辣椒育苗技術范文

導語：如何才能寫好一篇辣椒育苗技術，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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二、播種 播種期一般安排在11月上中旬。播種當天，把苗床再次翻挖，細耕整平，肥水澆透后播種。播后覆蓋細泥沙，厚度為辣椒種子的3-4倍，然后蓋上稻草，稻草上再覆膜，膜四邊扎牢，可保濕、防雨、防鼠、防蟲。

三、小苗管理。當有1%的芽出土時便揭去稻草，并搭蓋竹片拱棚。有70%的芽出土，需少量揭膜，根據天氣情況排濕降溫，避免徒長形成高腳苗，同時噴根腐靈300倍液預防椒苗猝倒病。苗出齊后揭膜煉苗，4片真葉時進行分苗假植。

四、分苗 分苗假植成活后，逐漸進入寒冷季節，椒苗生長對外界環境的要求比較嚴格，這就要求做好以下四項工作：

1.苗棚使用大、中、小塑料棚均可，關鍵是苗棚骨架要求牢固，抗風吹、雪壓、雨打。棚膜一般選用透明度好的聚氯乙烯或聚乙烯全新塑料膜。

2.床土要疏松肥沃，并要求無病原菌、害蟲和雜草種子。具有這些優良性狀的土壤可用如下方法配制：菜園土50%、堆肥17%、欄肥或雞糞3%、河塘泥20%、草木灰10%，河塘泥要晾曬風化后使用。分苗前40-50天，將園土、肥、河塘泥、草木灰按比例配制，每100公斤培養土混入1公斤磷肥和適量根腐靈進行床土消毒殺菌，將以上材料完全混勻后堆碼。堆碼過程中，按每100公斤營養土澆10公斤畜糞水的比例一邊堆碼一邊澆，堆碼好后用塑料膜封閉，悶20-30天，腐熟待用。

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2017年推廣面積8 000 hm2。通過筆者近6 a來的示范試驗實踐，現將實施技術總結如下。

1 育苗設施建造

1.1 苗床場地選擇

應選擇避風向陽、地勢平坦、地下水位低、遠離建筑物、交通方便、靠近水源（自來水、井水，不能是未經消毒處理的稻田水、池塘水）的場地建棚。

育苗棚四周必須設置隔離帶，禁止閑雜人員和禽畜進入。

1.2 育苗棚的制作

育苗棚按形狀大小可分為連體棚、獨體棚、大棚、中棚、小棚等。根據育苗需要及地形情況，可自行安排棚的大小。外形規格、棚架材料可根據實際情況自行決定，但要求棚架牢固，棚膜用無滴膜，門窗易于開啟，且可滿足通風降溫要求，有條件的可加裝40目防蟲網、遮光率為70%～80%的遮陽網。

1.3 育苗池建造

育苗池為長方形，長和寬根據棚和盤的規格靈活掌握，池內緣與苗盤間留1～2 cm的間隙，既便于育苗盤取放，又可減少陽光直曬孳生藻類。育苗池深度為6～10 cm，池埂可用水泥磚或米磚（長×寬×高=24 cm×12 cm×6 cm）砌成，底部平整拍實，用除草劑和殺蟲劑噴灑池底，然后用厚0.10～

0.12 mm的黑色薄膜鋪底。

育苗池制作好后，應于播種前2～3 d蓄水，水深3～5 cm，以不超過6 cm為宜，其后檢查是否漏水，再添加相應的營養液。

2 育苗材料

2.1 育苗盤的選擇

辣椒育苗宜選遵義市遵云制冷配件有限公司生產的長×寬×高為520 mm×330 mm×60 mm的160孔漂浮盤或

570 mm×360 mm×60 mm的160孔漂浮盤。

新制作的漂浮盤可直接使用，不需消毒。使用1 a以上的漂浮盤必須進行消毒處理，首先清除盤上的殘留物，然后采用以下方法之一消毒：①用1%的生石灰水浸泡1 d左右，然后用清水沖洗干凈至無氣味；②用15%次氯酸鈉溶液噴灑或浸泡育苗盤，用塑料薄膜密封24 h，然后用水沖洗干凈；③直接用0.05%～0.10%高錳酸鉀溶液噴灑或浸泡育苗盤1 h，再用清水沖洗干凈備用。

2.2 漂浮育苗基質的選擇

基質要求具有良好的物理性能、通透性好、化學性質穩定。遵義綏陽聯谷農業科技有限公司生產的漂浮育苗基質，主要由高溫消毒處理過的草炭、發酵谷殼、膨脹珍珠巖和蛭石等按一定比例配制而成。選擇該產品多次抽送貴州省無機行檢站，按上述行標化驗，均為合格。漂浮育苗基|每袋容積為70 L，可裝16盤（160孔漂浮盤）。

2.3 育苗專用肥

遵義綏陽聯谷農業科技開發有限公生產的漂浮育苗基質每袋內含200 g（藍色包裝）和300 g（黃色包裝）2包營養液，營養液氮、磷、鉀比為15∶8∶18。第1次用200 g的營養液，另加15 g硫酸銅，于裝盤播種前均勻施入育苗池內，能使苗池水中氮素濃度達到120～150 mg/L；第2次用300 g的營養液，于出苗后10～

15 d一次性施用，能使苗池水中氮素濃度達到240～300 mg/L，也可將第2次的營養液分2次施用，中間間隔10～15 d。

施肥時先將營養液用少量水稀釋，再均勻澆入育苗池內。

2.4 育苗用水

采用清潔、無污染的水源。

2.5 種子

育苗所需的辣椒種子，若為雜交種子則1孔播1粒（如單身理想52）或2粒。

2.6 適時播種

漂浮育苗每年的最佳播種時間為2月中旬末期，即雨水（2月18～20日）節氣，每年雨水節氣后，外界溫度開始上升，有利于辣椒種子出苗，若提前播種會遇低溫爛種。

3 具體操作步驟

3.1 基質裝盤

選擇平整、衛生的場地裝盤。裝盤的原則是均勻一致，松緊適度。首先，要調節基質的水分，以稍有濕潤感、手握成團、觸之即散為好，較干時可噴適量水并混勻基質。然后，將基質均勻裝滿漂浮盤后刮平，再用木板輕拍浮盤四邊或墩盤1～2次，墩盤高度8～10 cm，使基質充分接觸，并自然形成約0.5 cm的孔穴深度，對于辣椒種子，用食指和中指輕按形成孔穴的方法最實用）。有配套播種器的，可采用或制作相應的壓穴板壓穴，確保適宜的播種深度。

3.2 播種

每穴播種1～2粒。蓋種分2種方式，一種是將竹篩裝入少量基質，在播好種的盤上來回篩蓋，以不現種子即可，不可將基質蓋得過厚，以免種子難于出苗。這種篩蓋的方式適合于種子較小的煙草、蔬菜等。另一種蓋種方式適合于種子直徑較大的，即播完種后再裝填基質，最后用木板刮去盤面多余的基質，露出盤格，可以減少盤面孳生藻類。

3.3 入池

裝盤播種蓋種后，清理盤四周及底部的基質，及時放入已加水和營養液的育苗池中。

4 苗棚管理

4.1 溫濕度管理

種子發芽適宜溫度25～30℃，發芽需要5～7 d，低于15℃或高于35℃時種子不發芽。苗期要求溫度較高，白天25～30℃，夜晚15～18℃最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。

育苗棚應經常通風排濕，保持相對濕度小于90%（即干濕球溫度差大于1.5℃）。

在整個育苗階段的前15 d以調控溫度促出苗整齊為主，中間的25 d以調控溫度促根為主，后25 d以調控溫度蹲苗為主。從出苗到真葉出現，以保溫為主，棚內溫度低于15℃，應及時采取保溫措施。而高于30℃，應及時采取通風、換氣、遮蔭、噴水等方法降溫，防止高溫燒苗，下午及時蓋膜。

采用小棚育苗的，要在拱棚兩側對稱剪開高約10 cm、寬約20 cm的扁圓形通風孔，每隔

50 cm開啟一對，從而避免出苗時晴天升溫過快對小棚幼苗造成不利影響。

4.2 水肥管理

當育苗池中水分因蒸發低于固定水位2 cm時，及時補水至固定水位，以保持營養液正常濃度。

育苗過程中，若發現水位短時間內較快下降，應檢查水池薄膜是否漏水。若是薄膜漏水應及時更換薄膜，同時按原標準補充育苗專用肥。

4.3 間苗和定苗

當幼苗達1～2片真葉時，及時間苗定苗，保證每穴一苗，使幼苗均勻整齊。

4.4 煉苗

煉苗是提高幼苗抗逆性和移栽成活率的重要措施之一。移栽前3～5 d將育苗盤架空于育苗池上方，或移栽前7～10 d排干育苗池中的水分，進行斷肥、斷水煉苗，同時逐漸加大育苗棚通風量，循序漸進揭膜煉苗。煉苗時以中午幼苗發生萎蔫、早晚能恢復為宜。一般要求長出新根、葉色淡綠時移栽。

