酒文化范文10篇

提要:對于精神感受越來越重要的今天，企業對于產品的營銷也趨于文化營銷。通過向目標市場消費者傳遞相契合的文化，激發目標市場消費者對企業的認同，建立長期的消費者忠誠。本文通過對大梁山啤酒企業的研究，從大梁山啤酒的產品文化、品牌文化、企業文化等方面，淺談它的文化營銷策略。

關鍵詞：大梁山啤酒；文化；文化營銷；文化引導

一、文化營銷的內涵

文化營銷，即利用文化力進行營銷，簡單地說，就是通過對某種商品或服務附加某種特定的文化內涵，再通過宣傳與這種文化內涵相一致的諸如時尚、流行、現代、品味的概念來達到營銷商品的目的。文化營銷要求順應外部文化環境，把商品作為文化的載體，在特定的刺激下指導消費者在腦海中構成特殊意義。文化營銷策略，是企業在文化營銷理念的引導下，通過對文化進行挖掘、整合、轉換，實現文化的持續增值，最終實現盈利。

二、大梁山啤酒文化分析

寧波大梁山有限公司位于浙江寧?？萍紙@區，成立于2002年5月。“精益求精，釀造美酒，面向世界，爭創一流”，這是公司一貫的經營理念，公司以嚴謹的品質控制體系、科學的生產工藝、先進的生產設備，釀出了優質的大梁山啤酒，獲得了各項殊榮。公司主導產品大梁山啤酒暢銷國內，遠銷澳大利亞、意大利、羅馬尼亞、香港等地，為寧波市唯一的啤酒出口企業。

一、酒在中國的歷史起源

中國素有“酒的故鄉”之稱。據考證《呂氏春秋》和《世本》等較早的文獻都認為酒為儀狄所造。《戰國策·魏二》“昔者帝女令儀狄作酒而美,進之禹”,指出了儀狄造酒的時代；《世本》認為這是造酒之始“,儀狄始作酒醪,變五味”。但在同一本《世本》里又有杜康造酒之說，《事物紀原》也說“少康作秫酒”。張華《博物志》也有“杜康作酒”,陶潛《述酒詩》序說:“儀狄造酒,杜康潤色之。”儀狄,相傳為夏禹時人；杜康,也叫少康,殷商時人。后來,儀狄造酒之說漸隱,杜康造酒之說益顯,遂使杜康成為酒的代稱。

二、酒文化的內涵

關于“酒文化”，蕭家成撰文提出其概念的內涵與外延:酒文化就是圍繞著酒這個中心所產生的一系列物質的、技藝的、精神的、習俗的、心理的、行為的現象總和。圍繞著酒的起源、生產、流通和消費,特別是它的社會文化功能以及它的所帶來的社會問題等方面所形成的一切現象,都屬于酒文化及其相關的范圍。酒文化是以酒為物質載體,以酒行為為中心的獨特文化形態。酒文化具有鮮明的民族性和時代性,同時還對社會生活各個方面發生影響,與其他文化現象緊密聯系。

同時，中國酒文化也是一種地道的社會文化，酒不是生活必需品,卻是一種特殊的飲食?！熬剖乘院蠚g也”、“飲食男女”等等，其中“飲”便是指酒，所以在中國，“飲”與“食”同樣具有極強的親和力,把這一親和力用之于人際交往,就形成了一種社會文化。酒作為中國人追求個性自由的基本需求的替代物，與政治軍事、皇權社稷、世俗人情、悲歡離合、親疏遠近、喜怒哀樂、性情風度等有著密切聯系。

三、酒文化在中國傳統習俗中滲透

我國的酒的歷史源遠流長，在龍山文化遺址中發現有尊、高腳杯、小壺等陶器都是用來釀酒和飲酒的。西周時設有“酒正”、“酒人”掌管有關釀酒和酒令，釀造“五齊三酒”以供天子祭祀。到了漢代釀酒業得到進一步發展，“飲酒之風”盛行形成漢代獨特的酒文化。

漢代飲酒風氣盛行。飲酒大量被認為是豪爽的行為，蓋寬饒赴宴遲到主人責備他來晚了。蓋寬饒曰：“無多酌我。我乃酒狂?！惫馕涞蹠r的馬武為人嗜酒，闊達敢言經常醉倒在皇帝面前。釀酒業有巨大的利益，因此國家對其實行官營政策。武帝太初三年春二月，初榷酒酤。當時酒是必需品，實行官營后影響了人們的生活，因而后來的統治者改變了官營的政策。王莽時罷酒酤詔曰：“夫鹽，食肴之將；酒嘉會之好；鐵田農之本。名山大澤，饒衍之藏，此非編戶齊民所能家作，必仰于市?！边@就放松了國家對酒類等專營，有利于釀酒業的發展。

