食品安全監(jiān)管調(diào)研報(bào)告
時(shí)間:2022-11-26 04:51:00
導(dǎo)語:食品安全監(jiān)管調(diào)研報(bào)告一文來源于網(wǎng)友上傳,不代表本站觀點(diǎn),若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師,歡迎參考。
由于社會的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步,使人們的生活質(zhì)量提高的同時(shí),食品消費(fèi)也從注重?cái)?shù)量向注重質(zhì)量和安全轉(zhuǎn)變。而隨著經(jīng)濟(jì)全球化的加速,食品安全問題也超越了國界,變成了全球性的問題。提高食品質(zhì)量安全水平成為我國迫切需要解決的重大問題,已經(jīng)引起各級政府和全社會的高度重視。深圳市2004年成立深圳市食品安全委員會負(fù)責(zé)全市的食品安全工作,進(jìn)一步劃清了各監(jiān)管部門的職責(zé),并制定了深圳市食品放心工程三年規(guī)劃(2005~2007年),著手構(gòu)建食品安全綜合保障體系,開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作,建立食品安全統(tǒng)一制度,多家知名食品企業(yè)聯(lián)合發(fā)起行業(yè)自律行動(dòng),為市民營造了健康和諧的生活環(huán)境。
1中國食品安全監(jiān)管體系
1.1監(jiān)管機(jī)構(gòu)
中國食品安全管理權(quán)限分屬食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商、科技、環(huán)保、法制等部門,形成了多部門管理格局,不同部門僅負(fù)責(zé)食品鏈的不同環(huán)節(jié),分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制。國務(wù)院2004年出臺的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》(國發(fā)[2004]23號),對具體監(jiān)管體制做出了進(jìn)一步的改革,自2005年1月1日起由農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管;質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管,將現(xiàn)由衛(wèi)生部門承擔(dān)的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管職責(zé)劃歸質(zhì)檢部門;工商部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管;衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管;食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故;農(nóng)業(yè)、發(fā)展改革和商務(wù)等部門按照各自職責(zé),做了種植養(yǎng)殖、食品加工、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的行業(yè)管理工作。
1.2監(jiān)管法規(guī)與政策
1.2.1法律法規(guī)體系健全的法律法規(guī)體系是開展食品安全管理工作的基礎(chǔ)和依據(jù),我國非常重視法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè),目前逐步形成了較為完善的法律法規(guī)體系。中國目前形成了以《食品衛(wèi)生法》(1995年頒布并實(shí)施)、《產(chǎn)品質(zhì)量法》(1993年頒布并施行)、《標(biāo)準(zhǔn)化法》(1988年頒布1989年實(shí)施)、《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》(1989年頒布并實(shí)施)等法律為基礎(chǔ),以《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》(2003年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第52號施行、《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》(國家出入境檢驗(yàn)檢疫局2000年實(shí)施)、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》(衛(wèi)生部1993年,2001年修訂)以及涉及食品安全要求的大量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等法規(guī)為主體,以地方政府關(guān)于食品安全的規(guī)章為補(bǔ)充的食品安全法規(guī)體系,從食品本身、包裝標(biāo)識、安全標(biāo)準(zhǔn)與控制體系、責(zé)任追究等各個(gè)環(huán)節(jié)做出規(guī)定,為提高中國食品安全水平奠定了基礎(chǔ)。