4.5 加強苗棚及人員管理、消毒

育苗區設專人管理，禁止閑雜人員或畜禽等進入育苗區；育苗管理人員、技術人員進入育苗區工作，鞋和手要消毒防止病毒傳染；育苗區禁止吸煙，保持環境衛生。管理人員入棚進行勻苗除草等r事操作時用肥皂水洗手消毒，移栽后育苗盤清洗干凈備存，棚內外雜草雜物清理干凈并燒毀。

5 病害預防措施

這是辣椒育苗最為關鍵的環節，以“預防為主、綜合防治”，消除病蟲害傳染源，切斷病蟲害傳播途徑，為保證整個苗期無病無蟲的關鍵。綠色防控可采用成都特普科技發展有限公司生產的生物農藥。

①第1次在盤裝好放入苗池后，用30 g哈茨木霉菌+30 g枯草芽孢桿菌對水5～15 kg進行噴霧，對苗床盤進行消毒處理。

②第2次在出苗后（2葉1心），用30 g哈茨木霉菌+30 g枯草芽孢桿菌+30 g幾丁聚糖對水5～15 kg對苗床進行噴霧，預防死苗、爛苗、灰霉等病害。

③第3次在育苗中期，如遇陰雨天，苗床濕度較大時，30 g哈茨木霉菌+30 g枯草芽孢桿菌+30 g幾丁聚糖對水5～15 kg對苗床再次進行噴霧，預防辣椒灰霉病。

④第4次在移栽前7～10 d，30 g哈茨木霉菌+30 g枯草芽孢桿菌+30 g幾丁聚糖對水5～15 kg對苗床進行噴霧。

6 常見病害防治

6.1 辣椒猝倒病

建立無病苗床，新漂浮盤不用消毒，舊盤要消毒。用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液對苗池消毒；預防可用80%克菌丹20 g+1 000億/g枯草芽孢桿菌30 g對水15 kg噴霧，治療可用80%克菌丹20 g+32%甲霜?f霉靈5 g噴霧。

6.2 辣椒灰霉病

苗期最常見又易發生的一種病害，如果發病，比較難控制。若濕度大，發病高峰期為4月10～18日。用40%嘧霉胺25 g對水30 kg或50%啶酰菌胺10 g對水15 kg進行噴霧，7 d防1次。

7 漂浮育苗常見問題及控制

7.1 防止育苗盤放入苗池中不吸水

在裝盤前，先檢查盤底孔眼是否堵塞；裝盤時，基質不能太干，一般以手捏成團，手松散開為宜；裝盤時基質不能裝得太松，上下基質要緊密接觸，不能有空隙（在操作過程中，先把盤內的基質裝滿后，用食指和中指按一下，不能按得太深，只要便于播下辣椒種子即可，然后蓋上基質）；盤裝好后，應馬上放入苗池。

7.2 防止育苗池中長青苔

在裝好的苗盤放入苗池前，可放入適量的硫酸銅（根據說明用）控制青苔；棚內濕度不能太大，根據實際情況進行通風。

7.3 防止冷害

主要選擇適時播種來防冷害，根據當地的氣候和近10 a實踐操作，總結出辣椒漂浮育苗最佳播種時間為每年雨水（2月18～20日）節氣左右，利于辣椒種子出苗，而提前播種會遇低溫爛種。

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關鍵詞：秋延辣椒；穴盤；基質育苗；關鍵技術

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）23-0074-03

和縣是全國首批無公害蔬菜生產示范基地縣、國家級出口食品農產品質量安全示范區、安徽省設施蔬菜生產第一大縣，享有長江中下游地區最大的“菜園子”美譽。2015年和縣全縣蔬菜種植面積達2.9萬hm2，設施高效栽培面積達1.6萬hm2，年產各類蔬菜110萬t以上，產值超22億元，占全縣農業總產值的50%、種植業總產值的72%。全縣長年辣椒栽培面積在6 667hm2左右，其中，大棚秋延后和大棚秋延后越冬在田保鮮栽培最為特色，栽培面積在4 667hm2左右。

穴盤基質育苗早于20世紀60年代在美國率先推廣應用，因其技術上的先進性、生產上方便性、經濟效益的凸顯性，而后逐步普及到世界各地。和縣蔬菜生產采用穴盤基質育苗始于21世紀初期，近年來，該技術在全縣范圍得到迅速推廣普及，逐步取代了早期采用灌套裝土制成營養缽傳統育苗方法。截至目前，穴盤基質育苗在全縣蔬菜育苗中應用率高達95%以上。本文以辣椒為例，介紹了秋延辣椒穴盤基質育苗關鍵技術，以供蔬菜育苗企業、工廠化育苗中心及廣大菜農等參考借鑒。

1 穴盤育苗技術

穴盤育苗技術就是用草炭、蛭石、珍珠巖等輕質無土材料作基質，以不同孔穴的穴盤為容器，通過精量播種、覆蓋、鎮壓、澆水等一次成苗的現代化育苗技術。

1.1 特點 播種時一穴一粒，成苗時一穴一株，每株幼苗都有獨立的空間，水分、養分互不競爭，苗齡比常規育苗的縮短10～20d。

1.2 優點 與傳統育苗方式相比，它具有節省種子、出苗快、成苗率高、幼苗整齊、苗齡期短、幼苗素質好；根系發達、完整，移栽時不傷根，不緩苗，收獲期提前等優點；而且苗床面積小，管理方便，便于運輸，不用泥土，基質通過高溫消毒處理，苗期病蟲害少；適合遠距離運輸、有利于規范化管理；省工、省力，也適合機械化操作，生產效率大大提高。

2 穴盤選擇

不同種類蔬菜在不同季節進行穴盤育苗時，應選擇合適型號的穴盤，目前國內多采用吸光性好的黑色塑料穴盤，穴盤的尺寸一般為54cm×28cm×5cm，規格有50穴、72穴、98穴、105穴、128穴、200穴、288穴等幾種。一般來說，和縣秋延辣椒集約化育苗多選用50孔苗盤（營養面積5.5cm2/株），其特點是裝基質多，水分、養分蓄積量大，通透性好，有利于幼苗根系發育，5～6片葉時即可出盤定植。

此外，如使用已往用過的穴盤，一定要針對殘留的病原菌、蟲卵進行清洗、消毒。方法是先清除苗盤中的殘留基質，用清水沖洗干凈、晾干，并用高錳酸鉀1 000倍液浸泡30min或用多菌靈500倍液浸泡12h消毒，還可用漂白粉溶液、甲醛溶液進行消毒。消過毒的穴盤在使用前也要徹底洗凈晾干。

3 基質選配

穴盤育苗主要采用輕型基質，如草炭、蛭石、珍珠巖等，對育苗基質的基本要求是無菌、無蟲卵、無雜質，有良好的保水性和透氣性。在育苗生產中，原則上使用蔬菜育苗商品化基質，方便、快捷、安全。如果自制基質，一般配制比例為草炭∶蛭石∶珍珠巖=3∶1∶1，1m2的基質中再加入磷酸二銨2kg、高溫膨化的雞糞2kg，或加入氮磷鉀（15∶15∶15）三元禿戲2.0～2.5kg。每1m3加入100g多菌靈混勻，用塑料膜蓋好悶24h即可使用，或采用百菌清藥劑、福美雙混合制劑、森鋅混合制劑、溴甲烷消毒和蒸氣消毒。

4 品種選擇

秋延辣椒多選用高抗病毒、耐低溫，結果集中、果大肉厚不裂果、紅綠辣椒顏色鮮艷、硬度高、不疲軟、商品性好的辣椒品種。本地生產主要選用有：好農11、汴椒系列、特選紅汴、墨秀紅、紅金剛、洛陽紅顏、鮮紅1號和美紅1號等。

5 播種育苗

5.1 苗床準備 夏季基質穴盤育苗苗床要選擇在地勢高燥、排灌方便、通風良好且靠近水源的地塊建立。此外，利用連棟溫室、塑料大棚等育苗設施，在苗床上還要采用遮陽防雨防蟲設施。棚上覆蓋遮陽網或內遮陽、棚下周邊圍上防蟲網。一方面可以有效降低夏季高溫和暴雨對蔬菜基質穴盤育苗的不利影響，另一方面還可以大大較少害蟲滋生。如有條件，可以采用移動式育苗床（高度70mm左右，寬度在1.2～2m，長度在10～40m，床網網孔30mm×130mm），將育苗穴盤均勻整齊的擺放在上面，中間留出1m左右的人行通道，便于人工操作。

5.2 播種時間 秋延辣椒種子播期的選擇，既不要播種過早，又不能過晚，防止形成高腳苗或弱小苗；播期一般在7月中旬至7月下旬，早熟品種在7月25―28日前播種，中熟品種可在7月18―24日播種，遲熟品種在7月15―17日播種。在田活體保鮮栽培的可適當推遲到7月下旬播種。苗齡30d左右，即可出盤定植。