當時的酒的種類眾多有米酒、果酒、桂花酒、椒花酒等。河北滿城的劉勝墓中出土有“稻酒十石”、“黍上尊酒十五石”等題字的陶缸，說明了酒的種類很多。漢景帝時的穆生不嗜酒，元王每置酒常為穆生設醴。這里的醴就是一種米酒。

當時的貴族和官僚將飲酒成為“嘉會之好”每年正月初一皇帝在太極殿大宴群臣，“雜會萬人以上”場面極為壯觀。太極殿前有銅鑄的龍形鑄酒器，可容四十斛酒。當時朝廷對飲酒禮儀非常重視，高祖竟朝置酒無敢喧嘩失禮者。

對于普通百姓來說婚喪嫁娶，送禮待客，節日聚會是暢飲的大好時機。孝宣帝五鳳二年秋八月詔曰：“夫婚姻之禮，人倫之大者也；酒食之會，所以行禮樂也。今郡國兩千石或擅為繁苛，禁民嫁娶不得具酒食相賀招。由是廢鄉黨，令民亡所樂，非所以導民也。勿行苛政?！背浞终f明了酒在當時的重要性。

在漢代酒還用作實行仁政的工具。孝文帝即位后下詔曰：“間者諸呂用事擅權，欲危劉氏宗廟，賴將相列侯宗室大臣誅之。賜民爵一級，女子百戶酒，?T五日?！?T五日的意思是聚飲酒五日，按照漢代律法規定三人以上無故群飲酒罰金四兩。這是國家對百姓的一種賞賜。孝文帝元年三月詔曰：“年十八以上賜米、酒、肉；九十以上賜帛絮”孝宣帝本始元年春正月賜天下人爵各一級，孝者二級，女子百戶牛酒。百戶牛酒是對女性戶主家庭的賞賜，標準是每百戶賜一頭牛，十石酒，每戶合百錢左右。

一、葡萄酒文化的題中之義

真正的葡萄酒文化可以說是起源于法國。法國的葡萄酒文化是法國乃至世界傳統文化的一部分，它凝聚著法蘭西歷史，是法國優雅文化的表現。歲月更迭，葡萄酒從酒品到內涵都發生了深刻的變化，但法國葡萄酒始終保持著自己的傳統釀造工藝，被世人奉為經典極品。中國的葡萄和葡萄酒業開始于漢武帝時期，是由張騫從西域引進的歐亞種葡萄。唐朝詩人王翰在《涼州詞》中寫道：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回?！边@可以看作是中國葡萄酒廣告的濫觴。九十年代中后期，葡萄酒開始成為酒類產品中的消費熱點，眾多廠商把葡萄酒業視為最后一塊獲取利潤的處女地。“張?！钡膬炑排c高貴、“王朝”的時尚與奔放、“長城”的傳統與經典……這些中國知名的葡萄酒品牌在歷史的長河中閃爍著耀眼的光芒。葡萄酒文化作為現代人情感表達和寄托的一種載體，體現了一種全新的飲食文化、社交文化和時尚文化。

二、葡萄酒文化營銷的實質

營銷的核心對企業來說是為了創造價值，對消費者來說是通過購買商品或者服務滿足某種需求，而在消費時代更重要的是一種精神上的滿足。文化營銷就是有意識地發現、甄別、培養或者創造某種核心價值觀念來達成企業經營目標。文化營銷的本質是在構建一個新型的文化價值鏈，用文化的親合力將相關利益人聯系在一起，發揮協同作用，增強企業競爭力和品牌的影響力、傳播力。也就是在銷售過程中充分表達消費者的價值取向，根據自身目標消費群體的“共同的心理程序”，提煉出他們所獨有的價值取向，將價值取向的核心文化要素滲透到目標選擇、產品開發、定價、銷售渠道、促銷方式和附加服務等各個環節，把文化溝通作為構建產品品牌和消費者關系的紐帶，將品牌與核心價值取向揉合為一體，達到企業經營目標與消費者情感滿足的“雙贏”。對于葡萄酒企業來說就要根據葡萄酒時尚、悠久、厚重、優雅、親和、神秘、尊貴或者綠色的商品特性，以及消費者對心理舒適和情感滿足的追求，在消費者心目中樹立起具有獨特屬性的品牌形象，在產品功能、形式日益同質化的時候，用文化營銷來實現產品的差異化競爭，占領和開辟新的市場。一個國家、民族、社區的文化模式并不是一成不變的，它會在對其他文化吸收和摒棄的基礎上進行重構。中國的消費文化在中西方文化相互融合的過程中，會受到影響和改變，因此，廣告宣傳積極主動地利用文化融合，實現文化互動，優先占領目標市場。

