酒文化在傳統(tǒng)習(xí)俗的功能思索

時(shí)間:2022-10-22 04:03:00

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酒文化在傳統(tǒng)習(xí)俗的功能思索

一、酒在中國(guó)的歷史起源

中國(guó)素有“酒的故鄉(xiāng)”之稱。據(jù)考證《呂氏春秋》和《世本》等較早的文獻(xiàn)都認(rèn)為酒為儀狄所造。《戰(zhàn)國(guó)策·魏二》“昔者帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹”,指出了儀狄造酒的時(shí)代;《世本》認(rèn)為這是造酒之始“,儀狄始作酒醪,變五味”。但在同一本《世本》里又有杜康造酒之說,《事物紀(jì)原》也說“少康作秫酒”。張華《博物志》也有“杜康作酒”,陶潛《述酒詩(shī)》序說:“儀狄造酒,杜康潤(rùn)色之。”儀狄,相傳為夏禹時(shí)人;杜康,也叫少康,殷商時(shí)人。后來,儀狄造酒之說漸隱,杜康造酒之說益顯,遂使杜康成為酒的代稱。

二、酒文化的內(nèi)涵

關(guān)于“酒文化”,蕭家成撰文提出其概念的內(nèi)涵與外延:酒文化就是圍繞著酒這個(gè)中心所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的、技藝的、精神的、習(xí)俗的、心理的、行為的現(xiàn)象總和。圍繞著酒的起源、生產(chǎn)、流通和消費(fèi),特別是它的社會(huì)文化功能以及它的所帶來的社會(huì)問題等方面所形成的一切現(xiàn)象,都屬于酒文化及其相關(guān)的范圍。酒文化是以酒為物質(zhì)載體,以酒行為為中心的獨(dú)特文化形態(tài)。酒文化具有鮮明的民族性和時(shí)代性,同時(shí)還對(duì)社會(huì)生活各個(gè)方面發(fā)生影響,與其他文化現(xiàn)象緊密聯(lián)系。

同時(shí),中國(guó)酒文化也是一種地道的社會(huì)文化,酒不是生活必需品,卻是一種特殊的飲食。“酒食所以合歡也”、“飲食男女”等等,其中“飲”便是指酒,所以在中國(guó),“飲”與“食”同樣具有極強(qiáng)的親和力,把這一親和力用之于人際交往,就形成了一種社會(huì)文化。酒作為中國(guó)人追求個(gè)性自由的基本需求的替代物,與政治軍事、皇權(quán)社稷、世俗人情、悲歡離合、親疏遠(yuǎn)近、喜怒哀樂、性情風(fēng)度等有著密切聯(lián)系。

三、酒文化在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中滲透

酒,可謂是中國(guó)人飯桌上不可或缺的東西。朋友聚會(huì)觥籌交錯(cuò)間,距離拉近。家人聚會(huì)中舉杯盞影間,流露著默默溫情。同時(shí),各種社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣中也離不開酒。如新人結(jié)婚,親朋好友左鄰右舍要前去喝“喜酒”。孩子滿月,其父母會(huì)大辦操持一場(chǎng)“滿月酒”,以祝福孩子健康快樂地成長(zhǎng)。端午佳節(jié),人們要喝雄黃酒,寓意驅(qū)邪避禍。清明重陽(yáng)更是要以酒祭祖,表達(dá)對(duì)先人逝者的懷念。可見,酒在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中扮演著不可或缺的角色。更有一句俗語(yǔ)“無(wú)酒不成席”,可見酒的重要地位。

