旅游管理職業基礎能力建設論文

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旅游管理專業是實踐性較強的學科，職業基礎能力的建設在旅游管理學科的發展中有著至關重要的作用。河南作為一個旅游資源大省，旅游管理專業人才需求旺盛，本文通過對河南省旅游管理專業的校內基礎能力建設的探討，分析其現狀，為旅游管理專業的良好發展、學生能力的培養提供依據。

一、旅游管理專業基礎能力建設的必要性

根據相關資料和旅游管理專業的特征，旅游管理專業基礎能力建設可概括界定為:為了滿足旅游管理專業職業能力建設的需要而進行的旅游管理專業的培養目標的確定、課程體系的建設、實訓體系的構建、師資隊伍的建設等活動［1］。據此，本文對旅游管理專業職業基礎能力建設的研究主要從培養目標、課程體系、實訓體系、師資隊伍幾個方面進行探討。

(一)旅游管理行業的特征需求

國內多所有名的旅游管理專業高校在培養目標中均提及“培養一線服務、管理類專門人才，職業能力和綜合素質較高，能在各級管理崗位、旅游企業從事旅游管理工作的高級專門人才”［2］。而旅游行業的實際情況卻是:這些所有的高級管理人才都要從基層做起，都要先具備基礎技能，再結合個人能力，最終成為高級人才。目前旅游行業激烈的競爭環境和高壓力的社會環境，使技能的取得需要在校內學習和校外實踐的雙重條件下進行，而校內能力的培養離不開基礎能力的建設。

(二)旅游管理專業的現實發展要求

目前，面對旅游管理專業在基礎能力建設方面存在的問題，急需加強旅游管理專業基礎能力的建設。1．實訓室建設不足旅游管理專業基礎能力建設的各個方面都需要資金扶持。旅游管理專業作為文科性質的專業，多數學校扶持力度不夠，資金短缺，造成旅游管理專業的教師閉門造車，缺少必要的交流和考察;校內實訓條件和環境不達標又造成學生僅具有理論知識但動手能力差的現狀，走入社會后與企業的要求相差很遠。2．師資培訓明顯不夠由于相當數量的教師缺少企業實踐的經歷和對國內、國際旅游業發展最新動態、成果信息的了解，教學中常常出現理論過重、理論與實踐脫節等問題，師資個人職業技能缺乏，使得學校的雙師型教師嚴重不足［3］。另外，國家對有關旅游管理專業培訓的政府機構和企業都沒有相關的政策扶持，現有的培訓不能結合教師的需要進行，加上投入經費不足，使得師資隊伍的素質不能適應專業的發展要求。

二、河南旅游管理專業職業基礎能力建設調查方案

(一)問卷設計

問卷的設計包括基礎問題和基礎能力建設問題兩個方面。基礎問題是主要了解旅游管理專業在高校的設置情況;基礎能力建設問題主要從培養目標的確定、課程體系的設置、實訓教學體系和師資隊伍建設四個方面設計，是調查的核心內容。

(二)調查方法

由于受時間和資金的限制，本調查主要采用抽樣調查的方法。

(三)調查對象

河南旅游管理專業建設從1985年開始，截止2013年5月，112所普通高校中開設旅游管理專業的學校有60所，占53．6%。根據河南省旅游管理專業的開設情況，從60所開設旅游管理專業的學校中隨機選取30所進行調查。

三、河南省高等院校旅游管理專業職業基礎能力建設存在問題

(一)培養模式有待創新

從調查結果可看出，僅有15%的學校在培養模式上進行了創新性的嘗試，所占比例非常少，且創新處于摸索階段。其余學校基本上是依據國家教育部的模版進行簡單的修改，如有70%的學校把“高級專門人才”修改為“高級應用型或技能型人才”。大多不結合自身學校的特點，形成有自己特色和優勢的模式，從而導致各個學校的培養計劃千篇一律。

(二)課程體系落后

由于我省旅游教育起步較晚，旅游學科建設總體趕不上旅游事業的快速發展，多數旅游院校在課程體系建設上跟不上旅游產業發展的步伐，不能根據國民經濟發展和產業結構調整的需要相應調整所設課程，缺乏靈活性和前瞻性［4］。課程體系多數是由公共課、專業基礎課、專業必修課、專業選修課組成。由于大學教育的需要，多數學校實行學分制，且不能超過過多的學分，并要求公共課占據一定的學分和比例。因此，專業課程的學分和比例相對降低，在課程本身就少的情況下，造成了一些課程更不能根據行業和企業的需要進行設置。

(三)課程設置無特色

在課程的設置上，學校同樣存在著不同。有些學校注重基礎知識，有些學校注重專業知識。總體上存在兩個問題:一是課程設置區分較小。旅游專業有本科、專科及專升本的學生，但在專業課程的設置上，大部分課程相同或相似，沒有細致區分。二是課程的安排不符合實際。沒有考慮學生的實際接受能力、學生學習課程的先后順序及應該具有的基礎知識等，使得課程安排不符合學生實際認知發展的需要。

(四)實訓教學條件差

調查發現，僅有30%的學校具有系統的校內實訓基地，其余的由于資金缺乏，很少建立自己的實訓室。因此，學生在校內僅僅學習理論，雖然一部分學生會自己尋找機會到校外實習，但更大的一部分學生則是純理論的灌輸，動手能力很差。另外，旅游管理實訓教學的教材較少，且體系多樣，通用性和適用性差。多方因素導致旅游管理專業的校內實訓教學效果較差。在校外實訓教學方面，河南省開設旅游管理專業的很多學校都聯系了校外實習基地，如酒店、景區、旅行社等。有些學校由于沒有強制要求學生集中實習，導致學生應付現象嚴重，效果較差;有些學校的實習基地比較單一，如安排到用人需求量大的酒店進行集中實習，其他旅游行業的實習就相對較少。