三、葡萄酒文化營銷策略

葡萄酒作為中國市場新興的非功能性生活用品，要想讓品牌健康快速而又不畸形地成長，需要持續而長期的努力，葡萄酒文化營銷也是一個龐大的工程。

摘要：中國關于酒的起源歷史悠久。酒對中國政治歷史、文學藝術、宗教文化等各個領域都產生了重要的影響。中國酒文化是一種政治文化，也是一種藝術文化，更是一種社會文化。本文試圖從酒文化在中國傳統習俗的滲透，探討中華民族中酒的文化功能。

關鍵詞：酒文化；傳統習俗；功能

一、酒在中國的歷史起源

中國素有“酒的故鄉”之稱。據考證《呂氏春秋》和《世本》等較早的文獻都認為酒為儀狄所造?！稇饑摺の憾贰拔粽叩叟顑x狄作酒而美,進之禹”,指出了儀狄造酒的時代；《世本》認為這是造酒之始“,儀狄始作酒醪,變五味”。但在同一本《世本》里又有杜康造酒之說，《事物紀原》也說“少康作秫酒”。張華《博物志》也有“杜康作酒”,陶潛《述酒詩》序說:“儀狄造酒,杜康潤色之?！眱x狄,相傳為夏禹時人；杜康,也叫少康,殷商時人。后來,儀狄造酒之說漸隱,杜康造酒之說益顯,遂使杜康成為酒的代稱。

二、酒文化的內涵

關于“酒文化”，蕭家成撰文提出其概念的內涵與外延:酒文化就是圍繞著酒這個中心所產生的一系列物質的、技藝的、精神的、習俗的、心理的、行為的現象總和。圍繞著酒的起源、生產、流通和消費,特別是它的社會文化功能以及它的所帶來的社會問題等方面所形成的一切現象,都屬于酒文化及其相關的范圍。酒文化是以酒為物質載體,以酒行為為中心的獨特文化形態。酒文化具有鮮明的民族性和時代性,同時還對社會生活各個方面發生影響,與其他文化現象緊密聯系。

一、酒文化的內涵

內蒙古這塊古老而又神奇的土地，自東向西綿延幾千公里，地貌地形也變化多樣，從最東邊的大興安嶺山地、呼倫貝爾高原、河谷平原低地到最西邊的阿拉善戈壁，幾乎橫跨中國的正北邊界。廣袤遼闊的草原養育下的蒙古族人，具有獨特的性格特征與民族氣質，與世代生棲繁衍在這塊土地上息息相關。蒙古族人以善歌舞，熱情好客而著稱。他們熱愛生活，熱愛自然，與環境和諧共處，形成了內涵豐富的民族文化，并與這里共同雜居的回、滿、朝鮮、鄂溫克、鄂倫春、達斡爾、俄羅斯等民族一道，形成多彩多姿的文化現象，其中，以酒為主題的文化是蒙古民族文化的重要組成部分，它以內涵豐富、多彩多姿的形式展現出蒙古民族的風貌，并通過這種特有的文化形式展現出蒙古民族的人文。在這里，酒不是一種單純的飲品，而是展示這里豐富多彩的民族悠久歷史和燦爛文化的載體，酒因此也具有文化的特性。在蒙古族人的生產、生活、社交等方面，飲酒都是一種不可缺少的飲食文化。所以無論在藝術上，還是在禮儀、勞作上，都有眾多的體現。從東北的呼倫貝爾，到西部的阿拉善，每個盟市旗縣都有自己的節日。這些節日無不以酒為樂，以酒為歌，整個節日始終飄溢著酒的芳香。這些文化既各具特色，又相互交融，使其更顯無窮魅力。如每年的“馬奶節”“那達慕”“春節”“珍珠節”等節日，表現的就是蒙古族人與大自然和諧共處、熱愛生活的民族生活情趣。當然，酒在其中擔當了重要角色。在蒙古族人的生活中，酒是相聚喜慶的首飲，故人重逢、賓客造訪、家人團聚以酒表達情誼;酒是表達禮儀的佳品，祭敖包、祭奠、婚喪嫁娶、得子、壽誕時必有酒。這種酒文化淵源已久，成為內蒙古地區餐飲文化中不可缺少的一大核心內容。凡到過內蒙古的人都深有感觸，蒙古族的酒禮是極其講究的，從迎接到送客，從敬酒到受禮，每一環節都有禮節的鋪墊。蒙古族多彩多姿的酒禮酒俗，構成了令人陶醉的內蒙古的酒文化，蒙古族的飲食文化中如果缺少了酒文化，自然會是一種不完整的民俗文化。對此，越來越引起人們的關注，這種獨特的文化事項越來越凸顯出其旅游功能。

