葡萄樹(shù)體管理技術(shù)探討論文

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摘要闡述了豐產(chǎn)期的葡萄樹(shù)體管理技術(shù)，包括開(kāi)花前、開(kāi)花后的樹(shù)體管理以及病蟲(chóng)害防治等內(nèi)容，以期為果農(nóng)提供參考。

關(guān)鍵詞葡萄；豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)；樹(shù)體；管理技術(shù)

葡萄是早果性較強(qiáng)的蔓生植物，進(jìn)入成齡期、豐產(chǎn)期并無(wú)一定年齡限制。一般以枝蔓在生長(zhǎng)季節(jié)能布滿(mǎn)架面，便可認(rèn)為進(jìn)入豐產(chǎn)期。通常籬架葡萄于栽后2～4年，棚架葡萄于栽后4~6年進(jìn)入豐產(chǎn)期。進(jìn)入豐產(chǎn)期早晚與管理水平、栽植密度、架式、樹(shù)形有密切關(guān)系[1-4]。

1葡萄開(kāi)花前樹(shù)體管理

1.1枝蔓上架的復(fù)剪

冬季葡萄需埋土防寒，當(dāng)早春3月平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)將葡萄防寒土撤除。作好葡萄畦面，剪葡萄枝蔓上架。葡萄枝蔓要均勻擺開(kāi)，枝蔓的引縛姿態(tài)與架式、樹(shù)形、枝蔓長(zhǎng)度、生長(zhǎng)勢(shì)有密切關(guān)系。籬架規(guī)則扇形的蔓一般呈扇形引縛或傾斜式引縛，以增加萌芽率。主蔓架面上過(guò)密，可按蔓距的要求將其中較差的多余枝蔓疏除；對(duì)主蔓結(jié)果母枝成熟度不好或有病蟲(chóng)傷害，母枝過(guò)長(zhǎng)、過(guò)密，冬剪留芽量過(guò)大，樹(shù)勢(shì)比較重，應(yīng)復(fù)剪或疏除。因北方氣溫回升比較快，葡萄傷流較為嚴(yán)重，復(fù)剪工作應(yīng)在萌芽后傷流基本停止時(shí)進(jìn)行為宜。傷流終止期為萌芽后嫩梢長(zhǎng)度10～15cm時(shí)。

1.2抹芽和疏枝

及早抹芽可減少樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)消耗。因此，決定不留新梢的部位(籬架距地面30～50cm，小棚架50～100cm以上)，應(yīng)在萌芽后一次疏除。通常在嫩梢可見(jiàn)到花序時(shí)進(jìn)行疏枝，此時(shí)嫩梢長(zhǎng)度一般為10～20cm。抹芽疏枝的主要目的是保留架面枝量10~15個(gè)，強(qiáng)旺樹(shù)宜多留枝、晚疏枝、疏強(qiáng)枝；弱樹(shù)宜少留枝、早抹芽、早疏枝、留壯枝、去弱枝。一般在疏枝時(shí)，去掉過(guò)密梢、返向枝、過(guò)旺枝和過(guò)弱枝。

1.3疏花序及花期管理

抹芽疏枝后達(dá)到適宜留梢量是提高葡萄品質(zhì)的方法之一。還需要通過(guò)疏除過(guò)多花序，花前摘心、控制副梢生長(zhǎng)、控制花序大小等措施進(jìn)一步調(diào)整，以保證果穗整齊、緊湊，改善外觀品質(zhì)。控制產(chǎn)量是提高果實(shí)品質(zhì)的主要途徑。首先根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、管理水平、市場(chǎng)情況，確定葡萄的限產(chǎn)指標(biāo)。如某棚架巨峰葡萄限產(chǎn)22.5t/hm2，按每穗果400g計(jì)，留花序6.0萬(wàn)～7.5萬(wàn)個(gè)/hm2，花前留花序量應(yīng)較實(shí)際高10%~20%，坐果后再對(duì)留果量做最后一次調(diào)整，去掉那些坐果不好的果穗。巨峰葡萄始花期新梢長(zhǎng)度少于40cm則不宜留花序，如果留穗，秋季時(shí)枝條不成熟，果穗上色極差。始花期新梢長(zhǎng)度40～70cm留1個(gè)花序，70cm以上留2個(gè)花序，樹(shù)上過(guò)旺枝應(yīng)及時(shí)疏除，以消弱長(zhǎng)勢(shì)。花序整形是獲得優(yōu)質(zhì)葡萄的重要技術(shù)措施。我國(guó)葡萄栽培者通常只在果穗整形時(shí)去除副穗和掐除花序穗尖，這就無(wú)法獲得品質(zhì)較高的葡萄。葡萄的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，從本質(zhì)上說(shuō)，就是進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從外觀品質(zhì)角度看，要求果穗大小一致，果粒大小一致，有利于包裝標(biāo)準(zhǔn)化。

