糧油食品貿易環境商務英語翻譯策略

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隨著經濟的發展，糧油食品緊缺，糧油食品貿易的進出口需求擴大，糧油食品貿易往來日趨頻繁。中國作為主要的食品生產商和貿易商，由于人口基數大，糧油供求存在一定的矛盾。在糧油食品貿易日趨頻繁的情況下，商務英語翻譯的專業性和準確性就顯得更加重要。本文主要探討糧油食品貿易中的商務英語翻譯策略。商務英語涉及領域廣泛，如外貿、外勞服務、國際合同、國際金融、國際旅游、外國保險等。在學習商務英語翻譯時，我們應該從基本的英語知識入手，提高商務英語的聽、說、讀、寫能力，熟悉貿易環境。糧油食品的商務英語翻譯不僅要求我們具備一定的英語基礎知識，還要求我們具備一定的貿易和商務知識。因為商務英語在糧油食品貿易環境中實際上涉及到英語和商務知識的融合，所以商務英語具有較強的專業性，在翻譯時應盡量避免詞匯混淆，還要注意一些縮略語的準確使用。此外，在翻譯過程中，同一個詞可能有不同的含義。此外，國際食品商務英語具有一定的互動性和時效性，這也要求我們的翻譯工作者在翻譯時能夠把握國際經濟和政治發展的最新趨勢，與時俱進，同時還要注意一些新生詞匯。最后，商務英語翻譯時應該容易理解。我們應該盡可能使用主句和祈使語氣。然而，糧油食品貿易的大環境下需要在不斷地學習交流的過程中豐富專業知識，才能滿足大環境下對英語翻譯的需求。

在傳統文化中，飲食方面注重色、香、味。但西方飲食注重營養均衡，提倡人們通過飲食以確保不同階段的營養素攝入。這就需要在翻譯和交流中考慮到飲食與文化差異的問題。注意產品名稱和詞匯的選擇。例如，蓮花品牌，與優雅和正直聯系在一起，但在西方文化中，它與松弛聯系在一起。通過這個我們可以清楚地體會到世界上每個國家都有自己獨特的文化和風俗。所以在不同文化背景下就會發生交流表達意思不準確的問題，因此商務英語翻譯應該考慮到不同國家的文化背景和風俗習慣。采取一定的翻譯技巧，避免這種差異的負面影響。在商務英語翻譯中，我們不能照搬字典里的詞語，而是要把握語言的邏輯，理解文本的內容，分析合適的詞語，然后完成表達。同時，我們也需要正確解讀文化差異。了解這個國家的道德信仰和文化傳統。作為一名商務英語翻譯者，應該盡可能地掌握不同國家的文化背景和語言表達的差異，努力積累更多的語言和文化知識，這樣才能減少由于文化差異造成的翻譯錯誤。交流對等是非常重要的一環。換句話說，閱讀譯文的讀者應該和原文的讀者有相同的反應。因此，譯者有必要保持原文與譯文在語言、文體和文化背景上的一致性。為了做到這一點，我們應該忠實于原文，翻譯的信息應該與原文的信息一致，翻譯應該準確。翻譯語言和文體要符合商務英語翻譯的規則和習慣，讓讀者感受到專業性，注意專業術語的使用。翻譯前后必須保持高度的一致性，包括名稱、概念和技術術語的翻譯。糧油食品商務英語是一門多學科交叉學科，涉及化學、食品加工、質量分析等多學科內容。要翻譯糧油食品專業英文文獻，必須對這一領域的專業知識有深刻的理解和掌握。

糧油食品英語不同于一般英語，它在詞匯、句子結構和語體方面有自己的特點。例如，糧油食品的專業文章中有大量的糧油食品專業詞匯，閱讀明顯比較困難。要掌握糧油食品英語的詞匯和表達特點，就必須有效提高從業人員和技術人員的英語學習能力和閱讀英文書刊的能力。此外，糧油食品專業的英語翻譯容易出現以下情況:能夠大致理解一篇文章的內容和意思，但不知道如何翻譯;覺得英語翻譯成中文或英語時詞匯量不足;覺得翻譯時手到擒來，翻譯后，覺得有一些問題。從英語翻譯的角度來看，這些都屬于翻譯能力不足和翻譯技巧薄弱的問題。第一，注意理論與實踐的結合。第二，學量的糧油食品英語詞匯，引導擴大詞匯量，掌握詞匯記憶中的翻譯技巧，為翻譯打下堅實的基礎。在糧油食品貿易的大環境下，做好獨有的糧油食品翻譯就具有十分重要的意義。商務英語在糧油食品貿易中的重要內容對宣傳中國美食和繁榮國內外貿易經濟具有重要的促進作用。在經濟一體化的背景下，貿易往來更加頻繁，貿易經濟成為國民經濟的重要力量。英語作為現今貿易交流中最為廣泛的語言，在商業交流中具有十分重要的作用，所以英語也是在糧油食品貿易的交流中占有重要的位置。作為糧食貿易的出口大國，通過對糧食信息的交流和調查，可以更好地了解糧食需求，促進糧食貿易的發展。在食品貿易過程中，商務翻譯起著重要的作用。首先，不同的文化存在飲食上的差異。中外最大差異就是在飲食觀念，對“味”有著不同的需求。自古以來，中國人非常重視食物的口感和味覺。近年來，人們越來越重視食品的營養和保健功能，但仍把食品的口感作為首要因素。西餐文化強調營養和口味的平衡，還要滿足身體各方面的需求。在西方飲食文化中，食物應該是原創的。其次，中外飲食觀念的不同。在食品發展的歷史上，中國長期以來一直缺乏食品，所以選擇的食品很復雜;加上大多數中國人沒有飲食禁忌，所以各種各樣的飲食都有。西方飲食文化是以充足的食物為基礎的，具有鮮明的宗教色彩，在配料的選擇上更加營養均衡。在西方飲食中，餐桌上的食物是要吃完的，無論是食物的名稱還是烹飪，都最大程度地保持了原有的特色。中國人的飲食習慣是主食和菜肴分開，有明確的界限。但是西餐的主菜和菜肴之間沒有嚴格的界限。

