糧食儲運安全管理論文

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[摘要]糧食儲運安全管理屬于環境極為復雜且呈現出動態變化的系統，牽涉到糧食供求中的諸多參與者，而且在儲運過程中又包含了諸多物流、資金流以及信息流。鑒于此，切實保障中國糧食儲運的安全，一定要采取綜合措施，多管齊下，立足于完善各項糧食儲運安全管理制度，以實現提升我國糧食儲運安全標準與提升糧食流通成效的目的。從抓好基礎糧食倉儲管理工作、嚴格執行糧食儲運安全管理流程、健全完善糧食儲運安全管理相關制度、推進糧食儲運安全督查工作等四個方面對糧食儲運安全管理進行探討。

[關鍵詞]糧食；儲運；安全管理

一直以來，在我國的糧食儲運安全管理過程之中，國家糧庫、地方糧庫、企業以及民間糧庫相互間的協調是確保糧食儲運安全的重要基礎。然而，在糧食儲運管理中也存在著極大的安全隱患，從而對我國的糧食安全流通以及運輸儲備造成了非常大的損失，而且還會導致糧食的儲備與運輸等業務往往會產生非常大的波動，以至于造成局部地區糧食供應不夠及時的狀況。所以說，確保糧食儲運安全是糧食儲運管理的主要目標，它確保糧食能夠保質而又保量地快速送達廣大消費者群體手中，并且在這一過程中全力避免安全問題之出現。有鑒于此，確保糧食儲運具有安全性，能夠全面解決糧食儲備與運輸等相關問題，從而在保障糧食及時穩定供給的基礎上，實現糧食儲運安全管理的效益最大化。

1抓好基礎糧食倉儲管理工作

要認真實施好三級保糧檢查機制，快速發現問題并加以處理，這就要求把好六道關口：第一關是糧食的收購關，第二關是糧食的烘干關，第三關是儲糧的設施關，第四關是確定型態關，包括儲糧的倉房應當保持整潔，帳表和記錄、制度做到完善、真實與規范。第五關是把好糧食狀況變化的監控關，第六關是把好儲糧季節的轉變關。要落實倉儲保管員與檢驗員的包倉制，明確責任。企業法人代表一定要親自主抓這項工作，第一時間準確了解糧情的實時變化，并快速組織對異常的糧情加以處置。企業的保管員與化驗員應當加強對所庫存糧食的數量與質量等基礎性工作加以負責，并且抓好日常儲糧的安全管理工作。要及時依據要求快速上報儲糧的保存狀況，作出簡要糧情分析，并且做到推陳儲新與常儲常新，力避出現陳化糧，讓儲糧倉房能夠常年保持四無糧倉的標準。

