而會(huì)說并說得有理、有味、有情、有調(diào)，又是導(dǎo)游應(yīng)當(dāng)爭(zhēng)取達(dá)到的境界。我國的傳統(tǒng)文化一直都提倡處事做事以不偏不倚適可而止為佳，導(dǎo)游者更應(yīng)當(dāng)掌握并善于熟練地運(yùn)用這種恰到好處講話的技巧。此外，在實(shí)際的導(dǎo)游業(yè)務(wù)中還要根據(jù)不同進(jìn)行靈活處理，特別是要善于借一些突發(fā)性的消極的情緒來隨機(jī)應(yīng)變。如:旅途中一輛旅行車在坑坑洼洼的道路上緩緩行使，旅客中頻頻發(fā)出抱怨聲。這時(shí)導(dǎo)游員可以機(jī)靈地說:“接下來這段時(shí)間請(qǐng)大家稍稍放松一下，我們的汽車正在給大家做身體按摩，按摩時(shí)間大約10分鐘，不另收費(fèi)。”導(dǎo)游的這幾句短短的話語引得游客哄然大笑。這位導(dǎo)游以巧妙的語言借題發(fā)揮，把不利因素化解了，變被動(dòng)為主動(dòng)。再如，由于氣候原因，影響了航班的起航時(shí)間和路線，客人乘坐的飛機(jī)改為第二天從上海飛往西安，旅客們聽后都很掃興。這時(shí)導(dǎo)游對(duì)旅客說:“這恰恰是個(gè)好時(shí)機(jī)，我們可以利用這個(gè)機(jī)會(huì)去一趟蘇州，這樣在您的旅程上又增加了一個(gè)城市，您可以在‘東方威尼斯’留下美好的回憶，這何嘗不是件讓人心動(dòng)的事呢?”旅客們了導(dǎo)游的這一番話后重新燃起了旅途的激情。

三、結(jié)語

篇10

1 當(dāng)前旅游管理體制改革的現(xiàn)狀

旅游作為國家發(fā)展的重要行業(yè)之一，對(duì)提高國家經(jīng)濟(jì)收入有著一定的作用，而且，旅游也受到廣大人民群眾的青睞，為了旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國建立的旅游景點(diǎn)數(shù)量在不斷的增加，旅游業(yè)的發(fā)展蒸蒸日上[1]。但是，在旅游業(yè)發(fā)展的過程中，卻面臨著旅游管理體制改革的問題，而且，也是影響到旅游業(yè)發(fā)展的主要因素。就當(dāng)今我國旅游業(yè)管理體制來分析，主要表現(xiàn)為幾方面的不足：

①相關(guān)的法律法規(guī)不健全，旅游管理體制應(yīng)根據(jù)社會(huì)發(fā)展以及旅游業(yè)發(fā)展的情況進(jìn)行不斷的改革，但是，在法律法規(guī)方面改革卻極其的缺乏，主要以傳統(tǒng)的幾方面法律法規(guī)為主，而現(xiàn)階段并沒有更適合旅游管理的法律法規(guī)，使得一些不法商家以及犯罪分子等利用法律法規(guī)這個(gè)漏洞在旅游行業(yè)中進(jìn)行非法活動(dòng)，不僅對(duì)旅游市場(chǎng)造成嚴(yán)重的影響，對(duì)游客的自身利益也造成一定的影響，例如，酒店管理、飯店管理等缺乏直接的法律威懾。

②旅游管理缺乏行之有效的體制，旅游是一個(gè)特殊的行業(yè)，而且與其他行業(yè)之間的聯(lián)系性特別大，例如，餐飲業(yè)、酒店、交通等都有著不可分割的關(guān)系，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展之下，服務(wù)業(yè)的不斷發(fā)展，很多部門都與旅游業(yè)之間有著直接的經(jīng)濟(jì)往來。但是，在針對(duì)這些行業(yè)卻缺乏一套行之有效的管理體制，甚至有一些旅游社為了吸引更多的游客，采取惡劣的競(jìng)爭(zhēng)手段，不僅對(duì)游客的身心利益造成極大的傷害，對(duì)旅游市場(chǎng)也造成了極大的影響，制約了旅游業(yè)的發(fā)展。

2 旅游管理體制改革的實(shí)踐措施

2.1 完善旅游管理的法律法規(guī)

