酒文化的傳承與創(chuàng)新范文

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篇1

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[2]田建國(guó).把文化傳承創(chuàng)新作為高等教育的新使命[N].中國(guó)教育報(bào)，20110430（2）.

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篇2

2014年12月，鴻茅藥酒榮獲國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專題研討會(huì)在鴻茅藥酒的故鄉(xiāng)——內(nèi)蒙古烏蘭察布市涼城縣召開，這次論壇是對(duì)鴻茅藥酒于2014年11月成功入選第四批國(guó)家級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄”、國(guó)務(wù)院文件“國(guó)發(fā)〔2014〕59號(hào)”的總結(jié)和見證，同時(shí)也作為對(duì)中國(guó)藥酒文化的一次獻(xiàn)禮，梳理藥酒的傳承與發(fā)展歷史，向世人展示中醫(yī)藥“大藥大方”的傳統(tǒng)力量，從而增強(qiáng)人們對(duì)藥酒的認(rèn)知，促進(jìn)中國(guó)藥酒文化的發(fā)展。

此次論壇邀請(qǐng)了政府主管單位相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家等，共同探討了鴻茅藥酒取得非遺的必然性及重要意義，以及未來(lái)傳統(tǒng)藥酒文化的發(fā)展方向，探討了中國(guó)藥酒文化傳承與發(fā)展中取得的成績(jī)和存在的問(wèn)題，問(wèn)道傳統(tǒng)與創(chuàng)新的關(guān)系，就未來(lái)中國(guó)藥酒發(fā)展的重心達(dá)成一致：文化傳承是中國(guó)藥酒發(fā)展的“核武器”。這一共識(shí)是以鴻茅藥酒近三百年的發(fā)展為例，研究得出的重要結(jié)果，同時(shí)也意味著“文化傳承”將成為中國(guó)藥酒發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力，靠文化的力量推動(dòng)傳統(tǒng)藥酒發(fā)展，是行業(yè)騰飛的關(guān)鍵。

藥酒文化是中華傳統(tǒng)文化的精粹

論壇上，中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)賈亞光就“中國(guó)保健產(chǎn)業(yè)需要功能也需要文化”的主題發(fā)表了自己的看法；中國(guó)社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建也發(fā)表了令人印象深刻的“傳統(tǒng)藥酒文化與新消費(fèi)行為”的講話。他指出：藥酒作為我國(guó)的傳統(tǒng)消費(fèi)品，有著悠久的文化歷史，燦爛的藥酒文化是華夏文化的一個(gè)重要組成部分，傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化對(duì)我國(guó)藥酒消費(fèi)者的消費(fèi)存在重要影響。近年來(lái)，人們對(duì)健康的空前關(guān)注使得藥酒市場(chǎng)越發(fā)引人關(guān)注。在這種形勢(shì)下，研究藥酒消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī)就顯得尤為重要。

張主任還談到，通過(guò)研究現(xiàn)代消費(fèi)的文化內(nèi)涵和特點(diǎn)不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代的消費(fèi)不僅僅是物的消費(fèi)，還有其深層的文化內(nèi)涵和文化意味。而藥酒作為一種具有悠久歷史的日常飲食消費(fèi)品，其消費(fèi)行為與傳統(tǒng)文化價(jià)值觀必定有著潛在關(guān)系。業(yè)內(nèi)人士必須從界定文化價(jià)值觀的內(nèi)涵與概念著手，并將其運(yùn)用到對(duì)藥酒品類消費(fèi)動(dòng)機(jī)影響機(jī)制的研究中。通過(guò)這樣的研究，有針對(duì)性地從不同維度提煉藥酒發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力，毋庸置疑，文化傳承必將成為藥酒發(fā)展和營(yíng)銷實(shí)踐的主線，對(duì)市場(chǎng)起著越來(lái)越重要的作用。

鴻茅文化對(duì)中國(guó)藥酒發(fā)展的重要意義

此次會(huì)議期間，與會(huì)代表在鴻茅負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，參觀考察了生產(chǎn)車間、鴻茅文化館等，對(duì)鴻茅藥酒的歷史傳承有著較深的認(rèn)知。鴻茅藥酒配制技藝包括：67味藥材合理配比，獨(dú)特的選藥、炮制、煎膏、鼎合、封壇、泉浸、地養(yǎng)、茅縮工藝等八步69道工序。獨(dú)特的八步釀酒法，成就了鴻茅藥酒卓然的品質(zhì)和功效。其最后一道神秘而獨(dú)特的工藝來(lái)自晉楚遺風(fēng)，起源于三千年前周室天子祭祀神農(nóng)遠(yuǎn)祖的儀式，鴻茅名中“茅”之真義，便是發(fā)隱于此。經(jīng)過(guò)秉燭焚香禱告之后，再以茅束縮酒，濾除殘?jiān)∏逡海汲闪艘粍皾?jì)世寧人，飲之奇效”的靈酒妙藥。

中華民族有著悠久的文化底蘊(yùn)，在五千年人類文明的進(jìn)程中，藥酒文化成為不可或缺的文化符號(hào)。鴻茅藥酒古法釀制工藝自乾隆四年始，至今已傳承了近300年，獨(dú)特的文化積淀是其永恒的靈魂。鴻茅藥酒地處優(yōu)越的自然環(huán)境，擁有獨(dú)具特色的釀造工藝，在傳承中醫(yī)藥文化，汲取蒙藏醫(yī)學(xué)精華，對(duì)研究中華藥酒文化具有重要的歷史價(jià)值，而且對(duì)現(xiàn)代中藥制劑的科學(xué)研究與工藝創(chuàng)新也具有借鑒與啟迪意義，影響極為深遠(yuǎn)，使傳統(tǒng)藥酒舊貌換新顏，在中華大地上煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

在保持藥酒文化獨(dú)立性的基礎(chǔ)上發(fā)揚(yáng)

藥酒文化的發(fā)展和演變與歷史的沿革息息相關(guān)，藥酒文化有著明顯的時(shí)代烙印。當(dāng)代要繼承中國(guó)優(yōu)秀的藥酒文化遺產(chǎn)，尤為重要的是，要在繼承的基礎(chǔ)上發(fā)揚(yáng)光大。繼承是基礎(chǔ)，發(fā)揚(yáng)是關(guān)鍵，兩者相輔相成。藥酒不僅是物質(zhì)的還是文化的。如果抽掉其文化內(nèi)涵，就不會(huì)有好的藥酒產(chǎn)品。在藥酒的開發(fā)和創(chuàng)新中，鴻茅藥酒將這樣的理念一以貫之，始終堅(jiān)守。鴻茅文化內(nèi)涵豐富，正是有了這樣以獨(dú)立性為基礎(chǔ)的文化傳承，才多年來(lái)一直在市場(chǎng)上受到消費(fèi)者的信任和青睞。可以說(shuō)鴻茅藥酒是繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)藥酒文化傳統(tǒng)的一個(gè)典型范例。

篇3

關(guān)鍵詞：酒文化；動(dòng)畫

中圖分類號(hào)：G112 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-0125（2013）09-0230-02

酒文化題材作為傳統(tǒng)文化中的一種，包含的內(nèi)容和蘊(yùn)含的價(jià)值是值得我們好好地去挖掘的，用怎樣的方式去提煉和創(chuàng)新酒文化中的寶貴財(cái)富，并運(yùn)用于動(dòng)畫創(chuàng)作之中。

每個(gè)國(guó)家在制作自己的動(dòng)畫片時(shí)都是基于自己本國(guó)的文化傳統(tǒng)及文化習(xí)性的。所以一部?jī)?yōu)秀的動(dòng)畫作品首先要有符合它的文化底蘊(yùn)。文化底蘊(yùn)應(yīng)該充分尊重觀眾的審美能力，融會(huì)深邃的智慧、純真的童心、奇妙的想象、真摯的感情。中國(guó)五千年的文明史形成的中國(guó)儒、道哲學(xué)思想一直影響著中華民族的思維方式、民族心理、審美情趣和行為習(xí)慣。

一、傳統(tǒng)與非傳統(tǒng)的酒文化故事

傳統(tǒng)的酒文化故事：

1.神話傳說(shuō)類

儀狄釀酒、杜康釀酒等。

2.民間故事類（人物傳記、企業(yè)文化）

民間故事類有水滸傳、杯酒釋兵權(quán)、飲中八仙、清圣濁賢、竹林七賢、煮酒論英雄、文君當(dāng)壚、漢高祖醉斬白蛇、鴻門宴、魯酒薄而邯鄲圍、酒池肉林等。

非傳統(tǒng)的酒文化題材：

1.幽默搞笑類

2.情感類

3.劇情類

4.教育類

二、傳統(tǒng)的信仰崇拜

酒文化題材中的傳統(tǒng)信仰方面，人們把酒作為一種祭天祭神的一個(gè)道具，對(duì)神的一種敬仰和祈禱，把酒當(dāng)作溝通工具來(lái)與天神相互交流，相信以酒作為五谷的結(jié)晶能夠得到眾神的庇佑，能夠化解一切艱難困苦，這樣就構(gòu)成了中國(guó)民間對(duì)酒的原始信仰。在中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中，相適應(yīng)的精神文化創(chuàng)造。這種精神文化創(chuàng)造，貫穿于酒祭、酒卜、酒禳、星占神供、禁忌以及民間關(guān)于酒、曲的釀造和泉、土的利用等許多美麗動(dòng)人的神話傳說(shuō)中。

三、倫理道德禮儀

在酒中的道德禮儀方面，其中包含的有復(fù)雜的社會(huì)關(guān)系的調(diào)整與維護(hù)、長(zhǎng)幼之間的孝義情感、上下級(jí)別之間微妙變化。構(gòu)成了傳統(tǒng)酒的倫理道德。