2嚴格執行糧食儲運安全管理流程

糧食倉儲工作的主要流程包括：做好糧食入庫，即收購之前的各項準備工作，再進行收購，即調入與輪入，再對高水分糧進行烘干整理，接下來對安全糧予以入庫儲存，含靜態儲存與庫內的移動，最后是出庫，含調出或者輪換。在日常的糧食倉儲之中，一定要認真實施以下具體步驟：一是抓好騰倉倒庫，全面運用倉庫的容量，也就是要確保儲存糧食倉房一定要符合科學的裝糧要求，尤其是對已經長時間使用的舊倉房，必須要實施全面而細致的檢查，真正做到既不會漏雨，又不會返潮，墻面不會滲水，門窗保持齊全與完好，并且配置機械通風設施設備、糧食測溫系統等，確保倉外能夠保持排水的暢通、安全之后才能夠裝糧。在倉房裝糧之前一定要實施好空倉消毒工作。二是抓好必用設備器材的前期準備工作。在糧食入庫之前，一定要對入庫必用之器材設備加以整理與消毒。三是要推進糧食收購之前的各項現場管理工作。在收購之前，應當依據收購工作之所需和確保售糧方便、安全之原則，對于收購糧食現場的場所與路線等實施全方位合理安排，劃定相應的區域與標識警示，并強化人員分工，做到定崗與定責，并落實劃片包干機制。在收購工作實施之后，應當依據崗位責任認真實施好收購現場的管理工作，切實做到緊張而有序，防止出現相關事故。四是要落實好烘干設備的前期準備工作。應當對糧食儲運中常用的烘干設施實施檢修與維護，保障設備能夠做到運轉正常，并且全力提升烘干的質量。五是抓好檢驗人員培訓和檢驗用儀器的準備工作。在實施收購之前，應當組織相關檢驗人員參加集中培訓，讓其能夠做到依質論價。對于檢驗用的儀器應當予以認真校對，對天平和容重器等器具還應當由本地質量監督部門予以審驗。一旦發現檢驗儀器出現了缺損，就要及時加以維修和配齊，尤其是快速水分測定儀一定要運用105度恒重法的測量值加以對照，檢驗的誤差必須在許可的范圍之內才能夠投入使用。劉是要加強倉儲保管員與檢斤員的業務培訓和職業道德教育工作。在糧食收購之前，應當組織保管員和檢斤員等開展收購具體業務的培訓工作，讓其能夠熟悉國家收購的相關法規政策。在收購過程中應當全面落實承諾服務，認真遵守各項管理規范，做到精通業務、準確檢斤、快速卸車，在最大限度上縮短糧食收購的時間。同時，還應當熱情地對待輸送糧食的農民群眾，絕不壓等和壓價，絕不收人情糧等，全力以赴抓好糧食收儲服務等工作。

3健全完善糧食儲運安全管理相關制度

3.1健全糧食質量索證制。首先是在糧食批量收儲之時，采購一方一定要向供貨一方索要本批次糧食的質量檢驗報告以及相關票據，并且對入庫的糧食予以驗收和檢驗，驗收和檢驗的結果應當和供貨一方的檢驗結果保持一致，即使有誤差，也應當在國家標準的許可范圍之內。其次是糧食經營人員在糧食對外銷售出庫之時，要依據規定即使出具本批次糧食的質量檢驗報告，所銷糧食之質量要和檢測的結果保持一致，檢驗的報告要隨貨一起同行。同時，實施代儲業務的糧食企業，也要承擔起糧食入庫索證以及出庫檢驗等義務。再次是糧食加工、飼料生產以及工業用糧等企業購置糧食應當向供貨企業索取檢驗報告。最后是開展糧食批發與零售經營的企業一定要全力實施糧食質量索證制。3.2健全糧食質量檔案制。首先是糧食的經營者一定要創建糧食質量檔案。主要內容涵蓋了倉號、糧食類別、庫存年份、數量、質量等級以及雜質等項目及其指標，同時政府儲備糧還需要標出儲藏品質方面的指標。其次是成品糧油的質量檔案需要涵蓋生產企業的質檢報告以及生產日期、保質期等相關內容。糧食質量檔案應當由本企業檢驗部門加以填寫。所有的質量檔案均應由專人負責保管，不可加以涂改與偽造。再次是糧食經營性企業必須在每一批糧食入庫之后的三個工作日之中創建精確且成系統化的糧食質量檔案。3.3健全糧食質量檢驗制。首先是要建設以本地糧油質量監測機構為核心的糧食質量調查與監測機制。糧食主管部門在糧食收獲季節應當對糧食生產者本年度新收糧食實施抽樣，進行品質、衛生等相關指標開展質量監測，從而較好地掌握本轄區之中的糧食質量以及衛生情況。其次是要依據國家質量標準對于所收購糧食作出質量檢驗。收購企業應當負責對到庫需要進行收購的糧食質量加以檢驗，縣（市、區）糧食主管管理部門質檢機構協助進行通倉檢驗。對于符合國標的所有糧食，應當依質論價加以收購，不應損害農民或者別的生產者之切身利益。要積極鼓勵糧食收儲企業對各類不同等級與品質的糧食予以單收與單存。再次是正常儲存年限之中的糧食在銷售出庫之后，應當可由糧食收購和儲存企業加以檢驗，并且開具相關質量檢驗報告。最后是銷售出庫已經超出了正常的儲存年限的那部分糧食，應通過當地糧油質量監測機構或者別的具備資質的糧食質檢機構實施質量鑒定。3.4創建糧食質量監管制。首先是要強化對糧食收購入庫關的質量監管機制。要嚴格執行糧食入庫質檢機制，主要包括了檢查糧食的收購與儲存企業和別的糧食經營者是不是依據國家的糧食質量標準對于入庫糧食實施質量檢驗的。收購入庫之糧食是不是有相關部門出具的糧食入庫質檢報告；所調入糧食是不是有銷售企業所提供的糧食質檢報告；中央與地方的儲備糧在入庫之時的糧食質量還需要符合相關的質量等級之要求；是不是創建收購糧食的入庫質量檔案。其次是強化對糧食儲存關的質量監管。糧食經營企業在儲存糧食的過程之中應當嚴格實施國家質量標準以及糧油儲藏方面的技術規范，運用合理的技術手段以保障糧食的儲存安全。在儲存時，應當對原糧定期實施質檢，并且在質量檔案中如實地記錄糧食的儲存狀況、質量變化狀況等。不得用國家所禁止的藥劑。在糧庫的周邊不應出現有毒有害氣體或者粉末等。糧食儲存企業應當注重于對成品糧油進行高質量管理，以防出現污染。成品糧油產品必須依據國家相關儲藏規范加以實施再次是要抓好糧食銷售與批發關口的質量監管機制。糧食經營企業在銷售與批發糧食的過程中，應落實好國家的糧食質量控制標準以及衛生標準，絕對不可摻假和以次充好，要依據規定開具質檢報告或者出具有糧食銷售企業蓋章的專業機構質檢報告。報告的有效期通常是三個月。凡是超出了有效期的，均應重新開具質量檢驗報告。最后是要強化糧食運輸關口的監管機制。在運輸糧食的過程中，要全面從嚴執行國家關于糧食運輸的各類技術規范，不能用被污染工具或包裝材料來運輸糧食。當然，我國的糧食主管部門在進行糧食質量管理時，也要把糧食經營企業所提供的質檢報告、票據等材料和糧食實物加以比較驗證，從而得出糧食質量是不是符合國標以及衛生標準。對于那些存在質量問題或者衛生問題的糧食，應當實施追蹤調查，找準問題糧的來源以及銷售途徑，并及時運用相關舉措以阻塞漏洞，切實清除安全上的隱患。

