新時期酒店管理創(chuàng)新發(fā)展探究

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摘要：改革開放40年來，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，酒店行業(yè)迎來全新的發(fā)展機(jī)遇。市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步完善，酒店產(chǎn)業(yè)的數(shù)量和規(guī)模也在不斷增大，使得酒店產(chǎn)業(yè)之間的競爭越來越激烈。酒店產(chǎn)業(yè)要想提升自身核心競爭力，就要積極改變傳統(tǒng)的管理模式。新時期酒店管理的創(chuàng)新已經(jīng)成為必然趨勢，備受關(guān)注。當(dāng)前我國酒店管理存在很多的問題，要積極探討酒店管理創(chuàng)新方案，促進(jìn)酒店產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：新時期；酒店管理；創(chuàng)新發(fā)展；探究

酒店行業(yè)的快速發(fā)展帶動了旅游產(chǎn)業(yè)，同時還為餐飲行業(yè)發(fā)展提供新的動力。酒店產(chǎn)業(yè)是我國服務(wù)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，對于社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重大價值。新時期的酒店行業(yè)之間競爭更加激烈，管理層面也遇到了很多的問題。如果不能及時解決，就可能影響到整個行業(yè)健康發(fā)展。本文主要是針對新時期我國酒店管理的創(chuàng)新發(fā)展探究，并結(jié)合實(shí)際情況提出意見和建議。逐步提升酒店服務(wù)水平，滿足客戶的各種需求，促進(jìn)酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

一、新時期酒店管理創(chuàng)新分析

隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步完善，酒店管理創(chuàng)新刻不容緩。酒店管理創(chuàng)新是為了優(yōu)化管理措施，采用更加科學(xué)合理的管理方式來促進(jìn)自身發(fā)展，積極適應(yīng)時展需求，為客戶提供更好服務(wù)。采用科學(xué)合理的管理措施，提供更具個性化的服務(wù)內(nèi)容，不僅有助于優(yōu)化酒店自身管理模式，還可以促進(jìn)整個行業(yè)的發(fā)展。酒店行業(yè)需要建立完善的創(chuàng)新管理機(jī)制，積極適應(yīng)經(jīng)濟(jì)變化特征。傳統(tǒng)的經(jīng)營思維已經(jīng)不能滿足酒店發(fā)展需求，因此要結(jié)合實(shí)際情況制定更具針對性的經(jīng)營管理方案，消解部分人員對于創(chuàng)新思維存在的疑慮，排除在實(shí)踐過程中遇到很多的阻礙。