1.2.2措施與行動(dòng)食品安全監(jiān)管各部門非常重視食品安全工作,紛紛采取了一系列措施和行動(dòng)計(jì)劃。國家質(zhì)監(jiān)總局2002年8月開始啟動(dòng)食品安全市場準(zhǔn)入制度,并用3到5年時(shí)間擴(kuò)展到全部28類生產(chǎn)加工食品;加大對生產(chǎn)、制造、銷售假冒偽劣食品的違法犯罪活動(dòng)的打擊力度;為確保進(jìn)口食品的安全,實(shí)施進(jìn)出口食品衛(wèi)生注冊登記,對涉外檢驗(yàn)檢疫、鑒定和認(rèn)證機(jī)構(gòu)技術(shù)能力進(jìn)行審核和監(jiān)督管理。此外還負(fù)責(zé)食品安全的HACCP認(rèn)證及其咨詢機(jī)構(gòu)的認(rèn)可、審批、監(jiān)督、管理。農(nóng)業(yè)部從2000年開始在全國建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定點(diǎn)跟蹤監(jiān)測制度,啟動(dòng)了農(nóng)藥殘留、獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃;在2001年4月開始啟動(dòng)“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”,為全面啟動(dòng)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作,2003年成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心,專門從事無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作。衛(wèi)生部2000年開始建設(shè)全國食品污染物監(jiān)測網(wǎng)和食源性疾病監(jiān)測網(wǎng),目前已建成了我國最大規(guī)模、與國際接軌的監(jiān)測網(wǎng)絡(luò),并初步掌握了我國食品中主要污染物的動(dòng)態(tài)變化趨勢;2003年開始對全國食品衛(wèi)生監(jiān)督工作量化分級管理制度,促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者加強(qiáng)自身食品衛(wèi)生管理,大力推行食品企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范(GMP)和危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)(HACCP)。還在2003年制定了《食品安全行動(dòng)計(jì)劃》,進(jìn)一步加強(qiáng)了對食品安全的監(jiān)管。
此外工商部門還實(shí)行了食品市場主體準(zhǔn)入制度、食品市場巡查制度、不合格食品退市制度、食品安全信息公示制度及食品企業(yè)信用分類監(jiān)管制度來促進(jìn)食品安全監(jiān)管職能到位;2003在國家藥品監(jiān)督管理局的基礎(chǔ)上組建的國家食品藥品監(jiān)督管理局(SFDA),組織協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)督、重大安全事故的查處、應(yīng)急救援工作及食品安全信息方面的工作。
2中國食品安全存在問題及深層原因分析
盡管中國政府一貫重視食品安全問題,也做出了許多努力,但由于食品安全受社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步和人們生活水平等多種因素制約,目前我國的食品安全還存在著種種問題。
2.1我國食品安全存在的主要問題
種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)食品安全問題較為突出,農(nóng)牧生產(chǎn)者違規(guī)使用農(nóng)藥、獸藥的現(xiàn)象以及非法使用違禁藥物現(xiàn)象較常見;食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域問題比較嚴(yán)重,食品加工企業(yè)絕大多數(shù)規(guī)模比較小,全國現(xiàn)有的700多萬家小型食品加工作坊、攤點(diǎn)中80%上為10人以下的手工作坊,工藝落后,衛(wèi)生條件極差,20%~30%沒有達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),超量使用食品添加劑的現(xiàn)象比較嚴(yán)重,食品營養(yǎng)指標(biāo)達(dá)不到要求等;食品流通秩序比較混亂,全國食品經(jīng)營企業(yè)多達(dá)300余萬家,大多為個(gè)體工商戶,缺乏必要的食品儲運(yùn)設(shè)施,經(jīng)營管理落后,一些食品批發(fā)市場缺乏有效的安全檢測手段和質(zhì)量控制措施;餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生條件較差,一些餐飲業(yè)經(jīng)營者不具備經(jīng)營資格,幾乎所有的餐飲部門都不會對食品原料進(jìn)行科學(xué)檢查,缺乏對疾病預(yù)防的控制措施。
2.2中國食品安全問題深層原因分析
我國食品安全問題的深層原因歸結(jié)在一起實(shí)質(zhì)上就是市場失靈和政府規(guī)制失靈同時(shí)并存所導(dǎo)致。