二、蒙古族酒文化的表現形式

(一)迎客酒———下馬酒

蒙古族的下馬酒即迎客酒，這是按著游牧民族的習俗流傳下來的表達方式，即為迎接遠道來客接風洗塵之意。每位來過內蒙古草原的人都要接受蒙古族這項最隆重的接待禮儀，以示熱情。其飲法是:客人左手端銀碗實施“薩楚禮”。即用右手無名指蘸酒彈向天空，蘊意為“敬天”;酒彈向地面，蘊意為“敬地”;向前方平彈，稱為“敬祖先”，之后雙手端碗，一飲而盡(一飲而盡視為對蒙古族主人的尊敬)。

(二)敬客酒

摘要：地方文化具有重要的價值，在實際教學中，教師應發掘地方文化資源的育人功能，賦予學校德育具體、形象、可感的內容，讓德育教育走進學生生活，讓地方德育資源走進學生課堂，從而使地方文化與學校德育相互協調、相互滲透，豐富和發展校本課程內涵，樹立大德教育理念，進而培養學生熱愛家鄉、建設家鄉的道德情感。

關鍵詞：地方文化；德育；教育活動

一方水土養育一方人。勤勞淳樸的洋河人創造了豐富厚實、色彩鮮明的地方酒文化。開發這些文化中的育人資源，引入學校德育教育，既是課程改革的需要、學校發展的需要，也是“以人為本”德育教育的新思路[1]。

一、移植地方文化，創設厚重的環境

洋河酒文化始于盛唐，歷史悠久，穿越千年的地下酒窖彰顯著豐實和厚重。生于此長于此的洋河人自然打上了酒的烙印，開發其中的德育元素，將其移植進學校德育，具有很強的鮮活性、針對性和實效性。（一）讓校園的每項活動都浸潤地方文化。有目的的活動，可以引領學生感受家鄉的酒文化，欣賞家鄉的酒文化，創造家鄉的酒文化。學生才藝展示專欄，酒的習作、書法和繪畫作品，美輪美奐。學生誦讀著《阿美的故事》《美人泉的傳說》，感受著家鄉人民的淳樸善良；演講著《史國公酒》《卓別林鐘情洋河大曲》，享受著家鄉酒文化的淵源厚實；咀嚼著“世界上最寬廣的是海，比海更高遠的是藍天，比藍天更博大的是男人的情懷”廣告語，學習家鄉人民敢為天下先的優秀品質……學校以活動為載體，讓學生積極參與活動，在參與中思考，在思考中創造，在創造中熱愛家鄉。（二）讓每位師生都直面地方文化。校園環境布置的素材，都是學生自己收集的，教師應適當整理，按照年級分成板塊，與學生共同設計裝飾。演講的內容都是學生走訪、記錄的，教師適當修改，形成文章。書畫作品都是師生精挑細選，并及時進行展出，布置在校園之間。學生在與酒的零距離接觸中，學習了酒的知識，創作了酒的作品，受到了家鄉酒文化的滋潤，激起了愛家鄉的自豪感。

二、感受地方文化，開展多彩的育人活動

摘要:我國經濟發展迅速，旅游業也隨之發展壯大。隨著人們對旅游需求的增強，觀光旅游、文化旅游、娛樂旅游等逐漸成為當代旅游的熱點，其中人們對文化旅游的喜愛程度正逐步上升。山東景芝酒業股份有限公司具有良好的人文基礎，其酒文化與旅游相結合能夠開發出獨具特色的酒文化旅游。本文通過對景芝酒的文化、歷史、器具進行全面的了解，發現其存在的問題，并提出一系列相應的解決措施，為景芝酒文化旅游的進一步發展提供一定借鑒和參考。