四、酒文化精神、性格

在酒文化精神、性格上來(lái)看，對(duì)于動(dòng)畫題材上的內(nèi)容是每個(gè)國(guó)家和各個(gè)民族本土文化性格的影響：像中國(guó)的酒文化中的豪放的酒文化情節(jié)，漸漸地輻射在周遭的各個(gè)層面，在個(gè)人的性格、做事的方式方法、生活的模式、待人交往的方式等，酒文化情節(jié)導(dǎo)致中國(guó)人在精神和性格上的反應(yīng)有特有的模式。同樣的方式，動(dòng)畫題材中的人物性格和外形塑造可以注入一些酒文化精神、性格。這種富有中國(guó)特有的酒文化精神對(duì)于角色的塑造上有很豐富的造型空間。例如中國(guó)酒文化在精神上的本身的差異就很大，南北方的酒文化差異是一剛一柔的兩種截然不同的呈現(xiàn)方式，這也在人本身的精神塑造在大環(huán)境中的不同，南方的更為靦腆秀氣、清秀淡雅，北方的則更為豪放大方、果斷剛烈。動(dòng)畫的角色塑造的過(guò)程中，這種酒文化精神的內(nèi)容賦予角色靈魂最靈性的一面，更近一步的從角色的本質(zhì)上來(lái)創(chuàng)作，將實(shí)實(shí)在在的文化底蘊(yùn)作為一種素材植入角色中，避免了角色造型的視覺泛濫和對(duì)角色人物在劇情中的不適用。

五、酒文化的趣味

中華酒文化從趣味上來(lái)講，也有很多種類型。第一，酒本身的色、香、味。第二，酒器具的顏色、紋樣、裝飾、形狀等。第三，酒文化中的游戲活動(dòng)，包括行酒令等。 這三種類型是酒文化趣味中的幾點(diǎn)，酒文化題材的動(dòng)畫怎么從酒文化的趣味當(dāng)中吸取養(yǎng)分，最后通過(guò)提煉和創(chuàng)新的方式呈現(xiàn)給觀眾。

裝酒的容器向來(lái)就是收藏家門特別喜愛的物件，不僅僅因?yàn)樗膶?shí)用美觀的價(jià)值所在，背后所投射出來(lái)的文化魅力也很有價(jià)值。在動(dòng)畫創(chuàng)作中也要有一定的區(qū)分和研究，這也是在動(dòng)畫劇本策劃當(dāng)中前期必須完善的一個(gè)步驟，道具設(shè)定。不同的時(shí)間，不同的地點(diǎn)，不同的場(chǎng)合，在劇中的作用功效是不一樣的，酒壺、酒碗、酒壇、酒杯等散發(fā)的使用價(jià)值和固定的階級(jí)文化給予動(dòng)畫創(chuàng)作者無(wú)限的想象。在酒文化題材的動(dòng)畫作品中運(yùn)用最為廣泛的就是酒壺、酒碗、酒壇、酒杯這幾種。原因來(lái)至于動(dòng)畫題材的歷史性的特征，大多的酒文化題材作品都是以古老的中國(guó)神話傳說(shuō)和傳統(tǒng)的民間故事為主，這也在道具的使用上有一定的局限性，大部分的道具都是以常見的幾種出現(xiàn)，在道具的使用和選擇上沒有更多的研究。

篇4

文化：在酒桌上傳承

山東人善飲酒，天下皆知，山東的酒桌文化也是無(wú)人不知，無(wú)人不曉。座次表、行酒令、勸酒詞……五花八門的山東酒桌文化禮儀絕對(duì)會(huì)讓你啞口無(wú)言，乖乖就范。而說(shuō)到這種酒桌文化的起源，還得追溯到儒家文化。

儒家文化成為主流文化之后，就衍生出了一系列規(guī)范約束人們飲酒的條條框框，即酒德、酒禮等，完全把喝酒這種行為納入到秩序道德的范疇之中。但這一系列的規(guī)章條例并不影響人們對(duì)酒的喜好，也沒有束縛人們對(duì)魯酒的追求。這種對(duì)酒的需求，到了魏晉上升到了極致，以至于魏晉士人說(shuō)“三日不飲酒，覺神情不復(fù)相親”。雖然有些夸張，但是卻極為形象地展現(xiàn)了那個(gè)時(shí)代的整體風(fēng)貌。

與山東人同桌共飲的人肯定深有體會(huì)，山東人那種豪爽、憨厚、倔直的性格在飲酒過(guò)程中得到了淋漓致盡的展示，甚至有時(shí)會(huì)讓某些遠(yuǎn)方朋友招架不住。那種“酒逢知己千杯少”的感觸，似乎在這方齊魯大地更能獲得人們的共鳴。但實(shí)際上，論酒量山東人比不過(guò)蒙古人，而論飲酒的猛烈程度，山東人也比不上東北人。那么至于山東這些頗多的酒桌風(fēng)俗和禮節(jié)，到底是好是壞，也是眾說(shuō)紛紜。

有人看到的是山東酒桌文化的俗文化，比如請(qǐng)客送禮、聚飲酗酒，他們認(rèn)為酒淪落成打通關(guān)節(jié)的必需品，李白揮毫的瀟灑、文君當(dāng)壚的浪漫、貴妃醉酒的雅致都蕩然無(wú)存。而有的人看到的是山東酒桌文化的重大影響，調(diào)節(jié)氣氛，活躍主賓，讓大家吃得盡興，玩得開心，增進(jìn)賓客之間的交流，加深感情。

雖然大家對(duì)山東酒桌文化的爭(zhēng)議一直存在，但是因?yàn)榫频募ぐl(fā)，催生了很多千古流傳的動(dòng)人詩(shī)句卻也是不爭(zhēng)的事實(shí)。

杜甫《飲中八仙歌》有云，“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。”楊萬(wàn)里在《重九后二月登萬(wàn)花川谷月下傳觴》寫道“一杯未盡詩(shī)已成，涌詩(shī)向天天亦驚。”南宋政治詩(shī)人張?jiān)暾f(shuō)：“雨后飛花知底數(shù)，醉來(lái)贏得自由身。”酒醉而成傳世詩(shī)作，這樣的例子在中國(guó)詩(shī)史中俯拾皆是。由此可見，酒桌上傳承的不僅僅是喝酒的文化禮儀，還有酒后傳承的文學(xué)文化。

承載著褒貶不一的言論，山東酒桌文化是依然興盛還是傳承斷代；依托厚重的齊魯文化，魯酒的未來(lái)又是何種前景；魯酒企業(yè)在其發(fā)展過(guò)程中能否運(yùn)用并發(fā)展好魯酒文化……深挖魯酒文化，了解魯酒發(fā)展近況，我們還需走進(jìn)魯酒，了解魯酒文化的發(fā)展淵源。

發(fā)展：昔日的輝煌

中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，可以說(shuō)五千年的歷史就是一部飄散著酒香的歷史。從《詩(shī)經(jīng)》到《楚辭》，從先秦諸子散文到唐詩(shī)宋詞，無(wú)不飄逸著酒的芬芳，翻開《二十五史》有關(guān)酒的記載更是無(wú)處不在。而談起魯酒的發(fā)展史，在中國(guó)白酒發(fā)展史中占有舉足輕重的位置，與山東悠久的人文史一樣久遠(yuǎn)。

“蘭陵美酒夜光杯，玉碗盛來(lái)琥珀光”，作為魯酒的代名詞，蘭陵美酒擁有三千多年厚重的文化底蘊(yùn)。而產(chǎn)于齊魯三大古鎮(zhèn)之一“景芝鎮(zhèn)”的景芝景陽(yáng)春酒，自元末清初伊始，也有千年歷史；孔府家酒始釀?dòng)诳赘畠?nèi)的酒坊；扳倒井始于唐末；就連泰山酒也是歷代皇帝祭祀的泰山腳下的釀酒坊釀造。

作為中國(guó)的消費(fèi)大省以及全國(guó)白酒生產(chǎn)第一大省，山東擁有白酒生產(chǎn)廠家近600家，蘭陵、孔府家、泰山、景陽(yáng)“四大家族”，以及景芝、扳倒井、瑯琊臺(tái)、古貝春、趵突泉等“金剛”，其酒廠年銷售量逐年增長(zhǎng)。

時(shí)光輾轉(zhuǎn)到現(xiàn)代，魯酒沒有辜負(fù)其歷史悠久的文化熏陶，其發(fā)展并沒有辱沒自己高貴的出身。1985年孔府家在全國(guó)推出了第一個(gè)低度白酒品種，引領(lǐng)了消費(fèi)者的消費(fèi)需求；當(dāng)其他企業(yè)還處在“酒香不怕巷子深”的沉睡中時(shí)，魯酒第一個(gè)推出了廣告營(yíng)銷的模式，并大獲成功；上世紀(jì)90年代魯酒異軍突起，成為中國(guó)釀酒行業(yè)的一道引人注目的風(fēng)景線，魯酒企業(yè)可以說(shuō)是中國(guó)白酒市場(chǎng)創(chuàng)新的引領(lǐng)者，開啟了白酒市場(chǎng)營(yíng)銷的新時(shí)代。

