旅游英語模塊式教學法

導語：旅游英語模塊式教學法一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

旅游交際英語是旅游管理專業的主要專業技能基礎課之一，是從事旅游業服務工作的一門必修課。內容涉及和旅游密切相關的酒店方面的知識以及我國的飲食文化和主要旅游景點的介紹;旅行社的職能、酒店的入住、豐富的飲食文化和各省主要景點的介紹四大層面的知識性內容等，要求學生通過本課程的學習有較強的旅游行業英語口頭表達的能力和旅游應用文寫作能力，能正確使用英語為外國游客服務，具有用流利的口語向外國游客介紹我國燦爛的文化和豐富多彩的民風民俗以及從事旅游服務交際的能力。根據高等職業教育的特點，要求在教學過程中以應用為目的，突出適用性和針對性，重點培養學生的口頭表達能力。課堂講授應結合實際強化訓練，并可借助現代教學手段進行實踐模擬教學，分模塊對學生進行訓練，以激發學生學習興趣;提高學生的自主學習能力，同時更應注意培養學生學習的主動性和積極性。

旅游交際英語應該說是伴隨中國改革開放的發展而出現的一門課程，并隨著改革開放的深入而逐漸得到成熟完善，隨著中國綜合國力的逐步增強，在世界上影響力的擴大，有著悠久深厚文化底蘊和名山大川眾多的中國，越來越吸引世人的目光，愈來愈多的外國游客紛至沓來，想一睹這位東方巨人的俊美風采。英語作為和外國游客進行交際的工具之一也越發受到重視。眾多的高校設有旅游管理或涉外旅游的專業，當然旅游交際英語是這些專業的必修課之一。旅游管理專業和旅游交際英語這門課程算是發展起來了，但是受師資所學專業的限制，幾乎所有從事旅游英語教學的教師都是英語專業出身，盡管在教學過程中旅游方面的知識得到了充實，但是沒有探索出一條旅游英語獨特的、適合的教學之路，大多在沿襲大學英語傳統的授課方法，詞匯－課文－語法，學生更沒有感覺到自己是在學和自己專業密切相關的旅游英語，實際應用能力更是無從談起。基于目前許多高職院校從培養學生的實際操作應用能力出發，提出并著手實施了基于工作過程的課程改革，使理論教學系統深化，實訓教學和理論教學相融相通，有機結合。“以能力培養為中心，知識夠用為度”來架構專業教學體系，在教學內容上突出專業技能、綜合能力及綜合素質的培養。為此對旅游英語的教學進行模塊化是響應和實施課程改革的體現。本文就本門課的模塊化教學進行了深入的探究。

一、旅游英語模塊的劃分

根據實際應用的需要，旅游英語大致可以分為以下七個模塊:①旅游預訂和入境(TourReservationandArrival);②賓館住宿(Accommodation);③飲食文化(FoodCulture);④觀光(TouristAttractions);⑤購物(Shopping);⑥中國文化瑰寶(PearlsofChineseCulture);⑦離境(Departure)。

二、根據不同的模塊制定不同的教學方法

旅游預訂和入境(TourReservationandArrival)，本模塊和實際生活中的操作聯系比較緊密，包括團體游，包價旅游，訂票服務，飛機上的相關服務和乘機注意事項，以及海關檢查的一些細則等。針對這種和現實聯系緊密并且易于操作的模塊，我們可以采取現場模擬教學或模擬現場進行教學，有些院校在校內有自己的旅行社，對此我們可以把此旅行社作為我們的教學基地，學生在此通過分角色表演可以體會并掌握旅行社的有關工作程序和相關英語的運用。我們還可以請旅行社里英語水平較高的員工給我們講授旅游需要注意的相關事項以及有哪些必須帶的物品。沒有自己的旅行社的院校應該有自己的作為實訓基地的旅行社，我們可以選擇時間去現場模擬訓練，或者我們可以發動學生在教室里進行現場模擬，只要認真準備也可以收到不錯的效果，無論采用哪種方式都是充分發動了學生的學習積極性，真正做到理論與實際的緊密結合。

