圖書市場調(diào)查報告范文

導(dǎo)語：如何才能寫好一篇圖書市場調(diào)查報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1.1生鮮兔肉調(diào)研結(jié)果

1.1.1農(nóng)貿(mào)市場生鮮兔肉價格及分布

成都市五城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營的兔肉產(chǎn)品多以生鮮兔肉（半凈膛）為主，草兔子價格最高（15元/500g），總的平均價格為9.8元/500g，區(qū)域分布不同價格也有一定的差異（表1），成華區(qū)>錦江區(qū)>武侯區(qū)>青羊區(qū)>金牛區(qū)。每個行政區(qū)域離市區(qū)近的農(nóng)貿(mào)市場價格又比郊區(qū)的略高。

1.1.2超市定位及銷售產(chǎn)品類型不同導(dǎo)致價格差異

選擇成都市五城區(qū)不同檔次超市進行生鮮兔肉產(chǎn)品價格比較（表2），調(diào)查結(jié)果顯示，超市定位不同，同類產(chǎn)品銷售價格差異較大。如生鮮兔肉在伊藤洋華堂、麥德龍等高檔超市的價格比家樂福、人人樂、好又多等超市的價格高出一倍以上。可以看出，生鮮兔肉在超市里的價格與超市的定位有一定關(guān)系，超市定位越高端銷售價格越高，且受市場價格影響較小。調(diào)查中了解高檔超市銷售的為本地鮮兔，屠體重在1kg左右。而普通超市所銷售的鮮兔為凍兔肉，來自山東、河南等省份（主要為獺兔肉）。

1.2兔肉制品市場情況

1.2.1休閑及腌臘食品各品牌的市場情況

從表3可以看出，在休閑食品中哈哥作為第一批開發(fā)研制兔肉休閑食品的品牌，市場鋪貨率最高，達到88.4%。長明和鄉(xiāng)兔坊兩個品牌的市場鋪貨率也較高，分別達到60.5%和46.5%。另外，這3個品牌的產(chǎn)品種類和風(fēng)味也較多，例如哈哥兔肉干系列產(chǎn)品有麻辣、微辣、燒烤、五香、醬香、口口香六種風(fēng)味。說明產(chǎn)品種類的豐富程度與市場鋪貨率有一定關(guān)系，哈哥、長明以及鄉(xiāng)兔坊這3個品牌的兔肉休閑食品占據(jù)成都市兔肉休閑食品的主導(dǎo)地位。從表4中可以看出，在腌臘食品中老城南、桂花莊以及孔師傅三個品牌的產(chǎn)品市場鋪貨率遠高于其他產(chǎn)品。但是總體上，無論是從產(chǎn)品數(shù)量、種類和市場鋪貨率來看，腌臘制品都低于休閑食品，這可能與本地人的飲食習(xí)慣有較大關(guān)系。

1.2.2腌鹵熟食品市場情況

選擇大型、中型及小型的小區(qū)農(nóng)貿(mào)市場進行調(diào)查比較（表5）可以看出大型農(nóng)貿(mào)市場生鮮肉攤位總數(shù)以及含兔肉攤位數(shù)是相對中小型農(nóng)貿(mào)市場多，但市場占有比例并不一定高。調(diào)查結(jié)果表明一般家庭選擇肉類食品具有多樣性，大部分仍然以豬肉為主，和傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有一定關(guān)系。總體來說，各類型農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)含兔肉腌鹵制品市場占有比例相對生鮮兔肉市場占有比例大，說明兔肉深加工產(chǎn)品多樣性符合現(xiàn)代人們對肉類食品風(fēng)味的追求，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)生鮮兔肉和腌鹵制品的價格差距比較明顯，腌鹵制品之間的價格差距也比較大（表6），估計四川傳統(tǒng)腌鹵制品利潤空間還是比較大，但不同風(fēng)味的加工特點是增加利潤的更有效途徑 兔肉不同于傳統(tǒng)肉類食品有分割標準，本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)成都人具有吃兔頭、兔腿的風(fēng)俗習(xí)慣，分割之后進行深加工銷售的附加值比單純的兔肉加工附加值高（表7），風(fēng)味上有鹵水的、麻辣的、生炒的、醬拌的等等。

1.2.3各超市兔肉及相關(guān)產(chǎn)品種類有差別

目前，各個超市在售的兔肉及相關(guān)產(chǎn)品種類還比較單一。常見的有：生鮮肉、休閑食品、腌臘制品、熟食品等，有的超市也有兔肉罐頭和烹飪調(diào)料銷售。不同超市銷售的兔肉相關(guān)產(chǎn)品的種類也有較大差別，從表8來看，大型綜合超市的相關(guān)產(chǎn)品種類和品牌數(shù)量比便民超市多。

2討論與建議

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入增加，肉類消費也隨之增加[4]。人們生活水平提高的同時，膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生著改變，越來越多的人追求綠色健康食品。從營養(yǎng)學(xué)角度講兔肉含有高蛋白質(zhì)，富含氨基酸，脂肪和膽固醇含量低而受到人們的關(guān)注越來越多。近幾年四川省的兔肉消費總量都位居全國首位，并逐年增加。據(jù)調(diào)查成都市一級批發(fā)商每天出貨量在100t左右。而這些兔肉大部分是來自于山東、河南等地，一般流通到各大超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲店當中。本地肉兔供應(yīng)不足，價格也比較高，本地兔肉一般流向高端超市、農(nóng)家樂、腌鹵熟食品等附加值較高的消費終端。成都市兔肉消費量大的主要原因是：①烹飪方式的多樣性，四川人在飲食方面喜好麻辣，在烹飪方式上也是多種多樣，與兔肉相關(guān)的菜品非常豐富如蘸水兔、干鍋兔、手撕兔、火爆兔肚、兔火鍋、麻辣兔肉丁等等。②兔肉新產(chǎn)品開發(fā)利用，目前市面上牛肉休閑食品的異軍突起給企業(yè)帶來了豐富的利潤和明顯的增值效果，兔肉加工企業(yè)也開始利用兔不同的部位為原料開發(fā)不同風(fēng)味的休閑食品，如五香兔頭、麻辣兔腿、燒烤兔等，大大提高了產(chǎn)品價值，結(jié)合廣泛的銷售渠道，受到現(xiàn)代都市人的喜愛。豐富的終端消費市場和多樣的消費特點，帶動了整個兔肉消費市場。因此，未來幾年兔肉的總體消費量預(yù)計將出現(xiàn)穩(wěn)步增長。