在用餐方面，中國的菜沒有固定的順序，通常是先上菜，然后再主食。西餐要遵循一定的順序，依次到餐桌上，烹調方法主要是保持食物的原味，從而刺激食欲。最后，中西飲食原則的差異。中西飲食原則存在很大差異，中國飲食一般都是“吃到飽、做到新奇”，而西方飲食深受宗教文化的影響，飲食中有許多禁忌，很少食用動物的血液和內臟。翻譯的目的是目的論在翻譯中的應用。目的論的核心概念是翻譯過程中最重要的因素是整個翻譯的目的。在目的論中，目標受眾是決定翻譯目的的重要因素之一。有目的翻譯這一名詞在歷史的發展中經歷了四個階段:一是將交流語言，文章以及翻譯的策略結合起來，根據實用翻譯的思想，基于翻譯后的文章與原文基于翻譯平等模式的建立，完美的將綜合交流翻譯表達出來，它實現了概念、語言和形式的完全對等，在翻譯實踐過程中優先考慮譯文的功能特征。第二，目的論從原文文章中的論的角度探究了翻譯研究，認為翻譯是一種規劃性，邏輯性的行為，原文文章翻譯是一種協商活動，必須遵循一定的規則，其中目的法則是最重要的，即翻譯活動取決于目的論指導下的翻譯目的，讀者可以接受譯文實現內部連貫，譯文與原語篇之間的連貫應予以考慮。在交際翻譯過程中，目的論起著主導作用。不同的交際目的決定了不同的語言翻譯和翻譯表達方式。第三，以行為理論、交際理論和行為理論為基礎，進一步研究了功能翻譯理論。第四，作者分析了英語系統翻譯過程中的內部和外部因素，并根據原文提出了適當的翻譯策略。以完善功能翻譯理論有目的性的翻譯有著三個重要的實際應用原則:第一，交流翻譯目的性原則。從這個角度來看，所有的翻譯都應該在一個有目的的語境中進行，并期望在不同背景的文化交流中理解和表達。翻譯行為的目的決定了整個翻譯過程和翻譯策略的選擇。翻譯活動有許多目的，可以分為譯者的目的(謀生)、目的語的目的(交際)和具體翻譯策略的目的(口譯)。目的論主要研究目的語在特定的社會文化語境中對讀者的交際功能。第二，連貫性原則。在翻譯過程中，翻譯必須具有語內連貫性，翻譯必須為交流者所理解和接受，才能在譯語語境和文化語境中具有意義。同時，兩者之間應該存在語際連貫。第三，忠誠原則。翻譯者必須對交流者所表達的意思語言負起責任，翻譯者必須尊重交流著。交流者所表達的必須翻譯者必須翻譯的與其表達意思一致，翻譯者必須忠于交流者。糧油食品專業英語作為糧油食品領域國際貿易和技術交流的語言交流工具，是研究糧油食品專業的重要前提和基礎。糧油食品的商務英語是一門多學科專業知識極強的學科，涉及化學、食品加工、質量分析等多項翻譯學科。要翻譯糧油食品專業英文文獻，必須對這一領域的專業知識有深刻的理解和掌握。糧油食品商務英語不同于一般英語，它在詞匯、句子結構和語體方面有自己的特點。例如，糧油食品專業商務英語文章中有大量的糧油食品專業詞匯，閱讀明顯比較困難。要掌握糧油食品英語的詞匯和表達特點，就必須提高學生和技術人員的英語學習能力和閱讀英文書刊的能力。總之，隨著經濟的不斷發展，糧油食品貿易活動日益頻繁，對糧油食品商務英語的翻譯提出了更高的要求。目前，糧油食品的商務英語的翻譯還存在一些問題。必須要認真探索和思考這些問題。作為翻譯工作者，要努力學習不斷提高自身翻譯水平，促進經濟貿易中的糧食交流。

作者：曾宇鈞