二、酒店管理的實(shí)際問題探討

1．國內(nèi)酒店服務(wù)水平偏低。酒店?duì)I銷的核心是為消費(fèi)者提供更多的服務(wù)，確保消費(fèi)者可以享受到更多的優(yōu)惠。但是當(dāng)前的酒店服務(wù)水平普遍不高，導(dǎo)致消費(fèi)體驗(yàn)較差。酒店服務(wù)缺乏人性化理念，部分酒店已經(jīng)清楚這種模式的重要性，但在實(shí)際的運(yùn)用過程中還是遇到了很多的困難。比如酒店要求服務(wù)人員要提供保姆式的服務(wù)方案，雖然很好地滿足了部分消費(fèi)者的需求，但是對于大多數(shù)消費(fèi)者來說，保姆式服務(wù)顯得十分的刻意，甚至引發(fā)了消費(fèi)者的反感情緒。消費(fèi)者對于酒店沒有產(chǎn)生認(rèn)同感，長此以往甚至丟失了更多的客戶。酒店客源就是依靠口碑營銷，客戶認(rèn)為酒店服務(wù)沒有新意，不僅會失去老顧客，還將影響到潛在客戶的消費(fèi)意識。酒店需要對于管理模式創(chuàng)新，優(yōu)化酒店的社會形象，將提升服務(wù)質(zhì)量作為酒店管理的重要內(nèi)容，為酒店發(fā)展創(chuàng)設(shè)良好條件。2．酒店人力資源管理不完善。酒店的工作人員涉及部門偏多，管理人員要對于酒店的人力資源進(jìn)行科學(xué)管理，避免出現(xiàn)人力資源浪費(fèi)的情況。國內(nèi)酒店管理人員沒有樹立以人為本的工作理念，對于一線服務(wù)人員的感受和利益不夠重視。基層人員的利益沒有保障，員工缺乏工作積極性。另外，酒店的激勵體系不完善，酒店服務(wù)人員在實(shí)際的工作過程中并沒有體現(xiàn)責(zé)任感，對于酒店缺乏歸屬感，更不能奢望為灑店創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。酒店內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)混亂，不僅對工作流程安排非常的隨意，還對于行業(yè)發(fā)展造成巨大阻礙。一線服務(wù)人員的職責(zé)并不明確，從而使得很多工作重復(fù)進(jìn)行。一旦出現(xiàn)問題不能找到負(fù)責(zé)人員，導(dǎo)致酒店管理效率低下。當(dāng)前大多數(shù)酒店都增加了娛樂、休閑等部門，但是部門之間的溝通協(xié)調(diào)并不暢通，部門都在追求自身績效的提升，忽視協(xié)調(diào)管理對于酒店的健康發(fā)展造成了巨大的限制。3．缺少個性化服務(wù)內(nèi)容。我國大多數(shù)酒店沒有明顯差異，千篇一律。消費(fèi)者去哪里消費(fèi)都會產(chǎn)生類似的感覺，根本不能分清哪個酒店更加符合自身喜好，最終酒店競爭就表現(xiàn)在交通是否便利的層面。酒店經(jīng)營缺乏特色，不能為消費(fèi)者提供個性化體驗(yàn)。比如國內(nèi)的豪華套房服務(wù)雷同，不能吸引更多的消費(fèi)者。隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，消費(fèi)者的需求越來越多樣，酒店不能為消費(fèi)者提供更多的滿足感，導(dǎo)致經(jīng)營效率低下?，F(xiàn)代化酒店要積極的迎合消費(fèi)者的需求，在為提供完善的硬件設(shè)施的基礎(chǔ)上，更要創(chuàng)新服務(wù)方式來吸引更多的消費(fèi)者。4．資金投入有限，管理效率低下。我國酒店在實(shí)際的管理過程中，由于酒店資金投入有限，重視專業(yè)人才的引進(jìn)，對于酒店發(fā)展極其不利。很多的酒店對于基礎(chǔ)設(shè)施投入了足夠的資金，但是卻忽略了對于人員培養(yǎng)的投資，導(dǎo)致酒店管理中層的人員素養(yǎng)有待提升，基層工作人員的問題處理能力十分有限，消費(fèi)者出現(xiàn)疑慮之后，不能及時應(yīng)對，或者簡單敷衍消費(fèi)者，嚴(yán)重的影響消費(fèi)體驗(yàn)。另外，管理人員工作缺乏積極性，在人員招聘時沒有進(jìn)行考查。新員工入職之后沒有進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，人員綜合素質(zhì)無法提升，酒店的綜合性服務(wù)質(zhì)量不斷下降。有的酒店為了節(jié)省人力資源成本，酒店內(nèi)部缺乏專業(yè)的管理人員。實(shí)際管理控制機(jī)制存在很大缺陷，酒店工作環(huán)境不穩(wěn)定，酒店自身沒有凝聚力，不能很好的發(fā)揮出酒店的服務(wù)特色。