一句“孔府家酒，叫人想家”，引起了千萬(wàn)血性男兒的思家情懷；而一句“飲不盡的豪爽——扳倒井”，又將山東人的豪爽彰顯得淋漓盡致。孔府家、景陽(yáng)春、泰山特曲、秦池、孔府宴、扳倒井、董公酒、喜臨門等諸多魯酒品牌都在這一魯酒興盛時(shí)期大步走向全國(guó)，并且依靠這種廣告營(yíng)銷模式迅速占據(jù)中國(guó)白酒市場(chǎng)的半壁江山；1996年成都糖酒會(huì)魯酒猛烈的宣傳攻勢(shì)，讓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們目瞪口呆。而廣告宣傳更是鋪天蓋地，肆意蔓延在中國(guó)白酒陣地的上空。

俗話說(shuō)，十年河?xùn)|，十年河西。魯酒的興盛之路也未能逃過(guò)這老話限定的宿命。隨著秦池“標(biāo)王”的負(fù)面效應(yīng)以及消費(fèi)者“川酒魯賣”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，自上世紀(jì)90年代中期之后，魯酒開始呈現(xiàn)嚴(yán)重的下坡之勢(shì)，其各白酒品牌的美譽(yù)度、忠誠(chéng)度都嚴(yán)重下降。在消費(fèi)者心目中也一度形成了“山東無(wú)好酒，產(chǎn)品全靠過(guò)度包裝”的認(rèn)知印象。魯酒淡出人們的視野……

瓶頸：不堪回首的尷尬

一招之傷，必有性命之憂。1997年，秦池“標(biāo)王”事件絕對(duì)是魯酒不愿回首的痛。“勾兌酒”引爆的危機(jī)炸彈不僅炸毀了秦池，也不同程度地波及了其他魯酒。“標(biāo)王”的榮耀、風(fēng)光和現(xiàn)實(shí)利益被炸得無(wú)影無(wú)蹤，魯酒一個(gè)個(gè)偃旗息鼓，在生存與虧損的線上掙扎。

篇5

中國(guó)黃酒天下一絕。中國(guó)黃酒的代表――紹興黃酒以其低度、營(yíng)養(yǎng)、保健及卓越的品質(zhì)為世界各地消費(fèi)者所喜愛。作為國(guó)內(nèi)黃酒龍頭企業(yè)的領(lǐng)頭人、紹興黃酒的薪火傳人，傅建偉始終以振興紹興黃酒這一民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為己任，堅(jiān)持和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，推進(jìn)企業(yè)管理創(chuàng)新和科技創(chuàng)新，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，致力于做大、做強(qiáng)、做優(yōu)黃酒主業(yè)，使企業(yè)保持了較快的發(fā)展勢(shì)頭，在規(guī)模、技術(shù)、質(zhì)量、效益等方面均居黃酒行業(yè)領(lǐng)先地位。

打“陳酒”牌?創(chuàng)“新天地”

紹興黃酒集團(tuán)現(xiàn)為520家國(guó)家重點(diǎn)企業(yè)之一、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)理事長(zhǎng)單位，國(guó)內(nèi)最大的黃酒生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，擁有國(guó)內(nèi)一流的黃酒生產(chǎn)工藝設(shè)備和全國(guó)唯一的省級(jí)黃酒技術(shù)中心，聚集了一批國(guó)家級(jí)評(píng)酒大師，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紹興黃酒13萬(wàn)噸，總資產(chǎn)40.5億元，主要產(chǎn)品“古越龍山”、“沈永和”、“女兒紅”、“鑒湖”牌紹興酒是中國(guó)首批原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，多次榮獲國(guó)際國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)。其中“古越龍山”是中國(guó)馳名商標(biāo)、黃酒行業(yè)唯一的中國(guó)名牌產(chǎn)品和唯一國(guó)宴專用酒，老字號(hào)“沈永和”是浙江省著名商標(biāo)，“女兒紅”是中國(guó)馳名商標(biāo)公司。產(chǎn)品暢銷全國(guó)各大城市，遠(yuǎn)銷日本、東南亞、歐美等三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。公司連續(xù)多年為紹興市市直企業(yè)利稅第一大戶、紹興市區(qū)工業(yè)綜合優(yōu)勝企業(yè)，先后榮獲“全國(guó)模范職工之家”、“全國(guó)用戶滿意企業(yè)”、“浙江省納稅百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“紹興市慈善之星”等榮譽(yù)稱號(hào)。2005年公司實(shí)現(xiàn)銷售收入14億元，主業(yè)黃酒銷售同比增長(zhǎng)1億元，2006年在上一年的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了較大幅度增長(zhǎng)，繼續(xù)保持著黃酒行業(yè)龍頭地位。

傅建偉深知，品牌是一個(gè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和市場(chǎng)信譽(yù)的重要標(biāo)志。企業(yè)要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，就必須創(chuàng)造名牌產(chǎn)品。對(duì)于一直以傳統(tǒng)生產(chǎn)為主的黃酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，打破黃酒“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)觀念，樹立以大品牌、大傳播贏得大市場(chǎng)的營(yíng)銷理念，這本身就是一大創(chuàng)舉，而要付諸實(shí)施，不僅需要企業(yè)雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，更需要管理者過(guò)人的膽識(shí)。傅建偉仔細(xì)分析黃酒業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇以及黃酒競(jìng)爭(zhēng)者和企業(yè)自身發(fā)展?fàn)顩r，大膽決策，聘請(qǐng)著名演員陳寶國(guó)做“古越龍山”品牌形象代言人，2004年首次在央視黃金時(shí)段投入6000萬(wàn)元做廣告，打響了紹興黃酒的第一炮。2006年繼續(xù)與央視進(jìn)行3年戰(zhàn)略合作，持續(xù)的廣告投入，為中國(guó)黃酒業(yè)的大發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，“古越龍山”品牌的知名度與美譽(yù)度大幅提高，銷售額更是以50%的速度增長(zhǎng)，也帶動(dòng)了整個(gè)黃酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。“古越龍山”以其引人注目的成長(zhǎng)性和良好的品牌影響力，連續(xù)三屆入選“中國(guó)500最具價(jià)值品牌”，2006年最新品牌估值為14.19億元，名列第353位，成為唯一一家進(jìn)入500強(qiáng)的黃酒釀造品牌，并入選中國(guó)行業(yè)標(biāo)志性品牌。“古越龍山”還與法國(guó)卡慕國(guó)際成功簽約合作，使“古越龍山”首次進(jìn)入其全球免稅店，為黃酒開拓國(guó)際市場(chǎng)打下了基礎(chǔ)。

在傳承中創(chuàng)新?在創(chuàng)新中發(fā)展

傅建偉認(rèn)為，一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，唯有重視傳統(tǒng)，取其精華，才能得其精髓而傳承至未來(lái)。為保留和保護(hù)黃酒傳統(tǒng)工藝精華，他精心組織力量參與起草制定紹興黃酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保證了紹興黃酒的品質(zhì)統(tǒng)一、風(fēng)味延續(xù)。紹興黃酒的生產(chǎn)技藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄。“古越龍山”成為首批使用中國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志的企業(yè)，并被授予國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紹興黃酒釀制技藝傳承基地。

傅建偉意識(shí)到，黃酒必須在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展。為此，他著力做深做新?lián)碛悬S酒自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的文章，在傳承黃酒傳統(tǒng)技術(shù)的基礎(chǔ)上，引進(jìn)黃酒冷凍、膜過(guò)濾等現(xiàn)代新技術(shù)，解決了長(zhǎng)期困擾黃酒業(yè)的黃酒沉淀問(wèn)題；依托中國(guó)紹興黃酒技術(shù)中心的技術(shù)力量，與浙江大學(xué)、江南大學(xué)合作開展黃酒基礎(chǔ)科研，先后進(jìn)行了“黃酒沉淀原因分析及防止機(jī)理研究”、“黃酒制曲新工藝研究”等一系列課題研究，研究成果多次獲得部、省、市科技進(jìn)步獎(jiǎng)。黃酒是保健型酒種，但其保健機(jī)理過(guò)去人們一直無(wú)法理清，傅建偉組織力量進(jìn)行多年攻關(guān)研究，揭開了黃酒養(yǎng)生保健機(jī)理，發(fā)現(xiàn)黃酒中含有一定量的降血壓和降膽固醇活性肽及酚類和功能性低聚糖、r氨基丁酸等生物活性物質(zhì)，為黃酒的保健機(jī)理提供了確鑿的科學(xué)依據(jù)；他還組織開展節(jié)約型企業(yè)建設(shè)，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，米漿水回收利用，用板式換熱器代替盤腸式煎酒器，減少重油消耗等節(jié)能降耗措施得到有效落實(shí)，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。他積極實(shí)施管理創(chuàng)新，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的管理技術(shù)，先后通過(guò)了ISO9002、ISO14001、HACCP、QS認(rèn)證，使“古越龍山”成為“產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家免檢”企業(yè)。

注重人才培養(yǎng)?不忘回饋社會(huì)

傅建偉始終認(rèn)為，企業(yè)要發(fā)展，人才是根本。他十分重視提高員工的整體素質(zhì)，大力開展學(xué)習(xí)型企業(yè)建設(shè)。一是要求干部職工做到“工欲善其事，必先利其器”，花巨資、撥專款，組織中層以上干部參加在職MBA學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)員工參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提升員工專業(yè)技能，每年利用黃酒生產(chǎn)淡季開展全員培訓(xùn)，使干部的管理水平、員工的技能素質(zhì)適應(yīng)傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)企業(yè)向現(xiàn)代黃酒制造業(yè)基地的轉(zhuǎn)變。二是從制度上做文章，建立了職工學(xué)歷工資和職稱工資制度。三是立足職工職業(yè)技能創(chuàng)新基地，組織開展職工技術(shù)創(chuàng)新、獻(xiàn)金點(diǎn)子、“安康杯”文明生產(chǎn)競(jìng)賽活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)職工的生產(chǎn)積極性。

