飲食文化融入輔導員核心素質培養思考

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隨著新時代下思想文化交鋒和意識形態挑戰發展的日趨激烈，大學生的思想政治教育對高校輔導員提出了更高的要求，迫切需要強化輔導員核心素質培養，形成“政治強、業務精、作風嚴”的高素養隊伍。飲食文化作為我國傳統文化中的一顆璀璨明珠，背后蘊含著高超的工匠精神、精湛的飲食極易和濃厚的文化底蘊。著名文化出版創意人李世化先生主編、當代世界出版社于2019年出版的中華傳統文化公開課《飲食文化十三講》將中國的飲食文化與哲學思想、倫理道德觀念、養生觀念、民族性格特征和文化藝術成就等方面有機結合，對于飲食文化在輔導員核心素質培養中的實踐應用具有重要指導性。

1、理論豐富，內容新穎，闡釋了飲食文化與輔導員核心素養的融合發展

輔導員作為高校教師隊伍的重要組成部分，不僅需要具有教師的綜合素養，還要具備思想政治教育和學生服務工作的能力，特別是在緊急或復雜情況下處理學生事務的思維與實踐素養。結合教育部2014年印發的《高等學校輔導員職業能力標準(暫行)》和2017年印發的《普通高等學校輔導員隊伍建設規定》等政策文件可以發現輔導員的核心素質主要體現在政治素質、教育情懷、人格魅力、學習能力、組織協調和心理疏導六個方面。對于飲食文化而言，《飲食文化十三講》也從特質、素養、技能和態度幾個方面進行了論述：首先，現在社會的飲食文化早已擺脫了解決溫飽的基礎生理需求，在色、香、味、形、器甚至禮儀、文化方面都提出了更高的要求，這與輔導員特質和素養需要與時俱進有異曲同工之處；其次，飲食文化中蘊含的人文情懷也有助于提升輔導員綜合素養，例如孔子“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂出處”的清高風格、唐代詩人王翰“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”的豁達愛國情懷；最后，我國飲食受自然、歷史和社會發展的影響形成了不同的飲食習慣、飲食結構和烹飪方式，特別是“南甜北咸”的飲食口味尤為顯著，大學生群體來自于全國各地、五湖四海，飲食文化的不同也導致他們生活習慣、處事方式的差異化，對于輔導員而言，要學習不同地域文化習俗、組織協調和溝通交流能力，將全體學生整合一起使其具有團隊意識、學會團隊協作。

2、底蘊深厚，實踐性強，探討了飲食文化工匠精神在輔導員核心素質培養中實踐

“青年興則國家興，青年強則國家強”，大學生輔導員作為學生工作的一線人員更應該肩負起引路人和陪伴者的角色，因而在輔導員中培養和傳承“工匠精神”也是新時代下社會賦予我們的責任。《飲食文化十三講》中闡述了中華飲食文化和飲食典故，有助于為工匠精神在輔導員核心素質培養中實踐提供素材：一方面，飲食文化中的工匠精神在輔導員核心素質培養上的體現便是一種嚴謹敬業、無私奉獻精神，例如全世界年齡最大的米其林三星主廚小野二郎所展示出的工匠精神，在八十九歲高齡依然保持著嚴謹、自律、精益求精的工作態度，也引發世界各地人員慕名品嘗超越五十五年的壽司工藝，正如他所說的“你必須要愛你的工作……即使到了我這個年紀，工作也還沒有達到完美的程度……”；另一方面，飲食文化中的工匠精神在輔導員核心素質培養中的實踐需要有對待飲食版的愛心、耐心和細心，毫無疑問，輔導員工作需要在工作中向學生付出愛心、對待日常事務性工作要有耐心、發現學生日常生活中的異常表現要細心，道元禪師在其《典座教訓》和《赴粥飯法》提及烹飪者也要具有“三心”，即為從事烹飪而高興的“喜心”、愿意以母親對待孩子一樣做菜的“老心”以及持之以恒、專注如一的“大心”，二者具有內在的緊密聯系。縱觀華夏幾千年文明發展史，飲食文化的變遷在某些方面就是濃縮著時代對人們的要求。

《飲食文化十三講》從中華飲食溯源、中華飲食思想、中華飲食禮儀、中華飲食器物、中華節日飲食、中華禮儀食俗、中華飲食流派、中華飲食盛宴、中華食品文化、中華調料文化、中華傳食經要、中華文藝與飲食和中華飲食典故十三堂課程的講解中將人與自然、食物與社會、文化與傳承等內容詳細闡述，對于飲食文化融入輔導員核心素質培養具有重要實踐意義。

作者:陳明明 單位:江蘇食品藥品職業技術學院