2.2.1不完全信息的存在導(dǎo)致敗德行為的出現(xiàn)和市場混亂造成市場失靈的主要原因是市場信息的不對稱、不完全性。在市場經(jīng)濟(jì)中,生產(chǎn)經(jīng)營者追求利益最大化,消費(fèi)者追求效用最大化,相互對立的兩者之間只有在獲得足夠的有關(guān)食品特性的共同信息時(shí),才能實(shí)現(xiàn)社會資源的有效配置。然而,由于食品安全質(zhì)量特性,食品市場買賣雙方同樣面臨著對食品安全信息了解的不完全性,但相比之下,食品生產(chǎn)者、加工者、銷售者比消費(fèi)者對食品的農(nóng)藥殘留、微生物污染等相關(guān)食品安全性的信息了解更多。在個(gè)人利益最大化原則的驅(qū)動(dòng)下,擁有信息優(yōu)勢的食品生產(chǎn)經(jīng)營者會自覺不自覺地利用自身的信息優(yōu)勢,提供虛假、遺漏、過時(shí)或誤導(dǎo)的信息,甚至采取不道德的手段生產(chǎn)和將那些假冒偽劣產(chǎn)品銷售給顧客。消費(fèi)者在知情權(quán)和選擇權(quán)等信息占有上總是處于劣勢,對于所選食品的安全性難以做出正確判斷,有可能導(dǎo)致市場經(jīng)濟(jì)的“優(yōu)勝劣汰”機(jī)制失靈,以致出現(xiàn)低質(zhì)量的劣質(zhì)食品驅(qū)逐高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)食品的現(xiàn)象,最終導(dǎo)致食品市場秩序混亂。
2.2.2食品安全問題的外部性導(dǎo)致市場失靈食品安全問題中存在的外部性問題體現(xiàn)在兩個(gè)方面:一方面是食品市場上的正規(guī)(生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的)廠商對消費(fèi)者和非正規(guī)廠商產(chǎn)生的正的外部性,另一方面是非正規(guī)廠商對于消費(fèi)者和正規(guī)廠商產(chǎn)生的負(fù)的外部性。外部性是非排他的,因而不能通過市場機(jī)制自動(dòng)設(shè)置價(jià)格來管理,從而導(dǎo)致了市場失靈。具體來說,由于正規(guī)廠商沒有因?yàn)楫a(chǎn)生外部利益而得到補(bǔ)償,而非正規(guī)廠商沒有因?yàn)楫a(chǎn)生外部危害而付出代價(jià),其結(jié)果是如果僅僅依靠市場的價(jià)格機(jī)制,不法食品供應(yīng)商的行為可以損害他方,而無須考慮招致?lián)p害的機(jī)會成本,同時(shí)還可以得到正規(guī)廠商帶來的邊際收益。正規(guī)廠商的情形則相反。價(jià)格機(jī)制的失靈也即市場的失靈,在這種情況下,政府干預(yù)就成為必要條件。
2.2.3消費(fèi)者在與生產(chǎn)經(jīng)營者的利益沖突中處于弱勢市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律作用條件下的企業(yè)與消費(fèi)者之間,存在利益沖突,必然會有一些企業(yè)要不擇手段地?fù)p害消費(fèi)者利益。相比較之下,食品生產(chǎn)經(jīng)營者為擁有強(qiáng)大經(jīng)濟(jì)力的組織體,單個(gè)分散的經(jīng)濟(jì)力薄弱的消費(fèi)者難以與之抗衡,再加上法律知識缺乏,當(dāng)其利益受到損害后,往往選擇忍氣吞聲,或者大多數(shù)消費(fèi)者心存“免費(fèi)搭車”的念頭,都想讓別人先來提起訴訟,自己免費(fèi)享受,最終結(jié)果是可能誰也不去反映食品安全問題,保護(hù)自身權(quán)益。因此需要由國家承擔(dān)保護(hù)消費(fèi)者的職責(zé),通過立法、行政等給消費(fèi)者特殊保護(hù),補(bǔ)救其弱者地位,維持企業(yè)與消費(fèi)者之間的利益平衡,建立和維護(hù)健康有序的市場經(jīng)濟(jì)秩序。
2.2.4政府規(guī)制失靈造成食品市場秩序混亂的另一深層動(dòng)因就是政府在市場經(jīng)濟(jì)中的規(guī)制、職能出現(xiàn)空缺,也就是說政府規(guī)制失靈。目前我國市場發(fā)育很不充分,表現(xiàn)為市場主體發(fā)育不良、現(xiàn)代企業(yè)組織不發(fā)達(dá)、市場體系不健全、價(jià)格和競爭機(jī)制不完善,政府退出后,市場機(jī)制不能正常發(fā)揮作用。與此同時(shí),由于政府功能定位不當(dāng),對于市場不能有效調(diào)節(jié)本應(yīng)通過政府規(guī)制來調(diào)節(jié)的領(lǐng)域,政府規(guī)制沒能及時(shí)跟進(jìn),如法律法規(guī)體系的建設(shè)滯后、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)機(jī)制和食品安全信用體系不完善、監(jiān)管機(jī)制缺乏協(xié)調(diào)性和連續(xù)性、食品安全的執(zhí)行過程中缺乏規(guī)范化、執(zhí)法處罰力度不夠、社會監(jiān)督和問題處理機(jī)制缺位以及有關(guān)引導(dǎo)食品工業(yè)發(fā)展特別是食品科技創(chuàng)新能力方面的產(chǎn)業(yè)政策欠缺等,食品市場秩序的管理出現(xiàn)真空狀態(tài),食品安全質(zhì)量普遍偏低,無法從根本上解決食品安全問題。
3加強(qiáng)我國食品安全監(jiān)管的思考