傅建偉十分注重企業(yè)的民主化管理，緊緊依靠廣大職工辦企業(yè)。一是組織企業(yè)與職工簽訂《集體合同》，建立工資集體協(xié)商協(xié)議制度。二是切合實(shí)際地為職工著想，連續(xù)4年提高職工工資待遇及獎(jiǎng)金福利。三是大力實(shí)施送溫暖工程，每年通過(guò)“古越龍山”慈善救助基金、困難職工補(bǔ)助、工會(huì)互助互濟(jì)金等形式，救助貧困職工，讓他們感受集體大家庭的溫暖；四是建設(shè)“古越龍山”特色企業(yè)文化，每年舉行“古越龍山”文藝演出、職工運(yùn)動(dòng)會(huì)，辦好《古越龍山》雜志、報(bào)紙、釀酒通訊和企業(yè)網(wǎng)站，為職工搭建學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的平臺(tái)。

篇6

關(guān)鍵詞:協(xié)同創(chuàng)新;地理標(biāo)志品牌;企業(yè)品牌;川酒

一、地理標(biāo)志品牌的研究現(xiàn)狀

楊柳(2008)認(rèn)為地理界定了品牌的外延，品牌是對(duì)地理區(qū)域的標(biāo)識(shí)，因此一定程度上地理標(biāo)志品牌等同于區(qū)域品牌。牛永革(2007)認(rèn)為，地理標(biāo)志品牌是營(yíng)銷學(xué)上的概念，體現(xiàn)“地名+產(chǎn)品名”這類產(chǎn)品的特征與內(nèi)涵。部分學(xué)者基于不同視角對(duì)地理標(biāo)志品牌進(jìn)行深入研究。王文玲(2013)從社會(huì)資本視角進(jìn)行研究，指出地理標(biāo)志品牌化建設(shè)薄弱的主要問(wèn)題，在于社會(huì)資本現(xiàn)狀阻礙了其建設(shè)。謝向英(2011)基于戰(zhàn)略聯(lián)盟思想進(jìn)行研究，指出地理標(biāo)志品牌同質(zhì)現(xiàn)象減弱了地理標(biāo)志品牌的作用，需借鑒戰(zhàn)略聯(lián)盟思想實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)雙贏并推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚與延伸。湯躍(2013)基于知識(shí)產(chǎn)權(quán)產(chǎn)業(yè)化視角進(jìn)行研究，指出知識(shí)產(chǎn)權(quán)產(chǎn)業(yè)化背景下地理標(biāo)志品牌的建設(shè)，很大程度上影響著地方經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的未來(lái)走向。

二、川酒地理標(biāo)志品牌

《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》(2005)將地理標(biāo)志產(chǎn)品分為兩類，一類是來(lái)自本地區(qū)的種植養(yǎng)殖產(chǎn)品，主要包括植物類和動(dòng)物類產(chǎn)品;另一類是原材料全部來(lái)自本地區(qū)或部分來(lái)自其他地區(qū)，并在本地區(qū)按照特定工藝生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品。白酒屬于第二類。部分學(xué)者已開展相關(guān)研究。崔風(fēng)暴(2014)基于傳統(tǒng)品牌公信力理論，以川酒地理標(biāo)志品牌為媒介載體，構(gòu)建川酒行業(yè)信用結(jié)構(gòu)體系及度量指標(biāo)。四川省委、省政府于2008年提出“中國(guó)白酒金三角”戰(zhàn)略構(gòu)想，雷蓉(2012)對(duì)該戰(zhàn)略核心價(jià)值進(jìn)行分析。冉景亮(2014)基于多中心視角對(duì)該戰(zhàn)略發(fā)展現(xiàn)狀、空間布局進(jìn)行深入分析，認(rèn)為需要通過(guò)協(xié)同合作尋求整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。該戰(zhàn)略的提出，提升了川酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但企業(yè)間缺乏交流、存在惡性競(jìng)爭(zhēng)等問(wèn)題，制約了該戰(zhàn)略發(fā)展。

三、協(xié)同創(chuàng)新視角下川酒地理標(biāo)志品牌與企業(yè)品牌

川酒地理標(biāo)志品牌的構(gòu)建與運(yùn)營(yíng)，提升了川酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但是由于市場(chǎng)不完善、信息不均衡等原因?qū)е麓ň破髽I(yè)之間仍任存在惡性競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題，這在某種程度上影響了川酒地理標(biāo)志品牌的建設(shè)與運(yùn)營(yíng)(冉景亮，2014)。因此，需要建立健全川酒地理標(biāo)志品牌與企業(yè)品牌之間的協(xié)調(diào)溝通機(jī)制，明確兩者的關(guān)系。協(xié)同創(chuàng)新是指不同創(chuàng)新主體以合作各方的共同利益為基礎(chǔ)，以資源共享或優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)為前提，合理分工，通過(guò)創(chuàng)新要素有機(jī)結(jié)合，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的非線性相互作用，產(chǎn)生單獨(dú)要素所無(wú)法實(shí)現(xiàn)的整體效應(yīng)的過(guò)程(孫長(zhǎng)青，2009)。可見，協(xié)同創(chuàng)新強(qiáng)調(diào)的是多主體資源共享或優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，因此，將協(xié)同創(chuàng)新視角引入川酒地理品牌與企業(yè)品牌關(guān)系研究意義重大。本文認(rèn)為，通過(guò)協(xié)同創(chuàng)新，川酒企業(yè)之間可以形成以文化傳承、行業(yè)產(chǎn)業(yè)、區(qū)域發(fā)展為中心的紐帶聯(lián)系，建立健全川酒地理標(biāo)志品牌與企業(yè)品牌之間的協(xié)調(diào)溝通機(jī)制，明確兩者的關(guān)系，改變以往企業(yè)之間各自為政、惡性競(jìng)爭(zhēng)的局面。從文化傳承角度上來(lái)說(shuō)，川酒文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各川酒企業(yè)只是代表了川酒文化的一部分，通過(guò)協(xié)同創(chuàng)新，真正將川酒文化發(fā)掘出來(lái)、保護(hù)起來(lái)、宣傳開來(lái)，使各企業(yè)品牌依托于川酒地理標(biāo)志品牌發(fā)揮出更大的品牌價(jià)值;從行業(yè)產(chǎn)業(yè)角度上來(lái)說(shuō)，川酒也面臨著其他地區(qū)名酒的激烈競(jìng)爭(zhēng)，只有通過(guò)協(xié)同創(chuàng)新，減少川酒企業(yè)之間的內(nèi)耗，整合川酒企業(yè)資源，才能使川酒以更強(qiáng)硬的姿態(tài)在全國(guó)白酒行業(yè)之中占領(lǐng)一席之地;從區(qū)域發(fā)展角度來(lái)說(shuō)，雖然白酒產(chǎn)業(yè)為四川地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了很大貢獻(xiàn)，但以川酒的名望而言，川酒的貢獻(xiàn)還有很大的提升空間，川酒有潛力成為促進(jìn)四川省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要立足點(diǎn)，各川酒企業(yè)通過(guò)協(xié)同創(chuàng)新，共同推動(dòng)川酒發(fā)展，提升川酒地理標(biāo)志品牌的價(jià)值，使川酒成為推動(dòng)區(qū)域發(fā)展的重要力量。

參考文獻(xiàn):

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［9］楊柳．論地理品牌與產(chǎn)業(yè)集群的價(jià)值實(shí)現(xiàn)———基于中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的分析［J］．軟科學(xué)．2008，12(22):114－118．

篇7

厚重的張謇文化底蘊(yùn)，是常樂(lè)特色旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。今年5月，以東部張謇紀(jì)念館、中部頤生釀造廠、西部官公島休閑旅游度假區(qū)為主要依托的張謇文化產(chǎn)業(yè)園獲“江蘇省文化產(chǎn)業(yè)示范基地”稱號(hào)。

東部：張謇紀(jì)念館文化游

張謇紀(jì)念館位于常樂(lè)鎮(zhèn)狀元街東首，是一處紀(jì)念性的園林，占地40余畝。主體建筑由張公祠堂、史料展示館組成。2010年，張謇紀(jì)念館被上海世博局列入“長(zhǎng)三角世博主題體驗(yàn)之旅”，被新加坡列為“中國(guó)歷史文化浸潤(rùn)項(xiàng)目”。2011年晉升為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)，年接待旅客20多萬(wàn)人次。

頗具民國(guó)建筑風(fēng)格的史料展示館內(nèi)陳列了300多件珍貴文物和1000多幅圖片，全方位、多角度、立體化展示了張謇一生的奮斗歷程和偉大業(yè)績(jī)，成為江蘇省內(nèi)內(nèi)容最全、設(shè)施最好、功能最佳、檔次最高的名人紀(jì)念館。

常樂(lè)鎮(zhèn)黨委宣傳委員童國(guó)華介紹說(shuō)，張謇的許多思想在當(dāng)時(shí)都是超越同時(shí)代人的，具有很強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)。張謇十分關(guān)注近代南通的公益性文化產(chǎn)業(yè)和文化藝術(shù)產(chǎn)業(yè)。他大力興建博物苑、圖書館、公園、劇場(chǎng)、俱樂(lè)部、 體育場(chǎng)等公共設(shè)施，為南通公益性文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)嘔心瀝血，成為二十世紀(jì)初期中國(guó)較早涉足文化產(chǎn)業(yè)的嘗試者。同時(shí)，他還十分注重經(jīng)營(yíng)性和盈利性文化事業(yè)的發(fā)展，他對(duì)印刷出版、刺繡、戲劇等文化藝術(shù)尤為關(guān)心，以一個(gè)企業(yè)家自覺而敏銳的意識(shí)積極主動(dòng)地參與到這些文化事業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中去，對(duì)南通文化產(chǎn)業(yè)開發(fā)做出了特殊的貢獻(xiàn)。