關鍵詞:景芝；酒文化；旅游

景芝酒作為芝麻香型白酒的代表，一直走在白酒發展的前沿，引領魯酒文化走向新時代的繁榮。1915年景芝白干飄香海外。1959年，景芝酒又步入了印度領域，登上了印度國際博覽會。2013年景芝酒的“一品景芝”獲得了巴拿馬國際博覽會金獎，酒文化隨之得以傳播。山東景芝酒業作為國內芝麻香型白酒的大企業，在“兩大園區”“三大工程”“四大平臺”的帶動下，現已建成了“國家4A級景區”——景芝酒之城，在吸引游客前來觀光游覽的同時也傳播了悠久的釀酒歷史，帶動了當地旅游業和酒文化的發展，提升了游客及酒品愛好者對酒具、酒工藝、酒文化的傳播和欣賞能力。

一、景芝酒文化旅游發展現狀

（一）景芝酒業概況。山東景芝酒業坐落在全國重點鎮—景芝鎮。1848年，景芝酒業集結了72家酒坊，使之成為一體，建成了現今的“山東景芝酒廠”，這些年，景芝酒廠始終堅持“純糧釀造”的理念，堅持打造國內芝麻香型白酒第一企業。景芝酒業在繼承傳統文化的同時，不斷提升自身釀酒工藝，提倡生態釀酒，并融合了白酒、健康、文化的“景芝模式”發展理念，充分運用互聯網實現產業與平臺的轉型升級，促進了景芝鎮的酒文化旅游發展。（二）景芝酒文化旅游發展的情況。1.從景區的建設上看：景芝鎮被授予“全國重點鎮”，“2011年,“酒之城”被認定為國家AAAA級旅游景區,成為山東省文化產業示范基地”[1]。它將地區間的人文歷史、旅游相結合，開創了文化旅游的新模式。在2012年，景芝酒業加強了發展規劃，籌集29億元用于推動景酒生態釀酒產業園與齊魯酒地文化創意產業園“兩大園區”的建設，占地面積約8000畝。此外，景芝酒業還先后開發建設了酒文化交流中心、酒洞藏中心、齊魯小鎮、游客服務中心，醉天池、濱河景觀等工程也逐漸成型，有效的推動了景芝酒文化旅游的開發規劃。2.從釀酒工藝及設施看：景芝酒通過高溫發酵、蒸餾、取酒、高溫制曲釀造而成，其酒香呈芝麻香，酒體醇厚自然，喝完之后的杯體都留有淡淡的芝麻香氣，這樣的口感使得越來越多的游客前來品嘗。酒廠設施在保留傳統釀酒設備的基礎上添置了新型釀酒機器，生產更為迅速，經濟效益隨之得以提高。為了使游客了解到更多關于釀酒工藝的知識，景芝酒業還新增了釀酒體驗園，使游客不僅能夠看到釀酒工藝，更能親身體驗釀酒的樂趣，從體驗的角度傳播了景芝酒文化，推動了景芝酒文化旅游的發展。3.從酒理念酒史來看：景芝酒業堅持“人立品為先”的酒文化理念，在做酒方面注重質量，講究品位，把“三良文化”作為企業之魂，“三品文化”作為企業之本，傳承芝麻香型酒文化。此外景芝酒歷史源遠流長，文化底蘊深厚，除了早先揚名中外的景芝白干之外，更有“一品景芝”“景陽春”“小老虎”等名酒，其中“景陽春”素有“好客山東人，好酒景陽春”的美譽?，F今的景芝酒業正在不斷擴展酒產業，促進酒消費，發揚酒文化，著力打造景芝酒文化旅游的新天地。

二、景芝酒文化旅游發展存在的問題

摘要：為了發展具有陜西區域特色的文化鄉村旅游，分析了陜西酒文化鄉村旅游發展現狀，發現了旅游客源市場狹隘、陜西酒文化價值利用率較低以及旅游產品形式單一等問題。針對上述問題，設定新的陜西酒文化鄉村旅游發展路徑。通過酒文化消費觀念的普及工作，培養酒文化鄉村旅游核心人群；設定以陜西酒文化為背景的酒莊與主題酒店，開發弘揚當地的酒文化與鄉村文化的旅游產品；構建旅游路線規劃數據庫，得到游客的旅游偏好與消費偏好，實現酒文化鄉村旅游路線的優化。根據上述提出的創新性路徑，建設具有區域特色的酒文化旅游開發模式，為當地酒文化旅游資源開發活動提供一定的理論參考。