5.3 種子處理 為了防止出苗不齊，播種前通常要對辣椒種子進行預處理，即挑選、晾曬、溫燙浸種、藥劑浸（拌）種、搓洗、催芽等，經過這幾個步驟處理后再播種。

5.3.1 選種曬種 種子使用前要先進行選種處理，將癟種、雜質子、有蟲害的種子挑除。選種后進行適當曬種2～3h，但要注意不能在金屬器皿、水泥地上暴曬。

5.3.2 種子消毒 最常用的消毒方法有藥劑處理和溫燙浸種。藥劑處理通常將種子經清水浸泡4h后，掏凈置于10%磷酸三鈉溶液中浸25min、或用高錳酸鉀1 000倍溶液浸種15min，撈出后用清水沖凈。溫燙浸種是用55℃的恒溫熱水浸種，先用55℃的恒溫熱水浸10～20min，并不斷攪拌，再加入涼水至常溫，斷續浸種3h左右，期間搓揉種子2～3次。

5.4 催芽 夏季育苗一般都能夠保證種子的發芽條件，可以不催芽，直接將處理過的種子定播在穴盤內，表面覆上1cm左右的基質土，澆足澆透底水，溫度一般保持在30℃左右，夜間20℃左右，如果室內溫度過高可采取內外遮陽、地面噴水、水簾風機排熱等降溫措施，5d左右即可出芽露土。

5.5 播種

5.5.1 裝盤 將準備好的優質基質均勻地裝在穴盤中，確保每一個穴中都要裝滿基質，同時在裝盤后的穴盤各個格室應清晰可見，利于后面播種找準位置。

5.5.2 壓盤 用型號相同的穴盤垂直放在裝滿基質的穴盤上輕輕下壓，最好一盤一壓，保證后續播種深淺一致、出苗整齊。也可用專用打釘板壓盤打眼。

5.5.3 播種 將種子點在壓實的穴盤每穴正中，在每個孔穴中心點放1粒，種子要平放。點播深度在1cm左右。

5.5.4 覆蓋 播種結束后，在每個穴盤表面均勻的撒上1cm左右的基質，用刮板從盤的一頭刮到另一頭，使基質面與盤面相平。確保每個播種穴孔上都有覆蓋。

5.5.5 澆水 將覆蓋好的穴盤按苗床規格要求擺好后，用較細孔噴頭的噴壺噴透水（忌大水澆灌，避免將種子沖出穴盤），然后蓋一層無紡布，利于保水、出苗整齊。

6 苗期管理

6.1 溫度調節 夏季辣椒基質穴盤育苗時正值“三伏天”，外界氣溫較高，可適當采用遮陽網覆蓋降低育苗床內的溫度。一般白天溫度控制在30℃、夜間溫度20℃左右為最佳。當育苗床內氣溫較高時，可以拉起遮陽網，減弱強光進入，同時掀起或去掉塑料膜四周的裙膜，加強通風降溫；如果是在溫室內育苗，可以充分利用其配套的設施，將溫室四周及頂部的通風窗全部關閉，拉起內遮陽網，開啟濕簾降溫系統和強制排風系統，對室內進行降溫。一般下午4：00后將內部遮陽網收起，當外界溫度降至棚溫時，打開通風窗進行通風換氣。如遇陰雨天，不拉內部遮陽網，只進行強制通風降溫即可。

6.2 光照管理 夏季辣椒育苗普遍采用遮陽網覆蓋，不僅減輕強光照輻射危害，而且在降溫過程也發揮了重要作用。但也并不意味著在整個育苗季節中一直采用遮陽網覆蓋，也要根據天氣情況適時而動。如在陰天和光照不太強烈的早晚，及時掀開遮陽網，保證幼苗接受充足的光照，有利于培育壯苗。后期還應逐漸撤去遮陽網，將幼苗置于較高溫度和強光下進行適當煉苗，以增強幼苗抗逆性，努力提高定植后成活率。

6.3 水肥管理 水肥管理是培養壯苗的重要一環。其中，幼苗真葉生長發育階段的管理重點是水分，應避免基質忽干忽濕。澆水掌握“干濕交替”原則，即一次澆透，待基質轉干時再澆第2次水。澆水一般選在傍晚，若幼苗無萎蔫現象則不必澆水，以降低育苗床濕度，減緩莖節徒長的同r，減少高溫高濕下病害的發生。注意陰雨天日照不足且濕度高時不宜澆水；此外，育苗中后期，要適當的控水控肥，以不影響正常發育為宜，防治出現“高腳苗”。

6.4 病蟲害防治 夏季高溫辣椒育苗，主要是對猝倒病、立枯病、病毒病、蚜蟲等病蟲害進行重點防治。

6.4.1 猝倒病 癥狀：其主要表現是爛種、死苗和猝倒。爛種是播種后種子尚未萌發就遭受病菌侵染，造成腐爛死亡；死苗是種子萌發后尚未出土遭受病菌侵入而死亡；猝倒是幼苗出土后遭受病菌侵染，幼莖基部發生水漬狀暗斑，繼而繞莖擴展逐漸縊縮呈細線狀，幼苗地上部倒伏地面，基質濕度大時，病苗上常生白色棉絮狀菌絲。藥劑防治：苗芽自出土后用30%苗菌敵800倍液或32.5%苗菌靈750倍液或72.2%普力克800倍液平均7～10d噴施1次。

6.4.2 立枯病 癥狀：剛出土的幼苗及大苗均可發病，病苗莖基部變褐，后病部收縮細縊，莖葉萎垂枯死，稍大苗白天萎蔫，夜間恢復，當病斑繞莖一周時，幼苗逐漸枯死，但不呈猝倒狀，病部初生橢圓形褐色斑，具同心輪紋及淡褐色蛛絲狀霉。藥劑防治：用36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液或72.2%普力克水劑800倍液加50%福美雙可濕性粉劑800倍液噴施，視病情7～10d1次。

6.4.3 疫病 癥狀：幼苗發病多發生在根莖部，莖基部最初呈水浸狀、暗綠色，后形成梭形大斑，病部縊縮，呈黑褐色，幼苗易折倒伏-成株期發病時，最初葉片白天萎蔫，夜間恢復，數日后整株枯死，根莖部變褐色，濕度大時病部出現白色霉層。葉片發病，多從邊緣開始，初如開水燙傷，病斑暗綠色，果實發病多從蒂部開始，初呈暗綠色水漬狀不規則形病斑，后擴展至全果。藥劑防治：可選用50%甲霜銅可濕性粉劑500～600倍液，77%可殺得500倍液，64%殺毒礬500倍液，每隔7～10d噴1次，連續2～3次，嚴重時每隔5～7d噴1次，連續2～3次。

6.4.4 蚜蟲 對于蚜蟲的防治，除了采用防蟲網覆蓋外，還可以在使用殺菌劑時混用一些殺蟲劑，如10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液、10%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 500倍液+3%啶蟲脒乳油1 000～2 000倍液等，兌水均勻噴霧，根據實際情況，7～10d噴1次，連噴2～3次。

7 出床定植

辣椒苗齡30d左右，株高15cm左右，莖粗3mm，6片真葉，即可出床定植。出床前2～3d，應施一次輔有殺蟲、殺菌、防病的送嫁肥。同時，定植時要避開夏伏天的高溫天氣。

參考文獻

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1 土面板結

1.1 具體癥狀 土面板結阻礙了空氣流通，妨礙種子發芽時的呼吸作用，不利種子發芽；由于板結土中缺乏空氣，已發芽種子幼根長不好；土表板結后，幼苗被板結層壓住，不能順利鉆出土面，致使幼苗莖細彎曲，子葉發黃，成為畸形苗。

1.2 土面板結原因 土質不好或澆水不當是引起土面板結的原因。土壤質地黏重，腐殖質含量少，結構不良時很容易發生板結現象。

1.3 防止措施 打足底水，播種后至出苗前不澆水是防止土面板結的措施之一。如果床土太干非澆水時，切忌大水漫灌，可用細孔噴壺灑水，灑水時從苗床的一端開始，順序向另一端灑過去，一次澆足，不要多次來回重復澆。

2 遲遲不出苗，出苗不整齊

播種后不出苗主要有兩方面的原因，種子質量低劣和苗床環境條件不良。喪失發芽力的種子，或帶病種子在發芽過程中受病菌危害而死亡，均不能正常出苗。因床溫過低，床土過干或過濕導致不出苗，及時改善環境條件后仍可出苗。覆土厚度不一，播種不均勻，土壤干濕不一，病蟲害及鼠害也會造成出苗不整齊。