如今，在張謇“以民為本”思想理念的熏陶和影響下，從常樂(lè)鎮(zhèn)走出去的民營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人紛紛回報(bào)家鄉(xiāng)，他們積極參與到公益事業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，捐資興建養(yǎng)老院、幼兒園、小學(xué)、紀(jì)念館等項(xiàng)目，涌現(xiàn)出了一批批張謇精神的實(shí)踐者。

童國(guó)華說(shuō)：“將張謇紀(jì)念館文化游作為東部發(fā)展的主打品牌，就是希望人們?cè)趨⒂^后了解張謇、認(rèn)識(shí)張謇、讀懂張謇，通過(guò)旅游產(chǎn)業(yè)推崇他的思想和精神，從而促進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”

張謇紀(jì)念館二期工程即將啟動(dòng)，規(guī)劃建設(shè)狀元府、狀元街、古戲臺(tái)、國(guó)學(xué)館、關(guān)帝廟等工程，使之成為張謇文化旅游景區(qū)的又一重要景點(diǎn)。

中部：頤生釀造廠工業(yè)游

1894年在“張氏老宅”，張謇創(chuàng)辦了頤生釀造廠，廠址位于常樂(lè)鎮(zhèn)西首，現(xiàn)為南通頤生酒業(yè)有限公司。

頤生酒聚百年老窖之精華，融中醫(yī)中藥之精髓，是名副其實(shí)的酒中珍品，聞名于世100多年。1906年，頤生茵陳酒在意大利米蘭世界博覽會(huì)獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢@是當(dāng)時(shí)中國(guó)獲得的唯一的世界博覽會(huì)金獎(jiǎng)。同年，茵陳酒被送往意大利參加萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)。至1912年，開發(fā)的頤生酒品種達(dá)到8個(gè)之多，曾一度熱銷全國(guó)。1991年，頤生“人像酒”首次銷往奧地利；1992年，茵陳酒系列銷往日本、韓國(guó)、新加坡、荷蘭、奧地利、香港、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)，其國(guó)際影響越來(lái)越大。

為了更好地傳承歷史悠久的頤生酒文化，新一代頤生人規(guī)劃在頤生釀造廠內(nèi)建立一座頤生酒文化博物館，讓大家更直觀地了解頤生的歷史、頤生酒的釀造過(guò)程，體驗(yàn)制酒工藝與流程。

據(jù)了解，頤生酒文化博物館規(guī)劃分為六個(gè)區(qū)域。第一部分：創(chuàng)始人張謇，介紹頤生酒廠的由來(lái)；第二部分：百年滄桑，介紹頤生釀造廠的歷史；第三部分：獨(dú)特工藝，介紹頤生酒的制作工藝與流程；第四部分：世紀(jì)榮耀，介紹頤生在國(guó)內(nèi)外獲得的各項(xiàng)榮譽(yù)；第五部分：金獎(jiǎng)品質(zhì)，介紹頤生五大系列產(chǎn)品；第六部分：文化傳承，介紹頤生酒的歷史文化，包括廣告文化、職工業(yè)余文化生活以及頤生酒廠未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃。另外，酒文化博物館還將專設(shè)品酒區(qū)域，供參觀者品鑒。

目前，酒文化博物館策劃文案與設(shè)計(jì)圖稿已完成對(duì)接，計(jì)劃將于8月開始動(dòng)工，對(duì)釀造廠的老建筑進(jìn)行翻修。預(yù)計(jì)頤生酒文化博物館將于明年5月開館，與公眾見面。

西部：官公島休閑旅游生態(tài)游

官公島，距今已有500多年歷史，為常樂(lè)鎮(zhèn)的歷史文化遺存。南臨官公河，北臨通啟運(yùn)河。島內(nèi)陸域面積約200畝，一條主橋聯(lián)系島內(nèi)外。島上為原生態(tài)植被，四面環(huán)水，水質(zhì)清澈，環(huán)境優(yōu)美。

官公島休閑旅游度假區(qū)項(xiàng)目將官公島劃分為幾大功能區(qū)，包括生態(tài)采摘區(qū)、休閑垂釣區(qū)、觀光體驗(yàn)區(qū)等等。

官公島旅游休閑區(qū)的規(guī)劃建設(shè)極大地豐富了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)文化，實(shí)現(xiàn)了本地農(nóng)業(yè)的增效，促進(jìn)農(nóng)民增收增產(chǎn)。2012年12月31日下午，海門首屆官公島冬季捕魚節(jié)就在官公島休閑度假區(qū)的官公河畔隆重舉行。捕魚節(jié)為人們充分展示了豐富多彩的官公河漁獵文化、淳樸的民俗民風(fēng)、原始的捕撈方式和壯觀的捕魚場(chǎng)面，氣氛熱烈。2013年3月22日，文化常樂(lè)系列活動(dòng)之“常樂(lè)草莓節(jié)”吸引了不少游客，與村民一起分享豐收的喜悅。在草莓節(jié)上，大家不僅欣賞到了豐富多彩的歌舞表演，也踴躍參與到各種游戲當(dāng)中，草莓節(jié)更是為草莓種植者提供了一次交流種植經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)。

官公島休閑園區(qū)旨在打造成為南通地區(qū)“規(guī)模最大、檔次最高、效益最好、環(huán)境最優(yōu)、配套最全”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，同時(shí)發(fā)揮好“四大功能”：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化的平臺(tái)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的基地、農(nóng)業(yè)旅游休閑的樂(lè)園、海門乃至南通農(nóng)業(yè)農(nóng)村形象展示的窗口。

官公島獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和生態(tài)資源，與張謇文化產(chǎn)業(yè)形成疊加優(yōu)勢(shì)，將成為常樂(lè)服務(wù)業(yè)特色發(fā)展的強(qiáng)大引擎。

篇8

關(guān)鍵詞：張?jiān)＃黄鞄茫黄放疲粡?fù)興之路

一、張?jiān)＜t酒的簡(jiǎn)介

1.1、張?jiān)＜t酒，中國(guó)葡萄酒的旗幟

酒，在中國(guó)人眼中被看作是一種交際的工具，葡萄酒，是浪漫的化身，帶著一點(diǎn)神秘，讓生活變得優(yōu)雅，被現(xiàn)代人看作是品味的象征。在眾多紅酒品牌當(dāng)中，提及中國(guó)紅酒，人們腦海里便會(huì)閃過(guò)張?jiān)＜t酒。這個(gè)歷經(jīng)了120個(gè)年頭的國(guó)民老品牌成為了中國(guó)葡萄酒的一面旗幟。張?jiān)Ｖ放萍t酒企業(yè)占據(jù)較大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額，更是在國(guó)內(nèi)品牌美譽(yù)度中遙遙領(lǐng)先于其他企業(yè)排名第一位。張?jiān)＜t酒品種繁多，主要分為白蘭地、葡萄酒、香檳、保健酒幾大類。為應(yīng)對(duì)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，張?jiān)９緦⒄{(diào)整未來(lái)十年的經(jīng)營(yíng)策略，于2012年初對(duì)銷售組織架構(gòu)進(jìn)行了戰(zhàn)略調(diào)整，成立了自有品牌葡萄酒、白蘭地、進(jìn)口葡萄酒三大銷售公司，“三駕并驅(qū)”并駕并驅(qū)，共同拉動(dòng)張?jiān)Ｎ磥?lái)十年的發(fā)展。①?gòu)堅(jiān)＜t酒一直以來(lái)是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的寵兒，但我們不容忽視的是市場(chǎng)上的進(jìn)口洋葡萄酒給張?jiān)?lái)的正面沖擊。國(guó)外葡萄酒破門而入并且占據(jù)極大市場(chǎng)的銷售額讓張?jiān)＜t酒在未來(lái)的發(fā)展上面臨著一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。

1.2、張?jiān)＜t酒，在國(guó)際舞臺(tái)上黯淡失色

在世界十大品牌紅酒中，排名第一位為波爾多紅酒，在1855年萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，拉斐莊就已是排名第一的酒莊，波爾多是拉斐酒莊的招牌紅酒。而張?jiān)＜t酒在國(guó)際舞臺(tái)上卻略顯黯淡失色，僅高于長(zhǎng)城紅酒一位，位居世界十大品牌紅酒中第九位。法國(guó)、意大利、德國(guó)幾大海外國(guó)家成為葡萄酒成為進(jìn)口葡萄酒的巨頭，他們代表著中國(guó)市場(chǎng)的高檔葡萄酒。進(jìn)口葡萄酒的強(qiáng)勢(shì)席卷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，與國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，張?jiān)＿B同眾多國(guó)內(nèi)品牌葡萄酒遭受到進(jìn)口紅酒的強(qiáng)大沖擊。進(jìn)口葡萄酒之所以能夠占據(jù)國(guó)內(nèi)大部分市場(chǎng)份額，因其品牌質(zhì)量、技術(shù)的革新、精湛的工藝與營(yíng)銷多樣化等多方面強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力。而我國(guó)葡萄酒雖然在近幾年內(nèi)有了較大程度的發(fā)展，但依舊被貼上了“低品牌”“劣品質(zhì)”的標(biāo)簽。張?jiān)＜t酒雖然是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的一面旗幟，與國(guó)際上進(jìn)口葡萄酒差距甚遠(yuǎn)，存在的問(wèn)題也不少，但發(fā)展的空間還是可以繼續(xù)延伸的。

