養殖業污染整治及生產對策

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我國畜禽養殖業的快速發展使不同規模、不同方式的養殖場不斷涌現，而近年來畜禽養殖帶來的各種污染不斷挑戰人類物質生活所需及生存環境空間。如何在又好又快發展經濟前提下調整畜禽養殖業的發展方式，有效治理畜禽養殖業的環境污染，推進清潔生產將成為畜禽養殖業可持續發展的關鍵。

1畜禽養殖業的主要污染及影響

1.1飼料污染畜禽養殖的飼料經常會受到細菌毒素、霉菌毒素的污染。飼料中的蛋白質可分解為NH3、H2S、硫醇等，脂肪可分解產生酸、醛，對動物機體產生毒害［1］。飼料受霉菌感染后可產生毒素危害，如糧食中的黃曲霉毒素就是強致癌劑。飼料也很容易受到化學性污染，包括農藥污染和重金屬污染。農藥主要是在糧食種植過程中施用后殘留到糧食的外皮、外殼和根莖等部分，用這些污染的原料作為飼料，就很容易在畜禽體中蓄積，甚至在被人食用后造成人體的危害。農藥的有機氯成分可致肝細胞病變，有機磷污染，可表現為血液膽堿酯酶活力下降，引起神經功率紊亂。一些汞、鋁、鎘等重金屬可引起各種中毒癥狀，如神經系統、造血器官、腎臟等明顯的變化［2］。

1.2畜禽排泄物、遺留物的污染畜禽由于飼用含有各種成分的飼料，其排泄物中各污染成分及含量也不相同，主要是含氨化合物、鈣、磷、粗纖維、微量元素及藥物成分殘留等，這些成分隨糞便排出后如果處理不當就會引起對空氣、水源、土壤等的污染。畜禽排泄物、遺留物會產生大量的NH3、H2S、糞臭素、CH4、CO2等有害氣體，這些氣體排放在大氣中加劇了空氣污染和地球溫室效應；大量畜禽糞便也會使蚊蠅滋生，成為細菌繁殖和傳染疾病的傳播源［3-4］。畜禽排泄物、遺留物作為有機肥施入農田，可以增加土壤肥力，有助于作物生長，但長期使用時，可導致土壤中的磷、銅、鋅及其他微量元素過量，對作物產生毒害，造成作物減產；有害微量元素在農產品中也會大量富集，最終通過食物鏈進入人體或動物體內，產生危害。在江、河、湖泊中，畜禽排泄物、遺留物對漁業的危害是雙重的，少量排泄物可以增加水中營養物質，有利于水中的低等生物生長，為漁業補充一定的食物；但是大量排泄物、遺留物進入水體，致使水體富營養化，造成低等浮游生物、藻類大量繁殖，產生毒素，消耗大量氧氣，如赤潮等，導致養殖的魚類因缺氧而死亡。

1.3畜禽施用的藥物殘留污染由于畜禽養殖業規模化、集約化的發展，大量使用抗生素、維生素、激素、金屬微量元素已成為畜禽防病治病、保健促長的唯利需要，濫用藥物普遍存在，造成畜產品的藥物殘留。由于不規范用藥或在停藥期前屠宰畜禽,殘留的藥物通過人類攝食而影響人類健康；另外，還通過排泄造成土壤和水源污染，對人類生存環境構成威脅。畜產品中殘留的藥物有獸藥、人藥、消毒藥、農藥及其他化學物質。藥物殘留對人類的毒害可表現為致畸、致突變、致癌、過敏、變態反應等。

2畜禽養殖業污染的原因分析

2.1大田農業和畜牧養殖業的脫節我國傳統畜禽養殖業是以家庭少量養殖為主，畜禽的排泄物、遺留物通過有機肥漚化后施肥于農田，形成良性循環。但是現代化畜禽養殖業一方面向著規模化發展，另一方面考慮建場成本及物流交通便利性等因素，使養殖業向城市周邊郊區地域轉移。由于建場的地域性、集約性從而造成畜禽排泄物、遺留物雖然大量產出，但卻不能滿足大田農業對有機肥的大量需求。農牧脫節，使養殖業與種植業分離；種植者沒有養殖企業，只能高價購買化肥；養殖者沒有耕地，就沒有辦法大量消納畜禽排泄物、遺留物［5］。由于畜禽排泄物、遺留物的隨意堆放、丟棄，從而造成嚴重的環境污染。

2.2畜禽養殖業的污染治理傾向于末端治理我國對畜禽養殖業的污染治理的法規主要有《畜禽養殖污染防治管理辦法》、《畜禽養殖業污染物排放標準》和《畜禽養殖污染防治技術規范》，但是這幾個法規都傾向于污染的末端治理。《畜禽養殖污染防治管理辦法》規定了畜禽養殖場的選址與布局、規定畜禽養殖場排污申報及排污許可證制度、符合區域污染物總量控制等管理規定。《畜禽養殖業污染物排放標準》規定了畜禽養殖業污染物排放的生化指標、衛生學指標和感觀指標及廢渣無害化標準等。《畜禽養殖污染防治技術規范》規定了場區布局、畜禽糞便貯存、污水處理、固體糞肥的處理利用、飼料和飼養管理、病死畜禽尸體處理與處置、污染物監測等污染防治的基本技術要求［6］。雖然《畜禽養殖污染防治技術規范》對畜禽養殖的飼料和飼養管理進行了規范，但在企業中由于沒有嚴格監管，也沒有替代方案，所以根本不可能實現控制物的減量化使用，企業只能從污染末端對污染物進行治理。由于利益驅動，企業為了節省成本，而造成大量廢棄物、排泄物得不到充分消化，造成元素殘留污染和環境污染。

