辣椒栽培技術

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1品種選擇

選擇長勢旺、抗病能力強、產量高、耐高溫和干旱、高抗病毒病、炭疽病的品種，如湘研3號、皖椒1號等。

2種子處理

播種前適當條件下曬種1d，清洗后放在涼水中浸種6～8h，然后放在保溫、透氣、30℃的環境中催芽，待種子有50%露白時播種。

3苗床選擇

選擇地勢高、排灌方便、條件好的地塊，1hm2椒田需苗床750m2、種子750~900g。

4營養土配置

辣椒苗需肥量不大，但需求養分均衡而全面。營養土可按如下配方：未種過茄科類的過篩大田土6份、細沙1份、充分腐熟的優質農家肥3份，1m3加露速凈50g，或地旺100g，充分混合拌勻。最好不要施用化肥，以防燒苗。為保證一播全苗和縮短緩苗期及減少病毒浸染的機會，最好采用營養缽護根育苗。

5播種

播種前澆透苗床，每缽播2粒露白的種子，而后蓋過篩細土0.5～1.0cm厚，同時在苗床上撐拱棚，覆蓋遮陽網和農膜，進行網膜雙覆蓋防強光保護育苗，這是培育壯苗減少病害發生的重要條件，但忌積水。

6翻地施肥

結合翻地施入充分腐熟的有機肥75t/hm2、復合肥300～450kg/hm2作基肥，定植前棚內的土壤要用綠亨一號噴灑進行消毒處理。

7定植

9月上旬，當幼苗高15～20cm、莖粗0.5cm、8～10片葉、苗齡30d左右、80%幼苗現蕾時，選擇根系發達、無病蟲害的植株及時定植，大行距70cm，小行距45cm，壟高15～20cm。栽植6.75萬株/hm2左右。定植時，應選擇陰天或晴天下午邊澆水邊定植，定植水中可加入地旺500倍液防疫病、根腐病。

8定植后的管理

8.1水肥管理

定植后5～6d用人糞尿澆1次，以后每隔7d左右施1次人糞尿或復合肥。11月下旬，不再追肥、澆水，減少棚內濕度，防止病害發生。

8.2溫光管理

9月下旬，天氣較涼時，揭掉遮陽網，白天溫度保持20～25℃以上、30℃以下，白天高溫時應注意通風。10月下旬根據氣溫變化在大棚內扣小拱棚。11月中旬蓋草簾，整個11月草簾應及時揭蓋，充分利用光熱資源；11月下旬，外界天氣變冷，以保溫為主，可適當減少通風量，草簾每天可揭開一邊，讓辣椒內部有散射光即可，低溫弱光對辣椒生長不利。若棚內溫度大，應通風降濕防病。隨著溫度下降，應加強保溫措施，可在草簾上加蓋1層薄膜。11月下旬以后，以保溫為主的管理過程中，無論陰、晴、雨、雪天都要盡量揭草簾透光。

9病蟲害防治

主要以預防為主，防治為輔。①辣椒猝倒病。盡量避免使用帶菌土壤，苗床要進行消毒，不使用未腐熟的肥料。做好苗床的通風透氣工作，發病前噴60%地旺600倍液，發病后，撒草木灰或干細土，并清除病菌。②辣椒病毒病。要選擇通透性好的沙壤土，用高畦窄壟栽培；3年以上輪作，周邊盡量不種或少種黃瓜；種子用10%的磷酸三鈉消毒。③辣椒疫病。實行3年以上輪作，培育無病壯苗，避免田間漬水，雨后及時清除發病中心，畦面覆蓋地膜或稻草，注意排水，控制田間濕度。藥劑防治可用58%露速凈500倍液澆根、噴灑地面及葉片，每7～10d噴藥1次，噴2～3次即可。④蚜蟲。可采用10%的吡蟲啉2000～3000倍液噴霧防治。

10管理中注意事項

（1）防止徒長。植株生長勢強，色淡葉片薄，有徒長趨勢，應嚴格控制澆水和追肥，大棚日夜大通風。也可用多效唑噴葉片，抑制徒長。

（2）植株生長勢強，單株已坐果8～10個，要適當摘除部分強頂心，控制頂點生長勢，促上部再結1層果。10月中旬，每株結果10～15個后，植株上部頂心與空枝全部摘除，減少養分消耗，促進果實膨大長足。摘頂心時果實上部應留2片葉。

（3）及時采摘門椒、對椒，促進上部果實生長。