二、 張?jiān)＜t酒，在市場(chǎng)上失寵的原由

2.1張?jiān)＜t酒失寵的外在原因

進(jìn)口紅酒的兇猛來(lái)襲確實(shí)是給了張?jiān)Ｖ刂匾粨簦鼡屨剂藝?guó)內(nèi)的大部分市場(chǎng)，讓張?jiān)Ｂ燥@落寞。進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展高漲，在于其強(qiáng)勢(shì)且知名度、美譽(yù)度高的品牌企業(yè)。一瓶82年的拉菲價(jià)格高達(dá)萬(wàn)元以上，一瓶張?jiān)０倌昃平颜淦返膬r(jià)格在千元游走，面對(duì)價(jià)格昂貴和價(jià)格略低的兩瓶紅酒，消費(fèi)者似乎更青睞前者。中國(guó)人常說(shuō)物美價(jià)廉，但在酒的選擇上，并不一定低價(jià)就能吸引住消費(fèi)者的眼球，更重要的在于品牌和品質(zhì)。進(jìn)口品牌價(jià)格高昂在于其品牌形象塑造好、品牌企業(yè)文化濃厚、品牌品質(zhì)過(guò)硬，在消費(fèi)者腦海里烙下的深深的印記。因此，進(jìn)口紅酒席卷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)給張?jiān)＜t酒帶來(lái)的沖擊僅是張?jiān)Ｊ櫟耐庠谠颍嬲龑?dǎo)致張?jiān)５母?jìng)爭(zhēng)力不足的另有原由。

2.2張?jiān)＜t酒失寵的內(nèi)在原因

張?jiān)Ｗ陨懋a(chǎn)品品牌的塑造是其失寵的內(nèi)在原因，同時(shí)也是最重要的原由。一個(gè)品牌的好壞最關(guān)鍵在于產(chǎn)品自身。張?jiān)５钠焚|(zhì)是核心問(wèn)題。近幾年來(lái)張?jiān)Ｔ趶?qiáng)烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，出現(xiàn)了不規(guī)范的現(xiàn)狀。為了謀取利益，爭(zhēng)取市場(chǎng)份額，酒商弄虛作假，導(dǎo)致張?jiān)＜t酒市場(chǎng)出現(xiàn)混亂狀態(tài)。因張?jiān)碛小爸袊?guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào)，作為葡萄酒品牌中的“名牌”商品被商家仿造的淋漓盡致。目前，在我國(guó)市場(chǎng)上假冒偽劣產(chǎn)品鋪天蓋地，而這些仿造品的品質(zhì)卻是被消費(fèi)者打了一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)，至此消費(fèi)者不僅對(duì)手中的仿造品產(chǎn)生了抗拒心理，同時(shí)也對(duì)張?jiān)Ｆ髽I(yè)品牌提出了質(zhì)疑。假冒產(chǎn)品的肆意猖狂，直接危害到的是品牌企業(yè)的利益和品牌形象嚴(yán)重受損。由此我們可以看出誠(chéng)信是品牌企業(yè)的根基，品牌的發(fā)展要在塑造好產(chǎn)品自身品質(zhì)與形象的同時(shí)，加強(qiáng)品牌的規(guī)范管理。

張?jiān)＜t酒在市場(chǎng)上失寵有多方面的原因，面對(duì)強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手略顯弱勢(shì)在于品牌不夠壯大、品牌企業(yè)文化缺乏、自主創(chuàng)新能力不足、產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題、品牌形象不佳。這些都是張?jiān)Ｔ谖磥?lái)發(fā)展中面臨的棘手問(wèn)題，也正是這些問(wèn)題讓我們看到了張?jiān)５奈磥?lái)發(fā)展空間很大，更讓我們堅(jiān)定了振興張?jiān)Ｃ褡迤放频臎Q心。

三、 張?jiān)＜t酒，品牌復(fù)興之路

3.1品牌的傳承與創(chuàng)新，沿用與改變

張?jiān)＜t酒作為百年民族老品牌，發(fā)展老品牌應(yīng)該正確的處理好傳承與創(chuàng)新的之間的關(guān)系，合理把握好其中的度，是品牌復(fù)興的重要的策略之一。企業(yè)的品牌和文化是張?jiān)＜t酒的核心，一味的沿用只會(huì)讓品牌毫無(wú)新意，而一味的改變又會(huì)失去百年民族品牌自身的企業(yè)文化，因此我們只能在傳承中創(chuàng)新，在沿用中改變，才能振興張?jiān)Ｆ放疲蛊渥叩母h(yuǎn)道路更寬。

1、文化傳承，百年張?jiān)?/p>

歷經(jīng)120年的歷史，張?jiān)＞莆幕滋N(yùn)厚重敦實(shí)，張?jiān)３蔀橹袊?guó)葡萄酒行業(yè)中最具有文化底蘊(yùn)的強(qiáng)勢(shì)品牌，文化也成就張?jiān)Ｖ袊?guó)葡萄酒行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位。“傳奇品質(zhì)，百年張?jiān)！边@一品牌形象已深深植入人們的腦海，并且?guī)Ыo人們張?jiān)Ｊ狡咸丫莆幕砟詈拖M(fèi)觀。這些深入人心的品牌文化、品牌理念是張?jiān)Ｙ囈陨婧桶l(fā)展的根基，同時(shí)也是我們必須傳承與延續(xù)下去的品牌文化。它就是百年張?jiān)＃?dú)一無(wú)二，無(wú)可取代。

2、創(chuàng)新與改變，與時(shí)俱進(jìn)

即便張?jiān)＜t酒是百年老字號(hào)，也不能停滯不前，那樣只會(huì)加速?gòu)堅(jiān)５睦匣⑶視?huì)使得張?jiān)Ｂ鋈藗兊难矍颉Ｎㄓ胁粩嗟膭?chuàng)新與改變，與時(shí)俱進(jìn)，適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展需求，才能滿足消費(fèi)者的需求，才能讓品牌存活并且壯大。酒瓶的包裝、電視廣告、品牌標(biāo)識(shí)、營(yíng)銷模式、推廣渠道都是張?jiān)＜t酒創(chuàng)新的切入點(diǎn)。只有時(shí)刻跟進(jìn)時(shí)代的步伐，及時(shí)調(diào)整品牌的策略才不會(huì)被市場(chǎng)淘汰。

3.2品牌形象重塑，堅(jiān)持以產(chǎn)品為核心

品牌形象的核心價(jià)值是品牌的靈魂和精髓，是品牌建設(shè)的基點(diǎn)，也是品牌一切資產(chǎn)的源泉。它代表一個(gè)品牌最核心、最獨(dú)一無(wú)二的要素，成為品牌區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的最重要標(biāo)志。②在塑造品牌的過(guò)程中，一定是對(duì)品牌進(jìn)行提升與創(chuàng)新。在品牌定位時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)的需求和了解到競(jìng)爭(zhēng)者的實(shí)力，突出品牌最具有吸引力、最與眾不同的方面作為產(chǎn)品的核心價(jià)值。在我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出現(xiàn)了過(guò)多的假冒品，這是我們?cè)谧銎放浦厮軙r(shí)不能忽視的重點(diǎn)。品牌形象因?yàn)榧倜捌返某霈F(xiàn)，美譽(yù)度也會(huì)隨之下降、信譽(yù)度也開始下跌，品牌形象將會(huì)被摧毀。因此我們?cè)谄放菩蜗笏茉斓耐瑫r(shí)我們應(yīng)該規(guī)范管理，同時(shí)維護(hù)好市場(chǎng)持續(xù)。給張?jiān)＃放茝?fù)興之路營(yíng)造一個(gè)好的市場(chǎng)氛圍。

總結(jié)

21世紀(jì)是經(jīng)濟(jì)一體化的時(shí)代，加快實(shí)施我國(guó)民族品牌的戰(zhàn)略步伐，是提高我國(guó)綜合國(guó)力，提高企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力的必由之路。在日趨變幻莫測(cè)的葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)下，作為百年民族老品牌的張?jiān)?yīng)該通過(guò)傳承“傳奇品質(zhì)，百年張?jiān)！钡钠髽I(yè)理念，并且要不斷創(chuàng)新與時(shí)俱進(jìn)。同時(shí)只有不斷的提升品牌形象，才能使得張?jiān)Ｑ永m(xù)百年品牌并且不斷的壯大。（作者單位：湖南工業(yè)大學(xué)）

參考文獻(xiàn)：

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[5]劉文意.中國(guó)企業(yè)品牌文化戰(zhàn)略研究.[J]中國(guó)電子期刊網(wǎng)

注解：

篇9

然而回到現(xiàn)實(shí)，我們不無(wú)憂慮的看到，目前整個(gè)白酒行業(yè)的美譽(yù)度不高，與暴利、酒駕、腐敗等這些不良詞語(yǔ)的聯(lián)系，引發(fā)了許多人的反思。一部分消費(fèi)者已經(jīng)開始疏遠(yuǎn)白酒，中國(guó)白酒的發(fā)展，特別是酒文化建設(shè)，正在面臨一個(gè)歷史節(jié)點(diǎn)的考驗(yàn)。

一個(gè)形象力差的行業(yè)，我們難以想象它的未來(lái)發(fā)展空間；若不把消費(fèi)者的健康放在重要位置，市場(chǎng)最終會(huì)有什么樣的反應(yīng)？不要僅僅看到白酒表面的繁榮，一旦消費(fèi)者不高興、不滿意、不買賬，那么危機(jī)隨時(shí)會(huì)來(lái)。部分行業(yè)已有前車之鑒，我們千萬(wàn)不可大意。