(五)高質量師資隊伍缺乏

1．專業教師缺乏目前，部分旅游管理專業的教師來自于地理、歷史、管理等專業，接受系統、全面的專業知識教育和訓練的機會較少。剛從旅游學校畢業的科班師資在大學里學得很泛，缺乏精專深，到了學校也只能擔任一些概論性、理論性、基礎性的課程，而對于一些超前性、實用性、交叉性較強的課程則無法勝任［5］。另外，學校沒有成熟的高校教師行業準入制度和緊缺師資的引進機制，只關注專業是否對口、學歷高低、科研成果多少，以及教學能力和實踐水平的考核，因而師資隊伍的建設滿足不了專業發展的需要。2．“雙師型”教師比例偏低相當數量的學科型教師因缺少社會歷練和對國內、國際旅游業發展中最新動態、成果信息的了解，在教學中常常出現理論與實際脫節、老調重彈等問題，處于師資本身職業技能缺乏的尷尬境地。學校雖采取了專業深造、先培訓后轉行、引進、教師下企業等多種方式提高教師的實踐水平，但是學校在關于提高教師實踐管理經驗的制度上缺乏有效性和可操作性。如學校要求教師每年有一段時間到企業進行鍛煉，但沒有制定教師下企業實踐的科學計劃，也沒有詳細說明教師鍛煉的時間、企業、待遇、要求等，因而難以保證實踐學習的效果。

四、河南省高等院校旅游管理專業基礎能力建設的對策

(一)結合實際設置專業

在培養計劃和方案上，應根據學校的實際情況，每年進行改進。在專業的設置上，筆者認為應該結合兩個方面的問題。1．結合本省和本地的旅游實際河南省歷史悠久，文化底蘊深厚，歷史文化名城眾多，因此各地可以借鑒的文化資源非常豐富，當地的院校可以結合本地的實際情況進行專業設置。如許昌學院位于許昌市，具有三國曹魏文化、鈞瓷文化的資源優勢，在專業設置上可以以此為方向，設置文化旅游方向或專業;同時，由于許昌很多旅行社的規模不大，缺乏領導性的企業，而且許昌市內的高校目前僅有許昌學院和許昌職業技術學院兩所，因此在專業設置上可考慮旅行社專門人才的培養。2．依據旅游業發展的趨勢旅游管理是伴隨著市場發展的需要而產生的一門學科，因此在方向上應該結合旅游業發展的新趨勢、出現的新業態進行設置，如生態旅游、體育旅游、會展旅游，等等。應在新趨勢發展之前就培養相應的人才，這樣才能夠增強學生的競爭能力，拓寬學生的就業之路。這就要求領導者要預測未來旅游業的可能發展趨勢，并以此來設置專業。

(二)合理設置課程

在課程的設置上，可借鑒國內外著名旅游管理專業院校的經驗和做法，使課程的安排既科學又具有實踐意義。為了體現厚基礎、高素質的要求，在課程的設置上，除了公共必修課之外，可分如下幾類課程:一是基礎必修課，比如管理學、西方經濟學、會計學、市場營銷學、財務管理、金融學、統計學、組織行為學等;二是專業必修課，如旅游學概論、飯店管理、旅游資源與規劃學、旅行社管理、社會調查與方法等;三是專業選修課［6］。除了這些專業必修課外，還有很多旅游管理專業的選修課，涉及旅游管理的各個方面。各個學校應結合自身的實際情況，選擇能夠集中體現其專業實踐技能提升的課程，或者多開設一些課程讓學生根據興趣自選，如旅游人力資源管理、旅游心理學、旅游地理學、旅游文化、旅游信息管理、餐飲管理、食品營養與衛生、旅游日語、旅游公關與禮儀、導游業務、旅游景區管理等。

(三)加大實訓室建設投入

1．科學規劃校內實訓室實訓設施、實訓條件是培養學生技能的重要保障，實訓室建設是學校基礎能力建設的重要組成部分。河南省旅游管理專業的學校可開展校院(企)聯合，成立旅游管理專業專家建設指導委員會，聘請省內外知名旅游專家為指導委員會委員，定期召開專業建設研討會，根據專業建設需要，對實訓室建設進行科學論證，制定長遠規劃，分期實施。2．多元化設置校外實習基地作為一個實踐性特別強的專業，實習是必不可少的。但是讓所有的學生不分專業和個性特點均去酒店實習是不合適的。應根據實際情況，不同方向的學生實習單位應不同。酒店管理的學生每個人必須有至少半年的酒店實習經歷，其他方向的學生可以去酒店，也可進入其他旅游企業實習，例如旅行社、景區或者相關的企業。另外，還可在假期參加學校安排的短期實習，學生自己也可分散實習。

(四)重視師資隊伍建設

旅游的行業特征要求從事專業教學的教師要有較強的“旅游專業教師”的意識，對于“雙師型”教師的要求較高。旅游管理專業課的教學應該提倡學生的參與，勤動手、動腦，培養學生的學習能力、應變能力、創新能力。而這些能力的培養需要教師有豐富的行業經驗、開闊的視野和綜合的知識結構。因此，學校要創造條件，開展專業教師培訓。一方面，可以招聘一些既有理論水平、又有實際經驗的業界人士加入教師隊伍，采取專職或兼職等多種形式;另一方面，定期選派教師進修學習，提高教學方法，還可以鼓勵教師到相關旅游企業中掛職、兼職、頂崗鍛煉，及時更新知識，獲得最新的行業知識，從而提高自身的實踐教學水平。

作者:高洪濤單位:許昌學院