4推進糧食儲運安全督查工作

要通過落實糧食儲運安全督查，快速發現與消除有可能具有的各種安全隱患，切切實實地把事故的苗頭消滅于最萌芽的狀態下，這是確保糧食儲運安全的重要內容。首先是要推進糧食儲運企業內設部門、班組的安全管理工作，全面落實控制全過程以及內設部門、班組達到標準之安全管理規范，從源頭上就全面防范與杜絕各類安全上的隱患；其次是要提高實施動態督查工作的力度，定期或者不定期地對企業儲糧過程中的各管理環節實施動態化抽查，而且應當對所查找出來的問題實施限期整改與通報機制；最后是應當定期開展安全管理工作評估，對于相關各內設機構、各工作崗位和各責任區的安全狀況、安檢記錄等作出全面評定，并且深入總結各項安全隱患，進而制訂出具體的預防舉措。總的來說，糧食儲運管理是糧食流通領域的一個重要環節，具有全面性、系統性等鮮明特點，責任十分重大，一定要切實調動起相關各方的主動性，進而形成各方齊抓共管的良好格局，全面克服出現一起事故就臨時抓一下，準備上級檢查就熱一下，遇到工作忙時就停一下的錯誤做法。應當切實樹立起安全第一的指導思想，全面踐行防治結合的工作方針，認真實施各項安全管理規章制度，全力以赴將糧食儲運安全管理工作落實到位，為糧食儲運企業經營管理創造出良好的經濟效益，并為保障國家的糧食安全添磚加瓦。

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作者:甘光生 單位:安徽糧食工程職業學院