關鍵詞：鄉村振興戰略；文化旅游；鄉村旅游；旅游資源開發

在黨的報告中首次提出了鄉村振興戰略，在報告中指出，堅持農業鄉村優先發展，通過實施鄉村振興政策，推進鄉村現代化發展，實現城鄉一體化。這是繼“建設美麗鄉村”后，黨對鄉村建設提出的重要理念。在此之前，針對鄉村建設，黨和國家已經提出了大量的針對性建設意見，以此促進鄉村經濟的發展[1-3]。實施鄉村振興戰略必須尋找具有可持續增長、可帶動當地勞動力發展、促進城鄉協同性、具有廣泛包容性的產業作為突破口。經過多次分析，選擇鄉村旅游作為發展鄉村經濟的重要途徑。在鄉村振興戰略的影響下，發展鄉村旅游具有重要意義[4-5]。但旅游產品同質化程度不斷加劇，傳統的鄉村旅游已經無法滿足人們對鄉村旅游產品的需求[6]，因此需要開發更加小眾且具有特色性的旅游產品。為此提出以陜西酒文化旅游作為研究對象，在鄉村振興戰略背景下，融入當地特色與文化內涵，提升當地酒文化鄉村旅游競爭力。幫助當地釀酒企業進行產業延伸，賦予酒類商品的高端附加值。在開發當地酒文化旅游產品的過程中，實現文化的傳承和創新，形成當地特有的旅游文化競爭力與影響力，以此實現陜西鄉村經濟振興與文化振興。

1酒文化鄉村旅游發展現狀分析

1.1我國酒文化旅游發展現狀。通過文獻研究可知，目前國外酒文化旅游的發展與研究較為成熟，葡萄酒旅游的開展各方面都有所涉及[7-8]。但對于葡萄酒文化旅游的概念，在業內并沒有得到統一的觀點。綜合大量文獻研究結果發現，國外的酒文化旅游起源于20世紀90年代，興起階段較早，國外學者對于酒文化旅游概念沒有統一的認識，各有側重。對于酒文化旅游的重點主要集中在酒文化旅游市場影響、區域合作、開發優化以及社會影響等方面。研究方法多以描述性為主，部分文獻也會構建相應的模型。伴隨著酒文化旅游的不斷發展，其研究領域也逐步由市場經濟效益轉向社會文化效益。我國關于酒文化旅游的研究相對較晚，但隨著近年來國內酒文化旅游的興起，對其的研究也逐漸增加。目前，酒文化與旅游業的研究主要包含酒文化發展歷史、資源特征、功能內涵以及概念方法等等[9]。我國是傳統釀酒業的起源地區，釀酒歷史源遠流長，喝酒是各地人們的傳統生活習俗。當地人們大都喜好飲酒，通過飲酒調節人際關系。在傳統節慶更是無酒不歡，酒成為當地人們生活的重要組成部分之一。隨著當地經濟的不斷發展，酒文化成為當地經濟發展的重要依靠之一。將酒文化與鄉村旅游融合發展，不僅可以帶動當地酒類企業的營業收入。同時，還可以通過旅游業強大的聯動效用推動當地餐飲、交通、娛樂等多種行業的發展，從而增加當地的財政收入，促進當地經濟發展，帶動相關行業進步，有利于該地區市場的繁榮穩定。其次，酒文化鄉村旅游有利于此地區的政企合作與資源共享。利用酒文化旅游吸引大量資本投入，進一步加強當地旅游市場的資源配置，提升旅游資源的利用率，調整旅游市場結構，促進當地經濟發展。在促進當地經濟發展的同時，也有利于該地區的酒文化的傳承與保護。發展酒文化旅游保護傳統酒文化的重要途徑之一，此種方式可有效提升當地酒文化的影響力，使其受到社會的關注與支持，使酒文化資源得到科學的開發與保護。同時還可為當地勞動者提供工作崗位，增加就業，促進相關產業發展。1.2陜西酒文化鄉村旅游發展特征分析。在快速發展的經濟環境下，陜西酒企業正處于升級轉型的關鍵階段，面臨著大量的機遇與挑戰。同時，隨著釀酒企業的發展，其產量逐漸提升。2010—2014年間，陜西釀酒產業一直處于不溫不火，增長速度緩慢的階段，增長量只有10.3萬噸。2015年至今，陜西釀酒產業蓬勃發展，產量不斷提升，可見釀酒技術得到了很大的提升。當地釀酒行業得到良好的發展，對于酒文化旅游具有一定的推動力。但通過研究可以發現，陜西酒文化旅游發展較為緩慢。當地旅游多以自然環境旅游為主，文化旅游發展現狀較差。由于經濟發展以及歷史問題，東南沿海地區的經濟、文化發展較快，且具有當地特色的酒文化，因此對陜西酒文化旅游的熱情較低[10-11]。與此同時，陜西酒文化旅游與鄉村旅游融合度較低。兩種旅游活動交互能力不足，導致旅游產品開發方向混亂，對于當地的旅游發展具有阻礙作用。雖然，當前酒文化旅游被歸類于文化旅游之中，但文化旅游在我國發展時間較短，并沒有十分成功的經驗可供陜西酒文化鄉村旅游進行借鑒。現階段，酒文化旅游尚處于發展階段，且多種文化旅游對酒文化旅游的客流量造成嚴重的沖擊。對酒產品的主要消費群體進行調研可知，紅酒與啤酒的消費比例遠高于白酒，這種情況決定了陜西酒文化旅游的受眾較小，酒文化鄉村旅游的發展面臨著嚴重的威脅。

