糧食檢驗及檢驗技術研究

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摘要：在報告中指出，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發展之間的矛盾。隨著國民經濟發展水平的不斷提高，人們對生活品質的追求也變得越來越高，這一轉變在食品安全質量方面表現的尤為突出。糧食制品是人們日常生活中的一類主要食用產品，將直接影響到人們的身體健康與生活質量，甚至在一定程度上決定著社會發展的穩定性。總理批示指出，食品安全是全面建成小康社會的重要標準。因此，重視食品安全問題，必須從要重視糧食食品檢驗工作的開展開始。接下來，本文將針對糧食檢驗展開深入探討，分析其相關檢驗技術的重要性，并提出一些切實可行的檢驗策略，以實現對糧食產品安全性的提高。

關鍵詞：糧食；檢驗；技術；重要性；有效策略

1糧食檢驗及檢驗過程中的不足之處

1.1糧食檢驗概述。糧食工作是關系于國計民生的重要工作，糧食檢驗是糧食工作中非常重要的一個環節，在對糧食進行檢驗時可以通過感官、物理、化學、微生物和儀器檢驗等方式進行，對于糧食的外在特征、內在品質狀態等進行綜合分析，從而來確定糧食的純度、營養價值及加工工藝，糧食檢驗工作有效的保證了糧食事業的發展和進步，為糧食的合理開發和深加工提供了科學的依據。同時，糧食檢驗屬于食品管理的范圍，但由于糧食在生活中應用的廣泛性，使得糧食檢驗工作又具備了一定的社會性，即糧食安全質量的高低，將直接決定社會是否能夠持續、穩定的發展下去。因此，必須要重視糧食檢驗工作的開展。1.2糧食檢驗中存在不足。1.2.1忽視對糧食營養性的檢驗。隨著社會發展水平的不斷提高，人們的生存意識逐漸從“如何能吃飽”轉變為“如何能吃好”。由此可見，在進行糧食檢驗時，不僅要嚴格把控糧食的質量安全，而且更要注重對糧食營養價值的檢驗與評估。但就我國糧食生產行業的發展現狀來看，大多數廠家在生產糧食時，都只是將糧食的“營養價值”作為一種營銷手段，即通過使用“專業詞”對產品進行標榜，以實現產品銷量的增長。這樣一來，不僅無法實現對糧食品質的提升，而且會造成消費者的錯誤認知。因此，在開展糧食檢驗工作時，必須要注重對糧食品質的全面監測，樹立生產商對產品質量管理的正確認知，以確保人們能夠真正的吃到“放心油”、“安全油”。1.2.2忽視抽檢工作的開展。通常來說，將糧食進行批量生產投入市場，必須要先通過質檢部門的檢測。當前，我國糧食檢驗的方式為，由廠商將生成出的糧食樣本送往質檢部門進行檢驗，檢測合格后進行批量生產。上述檢驗方式，一方面標志著我國糧食檢驗系統的基本完善，另一方面又顯示出我國糧食檢驗工作的被動性。為了改變這一現狀，檢驗部門應注重日常抽檢工作的開展，不定期對各個糧食生產企業進行質量抽檢，從而有效防止市場中劣質糧食的混入。

2應用糧食檢驗技術的重要性及策略

2.1重要性分析。糧食檢驗需按照一定的標準開展工作，且要保證所應用技術的科學性，從而實現對糧食產品生產工藝水平、食用安全性、營養價值等的全面提高。上文中提到過，糧食檢驗不僅涉及到食品安全管理、農業生產技術兩個方面，而且還與社會發展的穩定性密切相關。如果糧食檢驗工作出現紕漏，就會造成十分惡劣的社會影響，不僅會沖擊到社會的經濟體制，而且會嚴重影響社會發展的穩定性，使人們對國家食品安全管控部門的信任感逐漸降低。因此，必須要重視對糧食生產品質的檢驗，最大程度降低不合格糧食產品流入市場的可能性，為人們的身體健康提供保障。2.2檢驗技術的應用策略。為了確保糧食檢驗技術的高效應用，可采用以下幾種措施。第一，樹立正確的糧食檢驗意識，為檢驗技術的有效應用奠定基礎；第二，重視對檢驗人員專業技術水平的不斷提高，加大新技術在糧食檢驗中的推廣和應用；第三，建立完善的檢驗機制，健全法規制度，為各項檢驗工作的順利實施提供保障。通過對糧食檢驗機制的系統化建設，能夠大大減少檢驗過程中出現紕漏的可能性，有效提高檢驗結果的準確性，為高品質糧食的生產提供可能。

無論是對人們的身體健康來說，還是對社會的穩定發展而言，糧食檢驗工作的開展都十分必要。因此，必須要正確認識糧食檢驗工作的重要性，加大對檢驗技術的研究力度，不斷完善糧食檢驗機制建設。只有這樣，才能實現對糧食檢驗人員專業水平的提高，確保各類檢驗技術的高效應用，為糧食檢驗工作的順利實施奠定基礎。

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作者:于造輝 單位:丹東市糧食質量監測站