國際上代表食品安全先進(jìn)水平的國家主要有美國、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國家和地區(qū),他們擁有高效協(xié)調(diào)的監(jiān)管體系,完善和操作性強(qiáng)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系,掌握最先進(jìn)、完整的檢測技術(shù)體系,實(shí)行了過程控制、動(dòng)物疾病的控制、食品中農(nóng)獸藥物殘留的控制、環(huán)境和污染物的控制、致病微生物的控制、第三國食品準(zhǔn)入的管理和管制,強(qiáng)調(diào)農(nóng)場到餐桌全過程管理,強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營者對保證食品安全的責(zé)任,企業(yè)實(shí)施HACCP,加強(qiáng)自我管理措施,如自愿產(chǎn)品召回,政府減少過細(xì)的法律約束(Deregulation),強(qiáng)調(diào)協(xié)調(diào)一致。我國在加強(qiáng)食品安全管理方面需要借鑒這些先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和成熟做法。
3.1完善食品安全的法律法規(guī)
完善的法律法規(guī)是提高食品安全水平的基礎(chǔ),為此,應(yīng)加快食品安全管理方面法律法規(guī)建設(shè),通過法律手段約束政府、企業(yè)、消費(fèi)者和中介組織等所有市場參與者的行為,達(dá)到有效防止食品市場的失靈而帶來的問題,及時(shí)清理和修訂過時(shí)的法律法規(guī);各地也可根據(jù)實(shí)際情況,制定符合本地工作需要的地方性法規(guī)。建議在四個(gè)方面加以改進(jìn):一是實(shí)施“從田頭到餐桌”的全過程質(zhì)量安全控制;二是完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系,科學(xué)確定食品標(biāo)準(zhǔn)制定原則和依據(jù),增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的可操作性,逐步實(shí)現(xiàn)我國標(biāo)準(zhǔn)體系與國際慣例接軌;三是明確無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證等各類認(rèn)證的法律地位,理順相互之間的關(guān)系,逐步建立統(tǒng)一的食品認(rèn)證認(rèn)可體系,培育一批運(yùn)作規(guī)范、社會信譽(yù)高、符合國際通行規(guī)則的食品認(rèn)證機(jī)構(gòu),并加強(qiáng)對境外相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)和有關(guān)機(jī)構(gòu)的管理;四是建立劣質(zhì)產(chǎn)品召回制度,為查處和銷毀不安全食品提供法律依據(jù)。
3.2進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管體系,加強(qiáng)監(jiān)管力度
安全食品的生產(chǎn)和銷售是一項(xiàng)綜合性強(qiáng)的系統(tǒng)工程,涉及農(nóng)業(yè)、環(huán)保、市場管理、質(zhì)量監(jiān)督等多方面,必須多部門、多學(xué)科的共同配合。首先,要理順管理體制。對目前分散在農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、環(huán)保、質(zhì)檢、工商等部門的監(jiān)管職能進(jìn)行全面的梳理,將監(jiān)管和生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)的責(zé)權(quán)利理順,消除責(zé)任空白區(qū),形成更加合理、明確的分工。深圳和上海等地的做法值得推廣借鑒。深圳市2004年成立深圳市食品安全委員會負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)全市的食品安全工作,進(jìn)一步劃清各部門的職責(zé),各部門監(jiān)管側(cè)重點(diǎn)有所不同,如:農(nóng)林漁業(yè)局負(fù)責(zé)農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管,質(zhì)監(jiān)局則負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)領(lǐng)域的質(zhì)量監(jiān)督,流通領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管主力在工商部門,衛(wèi)生部門重點(diǎn)在一般餐飲、學(xué)校、集體食堂的食品安全監(jiān)督,食品藥品監(jiān)督管理局行使食品安全管理的綜合監(jiān)督協(xié)調(diào)職責(zé)等。