3 幼苗瘦弱

多數由于土溫低，出苗時間長，種子在出土過程中消耗養分過多或浸種時間過長所致。

4 種苗頂殼（戴帽）

4.1 具體癥狀 辣椒幼苗出土后種皮不脫落，夾住子葉的現象，稱為“頂殼”和“戴帽”。由于子葉不能順利展開。妨礙光合作用，使幼苗營養不良，成為弱苗。

4.2 種苗頂殼原因 種苗頂殼除與土溫有關外，種子秕癟，覆土太薄，或表土太干，使種皮干燥發硬，不易脫落。

4.3 防止幼苗頂殼的措施 ①在播種前要打足水底，以便在出苗前保持土壤足夠濕潤；②覆土厚薄要適當（1～1.5cm厚）；③床土表面覆蓋地膜保濕保溫。

遇到頂殼（戴帽）現象時，可趁早晨濕度大時，或先用噴霧器噴水，使種皮變軟，再人工脫殼。

5 徒長苗

秧苗徒長是辣椒育苗期間常見的一種現象。

5.1 徒長苗具體癥狀 ①子葉生長較正常，但下胚軸長；②莖纖細；③節疏；④葉薄，葉片大且淡黃色；⑤組織柔嫩；⑥須根較少。徒長苗，抗性差，容易受凍和發生病害，定植后緩苗慢，成活率低，花芽少、落花、落果率高。

5.2 幼苗發生徒長的原因 主要是光照不足，溫度過高，濕度過大和幼苗過密。

5.3 防止秧苗徒長的措施 增強光照和降低溫度和濕度。如果發生了徒長，應適當控制澆水，降低溫度。

6 老化苗（僵苗）

幼苗的生長發育受到過分抑制時，常成為僵苗。

6.1 僵苗的具體癥狀 ①葉片狹小，色濃綠而無光澤；②苗莖細硬；③根部除主根外，根系稀少，呈褐色，不易發生新根。

老化苗定植后不容易發生新根，緩苗很慢，嚴重時遲遲不能發棵，不但花的數量少，還容易落花落果，其生產能力還不如徒長苗。

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關鍵詞 干制辣椒；栽培技術；貴州省

中圖分類號 S641.3.04+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2014）07-0113-02

辣椒原產熱帶地區，喜溫暖，不耐霜凍，但也不耐高溫；種子發芽最適溫度為25～30 ℃；屬于短日照的植物，但對日照長短要求不嚴，怕強光，喜散射光；辣椒喜濕潤，但不耐澇；適宜在酸堿度呈中性和微偏堿性，且富含有機質的砂壤土上栽培。空氣相對濕度控制在70%～80%為宜，過濕易感病，過干燥對授粉受精和坐果不利[1-4]。現將其技術操作規程總結如下。

1 育苗設施建設

1.1 育苗場地選擇及建造育苗棚

應選擇地勢平坦高燥、背風向陽、排灌水方便、交通便利的地塊作為育苗場地，避免靠近菜地[5]。棚架利用竹條（竿）和農用膜搭好，覆膜時膜的兩側不能完全固定，以便在棚內溫度較高時可以將棚膜卷起通風降溫。棚高1.8～2.0 m，寬3.6～3.8 m、棚長14 m為宜、棚長最長不超過20 m、棚架間距0.6～0.8 m。每棚建2個漂浮池160盤、池間距0.5～0.6 m。

1.2 漂浮池的建立

漂浮池內寬1.36 m，長13.7 m，四周用空心磚（20 cm×39 cm）或磚、土坯等砌成。此種規格共需150塊空心磚，建成后可裝漂浮盤（66 cm×34 cm）共80盤/池，操作方便。漂浮池建設注意事項：育苗池建造完成后，應將池底徹底清掃干凈，確認無異物后將2層塑料薄膜完整覆蓋在整個育苗池鋪（底面及四壁），保證池底是水平的。育苗池開挖時要避免挖地過深，且大小適中，以保證育苗池的水溫適宜。育苗池鋪膜裝入育苗盤后四周間隙不超過3 cm[6]。

2 育苗

2.1 漂浮育苗盤的選擇

育苗盤（漂浮盤）規格為66.0 cm×34.0 cm×（5.5～6.5）cm（162孔/盤）或（200孔/盤），可重復使用3～5次。但是在重復使用時要提前用0.1%高錳酸鉀溶液、1∶100漂白粉溶液或1%～2%福爾馬林溶液浸泡消毒或熏蒸1～2 d。

2.2 基質準備

使用同一廠家生產的育苗基質，每個育苗盤需干基質1.5～2.2 kg，使用時加適量水攪拌均勻后即可。

2.3 配制育苗池營養液

使用當地自來水、河水、井水均可，清潔、無污染，要求pH值呈中性。首先將水注入鋪好薄膜的育苗池中（水深10～15 cm為宜），計算育苗池水容量和施加的肥料量。計算公式：水容量（L）=育苗池長（m）×寬（m）×水深（m）×1 000，需加肥料量（g）=水容量（L）×所需濃度（g/L）。參考煙草育苗1 L水用純N 40 g、P2O5 35 g、K2O 40 g的配方。

2.4 育苗時期及基質裝盤

漂浮育苗苗期一般為60～70 d（高寒區以75～80 d計），貴州省一般在3月上旬播種，也可根據移栽期向前推算60～70 d為播種期（高寒區向前推算75～80 d）。首先將包裝好的基質倒出后加適量水拌勻，在撒水攪拌過程中應不時用手捏基質，當基質在手中能捏成團、觸手能散開時應停止撒水，將基質攪拌均勻；其次裝盤過程中振蕩2～3次，使基質均勻緊實地裝入育苗盤孔中。裝盤后在每個苗穴中心位置壓放1～2粒種子，覆蓋基質使種子埋入0.5～1.0 cm深。種子消毒與常規消毒相同[7]。

2.5 上池

先在漂浮池中灌水8～10 cm深，然后施入相應的消毒藥劑并攪拌均勻，再將漂浮盤放入池中，最后再將其覆蓋。在上池后，每隔2～3 d要仔細檢查苗穴是否正常吸水。若吸水較好，則基質的表面會濕潤色暗；若吸水不好，則基質的表面比較松散且發干發白，此時應及時做出相應處理，以確保其能夠正常吸水[8]。

3 苗期日常管理

3.1 溫濕度控制和通風要求

根據辣椒苗生長時期的變化因時、因地制宜地進行調控。氣溫低于10 ℃以下時要注意加溫保溫，高于30 ℃以上時要揭膜通風降溫排濕或遮蔭降溫。棚內溫度通常變化較大，在棚膜上會形成大量霧滴，每天及時在棚外溫度升起后可將兩側棚膜卷起通風排濕，否則水滴落在育苗盤上損傷幼苗。棚內相對濕度保持50%～70%為宜。

3.2 間苗和補苗

當幼苗長出真葉后，開始間苗、補苗，保證每穴有1株秧苗。特別注意操作人員的工具和手的消毒，禁止無關人員和嚴禁牲畜進入苗床地。

3.3 水肥管理

育苗池水面應保持10～15 cm深為宜。營養液面低于7 cm時及時注入清水。播種出苗后根據辣椒的苗色、長勢等適當追施肥料。在辣椒苗4片真葉時追施適量肥料；第2次追肥在辣椒苗長至8片真葉時宜補充入播種用肥量的1/3以供辣椒苗后期生長。肥料施入苗池前，需先將肥料完全溶解于水桶中，然后將溶液均勻倒入苗床的水中，稍作攪動，使營養液混勻。

3.4 控制苗齡，適時移栽

在移栽前10～15 d煉苗，首先揭去拱棚的薄膜，使煙苗完全接觸外界環境。其次在陰雨天或高溫天夜晚將育苗盤架高在育苗池上，使基質含水量降至65%～70%，增加基質含氧量，促進根系發育，同時能有效地增強辣椒苗的抗逆性，從而提高秧苗素質。具有6～8片真葉時開始移栽，移栽時應選擇生長一致的壯苗統一連片集中移栽。移栽時切忌使辣椒根系直接接觸肥料，防止苗被肥料灼傷。移栽后澆足定根水。移栽后1周內重點是加強抗旱管理。

3.5 病蟲害防治

病害較少，主要有猝倒病、立枯病、灰霉病。定期使用綠亨1號或多菌靈1 000倍液噴灑防治2～3次。蟲害主要是在4片真葉后有蚜蟲、茶蟥螨，用吡蟲啉、克螨特或樂果1 000倍液噴灑防治2～3次。漂浮池中綠藻出現后，可用0.025%的硫酸銅溶液施入池水中24 h即可消除。此外，還可通過一些其他措施來防治病蟲害：一是在育苗場地內不允許有抽煙行為，防止傳染病毒病。二是操作人員應對衣物及手部進行消毒處理。三是育苗場地四周環境清潔衛生。四是定期用藥劑消毒拱棚側面排水溝，可用90%敵百蟲原藥600倍液和25%多菌靈300倍液分別噴灑2～3次即可。

4 大田定植

4.1 選地整地

選擇生態條件好、遠離污染源、上季沒有種植過茄科作物的土壤。平整土地，施用充分腐熟的有機肥15.0～22.5 t/hm2，施復合肥150 kg/hm2作基肥。稻田和平整宜黃壤土起壟栽培，坡土及砂壤土不宜起壟栽培。定植時做到深栽淺覆土、定植時施定根水澆透。