2.3高新技術應用不到位，缺少鼓勵補償機制高新技術的應用有幾個方面，首先是獸藥、添加劑等的低殘留科技產品，其次是高新污染防止和治理技術，還有畜禽養殖的高新技術標準和技術操作體系。企業對這幾方面的高新成果在采用時往往首先考慮的是成本和效益，國家在出臺技術規范和驗收標準中沒有對采用高新成果的企業給予鼓勵機制和優惠措施，所以這些成果的推廣及技術的轉移受到很大限制，從而加劇了污染治理的難度。

3畜禽養殖業的污染治理及清潔生產

3.1前端治理注重制度約束和標準規范畜禽養殖業的污染治理一定要前移到前端治理上來，按照循環經濟“減量化、再利用、資源化”的原則，治理污染要以“減量化”為首要目標。首先要健全法律法規體系，按照可持續發展的條款，協調經濟與人口、資源、環境之間的關系，杜絕“先污染、后治理”的觀念。建場要充分按照全過程質量控制技術標準進行建設，合理規劃畜禽養殖場地選址，盡可能建在遠離城市、工礦區和人口密集的地區，遠離江河及地下水源地，結合農、林業的發展考慮畜禽場的規模、數量，以便循環利用畜禽糞尿及污水［7-8］。推廣建立生態型畜牧場，充分利用動物、植物、微生物之間食物鏈依存關系和現代技術，實行無廢物和無污染生產。參考FAO/WHO/協定加緊制定標準，包括衛生、安全技術法規，食品添加劑、獸藥、食品污染物評估標準；農藥規范（GMP）、獸藥規范（GYP，GPVD）、農藥殘留和獸藥殘留安全限量標準等，鼓勵畜禽養殖場實行清潔生產。

3.2中端治理注重科技推動和清潔生產在畜禽養殖業生產中，要加大科技投入，實行清潔生產。首先要加大質量認證制度管理力度，在飼料加工、畜禽產品生產和加工領域加強危害分析與關鍵控制管理體系（HACCP）的實施。要按照清潔生產的標準建立綠色畜禽飼養基地和產品基地，全程控制畜禽的飼養，保證畜產品無污染、無殘留、無公害。推廣環保型飼料的應用，以減少生物活性物質和合成氨基酸的添加來降低畜禽氮和磷的排泄量。推廣微生物飼料的應用，采用有益的微生物與飼料混合發酵制成的含活性益生菌的安全、無污染、無殘留的優質飼料，減少污染物的攝取［9］。合理配方，根據畜禽不同生長階段的營養需要，用科學的飼料配方進行飼養，既滿足畜禽的營養需要，又充分減少氨基酸和磷素的攝入。加大科研投入，研制抗生素、微量元素替代品，如有機微量元素代替無機微量元素，寡糖、益生素代替抗生素，中草藥代替生長激素等，可充分減少有毒、有害物質在畜禽產品中的殘留和排泄［10-11］。加強飼養管理，保持良好的生態環境，減少細菌、病毒的致病機會，減少藥品的使用。加大違禁藥物的查處力度，嚴格限制高殘留和違禁藥物的使用。

3.3末端治理注重綜合治理和循環利用對畜禽排泄物的控制不單要綜合治理，還要循環利用。大型養殖場由于產生排泄物及廢棄物較多，必須使用工程技術處理，使之無害化。針對排泄物中的水分，可充分利用太陽能干燥、高溫干燥、發酵干燥、熱噴干燥技術以及機械脫水將水分除去，并利用高溫殺死畜禽糞便中的病原菌和雜草種子等。針對污水可采用物理處理、化學處理、生物處理等技術和手段，將污染物分離過濾，凈化回收利用。針對排泄物中的氣味可通過添加化學物質、吸附劑、掩蔽劑或生物制劑等消除或減少臭氣釋放，也可以使用厭氧處理和制取沼氣［12-13］。要加大對創新技術的科技投入，對畜禽排泄物在經過干燥、滅菌、除味處理后作為肥料、飼料的基質，經添加有效元素或濃縮后進行壓塊、制粒、裝袋，以便于儲存、運輸和使用，這樣既治理了畜禽排泄物的污染，又充分對資源進行了合理利用。

總之，畜禽養殖業的污染治理和清潔生產關系到人類與環境的和諧發展，政府、企業都應該堅持可持續發展道路，制定企業發展戰略，調整經濟運行方式，共同構建節約型、環保型社會。