賓館住宿(Accommodation)，該模塊是個實踐性較強的模塊，實訓場所便于尋找，實訓內容密切聯系實際，多數學校有自己的學術交流中心性質的酒店，并且把該酒店作為自己的教學實訓基地，比如濟南職業學院校內的鴻騰山莊就是該院旅游管理系的教學實訓基地之一。并且該酒店是集客房、餐飲、會議、康樂于一體的四星級酒店，實訓環境極其優越，該系充分利用實訓資源，真正做到了現場教學，預訂客房，分配客房，客房的各種服務，以及遇到緊急情況的處理等等都是教授該門課的教師和學生在鴻騰山莊客房部現場互動完成的，更為可喜的是，學生不僅是現場互動授課，而且系部留出合理的時間讓學生在客房部工作，這更加增強了學生理論應用于實際的能力。

飲食文化(FoodCulture)，這個模塊從性質上講，應該是理論性知識性多于實踐性操作性的模塊。中國歷史悠久，地域眾多，在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。本模塊知識面廣，包括餐桌禮儀，各種烹飪技術，中國的名菜、藥膳，以及中國的茶文化酒文化。比較適合師生課堂互動式教學，在該教學方法的指引下，教師只是起一個指揮棒的作用，學生通過課下搜集整理書面的或音頻視頻的多種資料，把每一部分內容呈現出來。教師最后進行歸納總結，學生準備的過程就是學習的過程，因此該教學方法在該模塊對激發學生掌握大量的知識點起的作用較大。比如講到中國的茶文化，學生可以通過查找資料了解中國種植茶樹的歷史，中國是茶的故鄉，可以從網上下載圖片或茶藝表演，了解茶的不同分類，掌握不同茶葉的沖泡方法。還可以學會如何進行選擇一把質地優良的茶壺。觀光(TouristAttractions)，此模塊主要講述中國各個省份的主要景點，只看課本上的英文文字介紹難免會枯燥，為此應該準備恰當的音像制品，如從網上下載的話說廬山，走遍中國，麗江古鎮等等。教師在該模塊的授課中，除了用音像資料讓學生加深對景點的介紹外，還要想策略掌握住這些景點，這就要發動學生的學習積極性，把每一個景點變成一個導游詞，此時教師是游客，學生是導游，可以通過比賽的方式，從多個方面對學生的講解進行評比，該方法除了能調動學生的積極性外，對該專業的學生參加英語的導游資格考試以及各種風采大賽都起到了很好的推波助瀾的作用。

購物(Shopping)，把我國旅游業發揚光大，增加我國外匯收入的一個很重要的途徑就是合理鼓勵外國游客在中國境內購物，就要求我們了解老外對中國的什么感興趣，這就涉及到本模塊的中國古老文化藝術、中國特產。如中國的陶瓷制品，書畫作品，中國的刺繡，剪紙，翡翠等裝飾物，以及中國的古董等。該模塊知識面較廣，生疏詞匯較多，單純發動學生不容易掌握扎實，可以采取師生互動的方式，教師發動學生課下查找相關資料，加上教師呈現的制作精美的課件上的圖片，能加深學生對該知識點的理解和掌握。比如講到中國的印章和書畫時，可以充分運用以上方法。中國文化瑰寶(PearlsofChineseCulture)，該模塊也是外國人比較感興趣的部分，涉及中國的國粹京劇、武術、中藥、中國的風俗和禮儀，以及傳統的中國節日，該模塊對教師的要求也較高。中國外交部著名翻譯朱彤就曾在一次談翻譯經驗的座談會上說過，真正的好翻譯還應該是阿基米德式的百科全書式的雜家。知識面廣闊，做起事來才能得心應手。語言本身就要求知識面廣博一些，著名的語言學家呂叔湘先生說過，譯家應是雜家。在這里也可以這樣認為，教授該課程的教師更應該具備譯家的素質。比如講到京劇，我們應該知曉京劇的變現手法，京劇的行當，京劇臉譜等，如果教師對此都是一知半解，講的能讓學生明白就非常困難了。對該模塊的教學除了要求教師知識面廣外，盡量靈活運用多種授課方法，講到京劇和黃梅戲，可以分別呈現給學生一段名選段，通過從歷史、代表人物等多方面的對比中，掌握知識點。涉及中國節日的章節可以發動學生歸納總結中國的節日，以及每個節日的淵源。離境(Departure)，該模塊和第一部分的入境性質類似，也可以采用現場模擬或自己模擬現場的方式對學生進行訓練。

總之，傳統的模仿大學英語授課的旅游英語的講授方法在當今的大氣候下已經完全不能適應高校教學的需要了，為適應高校基于工作過程的教學改革的需要，對旅游英語進行模塊式教學非常必要。