4.2 定植時間

日平均氣溫穩定通過10 ℃開始定植，露地為5月上中旬定植；保護地4月中下旬定植。

4.3 定植密度

稻田行距60 cm，穴距27～30 cm；平整宜黃壤土行距55～60 cm，穴距27 cm；坡土及砂壤土行距55 cm，穴距25～27 cm。每穴栽2株。保護地栽培宜稀植。

4.4 定植技術

定植時做到深栽淺覆土。稻田和平整：黃壤土宜起壟栽培，坡土及砂壤土不宜起壟栽培。定植時做到深栽淺覆土。用敵殺死800倍液浸根移栽防地老虎為害。

5 田間管理

5.1 松土除草及及時灌水

及時對田間中耕除草2～3次。緩苗后，結合第1次鏟趟進行1次灌水；開花結果前，每隔6～7 d灌1次水。少澆勤澆加速促秧封壟。

5.2 適量追肥

提苗肥：從定植后20～30 d追施尿素75 kg/hm2。穩苗肥：間隔20 d左右追施尿素150 kg/hm2、普鈣225 kg/hm2、鉀肥45 kg/hm2。壯果肥：辣椒進入開花結果盛期追施尿素75 kg/hm2、普鈣300 kg/hm2、鉀肥75 kg/hm2。葉面追肥：在結果后期進行葉面追肥，用0.1%的磷酸二氫鉀等符合NY/T394要求的肥料進行葉面噴灑。

5.3 病蟲害防治

一是農業防治。培育適齡壯苗，調控好棚室內溫、濕度及水、肥、光照等條件，改進耕作制度，與非茄果類作物輪作，避免連作等。二是化學防治。猝倒病：70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍噴霧，安全間隔期10 d；64%殺毒礬可濕性粉劑1 000倍噴霧，安全間隔期3 d。炭疽病：50%咪鮮安錳絡合物可濕性粉劑6～9 g/hm2噴霧，安全間隔期10 d；64%殺毒礬可濕性粉劑1 000倍噴霧，安全間隔期3 d。疫病：64%殺毒礬可濕性粉劑1 000倍噴霧，安全間隔期3 d；25%瑞毒霉可濕性粉劑1 000倍噴霧，安全間隔期7～10 d。病毒病：病毒A 800倍液，或2.8%植物靈800倍液等7～10 d噴1次，連續噴施2～3次。蚜蟲：50%抗蚜威水分散粒劑150～270 g/hm2噴霧，安全間隔期10 d；10%蚍蟲啉可濕性劑2 000倍噴霧，安全間隔期14 d。或黃板誘殺蚜蟲或鋪銀灰色反光地膜驅蚜。煙青蟲：20%速滅菊酯乳油3 000倍噴霧，安全間隔期15 d；5%抑太保乳油2 000倍噴霧，安全間隔期7 d。螨蟲：15%速螨酮乳油200倍噴霧，安全間隔期7 d；40%菊殺乳油500倍噴霧，安全間隔期15 d。白粉虱：10%蚍蟲啉可濕性粉劑1 500倍噴霧，安全間隔期14 d。地老虎：敵殺死800倍液浸根移栽（前期為害）。

6 采摘

6.1 采摘成熟度

田間生長的辣椒的成熟度往往不均勻一致。因此，采摘時要精確地掌握椒果的成熟度，以采摘紅熟果為準，如果誤摘了未成熟果，應將未成熟果選出，并將其堆成30 cm高左右，以促使其后熟，絳紅果一般后熟3～4 d，而橘紅果后熟1～2 d，果面就會全面轉紅。在進行干制時，紅熟果不需后熟直接干制。

6.2 采摘次數

采摘時要精確地掌握椒果成熟度和分次采收，即紅熟一批采摘一批，采摘辣椒果實時應握住果柄摘下，防止果肉和胎座受傷，采摘時需用輕便、光滑的籃子和筐，采摘和運輸時應輕拿輕放，否則易容易造成損傷，要注意剔除病、蟲、傷果。采后切忌在田間曝曬。一般在晴天的早晨、下午以及陰天，在溫濕度較低時采摘，降雨和露水大時不宜立即采摘，否則容易造成辣椒果實腐爛。

7 烘干

人工烘烤技術保持第1段干制溫度60～70 ℃，踏水時辣椒失水率不超過20%～27%，踏水時間不超過10 h，辣椒裝盤厚度不超過9 cm。第2段干制時，干制溫度50～60 ℃，干制10 h左右，再降至45～50 ℃直至烘干，整個干制過程要通風排濕，特別是在干制第2段干制過程中要連續通風排濕，嚴禁高溫、高濕、高速烘干，要適時踏水。烘烤溫度過低（低于40 ℃），濕度大，裝盤時辣椒裝得過多，易引起霉菌繁（下轉第116頁）

（上接第114頁）

殖，踏水時間過長或有時不踏水也會引起發霉和掉柄、變質。辣椒為食用品，對污染問題要求較嚴，以無煙煤和焦炭作燃料，用直接加熱法，污染嚴重，即不以爐氣作為干燥介質，而應用間接加熱空氣作為干燥介質。

8 參考文獻

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關鍵詞：辣椒；育苗；施肥種類；肥料濃度

近年來，新疆制干辣椒產業發展迅速，種植規模和技術逐漸成熟，育苗移栽技術已在生產中廣泛推廣應用，增產效果顯著。為了更好地探討辣椒育苗過程中肥料管理措施和簡化施肥管理過程，通過在基質中一次性添加不同種類和濃度水平的N、P、K肥料來調節基質的養分含量，開展辣椒育苗施肥試驗，以期篩選出最佳的施肥種類和肥料施用濃度，達到培育壯苗的目的。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試辣椒品種為新椒21號。

供試肥料為尿素（N∶46%）、硫酸鉀（K2O∶51%）和重過磷酸鈣（P2O5∶46%）。

育苗所用基質是當地商品基質，pH 7.6，堿解氮1 998 mg/kg，有效磷201.9 mg/kg，速效鉀2 670 mg/kg，全氮11.1 g/kg，全磷2.2 g/kg，有機質385 g/kg。將基質和蛭石按3∶1的體積比混合后使用。

1.2 試驗方法

試驗在巴音郭楞蒙古自治州農業科學研究所育苗中心日光溫室內進行，試驗于2012年3月3日開始，到5月8日結束，共65 d。

試驗為雙因子試驗，共設8個肥料處理，分別為：添加N、添加P、添加K、添加NP、添加NK、添加PK、添加NPK和不施肥對照（CK），每個處理設5個濃度水平，分別為：12.5%、25%、50%、75%、100%（以100%為基準濃度，基準濃度的設置是參照新疆和靜縣辣椒生產標準體系中辣椒育苗施肥量而建立的，為每立方米基質添加尿素4.32 kg，重過磷酸鈣和硫酸鉀的用量參照氮素用量按N∶P2O5∶K2O =1∶1∶1設定；最低濃度則參照宋世君等在甜椒育苗施肥研究中氮肥的使用量建立[1]，為每立方米基質添加尿素0.54 kg），3次重復。

根據試驗設計在基質中添加肥料，混勻后填裝128孔穴盤，播種后澆透水，適期間苗，每穴留雙株。生長期間及時澆水，以澆透不滲出為宜。

在苗期調查2次，分別于4月12日（苗齡40 d，育苗前期）和5月8日（苗齡65 d，育苗后期）取樣，每個處理取5株進行調查，分別測定株高、莖粗、葉片數、子葉面積、側根數、植株干鮮質量、根冠比等指標。

2 結果與分析

2.1 不同施肥種類對苗期株高的影響

生長高度是鑒別植株質量的重要指標，由表1可知，NK配合、NPK配合及添加N肥的處理，株高都高于對照，育苗前期以NK組合最優，NPK組合次之，然后是添加N肥的處理，而施用K肥、P肥及PK組合都較明顯地抑制了植株長高。育苗后期株高的變化趨勢與前期基本相同，只是NPK組合促進植株長高的趨勢更加明顯。

2.2 不同施肥種類對育苗前期植株干鮮質量的影響

由表2可知，添加N、NK、NP及NPK的處理，在育苗前期植株干鮮質量方面顯著優于對照及其他組合，說明這些處理有利于促進植株生長，使植株產生更多的干物質。

2.3 不同施肥種類對育苗前期植株莖粗的影響

由表3可知，在育苗前期，基質中添加N、NP、NK、NPK的處理與對照相比，對植株根莖部的增粗有明顯的促進作用。

2.4 不同施肥種類對植株側根數的影響

由表4可知，在育苗前期，添加N、NP、NPK及NK的處理與對照相比能很好地促進植株側根的發育，育苗后期這種促進作用有逐漸減弱的趨勢。而添加P肥、K肥及PK配合的處理與對照相比，在育苗后期對根系的生長有抑制作用。

