管理會計在規模奶牛養殖企業的實踐

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摘要：本文重點探究管理會計在規模奶牛養殖企業中的實踐應用，從管理會計的相關概述入手，簡述規模奶牛養殖企業中管理會計的應用實例，重點提出促進規模奶牛養殖企業中管理會計良好應用的策略，以供參考。

關鍵詞：奶牛養殖企業；管理會計；企業決策

管理會計是一種新型的管理手段，近年來被廣泛應用于規模奶牛養殖企業中，在一定程度上提升了規模奶牛養殖企業的經濟效益，推動了規模奶牛養殖企業的現代化發展。因此，進一步研究促進規模奶牛養殖企業中管理會計良好應用的策略意義重大，有助于管理會計作用的充分發揮，助力規模奶牛養殖企業良好發展。

一、管理會計相關概述

（一）管理會計定義

管理會計又被稱為內部報告會計、內部經營管理會計，作為企業一種經營管理活動，主要是將企業當前或未來資金流作為研究對象，通過具體的分析研究，為企業管理者提供科學管理決策，最終提升企業經濟效益[1]。管理會計中涵蓋了管理及會計兩部分的內容，可以說是兩者結合的產物，也是當前環境下企業管理中的重點內容。管理會計在企業經濟活動預測、規劃、控制、決策以及實施上均具備一定的價值，其中管理會計的重點內容是預測與決策，而規劃與控制功能則主要是企業成本規劃以及管理控制中的關鍵，對于企業發展意義重大。

（二）管理會計的作用

首先，可為企業決策制定提供準確、可靠的信息。通常情況下，企業所制定出的管理決策應具備較強的合理性及科學性，從而確保其經濟效益目標的實現。而若想獲得科學、合理的管理決策，需要通過信息化手段對企業經營數據進行分析、處理和總結，從而詳細掌握企業市場狀況、經營現狀以及市場發展趨勢等[2]，以此作為決策制定的主要依據，這一過程可以在管理會計工作中實現，因此，管理會計可為企業決策制定提供更為可靠的信息。其次，保證企業預算編制工作質量。預算方案編制質量直接決定著企業經營目標制定得合理與否，而全面的預算方案要找出企業經營的不足，針對性地修正不合理預算，同時還應強化對相應預算數據的分析，以保證預算工作的真實性及合理性。通過財務管理工作的良好開展，可以更好地實施財務經營預算控制。最后，有利于控制評價業績。企業管理者開展企業管理工作時，會通過對日常經營業績的全面控制與評價對企業經營現狀進行全方位的了解。以上工作的良好開展，離不開完善的控制體系，在企業運營過程中應用管理會計，能夠通過對各部分業績情況的經濟指標進行分析，了解各部門的實際工作情況，給考核部門對考核指標的評價提供依據，及時發現其中存在的不足并做出針對性調整，提升企業管理效果，同時有助于企業制定出更為完善的評價措施，使管理層更為清晰的了解企業經營目標。

二、規模奶牛養殖企業中管理會計的應用實例

確定養殖規模是奶牛養殖企業經營者首要考慮的問題，簡單而言就是若想實現企業盈利目標，養殖數量及產奶量需要達到什么范圍。當固定成本確定后，還需確定相應的變動成本，包括飼料價格以及牛奶價格等。此時，最小規模產量會直接受到產奶量總貢獻毛益補償固定成本的影響，即：固定成本/（牛奶價格-單位變動成本）。可以通過管理會計工作做好奶牛養殖最小及最優規模決策。首先，最小規模決策。若某一牛場有產奶牛1000頭（假設不考慮犢牛及牛糞收入），牛奶市場價格為3.5元/千克，并且單位變動成本為3元，固定成本為500萬元，日產奶量要達到2.74噸，年產奶量應達到1萬噸，該牛場能夠達到盈虧平衡；若該牛場每頭日均產奶量為25千克，則該牛場的產奶牛頭數最少應為1100頭。其次，最優規模決策。當固定資產與勞動投入確定時，會存在較為穩定的牛奶價格。奶牛存欄不斷增加的情況下，相應的會計利潤會出現增加趨勢，當達到一個最大值后，則會出現下降變化。通常收入曲線會呈直線狀態，成本曲線需要按照相應的統計數據做出實際分析，當成本增加與收益增加相等時，為最優規模。規模奶牛養殖企業實際經營環節，只要有資金投入能力，在不需要增加固定投入的情況下，這時所對應的最大養殖規模可以認定為最優規模。以上述牛場資料為例，假如該牛場固定成本為500萬元不變的情況下，該牛場產奶牛養殖頭數最大可達到1300頭，如果超過1300頭，固定成本將會增加，并且其增加的趨勢會超過收入增加的趨勢，則1300頭牛為該牛場的最優養殖規模。最后，管理會計在企業成本規劃以及管理控制中也起著關鍵性的作用。企業正常生產條件下，進行成本控制或制定計劃時，會確定一個標準成本，從而為成本控制及成本計劃編制提供有力依據。如奶牛養殖企業在制定全年的生產計劃時，會制定各年齡段奶牛的頭日飼養成本，并以此為基礎做出牛群飼養成本計劃。頭日飼養成本是指一頭牛一天所消耗的飼草料、人工、藥品和機械費用等飼養成本的總和，它是奶牛養殖企業奶牛飼養管理中的基礎指標，同時也是成本控制中的關鍵指標。生產運行環節，隨著飼草料價格變動、消耗變動等因素的影響，會使得實際頭日飼養成本與計劃頭日飼養成本存在差異，通過頭日飼養成本差異的對比，企業可以詳細了解差異所在，細分成本差異形成的原因，從而采取措施實施控制，實現精細化管理。以上述牛場為例，企業在月度核算中發現，成母牛的計劃頭日飼養成本為62元，但實際頭日飼養成本為65元，該企業對兩者差異進行分析，得出其差異形成的原因是由于粗飼料與精細料兩者間的價格差異導致，并因此制定出了相應的解決方案，使得企業成本得以控制。