四、中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中酒的文化功能

1、婚俗中約定盟誓功能

在中國(guó)人的婚嫁慶典上,無(wú)論是在中國(guó)當(dāng)今社會(huì)還是傳統(tǒng)社會(huì)中,酒是婚俗中不可或缺的點(diǎn)綴品,甚至在許多民族的婚嫁中,自始至終都有酒的參與。酒固然有喜慶的含義,但同時(shí)酒還有約定盟誓的功能。結(jié)婚的序幕是“訂婚”,許多民族訂婚的俗儀,都是酒字當(dāng)頭,所以婚俗的帷幕就是由酒來拉開的了。例如在東北,男女雙方經(jīng)媒人的中介議婚后,第一步就是“喝相親酒”。相親酒宴上,被相的男女要出場(chǎng)敬酒。雙方無(wú)異議時(shí),席面上由雙方的主婚人交換酒杯一飲而盡,或由媒人舉杯飲盡,謂之“端盅”,以示婚約已成。而在陜西安康一帶,新娘被送至男方家時(shí),一進(jìn)門,便有兩個(gè)婦女向之遞酒,名曰“喝迎門酒”。隨后拜完天地,進(jìn)入洞房,新婚夫婦雙方還要共喝“交杯酒”。交杯酒是由“合巹酒”發(fā)展來的,“巹”是葫蘆,一分為二成為兩瓢,夫妻雙方各執(zhí)一瓢盛酒同飲。酒在此便是約定盟誓作用,表達(dá)了夫妻雙方合二而一、不分彼此、禍福同享的決心。

2、酒的交際禮俗功能

在現(xiàn)代人們的交際生活中,喝酒應(yīng)酬扮演了重要角色。同時(shí)在少數(shù)民族傳統(tǒng)習(xí)俗中,以“酒”示儀的傳統(tǒng)禮俗更是比比皆是,表達(dá)了對(duì)客人的歡迎和真摯熱忱的情感。如廣西瑤族的喝“三關(guān)酒”的禮俗,當(dāng)有賀客來臨之時(shí),主人就在屋外組成三關(guān),每一關(guān)都敬客人兩杯酒,以示款待之誠(chéng)。瑤族有喝“笑酒”的習(xí)俗,當(dāng)親朋聚飲之時(shí),或提出笑話佐酒,或邊喝邊唱“笑酒歌”或者吟“笑酒詞”。還有廣西壯族喝“交臂酒”的禮俗,主人和客人喝酒時(shí),要主客交臂,各飲自己所執(zhí)的杯中之酒,以示情誼之深。人們推杯換盞的舉動(dòng),就是互敬互讓的表示,所以感情越喝越厚。

3、酒的祭祀功能

傳統(tǒng)的漢族祭祀活動(dòng)大都有三祭:春節(jié)祭、薦新祭(收獲季節(jié)的農(nóng)耕習(xí)俗)、清明祭,這些祭祀活動(dòng)中都離不開酒的存在。以春節(jié)祭祖的習(xí)俗為例,祭祖寄托了后世子孫對(duì)祖先“水源木本”的情思和“慎終追遠(yuǎn)”的悼念。除夕前一日,家人都把“宗譜”懸掛在堂屋的北墻上,下設(shè)供桌,擺上供器、供品。貼上對(duì)聯(lián)吊錢等物,作為祭祖的神壇。除夕的上午,家中老少要帶著燒紙和白酒去先人的墳頭燒紙奠酒,意為給逝者帶去錢財(cái)、酒肉。燒完紙,奠完酒,要點(diǎn)上一餅爆竹,意為請(qǐng)先人在此“喝酒拿錢”。同時(shí)。除夕十二點(diǎn)除焚高香、燒大紙、供酒、奠酒的祭儀外,還要添加供飯、子孫們磕頭禮拜的祭儀,酒在這里又一次充當(dāng)了主祭品的角色。除祭祖的活動(dòng)外,一些少數(shù)民族還有祭天地、川澤、山林、社稷、芒神、蠶神、財(cái)神、龍王爺、藥王爺、牛王爺、馬王爺?shù)燃漓牖顒?dòng),寄予風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、六畜興旺、人口平安的愿望。

五、小結(jié)

在中國(guó)傳統(tǒng)文化中,酒從不單純的作為一種飲食,而是作為一種傳達(dá)寄托情感的媒介,一種交際往來的手段和符合。中國(guó)傳統(tǒng)酒文化有著濃郁的精神文化特點(diǎn),它被寄寓了豐富的個(gè)人希望和社會(huì)期待。同時(shí)在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中,酒文化也具有獨(dú)特的功能,它的功能和價(jià)值都已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了酒自身所具備的內(nèi)涵。所以中國(guó)酒文化是一種獨(dú)特的文化,具有把廣闊的精神文化內(nèi)涵和實(shí)際社會(huì)功能相統(tǒng)一的文化功能,具有濃郁的民族特色。