國(guó)內(nèi)水果業(yè)的革新

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我國(guó)作為世界生產(chǎn)、消費(fèi)、進(jìn)出口水果的大國(guó)，隨著2001年12月11日我國(guó)正式成為WTO的成員國(guó)，國(guó)外水果的進(jìn)入，必然會(huì)對(duì)我國(guó)的水果業(yè)產(chǎn)生影響。只有大力推進(jìn)改革和創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)我國(guó)水果業(yè)與國(guó)際市場(chǎng)的接軌，提高產(chǎn)品質(zhì)量，才能提高我國(guó)水果的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

一、觀念創(chuàng)新

近幾年來(lái)，我國(guó)的水果業(yè)正在由原來(lái)的賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，由數(shù)量增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)。我們要面對(duì)現(xiàn)實(shí)，使果農(nóng)樹立起市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的新觀念，盡快適應(yīng)市場(chǎng)的需求。從果品的質(zhì)量看，只有提供物美價(jià)廉的產(chǎn)品，從產(chǎn)品的外觀、內(nèi)質(zhì)，包裝上與國(guó)際市場(chǎng)接軌，才能提高我國(guó)水果產(chǎn)品在國(guó)外及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力；從果品的儲(chǔ)藏看，要改變部分果農(nóng)儲(chǔ)藏能力低、儲(chǔ)藏設(shè)施落后、土法儲(chǔ)藏的現(xiàn)象，實(shí)行冷庫(kù)儲(chǔ)藏或氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)藏，延長(zhǎng)貨物壽命，提高水果的保鮮能力；從果品的銷售看，要實(shí)現(xiàn)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，由市場(chǎng)決定供求變化，因此，必須盡快實(shí)現(xiàn)與全國(guó)這個(gè)大市場(chǎng)的融合及與世界市場(chǎng)的接軌。跟上時(shí)展的節(jié)拍，在全球經(jīng)濟(jì)一體化的浪潮中更好地發(fā)展和壯大自己。

二、制度創(chuàng)新

建立現(xiàn)代化的水果生產(chǎn)模式，即建立現(xiàn)代果品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)或在自愿的基礎(chǔ)上，建立農(nóng)村合作制，實(shí)施集團(tuán)運(yùn)作、一體化經(jīng)營(yíng)，謀求小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的融合渠道。這是符合我國(guó)水果發(fā)展戰(zhàn)略的要求，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)與國(guó)際市場(chǎng)的接軌，才能實(shí)現(xiàn)最佳的經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)施集團(tuán)運(yùn)作或合作制，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，采取靈活多樣的組織形式，如集團(tuán)式、股份式、公司＋農(nóng)戶、公司＋合作社＋農(nóng)戶等，將分散的水果種植業(yè)、加工生產(chǎn)、存儲(chǔ)運(yùn)輸、營(yíng)銷等一系列環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化，以降低成本，節(jié)約資本投入，提高質(zhì)量，擴(kuò)大規(guī)模，做到質(zhì)量、利潤(rùn)、數(shù)量三提高。

要發(fā)展出口商品基地建設(shè)，以培育發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)的園藝產(chǎn)品出口示范區(qū)和示范企業(yè)作為發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)的龍型企業(yè)。用龍型企業(yè)來(lái)帶動(dòng)基地、果農(nóng)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)搞好龍型企業(yè)的品牌建設(shè)。實(shí)施水果生產(chǎn)現(xiàn)代化建設(shè)，涉及到供銷、農(nóng)業(yè)、化工、科研、外貿(mào)等單位，這就需要各方要從整體利益、長(zhǎng)遠(yuǎn)利益、宏觀效益出發(fā)，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，堅(jiān)定信心，樹立“一盤棋”的思想，進(jìn)行一體化經(jīng)營(yíng)的探索創(chuàng)新。通過(guò)集團(tuán)化，樹立起品牌商標(biāo)，擴(kuò)大集團(tuán)經(jīng)營(yíng)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的知名度、信譽(yù)度，營(yíng)造良好的現(xiàn)代企業(yè)形象。

三、技術(shù)創(chuàng)新

一是搞好對(duì)水果產(chǎn)業(yè)的技術(shù)應(yīng)用及技術(shù)創(chuàng)新。實(shí)現(xiàn)水果的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，必須采用先進(jìn)的技術(shù)，包括種植技術(shù)、加工生產(chǎn)技術(shù)、包裝技術(shù)、儲(chǔ)藏技術(shù)等；二是積極選育、開發(fā)和應(yīng)用新品種，改良品種結(jié)構(gòu)。使水果產(chǎn)品能適應(yīng)我國(guó)及進(jìn)口國(guó)居民的消費(fèi)習(xí)慣；三是提高我國(guó)水果生物工業(yè)技術(shù)運(yùn)用水平。促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高科技含量，增強(qiáng)水果產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；要鼓勵(lì)新技術(shù)的開發(fā)和創(chuàng)新，創(chuàng)建水果業(yè)的高新技術(shù)產(chǎn)品示范園或示范區(qū)，扶植龍頭企業(yè)。如香梨是新疆的特色出口產(chǎn)品之一，往年出口香梨主要靠人工分選或用毛筆（小刷）除蟲，2000年，香梨經(jīng)營(yíng)單位引進(jìn)新技術(shù)，采用生物浸泡法或氣泵法，較好地解決了香梨帶螨問題，并且，大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量和工作效率。