2陜西酒文化鄉村旅游發展困境

摘要：川酒文化資源豐富、底蘊深厚并富有特色。開展川酒文化旅游產業區域合作，對帶動相關產業的發展，打造知名旅游產業品牌具有重要意義。為此，需要從幾個方面著手：凝心聚力，夯實區域合作基礎；科學布局，合理規劃產業發展格局；整合資源，打造產業品牌；加強領導，理順區域合作體制機制。

關鍵詞：川酒文化；旅游產業；區域合作

1川酒文化旅游產業區域合作發展的背景及現實意義

從政策層面來看，國務院出臺《貫徹落實國務院關于加強發展旅游業意見重點工作分工方案》與《關于加強發展旅游業的意見》兩個文件，旅游業被多個省市區確定為國民經濟的支柱產業。在四川，政府積極響應號召，大力發展旅游，并有致力于建設四川旅游環線的格局。從旅游市場發展趨勢看，小眾旅游興起，消費者追求個性化、差異化、新穎化的旅游形式，傳統的觀光型旅游逐漸向文化型旅游轉變，同時探尋文化的參與性、體驗性、內涵性。從四川現有的酒文化資源來看，資源豐富且內涵深刻，包括以原料種植、釀酒技術、酒俗酒禮等為標志的特色酒文化模式；以酒文化與地方民俗文化、民族文化、紅色文化等相結合形成的次區域酒文化品牌；以“酒圣節”“酒博會”“老窖封藏大典”等集營銷、文化、旅游為一體的新型酒文化產業等。然而，各區域酒文化旅游資源尚處于散碎狀態，資源開發同質化和浪費等問題嚴重。而今又正處旅游發展的大好時機，若將川酒文化融入旅游開發中，以區域合作進行統籌規劃和資源整合，將實現文化業和旅游業的共同繁榮。