為控制枝葉徒長(zhǎng)，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)，使?fàn)I養(yǎng)流向花序和果穗，可實(shí)行花前摘心和控制副梢，在花前5～7d，噴復(fù)合比久，巨峰葡萄50g/袋對(duì)水10～25kg，新梢生長(zhǎng)6～7片葉再?lài)?次，以保證粒均勻，早熟，高產(chǎn)。花期噴0.3%硼砂加0.15%石灰水，以促進(jìn)花粉管生長(zhǎng)、提高坐果率[5]。

1.4新梢管理

葡萄在水肥充足的情況下，新梢夏季生長(zhǎng)旺盛，如自然生長(zhǎng)可達(dá)幾米長(zhǎng)，每個(gè)腋間又易抽出副梢，如新梢管理不及時(shí)，則大量消耗養(yǎng)分，影響產(chǎn)量，因此必須對(duì)新梢及時(shí)進(jìn)行摘心和去副梢的管理。葡萄新梢在開(kāi)花前后生長(zhǎng)很迅速，新梢消耗很多營(yíng)養(yǎng)，影響花器官的進(jìn)一步分化和花蕾的生長(zhǎng)，加劇落花落果。為了避免落花落果，需調(diào)整樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)分配，在葡萄開(kāi)花坐果期對(duì)結(jié)果新梢進(jìn)行摘心，使新梢暫時(shí)停頓，把樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)集中供給花序，以達(dá)到提高坐果率的目的。對(duì)中庸偏強(qiáng)的結(jié)果新梢摘心最適宜的時(shí)間是開(kāi)花前3～4d或初花期，弱梢或中庸偏弱梢(如花期新梢長(zhǎng)40cm以下)可不摘心，并對(duì)副梢及時(shí)控制。主梢摘心，一般強(qiáng)壯枝當(dāng)心梢花序以上已展葉達(dá)7～8片時(shí)，及時(shí)摘心。生長(zhǎng)勢(shì)弱的結(jié)果枝一般長(zhǎng)到9～10片時(shí)便可停止生長(zhǎng)自行“封頂”，不與花序爭(zhēng)奪養(yǎng)分，可不摘心；長(zhǎng)勢(shì)中庸的結(jié)果枝，可在花序以上留6～7片葉摘心，一般結(jié)果枝上總?cè)~數(shù)以留12片左右為宜。當(dāng)主梢摘心后，副梢會(huì)大量萌發(fā)，處理方法是:一是頂端1個(gè)副梢留3～4片葉，反復(fù)摘心，果穗以下副梢從基部抹除，其余副梢留1～2片葉，反復(fù)摘心，此法適用于幼齡結(jié)果樹(shù)，多留副梢葉片，既保證早期豐產(chǎn)，又促進(jìn)樹(shù)冠不斷擴(kuò)大。二是頂端1～2個(gè)副梢留4片葉，反復(fù)摘心，其余副梢從基部抹除，頂端常生2、3個(gè)副梢，只保留前端1個(gè)副梢，留2～3片葉，反復(fù)摘心。此法適用于成齡樹(shù)，少留副梢葉片，讓架面通風(fēng)透光，促進(jìn)著色。