2.5 不同施肥種類對植株葉片數的影響

由表5可知，添加N、NP、NK、NPK的處理能有效促進植株的生長，使植株長出更多的葉片。而添加K肥及P肥的處理，則在育苗前期對葉片的生長有較強的抑制作用。

2.6 不同施肥種類對育苗前期植株子葉面積的影響

由表6可知，在育苗前期，添加N、NPK及NK的處理能很好地促進植株子葉的生長，而施用K、P及PK的處理會影響子葉的生長。

2.7 不同濃度水平的NPK組合施肥處理對育苗前期植株生長的影響

由表7可知，在育苗前期，不同濃度水平的NPK組合施肥處理對植株各項生長指標均有一定影響，但水平間的差異并不明顯。從總體趨勢上來看，50%NPK濃度水平的表現相對最好。

3 結論

通過對辣椒育苗期間株高、側根數、葉片數、干鮮質量、子葉面積及莖粗等方面的指標進行差異顯著性分析，發現在辣椒育苗過程中，不同施肥種類在植株生長方面的作用存在著顯著的差異。添加N、NP、NK及NPK的處理能促進植株的生長，其中，NPK組合和NK組合效果相對更好；而單獨施用K、P及PK組合則抑制植株的生長。同一施肥處理的不同濃度水平之間差異不明顯，但總體趨勢上以50%濃度水平的施肥效果最好，過多或過少都不利于植株的生長。因此，就本試驗而言，以50%NPK組合為最佳施肥組合，即每立方米基質添加2.16 kg尿素、2.16 kg重過磷酸鈣和1.95 kg硫酸鉀；50%NK組合也是較好的選擇，即每立方基質添加2.16 kg尿素+1.95 kg硫酸鉀，可以在生產中推廣。

此外，本試驗的設計還存在一定的優化空間，如在N、P、K肥配合的比例上還可以做進一步的研究，以找到更優化的配合比例。

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[關鍵詞] 無公害 辣椒 生產技術研究 示范效果

[中圖分類號] S641.3 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）08-0138-02

近年來，徐州經濟技術開發區大黃山鎮的無公害蔬菜發展迅猛，在全省無公害建設上處于領先地位，就在前不久徐州經濟技術開發區大黃山鎮荊山村蔬菜基地通過省無公害農產品產地認定和農業部無公害農產品認定，被認定為“江蘇省無公害農產品產地”，生產的產品符合無公害農產品相關標準要求，準予在產品或產品包裝標識上使用無公害農產品標志，這是徐州經濟技術開發區大黃山鎮第一個獲此殊榮的農業項目。同時“荊山橋”牌番茄和辣椒被評為“徐州市名牌農產品”。因此研究該地區無公害辣椒生產技術十分必要，其主要的技術措施和示范結果如下：

一、無公害辣椒生產技術

1.土地的選擇

根據辣椒的生長特點，選擇地塊上應該選擇地勢較高，灌溉方便，土地肥沃的地塊，種植辣椒前不宜種像枸杞、番茄、煙草等植茄科作物和花生。

2.辣椒品種的選擇

在品種選擇上應選擇耐早熟，抗病性高、產量大、果肉豐厚、耐儲運等優良品種的種子，根據綜合考慮，一般選用湘研19號和粵椒15號等品種。

3.播種時期的選擇和育苗

3.1春種，每年的11月份到第二年的1月份進行播種育苗，2～3月進行大棚定植。

3.2秋種，每年夏至后的6月中下旬到7月上旬進行播種育苗，7月中下旬到8月上旬進行植株的定苗。

3.3冬種，8月中下旬到9月上旬進行播種育苗，9月中下旬到10月上旬進行大棚植株定苗。

在整個播種育苗定植時期，田間管理人員應該根據不同的氣候條件，不同的季節，采用大棚育苗或者田間育苗。育苗時一定要進行消毒處理，為幼苗提供一個良好的生長環境；培養土配比方面，要根據不同的地塊營養結構配置不同的營養元素配。化肥與有機肥料的配比一般為6：4，每立方米的營養土中應該還要加上過磷酸鈣、硫酸鉀、尿素等肥料。

4.土地修正，植株定苗

4.1土地修正

在定植前，每一塊土地都要深耕翻土，將前一年的土地累積的寒氣和化肥殘留盡量的翻曬。每畝土地都要配施一定數量的農家肥、過磷酸鈣、熟石灰，同時要配比一定的鉀肥和尿素。

4.2植株定苗

種植規格一般為1.2～1.3米刨溝，畦高大概為20～25厘米，每畦種植兩行，成相互錯位種植，行距40～45厘米，株距30～40厘米，每畝定植數量為3500～5000株。

5.農田管理

5.1整枝

定植后，辣椒逐漸長大就需要對辣椒進行修整，將辣椒生長出來沒有用的側枝修剪掉，到辣椒成熟期，摘除辣椒老葉老枝，提高地塊的通風效果，避免陰雨天因通風不良造成辣椒霉變腐爛。

5.2田間水肥管理

辣椒定植后的5天之內對辣椒進行一次追肥，并用濃度大小為0.4%的尿素進行淋濕。當苗期緩和后進行再一次的追肥，每畝施肥尿素5～10公斤，過磷酸鈣5～10公斤，同時加施有機肥20～25公斤。當辣椒進入采摘期后，每次采摘后都要加施上述肥料一次。辣椒開花結果期間，同樣要注意水肥的管理，也要注意雨水對辣椒的影響，防治倒伏。

6.病蟲害的防治

有機蔬菜的種植過程中病蟲害主要注重預防為主，多種方式綜合防治的指導方針，堅持以生物防治為主，化學藥物防治為輔的無害化控制原則。

6.1化學防治

辣椒主要病蟲害的種類有：猝倒病、立枯病、炭疽病、病毒病、灰霉病等疾病。防治猝倒病的主要方法是可用或 64%殺毒礬可濕性粉劑 500 倍液交替使用防治，58%雷多米爾錳鋅可濕性粉劑 500 倍液，或 72.2%普力克水劑 600倍液進行防治；立枯病被稱為農作物種的癌癥，辣椒一旦得上了這種病就不得不走向死亡，因此防治立枯病的主要化學方法是可用 5%井岡霉素 1 500 倍液防治；炭疽病的防治方法主要用 30%琥膠肥酸銅 400～500 倍液，或 70%甲基托布津可濕性粉劑 400～500 倍液，或 50%施保功粉劑 1500 倍液防治；病毒病主要是由病毒感染引起的，防治這種疾病的主要方法是可用 1.5%植病靈乳劑 1000 倍液或 2%好普水劑 600倍液噴霧防治，每隔 10d 噴 1 次，連續噴 3～4 次；灰霉病的發病防治主要用50%撲海因可濕性粉劑 1 000 倍液，或 50%速克靈可濕性粉劑 2000 倍液，每隔 7d 左右噴 1 次，連續噴 2～3 次。

6.2生物防治，農業上的生物防治主要的方式是天敵誘導和生物農藥噴施，目前關于辣椒疾病防治的生物農藥主要有線蟲、病毒等生物農藥。

二、無公害辣椒栽培技術的示范效果

在徐州經濟技術開發區大黃山鎮的無公害蔬菜基地發展過程中，管理人員采用一邊實驗一邊推廣的方法，先利用示范區進行示范種植，取得顯著效果后進行大范圍的推廣種植，最終獲得了巨大的成果。

三、結語

隨著最近幾年徐州經濟技術開發區大黃山鎮的無公害蔬菜基地規模的不段變大，該地區的辣椒無公害在種植技術和推廣上有著先進的經驗，該地區的種植經驗可以給其他省份、地區無公害蔬菜種植提供良好的借鑒意義。

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辣椒是衡陽種植普遍的主要食用蔬菜之一。2017年1月，衡陽市育苗基地大棚內5 336 m2辣椒（約200萬株苗）嚴重暴發灰霉病，發病株率達到100%，為害程度為最高級別，且品種間抗病性無顯著差異。發病植株主要為葉片染病，病斑由葉緣向內擴展，后期濕度大時長出灰色的霉狀物，發病嚴重的植物大量葉片腐爛而死，給辣椒生產帶來嚴重損失。

1 為害癥狀及病原特征

辣椒灰霉病是冬春蔬菜大棚的主要病害，其寄主廣、發生期長、侵染快、遺傳變異快、易產生抗藥性，是辣椒上較難防治的病害之

一[1]，主要為害辣椒的幼苗、莖、花和果實，引起幼苗猝倒、成株落葉、花腐和爛果等癥狀。病菌多先從殘留的柱頭或花瓣侵染，花器和幼果發病嚴重，初期出現水浸狀軟腐，后生出灰色霉狀物；葉片發病，初為水浸狀、淺褐色，后病部產生灰色霉層[2]。

辣椒灰霉病的病原菌為灰葡萄孢（Botrytis cinerea），屬半知菌亞門葡萄孢屬[3]，對自衡陽采集的病葉切片鏡檢，可觀察到典型的分生孢子梗：分生孢子梗數根叢生，頂端有1～2次分枝；分生孢子短橢圓形。

2 發病規律

病菌主要以菌絲塊及分生孢子隨病殘體或以菌核在土壤中越冬[4]，待條件適宜，菌核萌發產生分生孢子，并借氣流、雨水或露珠及農事操作進行傳播。病菌可由寄主開敗的花器、傷口、壞死組織侵入，也可由果實表皮直接侵染引起發病，潮濕的病部表面所產生的大量分生孢子是再侵染源[5]。