我認(rèn)為，要“倡導(dǎo)文明飲酒，促進(jìn)中國(guó)白酒文化建設(shè)”，進(jìn)一步打開中國(guó)白酒發(fā)展的深層制約，就要回答好“為什么飲酒”，“飲什么樣的酒”，“怎樣飲酒？”這“酒界三問(wèn)”。

為什么飲酒？

酒是天地共釀、人神相通的產(chǎn)物。從釀酒的神秘過(guò)程、飲酒的神魅力量、行酒的神奇效果來(lái)看，正如詩(shī)人艾青所寫，“她是歡樂(lè)的精靈，哪兒有喜慶，就有她光臨。”通過(guò)飲酒，在一種微醺狀態(tài)下，凡人超越了庸常的生活，飄飄然與天地一體，赫赫然俯瞰眾生，體悟到了人生另一層境界。

英雄見酒豪情萬(wàn)丈，“妖魔”見酒原形畢露，正是“天地既愛酒，愛酒不愧天”。無(wú)論是洞房花燭夜，還是金榜題名時(shí)，生老病死，人的一生何時(shí)少得了酒？

“天不管，地不管，酒管（館）；興也罷，衰也罷，喝罷（吧）”，中國(guó)白酒甚至超越了經(jīng)濟(jì)周期的影響，而成為一個(gè)非常特殊的、千年不衰、萬(wàn)年長(zhǎng)青的產(chǎn)業(yè)。所以，自古我們就有“無(wú)酒不成禮，無(wú)酒不成歡”之說(shuō)。

此外，中國(guó)自古也有以酒養(yǎng)生，視酒為“百藥之長(zhǎng)”。《詩(shī)經(jīng)》中說(shuō)“為此春酒，以介眉?jí)邸敝f(shuō)，意思是說(shuō)飲酒有助長(zhǎng)壽。飲酒即在于“借物以為養(yǎng)”，而不是“身為物所役”。

作為中華藥都、華夏酒城的亳州，自古就有以酒養(yǎng)生的風(fēng)俗，是中國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，所以才有曹操詩(shī)曰“盈縮之期，不但在天，養(yǎng)怡之福，可得永年”，華佗更是把酒應(yīng)用到醫(yī)療各個(gè)方面，發(fā)明了最早的手術(shù)麻醉劑“麻沸散”。

飲什么樣的酒？

首要的是，必須符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這是一個(gè)前提；

其次，要具有地方特色，特色愈是鮮明，發(fā)展愈有潛能；

其三，要堅(jiān)持不斷創(chuàng)新，體現(xiàn)時(shí)代要求。

如我們古井集團(tuán)，早在十年前就研制推出了“淡雅香型”白酒，2007年聯(lián)合中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)成立了中國(guó)淡雅香型白酒研究院。

所謂淡雅香型，就是為了適應(yīng)人們現(xiàn)在快速的生活節(jié)奏和更加雅致的生活追求，在保持濃香型白酒傳統(tǒng)風(fēng)格的基礎(chǔ)上，更加突出酒香細(xì)膩、柔和、舒適，口感不沖、不辣、不燥，入口綿軟，后味爽凈，各種理化指標(biāo)均指向人體健康。

我們欣喜地看到，目前市面上已經(jīng)廣泛接受并流行淡雅、清爽、綿柔等風(fēng)格的創(chuàng)新型白酒產(chǎn)品，“少喝酒，喝好酒”成為酒類消費(fèi)新時(shí)尚，這些都確保了中國(guó)白酒與時(shí)俱進(jìn)，永葆生機(jī)與活力。

怎樣飲酒？

這方面我們應(yīng)向古人學(xué)習(xí)。

西周時(shí)期，為了深刻吸取商紂王“酒池肉林”亡國(guó)亡身的教訓(xùn)，統(tǒng)治者作《酒誥》以示警戒，并設(shè)專門的“監(jiān)”、“史”官，形成了禁嚴(yán)繁瑣的飲酒禮儀制度。雖然是“無(wú)酒不成禮”，但是“飲酒必依禮，飲酒必有儀”，飲酒風(fēng)范成為考核官員的一個(gè)重要指標(biāo)。

后來(lái)更有諸葛亮等人，借飲酒來(lái)考察干部，從酒德看品德，從酒趣看志趣。這可以說(shuō)是最早的“酒精考驗(yàn)”的方式了。

更有文人雅士，如王羲之曲水流觴，歐陽(yáng)修“醉翁亭記”，均是借酒抒懷，留一世清名。山野之士、下層人群則是劃拳行令，高喊低吼，老虎杠子、大壓小，豪爽機(jī)智，享人生樂(lè)趣。

最具特征的是民間流行的“鄉(xiāng)飲酒”：每三年集一鄉(xiāng)之人舉行一次酒宴，在筵席上請(qǐng)賢能的鄉(xiāng)老及鄉(xiāng)大夫?yàn)橹魅耍e杯明長(zhǎng)幼之序，飲酒習(xí)賓主之禮，大家通過(guò)飲酒，營(yíng)造和睦相親、尊卑相讓的高雅風(fēng)尚。此酒俗自西周《禮記》一直延續(xù)到明清時(shí)期，至今酒桌上仍能見到一二。

篇10

面對(duì)80后獨(dú)特的消費(fèi)觀念和心理；面對(duì)80后在夜場(chǎng)對(duì)啤酒的瘋狂，在酒吧對(duì)紅酒的沉醉；面對(duì)“后繼無(wú)人”這個(gè)令所有白酒企業(yè)堪憂的戰(zhàn)略命題；面對(duì)誰(shuí)擁有80后，誰(shuí)就主宰了中國(guó)白酒的未來(lái)。我們的白酒企業(yè)該如何圍繞80后規(guī)劃自己的路線圖呢？

戰(zhàn)略路線圖——發(fā)現(xiàn)80后白酒消費(fèi)的新趨勢(shì)

當(dāng)前，白酒的主流消費(fèi)群是50后、60后、70后，諸多的白酒企業(yè)研究的對(duì)象是這些群體，很少有企業(yè)關(guān)心80后的白酒消費(fèi)，因?yàn)榇蟛糠职拙破髽I(yè)眼中沒有80后。他們就像定位自己的品牌文化一樣，只喜歡遠(yuǎn)古并懷念過(guò)去，忽略了白酒文化的與時(shí)俱進(jìn)，更忽略了80后白酒消費(fèi)的新需求，80后白酒消費(fèi)更注重的是心理需求，對(duì)白酒核心產(chǎn)品價(jià)值的需求是次要的，重要的是滿足消費(fèi)心理，在消費(fèi)過(guò)程中體現(xiàn)心理上的愉悅。《2010商業(yè)模式》一書中強(qiáng)調(diào)，“以客戶而不是以企業(yè)自身為出發(fā)點(diǎn)，以一整套的服務(wù)與解決方案而不是以單純的產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者的需求，提升客戶價(jià)值”。

也就是說(shuō)，誰(shuí)抓住了消費(fèi)者的消費(fèi)心里，誰(shuí)第一個(gè)感覺到了消費(fèi)者的消費(fèi)心跳，誰(shuí)才可能在市場(chǎng)中取勝，或者領(lǐng)先。這句話引申到80后的白酒消費(fèi)上，可以告誡我們的白酒企業(yè)，如果面對(duì)80后，你賣的只是酒，他們是不會(huì)買單的。80后今天喝什么，80后明天喝什么，當(dāng)然80后的地盤80后說(shuō)了算，因?yàn)?0后代表著一個(gè)消費(fèi)群體，代表著一種價(jià)值觀念，代表著一種意識(shí)形態(tài)。不管是超前還是落后，不管是超值還是貶值，不管是正確還是錯(cuò)誤。80后就是80后。

筆者認(rèn)為，要想抓住80后就必須從戰(zhàn)略的高度去研究80后白酒消費(fèi)的新趨勢(shì)，經(jīng)過(guò)研究筆者發(fā)現(xiàn)，80后喜歡熱鬧，不喜歡默默無(wú)聞的產(chǎn)品和品牌，即使質(zhì)量很高，他們依然不會(huì)掏腰包；他們鐘情時(shí)尚，源自遠(yuǎn)古又滲透著時(shí)尚氣息的產(chǎn)品是他們的最愛；他們追求享樂(lè)，消費(fèi)產(chǎn)品的本身并不是他們的目的，他們追求的是個(gè)性化的生活；他們充滿理想而又容易幻想，他們激情四射而又少年老成。

80后的消費(fèi)參與性較強(qiáng)。他們喜歡在消費(fèi)中參與到產(chǎn)品的每個(gè)環(huán)節(jié)，不單單追求產(chǎn)品消費(fèi)中的滿足感，他們更不喜歡強(qiáng)加給他們的產(chǎn)品訴求，甚至更討厭被動(dòng)的接受一種新產(chǎn)品。因?yàn)樗麄兏呌诹餍校枰谙M(fèi)時(shí)吸引眼球。

文化路線圖——把握80后白酒消費(fèi)的新個(gè)性。

對(duì)于白酒企業(yè)面對(duì)80后的白酒消費(fèi)而言，把傳統(tǒng)文化玩出時(shí)尚是文化路線圖的核心命脈。這也是白酒企業(yè)如何與80后融合的重要命題。

就白酒文化而言，中國(guó)的白酒文化大致可以分為兩種，一種是傳統(tǒng)酒文化，即以歷史文化、釀酒文化和技術(shù)文化為依托的文化，主要強(qiáng)調(diào)文化底蘊(yùn)。另一種是現(xiàn)代酒文化，主要以消費(fèi)者的心理感受、心理需求為依托的文化，主要強(qiáng)調(diào)健康、陽(yáng)光、活力。