2葡萄開(kāi)花后樹(shù)體管理

葡萄開(kāi)花后的樹(shù)體管理，主要是果穗的管理。

2.1果穗著色

有色品種著色需要有一定濃度的糖分和一定量的光照。為了加強(qiáng)架面通風(fēng)透光，要及時(shí)進(jìn)行復(fù)剪，減少不必要的枝葉，使枝條密度合理，在漿果開(kāi)始著色前約10d，將結(jié)果新梢基部老葉去掉。一般葡萄結(jié)果適量時(shí)，果穗著色快而整齊，結(jié)果過(guò)多時(shí)，著色很慢，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)“綠熟”現(xiàn)象。因此，要使葡萄正常著色，必須在栽培過(guò)程中采取疏花疏果、控制產(chǎn)量、疏枝綁梢、通風(fēng)透光、適量施肥和澆水、增加漿果糖度等綜合技術(shù)措施[6-7]。

2.2防止葡萄裂果

當(dāng)氣候和管理?xiàng)l件稍有變化，漿果上色到成熟期，果皮易破裂，商品價(jià)值便降低，甚至失去食用價(jià)值。裂果原因，一是品種特性，二是氣候變化，三是栽培技術(shù)。易裂果的品種，大多是果粒排列緊密，果皮薄而脆。前旱后雨的天氣也易發(fā)生裂果，前期干旱，蒸發(fā)水分多，漿果含水量顯著減少，果汁濃縮，含糖量隨之增大。后期降雨，大量水分輸入果粒，果肉迅速膨大造成強(qiáng)大壓力，使果皮緊繃，以致超出果皮堅(jiān)固所能承受的程度而暴裂。栽培技術(shù)不當(dāng)引起葡萄裂果也是常有的，如果穗感染白粉病、晚腐病等使果皮受損，當(dāng)果粒增大時(shí)果肉擠壓果皮，經(jīng)受不住其壓力而崩裂；成熟期土壤干濕變化太大，造成果粒滲透壓升高而使果肉經(jīng)受不住發(fā)生裂果；早期落葉，葉面積縮小，蒸騰水分減少，樹(shù)體水分大量轉(zhuǎn)入果粒，造成裂果；果粒擁擠，無(wú)漲大空間，互擠壓力過(guò)大會(huì)造成暴裂果等。公務(wù)員之家

對(duì)成熟期易發(fā)生裂果的品種，要保持土壤干濕平衡，成熟期減少澆水或不澆水，地面鋪草、蓋膜，防止土壤濕度變化過(guò)大，或提高果穗離地面位置，果穗套袋，設(shè)施栽培等，防止大氣溫度、水分對(duì)果粒的直接影響。保護(hù)好葉片，多留一些營(yíng)養(yǎng)枝，保證葉的蒸騰作用暢通，既可保持葡萄果粒高濃度，又可減少吸水障礙。加強(qiáng)病蟲(chóng)害預(yù)防，避免感染病害或發(fā)生其他生理障礙。果粒膨大期禁止使用氮肥，避免果粒達(dá)到正常果個(gè)后迅速增大。過(guò)穗長(zhǎng)得過(guò)緊的品種，花期可不掐尖，坐果后疏果。

3葡萄病蟲(chóng)害防治

設(shè)施栽培與露地栽培相比，常見(jiàn)的病蟲(chóng)害發(fā)生較少。但在冬季和早春，設(shè)施內(nèi)晝夜溫度變化比較大，并且常因天氣不好，無(wú)法通風(fēng)換氣，導(dǎo)致設(shè)施內(nèi)通風(fēng)不良、濕度過(guò)高，從而造成一些在露地難以見(jiàn)到的病害發(fā)生。在這些病害中，灰霉病是較為嚴(yán)重的一種。在防治方法上，關(guān)鍵應(yīng)著眼于防，在葡萄開(kāi)花前后，盡量降低設(shè)施內(nèi)的濕度。發(fā)病初期，可用50%速克靈800倍液，或65%甲露錄800倍液等防治；當(dāng)嚴(yán)重發(fā)病時(shí)，首先注意掐穗尖和除副穗等工作要選擇晴天進(jìn)行，以免傷口感染；其次要加強(qiáng)防治，可用50%葡萄清1000倍液、40%菌核凈或60%防霉寶超微粉600倍液噴霧防治。

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