四、營(yíng)銷創(chuàng)新

我國(guó)作為水果產(chǎn)量大國(guó)，占世界總產(chǎn)量的14％，但水果出口量占水果總產(chǎn)量的比重較小，只有1.2％。這與世界有些水果出口國(guó)家的差距還很大，據(jù)世界糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，美國(guó)每年水果產(chǎn)量約為4000多萬(wàn)噸，其中24％用于出口，智利年產(chǎn)水果2000多萬(wàn)噸，其中54％出口，所以我國(guó)水果的出口潛力非常大，這就要求我們一定要增加危機(jī)感、緊迫感，大力搞好國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷，千方百計(jì)地?cái)U(kuò)大水果的出口，提高我國(guó)水果產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的占有率。

要利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，到國(guó)外開推廣會(huì)或展覽會(huì)等方式，實(shí)施“走出去”的戰(zhàn)略。要主動(dòng)了解國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)的行情及各國(guó)消費(fèi)者習(xí)慣，因地制宜地制訂自己的發(fā)展戰(zhàn)略。例如：美國(guó)的“青蘋果”為了打入日本市場(chǎng)，改變?nèi)毡救税烟O果作為飯后甜食的習(xí)慣，（青蘋果不適合做甜點(diǎn)，而適合生吃），在日本搞“吃蘋果大賽”，主要是針對(duì)青年人，引導(dǎo)他們的消費(fèi)習(xí)慣；同時(shí)，通過(guò)政府談判等，使青蘋果在日本銷量逐年增加。加入WTO后，國(guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)該組織一批我們自己的跨國(guó)公司，實(shí)施營(yíng)銷創(chuàng)新，采取靈活多樣的營(yíng)銷方式，這樣才能使我國(guó)的水果企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中鍛煉成長(zhǎng)。

國(guó)內(nèi)企業(yè)可以直接進(jìn)入進(jìn)口國(guó)，利用當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)建立銷售企業(yè)，開辦跨國(guó)公司，也可在當(dāng)?shù)貙ふ乙粋€(gè)資信較好的商進(jìn)行代銷。這樣，我們可以了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)需求情況，以便國(guó)內(nèi)盡快根據(jù)需求情況作出相應(yīng)的對(duì)策。在進(jìn)口國(guó)直接銷售，可以使自己的商品直接進(jìn)入當(dāng)?shù)氐某?、批發(fā)市場(chǎng)、水果配送中心，也可向當(dāng)?shù)亓闶凵讨苯优l(fā)，靈活性、機(jī)動(dòng)性較大，從而帶動(dòng)我國(guó)水果出口的擴(kuò)大。

五、管理及服務(wù)創(chuàng)新

1、實(shí)行管理、服務(wù)信息化。要大力發(fā)展市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)，全面啟動(dòng)農(nóng)業(yè)信息平臺(tái)。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，搞好對(duì)水果經(jīng)濟(jì)信息的收集、傳輸、反饋、規(guī)劃和分享，加強(qiáng)對(duì)水果國(guó)內(nèi)、國(guó)際產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的研究，及時(shí)研究成果，做好國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷。搞好課題研究，讓決策機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)檢疫部門、科研教學(xué)單位、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及果農(nóng)盡早全面掌握最新信息。

2、實(shí)行管理、服務(wù)規(guī)范化、法制化。要建立健全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，制（修）定水果生產(chǎn)、加工、收購(gòu)、銷售等環(huán)節(jié)的技術(shù)規(guī)程、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)法規(guī)，規(guī)范市場(chǎng)行為，為水果的產(chǎn)銷環(huán)節(jié)提供法律支持，使水果的產(chǎn)銷能在政府的引導(dǎo)下健康發(fā)展。倡導(dǎo)無(wú)公害生產(chǎn)，開發(fā)綠色產(chǎn)品，強(qiáng)化產(chǎn)地檢測(cè)手段。建立健全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理體系，通過(guò)ISO14000的認(rèn)證，取得“綠色通行證”。例如：面對(duì)入世后廣東水果形勢(shì)，廣東省提出以5年為限建立一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化管理和全面質(zhì)量管理體系，參照國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)，制訂、修改的地方標(biāo)準(zhǔn)將達(dá)300多項(xiàng)，包括技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)、綠色食品衛(wèi)生安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證等系列內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上，將實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入許可制度，不符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)或無(wú)標(biāo)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品將被擋在市場(chǎng)之外