三、酒店管理的創(chuàng)新和改革措施

在社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制逐步完善的大背景下，酒店要積極地適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢。在酒店管理過程中，要結(jié)合酒店經(jīng)營管理的實(shí)際情況進(jìn)行分析。通過多個角度的創(chuàng)新研究，使得酒店服務(wù)呈現(xiàn)個性化特征。在實(shí)際的酒店經(jīng)營管理革新過程中，利用先進(jìn)的服務(wù)思想，為客戶提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。確保酒店核心競爭力的逐步提升。1．科學(xué)的運(yùn)用藝術(shù)管理。酒店企業(yè)管理不僅要具備專業(yè)知識，同時還要體現(xiàn)出管理的藝術(shù)性特征。企業(yè)為員工創(chuàng)設(shè)舒適美好的藝術(shù)氛圍，讓員工置身于輕松的工作環(huán)境，減少生活瑣事對于員工情緒的影響。酒店員工的工作態(tài)度對于酒店服務(wù)有著重要的促進(jìn)作用，確保酒店的每一個環(huán)節(jié)都具備藝術(shù)的魅力，引導(dǎo)酒店工作人員意識到自身工作的價值。消費(fèi)者具有細(xì)致的觀察力，對于藝術(shù)美的接受能力更強(qiáng)。酒店的管理藝術(shù)不要只局限在設(shè)計和布局層面，還要強(qiáng)調(diào)各種細(xì)節(jié)的展示。2．提升酒店核心競爭力，開發(fā)新型經(jīng)營模式。酒店的經(jīng)營模式要不斷的進(jìn)行優(yōu)化和創(chuàng)新，結(jié)合自身特點(diǎn)制定新的管理模式。及時吸收和學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，充分地展示自身經(jīng)營管理優(yōu)勢，搭建更加完善、具有特色的管理模式。不但創(chuàng)新酒店管理基礎(chǔ)構(gòu)件，時刻關(guān)注消費(fèi)者的需求變化，同時，積極地改變酒店發(fā)展方向，逐步提升酒店的服務(wù)水平，逐步提升酒店的核心競爭力。當(dāng)前我國酒店已經(jīng)趨于飽和，酒店要想保持良好的發(fā)展?fàn)顩r，就要遵循標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營理念，積極創(chuàng)新和完善酒店管理模式，確保酒店可以適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)改革。重視經(jīng)營管理遇到的各種問題，制定出更具針對性的應(yīng)對措施，促進(jìn)酒店經(jīng)營效益的提升，為整個行業(yè)的發(fā)展做出更多的貢獻(xiàn)。3．完善酒店服務(wù)體系，提升酒店服務(wù)質(zhì)量。酒店要為消費(fèi)者提供滿意的服務(wù)，將服務(wù)理念貫穿到實(shí)際的經(jīng)營細(xì)節(jié)之中。這樣不僅可以提升消費(fèi)者的滿足感，還可以增強(qiáng)消費(fèi)者的歸屬感和認(rèn)同感。很多酒店沒有意識到個性化服務(wù)的內(nèi)涵，只是一味的迎合消費(fèi)者的愛好，導(dǎo)致經(jīng)營模式發(fā)展緩慢。管理者要充分的發(fā)揮出美學(xué)優(yōu)勢，結(jié)合酒店內(nèi)部環(huán)境對于細(xì)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化。制定出更加完整的藝術(shù)管理體系，針對聽覺、視覺等不不同的角度出發(fā)，吸引消費(fèi)者的興趣，為酒店發(fā)展增添新的動力。酒店傳播的藝術(shù)信息要是正能量的，保證內(nèi)容是文明先進(jìn)的。結(jié)合酒店的特色服務(wù)，積極進(jìn)行藝術(shù)推廣，進(jìn)一步提升酒店的品牌價值。4．積極總結(jié)和反思。酒店的經(jīng)營管理者要及時的進(jìn)行反思和總結(jié)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前管理過程中存在的問題。制定出科學(xué)合理的應(yīng)對方案，充分的發(fā)揮出新型管理模式的價值。隨著長時間的發(fā)展，企業(yè)內(nèi)部管理的漏洞會越來越少，企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險降低，企業(yè)的發(fā)展空間更加的廣闊。在進(jìn)行酒店管理的過程中，對于消費(fèi)者的反饋的信息和數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理，及時發(fā)現(xiàn)酒店的實(shí)際需求內(nèi)容。影響酒店產(chǎn)品的因素很多，比如消費(fèi)者、管理者和市場經(jīng)濟(jì)等。酒店的管理者要結(jié)合市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境進(jìn)行改變，對于經(jīng)營策略進(jìn)行調(diào)整。及時的發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)部的管理風(fēng)險，有秩序地進(jìn)行風(fēng)險規(guī)避。管理者積極學(xué)習(xí)先進(jìn)的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，制定出符合酒店發(fā)展趨勢的管理模式。

四、結(jié)語

酒店管理管理創(chuàng)新不僅可以促進(jìn)效益增長，還可以有效提升酒店的品牌價值。沖破傳統(tǒng)思維限制，使用創(chuàng)新性思維推動酒店管理工作。酒店要積極創(chuàng)新，采用多種方式保持自身核心競爭力。積極的探討分析酒店管理創(chuàng)新措施，促進(jìn)酒店產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。新時期的酒店管理需要不斷的創(chuàng)新，不斷的進(jìn)行總結(jié)和反思，使酒店可以打響自身品牌優(yōu)勢。搭建完整的藝術(shù)管理體系，展現(xiàn)酒店自身經(jīng)營特色。嘗試從聽覺、視覺等多個角度出發(fā)，激發(fā)客戶的消費(fèi)興趣。在實(shí)際的管理模式創(chuàng)新過程中，積極引進(jìn)最新的管理服務(wù)理念。逐步的提升酒店服務(wù)水平，為酒店可持續(xù)發(fā)展增添新的動力。結(jié)合實(shí)際情況，制定出更具針對性的管理方案，為酒店經(jīng)濟(jì)效益提升打下堅實(shí)基礎(chǔ)。

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作者:譚亞楠 單位:長春大學(xué)旅游學(xué)院