大棚持續低溫高濕是造成灰霉病發生和蔓延的主要因素，尤其在春季，陰雨多，氣溫低，棚內濕度大，導致灰霉病發生和蔓延。另外，植株密度過大、通風不良都會加快此病擴展。衡陽市2016年12月平均氣溫較正常氣溫高出2℃，這是降低辣椒抗病能力、誘發病害發生的主要原因之一。衡陽市2016年11～12月以陰雨天氣為主，而誘發灰霉病的主要因素正是濕度，該病原菌對濕度要求很高，濕度越高，病菌繁殖蔓延得越快。此外，育苗基地復種指數高，常年種植番茄、辣椒等茄果類蔬菜，病菌殘留積累，從而導致2016年冬季育苗基地大棚內嚴重發生灰霉病。

3 防控措施

目前尚未選育出抗灰霉病的辣椒品種，所以灰霉病防治以農業和生態預防為主，治療為輔，設法采用多種防治措施，綜合控制。

3.1 農業防治

種子消毒，播種前，用55℃溫水浸種20 min消毒。高溫悶棚滅菌，定植前將棚室及土壤消毒處理，穴盤育苗選擇經過消毒處理、無病菌的辣椒育苗專用基質。加強栽培管理，注意通風排濕，宜晴天澆水，避免在陰雨天或下午澆水，防止大水漫灌，灌水后及時通風，控制濕度，避免棚內結露。可采用滴灌加地膜覆蓋。及時清除衰老葉片，若田間出現病株，應及時拔出，帶出大棚深埋或燒毀，并用鐵鏟將病株根部土壤取出，帶出大棚處理，以減少菌源。

3.2 藥劑防治

發病初期可用50%速克靈（腐霉利）可濕性粉劑 1 000～2 000倍液、50%施寶功（咪鮮胺）可濕性粉劑 1 000～2 000倍液、50%r利靈（乙烯菌核利）可濕性粉劑 1 000倍液、25%啶菌f唑乳油1 000倍液或50%多霉靈可濕性粉劑 800倍液交替噴霧防治，每5～7天噴1次，連噴2～3次，葉片下部、葉的背面和病株的周圍植株要重點噴。應注意輪換用藥或混合用藥，以防產生抗藥性。

參考文獻

[1] Williamson B， Tudzynski B， Tudzynski P， et al. Botrytis cinerea： the cause of grey moulddisease [J]. Molecular Plant Pathology， 2007， 8（5）： 561-580.

[2] 孔芹，李廣中，鹿娟，等.保護地辣椒主要病害癥狀及綜合防治技術[J].中國農村小康科技，2007（9）：69-70.

[3] 陸家云.植物病害診斷.2版[M].北京：中國農業出版社， 1997.

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關鍵詞：高寒地區；溫室；樂都長辣椒；栽培技術

辣椒原產于南熱帶，明末傳入中國湘楚之地。辣椒喜溫、喜水、喜肥。辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的品種很多，單從品種來講有成千上萬個品種，按辣的程度分為不辣和辣，如圓椒（甜椒）為不辣，尖椒一般是辣的，不過有的微辣，有的很辣。

1 品種特性

樂都長辣椒是青海地區溫室蔬菜的主要品種之一，株型緊湊，生長勢中等，果實長牛角形，表面有縱溝，皺縮。果肉細厚，品質佳，辣味適中。單果質量150 g左右，最大單果質量350 g，一般 667 m2產量4 000～4 500 kg。抗病毒病與炭疽病，中熟、抗寒、耐熱、耐貯。皮薄、肉厚、香辣適中，口感好。

2 栽培要點

樂都長辣椒在青海地區的栽培技術可以說是很成熟的，然而根據市場的需求，無公害、標準化高寒地區栽培技術卻是欠缺的。我們經過多年試種探討出了成熟的栽培技術供廣大高寒地區農戶參考。

2.1 育苗

2.1.1 苗床準備

選擇沒有種過菜的田園土、充分腐熟的農家肥、草木灰，按1∶1∶1的比例混合拌勻，每平方米床土加50%多菌靈或70%甲基托布津10 g進行土壤消毒處理，然后將營養土鋪入苗床，床土厚度10 cm，或裝入營養缽灌足底水。

2.1.2 種子處理和播種

樂都長辣椒是青海地區比較好的品種。每667 m2用種量150 g，將種子用55 ℃熱水燙種15 min，并不斷攪拌，待水溫降至30 ℃，浸泡6～8 h，或用1%高錳酸鉀溶液浸泡10 min，用清水沖洗干凈藥液后浸種。深冬茬辣椒用10%的磷酸三鈉溶液浸種25 min防治病毒病，早春茬再用10%硫酸銅溶液浸種5 min滅菌防治疫病。用清水沖洗后，撈出用干凈濕毛巾包好，放在25～30 ℃處催芽，早晚用清水淘洗一次，50%種子露白時播種。播前將畦里澆透水，把種子均勻撒在畦面，覆土5 cm。白天畦溫控制在25～30 ℃，晚上不低于10 ℃。芽出土后揭去地膜覆蓋物以便通風。

2.1.3 苗期管理

播種后至出苗前以保溫為主，白天保持在25～30 ℃，夜間20～22 ℃。出苗后及時揭去地膜。齊苗后白天保持在20～25 ℃，夜間12～15 ℃。幼苗長至1～2片真葉，幼苗高1 cm時，結合拔草間苗，苗距2 cm。苗高3 cm左右分苗，按株行距10 cm分苗，可增加根系。白天苗畦溫度控制在25 ℃，晚上15 ℃。并用百菌清、甲基托布津或多菌靈滅菌，定植前10 d逐漸降溫煉苗，白天20～22 ℃，夜間10～15 ℃，地溫10～14 ℃，且注意通風。壯苗標準：苗齡80～90 d，苗高20 cm左右，9～10片真葉，莖粗0.4～0.6 cm，植株健壯，無病蟲害。由于辣椒的根量少，木質化程度高，不易產生新根，因此，辣椒育苗時不能進行多次移植，在田間管理上必須采取以促根、保根、發根、壯根為主的管理技術措施，采用營養缽育苗，以培育根系發達的適齡壯苗。這樣定植時辣椒的根系損傷較小，有利于定植后的緩苗和防止辣椒根腐病、辣椒疫病等病害的發生，從而使辣椒獲得豐產。

2.2 定植

2.2.1 整地施肥

提前20 d左右，每667 m2地施優質腐熟的農家肥5 000～6 000 kg，麻渣150 kg，深翻40 cm，并灌足水，讓其充分腐熟發酵。定植前再施入磷酸二銨50 kg，并用敵克松2.5 kg或多菌靈2 kg進行土壤處理。

2.2.2 定植

當室內氣溫達8 ℃，10 cm地溫達12～15 ℃，并穩定一周便可定植。節能日光溫室深冬茬辣椒8月中旬育苗，在11月中旬定植，12月中下旬開始采收。早春茬在11月上旬育苗，2月上旬定植，3月中下旬開始采收。普通溫室于第一年11月下旬育苗，第2年的2月下旬定植，塑料大棚于4月中旬定植。深冬辣椒以壟栽較好，有利于提高地溫；冬春辣椒定植時先進行平栽，后逐漸培土起壟，以減緩夏季高溫對辣椒根系生長的影響，有利于辣椒的正常生長，并可以有效地減輕辣椒病毒病的發生。定植密度大行70 cm，小行40 cm，株距30～35 cm，667 m2保苗4 040株。

2.3 定植后管理

2.3.1 通風和溫濕度管理

定植后為促進緩苗，要保持較高的溫度和濕度，暫不通風，白天溫度保持在25～30 ℃，夜間保持在16～18 ℃，室內相對濕度保持在70%～80%。緩苗后至坐果期白天溫度保持在20～25℃，夜間保持在13～17 ℃，相對濕度保持在60%～70%。當室內溫度達到25 ℃左右時開始通風，下午氣溫降至15 ℃關閉通風口保溫。通風由小到大，逐漸通風，嚴禁高溫時突然通風。結果期白天溫度保持在25～30 ℃，夜間保持在15～17 ℃，當外界最低氣溫穩定在15 ℃以上時可日夜通風。

2.3.2 澆水

澆水采用溫室膜下暗灌技術。定植時澆好定植水，緩苗后10～15 d視土壤墑情可澆一水，后控水蹲苗，等到門椒開始膨大，辣椒開始坐果后再澆二水，以后視土壤墑情澆水，經常保持土壤濕潤，澆水要在晴天上午進行，均要小水輕澆，切忌大水漫灌。

2.3.3 追肥

施肥原則是重施底肥，多施有機肥，增施磷鉀肥，前期側重氮肥，盛果期增施磷鉀肥。門椒采收后結合澆水進行第一次追肥，667 m2施優質腐熟農家肥2 000～3 000 kg，磷酸二銨15～20 kg，盛果期可隨澆水追2～3次肥，每次667 m2施尿素10 kg或磷酸二銨15 kg。并從初花期到盛果后期間隔15～20 d葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀、復綠靈500倍液或其他葉面肥。

