糧食工程技術專業學生的綜合能力提升策略

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摘要:實踐教學在高職教學環節中處于關鍵的地位，是大學素質教育的重要組成部分，是培養學生綜合能力和職業道德的重要平臺。本文結合高職院校糧食工程技術專業的人才培養目標，闡述了實踐教學的重要性并提出了加強雙師型隊伍建設、完善校內外實訓基地等措施來提高學生的綜合能力，培養高素質技能型人才。

關鍵詞:實踐教學;糧食工程技術專業;綜合能力

糧食工程技術專業是一門實踐性很強的應用型學科，旨在培養面向糧食加工、油脂制取與加工、糧油轉化及深加工、糧食收儲和購銷企業生產一線的從事加工、儲存、檢驗、營銷等生產技術與管理工作一線的掌握崗位技能與知識，具備良好職業素養、熟練專業技能和可持續發展能力的技術技能人才。但高職學生真正學習專業課程只有一年的時間，短時間內很難深入的掌握學科專業知識和加工技術，因此，高職院校亟需加強實踐教學活動。通過組織學生進行基本技能實訓，認識實習，頂崗實習和其他社會實踐活動等，不僅能鞏固和提高理論知識，還能直接接觸生產實際，提高學生的實踐操作能力和組織管理能力，培養學生的綜合素質，增強創新能力，從而實現高職院校糧食工程技術專業人才培養目標。

1糧食工程技術專業實現實踐教學的重要性

糧食工程技術專業具有很強的工程性、技術性、實踐性，糧食生產企業要求畢業生具有社會適應性強、工作態度嚴謹、專業知識扎實、實踐操作能力和創新能力強，能為企業創造一定的經濟效益。考慮到糧食企業到畢業生的要求，在培養糧食工程技術專業高素質技能型人才時，不僅要掌握相應的理論知識，還應該注重學生實踐操作能力和創新能力的培養，提高學生的綜合能力。由于在實踐生產或實驗中，內容更具體，更吸引同學的學習興趣，在動手操作過程中，在發現問題、分析問題、解決問題的同時積累知識和實踐經驗，而且有成就感。加深理解和領會書本中的理論知識，實踐教學過程中，學生的動手能力、科學研究能力和創新能力都能得到很大的提高。學生能夠真正胸有成竹的走向工作崗位。

2提升高職糧食工程技術專業教學實踐的措施

2.1引導學生樹立正確的人生觀、價值觀

實踐教學突出了學生的主體地位，學生對實踐教學的認識程度決定了實踐教學的成功與否。目前，很多同學對糧食工程技術專業認識不夠，缺乏學習的動力，通常是依靠家長，有走一步算一步的想法，沒有長遠的打算，缺乏社會責任感；有的同學由于理工科基礎知識不夠扎實，對于畢業后從事的工作缺乏了解，導致學習目的不明確、態度不端正，積極性不高。通過實踐教學，讓學生明白實踐教學的目的和意義，在思想上有所認識，培養他們腳踏實地、任勞任怨的精神，樹立正確的人生觀、價值觀。

2.2改進教學方法和手段

以改進實踐教學方法、教學手段為途徑，提升實踐教學的質量。實踐教學方法是根據實踐教學的內容，教學內容，采用靈活多樣的教學方法。專業實踐教學的改革應以工學結合為切入點，以任務引領為基本取向，以工作本位學習為主要形式，探索工學交替、任務驅動、項目化教學等有利于提高學生學習興趣、實踐動手能力的教學模式，促進學生職業能力的發展。有效運用精品課程網、多媒體技術等現代化的教學手段，提高教學效果。

2.3不斷完善和鞏固實習實訓基地

2.3.1校內實訓基地建設

學院糧食工程分院建有糧油加工實訓室、糧油檢驗實訓室、農產品加工實訓室、糧油化工實訓室、糧油加工設備陳列室，還應擴建谷物加工技術實訓室，更新油脂制取實訓室的部分設備，滿足糧食工程技術專業學生實訓的需要。不斷完善實訓室管理制度，建設成集實踐教學、社會培訓、中級糧油質量檢驗員職業技能鑒定和技能大賽為一體的多動能實訓基地，為學生的職業技能訓練、職業素質培養和可持續發展能力培養創造了良好的條件。

2.3.2校外實訓基地建設

校外實習基地是學生“零距離”接觸生產一線的訓練場所，是對校內實訓基地設備和場所不足的有效補充。分院有針對性地與企業建設校外實習基地，開發專業認識實習和頂崗實習基地，加強了學院與企業的全方位合作，同時使學生在真實的工作環境中不斷提升自己的實踐操作技能，實現技能培養與就業的有效銜接。

2.4加強雙師型隊伍建設

教師是實踐教學體系的構建者，是實踐教學活動的實施者。教師的理論水平和實踐技能直接關系到實踐教學環節的質量與效果。這就需要專業教師具有扎實的專業理論知識和實踐技能、較高的綜合素質，還要有在企業一線工作的豐富經驗，因此，需要加強雙師隊伍建設，提升師資水平，使我們的教師既能“教”又能“做”。我們可采取如下措施：（1）實施教師掛職鍛煉制度，鼓勵中青年教師到糧油企業對應崗位掛職，提高教師實踐水平，使課程教學更具針對性、適應性和實踐性。同時實施教師下企業實踐制度，培養其專業實踐能力并及時學習新知識、新技術，使教師本人從情感上和專業技能上更加貼近糧食行業。另外可以了解畢業生的適應性和企業對畢業生的新要求，加快建設一支適應職業教育以就業為導向，滿足實踐性與技能型教學要求的高素質教師隊伍。。（2）聘請與糧食相關的企事業單位的技術人員到校做兼職教師，在教學中發揮他們的一計之長，改善教師隊伍結構，推進教學內容改革，加強實踐教學環節。通過專、兼職教師間的交流與合作，發揮“傳、幫、帶”的作用，促進現有教師的專業水平和動手能力的提高，對糧食工程技術專業建設水平起到了積極的作用，同時實現了學生與企業的“零距離”對接。

2.5鼓勵學生積極參與糧食行業的創新技能大賽

學院和老師應該多鼓勵和支持學生踴躍參加糧食行業的技能大賽、全國性的創新比賽等，不僅可以開闊眼界、提高實踐創新能力，而且可以提升學生的自信心，提高學院糧食工程技術專業在糧食行業的知名度。

3結語

實踐教學是高職教學體系中不可缺少的環節，是培養學生專業技能和實踐動手能力的重要途徑。學生在掌握理論知識的同時，提升了自身的實踐技能。隨著社會需求對糧食工程技術專業人才的要求越來越高，加強實踐教學對提高學生知識轉化率和綜合能力的作用日益凸顯。

作者:夏明敬 單位:吉林工程職業學院

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