漁業健康養殖關鍵技術及要點

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摘要：健康養殖綠色漁業是水產業發展的方向。本文介紹了健康養殖的關鍵技術，提出選擇優質苗種，加強水質調控，科學投喂飼料，推行水產養殖減量用藥行為，監理產品追溯是健康養殖管理的重點。

關鍵詞：健康養殖；科學；管理；技術

水產品健康養殖是指根據養殖對象正?；顒?、生長、繁殖所需的生理、生態要求，選擇科學的養殖模式，將健壯水產動物通過養殖系統的規范管理技術，使其在人為控制的生態環境中健康快速生長。水產健康養殖應滿足以下五個方面的要求：①能夠人為控制養殖生態環境條件，環境盡量滿足養殖對象生長、發育的最適條件；②養殖模式使養殖動物正?；顒?，具有正常的生理機能，通過養殖對象的免疫系統抵御病原入侵及環境的突然變化；③投喂適當的能完全滿足其營養需求的飼料(最好是配合飼料)；④水產品無污染，無藥物殘留，近似綠色食品；⑤對資源利用最節省。

1選擇優質苗種

苗種是水產健康養殖的基礎和根本保證，健康養殖一定要選擇有資質的縣市級以上的水產原良種場。苗種選擇與投放要掌握以下四個方面技術要點：一是苗種。健康養殖首先要獲得健康、優質的苗種，苗種引進時要經過有關部門的病蟲害檢疫，檢疫合格后再投放。二是親魚。可直接購買或自己選育親本，人工繁育后進行育種。三是科學的放養密度。因地制宜，降低集約化養殖密度，科學放養。根據水源情況、池塘、資金、設備、技術等條件．合理確定放養模式與密度。四是實施輪捕輪放。健康養殖推廣“輪養”或“休養”，特別是對那些高發病的養殖池，建議采取“輪養”或“休養”的措施。

2水質調控與監管

2.1保證水源。建設養殖場時，對水源進行認真調查，既要保證全年水量充足，又要注意水源無工業、農業及生活污水污染，水源的各項理化指標應適宜于水產養殖，常用的理化指標有水溫、pH值、溶解氧、硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽及微量元素等。養殖場的進排水系統應獨立完善，不可共用。外來水源沒保證，應有水井抽取地下水，并保證供電設施完備。2.2改善生態環境。養殖水環境中的各種水生生物，尤其是浮游動物、浮游植物及一些微生物的含量與變化處于動態平衡，保持池塘正常的“水色”，水環境的平衡打破，水質容易變壞。高密度養殖情況下要經常加注新水，保持池水溶解氧充足，定期開啟增氧機。

3科學投飼

3.1飼料的選擇。人工養殖投喂成本占總成本的80%以上，飼料質量好壞直接影響魚類的健康狀況，養殖者使用的飼料應符合SC/T1026和NY5072的規定，要保證投喂的飼料營養全面、均衡、不含致病菌、不含激素等違禁藥物。一般不提倡自己配制生產飼料，建議養殖者購買知名度高的專業魚用飼料廠家生產的顆粒飼料。優良的飼料配方不等于優良的成品飼料，只有規范化的企業才有能力對飼料原料采購、生產加工及成品出廠進行全程質量控制。健康養殖關鍵是要科學投喂配合顆粒飼料，投喂飼料堅持“四定”原則，投喂飼料要“八成飽”，做好投喂記錄，不斷積累總結經驗，降低飼料系數。養殖戶根據魚苗的長勢投喂開口料、幼魚料、成魚飼料，科學投喂飼料，提高飼料利用率。

4推行減量用藥行動

以綠色發展理念為導向，堅持“以防為主，防治結合”的原則，依靠科技創新，大力推進水產養殖病害綠色防控和規范用藥技術普及，探索零用藥、免疫預防等健康養殖技術，打造一批可復制、操作性強的水產養殖用藥減量技術模式，實現科學防控和用藥減量，保障生態環境安全和水產品質量安全。健康養殖要從使用優質苗種、加強疫病防控、指導規范用藥、加強生產管理等關鍵技術措施著手，建立水產養殖用藥減量模式推廣點，推廣抗生素類獸藥使用量減少行動，形成一批標準化技術成果和用藥減量技術模式，使養殖者規范用藥水平明顯提高，養殖水產品質量安全水平穩步提升。4.1防重于治，科學用藥。健康養殖一定要科學用藥，用藥掌握以下原則。①正確診斷，對癥用藥；②選擇正規廠家生產的漁藥，有批準文號、生產執行標準；③了解養殖魚類的生物習性和藥物的基本特性，藥物的協同和拮抗作用，科學用藥；④杜絕盲目加大用藥濃度、用藥次數和用藥時間；⑤認真觀察、分析，根據情況采取停藥、調整劑量和改換藥物。實施健康養殖，盡可能減少或不使用化學藥物和抗生素，推廣使用高效、低毒、低殘留中草藥，建議使用生物漁藥、生物制品。4.2實行休藥期制度。食用魚上市前，實行休藥期制度，確保上市水產品中的藥物殘留符合國家標準（NY5070）。水產飼料中藥物的添加應符合相關標準（NY5072）要求，不得選用國家禁止使用的藥物或添加劑，不準在飼料中長期添加抗生素。硝酸亞汞、醋酸汞、孔雀石綠、六六六、滴滴涕、磺胺脒（磺胺胍）、新霉素、呋喃唑酮等因其毒性大或有致癌、致畸作用而被我國在水產養殖食用魚時禁止使用。

5加強監管、嚴格執法

5.1嚴把養殖環境控制關。嚴把環境控制關，是阻止水產動物疾病傳播的重要途徑。積極開展養殖場環境衛生整治消毒工作，對水產養殖場、育苗場進行分級管理，要求進水、排水系統齊全，魚池水源安全、無污染，池水互不串聯，防止魚病通過池水交叉傳染。5.2嚴把投入品使用關。對投入品生產企業實行行業主管部門備案制，每年開展1～2次以上投入品生產銷售拉網式大檢查。在主要養殖基地實行投入品使用處方制，對養殖企業和合作社實行統一供苗、統一供料、統一生產標準、統一技術指導、統一運輸銷售等，提高了水產品質量安全水平和經濟效益。5.3嚴把監督抽查關。對無公害生產基地、健康養殖示范場和原良種場，在平時自檢的基礎上，每年開展統一抽樣檢測，實行養殖生產基地準出制度，把好水產品生產的最后一道關。

6加強品牌建設、建立追溯體系

以品牌創建為抓手，大力推行水產品龍頭企業創建，積極組織申報無公害水產品認證，推進水產品標準化、規模化、現代化生產，不斷提升水產品質量和檔次。建立水產品質量安全可追溯系統，對企業從苗種放養、飼料投喂到起捕銷售等各生產環節的信息進行記錄，從而進一步加強水產品企業的追溯管理。

作者:藍慧臣 席姍 邵毓冉 單位:1.湯陰縣農業農村局 2.河南省農業農村信息中心 3.濮陽市引黃工程管理處