現(xiàn)實(shí)中，大多數(shù)企業(yè)走入了酒文化的誤區(qū)，凡酒文化就必然去追蹤溯源，可笑的是一些企業(yè)制造、捏造根本不沾邊的文化，甚至是牽強(qiáng)附會(huì)的“借”文化。而一些白酒企業(yè)深入研究現(xiàn)代白酒消費(fèi)之后，成功的利用現(xiàn)代酒文化，演繹了現(xiàn)代白酒消費(fèi)的經(jīng)典，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的迅速崛起。如枝江大曲的“越來(lái)越好，越來(lái)越近，每次見面都來(lái)一瓶！枝江大曲，枝江大曲，喝吧”；洋河藍(lán)色經(jīng)典的“男人的情懷”；四五老酒的“聽我的歌，喝我的酒，四五老酒，真心朋友”；衡水老白干的“喝出男人味”。

如今，80后已經(jīng)從學(xué)校走進(jìn)了社會(huì)，況且他們中不少人已經(jīng)在企業(yè)中擔(dān)任骨干管理者角色，而咖啡館或酒吧、夜場(chǎng)是這個(gè)群體常去的場(chǎng)所，因此，如果白酒企業(yè)還只注重眼前的產(chǎn)品促銷和不斷標(biāo)榜久遠(yuǎn)的歷史文化，那么對(duì)消費(fèi)者的情感挽留必將越來(lái)越薄弱，年輕消費(fèi)者對(duì)白酒的文化認(rèn)可正像對(duì)待京劇表演一樣，僅停留在思想意識(shí)的底層中，少有人產(chǎn)生飲用沖動(dòng)。

由于80后一代選擇產(chǎn)品或品牌的準(zhǔn)則不再基于“好”或“不好”這一傳統(tǒng)的理性認(rèn)知觀，而是更基于“喜歡”或“不喜歡”的感性情感態(tài)度觀。他們所追求的是產(chǎn)品或服務(wù)能提供的一種感覺或附加價(jià)值。因此，在廣告與品牌溝通中，傳播與溝通的重點(diǎn)是體驗(yàn)產(chǎn)品與品牌價(jià)值。

所以，對(duì)白酒企業(yè)而言，針對(duì)80后的消費(fèi)者們，有時(shí)即使你花大力氣做廣告，他們也許根本就不看；產(chǎn)品質(zhì)量上乘，也不會(huì)完全因此而心動(dòng)，在合適的機(jī)會(huì)抓住他們的情感才是最重要的。

對(duì)此，郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林認(rèn)為：“要解決這個(gè)問(wèn)題，白酒品牌需要在文化內(nèi)涵的挖掘和思路的開拓上，醞釀一場(chǎng)時(shí)尚化革命。年輕消費(fèi)者，喜歡追趕時(shí)尚，他們更看重的是精神暗示和啟發(fā)，因此，研究現(xiàn)代消費(fèi)者的心理是白酒發(fā)展未來(lái)幾年的當(dāng)務(wù)之急。”

從他的話引申來(lái)看，我們必須意識(shí)到，一場(chǎng)白酒文化的創(chuàng)新運(yùn)動(dòng)已經(jīng)迫在眉睫，而這場(chǎng)文化革新的意義絕非僅僅針對(duì)80后，而是事關(guān)白酒的發(fā)展，要針對(duì)整個(gè)市場(chǎng)，積極改變行業(yè)形象，讓所有消費(fèi)者都感受到白酒的勃勃生機(jī)。或者說(shuō)，白酒行業(yè)要通過(guò)考慮如何打動(dòng)80后消費(fèi)群，進(jìn)而找到新的競(jìng)爭(zhēng)力元素，從而在今后的國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)樹一幟，活力不減，到那時(shí)，白酒將擁有一個(gè)嶄新的未來(lái)。

產(chǎn)品路線圖——以產(chǎn)品撬動(dòng)80后白酒消費(fèi)

面對(duì)80后的白酒消費(fèi)，我們的白酒企業(yè)必須從產(chǎn)品的角度，正確認(rèn)識(shí)和把握以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：

一是白酒的度數(shù)呈現(xiàn)低度化。與60后、70后們相比，80后對(duì)白酒的消費(fèi)就是低度化，因?yàn)閷?duì)于這些“尚嫩”的群體來(lái)說(shuō)，高度酒的刺辣感他們還難以承受，同時(shí)，隨著生活水平的提高，人們開始不斷的追求高質(zhì)量的生活，而衡量高質(zhì)量的標(biāo)志就是健康。白酒作為一個(gè)有著悠久歷史的傳承品，80后接受的就是：過(guò)度飲酒，對(duì)身體有害。他們認(rèn)為度數(shù)越高就危害越大。事實(shí)上，低度化的白酒更容易讓80后感受激情，活力的一面。

二是對(duì)酒的口感要求趨向綿甜、軟香。有人說(shuō)，中國(guó)的大部分白酒是體力活的人給喝掉了，他們勞累了一天后，需要痛飲幾杯烈性酒來(lái)解乏，于是刺辣感越強(qiáng)他們的滿意度酒越高。筆者認(rèn)為，這種說(shuō)法是對(duì)于50后、60后和70后來(lái)說(shuō)的，而80后面臨的體力活將會(huì)有機(jī)械化來(lái)完成的，80后更善于用智慧代替體力。這就是說(shuō)80后是溫和的一代，他們喝白酒是一種休閑、娛樂(lè)，他們選擇會(huì)更趨于綿甜、軟香的白酒。

三是白酒的香型需求多樣化。傳統(tǒng)的白酒香型很難滿足80后消費(fèi)群體的白酒消費(fèi)需求，因?yàn)?0后消費(fèi)追求的是差異華，他們喜歡模仿“前輩們”喝白酒，但他們更喜歡另類。

四是白酒產(chǎn)品的外延價(jià)值要求更高。80后是追求變化而又叛逆的一族，他們喜歡自己鐘愛的品牌不斷給自己帶來(lái)新奇的感覺。白酒企業(yè)面對(duì)80后的消費(fèi)群，必須在產(chǎn)品定位和產(chǎn)品訴求確定后，在堅(jiān)持產(chǎn)品核心價(jià)值和要素的同時(shí)，要不斷強(qiáng)化產(chǎn)品的外延價(jià)值，比如包裝創(chuàng)新、消費(fèi)訴求等。

五是價(jià)格策略。面對(duì)80后的白酒消費(fèi)，更要知道他們尚在自我生存階段，必須把握他們的價(jià)格承受能力。80后逐漸成為白酒消費(fèi)的主力是一個(gè)演變過(guò)程，短期內(nèi)他們掌握的資源還有限，他們的收入不高，這就決定了他們現(xiàn)實(shí)的消費(fèi)購(gòu)買力不高，但他們會(huì)消費(fèi)高于自身承受能力的產(chǎn)品，以顯示自己的地位。或者他們或隨著自身購(gòu)買力的提升把中國(guó)白酒消費(fèi)推向更高的一個(gè)消費(fèi)層次。

六是產(chǎn)品定位要有個(gè)性。沒有個(gè)性的白酒產(chǎn)品就找不到讓80后選擇的理由。這就要求白酒企業(yè)在深入研究80后白酒消費(fèi)的基礎(chǔ)上，針對(duì)80后的白酒消費(fèi)需求為這一群體定制產(chǎn)品。以滿足80后張揚(yáng)、叛逆的消費(fèi)特性。

值得慶賀的是，沉寂10年的林河酒業(yè)高調(diào)復(fù)出，在繼承其“中國(guó)的XO”現(xiàn)代白酒產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，推出中國(guó)白酒首創(chuàng)技術(shù)的“中國(guó)靜酒”，以其可以加冰、加水任意調(diào)和的核心技術(shù)，其夜場(chǎng)、酒吧產(chǎn)品的消費(fèi)風(fēng)景線，不僅標(biāo)志著80后有了自己的白酒。也率先開辟了中國(guó)白酒的新革命，開創(chuàng)了中國(guó)現(xiàn)代新型白酒的新紀(jì)元。

營(yíng)銷路線圖——讓白酒成為80后的快樂(lè)天使

面對(duì)80后白酒消費(fèi)，白酒企業(yè)必須改變傳統(tǒng)的營(yíng)銷思路，從以下幾個(gè)方面尋找營(yíng)銷策略的突破口：

一是時(shí)尚營(yíng)銷。筆者建議，白酒企業(yè)可以將時(shí)尚營(yíng)銷作為戰(zhàn)術(shù)，在市場(chǎng)推廣活動(dòng)中加以靈活運(yùn)用。如：運(yùn)用文藝表演來(lái)加強(qiáng)和消費(fèi)者的溝通，以“酒模特”取代傳統(tǒng)的促銷小姐，利用聲、光、色、形來(lái)包裝終端產(chǎn)品的推廣；運(yùn)用生動(dòng)化的品牌形象傳播來(lái)吸引80后白酒消費(fèi)的注意力；運(yùn)用時(shí)尚、活力、流行趨勢(shì)賦予白酒產(chǎn)品新的內(nèi)涵。如：瀏陽(yáng)河酒利用超女作為品牌形象代言人，給原來(lái)傳統(tǒng)的、死板的，甚至是落后的白酒營(yíng)銷披上了時(shí)尚營(yíng)銷的外衣，煥發(fā)出閃亮的青春活力。把80后追求時(shí)尚的需要與白酒傳統(tǒng)文化有機(jī)的結(jié)合了起來(lái)。這既符合年輕一代的消費(fèi)方式，又體現(xiàn)了中國(guó)白酒的傳統(tǒng)文化。