2.3.4 中耕除草

對于平栽的辣椒，定植緩苗后應及時中耕松土，增溫保墑，促進發根。

2.3.5 整枝搭架

為使養分集中供給果實生長，應及時抹除門花下部的側枝，并適時摘除植株下部的衰老黃葉。辣椒進入盛果期后，由于植株高大，容易傾斜，行間枝葉遮蓋，影響人工操作或通風透光，應進行搭架，在壟兩端各插兩根木棒，順行拉兩道粗繩或鐵絲即可。

2.3.6 生長調節劑

生長旺盛期葉面噴施生殖促進劑或助壯素150 mg/kg或烯效唑8 mg/kg，使地上部株蔓矮化、莖粗、葉色深、根系發達、花芽分化良好。深冬茬元月份，早春茬5月初，秧高控制在60 cm左右。深冬茬到“元旦”前后上市，667 m2摘2 000 kg，每千克14元錢，收入2.8萬元左右。到2月底3月初氣溫轉暖，隨澆水分3次667 m2施硫酸鉀100 kg。繼續摘辣椒2 000 kg，每千克10元，可收入1萬元。早春茬667 m2產3 000 kg，3月初上市，10月份拉秧，667 m2產值2萬元。

2.4 病蟲害防治

日光溫室辣椒常見病害有疫病、根腐病、炭疽病和白粉病等4種。蟲害主要有斑潛蠅，蚜蟲。

2.4.1 采用農業防治

增施有機肥，增強抗性。深耕細耙，改善土壤團粒結構。避免重茬，高壟定植。勿與茄科連作，做高壟，覆蓋地膜控制溫室內濕度，保持良好的土壤含氧量。加強田間管理，控制室內溫度濕度，室溫不宜超過30 ℃，濕度不宜超過70%。及時摘除病葉，減少病源。

2.4.2 采用物理防治

溫室采用綠色防治技術：利用害蟲趨光性用頻振式殺蟲燈誘殺害蟲，達到防治害蟲的目的。設置黃板誘殺，利用蚜蟲、白粉虱等的趨黃習性，可自行制作或購買帶有黏性力的黃板（40 cm×25 cm），按“之”字懸掛于溫室走道和行間，每塊間距為3～3.6 m，高度隨植株生長相應提高，黏著、誘殺蚜蟲和白粉虱等小型害蟲。

2.4.3 藥劑防治

2.4.3.1 根腐病發病初期用40%多硫懸浮劑600倍液，或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液灌根；疫病發病初期用25%瑞毒霉可濕性粉劑600倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑300倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴霧并灌根；炭疽病發病初期用70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液+70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴霧防治；白粉病發病初期用50%硫磺懸浮劑500倍液，或15%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治。

2.4.3.2 斑潛蠅、蚜蟲發生時可同時用蟲螨光乳油2 000倍液或1.8%愛福丁3號乳油1 000倍液噴霧防治。以上藥劑均每7～10 d施1次，連施3～4次。采收前10 d禁止噴藥。

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關鍵詞 辣椒；高產；栽培技術；山西忻州；忻府區高城村

中圖分類號 S641.304+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2013）03-0087-01

山西省忻州市忻府區高城鄉高城村位于忻府區最北端，地理坐標為東經112°48′45″～112°48′49″，北緯38°31′12″～38°31′16″，海拔740 m，無霜期152 d，現有耕地480.73 hm2，受滹沱河河水影響，地下水位較高，大部分地塊存在不同程度土壤次生鹽化，耕地土壤類型以不同程度的氯化物、硫酸鹽混合型輕、中度鹽化潮土為主。其中輕度鹽堿地133.33 hm2，中度鹽堿地133.33 hm2，全村人均耕地面積1 533 m2，種植作物以玉米為主兼有部分蔬菜。

2005年以來，忻府區農業技術員幫助村民充分利用避鹽播種、地膜增溫保濕、以水壓鹽、增施肥料等措施改良利用鹽堿地，種植耐鹽堿、淺根系、市場需求大、效益好的辣椒，3年來連續取得很好的經濟效益。2012年全村種植辣椒400 hm2，平均收入3.9萬元/hm2，比種植玉米增收1.5萬元/hm2以上，僅此一項全村人均收入1 719.5元。同時可以巧用鹽堿地，通過多次澆水，地膜覆蓋，抑制鹽分上升，使耕層鹽分控制在2.42 g/kg以下；而且辣椒屬淺根性作物，根系集中在耕層10 cm左右，可達到躲鹽避鹽目的。現將該技術總結如下。

1 種子處理

播種前先進行曬種2 d，用清水浸泡種子3～4 h，再用10%磷酸三鈉1 000倍液浸種10 min，用清水洗凈后再用55 ℃溫水浸種10 min，并不斷進行攪拌，同時保持水溫在55 ℃。然后撈出種子，催芽24 h后待播[1]。

2 播種育苗

辣椒育苗時間因地區而異，一般長江中下游地區在10—11月播種，華北、東北2—4月播種，華南于12月至翌年1月播種。南方地區辣椒苗齡90～100 d，北方60 d左右。

應選擇生茬或前茬沒種過與辣椒同科作物（如茄子、西紅柿、土豆、辣椒、白菜等）、土質肥沃、陽光充足、水源方便的地塊作苗床。苗床面積一般為大田面積的1%，苗床選好后應澆足底水[2]。然后施肥，可施用尿素22.5 kg/hm2、過磷酸鈣75 kg/hm2、腐熟雞糞7 500 kg/hm2、草木灰225 kg/hm2。肥料撒勻后淺翻15 cm，耙細耙干，做成寬幅高畦，畦長7～10 m，畦寬1.2 m，畦面寬85 cm，間距40 cm，溝深10 cm。畦做好后立即播種，每畦撒種子200 g，覆土1 cm厚，再蓋寬90 cm的地膜。膜面鋪平、拉緊，并將四周壓嚴實。然后可在畦上用塑膜做小拱棚，棚高50～60 cm[3]。整地、播種、蓋膜動作要快，防止跑墑。也可以在塑料大棚或日光溫室中進行小拱棚育苗。

3 苗期管理

當幼苗長至1～2片真葉時疏苗，去弱留壯，拔除雜草。保持株距3～4 cm，每畦留苗1.7萬株左右。育苗地的土壤濕度宜偏小，當幼苗2～3片時，若土坑壤干旱可用噴壺噴水；4～5葉時遇干旱可將溝灌滿水，使水慢慢滲到畦內土壤里，水要灌透以減少灌水次數[4]。白天溫度控制在25 ℃左右，夜間12～15 ℃。當60%～70%苗出土時揭去地膜，中午溫度升高時注意放風降溫。定植前15 d在小拱棚頂部破口放風煉苗。壯苗標準是：葉片肥厚顏色深，莖葉完整無病蟲，莖稈粗壯節間短，根系發達[5]。

4 整地定植

4月20日開始整地，底肥撒施優質農機肥15 t/hm2、三元復合肥（17-17-17）300 kg/hm2，起壟后，壟背底開溝深施三元復合肥（17-17-17）450 kg/hm2 [6]。定植前應對苗床澆水，以減輕起苗時根系損傷。覆膜定植，5月上旬，先覆膜后開孔移栽辣椒苗，種植模式為1 m一帶，一膜雙行，株距23 cm，留苗6萬株/hm2左右[7]。

5 田間管理

定植后以閉棚保溫保濕為主，促苗早生快發。定植后澆水5～7次（定苗水，緩苗水，坐果后10 d左右澆1水），中期追施尿素300 kg/hm2，視苗況配合農藥噴施磷酸二氫鉀數次。可噴施適當濃度的多效唑調控植株，以促使植株健壯生長。

6 病蟲害防治

辣椒苗期常發生立枯病、猝倒病等病害，一旦發現病株要及時拔除[8]。若病害有發展趨勢，及時進行藥物防治，可選用多菌靈、殺毒礬等藥劑。辣椒的蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲和茶蟥螨，應選用對路藥劑及時進行防治。

7 參考文獻

[1] 祁勇.塑料大棚春提早辣椒高產栽培技術[J].河南農業科學，2004（10）：86-87.

[2] 秦留紅.辣椒壯苗培育及露地栽培技術要點[J].種業導刊，2011（4）：23.

[3] 何憲平，劉秉義，靳軍良.移動大棚辣椒栽培技術[J].內蒙古農業科技，2009（1）：115-116.

[4] 詹玉絲，于兆海.麥茬夏辣椒無公害高產栽培技術[J].河南農業科學，2002（11）：37.

[5] 胡栓紅，張瑞霞.日光溫室青椒秋延后栽培技術[J].內蒙古農業科技，1996（2）：31-32.

[6] 張鳴，朱忠選，司曉軍，等.早春覆蓋辣椒栽培技術[J].種業導刊，2010（3）：33，35.