由于旅游管理的法律法規(guī)不夠健全，導(dǎo)致旅游管理水平無法得到更大的提高，因此，應(yīng)根據(jù)當(dāng)今旅游業(yè)的發(fā)展形式，不斷的完善旅游管理的相關(guān)法律法規(guī)，從而有效的提高旅游管理的水平[2]。首先，要對(duì)旅游管理體制進(jìn)行定位，旅游管理體制一方面是保證與旅游管理相關(guān)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益不受侵犯，另一方面是保證游客的自身利益不受到侵犯，因此，旅游管理的法律法規(guī)的制定不能片面性的追求單位的利益，更應(yīng)該考慮到單位、企業(yè)以及游客的多方面利益不受侵犯。其次，要針對(duì)與旅游業(yè)發(fā)展有著直接關(guān)系行業(yè)制定相關(guān)的法律法規(guī)，例如，餐飲業(yè)、酒店、商場(chǎng)等，要根據(jù)行業(yè)的具體發(fā)展情況完善法律法規(guī)，這樣才能保證各個(gè)行業(yè)以及游客的利益不會(huì)受到侵犯，而且，通過加大對(duì)不法商家以及非法份子的打擊，能夠有效的保證行業(yè)發(fā)展有秩序的進(jìn)行，從而提高旅游業(yè)的快速發(fā)展。

2.2 創(chuàng)新旅游管理體制模式

從第一部分對(duì)當(dāng)前旅游管理體制現(xiàn)狀分析得知，現(xiàn)階段的旅游管理還存在很多不足之處，一方面管理模式過于陳舊，很多傳統(tǒng)的管理弊端一一呈現(xiàn)出來，另一方面管理模式不夠全面，對(duì)于一些細(xì)節(jié)性的問題缺乏有效的管理，致使當(dāng)前旅游管理水平不高，為了促進(jìn)旅游業(yè)的快速發(fā)展，提高旅游管理水平，需要對(duì)旅游管理體制進(jìn)行改革創(chuàng)新[3]。首先，要了解有效的旅游管理能夠?yàn)槁糜螛I(yè)帶來的好處，結(jié)合實(shí)際情況對(duì)旅游業(yè)的管理進(jìn)行完善和創(chuàng)新。其次，要積極引進(jìn)先進(jìn)的管理觀念，完善旅游管理模式，可以通過借鑒國內(nèi)外先進(jìn)管理模式作為參考，再對(duì)自身的管理情況量身設(shè)計(jì)一套全面、有效、科學(xué)的管理模式，例如，可以借鑒本國先進(jìn)地區(qū)上海、北京等旅游管理模式的成功經(jīng)驗(yàn)作為參考。其次，要充分創(chuàng)造旅游品牌，打造出品牌效應(yīng)，規(guī)劃企業(yè)規(guī)模，再結(jié)合自身的發(fā)展目標(biāo)不斷的調(diào)動(dòng)和協(xié)調(diào)各個(gè)行業(yè)部門，促進(jìn)共同進(jìn)步，而且，通過行業(yè)之間的相互協(xié)調(diào)，能夠了解并掌握其他行業(yè)的管理模式，再結(jié)合旅游管理模式綜合分析，形成各個(gè)區(qū)域特色的管理模式，對(duì)不同區(qū)域展開不同的管理，提升各個(gè)區(qū)域的管理水平，從而有效的提高了旅游業(yè)的整體管理水平。

2.3 加強(qiáng)旅游管理體制的改革

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，旅游管理體制也在進(jìn)行不斷的改革，但是，就現(xiàn)階段旅游管理體制改革的結(jié)果來看，很多管理體制都是直接應(yīng)用其他旅游管理的成功案例，但是，由于地域、行業(yè)等特征的不同，導(dǎo)致直接應(yīng)用的管理體制不符合當(dāng)前的管理現(xiàn)狀，不僅不會(huì)提高旅游管理水平，甚至對(duì)旅游企業(yè)的發(fā)展造成一定的制約性，因此，在加強(qiáng)旅游管理體制改革的過程中，應(yīng)注意要以實(shí)際的情況作為依據(jù)，提高旅游管理體制的改革效率[4]。在旅游管理改革之前，要對(duì)其進(jìn)行重新定位，規(guī)避傳統(tǒng)的干預(yù)管理、行政命令管理的弊端，要以大局為主，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，重點(diǎn)做好旅游產(chǎn)品的推薦工作等，同時(shí)要借鑒一些發(fā)達(dá)國家的成功經(jīng)驗(yàn)，再取其精華去其糟泊，根據(jù)當(dāng)今旅游管理的實(shí)際量身打造一套屬于自己的旅游管理體制，同時(shí)要保證旅游管理體制必須具備公平、公正、公開、獨(dú)立的特征，這樣才能有效的帶動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展。