旅游管理專業酒店實習管理問題與對策

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摘要：作為高職旅游管理專業學習中一項重要的教學內容，酒店實習管理的水平和能力直接與學生的實踐和管理水平和能力相互聯系。目前，由于很多學生就業職業發展方向的觀念較為落后，一些酒店管理培訓學習不到位，高職院校一方缺少對于學生的實時指導訓練等等多方面的原因，讓高職院校的旅游管理專業酒店實習管理存在著很多不容樂觀的問題，這些問題的存在不僅僅影響著高職旅游管理專業酒店實習管理，而且對于學生自身的就業和人生職業的規劃和發展也是非常不利的。本文就對此提出了相應的解決對策，僅供各方作為參考并作出指導。

關鍵詞：高職旅游管理專業；酒店實習管理；問題與對策

一、前言

伴隨著社會經濟的突飛猛進，各行各業也取得了非常迅速的進步，各個地區中的不同類型，不同等級規模的酒店業相繼發展壯大起來，在為人們出行旅居提供了非常便利的條件的同時，也為酒店管理專業方面的人才提供了大量的就業發展機會。近年來，隨著對于酒店管理人才的需求不斷擴大，各個高職院校也紛紛作為酒店管理人才培養基地，以提高學生綜合素質，提升教學質量為辦學目標，不斷地為酒店行業輸送大量的人才。但就目前的相關數據顯示，在每年畢業的學生中，真正適用和勝任酒店管理工作的人才少之又少，學生的理論基礎、道德素養以及外語水平等等方面都亟待提高和進步。

二、高職旅游管理專業酒店實習管理存在的問題

目前，我國的高職院校對于旅游管理專業的學生對酒店管理方面的基本概念，以及相關知識和技能進行了較為全面完善的培訓，但是由于各方面的因素，在酒店實習管理方面仍然存在著很多問題，并且日益突出。（一）學生職業觀念落后。目前，很多高職旅游管理專業的學生對于今后職業發展的觀念比較單一，學生自身往往都存在著眼高手低的學習態度，缺少吃苦耐勞的精神，對于自身未來的就業發展缺乏比較周全的認識和規劃，沒有正確的就業觀和職業發展觀念，這樣就對其在酒店實習的機會造成了很大的抵觸心理。缺少足夠的酒店實習經歷，學生的實踐能力和管理水平就會十分有限，從而造成整個實習經歷的不理想。（二）酒店管理培訓不到位。目前，很多高職院校的教學最終一個階段都已學生的酒店實習為主，通過在酒店中實際操作學習培訓，學生可以把幾年中在學校學習到的知識進行實踐操作應用，酒店與院校也形成了友好合作，將培養的人才定向輸送到酒店工作崗位中去。但目前，很多酒店為了自己的利益，將院校輸送的實習人才變成了自己的廉價勞動力，很多崗位都打著為學生提供實習崗位、工作崗位的旗號，對實習生進行變相壓迫，以至于對學生的實踐培訓不到位，缺乏對于實習生的細心考量和研究，安排的崗位與其專業不相匹配，不能發揮實習的真正作用，學生也就無法從實踐中獲得真知，（三）高職院校沒有及時進行指導。很多高職院校認為將學生輸送到實習崗位后，自己的責任和工作就算結束了，在學生酒店實習工作后，學校成了“甩手掌柜”，對于學生的酒店實習狀態和問題根本沒有關注，對于學生的實習經驗總結和學習情況沒有科學系統的跟進計劃，這樣一來，就忽略了學生在實習過程中的質量，對于學生各方面的培養也付之一炬。最終很多學生成了“為了實習而實習”，在酒店實習成了敷衍了事，應付學校的事情。