上海市2004年底出臺的改革方案,對食品安全監(jiān)管體制進(jìn)行了改革探索,將原由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)的食品流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責(zé)劃歸食品藥品監(jiān)管部門,衛(wèi)生部門不再承擔(dān)包括發(fā)放《衛(wèi)生許可證》、行政檢查、行政處罰和行政強(qiáng)制等食品安全方面的監(jiān)管職責(zé),在食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)、逐步實(shí)現(xiàn)以一個(gè)部門為主的綜合性、專業(yè)化、成體系的監(jiān)管模式。其次,通過實(shí)施以科學(xué)為基礎(chǔ)的立法、檢測、監(jiān)控、執(zhí)法、科研、教育計(jì)劃,對食品的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管,推行HACCP、GMP等食品安全生產(chǎn)體系,最大限度地減少由食品引起的危害和風(fēng)險(xiǎn),以保護(hù)消費(fèi)者的健康,促進(jìn)我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3.3建立順暢的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)
建立良好的質(zhì)量信號傳遞機(jī)制,有助于解決食品質(zhì)量的市場失靈。我國食品生產(chǎn)者大多文化素質(zhì)低,生產(chǎn)規(guī)模小,而食品產(chǎn)業(yè)鏈較長,致使信息標(biāo)簽管理等難發(fā)揮作用。政府要提供公共信息和教育培訓(xùn),使公眾擁有完全充分的信息來權(quán)衡利益風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行選擇。及時(shí)食品安全信息,定期公布質(zhì)量抽檢結(jié)果,疫情和有毒有害物污染警報(bào),提醒公眾采取必要的防范措施,對具有良好聲譽(yù)的企業(yè)進(jìn)行宣傳報(bào)道,并接受新聞媒體和公眾監(jiān)督。建立各類食品營養(yǎng)信息數(shù)據(jù)庫,對消費(fèi)者、生產(chǎn)者和食品系統(tǒng)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全方面的培訓(xùn)與教育。
3.4多種手段綜合運(yùn)用來提高食品安全水平
提高食品安全水平除了法律和行政監(jiān)管外,還要注重從經(jīng)濟(jì)和技術(shù)等層面上共同推進(jìn)。
3.4.1經(jīng)濟(jì)手段提高生產(chǎn)的組織化程度,充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織引導(dǎo)和帶動(dòng)作用,將分散經(jīng)營的主體組織起來加強(qiáng)質(zhì)量控制,實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng);按照市場價(jià)格和市場需求調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品加工,靠加工企業(yè)對原料的需求和對原料的檢驗(yàn)監(jiān)督來帶動(dòng)分散生產(chǎn)的農(nóng)戶組成有一定規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化的商品生產(chǎn)基地,使生產(chǎn)、加工、銷售一脈相承,形成良性循環(huán),從而保證食品加工的每一階段都是安全的;提高質(zhì)量認(rèn)證的可信度和權(quán)威性,提高優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的知名度,使生產(chǎn)經(jīng)營者強(qiáng)化誠信意識,規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為,提升技術(shù)裝備,改進(jìn)工藝操作和檢驗(yàn)手段,加強(qiáng)原料生產(chǎn)、制造加工、儲運(yùn)和流通過程的食品安全控制,從而實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全過程控制;增強(qiáng)對食品安全事件的經(jīng)濟(jì)處罰力度,從而增加不法廠商的風(fēng)險(xiǎn)成本,從根本上遏制假冒偽劣食品的生產(chǎn)。
3.4.2技術(shù)手段加強(qiáng)基礎(chǔ)研究和食品安全管理前沿問題研究,探索研究食品中病原體、農(nóng)藥、獸藥、化學(xué)污染物等有害物質(zhì)的快速、高效檢測技術(shù)和方法,確定有害物最大殘留限量,提高食品安全檢測機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室條件和人員水平、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的質(zhì)量和參照標(biāo)準(zhǔn)水平;開展先進(jìn)的食品安全控制技術(shù)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究,促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。