三、促進規模奶牛養殖企業中管理會計良好應用的策略

（一）建立高素養的管理會計隊伍

首先，制定出完善的人才培養規劃。規模奶牛養殖企業管理會計應用效果會直接受到管理會計人才水平的影響。盡管當前規模奶牛養殖企業明確劃分了管理會計與財務會計的工作范圍，但管理會計工作實際開展過程中，仍然會涉及一些財務信息，這就要求管理會計人員具備一定的財務分析能力，通過對這些財務信息的全面分析，保證財務信息的準確性以及有效性，從而促進企業戰略目標的實現。其次，為有效提升管理會計人員綜合水平，規模奶牛養殖企業應定期或者不定期地組織人員進行學習交流，使其學習到先進的管理知識及理念，不斷提升自身工作能力。最后，進一步明確管理會計工作人員自身職責，并且還應不斷完善相應的管理制度，確保管理會計工作的制度化、科學化以及規范化。同時，通過獎懲機制使工作人員主動、自發的提升自己。

（二）構建預算基礎下的管理會計信息體系

規模奶牛養殖企業管理活動中，每一環節均會涉及相應的預算管理，可以這樣認為：企業管理活動的過程，就是預算管理的全過程，而企業預算管理環節實際是企業管理環節，基于此，才使得全面預算管理被廣泛用于規模奶牛養殖企業中。并且，基于信息體系呈現方式加以分析，預算工作的整合協調能力較強，能夠實現信息體系的有效整合，例如，財務信息以及業務信息等。預算管理工作中涉及的各種預算表格中呈現的信息，可以為管理會計工作決策提供有力的信息依據。規模奶牛養殖企業可以根據管理活動環節構建管理會計信息體系，也可以根據管理活動主體構建管理會計信息體系，兩個體系實際構建中，均要以因果關系鏈為基礎，從而為相應決策提供數據支持。此外，規模奶牛養殖企業應用管理會計過程中，應利用先進的信息化、計算機等技術健全管理會計信息平臺，通過該平臺確保管理會計信息的完整性及準確性，為后期管理會計的反饋調整打好基礎，還能有效防范財務風險、提升資金使用效率，對管理會計在規模奶牛養殖企業的良好開展意義重大。

（三）提高管理會計方法的科學性

規模奶牛養殖企業應在各經營管理活動中引進科學的管理方法，加大新型管理會計方法應用力度的同時，還應確保其與企業自身經營管理模式相適應，強化管理會計方法的環境適應性以及動態性，即便在復雜的外部環境下也能確保規模奶牛養殖企業內部經營管理體系的穩定性。并且，規模奶牛養殖企業應對管理會計工作相應內容及指標進行合理設置，提升管理會計的工作效率。實際設置前應對規模奶牛養殖企業實際經營狀況進行充分了解，找出經營過程中存在的各種風險。管理會計開展過程中，應以企業長期戰略目標為主要依據，對市場環境及企業管理現狀進行綜合分析，在動態管理會計方法的應用下，進一步提升管理會計的應用效率。

（四）建立完善的管理會計制度

一些規模奶牛養殖企業應用管理會計時，往往會出現理論與實踐脫節情況，這種情況下，使得管理會計制度建設具備一定的盲目性，例如，未從規模奶牛養殖企業實際出發，盲目應用其他企業的管理會計制度，影響到了管理會計工作的順利開展。因此，規模奶牛養殖企業應從自身實際出發，建立完善的管理會計制度，實際建設過程中，應立足當前市場經濟環境，對制度內容不斷做出調整，制度制定后先將其應用于部分工作中，對其實施效果做出細致分析，及時找出其中存在的問題并加以完善，使之逐漸與企業實際情況相契合，提升管理會計工作的有效性及實用性。此外，規模奶牛養殖企業可以通過多種方式研究企業的經營內容，在專家建議下進行管理會計制度構建，明確相應職責。完善管理會計制度過程中，規模奶牛養殖企業還應將重點放在財務部門職能提升上，使其對企業實際經營情況做到詳細了解，更好地統籌規劃好業務及財務工作，確保管理會計工作開展質量。

結語

總而言之，管理會計作為一種新型的管理手段對于企業發展意義重大，在企業決策、預算編制和評價業績方面發揮著重要作用。規模奶牛養殖企業應通過建立高素養的管理會計隊伍、構建預算基礎下的管理會計信息體系、提高管理會計方法的科學性、建立完善的管理會計制度，促進管理會計的良好應用，真正發揮出管理會計工作作用，促進規模奶牛養殖企業更快、更好發展。

參考文獻

[1]劉魁，王亞麗.管理會計在中小民營企業中的應用現狀及發展研究[J].中國市場，2019（15）：153.

[2]許倩.管理會計在企業經營與發展中的作用[J].商情，2019（18）：123.

作者：田燕 單位：大連金弘基種畜有限公司