三、解決高職旅游管理專業酒店實習管理問題的對策

（一）完善實習審核制度。高職旅游管理專業學生在酒店的實習，本身就是需要靠學生的自覺和高職院校與酒店企業單位相互監督和共同管理的事情，一般來講學生在實習之初到實習工作完全結束之后，整個過程中需要高職院校做好監督管理工作，同時在實習過程中，需要每個實習單位認真嚴謹的對于學生在酒店管理實踐工作中的表現作出嚴格的評價，學校要結合酒店企業單位對學生實習階段的表現評價進行綜合評分，只有通過一個完善的實習制度，企業單位和學校的雙重監督執行管理，建立起一個相互呼應的反饋評價制度，通過學生、高職院校、酒店企業單位三方面對于實習過程的總結座談，了解學生在實習工作工作過程中的收獲和心得體會，與此同時，高職院校還要在學生實習期間進行實際的考察和了解，實時地針對學生在實習崗位工作終于到的問題進行解答和處理，完善自身的實習制度體系。確保學生實習工作的有效開展，實現實習工作的預期和效果。（二） 選擇合適的實習酒店。針對每一個學生的性格、性別、優勢、就業發展方向的不同，高職院校需要針對旅游管理專業的學生進行有針對性的實習崗位分配工作，因材施教，因地制宜，為學生推薦選擇適合其發展的實習酒店和實習崗位。同時，高職院校通過與實習單位保持聯系，摸清楚酒店單位需要的人才和用人崗位標準，完善對于學生的教學工作。值得一提的是，在實習單位的篩選方面，需要關注酒店自身崗位人員的福利待遇、整體發展規模、業內實力以及管理制度水平等等，從各個方面對酒店以及實習崗位進行嚴格的把關，幫助學生優中選優。同時，高職院校還要監督單位企業在學生進入崗位進行實習期間，簽訂相關的勞動合同，保障學生的利益不受到侵犯，并通過長期的合作聯系，獲得酒店的信任和依賴，相互建立起互助互利的合作關系，保證學生實習實踐工作的高質量發揮在那。（三）幫助學生樹立正確的職業觀念。高職院校在輸送學生走向實習崗位之前，需要讓學生樹立起一個長久的發展觀和就業觀，要有全局意識，轉變之前陳舊刻板的觀念，以一個正確的、積極向上的工作態度投入到實習工作中去。通過有效的實習經歷，磨煉學生自身的意志力和克服苦難的毅力和勇氣，幫助他們樹立正確的職業發展觀，讓其找到自己的未來的職業規劃和發展方向。同時也為其日后的工作，走向社會打下堅實的基礎。此外，學生在進入實習之前還要通過與學校教師的溝通交流，對自己的實習意愿和理想型崗位進行溝通確認，通過教師的引導和指點，對實習單位和崗位又一個充分的認識和了解，確保自己所選的是自己喜愛的，也是自己所喜歡的。與此同時，學生還需要考慮到自己進入到工作崗位之后應該遵循的制度和規范，學會自主調節自己的情緒和狀態，發現并改正自己的缺點，學會忍讓和包容，樹立好正確的工作態度和心理，認真投入到實習工作中，為日后的社會工作總結經驗，積累見識。在工作中出現問題要及時與實習單位或學校進行溝通，解決問題。

四、結語

高職院校旅游管理專業學生在酒店進行實習是教學過程中非常重要的一個環節，旅游管理專業本身對于實踐操作的要求就比較高，實習過程對于學校人才培養，酒店工作分配以及學生自我技能的積累有著非常重要的意義和作用。當前由于各個方面發展的局限性，我國高職旅游管理專業的酒店實習管理經常出現這樣那樣的系列問題，為了針對這些不足和問題進行改正和完善，爭取為社會各界以及相關企業單位培養出適合當前發展的優秀人才，高職院校和酒店企業單位必須要有機的聯系起來，相互配合，做好各方面的工作，保持嚴格的管理工作，做好對于人才的實習管理。在高職院校一方，應該首先做好實習單位和崗位的篩選，與酒店企業建立有效的合作機制，為學生優中選優，篩選出適合學生的實習單位，另一方面，學生也應當樹立正確的職業發展觀念，強化自身的歷練和學習工作，充分利用好學校提供的實習學習機會，努力將自己培養成為社會上、市場上、工作崗位上所需要的人才。

參考文獻

[1]王健.關于旅游學科發展與旅游管理專業課程體系建設的思考[J].旅游學刊，2018（3）.

[2]朱俊宏.基于工作過程導向的高職本科旅游管理專業課程建設研究[D].昆明：云南師范大學，2017.

作者:華文 單位:重慶房地產職業學院