2川酒旅游產業區域合作發展的文化基礎

2.1物質文化川酒物質文化是指與川酒生產與營銷、消費活動相關聯的物質設施體現出來的文化成分。如名酒名鎮、釀酒遺址、酒文化博物館等。（1）名酒名鎮。四川地方政府和知名白酒企業積極推動構建產城結合的文化區域。以“六朵金花”為核心，將一批各具特色、凝聚白酒文化的歷史名城古鎮打造成承載名酒文化的白酒名城名鎮。以川南民居建筑風格和瀘州老窖文化為特色的瀘州老窖•黃艤鎮；如以典型農耕文化為特色的五糧液歷史文化街區；以宮廷酒文化和盛唐建筑為特色的劍南春•劍南鎮；以赤水河紅軍文化和自然生態風光為特色的郎酒•二郎國際白酒名鎮；以川西民居風格的酒館酒亭、老街老巷為特色的水井坊•水井坊街區。此外，還有沱牌詩酒文化名鎮、江口醇•小角樓•江口鎮、文君莊園等。（2）釀酒遺址。四川古老釀酒遺址與出土古舊文化遺存豐富，是寶貴的文化財富，具有較高人文觀賞價值。如瀘州老窖1573國寶窖池群是中國建造年代最久的古窖池群；水井坊遺址的史學價值可媲美“秦始皇兵馬俑”；劍南春的“天益老號”是始于南齊時期的古老的釀酒作坊；五糧液老窖池遺址是我國現存保存完好的地穴式曲酒發酵窖池群之一，是中國歷史釀酒工藝和傳統的重要實物遺存，具有獨特的歷史人文價值；沱牌鎮的“泰安作坊”被稱為“中國酒文化的活文物”。（3）酒文化博物館。五糧液集團早在1984年建造的花園般的規模宏大的“十里酒城”，成為四川的一大人文旅游勝景。成都水井坊博物館將實際生產過程和展示陳列完美融為一體。瀘州老窖博物館陳列著出土文物展覽、傳統釀制技藝展示、瀘州老窖現展史展覽等。劍南春酒史博物館主要收藏和展示與劍南春有關的文獻資料和歷史文物，具有較高歷史、科學、藝術價值。2.2非物質文化。川酒非物質文化體現在與川酒相關的精神、行為、人物文化等方面。如悠久的歷史、生產技術和工藝流程、禮俗習慣等。（1）源遠流長的釀酒歷史。川酒可考歷史至少可追溯到三千多年前傳說中的古蜀國蠶叢、魚鳧時代。在廣漢三星堆古蜀都遺址，發現了大量的酒器。從這些釀酒器皿所采用的高頸罐特點來看，此時蜀人釀酒技術已達到相當高的水平。秦漢時期，蜀郡壬褒在其《僮約》中規定其家僮“欲飲美酒，才得沾唇漬口，不得傾杯覆斗。”在東漢畫像磚上出現的制酒圖證明蒸餾酒也已問世。在西漢，已有批發酒的商鋪和零售的小店，如“文君當壚”。明代，川酒仍保持名酒眾多的特色，清代，川酒釀造工藝走向成熟。到近代，川酒發展迅猛，成為中國白酒的主要產區。（2）獨具特色的釀制技藝。川酒傳統釀造技藝是養窖、制曲、發酵、勾調及陳釀等幾大技藝系統的集合體，在這幾個環節上，瀘州老窖、郎酒、五糧液、劍南春等各具特點。以窖池發酵的方法追溯到何時尚無定論，具有相對較長釀造歷史的窖池多為濃香型白酒的泥窖窖池。如瀘州老窖1573國寶窖池群。川酒傳統制曲技藝分為大曲曲藥與小曲曲藥制作技藝。傳統發酵主要是含淀粉原料在微生物及酶復合作用下轉變為乙醇的重要工藝環節，主要分為濃香與醬香兩種，而釀造過程中的勾調是一門極具個性的傳統技藝。川酒傳統陳釀技藝中尤以郎酒、瀘州老窖的利用恒溫恒濕的天然溶洞、山洞儲酒較為典型。（3）豐富多彩的民俗文化。清香醇厚的川酒浸潤于人們的日常生活中，并深入到生產、習俗、禮儀等諸多領域，形成豐富多樣的酒俗、酒禮、酒歌、酒詞、酒詩等民俗內容。一是節日飲酒習俗。川酒是四川人品格精神、禮儀智慧的載體、巴蜀文明的符號。四川人喜歡飲酒，一年四季無時不酒，在重大節日更是必飲。如除夕夜喝“團年酒”，全家聚餐并向長輩敬“辭歲酒”。正月里喝“春酒”，合家歡慶，祈福美好生活。中秋節喝“團圓酒”或“桂花酒”。而清明節、端午節、重陽節這些傳統節日皆有飲酒活動。二是少數民俗飲酒習俗。四川是一個多民族聚居地，境內有傈僳族、苗、羌、藏、彝等少數民族，各民族在生產生活過程中創造出形式多樣的酒種，其飲酒習俗也非常特別。如傈僳族人早晨起來就要從酒壇舀上一碗酒，再炸一點玉米花下酒，就算吃過早餐。彝族飲酒時先把酒倒進大碗里，且男女老少皆能飲酒，大家依次輪流喝，稱作“轉轉酒”。青稞酒算是藏族最具代表性的民族酒。從傈僳族的“早餐酒”到彝家的“轉轉酒”，從土家族的“咂酒”到羌族的“順酒”、苗族的“攔路酒”等，展現著川酒豐富多彩的飲酒習俗文化。